1 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHÙNG THỊ TRƯỜNG NÂNG CAO HỨNG THÚ VÀ KẾT QUẢ HỌC TẬP CHO HỌC SINH Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƯỜNG XUYÊN THÔNG QUA HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN LUẬN VĂN THẠC SỸ SƯ PHẠM HÓA HỌC HÀ NỘI – 2015 2 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHÙNG THỊ TRƯỜNG NÂNG CAO HỨNG THÚ VÀ KẾT QUẢ HỌC TẬP CHO HỌC SINH Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƯỜNG XUYÊN THÔNG QUA HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN LUẬN VĂN THẠC SỸ SƯ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC (BỘ MÔN HÓA HỌC) Mã số: 60.14.01.11 Người hướng dẫn khoa học: GS. TS. Nguyễn Đình Triệu HÀ NỘI – 2015 3 LỜI CẢM ƠN Luận văn được hoàn thành bởi sự nỗ lực của bản thân, sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, bạn bè, anh chị em đồng nghiệp, các em học sinh và những người thân trong gia đình. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: GS.TS. Nguyễn Đình Triệu, người đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình xây dựng đề cương và hoàn thành luận văn. Các thầy, các cô Trường Đại học Giáo dục - Đại học Quốc gia Hà Nội đã giảng dạy tôi trong quá trình học tập, đã cung cấp kiến thức và tư liệu để tôi có thể hoàn thành luận văn. Phòng Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Giáo dục - Đại học Quốc gia Hà Nội đã tạo điều kiện thuận lợi để luận văn được hoàn thành đúng tiến độ. Các thầy cô giáo và các em học sinh các Trung tâm Giáo dục thường xuyên đã giúp đỡ tôi trong quá trình điều tra và thực nghiệm sư phạm. Cuối cùng là gia đình tôi, những người luôn tạo điều kiện tốt nhất về tinh thần, vật chất luôn bên cạnh tôi trong suốt thời gian thực hiện luận văn. Một lần nữa, tôi xin gửi đến tất cả mọi người lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất. Xin chân trọng cảm ơn! Hà Nội, tháng 11 năm 2014 PHÙNG THỊ TRƯỜNG 4 DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐC Đối chứng ĐDDH Đồ dùng dạy học GDTX Giáo dục thường xuyên GV Giáo viên HS Học sinh NXB Nhà xuất bản PPDH Phương pháp dạy học PTHH Phương trình hóa học PTPƯ Phương trình phản ứng SBT Sách bài tập SGK Sách giáo khoa THPT Trung học phổ thông TN Thực nghiệm TNSP Thực nghiệm sư phạm 5 MỤC LỤC Trang Lời cảm ơn i Danh mục chữ viết tắt ii Mục lục iii Danh mục bảng viii Danh mục hình ix MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 6 1.1. Hứng thú học tập 6 1.1.1. Hứng thú và hứng thú học tập 6 1.1.2. Tầm quan trọng và biện pháp nâng cao hứng thú đối với hoạt động học tập 6 1.2. Kết quả học tập của học sinh. 8 1.2.1. Khái niệm kết quả học tập của học sinh. 8 1.2.2. Mục đích đánh giá kết quả của học sinh 9 1.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả học tập môn Hoá học của học sinh. ……………………………………………………………………………….10 1.3. Một vài vấn đề về dạy và học môn Hóa học ở Trung tâm Giáo dục thường xuyên……………………………………………………………… 12 1.3.3. Những khó khăn khi giảng ở Trung tâm GDTX …………………… 12 1.3.2. Những biểu hiện về học tập của học sinh………………………… …13 1.3.3. Nguyên nhân học sinh học yếu …………………………………… 14 1.4. Phương pháp giảng dạy nhằm nâng cao hứng thú và kết quả học tập hóa học cho HS ở Trung tâm GDTX…………………………………………….16 1.5. Bài tập hóa học…………………………………………………….