HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGÔ VĂN QUỐC ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ ĐÔNG TẢO NUÔI TRONG NÔNG HỘ TẠI KHOÁI CHÂU - HƯNG YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM -  - NGÔ VĂN QUỐC ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ ĐÔNG TẢO NUÔI TRONG NÔNG HỘ TẠI KHOÁI CHÂU - HƯNG YÊN Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Vũ Đình Tôn HÀ NỘI - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày… tháng… năm 2015 Tác giả luận văn Ngô Văn Quốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc PGS.TS Vũ Đình Tôn tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý Đào tạo, Bộ môn Chăn nuôi Chuyên khoa, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo hộ gia đình xã Đông Tảo, huyện Khoái châu, tỉnh Hưng Yên giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích hoàn thành luận văn./ Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Học viên Ngô Văn Quốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii Trích yếu luận văn viii Thesis abtracts ix Phần Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Các giống gà Nội 2.1.2 Cơ sở nghiên cứu tính trạng ngoại hình gia cầm 2.2 Cơ sở nghiên cứu tính trạng sinh trưởng 10 2.2.1 Khái niệm sinh trưởng phát triển 11 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng 12 2.2.3 Các tiêu đánh giá sinh trưởng 15 2.2.4 Hiệu sử dụng thức ăn 19 2.2.5 Chất lượng thịt 20 2.3 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi gia cầm nước giới 22 2.3.1 Tình hình nghiên cứu giới 22 2.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 23 Phần Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 26 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 26 3.2 Nội dung nghiên cứu 26 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii 3.2.1 Cơ cấu đàn gà Đông Tảo 26 3.2.2 Đặc điểm ngoại hình gà Đông Tảo 26 3.2.3 Năng suất sinh trưởng gà Đông Tảo 26 3.2.4 Năng suất chất lượng thịt gà Đông Tảo 27 3.3 Phương pháp nghiên cứu 27 3.3.1 Khảo sát số lượng phân bố gà Đông Tảo 27 3.3.2 Đặc điểm ngoại hình gà Đông Tảo 27 3.3.3 Khả sinh trưởng gà Đông Tảo 28 3.3.4 Năng suất chất lượng thịt gà Đông Tảo 30 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 33 Phần Kết thảo luận 34 4.1 Cơ cấu đàn gà đông tảo 34 4.2 Đặc điểm ngoại hình gà đông tảo 36 4.2.1 Đặc điểm ngoại hình gà tuần tuổi 36 4.2.2 Đặc điểm ngoại hình gà Đông Tảo tuần tuổi 38 4.2.3 Đặc điểm ngoại hình gà Đông Tảo trưởng thành 38 4.3 Đặc điểm sinh trưởng gà Đông Tảo 59 4.3.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Đông Tảo qua tuần tuổi 59 4.3.2 Sinh trưởng tích lũy 62 4.3.3 Sinh trưởng tuyệt đối 64 4.3.4 Sinh trưởng tương đối 67 4.4.5 Hiệu sử dụng thức ăn 69 4.4 Năng suất chất lượng thịt gà Đông Tảo 71 4.4.1 Năng suất thịt gà Đông Tảo 72 4.4.2 Chất lượng thịt gà Đông Tảo 73 Phần Kết luận đề nghị 75 5.1 Kết luận 75 5.2 Đề nghị 76 Tài liệu tham khảo 77 Phụ lục 83 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa tiếng Việt DVT Đơn vị tính FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations HQSDTA Hiệu sử dụng thức ăn KL Khối lượng TĂ Thức ăn TKL Tăng khối lượng TTTA Tiêu tốn thức ăn UBND Ủy ban Nhân