| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 2. Trương Hương Lan, Trần Thị Minh Hà, Lại Quốc Phong, Dương Văn Đồng, Ngô Anh Tuấn (2006), Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm isoflavon có hoạt chất sinh học cao, ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng, Báo cáo Đề tài cấp Bộ |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm isoflavon có hoạt chất sinh học cao, ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng |
| Tác giả: |
Trương Hương Lan, Trần Thị Minh Hà, Lại Quốc Phong, Dương Văn Đồng, Ngô Anh Tuấn |
| Năm: |
2006 |
|
| 3. Lê Xuân Phương (2001), Vi sinh vật học công nghiệp, Nhà xuất bản Xây dựng Hà Nội.Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vi sinh vật học công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Xuân Phương |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Xây dựng Hà Nội |
| Năm: |
2001 |
|
| 4. Adlercreutz H., Fotsis T., Heikkinen R., et al. (1982), “Excretion of the lignans enterolactone, enterodiol and equol in omnivorous and vegetarian women and in women with breast cancer”, Lancet, 2, pp. 1295-9 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Excretion of the lignans enterolactone, enterodiol and equol in omnivorous and vegetarian women and in women with breast cancer |
| Tác giả: |
Adlercreutz H., Fotsis T., Heikkinen R., et al |
| Nhà XB: |
Lancet |
| Năm: |
1982 |
|
| 7. Arijmandi B.H., Alekel L., Hollis B.W., et al. (1996), “Dietary soybean protein prevents bone loss in an ovariectomized rat model of osteoporosis”, J. Nutr., 126, pp.161-167 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Dietary soybean protein prevents bone loss in an ovariectomized rat model of osteoporosis |
| Tác giả: |
Arijmandi B.H., Alekel L., Hollis B.W |
| Nhà XB: |
J. Nutr. |
| Năm: |
1996 |
|
| 9. Bannwart C., Adlercreutz H., Fotsis T., Wahala K., Hase T., Brunow G. (1984), “Identification of O-desmethylangolensin, a metabolite of daidzein, and of matairesinol, one likely plant precursor of the animal lglycosidnan enterolactone, in human urine”, Finn. Chem. Lett., 4-5, pp. 120-5 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Identification of O-desmethylangolensin, a metabolite of daidzein, and of matairesinol, one likely plant precursor of the animal lglycosidnan enterolactone, in human urine |
| Tác giả: |
Bannwart C., Adlercreutz H., Fotsis T., Wahala K., Hase T., Brunow G |
| Nhà XB: |
Finn. Chem. Lett. |
| Năm: |
1984 |
|
| 10. Bayer T.A., Wirths O., Majtenyi K., Hartmann T., Multhaup G., Beyreuther K., Crech C. (2001), “Key factors in Alzheimer’s disease: – amyloid presursor |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Key factors in Alzheimer’s disease: β – amyloid precursor |
| Tác giả: |
Bayer T.A., Wirths O., Majtenyi K., Hartmann T., Multhaup G., Beyreuther K., Crech C |
| Năm: |
2001 |
|
| 11. Bhathena S.J., Valasquez M.T. (2002), “Beneficial role of dietary phytoestrogens in obesity and diabetes”, Am. J. Clin. Nutr., 76, pp. 1191 – 1201 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Beneficial role of dietary phytoestrogens in obesity and diabetes”, "Am. J. Clin. Nutr |
| Tác giả: |
Bhathena S.J., Valasquez M.T |
| Năm: |
2002 |
|
| 12. Buchanan R.E., et al. (1974), Bergey’ manual of determinative bacteriology (Eighth edition), Waverly press, USA, pp. 529 – 551 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bergey’ manual of determinative bacteriology |
| Tác giả: |
R.E. Buchanan, et al |
| Nhà XB: |
Waverly press |
| Năm: |
1974 |
|
| 13. Cassidy A. (1996), “Physiological effects of phytoestrogens in relation to cancer and other human health risks”, Proc. Nutr. Soc., 55, pp. 399 – 417 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Physiological effects of phytoestrogens in relation to cancer and other human health risks”, "Proc. Nutr. Soc |
| Tác giả: |
Cassidy A |
| Năm: |
1996 |
|
| 14. Carmignani L.O., Pedro A.O., Costa-Paiva L.H., Pinto-Neto A.M. (2010), “The effect of dietary soy supplementation compared to estrogen and placebo on menopausal symptoms: a randomized controlled trial”, Maturitas, 67(3), pp.262-269 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The effect of dietary soy supplementation compared to estrogen and placebo on menopausal symptoms: a randomized controlled trial”, "Maturitas |
| Tác giả: |
