Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 1 Mở đầu Nước là nột nhu cầu thiết yếu cho mọi sinh vật. Là nguồn nguyên liệu đặc biệt quan trọng đối với sự sống trên hành tinh, là điều kiện tồn tại và phát triển của tự nhiên kinh tế xã hội và nhân văn. Nó có vai trò quan trọng trong việc điều hòa khí hậu và là dung môi lý tưởng để hòa tan, phân bố các chất vô cơ, hữu cơ làm nguồn dinh dưỡng cho giới thủy sinh cũng như động, thực vật trên cạn, cho thế giới vi sinh vật và cả con người. Có thể nói rằng ở đâu có nước ở đó có cự sống và ngược lại. Đúng vậy, hàng ngày cơ thể người cần từ 3 – 10 lít nước cho các hoạt động bình thường. Lượng nước này thông qua con đường thức ăn, nước uống đi vào cơ thể để thực hiện các quá trình trao đổi chất, trao đổi năng lượng, sau đó theo đường bài tiết mà thải ra ngoài. Ngày nay quá trình đô thị hóa và sự bùng nổ dân số đã làm cho nguồn nước tự nhiên bị hao hụt và bị ô nhiễm một cách nghiêm trọng. Bên cạnh đó với sự phát triển một cách nhanh chóng của các ngành công nghiệp đã thải ra ngoài môi trường một lượng nước thải lớn. Và ngành công nghệ thực phẩm là một trong số những ngành công nghiệp phổ biến, nó phát triển gắn liền với nhu cầu và đời sống của con người. Ở Việt Nam trong nhiều năm gần đây, ngành này phát triển với tốc độ lớn đặc biệt là ngành sản xuất rượu bia. Dây cũng là ngành tạo nguồn thu lớn cho nhà nước và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Do mức sống tăng, mức tiêu dùng bia ngày càng cao. Năm 2000 có khoảng 81 triệu người và đến năm 2005 lên đến 89 triệu người dùng bia. Do vậy mức tiêu thụ bình quân theo đầu người vào năm 2002 đạt 17 l/người/năm (sản lượng bia đạt 1500 lít tăng gấp 2 lần so với năm 2000) bình quân sản lượng bia tăng 20% mỗi năm. Cùng với các nghành công nghiệp khác, sự phát triển nhanh chóng về số lượng và quy mô các doanh nghiệp sản xuất bia đã kéo theo những vấn đề bảo vệ và chống ô nhiễm môi trường. Trong quá trình hoạt động Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 2 ngành sản xuất bia cũng tạo ra một lượng lớn các chất thải gây ô nhiễm môi trường cả 3 dạng: khí thải, chất thải rắn và nước thải. Trong đó nguồn gây ô nhiễm chính và cần được tập trung giải quyết là nước thải. Nguồn thải này nếu không được xử lý sẽ gây ô nhiễm thứ cấp tạo khí gây mùi khó chụi, làm ô nhiễm không khí,ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và đời sống cộng đồng. Từ thực tế khách quan cho thấy, muốn xử lý nguồn nước thải của ngàng sản xuất bia có hiệu quả thì ta phải đánh giá được thực trạng về mức độ ô nhiễm để từ đó đưa ra được phương pháp xử lý tối ưu nhất, hiệu quả nhất và giảm được chi phí đáng kể cho quá trình xử lý nước thải. Với đề tài: ‘‘Đánh giá hiện trạng và đề suất một số giải pháp nhằm xử lý có hiệu quả nguồn nước thải ở nhà máy bia HaDo – công ty cổ phần liên hợp thực phẩm số 267 đường Quang Trung – quận Hà Đông – thành phố Hà Nội’’. Thì tôi hi vọng có thể đáp ứng được phần nào yêu cầu trên. 2. Mục tiêu - ý nghĩa của đề tài. 2.1. Muc tiêu. Đánh giá hiện trạng về nước thải đã được áp dụng vào các công đoạn sản xuất bia tại công ty. Đề suất một số biện pháp nhằm giảm thiểu và xử lý tôt nguồn nước thải của công ty. 2.