Tiểu luận Tìm hiểu dây chuyền công nghệ sản xuất thức ăn gia súc tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi Thiên Lộc, thuộc KCN Hạ Vàng xã Thiên Lộc huyện Can Lộc tỉnh Hà Tĩnh

Việc sử dụng thức ăn gia súc chế biến trong nghành chăn nuôi đã gópphần tạo ra bước nhảy vọt về năng suất và chất lượng vật nuôi, về thịt,trứng, sữa.. Vì vậy chiến lược phát triển ngành

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi gia súc ở nước ta pháttriển khá mạnh Trong đó đàn lợn, gia cầm có tốc độ tăng trưởng cao theohướng quy mô ngày càng mở rộnglớn

Việc sử dụng thức ăn gia súc chế biến trong nghành chăn nuôi đã gópphần tạo ra bước nhảy vọt về năng suất và chất lượng vật nuôi, về thịt,trứng, sữa Ngoài ra, nó cũng góp phần sử dụng có hiệu quả trong ngànhtrồng trọt và một số phụ phẩm, phế phẩm của một số nghành công nghiệpkhác Bên cạnh đó ở nước ta, sản lượng lương thực, sản phẩm nông nghiệpnhư gạo, ngô, khoai sắn khá cao, phụ phẩm ngành chế biến thủy sản nhưchượp cá, cá lớn Nhưng ngành chăn nuôi vẫn chưa đạt được sự phát triểntương xứng Vì vậy chiến lược phát triển ngành chăn nuôi trong tương lairất được chú trọng và đi đôi với nó là sự phát triển của ngành công nghiệpchế biến thức ăn gia súc

Để nắm bắt tình hình thực tế sản xuất thức ăn gia súc trong nước vàcủng cố kiến thức đã được học trên nhà trường chúng em xin chọn đề tài

thực tập tốt nghiệp “Tìm hiểu dây chuyền công nghệ sản xuất thức ăn gia súc tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi Thiên Lộc, thuộc KCN

Hạ Vàng xã Thiên Lộc huyện Can Lộc tỉnh Hà Tĩnh

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU 1.1 Giới thiệu về nhà máy

Nhà máy thức ăn chăn nuôi Thiên Lộc thuộc KCN Hạ vàng xã ThiênLộc huyện Can Lộc tỉnh Hà Tĩnh Hướng từ Bắc vào Nam thì nhà máy nằmphía trái sát ngay đường quốc lộ 1A, cách thị trấn Nghèn 1km về phía Bắc.Xung quanh nhà máy là cánh đồng lúa nên không ảnh hưởng đến đời sốngsinh hoạt của nhân dân

Nằm sát ngay quốc lộ 1A thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu

và phân phối sản phẩm Hà Tĩnh là một tỉnh phần lớn đời sống nhân dân làsản xuất nông nghiệp nông thôn ngành nghề chủ yếu là chăn nuôi, là công

ty sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi duy nhất trên địa bàn Hà Tĩnh đây

là khâu thuận lợi cho công ty

1.2 Lịch sử phát triển

Tên công ty: Công ty cổ phần Thức Ăn Chăn Nuôi Thiên Lộc

Tên giao dịch: Công ty cổ phần Thức Ăn Chăn Nuôi Thiên Lộc

Tên Quốc Tế: Thiên Lộc Animals Feed Stock ComPany

Địa chỉ: KCN Hạ Vàng - Thiên Lộc – Can Lộc – Hà Tĩnh

Web site : www.Mitraco.com.vn

Email : Thiên lộc @ Mitraco.Com.VN

giống lợn siêu nạc phù hợp với điều kiện sinh thái Hà Tĩnh” Trải qua 7năm xây dựng và trưởng thành Thiên Lộc không ngừng lớn mạnh nhanhchóng khẳng định mình là thương hiệu Việt chất lượng cao

Năm 2011 sản phẩm thức ăn chăn nuôi Thiên Lộc được bình chọn làsản phẩm tiêu biểu

