BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƢỞNG CỦA THÀNH PHẦN MÔI TRƢỜNG DINH DƢỠNG ĐẾN SỰ SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỄN CỦA NẤM LINH CHI ĐEN (AMAURODERMA SUBRESINOSUM) GVHD: ThS. Nguyễn Trung Hậu SVTH: MSSV 1. Võ Minh Quang 11031261 2. Nguyễn Thị Lệ Thu 11069291 3. Nguyễn Tiến Thịnh 11047541 4. Nguyễn Thanh Thảo 11274461 Lớp : DHSH7B Niên khóa : 2011-2015 Tp. Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2015 LỜI CẢM ƠN Trong sut thi gian thc hin nghiên cu ti phòng thí nghim Công Ngh Sinh Hc ca Vin Sinh Hc và Thc Phm   i Hc Công Nghip TP. H Chí Minh, ngoài s n lc ca nhóm, chúng em còn nhc s  rt nhit tình t Quý Thy Cô ca Vin Sinh Hc và Thc Phm  i Hc Công Nghip TP.H Chí Minh.  có th hoàn thành t tài tt nghip, Chúng em xin chân thành c Giám Hii Hc Công Nghip TP. H u kin cho chúng ng hc tp tt nh phát huy ht kh a bn thân trong sut quá trình hc tp, nghiên cu và trao di kin thc t u ki thc hi tài tt nghip tng. Chúng em xin chân thành cy Cô trong Vin Công Ngh Sinh Hc và Thc Phm  i Hc Công Nghip TP. H n tình truyt kin thc, ng k t quá trình theo hc tng, quá trình thc hi  t c mt nn tng kin thn vng chc, giúp chúng em hoàn thành t tài tt nghip. Chúng em xin chân thành c n Trung H ng dn và to u kin tt nht cho chúng em hoàn thành t tài này. i li cn Cha M, Anh Em, Bn ng  cho chúng em có tinh th hoàn thành tt quá trình thc nghiên cu va qua. Xin chân thành c TP. H Chí Minh, ngày 01 tháng 06 5 NHÓM THỰC HIỆN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triễn của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) GVHD: Ths. Nguyễn Trung Hậu SVTT: MSSV 1. Võ Minh Quang 11031261 2. Nguyn Th L Thu 11069291 3. Nguyn Tin Thnh 11047541 4. Nguyn Thanh Tho 11274461 Nhn xét: Tp. H  Giáo viên hƣớng dẫn Ths. Nguyễn Trung Hậu NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinhdƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) GVHD: Ths. Nguyễn Trung Hậu SVTT: MSSV 1. Võ Minh Quang 11031261 2. Nguyn Th L Thu 11069291 3. Nguyn Tin Thnh 11047541 4. Nguyn Thanh Tho 11274461 Nhận xét: Tp. H  Giáo viên phản biện MỤC LỤC  U 1 T V 1 1.3 N TÀI 2 1.4 GII H TÀI 2 NG QUAN TÀI LIU 3 2.1. NM LINH CHI 3 2.1.1. Gii thiu chung v nm Linh Chi 3 2.1.2 Nm Linh Chi  4 2.2 CÁC NGHIÊN CC 16 2.2.1 Nghiên cc 16 2.2.2Nghiên cc 16 T LIIÊN CU 17 3.1. NGUYÊN VT LIU 17 ng nghiên cu 17 3.1.2 Hóa cht - dng c - trang thit b 17 ng s dng trong thí nghim 19 3.1.4 Thm nghiên cu 20 U 21  nghiên cu tng quát 21 ng pháp nghiên cu 22 t qu thí nghim 25 T QU - THO LUN 26 4.1 S ng ca thành phng và phát trin ca h si nm Linh Chi ng thch 26 4.2 S ng ca thành phng và phát trin ca h si nm Linh Chi ng ht 29 4.3 Kt qu thí nghim kho sát s ng ca ngun s sinh ng và phát trin ca nm Linh Chi ng giá môi 31 T LUN  KIN NGH 39 5.1 KT LUN 39 5.2 KIN NGH 39 TÀI LIU THAM KHO PH LC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT NT: Nghim thc CaSO 4 : Canxi sunphate CO 2 :  CM Centimet