BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN BÁN SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 06 NGHỀ: NI CHIM CÚT, CHIM BỒ CÂU THƯƠNG PHẨM Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, 2014 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích dạy tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 06 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chăn nuôi theo hướng công nghiệp xu tất yếu Với mục tiêu phát triển chăn nuôi theo hướng sản xuất trang trại, công nghiệp, đáp ứng phần lớn nhu cầu thực phẩm đảm bảo chất lượng cho tiêu dùng xuất đòi hỏi người tham gia vào hoạt động chăn nuôi cần đào tạo nghề để họ có kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp cần thiết Để nâng cao chất lượng hiệu công tác đào tạo nghề cho lao động nông thôn, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao cho trường Đại học Nông lâm Bắc Giang xây dựng chương trình biên soạn giáo trình dùng cho đào tạo sơ cấp nghề nghề “Nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm” Chương trình giáo trình đào tạo nghề “Ni chim cút, chim bồ câu thương phẩm” xây dựng dựa nhu cầu người học thiết kế theo cấu trúc sơ đồ DACUM Bộ giáo trình biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật chăn nuôi chim cút, chim bồ câu Bộ giáo trình gồm quyển: Ni chim cút Nuôi chim cút thịt Nuôi chim cút sinh sản Nuôi chim bồ câu thịt Nuôi chim bồ câu sinh sản Bán sản phẩm Giáo trình mơ đun “Bán sản phẩm” nhằm cung cấp cho người học kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp cần thiết để thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực bán sản phẩm tính hiệu kinh tế chăn nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm Giáo trình sử dụng cho khóa đào tạo sơ cấp nghề, đối tượng học nông dân người có nhu cầu học tập khơng có điều kiện đến sở đào tạo quy để học tập bậc học cao, thời gian tập trung dài hạn, họ có trình độ học vấn thấp Vì vậy, việc đào tạo diễn với thời gian ngắn, cộng đồng sở đào tạo, hình thức gọn nhẹ, phù hợp với điều kiện hoàn cảnh học viên Sau đào tạo, học viên có khả thực cơng việc về: Thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực bán sản phẩm tính hiệu kinh tế, làm việc doanh nghiệp, trang trại chăn ni, nhóm hộ gia đình, chương trình dự án liên quan đến ni chim cút sinh sản Giáo trình mơ đun “Bán sản phẩm” có thời gian học tập 72 giờ, gồm học: Bài Thu hoạch sản phẩm Bài Giới thiệu sản phẩm Bài Chọn địa điểm bán sản phẩm Bài Thực bán sản phẩm Bài Tính hiệu kinh tế Để hồn thiện giáo trình chúng tơi nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức cán – Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn; ý kiến đóng góp sở chăn ni chim cút, chim bồ câu, chuyên gia, Ban giám hiệu thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y trường Đại học Nông lâm Bắc Giang Chúng xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến quan, đơn vị, cá nhân tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hồn thành giáo trình Tài liệu dùng làm giáo trình cho học viên khóa học sơ cấp nghề, nhà quản lý người sử dụng lao động tham khảo, hồn chỉnh để thành giáo trình thức hệ thống dạy nghề Việc biên soạn trình đào tạo sơ cấp nghề theo DACUM dùng cho lao động nơng thơn nước ta cịn mẻ Vì vậy, giáo trình cịn nhiều hạn chế thiếu sót Tập thể tác giả mong muốn nhận nhiều đóng góp bạn đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện Xin trân trọng cảm ơn! Tham gia biên soạn Nguyễn Đức Dương (Chủ biên) Nguyễn Văn Lưu Nguyễn Đình Nguyên Nguyễn Thị Hương Giang MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC Bài THU HOẠCH SẢN PHẨM A Nội dung Xác định sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu Thu sản phẩm chim cút 11 Thu sản phẩm nuôi chim bồ câu 16 B Câu hỏi tập thực hành 17 Câu hỏi 17 Bài tập thực hành………………………………….…………….