Công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Lộc được thành lập từ năm

2005 với công suất thiết kế 120 ngàn tấn/năm, sản xuất thức ăn gia súccung cấp cho bà con chăn nuôi khu vực Là một doanh nghiệp mới thànhlập nên bước đầu Công ty gặp rất nhiều khó khăn để có thể tồn tại và pháttriển trên thị trường cạnh tranh vô cùng khắc nghiệt khi mà các Công ty sảnxuất thức ăn gia súc lớn đang chiếm giữ thị trường Tuy nhiên nhờ phát huynội lực, tinh thần đoàn kết cần cù, chăm chỉ, tháo vát, thông minh, bangiám đốc cùng cán bộ công nhân viên Công ty không ngừng học hỏi nângcao kỹ năng kiến thức của mình, từng bước đưa Công ty phát triển mộtcách bề vững Qua hơn 7 năm xây dựng và trưởng thành đến nay Công ty

đã cho ra đời 18 dòng sản phẩm dành cho Gia súc, gia cầm mang thươnghiệu Thiên Lộc và Mitraco Feed được đón nhận và tín nhiệm của bà conchăn nuôi trên 8 tỉnh thành trong cả nước, từ Quảng Nam cho đến Thái

Bình với phương châm “Chất lượng sản phẩm là sự sống, phồn vinh của Doanh nghiệp” nên trong quá trình sản xuất chế biến nhà máy luôn

coi trọng đến việc tuân thủ quy trình sản xuất đề ra, đồng thời tăng cườngcông tác kiểm tra giám sát nguyên liệu thu mua theo tiêu chuẩn của công ty

và phù hợp với quy định của Bộ Nông Nghiệp các nguyên liệu đưa vào sảnxuất phải đảm bảo các chỉ tiêu dinh dưỡng, có xuất xứ rõ ràng và đặc biệtkhông sử dụng các chất cấm do Bộ Nông Nghiệp quy định Do làm tốtcông tác sản xuất nên sản phẩm luôn đảm bảo tính ổn định cao, chất lượngsản phẩm ngày càng được nâng lên rõ rệt, giá thành cạnh tranh so với cáchãng

Xác định công nghệ là một phần không thể thiếu quyết định đến hiệuquả và chất lượng sản phẩm nên ngay từ ban đầu Tổng công ty khoáng sản

đã mạnh dạn đầu tư dây chuyền sản xuất thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩncông nghệ Mỹ - Hệ thống dây chuyền tự động hóa, điều khiển bằng động

cơ điện MMC, sản xuất theo quy trình khép kín từ khâu xử lý sạch nguyênliệu thô đến phối trộn bằng máy trộn hiện đại nhất, sau khi phối trộn tỷ lệđồng đều của sản phẩm dường như đạt 100%, chính nhờ vậy mà tính ổnđịnh của chất lượng luôn được duy trì tốt

Năm 2012, thực hiện chủ trương của Tỉnh, và Chỉ đạo của Tổng công

ty về tham gia mục tiêu xây dựng nông thôn mới Công ty Thiên Lộc đãthiết lập thêm nhiều kênh bán hàng trực tiếp đến người chăn nuôi khôngqua khâu trung gian nhằm mục đích giảm thiểu tối đa giá thành sản phẩm,tăng hiệu quả cho người chăn nuôi Cụ thể 2012 Công ty đã xây dựng vàhình thành các kênh bán hàng hỗ trợ xây dựng nông thôn mới thông qua : + Hệ thống tổ hợp chăn nuôi tại Kỳ Anh Hà Tĩnh, Hương Sơn…

+ Mở điểm bán hàng trực tiếp tại các xã trọng điểm như: Vĩnh Lộc – CanLộc, Thạch Trì, Thạch Văn – Thạch Hà

