BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI PHẠM THỊ HỒNG HẢI GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ GẮN VỚI DU LỊCH NÔNG THÔN HUYỆN GIA LÂM THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: TS. ðINH VĂN ðÃN HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan! Bản luận văn tốt nghiệp này ñược hoàn thành bằng sự nhận thức chính xác của bản thân. Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực, chưa ñược sử dụng và công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Phạm Thị Hồng Hải Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này, tôi ñã nhận ñược sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các giáo viên hướng dẫn, của các tập thể, cá nhân, sự ñộng viên của bạn bè và gia ñình. Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS. ðinh Văn ðãn - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã dành cho tôi sự chỉ dẫn và giúp ñỡ tận tình trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu hoàn thành ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo, cán bộ công nhân viên của Khoa Kinh tế & PTNT, Viện ñào tạo sau ñại học - trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin cảm ơn sự giúp ñỡ của bà con nông dân và các ñồng chí lãnh ñạo ở các ñịa phương thuộc huyện Gia Lâm nơi mà tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài. Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn của mình ñến tất cả các bạn bè, người thân và gia ñình ñã luôn ñộng viên và tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành bản luận văn này. Hà Nội, ngày 15 tháng 11 năm 2012 Tác giả Phạm Thị Hồng Hải Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. iv MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục từ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii 1 MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ GẮN VỚI DU LỊCH NÔNG THÔN 5 2.1 Cơ sở lý luận 5 2.2 Cơ sở thực tiễn 28 3 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 42 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 42 3.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội huyện Gia Lâm 45 3.1.3 ðánh giá chung tình hình phát triển kinh tế, xã hội huyện Gia Lâm 50 3.2 Phương pháp nghiên cứu 50 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 50 3.2.2 Phương pháp phân tích 52 3.2.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 53 Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. v 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 54 4.1 ðánh giá thực trạng các giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn trên ñịa bàn huyện Gia Lâm 54 4.1.1 Tổng quan về làng nghề huyện Gia Lâm 54 4.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển một số làng nghề huyện Gia Lâm tại các ñiểm nghiên cứu 57 4.1.3 Tình hình thực hiện các giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn 68 4.1.4 ðánh giá những thuận lợi và khó khăn, cơ hội và thách thức ñối với phát triển làng nghề gắn liền với du lịch nông thôn 93 4.2 Giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn huyện Gia Lâm ñến năm 2020 94 4.2.1 ðịnh hướng và mục tiêu phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn huyện Gia Lâm ñến năm 2020 94 4.2.2 Một số giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn huyện Gia Lâm ñến năm 2020 97 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 123 5.1 Kết luận 123 5.2 Kiến nghị 124 5.2.1 Trung ương, Thành phố 124 5.2.2 Cấp huyện và chính quyền ñịa phương 124 5.2.3 Các cơ sở sản xuất và người dân làng nghề 125 TÀI LIỆU THAM KHẢO 126 Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT CHỮ ðẦY ðỦ GS : Giáo sư TS : Tiến sĩ DN : Doanh nghiệp HTX : Hợp tác xã CNH : Công nghiệp hóa HðH : Hiện ñại hóa NTM : Nông