……… 19 C Ghi nhớ 19 Bài GIỚI THIỆU SẢN PHẨM NUÔI CHIM CÚT, CHIM BỒ CÂU 20 A Nội dung 20 Xác định nội dung giới thiệu sản phẩm 20 Xác định phương pháp giới thiệu sản phẩm 21 Tìm thị trường bán sản phẩm chim cút, chim câu 23 Định giá sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu 25 B Câu hỏi tập, thực hành 27 Câu hỏi 27 Bài tập thực hành………………………………….…………………… 29 C Ghi nhớ 29 Bài CHUẨN BỊ ĐỊA ĐIỂM BÁN SẢN PHẨM 30 A Nội dung 30 Nhận biết để chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm 30 Chọn địa điểm bán sản phẩm 30 Trưng bày sản phẩm nuôi chim cút, chim câu nơi bán 31 B Câu hỏi tập, thực hành 33 Câu hỏi 33 Bài tập thực hành………………………………….…………….……… 34 C Ghi nhớ 34 Bài THỰC HIỆN BÁN SẢN PHẨM NUÔI CHIM CÚT, CHIM CÂU 35 A Nội dung 35 Xác định hình thức bán sản phẩm 35 Nhận biết quy trình thực bán sản phẩm 36 Nhận biết tâm lý khách hàng 37 Thực bán sản phẩm 38 Chăm sóc khách hàng sau bán hàng 39 B Câu hỏi tập, thực hành 40 Câu hỏi 40 Bài tập thực hành………………………………….…………….……… 43 C Ghi nhớ 43 Bài TÍNH HIỆU QUẢ KINH TẾ 44 A Nội dung 44 1.Tính chi phí chăn ni chim cút, chim bồ câu 44 Tính nguồn thu nuôi chim cút, chim bồ câu 45 Tính lỗ, lãi nuôi chim cút, chim câu 46 B Câu hỏi tập, thực hành 49 Câu hỏi 49 Bài tập thực hành………………………………….…………….……… 52 C Ghi nhớ 52 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 53 I Vị trí, tính chất mô đun 53 II Mục tiêu 53 III Nội dung 53 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 54 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 60 VI Tài liệu tham khảo 65 MÔ ĐUN BÁN SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ 06 Giới thiệu mô đun: Mô đun 06 “Bán sản phẩm” xây dựng sở phân tích nghề, phân tích công việc, công việc gồm nhiều bước công việc liên quan mật thiết với bố trí thành học Mô đun trang bị cho người học kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp để thực công việc: Thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực bán sản phẩm tính hiệu kinh tế, giúp người học hình thành kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp Mô đun thiết kế với học, học mơ đun sử dụng phương pháp dạy học tích hợp kiến thức kỹ thực hành nghề bán sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm Tổng thời gian học tập mô đun 72 giờ, lý thuyết 12 giờ, thực hành 50 giờ, kiểm tra giờ, thời lượng cho thực hành chiếm 80% Hệ thống câu hỏi, thực hành cho dạy, phương pháp đánh giá, tiêu chí đánh giá cách thức đánh giá cho thực hành trình bày khoa học Sau học xong mơ đun người học có khả thực bước công việc thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực bán sản phẩm tính hiệu kinh tế chăn nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm Bài THU HOẠCH SẢN PHẨM Mã bài: MĐ06-01 Mục tiêu - Trình bày nội dung thu sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu - Thực thu sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu yêu cầu kỹ thuật A Nội dung Xác định sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu 1.1 Nhận biết sản phẩm nuôi chim cút Sản phẩm nuôi chim cút vật chất tạo q trình ni chim cút bao gồm: Trứng chim, chim nở, chim giống, chim thịt, thịt sản phẩm chế biến từ thịt chim cút, nhằm đáp ứng mục đích người tiêu dùng Hình 6.1.1 Trứng chim cút - Trứng chim cút đàn chim mẹ đẻ ra, đặc điểm: trứng nhỏ, trọng lượng 10 – 15 gam Vỏ trứng mỏng, màu sắc tùy thuộc giống chim, màu nâu có chấm đen, màu xanh nhạt có chấm đen, màu trắng ngà có chấm đen Trứng chim cút thực phẩm giầu chất dinh dưỡng người tiêu dùng quen dùng bữa ăn hàng ngày - Chim cút chim cút nở ngày tuổi, đặc điểm thành chim ngay, tức sau nở chim non lại tìm mổ thức ăn, nước uống ni tách mẹ điều kiện nhân tạo Hình 6.1.2 Trứng chim cút nở Hình 6.1.4 Chim cút nở Hình 6.1.3 Chim cút ngày tuổi Hình 6.1.5 Chim cút ni giai đoạn úm - Chim cút thịt chim nuôi để lấy thịt, đặc điểm béo, trọng lượng đạt tối đa