+ Công ty nhận đỡ đầu xã Vĩnh Lộc xây dựng nông thôn mới

Với vị trí địa lý thuận lợi phía tây giáp với nước bạn Lào, phía Bắcgiáp Nghệ An, những vùng nguyên liệu giàu tiềm năng và trữ lượng lớn,đặc biệt công ty cách cảng biển nước sâu Vũng Áng chừng 100km về phíaNam, cảng Cửa Lò 80km về phía Bắc, lại giáp quốc lộ 1A thuận lợi tronggiao thông hàng hóa Công ty đã thiết lập quan hệ với nhiều nhà cung cấpnguyên liệu hàng đầu từ các nước Mỹ, Argentina, Úc, Idia

Trong quá trình sản xuất, nhằm duy trì tính ổn định chất lượng nênđầu năm 2012 Công ty quyết định đưa hệ thống quản lý chất lượng và kiểmsoát mọi rủi ro trong toàn bộ các hoạt động sản xuất kinh doanh, theo tiêuchuẩn ISO 9001:2000 nêu rõ chủ trương, chính sách, nguyên tắc và nội

P.kế hoạch

Cơ khí

P.kỹ thuậtNhà máy

liệu

Đóng bao

Vi lượng

dung về quản lý chất lượng sản phẩm, dịch vụ Sản phẩm của công ty luônđáp ứng các yêu cầu của Nhà nước về quản lý chất lượng sản phẩm ápdụng cho Gia súc, gia cầm như heo, gà, vịt vì thế thức ăn chăn nuôi ThiênLộc luôn đảm bảo là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, cân đối cung cấp đầy đủProtein và các acid amin thiết yếu phù hợp với từng giai đoạn tăng trưởngcủa vật nuôi

1.3 Tổ chức nhà máy

1.4 Sơ đồ mặt bằng nhà máy

Bảo Vệ

Nhà

ăn CB CNV

Cứu

hỏa

Lò hơi

1.5 Giới thiệu các sản phẩm của nhà máy

* Sản xuất thức ăn dành cho lợn

- Sản phẩm hỗn hợp

+ M-07 : Dùng cho lợn tập ăn

+ M-08 : Dùng cho lợn từ tập ăn đến 20kg

+ S-902 : Dùng cho lợn tập ăn đến 20kg

+ A-10 : Dùng cho lợn tập ăn đến 20kg

+ A-01 : Dùng cho lợn lai từ 15kg đến 30kg

+ A-11 : Dùng cho lợn siêu nạc từ 15kg đến 30kg+ M-15 : Dùng cho lợn từ 15kg đến 30kg

+ S-998L : Dùng cho lợn từ 15kg đến 30kg

+ S-915 : Dùng cho lợn siêu nạc từ 15kg đến 30kg+ TL-951L : Dùng cho lợn lai từ 15kg đến 30kg

+ M-30 : Dùng cho lợn từ 30kg đến 60kg

+ A-12 : Dùng cho lợn siêu nạc từ 30kg đến 60kg+ S-930 : Dùng cho lợn siêu nạc từ 30kg đến 60kg+ TL-952L : Dùng cho lợn lai từ 30kg đến xuất chuồng+ A-02 : Dùng cho lợn lai từ 30kg đến xuất chuồng+ S-999L : : Dùng cho lợn lai từ 30kg đến xuất chuồng+ M-60 : Dùng cho lợn từ 60kg đến xuất chuồng

+ TL-954 : Dùng cho lợn nái mang thai

+ S-54 : Dùng cho lợn nái mang thai

+ TL-955 : Dùng cho lợn nái nuôi con

+ S-55 : Dùng cho lợn nái nuôi con

- Sản phẩm đậm đặc

+ M-02 : Dùng cho lợn con từ tập ăn đến xuất chuồng

+ S-966 : Dùng cho lợn con từ tập ăn đến xuất chuồng

* Sản xuất thức ăn cho gia cầm

- Vịt

+ M-31 :Thức ăn hỗn hợp dùng cho vịt con từ 1 ngày tuổi đến xuất chuồng+ M-32 :Thức ăn hỗn hợp dùng cho ngan vịt thịt từ 22 ngày tuổi đến xuấtchuồng