dân Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Khẩu phần ăn gà Đông Tảo 28 Bảng 4.1 Cơ cấu đàn gà Đông Tảo nuôi hộ điều tra 35 Bảng 4.2 Đặc điểm ngoại hình gà Đông Tảo tuần tuổi 36 Bảng 4.3 Đặc điểm màu lông kiểu vảy chân gà Đông Tảo 39 Bảng 4.4 Đặc điểm màu da, màu chân, màu mắt, màu mỏ kiểu mào gà Đông Tảo 43 Bảng 4.5a Kích thước chiều dài lưng gà Đông Tảo 46 Bảng 4.5b Chiều dài lườn gà Đông Tảo qua tuần tuổi 48 Bảng 4.5c Chiều dài đùi gà Đông Tảo qua tuần tuổi 50 Bảng 4.5d Chiều dài bàn chân gà Đông Tảo qua tuần tuổi 52 Bảng 4.5e Kích thước vòng ngực gà Đông Tảo 54 Bảng 4.5f Kích thước vòng chân to gà Đông Tảo 56 Bảng 4.5g Kích thước vòng chân nhỏ gà Đông Tảo 58 Bảng 4.6 Tỷ lệ nuôi sống gà Đông Tảo từ - 24 tuần tuổi 61 Bảng 4.7 Sinh trưởng tích lũy gà Đông Tảo từ 1-24 tuần tuổi 63 Bảng 4.8 Sinh trưởng tuyệt đối gà Đông Tảo từ 1-24 tuần tuổi 65 Bảng 4.9 Sinh trưởng tương đối gà Đông Tảo 67 Bảng 4.10 Mức thu nhận hiệu sử dụng thức ăn gà Đông Tảo 70 Bảng 4.11 Kết mổ khảo sát suất thịt gà Đông Tảo 24 tuần tuổi 72 Bảng 4.12 Các tiêu cảm quan đánh giá chất lượng thịt gà Đông Tảo 73 Bảng 4.13 Thành phần hóa học thịt gà Đông Tảo 74 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Gà Đông Tảo tuần tuổi 37 Hình 4.2 Chân gà Đông Tảo tuần tuổi 37 Hình 4.3 Gà Đông Tảo tuần tuổi 38 Hình 4.4 Màu lông gà trống Đông Tảo trưởng thành 40 Hình 4.5 Màu lông gà mái Đông Tảo trưởng thành 41 Hình 4.6 Đầu, mào chân gà Đông Tảo trưởng thành 42 Hình 4.7a Chiều dài lưng gà Đông Tảo qua tuần tuổi 47 Hình 4.7b Chiều dài lườn gà Đông Tảo qua tuần tuổi 49 Hình 4.7c Chiều dài đùi gà Đông Tảo qua tuần tuổi 51 Hình 4.7d Chiều dài chân gà Đông Tảo qua tuần tuổi 53 Hình 4.7e Kích thước vòng ngực gà Đông Tảo 55 Hình 4.7f Kích thước vòng chân to gà Đông Tảo 57 Hình 4.7g Kích thước vòng chân nhỏ gà Đông Tảo 59 Hình 4.8 Sinh trưởng tích lũy gà Đông Tảo qua tuần tuổi 64 Hình 4.9 Sinh trưởng tuyệt đối gà Đông Tảo 66 Hình 4.10 Sinh trưởng tương đối gà Đông Tảo 68 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Nghiên cứu thực xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên từ năm 2014 đến 2015 nhằm đánh giá đặc điểm ngoại hình, khả sinh trưởng chất lượng thịt gà Đông Tảo nuôi nông hộ Kết nghiên cứu cho thấy, ngoại hình gà Đông Tảo sơ sinh có hai màu lông màu trắng đục (82,33%) màu nâu nhạt (17,67%) Gà trống có hai màu lông mã mận (87,14%) mã lĩnh (12,86%) Gà mái có ba màu lông mã sẻ (6,87%), mã thó (22,50%) mã nhãn (70,63%) Chân gà Đông Tảo có hai kiểu vảy vảy thịt (70,71% gà trống 96,87% gà mái) vảy sừng (gà trống 29,29% gà mái 3,13%) Thịt gà Đông Tảo có hàm lượng dinh dưỡng cao với tỷ lệ protein đạt 23,17% (gà trống) 19,81% (gà mái) Thịt gà Đông Tảo có chất lượng bình thường với giá trị pH24 nằm khoảng cho phép (từ 5,5 đến 6,2) Màu sắc thịt lườn thịt đùi gà Đông Tảo có chất lượng tốt màu sắc thịt đạt tiêu chuẩn (46 < L* < 53) Mặt khác, độ dai thịt đùi (31,06kg) cao thịt lườn (28,44kg) Từ khóa: Chất lượng thịt, gà Đông Tảo, khả sinh trưởng, tỉnh Hưng Yên Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii thông (4), Trung cấp/đào tạo nghề (5), Cao đẳng (6), Đại học (7) II CHĂN NUÔI Cơ cấu loại gia cầm (năm 2014) STT Số lượng