đực 155 gam, 195 gam, thịt ức nhiều Tỷ lệ thịt sẻ cao, thơm ngon Chim sinh sản tỷ lệ đẻ trứng giảm cịn 40% loại thải trở thành chim thịt - Thịt chim cút chế phẩm từ thịt Thịt chim cút sản phẩm chế biến từ thịt chim gồm: thịt sẻ sau giết mổ chim cút, sản phẩm chế biến từ thịt chim chim cút quay, nướng, hầm … sản phẩm có mặt thị trường trở thành sản phẩm quen thuộc người tiêu dùng Việt Nam Hình 6.1.6 Đàn chim cút thịt Hình 6.1.7.Thịt chim cút sau giết mổ Hình 6.1.8.Thịt chim cút chiên, nướng 52 cút thịt 2.2 Bài tập thực hành 6.5.2 Lập chi phí chăn ni chim cút sinh sản 2.3 Bài tập thực hành 6.5.3 Lập bảng chi phí ni chim bồ câu thịt thương phẩm 2.4 Bài tập thực hành 6.5.4 Lập bảng chi, thu tính hiệu kinh tế ni chim bồ câu sinh sản C Ghi nhớ Nhận biết chi phí, cách tính lập bảng chi chăn nuôi chim cút, chim bồ câu Nhận biết khoản thu, cách tính lập thu chăn nuôi chim cút, chim bồ câu Xác định tài sản cần tính khấu hao chăn ni chim cút, chim câu 53 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất c a mơ đun - Vị trí: Mơ đun bán sản phẩm ni chim cút, chim bồ câu thương phẩm mô đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm, giảng dạy cuối học viên học xong mơ đun khác chương trình Mơ đun giảng dạy độc lập theo u cầu người học - Tính chất: Mơ đun bán sản phẩm chăn nuôi chim cút, chim bồ câu thương phẩm xây dựng sở phân tích nghề theo phương pháp DACUM gồm cơng việc: Thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực bán sản phẩm, tính hiệu kinh tế mơ đun tích hợp kiến thức, kỹ thái độ nghề Vì nên tổ chức giảng dạy sở chăn ni II Mục tiêu - Kiến thức + Trình bày công việc thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực bán sản phẩm + Mơ tả tính hiệu kinh tế nuôi chim cút, chim bồ câu - Kỹ + Thực việc tổ chức bán sản phẩm chăn nuôi chim cút, chim câu + Xác định hiệu kinh tế chăn nuôi chim cút, chim câu theo yêu cầu kỹ thuật - Thái độ + Tuân thủ quy trình bán hàng + Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vệ sinh mơi trường + Có thái độ nghiêm túc, tích cực, nhiệt tình q trình thực cơng việc III Nội dung Mã Tên Bài Thu hoạch sản phẩm MĐ6-01 Loại dạy Tích hợp Địa điểm Lớp học/Trại nuôi chim bồ câu Thời gian (giờ) Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra* 16 12 54 Tên Bài Giới thiệu sản phẩm Mã Loại dạy Tích hợp MĐ6-02 Bài Chuẩn bị địa điểm bán sản MĐ6 -03 phẩm Bài Thực bán sản phẩm Tích hợp Tích hợp MĐ6 -04 Bài Tính hiệu MĐ6 -05 kinh tế Kiểm tra kết thúc mô đun Tổng cộng Tích hợp Địa điểm Thời gian (giờ) Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra* Lớp học/Trại nuôi chim bồ câu 11 Lớp học/Trại nuôi chim bồ câu 14 12 Phòng học lý thuyết + sở bán hàng 11 Lớp học/Trại nuôi chim bồ câu 16 12 4 72 12 52 Ghi chú: * Kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành nên thời gian kiểm tra tính tổng số thực hành IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 4.1 Bài tập thực hành 6.1.1 Nhận biết sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu - Nguồn lực: sản phẩm chim cút gồm: trứng chim, chim cút ngày tuổi, chim cút thịt Sản phẩm chim bồ câu gồm: chim sữa, chim thịt chim giống - Cách thức tổ chức: học viên quan sát, nhận biết sản phẩm chim cút, chim bồ câu 55 - Thời gian hoàn thành: 10 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: học viên điền tên, đặc điểm sản phẩm chim cút, chim bồ câu 4.2 Bài tập thực hành 6.1.2 Thực hành thu sản phẩm chim cút - Nguồn lực: trại nuôi chim cút sinh sản, chim cút thịt sở ấp trứng chim cút, bảo hộ lao động (quần áo bảo hộ, trang, ủng, găng tay cao su…) - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm thực hành thu trứng, chim cút con, chim cút thịt - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát việc thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ thu sản phẩm trứng, chim cút con, chim cút thịt - Kết sản phẩm