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn. 2.2.1. Ý nghĩa khoa học. Kết quả của đề tài là tài liệu tham khảo cho nghiên cứu tiếp theo về việc xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học. 2.2.2. Ý nghĩa thực tiễn. Giải quyết được vấn đề ô nhiễm môi trường do các dòng thải của nhà máy bia thải ra nguồn nước tiếp nhận Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 3 Với việc áp dụng thành công công nghệ sinh học vào quá trình xử lý nước thải nhà máy bia thì sẽ không gây ô nhiễm môi trường và có thể giảm được chi phí đáng kể cho quá trình xử lý nước thải nhà máy bia. 2.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. 2.3.1. Đối tượng. Nguồn nước thải của công ty cổ phần liên hợp thực phẩm số 267 đường Quang Trung – quận Hà Đông – thành phố Hà Nội. 2.3.2. Phạm vi nghiên cứu. Địa điểm: Công ty cổ phần liên hợp thực phẩm số 267 đường Quang Trung – quận Hà Đông – thành phố Hà Nội. Thời gian: Từ 23/02/2011 đến 22/05/2011. Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 4 Chương 1: Tổng quan tài liệu Công nghệ sản suất bia của nhà máy. Nguyên liệu cho sản xuất bia. Bia là một loại đồ uống có độ rượu nhẹ (có ga hàm lượng rượu khoảng 3–6%, hàm lượng CO 2 khoảng 3 – 4 g/lit, có bọt mịn xốp, hương thơm đặc trưng) được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng. Ngoài ra trong bia còn có chất tan, các axit hữu cơ, chất khoáng và một số vitamin. Nguyên liệu chính. Nguyên liệu chính cho sản xuất bia bao gồm: Malt đại mạch, gạo tẻ, hoa houbon, nấm men và nước. Hiện ngoài gạo tẻ thì các nguyện liệu này đều phải nhập ngoại. Nước: là thành phần chính của bia (chiếm từ 80 – 90%) nên nguồn nước và các đặc trưng của nó ảnh hưởng rất lớn tới các đặc trưng của bia. Nước dùng cho sản xuất bia phải là nước đã được xử lý tiêu chuẩn. Sản xuất bia là ngành sử dụng nhiều nước với những mục đích khác nhau: Nước là nguyên liệu, nước rửa thiết bị, bao bì, vệ sinh nhà xưởng, nước để sản xuất bia. Malt đại mạch + Là nguyên liệu chính không thể thay thế trong sản xuất bia. + là hạt đại mạch được nảy mần trong điều kiện nhân tạo, trong quá trình nảy mầm, một lượnh lớn các enzym hình thành và tích tụ trong đại mạch. Các enzym này là tác nhân phân giải các hợp chất gluxit, protein trong malt thành nguyên liệu cho nấm mem sử dụng phát triển sinh khối làm tăng nồng độ cồn và lượng nhỏ đường sót lại tạo hương vị trong bia, tạo độ sánh trong bia. Gạo tẻ: Gạo có thành phần hóa học cơ bản giống Malt đại mạch. Vì vậy để hạ giá thành sản phẩm thì nhà sản xuất thường dùng gạo tẻ làm nguyên liệu thay thế, tỷ lệ gạo trong sản xuất bia khoảng 30% Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 5 Hoa houblon: Là nguyên liệu cơ bản đứng vị trí thứ 2 sau malt đại mạch. Hoa houblon chứa các chất thơm, các chất đắng đặc trưng. Nhờ đó mà bia có vị đắng dịu, hương thơm, bọt lâu tan… Nấm mem: Nấm mem sử dụng trong công nghiệp sản xuất bia là loại nấm đơn bào thuộc chủng Saccharomycer carlsbergensis có độ thuần khiết cao, tỷ lệ chết 7% Nguyên liệu phụ. Ngoài các nguyên liệu chính, công nghệ sản xuất bia của nhà máy còn sử dụng các nguyên liệu phụ Chất trợ lọc Diatomit nhằm nâng cao độ bền sinh học, hóa học, phục vụ cho các yêu cầu kỹ thuật cần thiết khác trong công nghệ sản xuất bia. Các tác nhân, lạnh NH 3 , glycol sử dụng tron máy nén. Để sản xuất bia các nhiên liệu và năng lượng Nhiên kiệu được sử dụng là than đá dùng để đốt lò hơi. Cung cấp cho quá trình sản xuất Điện để vận hành thiết bị, dùng cho sinh hoạt… Quy trình công nghệ sản xuất bia Các công đoạn chính của công nghệ sản xuất bia được mô tả tóm tắt trong sơ đồ (hình 1.1) Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 6 1.1.2.1 Các công đoạn chính a, Xay nguyên liệu Gạo và malt qua cân tự động sau đó được nghiền nhỏ rồi được chuyển sang nồi nấu b, Nấu, đường hóa. Bột gạo sau khi xay xong được trộn với nước mềm và đưa vào nồi nấu khuấy đều, đun hỗn hợp lên khoảng 50 o C sau đó bổ xung khoảng 5% lượng malt nhằn cung cấp enzym phục vụ cho quá trình đường hóa. Nâng Malt đại mạch Nghiền Nguyên liệu thay thế (gạo) Bột malt Đường hóa Nghiền Nước nấu Hồ hóa nấu Lọc đường enzym Bã malt Rửa bã Nước rửa Tách bã hoa Nấu dịch đường Nước nấu Bã hoa Làm nguội dịch Xử lý dịch Men sữa Chất đục Men giống Lên men chính Bã malt t/ă chăn nuôi Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 7 nhiệt độ lên 85 o C dừng 10 phút rồi nâng nhiệt độ lên 100 o C, đun sôi trong 25 phút để cháo chín. Toàn bộ lượng malt còn lại được trộn với nước đưa vào nồi nấu, luc này cháo bên nồi vừa chín, bơm từ từ khối dịch cháo sang nồi malt, nhiệt độ trong nồi đạt 65 o C, giữ nhiệt độ này trong 60phút. Sau đó nâng nhiệt độ lên 76 o C, giữ nhiệt độ này trong 5 phút, đây là nhiệt độ tối ưu cho quá trình tạo ra dextrin. Kết thúc quá trình này dịch đường được bơm sang nồi lọc c, Lọc dịch đường Mục đích của quá trình là lọc bã malt, tách pha lỏng ra khỏi hỗn hợp để tiếp tục đưa sang các quá trình sau. Quá trình lọc gồm 2 bước: Lọc dịch đường thu nước nha đầu Dùng nước nóng rửa bã để thu nước nha cuối d, Nấu hoa bia Sau khi lọc xong dich đường được đưa sang nồi nấu với hoa houblon để tạo hương vị đặc trưng cho bia, nhiệt độ trong nồi nấu luôn giữ ở 100 o C e, Tách bã và làm lạnh dịch đường Dịch đường sau khi nấu xong được đưa sang thiết bị lắng xoáy đấy tách bã hoa, sau đó được làm lạnh tới 16 o C, bổ sung khí O 2 để khử trùng rồi đưa sang thiết bị lên men. g, Lên men chính, phụ Đây là công đoạn quan trọng nhất trong công nghệ sản xuất bia, quá trình lên men nhờ tác dụng của men giống để chuyển hóa đường thành alcol etylic và khí cacbonic Men C 2 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2CO 2 Quá trình lên men gồm 2 giai đoạn: - Lên men chính: diễn ra trong khoảng 7 – 8 ngày, kết thúc quá trình này nhiệt độ hạ xuống còn 4 o C, và thu hồi nấm men. Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 8 - Lên men phụ: Quá trình này diễn ra chậm, thời gian từ 6 – 8 ngày, nhiệt độ lên men từ 2 : 4 o C h, Lọc bia Bia được làm trong nhờ quá trình lọc trên máy lọc ống với chất trợ lọc là bột diatomit i, Đóng gói Bia thành phẩm của nhà máy sau khi đạt các chỉ tiêu được chuyển sang phân xưởng để triết chai, lon hay keg. 1.1.2.2. Tiêu tốn nguyên liệu cho 1 lít bia thành phẩm. STT Tên nguyên liệu, nhiên liệu Đặc tính Đơn vị tính Số lượng 1 Gạo và malt 10 – 12 % ẩm kg 171,4 2 Hoa houblon hoa kg 0,86 3 Nước m 3 8 – 9 4 NaOH kg 2,86 5 P 3 + Reecon + Disoree kg 0,357 6 Oxonia kg 0,143 7 Advantage plus kg 0,143 8 Chất trợ lọc Diatomit kg 1,429 9 Than đá kg 80 – 90 10 Hơi Tấn 2,143 Hiện trang môi trường của nhà máy bia. Sơ đồ công nghệ dòng thải trong quá trình sản xuất của nhà máy được mô tả trong sơ đồ (hình 1.2) Công nghệ sản xuất bia sinh ra 3 nguồn thải là khí thải, chất thải rắn, và nước thải. Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 9 Khí thải. Khí CO 2 sinh ra trong quá trình lên men được thu hồi đưa vào máy nén để tái sử dụng làm bão hòa CO 2 trong bia, phần dư được đóng vào các bình chứa và bán ra thị trường. Các khí thải sinh ra từ khu vực lò hơi. Trong nhà máy sử dụng than đá để làm nguyên liệu đốt nên các khí thải nên các khí thải sinh ra từ lò đốt gồm: SO x , CO x , NO x , và CO 2 , CO các khí này được pha loãng nhờ ống khói có độ cao khá lớn, ít gây ô nhiễm và ảnh hưởng tới khu vực xung quanh. Các khí NH 3 , glycol, có thể sinh ra khi hệ thống máy làm lạnh bị rò rỉ. Hơi nước từ các ống bị rò rỉ trong các nồi nấu. Chất thải rắn. - Các bụi nguyên liệu từ khâu xay, nghiền được hút vào cyclon và tái sử dụng đưa vào nồi nấu. - Bã bia, bã hoa: Được thu gom và chứa ở các cyclon sau đó bán cho nhân dân để nuôi cá hoặc làm thức ăn chăn nuôi. - Men bia được làm sạch và được đưa vào bình chứa để sử dụng cho các lần sau. Men bia được ép khô và bán. -Bao bì plastic, giấy hỏng được bán được bán cho các cơ sở tái chế - Đối với các loại chất thải rắn như rác sinh hoạt được tập trung lại một chỗ trong khu vực nhà máy, hàng ngày nhờ công ty môi trường vận chuyển đến bãi rác chung của thành phố. - Nhà máy còn sử dụng than đá làm nguyên liệu để đốt còn có xỉ than đá, ta có thể gom dồn lại đổ lên nền những nơi trũng trong công ty. 1.2.3. Nước thải Công nghệ sản xuất bia là công nghệ gián đoạn, lại phụ thuộc nhiều vào mùa vụ, thời tiết trong năm. Vì vậy, lượng nước thải của nhà máy bia nhìn chung dao động theo thời gian trong ngày, một trong những Trêng §¹i Häc N«ng L©m B¾c Giang  Khoa C«ng NghÖ Sinh Häc Khãa LuËn Tèt NghiÖp Ph¹m ThÞ Thanh V©n K9K1 10 yếu tố biến động liều lượng nước thải là thời điểm rửa nhà xưởng, thiết bị sản xuất. Và để xử lý tôt nguồn nước thải của quá trình sản xuất cần biết được chính xác lưu lượng đặc tính của nước thải để có biện pháp xử lý thích hợp cho tờng dòng thải. Có thể phân ra các luồng nước thải như sau: - Dòng thải 1: Nước do ngưng tụ, nước làm lạnh, dòng thải này thường ít và ít gây ô nhiễm nên có thể thải trực tiếp hoặc xử lý sơ bộ (làm thoáng để hạ nhiệt độ) để tái sử dụng. Đây là nguồn nước tương đối sạch chiếm khoảng 30% so với tổng lượng nước thải. - Dòng thỉa 2: Nước thỉa có chứa dầu mỡ do rửa các thiết bị máy móc cơ khí, dòng thải này có lưu lượng nhỏ có thể xử lý bằng cách nhập về bể phân ly có kết cấu đặc biệt để tách dầu. Dòng thải này không cần xử lý nếu quá trình tách dầu đảm bảo hàm lượng dầu có trong nước thảinhỏ hơn tiêu chuẩn cho phép. - Dòng thải 3: Nước dùng để rửa thiết bị nấu, lên men, thùng chứa nước thải, nhà xưởng này chứa nhiều hydrocacbon, xenluloza, pentoza, protein, các chất khoáng Dòng thải này chiếm một lượng lớn và là nguồn gây ô nhiễm chính cần xử lý. Dòng thải này còn bao gồm nước thải từ quá trình vệ sinh, khử trùng thiết bị rửa chai, keg chứa. Nước thải loại này có chứa các dung dịch khử trùng như H 2 O, đặc biệt có độ pH cao do chứa dung dịch axit trong công đoạn rửa chai. Nhìn chung nước thải trong các công đoạn sản xuất có chứa nhiều các chất hữu cơ với nồng độ cao các hợp chất hydrocacbon, protein, axit hữu cơ, dung dịch xút (NaOH), các chất tẩy rửa như nước Javen (với nồng độ thấp). - Dòng thải 4: Nước thải sinh hoạt, nước mưa, nước thải bộ phận xử lý nước ngầm. Dòng thải này không lớn, nước sinh hoạt được xử lý qua hệ thống bể phốt. Còn nước mưa thải trực tiếp qua đường nước mưa có qua thanh chắn cát. [...]... các biện pháp sử dụng nước hiệu quả nhất thì định mức nước thải của nhà máy bia khơng thể thấp hơn 2 đến 3m3 cho 1000 lit bia sản phẩm Trung bình lượng nước thải ở nhiều nhà máy bia lớn 10 – 20 lần lượng bia sản phẩm Rosen winkel đã đưa ra kết quả phân tích đặc tính nước thải của một số nhà máy bia như ở bảng 1.2.3 Bảng 1.2.3 Đặc tính nước thải của một số nhà máy bia Thơng số Đơn vị Nhà máy I Nhà Từ…đến... phương pháp lên men nổi hay chìm Nhưng sự khác nhau cơ bản là vấn đề sử dụng nước cho q trình rửa chai, lon, máy móc thiết bị, sàn nhà Điều đó dẫn đến tải lượng nước thải và hàm lượng các chất ơ nhiễm của nhà máy bia rất khác nhau Ở các nhà máy biacó biện pháp tuần hồn nước và cơng nghệ rửa tiết kiệm nước thì lượng nước thấp, như ở CHLB Đức[12], nước sử dụng và nước thải trong các nhà máy bia như... – Nội dung và phương pháp nghiên cứu 2.1 Vật liệu nghiên cứu Nguồn nước thải của nhà máy bia HaDo_Cơng ty cổ phần liên hợp thực phẩm _Số 267 đường Quang Trung,quận Hà Đơng,thành phố Hà Nội( bao gồm nguồn nước thải sinh hoạt của cán bộ cơng nhân viên và nước thải nhà máy bia Hóa chất : NaOH và Chlorine (dạng Ca(Clo)2) Thiết bị : Dụng cụ lấy nước thải, máy đo pH ,máy đo độ COD,BOD5 của nước thải 2.2 Nội... 1,92 triệu lít Giả sử 1 tháng nhà máy sản xuất 27 ngày liên tục Năng suất trong1 ngày là 192000 : 27 = 7000 lít/ngày Với định mức nước thải là 5,6 m3/1000 lít bia định mức nước thải trong ngày của nhà máy: 7 x 5,6 = 39,2 (m3/ngày) Sơ đồ Các biện pháp ngăn ngừa và giảm thiểu nước thải Để giảm lượng nước thải và các chất gây ơ nhiễm nước thải trong cơng nghệ sản xt bia, thì ra cần tham dò và nghiên cứu... nhiều năng lượng cho sục khí,khuấy đảo 