Loại gia cầm Vịt Ngan Ngỗng Gà Đông Tảo Gà Đông Tảo lai Ghi Hiện (con) Gà khác - - - Tình hình mua bán gà năm 2013 Số gà nở/tháng Giá bán Số gà tháng/tháng Giá bán Số gà thịt/tháng Giá bán Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 84 Tháng Tháng Phụ trách chăn nuôi gà Vịt Ngan Ngỗng Gà Đông Gà Đông Gà Tảo Tảo lai khác …… Người chăm sóc Ghi : Hỏi thời điểm vấn người chăm sóc chính? Xin liệt kê chi tiết người chăm sóc: chồng (1), vợ (2), trai (3), gái (4), thành viên khác (5), người làm thuê (6) 2.2 Quy mô gà Đông Tảo - Cơ cấu gà Đông Tảo STT Loại gà Gà trống sinh sản Gà mái sinh sản Gà trống hậu bị Gà mái hậu bị Gà tháng tuổi (1 – 4) Số Tháng tuổi Tuổi bắt đầu sinh sản (con) (tháng) (tháng) Gà thịt - Thời điểm số lượng gà nhiều năm STT Loại gà Gà trống sinh sản Gà mái sinh sản Gà trống hậu bị Gà mái hậu bị Số (con) Tháng năm Nguyên nhân (*) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 85 Gà tháng tuổi (1 – 4) Gà thịt Ghi (*) ghi nhiều tháng năm cho đối tượng gà, cần làm rõ nguyên nhân - Thời điểm số lượng gà năm Loại gà a Số Tháng (con) năm (*) c d b Gà trống sinh sản Gà mái sinh sản Gà trống hậu bị Gà mái hậu bị Gà tháng tuổi (1 – 4) Gà thịt Nguyên nhân e Ghi (*) ghi nhiều tháng năm cho đối tượng gà, cần làm rõ nguyên nhân Nguồn gốc gà Đông tảo nông hộ a Từ hệ trước để lại b mua từ hộ khác thôn c mua từ thôn d Tự gây e Trao đổi với người khác Tiêu chí chọn gà Đông Tảo làm giống 2.4.1 Chọn gà trống a Thời điểm chọn gà trông………tháng tuổi b Căn vào: Kiểu hình có c Nguồn gốc bố, mẹ: có không , không d Căn vào: Khả sinh trưởng có , không Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 86 e Căn tiêu khác: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… f Tỷ lệ chọn gà làm giống: ……………… (%) 2.4.2 Chọn gà mái a Thời điểm chọn gà mái………tháng tuổi b Căn vào: Kiểu hình có c Nguồn gốc bố, mẹ: có , không , không d Căn vào: Khả sinh trưởng có , không e Căn tiêu khác: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… f Tỷ lệ chọn gà làm giống: ……………… (%) Lý hộ chăn nuôi gà Đông Tảo Nuôi lấy trứng □ Tỷ lệ đẻ cao □ Nuôi lấy thịt □ Đầu tư thấp □ Chất lượng thịt □ Giá bán cao □ Dễ nuôi, sức sống cao □ Truyền thống □ Bảo tồn giống □ Khả kháng bệnh □ Sở thích Bán gà Kinh tế □ Thích nghi môi trường □ □ Hình thức chăn nuôi gà Đông Tảo - Loại hình chăn nuôi Chăn thả Bán chăn thả Công nghiệp - Kiểu chuồng trại Tận dụng Xây kiên cố - Loại thức ăn sử dụng Loại thức ăn Tỷ lệ loại thức ăn theo giai đoạn (%) Sơ sinh – 60 Giò – ♂ trưởng ♀ trưởng ngày tuổi thành thành Hậu bị Ghi Cám hỗn hợp Thóc Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 87 Ngô Cám gạo Cám đậm đặc Lượng thức ăn/con/ngày (kg) - Phương thức cho ăn Theo bữa Tự (Nếu theo bữa: Sáng Trưa Chiều ) Lượng cho ăn sáng (kg) trưa (kg) chiều (kg) Vòng đời gà sinh sản Gà trống : - Độ tuổi loại thải: , Khối lượng gà loại thải: - Thời gian sử dụng: …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Gà mái : - Độ tuổi loại thải: , Khối lượng gà loại thải: - Thời gian sử dụng: ………………………………………………………………………… … …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Khả sinh sản gà Đông Tảo - Tỷ lệ ghép trống mái: trống phụ trách mái ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… - Tuổi kg gà trống ghép với gà mái ? lớn hay so với gà mái ? cụ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 88 thể ………………………………………………………………………………… - Hình thức ấp trứng Cách thức ấp: Gà mẹ tự ấp Ấp lò ấp Cách khác: - Một số tiêu sinh sản: Gà số Chỉ tiêu TB Ghi Tuổi đẻ trứng (tháng) Số lứa /mái /năm Số trứng /mái/lứa (*) Số trứng đem ấp/ổ (*) Số trứng có phôi (*) Số gà nở (*) Tỷ lệ ấp nở (*) Số gà loại (*) Số gà nuôi sống đến tháng tuổi (*) Số gà nuôi sống đến tháng tuổi (*) Số gà nuôi sống đến tháng tuổi (*) Ghi (*) hỏi cho đợt sinh sản gần gà đó) Mua bán trao đổi gà Đông Tảo Bán gà Đông Tảo đâu (xa, gần ghi rõ địa điểm km):……………………… …………………………………………………………………………………… ……… Yếu tố ảnh hưởng tới trình mua bán gà: Mùa vụ ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 89 Vị trí địa lý …………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… III PHÁT TRIỂN GIỐNG GÀ ĐÔNG TẢO Gia đình bắt đầu nuôi giống gà từ (bao lâu)? ………………………………………………………………………………… Thế hệ sau nuôi gà Đông Tảo? Có thể nuôi đến (năm) Gia đình có trợ giúp quan không? ………………………………………………………………………………… Nếu có quan nào? Trợ giúp nào? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Những thuận lợi nuôi gà Đông Tảo Tận dụng phụ phẩm có , không Lãi cao có , không Dễ bán có , không Khả thích nghi tốt có , không - Những thuận lợi khác: ……………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Những khó khăn (nhược điểm) nuôi gà Đông Tảo Chịu rét có , không Đẻ có , không Ấp vụng có , không Tiêu tốn nhiều thức ăn có , không - Khó khăn nhược điểm khác: …………………………………………… ………………………………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 90 ………………………………………………………………………………… Bác/anh chị có hoạt động để quảng bá hay tiếp thị cho giống gà Đôngg Tảo không? có không Nếu có, ghi cụ thể: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 91 Số lượng đàn gà Đông Tảo gia đình so với năm trước đây? Lý do? Tăng lên: Giảm đi: Ổn định Tại sao? ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Bác/anh chị có ý định thay đổi quy mô đàn gà Đông tảo không? Gia tăng, Giảm đi, Duy trì Tại sao? ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Đàn gà Đông Tảo nuôi gia đình thường bị mắc bệnh gì? Newcastle, tỷ lệ chết ………………tuổi thường mắc bệnh…………….…tháng Gumbro, tỷ lệ chết ………………tuổi thường mắc bệnh…………….…tháng Tụ huyết trùng, tỷ lệ chết ………………tuổi thường mắc bệnh…………….…tháng H5N1, tỷ lệ chết ………………tuổi thường mắc bệnh…………….…tháng Cầu trùng, tỷ lệ chết …………tuổi thường mắc bệnh…………….…tháng …………… , tỷ lệ chết …………tuổi thường mắc bệnh………….…tháng …………… , tỷ lệ chết …………tuổi thường mắc bệnh………….…tháng …………… , tỷ lệ chết ……………tuổi thường mắc bệnh……….…tháng 10 Bác/anh chị có tiến hành chọn lọc đàn giống cho hệ sau không? Có , không , có ghi cụ thể cách mà nông hộ sử dụng chọn lọc………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 11 Gia đình ta có thành lập nhóm gia đình gà không? Có, Không có ghi cụ thể cách mà nông hộ sử dụng………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 92 …………………………………………………………………………………… 12 Theo bác/anh chị nhân tố thuận lợi khó khăn cho công tác bảo tồn giống gà Đông Tảo? a: ……………….