cần đạt được: Chuẩn bị dụng cụ thực thu trứng chim, chim cút ngày tuổi chim cút thịt 4.3 Bài tập thực hành 6.1.3 Thực hành bảo thu sản phẩm nuôi chim bồ câu - Nguồn lực: sở chăn nuôi chim bồ câu sinh sản - Cách thức: học viên thực việc thu chim bồ cầu sữa, thịt chim bồ câu giống - Thời gian hoàn thành: 10 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát việc thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ thu chim sữa, thịt chim giống - Kết sản phẩm cần đạt được: + Xác định thời điểm thu chim sữa, chim thịt, chim giống + Thực việc thu sản phẩm chim bồ câu yêu cầu kỹ thuật 4.4 Bài tập thực hành 6.2.1 Nhận biết tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm xây dựng nội dung giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim câu tờ rơi, tờ phát tay - Nguồn lực: Mẫu tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm, sản phẩm nuôi chim cút, chim câu cần giới thiệu quảng cáo - Cách thức tổ chức: học viên quan sát, nhận biết tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm chăn nuôi Thực xây dựng nội dung giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim câu cần giới thiệu, quảng cáo 56 - Thời gian hoàn thành: 30 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: học viên điền tên tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm xây dựng nội dung giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim câu tờ rơi, tờ phát tay theo yêu cầu kỹ thuật 4.5 Bài tập thực hành 6.2.2 Nhận biết phương pháp giới thiệu sản phẩm, chọn phương pháp giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim câu - Nguồn lực: Giới thiệu sản phẩm ngồi trời, truyền hình, truyền thanh, báo chí, tạp chí - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm thực hành quan sát phương pháp giới thiệu sản phẩm, định phương pháp giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim câu - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên chọn phương pháp giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu theo yêu cầu kỹ thuật 4.6 Bài tập thực hành 6.2.3 Xây dựng thang giá sản phẩm chim cút, chim bồ câu - Nguồn lực: Sản phẩm chim bồ câu sữa, thịt, giống cần định giá - Cách thức: học viên thực việc xây thang giá sản phẩm chim cút, chim bồ câu theo yêu cầu giả định - Thời gian hoàn thành: 10 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát việc thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ xây dựng thang giá sản phẩm chim cút, chim câu - Kết sản phẩm cần đạt được: + Xây dựng thang giá sản phẩm chum cút, chim bồ câu phù hợp thị trường giả định + Nhận xét, đánh giá ưu, nhược điểm phương pháp xây dựng thang giá sản phẩm chim cút, chim bồ câu 4.8 Bài tập thực hành 6.3.1.Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu - Nguồn lực: Tiêu chuẩn để chọn địa điểm bán hàng Một số vị trí đặt cửa háng bán sản phẩm chim cút, chim câu 57 - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm thực hành quan sát vị trí đặt cửa hàng bán sản phẩm chim cút, chim câu - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên chọn vị trí đặt cửa hàng bán sản phẩm yêu cầu kỹ thuật 4.8 Bài tập thực hành 6.3.2 Trưng bày sản phẩm chim cút, chim bồ câu - Nguồn lực: Sản phẩm chim bồ câu sữa, thịt, giống cần trưng bày địa điểm bán hàng - Cách thức: học viên thực việc trưng bày sản phẩm nuôi chim cút, chim câu - Thời gian hoàn thành: 10 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát việc thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ trưng bày sản phẩm nuôi chim cút, chim câu nơi bán hàng - Kết sản phẩm cần đạt được: + Trưng bày sản phẩm chim cút, chim bồ câu + Nhận xét, đánh giá ưu, nhược điểm phương pháp trưng bày sản phẩm chim cút, chim câu 4.9 Bài tập thực hành 6.4.1 Xác định mục đích mua hàng c a khách hàng - Nguồn lực: nhóm khách hàng, nhóm 3-5 người phân theo lứa tuổi từ trẻ 18 tuổi, từ 