thôn mới NS : Ngân sách TP : Thành phố DL : Du lịch LN : Làng nghề SX : Sản xuất KD : Kinh doanh DV : Dịch vụ NN : Nông nghiệp CN : Công nghiệp TTCN : Tiểu thủ công nghiệp UBND : Ủy ban nhân dân KT : Kinh tế TM : Thương mại GP : Giải pháp CSHT : Cơ sở hạ tầng Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. vii DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG 3.1 Tình hình lao ñộng nông thôn huyện Gia Lâm 45 3.2 Một số chỉ tiêu phát triển kinh tế - xã hội huyện Gia Lâm giai ñoạn 2006 - 2011 49 4.1 Tốc ñộ tăng giá trị sản xuất các ngành CN-TTCN và TM-DV do Huyện quản lý giai ñoạn 2006 - 2011 55 4.2 Tổng hợp tình hình phát triển kinh tế - xã hội tại các ñiểm nghiên cứu, năm 2011 60 4.3 Thời gian xuất hiện, các ngành nghề, mặt hàng và sản phẩm du lịch tại các ñiểm nghiên cứu 67 4.4 Tình hình huy ñộng vốn của các cơ sở sản xuất tại các ñiểm nghiên cứu, năm 2011 76 4.5 Ma trận SWOT 93 4.6 ðầu tư, cải tạo cơ sở hạ tầng làng nghề 113 4.7 ðầu tư xây dựng các hạng mục mới phục vụ du lịch 114 4.8 Tour du lịch 01 ngày Bát Tràng 119 4.9 Tour du lịch 01 ngày Bát Tràng - Kiêu Kỵ 120 4.10 Tour du lịch 03 ngày Bát Tràng - Kiêu Kỵ - Ninh Hiệp 121 Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. viii DANH MỤC HÌNH STT TÊN HÌNH TRANG 2.1 Khung phân tích các nhân tố ảnh hưởng ñến phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn 21 3.1 Bản ñồ quy hoạch tổng mặt bằng sử dụng ñất Huyện Gia Lâm 44 3.2 Biểu ñồ cơ cấu lao ñộng trong các ngành kinh tế huyện Gia Lâm năm 2011 46 3.3 Biểu ñồ cơ cấu giá trị sản xuất các ngành kinh tế huyện Gia Lâm năm 2011 48 4.1 Biểu ñồ tốc ñộ tăng giá trị sản xuất các ngành CN-TTCN và TM- DVdo Huyện quản lý giai ñoạn 2006 - 2011 55 4.2 Khung phân tích thực trạng các giải pháp 68 4.3 Biểu ñồ cơ cấu tổ chức sản xuất tại các làng nghề 72 4.4 Biểu ñồ cơ cấu trình ñộ lao ñộng tại các làng nghề 74 4.5 Xe trâu tham quan làng gốm cổ 83 4.6 Các sản phẩm ấm chén, bát ñĩa tại chợ gốm Bát Tràng 84 4.7 Bình sứ kỷ lục cao 3,2m 84 4.8 Các sản phẩm lọ hoa, bình hoa nghệ thuật 84 4.9 Khách nước ngoài bên bàn xoay làm gốm 86 4.10 Các bạn trẻ tô, vẽ cho gốm 86 4.11 Bàn xoay ñể du khách nặn ra hình thù các sản phẩm 88 4.12 Trang trí hoa văn, họa tiết lên các sản phẩm sau nung 88 Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Việt Nam là một nước ñang phát triển, nền kinh tế còn phụ thuộc chủ yếu vào nông nghiệp và công nghiệp nhẹ. Việc thúc ñẩy hiện ñại hóa nông nghiệp nông thôn, trong ñó bao gồm cả việc phát triển làng nghề ở Việt Nam, là việc làm rất cần thiết. Trong quá trình phát triển kinh tế ñất nước, làng nghề ñóng vai trò hết sức quan trọng, ñóng góp của các làng nghề ñã tạo ra nhiều nét khởi sắc cho kinh tế ñịa phương, ñồng thời góp phần giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, ñảm bảo an ninh trật tự xã hội ở các làng quê. Sự khôi phục và phát triển của các làng nghề Việt Nam, ñặc biệt là việc phát triển làng nghề theo hướng gắn với du lịch nông thôn trong những năm gần ñây có ý nghĩa tích cực về kinh tế - xã hội trong tiến trình CNH, HðH ñất nước. Hiện nay, nước ta có khoảng 2.790 làng nghề, thu hút 1,42 triệu hộ gia ñình tham gia, với khoảng 1,35 triệu lao ñộng chính và hàng triệu lao ñộng phụ trong lúc nông nhàn [19], góp phần quan trọng trong việc cải thiện ñời sống của cư dân nông thôn. Có khoảng 150 làng nghề [19] (chiếm trên 5% tổng số các làng nghề cả nước) ñã bắt ñầu hình thành và phát triển các loại hình du lịch nông thôn gắn với làng nghề. Sự phát triển của làng nghề gắn với du lịch góp phần ñáng kể trong chuyển dịch cơ cấu kinh tế ở ñịa phương. Tại nhiều làng nghề phát triển du lịch, tỷ trọng ngành công nghiệp và dịch vụ ñạt từ 60% - 80% và ngành nông nghiệp chỉ ñạt 20% - 40%. Tuy nhiên, trong tình hình mới, sự hội nhập kinh tế quốc tế vừa mang lại những thuận lợi vừa tạo ra thách thức ñối với các làng nghề nói chung và các làng nghề gắn với du lịch nói riêng trong quá trình phát triển. Không ít các làng nghề ñã dần mai một và bị thất truyền do chưa kịp thời thay ñổi ñể thích ứng với tình hình mới. Bên cạnh ñó, một số làng nghề ñã nhanh nhạy nắm bắt nhu cầu thị trường, ñặc biệt là thị trường quốc tế ñể phát triển sản xuất làng nghề gắn với các loại hình du lịch nông thôn tại ñịa phương. Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế …………………. 2 Gia Lâm là một huyện ngoại thành nằm ở phía ðông Bắc thủ ñô Hà Nội có nhiều làng nghề tiểu thủ công nghiệp phong phú, ña dạng ñược hình thành và phát triển từ lâu ñời; có 5 làng nghề ñược thành phố Hà Nội công nhận là làng nghề truyền thống, bao gồm: Gốm sứ Bát Tràng, Gốm sứ Giang Cao, Gốm sứ Kim Lan, Dát vàng bạc quỳ và may da Kiêu Kỵ, Dược liệu Ninh Hiệp; ngoài ra còn có làng nghề ñan lát Dương Quang, làm diêm ðình Xuyên, hành tỏi Dương Xá, bún bánh Yên Viên… Sự phát triển mạnh mẽ của các làng nghề truyền thống trong thời gian gần ñây ñã góp phần to lớn vào việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế huyện theo hướng tăng dần tỷ trọng các ngành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp và thương mại, dịch vụ; góp phần cải thiện ñời sống vật chất, văn hóa và tinh thần của nhân dân trên ñịa bàn. ði ñôi với phát triển sản xuất kinh doanh tại các làng nghề, loại hình du lịch nông thôn cũng bắt ñầu hình thành và ñi vào hoạt ñộng, mang lại nguồn thu ñáng kể cho người dân huyện Gia Lâm. Thực hiện các chủ chương, chính sách của ðảng và Nhà nước về phát triển làng nghề gắn với du lịch, UBND huyện Gia Lâm ñã chỉ ñạo thực hiện nhiều giải pháp hỗ trợ cho các làng nghề phát triển du lịch. Tuy nhiên, thực trạng triển khai các giải pháp này chưa thực sự hiệu quả và ñặt ra nhiều vấn ñề cần giải quyết về thị trường, vốn, nhân lực, công nghệ, môi trường và việc lưu giữ, bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống… Mặt khác, vấn ñề phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn vẫn chưa ñược các nhà quản lý quan tâm ñầu tư ñúng mức và bản thân các chính sách khuyến khích cũng còn nhiều vướng mắc trong quá trình thực hiện. ðể nhìn nhận một cách ñầy ñủ hơn về vấn ñề này, góp phần khai thác và phát huy những tiềm năng to lớn của ñịa phương, tôi lựa chọn nghiên cứu ñề tài: “Giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn huyện Gia Lâm thành phố Hà Nội” làm luận văn tốt nghiệp thạc sỹ kinh tế của mình. [...]... i pháp phát tri n, ñ xu t nh ng gi i pháp ch y u nh m phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn huy n Gia Lâm thành ph Hà N i 1.2.2 M c tiêu c th - Cơ s lý lu n và th c ti n góp ph n h th ng hóa và làm sáng t v n ñ phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn - ðánh giá th c tr ng các gi i pháp phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn ñã tri n khai t i huy n Gia Lâm - ð xu t gi i pháp phát. .. n làng ngh g n v i du l ch nông thôn huy n Gia Lâm giai ño n 2015 - 2020 1.3 Câu h i nghiên c u - Làng ngh là gì? Làng ngh truy n th ng là gì? Du l ch là gì? Du l ch nông thôn là gì? Du l ch nông thôn có ñ c ñi m và bao g m nh ng hình th c nào? Th nào là phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn? Các nhân t nào nh hư ng ñ n phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn? - Th c tr ng các gi i pháp. .. tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn trên ñ a bàn huy n + Phân tích các gi i pháp ñã th c hi n và y u t nh hư ng t i phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn t i các ñi m nghiên c u + ð xu t m t s ñ nh hư ng và