HCM H Chí Minh KH 2 PO 4 : Kalidyhydro phosphate MgSO 4 .7H 2 O: Magie sunphate ngc (NH 4 ) 2 SO 4 : Amoni sunphate FeSO 4 .7H 2 O: St sunphate ngc KCl: Kali clorua NaNO 3 : Natri nitrat CaCO 3 : Canxi cacbonat PSA: Potato Sugar Agar ATP: Adenosine triphosphate DANH MỤC CÁC BẢNG Bng 2.1 V trí phân loi ca nm Linh Chi  (Amauroderma Subresinosum) 4 Bng các cht có trong m 9 Bng các cht có trong lõi ngô [16] 10 Bng 2.4: Bng thành phng trong cám [3] 11 Bng 2.5: N mt s dng mui khoáng cho trng nm [1, 2] 14 Bng 3.1: Dng c phc v trong quá trình nghiên cu 18 Bng 3.3 Kho sát s ng ca thành phn sinh ng và phát trin ca h si nm Linh Chi  ng ht 23 Bng 3.4: Kho sát s ng ca ngun s sinh ng và phát trin ca nm Linh Chi  ng giá môi 24 Bng 4.1 Ching thch thí nghim 26 Bng 4.2 Chiu dài lan sâu ca h si nm Amauroderma Subresinosum trên mông ht thí nghim 29 Bng 4.4 Trc trung bình ca qu th nm Linh Chi  ng giá môi 36 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Lc bo Linh Chi 3 Hình 2.2: Qu th n 5 Hình 2.3: Chu trình sng ca n 6 Hình 2.4: Cu trúc hóa hc ca Saponin 8 Hình 2.5 M 9 Hình 2.6 Lõi ngô 11 Hình 2.7 Cám ngô 12 Hình 2.8 Cám go 12 Hình 3.1 Qu th n d phân lp 17  nghiên cu tng quát 21 ng thch 28 ng ht 31 Hình 4.4 Quá trình phát trin qu th ca n 35 Hình 4.5 Cân trng khô nm linh Amauroderma subresinosum 38 DANH MUC ĐỒ THỊ, BIỂU ĐỒ  th 4.1 Chi 28  th 4.2 T ng ht 30  th 4.3 Ching giá môi . 34  th 4.4 Trng trung bình ca qu th nm thc thí nghim 36  th ng kính trung bình ca qu th nm thc thí nghim 37  th  dày trung bình ca qu th nm thc thí nghim 37 [...]... nhiễm môi trƣờng, tạo ra một lƣợng lớn phân xanh phục vụ 1 CHƢƠNG 1 MỞ ĐẦU cho chính ngành nông nghiệp, góp phần phát triển bền vững nghề trồng bắp và trồng nấm Vì vậy, đề tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) đã đƣợc thực hiện 1.2 MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh. .. LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU  Chỉ tiêu theo dõi Chi u dài tơ lan của nấm (cm) định kỳ hai ngày một lần Màu sắc và độ dày của tơ 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng hạt  Mục đích thí nghiệm Xác định thành phần môi trƣờng môi trƣờng thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh. .. dõi Chi u dài tơ lan của nấm (cm) Màu sắc và độ dày sợi tơ 3.2.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng giá môi đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen  Mục đích thí nghiệm Xác định đƣợc môi trƣờng tối ƣu trong quá trình sinh trƣởng và phát triễn của quả thể nấm Linh Chi Đen  Cách tiến hành Mạc cƣa cao su đƣợc ủ với vôi 1% trong 3 ngày, cùi bắp đƣợc đập vụn thành. .. của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) 1.3 NỘI DUNG CHÍNH ĐỀ TÀI Đề tài gồm các nội dung chính nhƣ sau: - Xác định thành phần môi trƣờng thạch thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen - Xác định môi trƣờng nhân giống cấp 2 thích hợp cho hệ sợi nấm Linh Chi Đen tăng