……19 1.5.1. Khái niệm…………………………………………………………… 19 1.5.2. Tác dụng của bài tập hóa học trong dạy và học Hóa học…………… 20 1.5.3. Vị trí của bài tập hóa học trong quá trình dạy học Hóa học ………….22 6 1.5.4. Xu hướng phát triển bài tập hóa học………………………….………22 1.5.5. Yêu cầu của một bài tập hoá học ……………………………… ……23 1.6. Thực trạng sử dụng hệ thống bài tập hóa học vào dạy học ở Trung tâm GDTX……………………………………………………………… ………23 1.6.1. Mục đích và phương pháp điều tra……………………………………23 1.6.2. Kết quả điều tra……………………………………………………….24 TIỂU KẾT CHƯƠNG I ……………………………………………………32 CHƯƠNG 2: TUYỂN CHỌN VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN - AMINOAXIT - PROTEIN HOÁ HỌC 12 ………. 33 2.1. Tổng quan chương: Amin - Aminoaxit - Protein…………… ………33 2.1.1. Amin (1 tiết) ………………………………………………………….33 2.1.2. Amino axit (2 tiết) …………………………………… ……33 2.1.3. Peptit và protein (2 tiết) ………………………… ………………33 2.1.4. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein (1 tiết) ………………………………………………………………………….……33 2.2. Một số điểm lưu ý khi giảng dạy chương Amin - Amino axit - Protein” ……………………………………………………………………………….33 2.2.1. Mục tiêu của chương ……………………………………… … 33 2.2.2. Giảng dạy về Amin…………………………………… ……35 2.2.3. Giảng dạy về Amino axit………………………………… ………36 2.2.4. Giảng dạy về peptit và protein……………………………… …… 36 2.2.5. Chuẩn kiến thức kĩ năng cần đạt…………………… 37 2.3. Cơ sở tuyển chọn và xây dựng hệ thống bài tập cho HS ở Trung tâm GDTX…………………………………………………………… … 39 2.3.1. Theo cấu trúc chương trình sách giáo khoa……………… ……39 2.3.2. Theo năng lực nhận thức của học sinh ……………… ……39 2.3.3. Theo dạng bài tập ………………………………… ………39 2.4. Nguyên tắc tuyển chọn và xây dựng hệ thống bài tập hóa học cho HS Trung tâm GDTX……………………………………………………………39 7 2.4.1. Hệ thống bài tập phải góp phần thực hiện mục tiêu môn học 39 2.4.2. Hệ thống bài tập phải đảm bảo tính chính xác, khoa học 39 2.4.3. Hệ thống bài tập phải đảm bảo tính hệ thống, tính đa dạng 40 2.4.4. Hệ thống bài tập phải phù hợp với mức độ nhận thức 40 2.4.5. Hệ thống bài tập phải mở rộng kiến thức, vốn hiểu biết của HS 40 2.4.6. Hệ thống bài tập phải phát triển năng lực nhận thức, rèn luyện kỹ năng hóa học cho HS………………………………………… 41 2.5. Quy trình lựa chọn và xây dựng hệ thống bài tập…………………… 41 2.6. Hệ thống câu hỏi và bài tập chương Amin - Amino axit - Protein theo mức độ nhận thức …………………………………………… ……………42 2.6.1. Các bài tp cp đ bit 42 2.6.2. Các bài tập dạng hiểu………………………………………… 47 2.6.3. Các bài tập dạng vận dụng………………………………………… 54 2.7. Áp dụng hệ thống bài tập vào giảng dạy các bài cụ thể trong chương amin, amino axit và protein………………………………………… 67 2.7.1. Giáo án số 1: Bài 9: Amin…………………………… ……………67 2.7.2. Giáo án số 2: Bài 10: Amino axit……………………………………79 2.7.3. Giáo án số 3: Bài 11: Peptit và protein …………………… 88 2.7.4. Giáo án số 4: Bài 12. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein. ………………………………………………………………97 TIỂU KẾT CHƯƠNG 2………………………………………… 102 CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM…………………… 103 3.1. Mục đích thực nghiệm………………………………… ………103 3.2. Nhiệm vụ của thực nghiệm …………………………………… ……103 3.3. Phương pháp thực nghiệm………………………………………… 103 3.3.1. Chọn đối tượng, địa bàn thực nghiệm và thời gian thực nghiệm 103 3.3.2. Chọn bài thực nghiệm………………………………………… 103 3.3.3. Tiến hành thực nghiệm sư phạm………………………………….…104 8 3.4. Đánh giá kết quả thực nghiệm…………………………………………105 3.4.1. Phương pháp xử lý kết quả thực nghiệm……………… ……105 3.4.2. Kết quả thực nghiệm…………………………… ……………105 3.4.3. Đánh giá kết quả thực nghiệm………………………….