Dorayaki - Bánh rán Nhật Bản Dorayaki (tiếng Nhật: どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) thứ bánh cổ truyền Nhật Bản Nó có hình dáng giống bánh bao, bao gồm lớp vỏ bánh tròn dẹt làm t bột, ph ết mật ong, nướng lên bao lấy nhân thường làm từ bột nhão đậu đỏ Nếu bạn fan hâm mộ truyện Doraemon đình đám đặc biệt có cảm tình với mèo máy tên hẳn bạn luôn nhớ ăn ưa thích ta Đó chi ếc bánh rán Dorayaki Chỉ cần đem bánh “nhử” Doraemon mê tít và… cảnh giác V ậy, chi ếc bánh mà lại có nhiều ma lực đến thế? Ban đầu lo ại bánh có m ột l ớp nh bánh Pancake, hình d ạng nh ngày Ueno Usagiya sáng t ạo vào n ăm 1914 Trong ti ếng Nh ật, Dora(銅鑼) có nghĩa cồng, chiêng, yaki có nghĩa nướng, tên gọi loại bánh có lẽ giống với nhạc cụ Truyền thuyết kể samurai có tên Benkei bỏ quên chiêng (dora) r ời khỏi nhà người nông dân, nơi ẩn náu Người nông dân sau dùng chi ếc chiêng bị bỏ lại chiên bánh, từ gọi chúng Dorayaki Ở vùng Kansai, nh Osaka hay Nara, loại bánh thường gọi mikasa (三笠) Từ có nghĩa mũ rơm ba lớp, tên khác núi Wakakusa, đồi thấp với dốc lên thoai thoải Nara Nhiều người dân địa phương hình dung hình thù núi ăn mikasa Ở Nara, loại mikasa l ớn v ới đường kính khoảng 30 cm phổ biến Thật ra, Dorayaki làm từ nguyên liệu trứng, bột mì đậu đỏ Thông thường, nhân bánh làm từ đậu đỏ, tùy theo vị, người ta thay khoai môn, đậu xanh hay dâu tây Có thể bắt gặp nhiều quầy hàng bán bánh Dorayaki Nhật đóng gỏi bán sẵn siêu thị hay cửa hàng tiện Trong truyện tranh tên, mèo máy Doraemon cô bạn mèo kỉ XXII mời ăn bánh lần kể từ thích ăn Đây kiểu chơi chữ, tên mèo máy xuất phát từ dorayaki mà từ doraneko (mèo lạc) Ở Việt Nam, bánh Dorayaki truy ện Đôrêmon bị gọi bánh rán, sai lầm người dịch Từ năm 2000, công ty Bunmeido năm kinh doanh loại bánh dorayaki với tên gọi Doraemon dorayaki tháng tháng 12 Hiện Việt Nam, b ạn tìm thưởng thức bánh mộ số cửa hàng chuyên bán bánh Nhật Công th ức để làm bánh Dorayaki: Nguyên liệu: • chén bột mỳ • ½ chén đường • trứng • 3-4 muỗng canh nước • ½ muỗng cà phê bột nở • muỗng canh mật ong • Dầ u ă n • ½ chén nhân đậu đỏ Cách làm: Tr ộn đề u qu ả tr ứng v ới đườ ng Hòa b ột n v ới n ước R ồi cho b ột n hòa tan v ới m ật ong vào h ỗn h ợp tr ứng đườ ng tr ộn ti ếp Rây b ột m ỳ vào h ỗn h ợp r ồi tr ộn Để b ột ngh ỉ 30 phút N ếu h ỗn h ợp b ột bánh đặc, thêm canh nước vào lúc Làm nóng ch ảo nhi ệt độ th ấp S d ụng gi th ấm d ầu thoa m ột l ớp d ầu vào ch ảo 4 Sau dùng gi lau s ạch ch ảo Để nh ỏ l ửa, dùng muôi nh ỏ, múc b ột đổ t cao xu ống ch ảo để bánh tròn đều, sau rán bánh v ới l ửa v ừa Rán bánh b ề m ặt bánh xu ất hi ện bong bóng m ặt d ưới có màu vàng nâu (ch ỉ 2-3 phút) L ật bánh rán ti ếp m ặt kho ảng 1-2 phút L ặp l ại trình rán bánh v ới s ố b ột l ại Rán xong, để ngu ội bánh D ầm nhuy ễn nhân đậu đỏ Sau đó, ph ết nhân đâu đỏ lên m ặt bánh, s d ụng m ột mi ếng bánh khác kẹp lại Nh v ậy b ạn có nh ững chi ếc bánh rán Doremon để th ưởng th ức r ồi