18 – 30 tuổi, từ 30 – 50 tuổi 50 tuổi, cửa hàng bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm thực hành thăm dị nhóm khách hàng - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên nhận biết mục đích người mua sản phẩm chim cút, chim câu 58 4.10 Bài tập thực hành 6.4.2 Thực kỹ bán sản phẩm chim cút, chim câu - Nguồn lực: Sản phẩm chim bồ câu sữa, thịt, giống cần trưng bày địa điểm bán hàng - Cách thức: học viên thực chức bán sản phẩm nuôi chim cút, chim câu - Thời gian hoàn thành: 10 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát việc thực học viên, dựa theo tiêu chuẩn phiếu đánh giá kỹ bán sản phẩm nuôi chim cút, chim câu nơi bán hàng - Kết sản phẩm cần đạt được: + Thực chức bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu + Nhận xét, đánh giá ưu, nhược điểm kỹ bán hàng 4.11 Bài tập thực hành 6.4.3 Thực chăm sóc khách hàng - Nguồn lực: Các chương trình chăm sóc khách hàng - Cách thức: Học viên nghiên cứu chương trình chăm sóc khách hàng mà nhà kinh doanh thường áp dụng - Thời gian hoàn thành: 10 phút/1 học viên - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên nhận biết chương trình chăm sóc khách hàng bán sản phẩm chim cút, chim câu 4.12 Bài tập thực hành 6.5.1 Lập bảng dự tốn chi phí nuôi chim cút thịt - Nguồn lực: Trại chăn nuôi chim cút thịt quy mô 1000 con, thông tin giá nguyên liệu đầu vào (chuồng trại, máng ăn, máng uống, thức ăn chăn nuôi, giống chim cút, thuốc thú y ) - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm lập bảng chi theo phân cơng giáo viên - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên nhận biết phương pháp lập chi phí chăn ni chim cút thịt 59 4.13 Bài tập thực hành 6.5.2 Lập chi phí chăn ni chim cút sinh sản - Nguồn lực: Trại chăn nuôi chim cút sinh sản quy mô 500 con, thông tin giá nguyên liệu đầu vào (chuồng trại, máng ăn, máng uống, thức ăn chăn nuôi, giống chim cút, thuốc thú y ) - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm lập bảng chi theo phân công giáo viên - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên nhận biết phương pháp lập chi phí chăn ni chim cút sinh sản 4.14 Bài tập thực hành 6.5.3 Lập bảng chi phí ni chim bồ câu thịt thương phẩm - Nguồn lực: Trại chăn nuôi chim bồ câu thịt quy mô 500 con, thông tin giá nguyên liệu đầu vào (chuồng trại, máng ăn, máng uống, thức ăn chăn nuôi, giống chim , thuốc thú y ) - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm lập bảng chi theo phân công giáo viên - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án.c - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên nhận biết phương pháp lập chi phí chăn ni chim bồ câu thịt thương phẩm 4.15 Bài tập thực hành 6.5.4 Lập bảng chi, thu tính hiệu kinh tế ni chim bồ câu sinh sản - Nguồn lực: Trại chăn nuôi chim bồ câu sinh sản quy mô 500 đôi, thông tin giá nguyên liệu đầu vào (chuồng trại, máng ăn, máng uống, thức ăn chăn nuôi, giống chim , thuốc thú y ), thông tin giá bán chim câu sữa, chim giống - Cách thức tổ chức: chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm lập bảng chi, thu tính hiệu kinh tế theo phân công giáo viên - Thời gian hồn thành: 1giờ/1 nhóm - Phương pháp đánh giá: học viên phát điền vào ô trả lời phiếu trắc nghiệm, Giáo viên đánh giá kết thực thông qua đáp án 60 - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên nhận biết phương pháp lập chi phí, tổng thu tính hiệu kinh tế chăn nuôi chim bồ câu sinh sản V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài tập thực hành 6.1.1 Nhận biết sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định sản phẩm nuôi - Quan sát theo dõi trình thảo chim cút luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Xác định sản phẩm nuôi - Quan sát theo dõi trình thảo chim chim bồ câu luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.2 Bài tập thực hành 6.1.2.Thực hành