gi i pháp phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn huy n Gia Lâm - Không gian: Ba làng ngh ch y u trên ñ a bàn huy n Gia Lâm Trong ñó, 01 làng ngh truy n th ng ñã phát tri n du l... ngh g n v i du l ch nông thôn, s gi ng và khác nhau gi a làng ngh nói chung và làng ngh g n v i du l ch nông thôn nói riêng ñư c t ng h p tóm t t b ng sau: B ng 2.1 ð c ñi m gi ng và khác nhau gi a làng ngh và làng ngh g n v i du l ch nông thôn STT ð c ñi m N m 1 V trí ñ a lý Khác nhau Gi ng nhau Làng ngh Làng ngh g n v i du l ch nông thôn, các Giao thông khó xa trung tâm kinh khăn Giao thông thu n... phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn huy n Gia Lâm ra sao? Nh ng m t ñã làm ñư c và chưa làm ñư c? - Làm th nào ñ thúc ñ y phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn tr thành m t th m nh trong phát tri n kinh t huy n Gia Lâm? 1.4 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.4.1 ð i tư ng nghiên c u ð i tư ng nghiên c u c a ñ tài là : - Nh ng v n ñ kinh t liên quan ñ n phát tri n làng ngh g n v i du. .. nhân l c: Khi tham gia du l ch nông thôn là du khách mu n tìm hi u cu c s ng c a ngư i nông dân, s ng cu c s ng dân dã nơi nông thôn, b i v y nông dân chính là nh ng ngư i ch th c s gi i thi u, hư ng d n và cùng tham gia v i khách du l ch ñ khách c m nh n ñư c cu c s ng nông thôn Ngư i nông dân cũng tr thành nh ng ngư i làm du l ch do ñó h c n ñư c hư ng d n ñ có thu hút khách du l ch Nông dân c n ñư... t n, phát tri n làng ngh bao g m: (1) B o t n, phát tri n làng ngh truy n th ng, (2) Phát tri n làng ngh g n v i du l ch, (3) Phát tri n làng ngh m i [12] Như v y, phát tri n làng ngh g n v i du l ch là m t trong ba ñ nh hư ng phát tri n ngành ngh nông thôn c a Chính ph ði ñôi v i nó là nh ng quy ho ch, k ho ch và chính sách ưu ñãi ñ các làng ngh có ti m năng t p trung phát tri n các d ch v du l ch... nguyên quan tr ng ñ phát tri n du l ch văn hóa, du l ch làng xã và du l ch sinh thái * Các ñi u ki n ñ phát tri n du l ch nông thôn M t là, ñi u ki n v tài nguyên Tài nguyên t nhiên: Môi trư ng tài nguyên du l ch t nhiên là khu v c nông thôn có các ñi u ki n sau: (1) V trí ñ a lý thu n l i: thu n ti n ñ phát tri n du l ch như v giao thông (2) Khí h u d ch u, phù h p cho ho t ñ ng du l ch (3) Th y văn... tri n nông thôn c a ñ a phương theo ñ nh hư ng b n v ng Như v y, phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn là vi c phát tri n theo hư ng g n k t các ho t ñ ng s n xu t kinh doanh, các giá tr văn hóa v t th và phi v t th cùng nh ng c nh quan sinh thái làng ngh ph c v cho m c ñích du l ch 2.1.2 Các nhân t nh hư ng ñ n phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i... h tr c a Hà Lan Nhưng bư c ñ u ñã ñem l i hi u qu ñáng k do v y mà gi ñư c nhân r ng phát tri n t i nhi u nơi như: An Giang, Hà Giang, Sơn La, Lào Cai, Yên Bái và nhi u t nh khác phía Nam Như v y, v i năm lo i hình du l ch nông thôn trên, vi c phát tri n làng ngh g n v i du l ch nông thôn có th t p trung khai thác theo ba lo i hình du l ch nông thôn th hai, th ba, và th tư như ñã nói trên Làng ngh . ñề phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn. - ðánh giá thực trạng các giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn ñã triển khai tại huyện Gia Lâm. - ðề xuất giải pháp phát. 4.2 Giải pháp phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn huyện Gia Lâm ñến năm 2020 94 4.2.1 ðịnh hướng và mục tiêu phát triển làng nghề gắn với du lịch nông thôn huyện Gia Lâm ñến năm. VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI PHẠM THỊ HỒNG HẢI GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ GẮN VỚI DU LỊCH NÔNG THÔN HUYỆN GIA LÂM THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