trƣởng - Xác định tỉ lệ lõi... chất trồng nấm Linh Chi Đen 1.4 GIỚI HẠN ĐỀ TÀI Đề tài đƣợc thực hiện ở quy mô phòng thí nghiệm 2 CHƢƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU CHƢƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 NẤM LINH CHI 2.1.1 Giới thiệu chung về nấm Linh Chi Nấm Linh Chi có tên khoa học là Ganoderma lucidum, thuộc họ Nấm lim Ngoài ra, nấm Linh Chi còn có những tên gọi khác nhƣ Tiên thảo, Nấm trƣờng thọ, Vạn niên nhung Nấm Linh Chi đƣợc biết đến nhƣ... trao đổi chất và biến dƣỡng của nấm Do đó, phải bổ sung nƣớc với thể tích thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của nấm 2.1.2.6 Điều kiện ngoại cảnh trong nuôi trồng nấm Linh Chi Đen [1] pH: Trong quá trình trao đổi chất, nấm Linh Chi Đen tiết các acid hữu cơ ra môi trƣờng cơ chất trồng nấm và làm cho pH môi trƣờng luôn thay đổi về phía acid Một số chất bổ sung vào môi trƣờng nuôi trồng nấm nhƣ đá... quá cao s làm cho nấm khô, nhanh già và chết, nhiệt độ thấp s làm nấm chậm hoặc ngừng sinh trƣởng và phát triển Nhiệt độ không nên thay đổi quá lớn, nếu thay đổi nấm Linh Chi không phát triển thành tán mà hình thành dạng sừng hƣơu hoặc đùi gà Độ ẩm: Độ ẩm quá nhiều hay quá ít s ảnh hƣởng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen Độ ẩm cơ chất để nấm có thể mọc đƣợc từ 60% đến 62% Trong khi... sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng thạch Trên môi trƣờng thạch, hệ sợi nấm Linh Chi Đen phát triển dƣới dạng hình rễ khá sớm với tốc độ nhanh dần Trong quá trình theo dõi sự sinh trƣởng của hệ sợi nấm Linh Chi Đen, chúng tôi nhận thấy trong 2 ngày đầu hệ sợi tăng trƣởng chậm, nhƣng sau đó hệ sợi tăng trƣởng nhanh dần Trên các môi trƣờng dinh dƣỡng khác nhau, tốc độ tăng trƣởng của sợi nấm Linh Chi Đen. .. đó vớt ra và ủ trong 7 ngày Sau đó phối trộn theo từng nghiệm thức nhƣ bảng 3.4 cùng với các thành phần (cám gạo 5%, cám ngô 5%, NPK (16 - 16 – 8) 0.5%, vôi 1%), điều chỉnh độ ẩm đến 65% và đóng vào các bịch PE, hấp thanh trùng bằng hơi nƣớc nóng 1000 C trong 12 giờ Bảng 3.4: Khảo sát sự ảnh hƣởng của nguồn dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng giá môi Nghiệm... LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2.1 Sơ đồ nghiên cứu tổng quát Hình 3.2 Sơ đồ nghiên cứu tổng quát 21 CHƢƠNG 3: NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.2.2.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng thạch  Mục đích thí nghiệm Xác định thành phần môi . CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƢỞNG CỦA THÀNH PHẦN MÔI TRƢỜNG DINH DƢỠNG ĐẾN SỰ SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỄN CỦA NẤM LINH CHI ĐEN (AMAURODERMA. NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinhdƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum). VIÊN HƢỚNG DẪN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triễn của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) GVHD: Ths. Nguyễn Trung