……………111 3.4.3.1. Nhận xét định tính………………………………………… 111 3.4.3.2. Nhận xét định lượng………………………………………… 112 TIỂU KẾT CHƯƠNG 3…………………………………… ……113 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ………………………………….……114 TÀI LIỆU THAM KHẢO…………………………………… …115 PHỤ LỤC……………………………………………………………… 117 9 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Ý kiến của GV về nguyên nhân HS học yếu môn Hoá 24 Bảng 1.2: Ý kiến của GV về những khó khăn khi dạy bài truyền thụ kiến thức mới……………………………………………………………… …………25 Bảng 1.3: Ý kiến của GV về những khó khăn khi dạy ở Trung tâm GDTX ……………………………………………………………………… 26 Bảng 1.4: Ý kiến của GV về giải pháp nâng cao hiệu quả dạy học Hóa học ở Trung tâm GDTX ………………………………………………………… 27 Bảng 1.5: Ý kiến của GV về bài tập dành cho HS trung bình - yếu trong SGK và SBT hiện nay……………………………………………………… ……28 Bảng 1.6: Ý kiến của HS về hứng thú học tập khi học lý thuyết mới 29 Bảng 1.7: Ý kiến của HS về bài tập trong SGK và SBT 30 Bảng 1.8: Ý kiến của HS về nguyên nhân không giải được bài tập Hóa học ……………………………………………………………………………….30 Bảng 3.1. Đối tượng và địa bàn thực nghiệm sư phạm ……………………103 Bảng 3.2. Kết quả bài kiểm tra số 1…………………………………………… 106 Bảng 3.3. Phân phối tần số, tần suất và tần suất luỹ tích bài kiểm tra số 1 106 Bảng 3.4. Kết quả bài kiểm tra số 2…………………………………………… 107 Bảng 3.5. Phân phối tần số, tần suất và tần suất luỹ tích bài kiểm tra số 2 107 Bảng 3.6. Kết quả bài kiểm tra số 3…………………………………………… 108 Bảng 3.7. Phân phối tần số, tần suất và tần suất luỹ tích bài kiểm tra số 3 108 Bảng 3.8. Tổng hợp phân loại kết quả học tập của học sinh qua 3 bài kiểm tra ………………………………………………………………… ……………………111 10 DANH MỤC HÌNH Hình 3.1. Đồ thị đường luỹ tích bài kiểm tra số 1……… ……………109 Hình 3.2. Đồ thị đường luỹ tích bài kiểm tra số 2……………… ……109 Hình 3.3. Đồ thị đường luỹ tích bài kiểm tra số 3 ……………… …… 110 [...]... nâng cao hứng thú học tập Nguyên nhân học sinh học yếu môn Hóa từ đó đề xuất biện pháp nhằm nâng cao hứng thú và kết quả học tập cho học sinh ở Trung tâm giáo dục thường xuyên - Xây dựng và tuyển chọn hệ thống bài tập theo các cấp độ nhận thức nhằm nâng cao hiệu quả dạy học chương Amin - Amino axit - Protein Hóa học 12 - Hệ thống bài tập trên có thể được áp dụng rộng rãi với các Trung tâm giáo dục thường. .. học sinh ở Trung tâm giáo dục thường xuyên thông qua hệ thống bài tập chương Amin Amino axit - Protein làm đề tài cho luận văn thạc sĩ của mình 2 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu cơ sở lý thuyết về việc nâng cao hứng thú và kết quả học tập của học sinh Xây dựng và tuyển chọn hệ thống bài tập chương Amin Amino axit - Protein thuộc chương trình Hoá học lớp 12 hỗ trợ việc dạy và học cho học sinh ở Trung. .. và kết quả học tập Hóa học cho học sinh ở Trung tâm GDTX + Bài tập Hóa học: Khái niệm, tác dụng của bài tập Hóa học, vị trí của bài tập Hóa học trong quá trình dạy học, xu hướng phát triển bài tập Hóa học, yêu cầu của một bài tập Hoá học - Nghiên cứu cơ sở thực tiễn: Điều tra thực trạng sử dụng hệ thống bài tập hóa học vào dạy học ở Trung tâm GDTX - Nội dung và phương pháp dạy học chương Amin - Amino. .. thể và đối tượng nghiên cứu - Khách thể nghiên cứu: Quá trình dạy học Hoá học ở Trung tâm Giáo dục thường xuyên - Đối tượng nghiên cứu: Hệ thống bài tập chương