BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 05 NGHỀ: NUÔI LỢN RỪNG, LỢN NUÔI THẢ Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, năm 2014 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 2 LỜI GIỚI THIỆU Chúng ta đang bước vào giai đoạn lịch sử mới, giai đoạn tiến hành công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước. Việt Nam từ một nước nông nghiệp nghèo nàn, lạc hậu trở thành một nước công nghiệp hiện đại. Việc đa dạng hóa, đa cấp hoá hình thức đào tạo, đặc biệt đào tạo đội ngũ công nhân lành nghề, một đội ngũ lao động kỹ thuật chăn nuôi là một nhiệm vụ hết sức cấp bách và cần thiết hiện nay Chương trình đào tạo nghề “Nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất chăn nuôi lợn tại các địa phương trong cả nước. Với chương trình này những học viên có trình độ biết đọc, biết viết trở lên sẽ có điều kiện tham gia khoá học và họ sẽ là những hạt nhân cơ sở thực hiện công tác chăn nuôi - thú y tại xã, thôn, bản làng mạc nông nghiệp Việt Nam sau khoá học. Bộ giáo trình gồm 5 quyển: 1) Giáo trình mô đun chuẩn bị điều kiện nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 2) Giáo trình mô đun nuôi dưỡng, chăm sóc lợn rừng 3) Giáo trình mô đun nuôi dưỡng, chăm sóc lợn nuôi thả 4) Giáo trình mô đun phòng và trị bệnh cho lợn rừng, lợn nuôi thả 5) Giáo trình mô đun tiêu thụ sản phẩm Bộ giáo trình được xây dựng dựa trên cơ sở dùng cho đào tạo lưu động, lao động nông thôn được soạn thảo bởi ban chủ nhiệm Trường Cao nghề Công nghệ và Nông lâm Phú Thọ. Để hoàn thiện bộ giáo trình này, chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các trường, các cơ sở chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả, Ban Giám hiệu cùng các thầy cô giáo Trường Cao đẳng nghề Công nghệ và Nông lâm Phú Thọ. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Trường, các cơ sở chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi giúp chúng tôi hoàn thành bộ giáo trình này. Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả”. Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý. Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học. Giáo trình “Tiêu thụ sản phẩm” có thời gian học tập là 60 giờ. Mô đun này cung cấp cho người học kiến thức về giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm 3 bán sản phẩm, thực hiện bán sản phẩm và tính hiệu quả kinh tế. Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót. Để chương trình được hoàn thiện hơn chúng tôi rất mong nhận được những đóng góp của các chuyên gia tư vấn, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện. Chúng tôi xin trân trọng ghi nhận. Xin trân trọng cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Ths. Nguyễn Xuân Lới (Chủ biên) 2. Ths. Hà Văn Lý 3. Đỗ Huyền Trang 4. Nông Văn Trung 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Bài 1: Giới thiệu sản phẩm 8 A Nội dung 8 1. Nội dung giới thiệu sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả 8 1.1.Tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm 8 1.2. Nội dung giới thiệu sản phẩm Error! Bookmark not defined. 2. Giới thiệu sản phẩm 9 2.1. Một số phương pháp giới thiệu sản phẩm: 9 2.2. Chọn hình thức giới thiệu sản phẩm 11 3. Định giá sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả 11 3.1.Các yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá của sản phẩm 11 3.1.1. Yếu tố nội bộ gồm: 11 3.1.2. Yếu tố môi trường 12 3.2. Căn cứ đề định giá sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 13 3.2.1. Định giá theo người mua: 13 3.2.2. Định giá theo mức cạnh tranh hiện hành: 13 3.3. Thang giá sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 13 B. Bài tập và sản phẩm thực hành của học viên: 14 C. Ghi nhớ: 15 Bài 2. Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm 16 A. Nội dung 16 1. Tìm thị trường bán sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả 16 1.1. Thị trường sản phẩm 16 1.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu. 17 2. Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm. 17 2.1. Địa điểm bán sản phẩm 17 2.2. Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm 18 2.2.1. Chọn loại địa điểm bán sản phẩm 18 2.2. 2. Chọn vị trí bán sản phẩm 18 2.2.3. Trưng bày các sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả . 19 B. Bài tập và sản phẩm thực hành của học viên: 20 5 C. Ghi nhớ: 20 Bài 3: Bán sản phẩm 21 A. Nội dung 21 1. Nhận biết tâm lý khách hàng. 21 1.1.Nhận biết đặc điểm tâm lý khách hàng. 21 1.2. Xác định mục đích mua của khách hàng: 21 2. Quy trình bán sản phẩm. 22 2.1. Nhiệm vụ của người bán hàng: 22 2.2. Quy trình thực hiện bán hàng: 22 3. Thực hiện bán sản phẩm 23 3.1. Khái niệm, chức năng bán sản phẩm 23 3.2. Các hình thức bán sản phẩm. 24 3.2.1. Nhận biết hình thức bán sản phẩm 24 3.2.2. Chọn hình thức bán sản phẩm 25 3.3. Thực hiện kỹ năng bán hàng 25 3.4. Chăm sóc khách hàng sau bán hàng 26 3.4.1. Nhận biết các chương trình chăm sóc khách hàng: 26 3.4.2. Nguyên tắc của chăm sóc khách hàng: 26 3.4.3. Các mong muốn và kỳ vọng của khách hàng: 26 3.4.4. Nhận biết sự thỏa mãn của khách hàng: 26 B. Bài tập và sản phẩm thực hành của học viên: 28 C. Ghi nhớ: 28 Bài 4: Tính hiệu quả kinh tế 29 A. Nội dung 29 1.Tính chi phí trong chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 29 1.1. Xác định các khoản chi phí trong chăn nuôi 29 1.2. Tính tổng chi phí trong chăn nuôi: 30 2. Tính nguồn thu nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 31 2.1.Xác định các nguồn thu trong chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 31 2.2. Tính tổng thu 31 3. Tính lỗ, lãi trong nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả . 32 3.1. Xác định phương pháp tính 32 3.2. Thực hiện tính lỗ, lãi cho một chu kỳ nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 32 6 3.2.1. Tính tổng chi phí 32 3.2. Tính tổng thu cho một chu kỳ chăn nuôi 36 3.3. Tính hiệu quả kinh tế cho một chu kỳ chăn nuôi 36 B. Bài tập và sản phẩm thực hành của học viên: 37 C. Ghi nhớ: 37 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 38 I. Vị trí, tính chất của mô đun 38 II. Mục tiêu 38 III. Nội dung mô đun 38 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 39 VI. Tài liệu tham khảo 45 7 MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã mô đun/môn học: MĐ 05 Giới thiệu mô đun Mô đun tiêu thụ sản phẩm là mô đun bổ trợ trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả. Học xong mô đun này người học có khả năng thực hiện được các công việc về: giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực hiện bán sản phẩm và tính hiệu quả kinh tế. Mô đun được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phân tích công việc, mỗi công việc gồm nhiều bước công việc liên quan mật thiết với nhau và được bố trí thành một bài học. Thời gian để giảng dạy mô đun được thiết kế 60 giờ, trong đó lý thuyết 16 giờ, thực hành 36 giờ, kiểm tra 8giờ được thiết kế gồm 4 bài học sau: - Bài 1: Giới thiệu sản phẩm - Bài 2: Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm - Bài 3: Bán sản phẩm - Bài 4: Tính hiệu quả kinh tế Phần thực hành gồm câu hỏi, bài tập, bài thực hành được xây dựng trên cơ sở nội dung cơ bản của các bài học lý thuyết về giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực hiện bán sản phẩm và tính toán hiệu quả kinh tế. Các bài học trong mô đun được sử dụng phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, trong đó thời lượng cho các bài thực hành được bố trí khoảng 70 - 85%. Vì vậy, để học tốt mô đun người học cần chú ý thực hiện các nội dung sau; - Tham gia học tập tất cả các mô đun có trong chương trình đào tạo. - Tham gia học tập đầy đủ các bài lý thuyết, thực hành có trong mô đun, chú ý những bài thực hành. Vì thực hành là cơ sở quan trọng hình thành kỹ năng nghề cho người học - Phải có ý thức kỷ luật trong học tập, nghiêm túc, say mê nghề nghiệp và đảm bảo an toàn cho người, vật nuôi, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng. Phương pháp đánh giá