…………………………………………………………… b: …………………………………………………………………………… c: …………………………………………………………………………… d: …………………………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 93 Phiếu số: PHIẾU KHẢO SÁT CÁC CHỈ TIÊU LIÊN QUAN ĐẾN ĐẶC ĐIỂM CỦA GÀ ĐÔNG TẢO Họ tên người điều tra:……………………………Ngày điều tra:…………… I THÔNG TIN CHUNG VỀ NÔNG HỘ Họ tên chủ hộ:……………………………… Địa chỉ:…………………………………………… Tuổi…………………… Trình độ học vấn chủ hộ Số người gia đình: ……………………………………… Nghề nghiệp chủ hộ…………………………………………………… Loại hội : giàu , trung bình , nghèo Thu nhập hàng tháng : …………………… VNđ/tháng/hộ Thu nhập hàng tháng từ chăn nuôi gà Đông Tảo: …………………… (VNĐ) 10 Sản xuất nông hộ : a Nông nghiệp b Phi nông nghiệp 11 Cơ cấu gà Đông Tảo Loại gà a b Gà trống sinh sản Gà mái sinh sản Gà trống hậu bị Gà mái hậu bị Gà tháng tuổi (1 – 4) Gà thịt Số Tháng Tuổi bắt đầu tuổi sinh sản (con) (tháng) (tháng) c d e Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 94 II MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM CỦA GIỐNG GÀ ĐÔNG TẢO Đặc điểm chủ yếu giống gà Đông Tảo – giai đoạn gà trưởng thành Tháng tuổi : ………………… tháng Gà số Các tiêu Tính biệt (♂/♀) Tháng tuổi Tháng tuổi thành thục P P thành thục Màu sắc lông Phân bố lông Màu da Màu mắt Dài thân Dài cổ Dài lưng Dài cánh Vòng ngực Dài đùi Dài lườn Màu chân Dài chân Vòng chân to Vòng chân nhỏ Màu yếm Màu sắc mào Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 95 10 Màu mỏ Kiểu mào Dài mỏ Dài mào Cao mào Dài tích Cao tích Đặc điểm chủ yếu giống gà Đông Tảo – giai đoạn gà gà hậu bị Tháng tuổi : ………………… tháng Gà số Các tiêu Tính biệt (♂/♀) Tháng tuổi Tháng tuổi thành thục P P thành thục Màu sắc lông Phân bố lông Màu da Màu mắt Dài thân Dài cổ Dài lưng Dài cánh Vòng ngực Dài đùi Dài lườn Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 96 10 Màu chân Dài chân Vòng chân to Vòng chân nhỏ Màu yếm Màu sắc mào Màu mỏ Kiểu mào Dài mỏ Dài mào Cao mào Dài tích Cao tích Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 97 THEO DÕI THỨC ĂN GÀ ĐÔNG TẢO THƯƠNG PHẨM NUÔI TRONG ĐIỀU KIỆN NÔNG HỘ STT Nông hộ Thóc Ngô (g) (g) Cám Cám Cám HH ĐĐ gạo (g) (g) (g) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Rau (g) Ghi Page 98 [...]... thông tin khoa học về khả năng sinh trưởng, phát triển và chất lượng thịt của gà Đông Tảo nuôi trong điều kiện nông hộ hiện nay, chúng tôi đã thực hiện đề tài nghiên cứu: Đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà Đông Tảo nuôi trong nông hộ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 1 tại Khoái Châu, Hưng Yên 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI - Đánh giá... được thực trạng chăn nuôi gà Đông Tảo - Mô tả được đặc điểm ngoại hình và xác định được kích thước các chiều đo cơ thể gà Đông Tảo - Đánh giá được khả năng sinh trưởng của gà Đông Tảo - Đánh giá được chất lượng thịt của gà Đông Tảo 1.3 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI - Nghiên cứu đánh giá một cách hệ thống về khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà Đông Tảo nuôi trong điều kiện nông hộ, đồng thời cung cấp... mạnh mẽ của chăn nuôi gà Đông Tảo, gà Mía, gà Móng,… hiện nay Gà Đông Tảo có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên Giống gà Đông Tảo