Carmignani L.O., Pedro A.O., Costa-Paiva L.H., Pinto-Neto A.M |
| Năm: |
2010 |
|
| 15. Chien H.L., Huang H.Y., & Chou C.C. (2006), “Transformation of isoflavone phytoestrogens during the fermentations of soymilk with lactic acid bacteria and bifidobacteria”, Food Microbiol., 23, pp.772-778 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Transformation of isoflavone phytoestrogens during the fermentations of soymilk with lactic acid bacteria and "bifidobacteria"”, "Food Microbiol |
| Tác giả: |
Chien H.L., Huang H.Y., & Chou C.C |
| Năm: |
2006 |
|
| 16. Chiou T.Y., Lin Y.H., Su N.W., Lee M.H. (2010), “Beta-glucosidase isolated from soybean okara shows specificity toward glucosyl isoflavones”, J. Agric. Food Chem., 58(15), pp. 8872-8 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Beta-glucosidase isolated from soybean okara shows specificity toward glucosyl isoflavones”, "J. Agric. Food Chem |
| Tác giả: |
Chiou T.Y., Lin Y.H., Su N.W., Lee M.H |
| Năm: |
2010 |
|
| 17. Choi Y.B., Kim K.S., Rhee J.S. (2002), “Hydrolysis of soybean isoflavone glycosides by lactic acid bacteria”, Biotechnol. Lett., 24, pp. 2113 – 2116 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hydrolysis of soybean isoflavone glycosides by lactic acid bacteria”, "Biotechnol. Lett |
| Tác giả: |
Choi Y.B., Kim K.S., Rhee J.S |
| Năm: |
2002 |
|
| 18. Chun J., Kim G.M., Lee K.W., Choi I.D., Kwon G.H., Park J.Y., Jeong S.J., Kim J.S., & Kim J.H. (2007), “Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soymilk by fermentation with lactic acid bacteria”, J. Food Sci., 72, pp.39-44 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soymilk by fermentation with lactic acid bacteria”, "J. Food Sci |
| Tác giả: |
Chun J., Kim G.M., Lee K.W., Choi I.D., Kwon G.H., Park J.Y., Jeong S.J., Kim J.S., & Kim J.H |
| Năm: |
2007 |
|
| 19. Chun J., Kim J.S., & Kim J.H. (2008), “Enrichment of isoflavone aglycones in soymilk fermented with single and mixed cultures of Streptococcus infantarius 12 and Weissella sp.4, Food Chem., 109, pp.278-284 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Enrichment of isoflavone aglycones in soymilk fermented with single and mixed cultures of Streptococcus infantarius 12 and Weissella sp.4 |
| Tác giả: |
Chun J., Kim J.S., Kim J.H |
| Nhà XB: |
Food Chem. |
| Năm: |
2008 |
|
| 20. Delmonte P., Perry J., Rader J.I. (2006), “Determination of isoflavones in dietary supplements containing soy, Red Clover and kudzu: extraction followed by basic or acid hydrolysis”, J. Chromatogr. A., 1107(1-2), pp. 59-69 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Determination of isoflavones in dietary supplements containing soy, Red Clover and kudzu: extraction followed by basic or acid hydrolysis”, "J. Chromatogr. A |
| Tác giả: |
Delmonte P., Perry J., Rader J.I |
| Năm: |
2006 |
|
| 21. Donkor O.N., Nilmini S.L. I., Stolic P., et al. (2007), “Survival and activity of selected probiotic organisms in set-type yoghurt during cold storage”, Int. Dairy J., 17, pp.657-665 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Survival and activity of selected probiotic organisms in set-type yoghurt during cold storage”, "Int. Dairy J |
| Tác giả: |
Donkor O.N., Nilmini S.L. I., Stolic P., et al |
| Năm: |
2007 |
|
| 22. Elkind-Hirsch K. (2001), “Effect of dietary phytoestrogens on hot flushes can soy based proteins substitute for traditional estrogens replacement therapy”, Arch.Int. Med., 161, pp. 1161 – 72 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of dietary phytoestrogens on hot flushes can soy based proteins substitute for traditional estrogens replacement therapy”, "Arch. "Int. Med |
| Tác giả: |
Elkind-Hirsch K |
| Năm: |
2001 |
|
| 25. Hammond E.G., Johnson L.A., et al. (2005), Composition of Soybean: Soybean Oil, Iowa State University Ames, Iowa, pp. 579 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Composition of Soybean: Soybean Oil |
| Tác giả: |
Hammond E.G., Johnson L.A., et al |
| Năm: |
2005 |
|
| 26. Han Y., C.M. Parsons, and T. Hymowitz (1991), “Nutrional Evaluation of Soybeans Varying in Trypsine Inhibitor Content”, Poultry Sci., 70, pp. 896-906 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutrional Evaluation of Soybeans Varying in Trypsine Inhibitor Content |
| Tác giả: |
Han Y., C.M. Parsons, T. Hymowitz |
| Nhà XB: |
Poultry Sci. |
| Năm: |
1991 |
|