+ M-34 :Thức ăn hỗn hợp dạng viên dùng cho vịt đẻ

1.6 Tình hình sản xuất và thị trường tiêu thụ

Công ty chế biến thức ăn gia súc Thiên Lộc là một doanh nghiệp tronglĩnh vực, sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi, trong những năm quacông ty đã từng bước hoàn thiện mình đưa ra những thương hiệu uy tín vàdành được chổ đứng trên thị trường, người chăn nuôi Năng suất nhà máyđạt 10T/h

1.6.1 Vị trí và đặc điểm của khu vực xây dựng nhà máy

Nhà máy sản xuất thức ăn gia súc được đặt ở khu công nghiệp Hạvàng Hà Tĩnh Với vị trí địa lý thuận lợi phía tây giáp với nước bạn Lào,phía Bắc giáp Nghệ An, những vùng nguyên liệu giàu tiềm năng và trữlượng lớn, đặc biệt công ty cách cảng biển nước sâu Vũng Áng chừng100km về phía Nam, cảng Cửa Lò 80km về phía Bắc, lại giáp quốc lộ 1Athuận lợi trong giao thông hàng hóa

1.6.2 Vùng nguyên liệu

Do địa điểm nằm ở trung tâm nên lượng nguyên liệu cung cấp chosản xuất rất phong phú như Nghệ an, Hà Tĩnh, Quảng bình Các nguyênliệu cung cấp với số lượng lớn đảm bảo cho việc sản xuất ổn định và có thể

mở rộng trong tương lai Với nguyên liệu như ngô, sắn được thu mua thừcác thị trường Nghệ An, Quảng Bình, Lào, Hà tĩnh, Đắc lắc… Bột cá thumua từ Đà Nẵng, Nghệ an, Thanh Hóa… Các nguyên liệu nhập khẩu đượcnhập tại cảnh Hải Phòng

1.6.3 Nguồn cung cấp điện

Nhà máy cần phải sử dụng nguồn điện phục vụ sản xuất và sinh hoạt

có điện áp 220v/380v Nguồn điện 380v dùng để cung cấp cho các loạiđộng cơ 3 pha như máy nghiền, máy ép viên, máy trộn Còn nguồn điện220v dùng chủ yếu cho thiết bị chiếu sáng, thiết bị phục vụ sinh hoạt

PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU NHÀ MÁY 2.1 Nguyên liệu đa lượng

Nhóm nguyên liệu thô bao gồm: Ngô, cám mỳ, cám gạo, khô đỗtương, DDGS, Khô cọ, Bột thịt, bột cá

2.1.1.Đậu tương nguyên dầu, khô đậu tương tương.

Là phụ phẩm của quá trình chế biến dầu từ hạt đậu tương Hàm lượngdầu còn lại khoảng 10g/kg Khô đậu tương là một nguồn protein thực vật

có giá trị dinh dưỡng tốt nhất trong các loại khô dầu Có thàng phần acidamin giống với protein sữa và dùng để thay thế một phần protein động vậttrong khẩu phần vật nuôi Tuy nhiên trong khô đậu tương thiếu hụt acidamin chứa lưu huỳnh như cystine, Methionine Đậu tương rất dễ nhiễm độc

tố aflatoxin do chủng nấm mốc Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra Trong hạt đậu tương có chứa các yếu tố kháng dinh

dưỡng làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thu amino acid ở động vật Do

đó, việc bất hoạt các yếu tố kháng dinh dưỡng là rất cần thiết trước khi sửdụng đậu tương nguyên dầu làm thức ăn cho gia súc, gia cầm

Do có quá trình xử lý nhiệt trong quá trình chiết dầu nên khô đậutương khá an toàn cho thức ăn chăn nuôi