được đưa vào chương trình “Bảo tồn quỹ gen vật nuôi từ năm 1992 khi chúng được xếp vào danh sách có nguy cơ tuyệt chủng do năng suất thấp Tuy nhiên giống gà này từ lâu đời đã nổi tiếng bởi chất lượng thịt thơm ngon Đặc biệt, gà Đông Tảo có ngoại hình... kiện chăn nuôi quảng canh ở nước ta theo cả hướng thịt và hướng trứng Hiện nay, khi ngành gà nuôi các giống cao sản, nuôi thâm canh thì gà Ri được coi là một đặc sản 2.1.1.2 Gà Đông Tảo Gà Đông Tảo là giống gà địa phương có nguồn gốc từ thôn Đông Tảo, xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên Hiện nay nó được phát triển nhiều ở một số địa phương trong tỉnh Hưng Yên, ngoài ra còn được nuôi ở tỉnh... giết thịt thích hợp trong chăn nuôi gà Theo Jonhanson (1972), khối lượng cơ thể là một tính trạng số lượng và được quy định bởi yếu tố di truyền Khối lượng gà con khi nở phụ thuộc vào khối lượng quả trứng và khối lượng của gà mẹ vào thời điểm đẻ trứng Tuy nhiên khối lượng gà khi nở ít ảnh hưởng đến sự sinh trưởng tiếp theo Đối với gà hướng thịt, điều quan trọng nhất là khối lượng gà khi giết mổ Khối lượng. .. quả cao trong chăn nuôi nên tách và nuôi riêng trống mái ngay từ khi còn nhỏ Giới tính và tuổi của gà ảnh hưởng đến năng suất thịt Gà trống và gà mái mổ khảo sát tại thời điểm nhất định cho một kết quả nhất định Nhìn chung, tỷ lệ thân thịt chỉ tăng đến một thời điểm nhất định đối với từng giống gà và khác nhau cho cả gà trống và gà mái Theo báo cáo của Ricard (1988), gà trống có tốc độ tăng khối lượng. .. nay, gà Đông Tảo được nuôi theo hai hướng: hướng thịt và gà trống thường được dùng để lai với gà Ri, gà Lương Phượng, gà Kabir tạo ra con lai lấy thịt có tốc độ sinh trưởng nhanh và chất lượng thịt thơm Đây là vốn gen quý dùng để lai với các giống gà khác sẽ cho gà broiler có năng suất cao 2.1.1.3 Gà Hồ Nguồn gốc của gà Hồ từ làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Sự hình thành và. .. lượng năng lượng để chống rét làm ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của gà Nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng rất lớn đến nhu cầu năng lượng và protein của gà Khi nhiệt độ môi trường tăng nhu cầu về năng lượng và protein giảm Theo Cerniglia et al (1983), khi nhiệt độ chuồng nuôi thay đổi 10C thì tiêu thụ năng lượng của gà mái thay đổi tương đương 2 Kcal ME Vì vậy muốn đạt tỷ lệ nuôi sống cao, khả năng. .. tranh sinh tồn của loài (theo Trần Kiên và Trần Hồng Việt, 1998) Chân gà Đông Tảo rất to và xù xì, có vảy thịt màu vàng viền đỏ, trong khi đó gà Hồ có chân nhỏ hơn, bề mặt trơn nhẵn, không xù xì như gà Đông Tảo (theo Nguyễn Chí Thành và cs., 2009) 2.2 CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH TRẠNG SINH TRƯỞNG Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 10 2.2.1 Khái niệm về sinh trưởng và. .. đổi không những về đặc điểm hình thái mà cả chức năng sinh lý theo từng giai đoạn của sinh vật Sinh trưởng và phát triển luôn gắn liền với nhau, bổ sung cho nhau để sinh vật lớn nhanh và trưởng thành Sinh trưởng là điều kiện để phát triển và phát triển làm thay đổi sự sinh trưởng Tính giai đoạn của sinh trưởng biểu hiện ở các hình thức khác nhau Theo Nguyễn Ân và cs (1983), thời gian của các giai đoạn