thu sản phẩm chim cút Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Chuẩn bị điều kiện thu sản phẩm - Quan sát theo dõi q trình thảo ni chim cút luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thực việc thu hoạch - Quan sát theo dõi trình thảo sản phẩm chim cút luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.3 Bài tập thực hành 6.1.3.Thực hành bảo thu sản phẩm nuôi chim bồ câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Chuẩn bị điều kiện thu sản phẩm - Quan sát theo dõi q trình thảo ni chim cút, chim bồ câu luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thực việc thu hoạch sản - Quan sát theo dõi q trình thảo phẩm ni chim bồ câu thương phẩm luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 61 5.4 Bài tập thực hành 6.2.1 Nhận biết tài liệu, công cụ giới thiệu sản phẩm xây dựng nội dung giới thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim câu tờ rơi, tờ phát tay Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định tài liệu, công cụ giới - Quan sát theo dõi trình thảo thiệu sản phẩm nuôi chim cút, chim luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết bồ câu Xác định nội dung giới thiệu sản - Quan sát theo dõi trình thảo phẩm nuôi chim cút, bồ câu luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thiết kế tờ rơi, tờ phát tay - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.5 Bài tập thực hành 6.2.2 Nhận biết phương pháp giới thiệu sản phẩm, chọn phương pháp giới thiệu sản phẩm ni chim cút, chim câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định phương pháp giới - Quan sát theo dõi trình thảo thiệu sản phẩm chăn ni chim cút, luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết chim câu Thực phương pháp giới thiệu sản phẩm - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.6 Bài tập thực hành 6.2.3 Xây dựng thang giá sản phẩm chim cút, chim bồ câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định thang giá sản phẩm - Quan sát theo dõi trình thảo chăn nuôi chim cút, chim câu luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Xây dựng thang giá sản phẩm - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 62 5.7 Bài tập thực hành 6.3.1.Chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nhận biết để chuẩn bị địa điểm bán sản phẩm - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Chọn địa điểm bán sản phẩm theo yêu cầu kỹ thuật - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Trình bày sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu theo yêu cầu kỹ thuật - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.8 Bài tập thực hành 6.3.2.Trưng bày sản phẩm chim cút, chim bồ câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định yêu cầu trưng bày - Quan sát theo dõi q trình thảo sản phẩm chăn ni chim cút, chim luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết câu Trưng bày sản phẩm - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.9 Bài tập thực hành 6.4.1 Xác định mục đích mua hàng c a khách hàng Tiêu chí đánh giá Xác định thị hiếu khách hàng Cách thức đánh giá - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Xác định mục đích mua hàng - Quan sát theo dõi trình thực khách hàng hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 63 5.10 Bài tập thực hành 6.4.2 Thực kỹ bán sản phẩm chim cút, chim câu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định hình thức bán - Quan sát theo dõi q trình thảo sản phẩm ni chim cút, chim bồ câu luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Nhận biết quy trình bán sản - Quan sát theo dõi trình thực phẩm hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Nhận biết tâm lý khách hàng - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thực quy trình bán sản - Quan sát theo dõi trình thực phẩm hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.11 Bài tập thực