Chỉ tiêu nguyên liệu khô đỗ tương

2.1.2 Ngô

Ngô gồm ba loại : Ngô vàng, ngô trắng, ngô đỏ Ngô vàng chứa sắc tố

Crytoxanthin là tiền chất của VitaminA Sắc tố này liên quan đến màu của

gia sức gia cầm, màu của trứng làm tăng giá trị cảm quan

Bảng 1: thành phần hóa học của ngô Thành phần hóa học của hạt ngô theo phần trăm chất khô

Protein Chất béo Đương Tinh bột Cellulo Chất khoáng Pant

ozan 10-14 0,8-4,2 1,5-2 60-80 2-2,5 1,5-2 6-8

Nhà máy sử dụng ngô vàng để sản xuất thức ăn gia súc, chủ yếu đượcnhập từ Nghệ An và Quảng Bình, có thời gian còn thu mua ở Lào, khú vựcmiền Nam…

Giống như các loại thức ăn hạt cốc khác ngô là loại thức ăn có tỷ lệtiêu hóa năng lượng cao, thiếu cân đối axit amin Ngô là loại thức ăn rấtgiàu năng lượng 1kg ngô hạt có 3200 – 3300kcal, ngô chứa 730g tinhbột/kg vật chất khô, Protein thô từ 8-13% (tính theo vật chất khô) Lipit của

từ 3-6% chủ yếu là các axit béo chưa no nhưng là nguồn phong phú axitlinoic Ngô chứa nhiều Vitamin E nhưng ít Vitamin D và Vitamin nhóm B

Tuy nhiên chứa ít calxi nhiều photpho, nghèo Methionine, Lysine và Tryptophan là hai loại axit amin hạn chế của ngô khi dùng nuôi lợn Khi

dùng ngô làm thức ăn chính cho lợn thường gây hiện tượng mở nhão

Bảng2: hàm lượng các Vitamin trong ngô

Chỉ tiêu chất lượng ngô

- Màu sắc: Màu đặc trưng của ngô,

- Béo thô: Min 3,9%

- Xơ thô: Max 2,3%

- Tinh bột: Min 60%

2.1.3 Cám gạo

Cám gạo là sản phẩm của lúa khi xay xát Lượng cám thu được bìnhquân là 10% khối lượng lúa Cám gạo bao gồm một số thành phần chínhnhư vỏ cám, hạt phôi cám, trấu và một ít tấm

Chất lượng cám thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng trấu trong cám,nhiều trấu sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ thô và silic, giảm nồng độ nănglượng của thức ăn, giảm tỷ lệ tiêu hóa Cám là nguồn B1 phong phú ngoài

ra còn có B6 và Botin, 1kg cám gạo có khoảng 22mg B1, 13mgB6, 0,43mgBiotin Cám là sản phẩm giá trị dinh dưỡng chứa 11-13 protein thô, 10-15% lipit thô, 8-9% chất xơ thô, khoáng tổng số là 9-10% Dầu cám chủyếu là các Axit béo không no, các Axít này dễ dàng làm cho cám bị ôi giảm

chất lượng của cám và cám trở nên đắng, khét Do vậy nếu ép hết dầu cámthì bảo quản được lâu Cám gạo chứa 14-18% dầu, dầu này có thể đượcchiết từ cám để tránh làm cho cám ôi thui trong quá trình bảo quản Nguyênnhân là do sự hoạt động của các Enzym lipolytic khi cám được tách ra từgạo và tăng nhanh axit béo tự do Quá trình gây ôi thui của dầu có thể xử lýbằng cách xử lý nhiệt hay phơi khô ngay sau khi nghiền gạo Xử lý nhiệt ở

1000C trong vòng 4-5phút bằng hơi nước nóng là đủ để làm chậm lại quátrình sinh sản axit béo tự do

