lactose nguồn dinh dưỡng cho heo con

Khái niệm về lactose và công thức hóa học của lactose a.. Khái niệm về lactose và công thức hóa học của lactosetiếp  Sự chuyển hóa lactase lactase Lactose ---> Glucose + Galactose 

Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội

MỤC LỤC

V Nguồn cung cấp Latose cho heo con

IV Nhu cầu ảnh hưởng của Lactose với heo con

III Tác dụng của lactose với heo con II.Nguồn gốc của lactose

I.Mở đầu

1.Đặt vấn đề

Lactose?

http://www.heo.com.vn

2 Khái niệm về lactose và công thức hóa học

của lactose

a Khái niệm

 Lactose thuộc disaccharide

 Lactose = D-glucose + D-galactose, liên kết ß-(1-4)glycosid.

C 12 H 22 O 11.

2 Khái niệm về lactose và công thức hóa học

của lactose(tiếp)

 Sự chuyển hóa lactase

lactase

Lactose -> Glucose + Galactose

 enzyme Lactase: Beta-D-galactosidase hay Lactase-phlorizin hydrolase), thường có tại thành của ruột non.

II.Nguồn gốc của lactose

 Động vật tổng hợp.

 Tuyến sữa( có thai và cho con bú)

 Nguyên liệu : glucose từ máu và glycogen của mô

 Đường sữa vì lactose chỉ có trong sữa

 Trong thế giới loài vật có hơn 4.000 loài tiết sữa

II.Nguồn gốc của lactose (tiếp)

 Sữa mẹ : cung cấp dưỡng chất tối ưu

cho con non.

 Hàm lượng lactose trong sữa các loài: sữa bò khoảng 4,6 – 4,8% sữa trâu: 5,2%, sữa dê: 4,6%

 Lactose có trong các sản phẩm được chế biến từ sữa.

II.Nguồn gốc của lactose

 Sữa heo nái chứa :

Một số loài tiết sữa

http://www.heo.com.vn http://www.dairyvietnam.com

IV.Tầm quan trọng của lactose

1 Cơ chất

 Cơ chất của vk lactobacilus và vk bifidobacter:

 Tiết ra các chất kháng khuẩn bao phủ niêm mạc ruột

 Điều chỉnh pH, đẩy lùi vi khuẩn tiêu chảy.

 Tiết ra các enzyme tiêu hóa đặc biệt là enzyme lactose

 Kích thích nhu động ruột

http://www.uuvietfoodtech.com

III.Tầm quan trọng của lactose

(tiếp)

2.Tạo chất axit hóa

 Sản phẩm chuyển hóa là axit lactic

 Axit lactic giúp axit hóa ruột tạo môi trường bất lợi cho các vi khuẩn gây bệnh

 Hỗ trợ tiêu hóa protein.

III.Tầm quan trọng của lactose

(tiếp)

3.Duy trì sự nguyên vẹn của lớp nhung mao trong ruột non.

 Tăng hấp thụ chất dinh dưỡng

 Tăng hiệu quả chuyển đổi thức ăn

 Cải thiện đáp ứng miễn dịch

Sự thay đổi nhung mao ở ruột non

IV Nhu cầu ảnh hưởng của Lactose với

heo con

 Đặc điểm của heo con sau cai sữa:

 Cơ thể bị mất kháng thể

 Thức ăn thô cứng → hệ thống ruột bị tổn thương

 Sự tiết axid lactic bị gián đoạn

 Các vấn đề khác

IV Nhu cầu ảnh hưởng của Lactose với

heo con (tiếp)

Bảng 1: Chế độ cho heo con ăn theo các giai đoạn

(Dr Brian Hardy,Đặc san khoa học kỹ thuật thức ăn chăn nuôi số 6/2007)

IV Nhu cầu ảnh hưởng của Lactose với

heo con (tiếp)

 Mức tăng trưởng tối ưu đạt được khi sử dụng 20%

Lactose trong giai đoạn 1, 20% ở giai đoạn 2, 5% trong

Giai đoạn 3 và 0% ở giai đoạn 4 (Allee và cs, 2006).

Biểu đồ :Mức lactose đề nghị cho heo con - Tăng trọng ngày qua các pha 1-4

(Dr Brian Hardy,Đặc sản khoa học kỹ thuật thức ăn chăn nuôi số 6/2007)

IV Nhu cầu ảnh hưởng của Lactose với

heo con (tiếp )

Bảng : Lượng lactose trong cám heo con

1.Tối thiểu: là với mức chi phí sản xuất thấp nhất vẫn tăng trọng mức độ chấp nhận được.

2 Tốt nhất: là thành phần cân bằng giữa chi phí sản xuất và tăng trọng.

3 Tối đa: thành phần dinh dưỡng tối đa nhằm tăng trọng cao nhất

(Nguồn Mavromichalis.2009)

IV Nhu cầu ảnh hưởng của lactose với

heo con (tiếp theo)

 Sử dụng lactose ở mức đã khuyến cáo trong

các giai đoạn 1-3 để đạt năng suất tối ưu.

 Giai đoạn 4: có thể bổ sung hoặc không.

 Thừa lactose gây nên tiêu chảy.

 Bất dung nạp lactose: thiếu men lactase, không cho

uống sữa thường xuyên cơ thể giảm sản sinh ra lactase

V Nguồn cung cấp Latose cho heo con

1 Bột sữa gầy

nước và chất béo ra khỏi sữa tươi.

52%.

Bột sữa gầy Nguồn: halofoods.com.vn

V Nguồn cung cấp Latose cho heo con

V Nguồn cung cấp Latose cho heo con

(tiếp )

2 Bột váng sữa

Nước sữa làm khô -> bột sữa

Bột nước sữa thành phẩm: 70% đường

lactose, 11% protein

Sử dụng làm nguồn đường sữa (lactose) và

đạm sữa (lactalbumin và lactoglobulin)

dùng trong khẩu phần của heo con sau cai sữa.

Nguồn: http://www.vatgia.com

21.7% cặn váng sữa

V Nguồn cung cấp Latose cho heo con

 Lactose (thành phần thức ăn chăn nuôi ) 95%

 Bột whey nhiều protein cô đặc (whey protein concentrate) 50%;

 Whey giảm bớt lactose (reduced lactose whey) 55%.

Sản phẩm thức ăn chăn nuôi chứa lactose

http://vasafeed.com

VI Kết luận

 Lactose là nguồn dinh dưỡng chủ yếu làm tăng lượng thức ăn ăn vào và sự tăng trưởng của lợn con.

 Sử dụng lactose ở giai đoạn 1-3 để đạt hiệu quả tối ưu.

 Sử dụng lactose kéo dài đến giai đoạn 3 sẽ có

lợi cho sự phát triển của lợn con.

 Nên mua các nguồn thức ăn có thành phần lactose hiệu quả nhất.

Tài liệu tham khảo

 Brian Hardy Lactose – nguồn dinh dưỡng chính cho heo con Đặc sản Khoa học kỹ thuật Thức ăn chăn nuôi số 4 – 2008.

 Dr Brian Hardy (www.nutrivisioninc.com) - Đặc san khoa học kỹ thuật thức ăn chăn nuôi số 6/2007

 GS.TS Nguyễn Xuân Thắng Giáo trình Hóa sinh học, tập 1

NXB Y học - 2004.