Amin - Amino axit - Protein , Hóa học 12 nhằm nâng cao hứng thú và kết quả học tập cho học sinh yếu môn Hoá 5 Giả thuyết khoa học Nếu tuyển chọn được một hệ thống bài tập cơ bản tốt, kết hợp với phương pháp dạy học phù hợp, giáo viên sẽ giúp học. .. Trung tâm GDTX, giúp học sinh nắm vững kiến thức căn bản về lý thuyết và có kỹ năng giải các bài tập cơ bản, kích thích hứng thú học tập cho học sinh, góp phần nâng cao hiệu quả dạy và học môn Hoá học 3 Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu cơ sở lí luận: + Hứng thú, hứng thú học tập, kết quả học tập của học sinh 12 + Nghiên cứu về học tập Hóa học của học sinh ở Trung tâm GDTX + Biện pháp nâng cao hứng thú và. .. Amin - Amino axit – Protein môn Hoá học lớp 12 - THPT - Tuyển chọn và xây dựng hệ thống bài tập chương Amin - Amino axit - Protein Hóa học lớp 12 dùng cho học sinh Trung tâm GDTX - Thiết kế các bài lên lớp có sử dụng hệ thống bài tập đã xây dựng và tuyển để dạy học cho học sinh Trung tâm GDTX môn Hoá lớp 12 - Thực nghiệm sư phạm nhằm kiểm tra và đánh giá hiệu quả của hệ thống bài tập đã xây dựng... học sinh ở Trung tâm GDTX giải quyết được những khó khăn trong việc học Hoá, kích thích được hứng thú học tập của học sinh, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục 6 Giới hạn và phạm vi nghiên cứu 13 Nội dung lý thuyết và bài tập Hoá học được giới hạn trong chương Amin - Amino axit - Protein Hóa học 12 7 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài - Cung cấp một cách rõ ràng tầm quan trọng và biện pháp nâng. .. không gây hứng thú cho HS học tập cũng như không kích thích được lòng đam mê học tập ở HS Do đó, người GV đứng lớp có một tầm ảnh hưởng quan trọng đến kết quả học tập của HS 1.3 Một vài vấn đề về dạy và học môn Hóa học ở Trung tâm Giáo dục thường xuyên 22 1.3.3 Những khó khăn khi giảng ở Trung tâm GDTX Việc dạy học ở Trung tâm GDTX là việc làm đòi hỏi nhiều công sức, sự yêu thương, tận tụy và cố gắng... trí thông minh sáng tạo cho học sinh, giúp các em có hứng thú học tập Chính điều này đã làm cho bài tập hoá học ở phổ thông giữ một vai trò quan trọng trong việc dạy và học Hóa học, đặc biệt là sử dụng hệ thống bài tập để phát huy tính tích cực của học sinh trong quá trình dạy học Dạy học là một nghệ thuật Nếu đối tượng của quá trình dạy học là học sinh khá, giỏi thì việc dạy học yêu cầu người giáo. .. bài tập trắc nghiệm khách quan Chuyển dần dần các bài tập tự luận sang trắc nghiệm khách quan 1.6 Thực trạng sử dụng hệ thống bài tập hóa học vào dạy học ở Trung tâm GDTX 1.6.1 Mục đích và phương pháp điều tra Để có căn cứ đánh giá thực trạng sử dụng bài tập nâng cao hứng thú và kết quả học tập cho HS ở các Trung tâm GDTX, đồng thời nhằm khẳng định tính quan trọng, cấp thiết và tính thực tế của đề tài, . lựa chọn đề tài: Nâng cao hứng thú và kết quả học tập cho học sinh ở Trung tâm giáo dục thường xuyên thông qua hệ thống bài tập chương Amin - Amino axit - Protein làm đề tài cho luận văn thạc. NÂNG CAO HỨNG THÚ VÀ KẾT QUẢ HỌC TẬP CHO HỌC SINH Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƯỜNG XUYÊN THÔNG QUA HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN LUẬN VĂN THẠC SỸ SƯ PHẠM HÓA HỌC Chuyên. ở Trung tâm Giáo dục thường xuyên. - Đối tượng nghiên cứu: Hệ thống bài tập chương Amin - Amino axit - Protein , Hóa học 12 nhằm nâng cao hứng thú và kết quả học tập cho học sinh yếu môn