kết quả học tập mô đun được thực hiện theo Quy chế thi, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp trong dạy nghề hệ chính quy, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng 5 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội 8 Bài 1: Giới thiệu sản phẩm Giới thiệu sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả là việc truyền thông tin về sản phẩm từ người sản xuất tới người tiêu dùng, nhằm kích thích nhu cầu mua của khách hàng đối với sản phẩm mà họ ham muốn. Giới thiệu sản phẩm là cầu nối cần thiết giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Vì vậy giới thiệu bài học giới thiệu sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả trong mô đun tiêu thụ sản phẩm là cần thiết để hình thành kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp cho người chăn nuôi. Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng. - Trình bày được nội dung công việc về giới thiệu sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả - Thực hiện được việc giới thiệu sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả đúng yêu cầu kỹ thuật, hiệu quả. A Nội dung 1. Nội dung giới thiệu sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả 1.1. Tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm Tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm gồm: Hình 5.1.1: Quảng cáo, giới thiệu sản phẩm trên tạp chí - Tờ rơi, tờ phát tay, pa nô, áp phích, bảng hiệu, các vi rít, ca to lô là công cụ chứa đựng thông tin về sản phẩm cần được chuyển tải đến người mua hàng - Báo chí, tạp chí, kỷ yếu giành trang quảng cáo, giới thiệu sản phẩm của nhà sản xuất 9 - Truyền thanh giành thời lượng phát sóng dịch vụ để quảng cao, giới thiệu sản phẩm - Truyền hình giành chương trình dịch vụ quảng cáo, giới thiệu sản phẩm - Internet người sản xuất có thể mở trang thông tin điện tử riêng của mình để giới thiệu sản phẩm. 1.2. Nội dung giới thiệu sản phẩm - Nội dung giới thiệu trên các công cụ quảng cáo phải ngắn gọn dễ đọc, dễ nhớ. - Hình kèm theo: chọn hình ảnh tiêu biểu đạt được ý nghĩa cần thiết. - Lựa chọn logo, biểu tượng, quy chuẩn màu - Tên, địa chỉ, thông tin liên lạc của cơ sở sản xuất - Truyền thanh: có nhạc hiệu đặc trưng 2. Giới thiệu sản phẩm 2.1. Một số phương pháp giới thiệu sản phẩm: Một số phương pháp giới thiệu sản phẩm được người chăn nuôi sử dụng là: + Giới thiệu ngoài trời: tờ rơi, tờ phát tay, pa nô, áp phích, bảng hiệu… * Ưu điểm là: - Linh động, được lặp lại nhiều lần. - Ít chịu áp lực của quảng cáo cạnh tranh. - Nhiều người biết tới sản phẩm. * Hạn chế: - Hạn chế sáng tạo. - Không chọn lọc người xem, khách hàng + Giới thiệu sản phẩm trên truyền hình * Ưu điểm: - Kết hợp tốt âm thanh, hình ảnh, màu sắc. - Bao quát số lượng lớn khán giả. - Gây chú ý về tâm lý, hấp dẫn, thú vị. * Hạn chế: - Không chọn được khán giả. - Có thể nhàm chán, bỏ qua. - Thời gian ngắn. [...]... giới thiệu sản phẩm 1.2 Định giá sản phẩm lợn rưng, lợn nuôi thả 2 Bài tập thực hành 2.1: Nhận biết tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm và xây dựng nội dung giới thiệu sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả bằng tờ rơi, tờ phát tay 15 2.2: Nhận biết phương pháp giới thiệu sản phẩm, chọn phương pháp giới thiệu sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả 2.3: Xây dựng thang giá sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả... thả - Nguồn lực: Tiêu chuẩn để chọn địa điểm bán hàng Một số vị trí đặt cửa háng 2.2: Trưng bày sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả C Ghi nhớ: - Nhận biết nguyên tắc chọn địa điểm bán sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả - Sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả là sản phẩm sinh học nên cần chú ý về mặt thời gian và không gian trong trưng bày sản phẩm 21 Bài 3: Bán sản phẩm Thực hiện bán sản phẩm là công việc... trưng bày sản phẩm Trưng bày sản phẩm chăn nuôi nói chung và sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả phải tuân