1.5 Giới thiệu một số dây truyền cơng nghệ xử lý nước thải nhà máy bia 1.5.1 Sơ đồ xử lý nước thải của nhà máy bia Will Brau GamH (CHLB Đức) Sơ đồ nước thải nhà máy bia có cơng suất 16 triệu lít/năm đực thiết kế theo các thơng số - Dung tích bể hiếu khí 1000 m3 - Lưu lượng nước thải 500 m3/ngày - BOD5 880mg /l - Tải trọng BOD5 1320kg/ngày Giá trị các thơng số... các loại nấm men, nấm mốc, rong tảo và một số loại thủy sinh khác… chúng làm cho nước thải nhiễm vi sinh vật 1.4.3 Các phương pháp sử lý nước thải Có nhiều phương pháp xử lý nước thải trong đó có 4phương pháp chính là[2]: phương pháp cơ học, hóa lý, hóahọc và sinh học Việc áp dụng phương pháp nào cho phù hợp tuỳ thuộc vào đặc tính của dòng thải tính chất nước thải và mức độ cần làm sạch Khãa Ln Tèt... hay sau cơng đoạn này là phương pháp xử lý nước thải lần cuối để thải vào nguồn nước Phương pháp sinh học: Phương pháp này được sử dụng nhiều trong xử lý nước thải, đặc biệt đối với nước thải có chứa các chất hữu cơ Xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học dựa trên hoạt động sống của các vi sinh vật, chủ yếu là vi khuẩn dị dưỡng hoại sinh; có trong nước thải Q trình hoạt động của chúng cho kết quả... lá cây… Nước thải sinh hoạt và nước thải cơng nghiệp thường tạo ra màu xám hoặc đen cho nguồn nước Màu thường gặp trong nước là màu vàng hoặc nâu, những màu đó thường do các chất hòa tan trong nước gây nên Các chất hữu cơ gây màu trong nước thường có nguồn gốc từ thực vật sống trong nước, các chất bào mòn từ đất đai, nước thải sinh hoạt và cơng nghiệp Mùi Các chất khí và các chất hòa tan trong nước làm... cơng nghệ xử lý thích hợp đối với nước thải nhà máy bia phụ thuộc vào các yếu tố như : Tính chất,lưu lượng dòng thải, các điều kiện về kinh tế trong u cầu chất lượng dòng thải Phương pháp hiếu khí dùng bùn hoạt tính thích hợp cho xử lý nước thải có hàm lượng chất hữu cơ từ 500 – 1000mg/l Phương pháp này thường áp dụng cho các nhà máy bia có cơng suất nhỏ,dây truyền sản xuất còn lạc hậu nên lượng nước tiêu... oxy cần thiết oxy hóa các chất hữu cơ trong nước thải Làm cơ số để tính tốn kích thước các bể xử lý nước Xác định hiệu suất xử lý của một quy trình Đánh giá được chất lượng nước sau xử lý được phép thải vào các nguồn nước Là một chỉ tiêu để xác định mức độ ơ nhiễm nước thải (nước thải cơng nghiệp) giá trị BOD càng lớn thì mức độ ơ nhiễm càng cao Trong nước thải có nhiều chất hữu cơ hòa tan cho vi sinh . phương pháp xử lý tối ưu nhất, hiệu quả nhất và giảm được chi phí đáng kể cho quá trình xử lý nước thải. Với đề tài: ‘ Đánh giá hiện trạng và đề suất một số giải pháp nhằm xử lý có hiệu quả nguồn nước. sinh học vào quá trình xử lý nước thải nhà máy bia thì sẽ không gây ô nhiễm môi trường và có thể giảm được chi phí đáng kể cho quá trình xử lý nước thải nhà máy bia. 2.3. Đối tượng và phạm vi. hoàn nước và công nghệ rửa tiết kiệm nước thì lượng nước thấp, như ở CHLB Đức[12], nước sử dụng và nước thải trong các nhà máy bia như sau: Định mức nước cấp: 4 – 8 m 3 /1000lit bia, tải lượng nước