hành 6.4.3 Thực chăm sóc khách hàng Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định khách hàng cần - Quan sát theo dõi q trình thảo chăm sóc luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thực việc chăm sóc - Quan sát theo dõi trình thực khách hàng hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.12 Bài tập thực hành 6.5.1 Lập bảng dự tốn chi phí ni chim cút thịt Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định loại chi phí ni - Quan sát theo dõi trình thảo chim cút thịt luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Lập dự tốn chi phí - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 64 5.13 Bài tập thực hành 6.5.2 Lập chi phí chăn ni chim cút sinh sản Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định loại chi phí ni - Quan sát theo dõi trình thảo chim cút sinh sản luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Lập dự tốn chi phí - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.14 Bài tập thực hành 6.5.3 Lập bảng chi phí ni chim bồ câu thịt thương phẩm Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định loại chi phí ni - Quan sát theo dõi q trình thảo chim bồ câu thịt luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Lập dự tốn chi phí - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 5.15 Bài tập thực hành 6.5.4 Lập bảng chi, thu tính hiệu kinh tế ni chim bồ câu sinh sản Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tính đủ, chi phí chăn ni chim cút, chim bồ câu - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Tính đúng, đủ khoản thu nuôi chim cút, chim bồ câu - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Tính lỗ lãi cho chu kỳ nuôi chim cút, chim bồ câu - Quan sát theo dõi trình thực hiện, đặt câu hỏi, kiểm tra kết Thời gian làm - Đúng thời gian theo quy định 65 VI Tài liệu tham khảo [1] Tổng Cục dạy nghề, 2008 Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm hàng hóa Nhà xuất bàn Lao động xã hội [2] Tổng Cục dạy nghề, 2008 Giáo trình Nghiên cứu chiều hướng thị trường Nhà xuất bàn Lao động xã hội [3] Dịch giả Lâm Đặng Cam Thảo “ Giải pháp bán hàng – Bí tạo khách hàng cho thị trường khó tiêu thụ sản phẩm NXB Tổng hợp TP HCM 2010 [4] Lê Minh Cẩn Huấn luyện kỹ bán hàng NXB Thanh niên [5] Trần Công Xuân, Nguyễn Thiện - Nuôi chim bồ câu Pháp, chim bồ câu vua Nhà xuất Nông Nghiệp – 1997 [6] Trung tâm nghiên cứu gia cầm, Thụy Phương- Viện chăn nuôi Hướng dẫn nuôi gà thả vườn, ngan pháp, chim bồ câu Pháp Đà điểu – Nhà xuất Nông Nghiệp 2002 66 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 726 /BNN-TCCB – ngày tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn.) Ơng Nguyễn Đức Dương Bà Trần Thanh Nhạn Ơng Nguyễn Văn Lưu Ơng Nguyễn Đình Nguyên Bà Đoàn Thị Phương Thúy Bà Bùi Thị Kim Dung Ông Nguyễn Viết Thắng Chủ nhiệm Phó chủ nhiệm Thư ký Ủy viên Ủy viên Ủy viên Ủy viên DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 1374 / BNN-TCCB - ngày 17 tháng 06 năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn.) Ơng Nguyễn Xn Lới Bà Trần Thị Anh Thư Bà Võ Thị Hồng Xuyến Ông Hà Văn Lý Ông Thân Văn Long Chủ tịch Thư ký Ủy viên Ủy viên Ủy viên ... thu sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu - Thực thu sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu yêu cầu kỹ thuật A Nội dung Xác định sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu 1.1 Nhận biết sản phẩm nuôi chim cút. .. điểm bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu 2.2 Bài tập thực hành 6.3.2.Trưng bày sản phẩm chim cút, chim bồ câu C Ghi nhớ Nhận biết nguyên tắc chọn địa điểm bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu Sản phẩm. .. việc bán sản phẩm chim cút, chim bồ câu - Thực việc bán sản phẩm nuôi chim cút, chim bồ câu theo yêu cầu kỹ thuật hiệu A Nội dung Xác định hình thức bán sản phẩm 1.1 Nhận biết hình thức bán sản phẩm