Tấm cám cũng là một phụ phẩm từ lúa có giá trị dinh dưỡng gầntương đương với bắp nhưng không có sắc tố nên không được ưa chuộng sửdụng trong thức ăn cho gà

2.1.5 Sắn

Sắn được cắt lát, sau đó đem phơi hoặc sấy để giảm hàm lượng xianuagây độc Trong khẩu phần thức ăn của vật nuôi người ta bổ sung sắn đểcung cấp gluxid và đặc biệt là tinh bột, mặt khác sử dụng nó còn nhằm mụcđích hạ giá thành sản phẩm

Sắn được nhập theo mùa, trong một năm thường chia ra làm 2 lầnnhập sắn vào tháng 5-6 và tháng 11-12 trong năm

Bảng 3: Thành phần hóa học của Sắn được trình bày ở bảng sau

Protêin (% ck)

Lipid (% ck)

Chất tro (% ck)

Cellulos e

Chỉ tiêu chất lượng

- Màu sắc: Màu vàng nâu nhạt

- Mùi đặc trưng nguyên liệu, không mốc, mùi lạ

Chỉ tiêu chất lượng bột cá:

- Màu sắc: Màu vàng nâu nhạt

ít nhất 75% lượng bã còn lại bằng phương pháp của ngành công nghiệpchưng cất ngũ cốc Ngô là nguồn tinh bột có thể lên men rất tốt do đó làloại ngũ cốc chính được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất nhiêuliệu etanol; tuy nhiên do điều kiện khí hậu và đất đai, tại một số khu vực ởchâu Âu và Bắc Mỹ người ta cũng sử dụng lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen

và cây lúa miến hoặc hỗn hợp các loại ngũ cốc trên để sản xuất nhiên liệuetanol

2.2 Nguyên liệu vi lượng

Các chất bổ sung vi lượng do kho vi lượng kiểm tra và đưa vào sảnxuất nhằm mục đích bổ sung Protein, khoáng, muối, kháng sinh, trợ sinh,tẩy giun, chống oxi hóa, chống nấm mốc…

Nguyên liệu vi lượng được chia làm 3 nhóm

+ Nhóm nguyên liệu bổ sung axit amin

+ Nhóm chất phụ gia

+ Nhóm nguyên liệu bổ sung khoáng và vitamin

2.2.1 Nhóm nguyên liệu bổ sung acid amin

- Lysin : Được nhập từ Thái Lan

Thành phần chính của Lysin là Monohydro Chloride 98.5%

Trong chăn nuôi gia cầm, gia súc, lysin làm cho vật nuôi trưởng thànhnhanh chóng, mang hiệu quả kinh tế cao

- Hương sữa

- Hương trái cây

- Hương vani

 Chất axit hóa đường ruột :

- Gygasua: Thành phần chính là Axit Formic, Axit acetic, Axit lactic

Lượng được bổ sung vào thức ăn chăn nuôi vào khoảng 1-3kg/tấn thức ăn

 Men tiêu hóa :

- Concentine NSPII: Là hỗn hợp Enzim, công thức đậm đặc có bổ sung Enzim Phytase dành cho heo choai, heo lứa, heo thịt, heo giống và gia

cầm.Được sản xuất tại Thái Lan Nó có tác dụng :

+ Bổ sung các Enzim mà cơ thể mà vật nuôi có thể tổng hợp được vàkhông thể tổng hợp được

+ Tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, tận dụng tối đa hiệu quả thức ăn

+ Tăng năng suất chăn nuôi, heo lớn nhanh, khỏe mạnh

+ Giúp xương phát triển chắc khỏe

+ Giúp vỏ trứng dày hơn, cải thiện chất lượng trứng

+ Giảm chi phí thức ăn, tăng lợi nhuận

2.2.3 Nhóm nguyên liệu bổ sung khoáng và vitamin

- Premix : Được nhập khẩu tại Pháp Chiếm khoảng 0.25% Thànhphần gồm:

+ VitaminA - Retinol ( E672 )