thủ các nguyên tắc sau : - Trưng bày nhiều nhất loại sản phẩm để tăng sự chú ý của người mua, kích thích tiêu dùng Hình 5.2.2 Trưng bày sản phẩm chăn nuôi tại cửa hàng bán thực phẩm - Trưng bày đơn giản theo từng thể loại sản phẩm, không chồng chéo và rối mắt - Chú ý ánh sáng và màu sắc của sản. .. giá sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả - Chú ý phương pháp định giá cao cho sản phẩm chất lượng cao 16 Bài 2 Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm là công việc không thể thiếu trong nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm đúng nguyên tắc, phù hợp về mặt không gian, thời gian và quy mô sẽ giúp người chăn nuôi tiêu thụ được sản phẩm của mình, khép kín chu kỳ sản. .. hướng sản xuất hàng hóa thị trường mục tiêu Thí dụ mục tiêu kinh doanh lợn rừng, lợn nuôi thả là sản phẩm cân, đo được 3.2 Các hình thức bán sản phẩm 3.2.1 Nhận biết hình thức bán sản phẩm Hình thức bán sản phẩm chăn nuôi gồm có: - Bán buôn: Bán buôn là hình thức bán hàng qua nhà bán buôn, tức là người sản xuất, bán sản phẩm của mình cho cá nhân hoặc tổ chức có nhiệm vụ thu mua một khối lượng sản phẩm. .. giá sản phẩm lợn rừng, lợn nuôi thả 3.1.Các yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá của sản phẩm 3.1.1 Yếu tố nội bộ gồm: - Người chăn nuôi đã xác định được thị trường mục tiêu - Xác định được vị trí của sản phẩm chăn nuôi trên thị trường - Xác định được mục tiêu, quy mô sản xuất sản phẩm của cơ sở - Ước tính đúng và đủ các yếu tố chi phí trong quá trình sản xuất 12 Bán thịt lợn rừng,ban thit lợn rừng... sản phẩm chăn nuôi, người chăn nuôi có thể điều chỉnh giá dựa vào những lợi thế về sản phẩm của mình trên thị trường và nhu cầu của người mua 3.3 Thang giá sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả Trong chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả người chăn nuôi rất nhạy bén trong việc định giá cho các sản phẩm của mình Mục đích là tiêu thụ nhanh sản phẩm và thu được lợi nhuận cao trong thời gian ngắn Thang giá sản. .. người mua về một sản phẩm nào đó + Chức năng bán sản phẩm gồm: 24 - Cung cấp, hấp dẫn, thu hút và thỏa mãn tốt mọi nhu cầu của khách hàng tiêu dùng về sản phẩm chăn nuôi ở mọi thị trường trong và ngoài nước - Kết nối giữa sản xuất với người tiêu dùng cuối cùng về các loại sản chăn nuôi - Xác định mục tiêu kinh doanh: Các mục tiêu trong sản xuất, kinh doanh sản phẩm chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả phải... chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả trong mô đun tiêu thụ sản phẩm là cần thiết để hình thành kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp cho người chăn nuôi Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng: + Trình bày được nội dung công việc chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm + Chuẩn bị được địa điểm bán sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả phù hợp với quy mô sản xuất và yêu cầu... màu sắc của sản phẩm để tăng sự chú ý của khách hàng Hình 5.2.3 Màu sắc tự nhiên rất bắt mắt của thịt lợn khi trưng bày tại quầy hàng Thực hiện trưng bầy sản phẩm 20 + Chọn vị trí trưng bầy sản phẩm ở nơi trang trọng, dễ thấy, dễ quan sát, đối diện cửa ra vào của cửa hàng + Chọn nhiều sản phẩm chăn nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả để trưng bày, kích thích sự nhu cầu tiêu dùng của khách hàng + Trình bày đơn . tranh 2.2.3. Trưng bày các sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả . - Nhận biết nguyên tắc trưng bày sản phẩm. Trưng bày sản phẩm chăn nuôi nói chung và sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả. điểm bán sản phẩm 18 2.2.1. Chọn loại địa điểm bán sản phẩm 18 2.2. 2. Chọn vị trí bán sản phẩm 18 2.2.3. Trưng bày các sản phẩm nuôi lợn rừng, lợn nuôi thả . 19 B. Bài tập và sản phẩm thực. trình mô đun nuôi dưỡng, chăm sóc lợn nuôi thả 4) Giáo trình mô đun phòng và trị bệnh cho lợn rừng, lợn nuôi thả 5) Giáo trình mô đun tiêu thụ sản phẩm Bộ giáo trình được xây dựng dựa trên cơ