BÀI TẬP LỚN - TỔ CHỨC SẢN XUẤT CƠ KHÍ - đề tài - GIỚI THIỆU VỀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU HÀNH SẢN XUẤT

Giới thiệu• Quản lý và điều hành sản xuất là một quá trình, trong đó có sự kết hợp và biến đổi của các nguồn lực được sử dụng trong giá trị gia tăng sản phẩm hoặc dịch vụ một cách có kiể

Bài tập lớn : Tổ chức sản xuất cơ khí

5 PHAN QUỐC CƯỜNG

6 NGUYỄN ĐĂNG CHIẾN

7 ĐÀO ĐĂNG CƯỜNG

8 PHẠM LONG CHIỀU

9 HOÀNG MẠNH CƯỜNG

10 PHẠM THÀNH CÔNG

Giới thiệu

• Quản lý và điều hành sản xuất là một quá trình, trong đó có sự kết hợp và biến đổi của các nguồn lực được sử dụng trong giá trị gia tăng sản phẩm hoặc dịch vụ một cách có kiểm soát.

• Các hoạt động quản lý, điều hành có mối liên kết

và tham gia vào sản xuất, được gọi là quản lý, điều hành sản xuất.

Lịch sử phát triển của quản lý sản xuất và

- Từ năm 1930 đến năm 1950 Công trình của F.W Taylor trở nên nổi tiếng hơn, các nhà quản lý phát triển kỹ thuật tập trung vào hiệu quả kinh tế trong sản xuất

- Những năm 1970, khái niệm về điều hành sản xuất ra đời với sự phát triển của nền kinh tế hàng hóa và dịch vụ Ngành dịch vụ trở nên nổi bật

Khái niệm của sản xuất

• Sản xuất là một phần của một tổ chức, liên quan đến sự biến đổi của các yếu tố đầu vào để tạo đầu ra theo một yêu cầu nào đó với chất lượng được đảm bảo

• Sản xuất được định nghĩa là "từng bước chuyển đổi của một dạng vật chất thành một dạng khác thông qua quá trình hóa học hoặc cơ khí, để tạo ra hoặc tăng cường các tiện ích của sản phẩm cho người sử dụng"

• Ed Wood Buffa định nghĩa sản xuất là "một quá trình mà các hàng hóa và dịch vụ được tạo ra.”

Khái niệm của sản xuất

Hệ thống sản xuất

• Các hệ thống sản là nơi sản xuất ra sản phẩm Nơi tài nguyên ban đầu được đưa vào, được kết hợp và biến đổi theo một cách thức có kiểm soát, được thêm các nguyên liệu khác vào theo yêu cầu của sản phẩm được tạo ra

• Các hệ thống sản xuất có những đặc điểm sau đây:

- Sản xuất là một hoạt động có tổ chức, do đó mỗi hệ thống sản xuất có một mục tiêu

- Hệ thống biến đổi các yếu tố đầu vào khác nhau để đầu ra hữu ích

- Nó không hoạt động trong sự cô lập từ hệ thống các tổ chức khác

- Có tồn tại một thông tin phản hồi về các hoạt động, đó là điều cần thiết

để kiểm soát và cải thiện hiệu suất hệ thống

Hệ thống sản xuất

• Ví dụ: Hệ thống sản xuất nước tinh khiết

Phân loại hệ thống sản xuất

Sản xuất gián đoạn

• Sản xuất gián đoạn được đặc trưng bởi việc sản xuất một hoặc một vài số lượng sản phẩm, được thiết kế và sản xuất theo các đặc điểm kỹ thuật của khách hàng trong thời gian định trước và chi phí cho trước

• Đặc điểm của hệ thống sản xuất gián đoạn:

- Đa dạng cao của sản phẩm và khối lượng thấp

- Sử dụng máy móc nói chung mục đích và phương tiện

- Nhà khai thác có tay nghề cao có thể làm từng công việc như là một thách thức vì tính độc đáo

- Tồn kho lớn về vật liệu, công cụ, phụ tùng

- Quy hoạch chi tiết là điều cần thiết cho trình tự yêu cầu của từng sản phẩm, năng lực cho mỗi tác phẩm tâm và ưu

Sản xuất gián đoạn

- Tất cả khả năng của những người công nhân có thể được sử dụng

- Tạo cơ hội cho những phương pháp sáng tạo và ý tưởng mới

• Hạn chế:

- Chi phí cao hơn vì thường có những sự thay đổi kết cấu

- Mức hàng tồn kho cao hơn ở mọi cấp đố và vì thế chi phí dành cho nó cũng cao hơn

- Kế hoạch sản xuất phức tạp

- Không gian yêu cầu lớn hơn

- Khi thời gian sản xuất ngắn hơn.

- Khi máy móc thiết bị và nhà máy linh hoạt

- Khi nhà máy và máy móc thiết bị được thiết lập để sử dụng cho việc sản xuất các mặt hàng trong một lô và thay đổi thiết lập là cần thiết để xử lý các lô tiếp theo

- Khi sản xuất dẫn đến thời gian và chi phí thấp hơn so với việc sản xuất theo trình tự

Sản xuất hàng loạt

• Thuận lợi:

- Nhà máy và máy móc thiết bị được sử dụng tốt hơn

- Đẩy mạnh chuyên môn hóa chức năng,

- Chi phí mỗi sản phẩm thấp hơn so với sản xuất theo trình tự

- Chi phí đầu tư nhà máy và máy móc thiết bị thấp hơn

- Tính linh hoạt để thích ứng và giải quyết số sản phẩm

- Người công nhân hài lòng với công việc

• Hạn chế:

- Sử lý vật liệu phức tạp vì các khâu không thường xuyên và lâu hơn

- Lập kế hoạch và kiểm tra sản xuất phức tạp

- Hàng tồn kho nhiều hơn so với sản xuất liên tục

- Chi phí thiết lập cao hơn do thường xuyên có sự thay đổi thiết lập

Sản xuất hàng loạt với số lượng lớn

• Sản xuất các bộ phần rời rạc hoặc lắp ráp bằng một quá trình liên tục gọi là sản xuất hàng loạt số lượng lớn Sản phẩm và phương pháp sản xuất được tiêu chuẩn hóa và tất cả các sản phẩm đầu ra theo cùng một con đường

• Đặc điểm:

- Sự tiêu chuẩn hóa chuỗi sản phẩm và phương pháp sản xuất

- Chuyên dùng các máy móc đặc biệt có năng lực sản xuất cao hơn và giá sản phẩm đầu ra cao

- Cần sản xuất số lượng lớn sản phẩm

- Chu kỳ thời gian sản xuất ngắn hơn

- Giảm lượng hàng tồn kho

- Dây chuyền sản xuất hoàn toàn ổn định

- Vật liệu,linh kiện và các bộ phận được đưa vào liên tục và không quay lại

- Lập kế hoạch và kiểm tra sản xuất đơn

Sản xuất hàng loạt với số lượng lớn

• Thuận lợi:

- Với việc giảm chủ kỳ thời gian sản xuất,việc sản xuất được đánh giá cao hơn

- Công suất sử dụng cao hơn do sự ổn định của dây chuyền sản xuất

- Yêu cầu kỹ năng của người nhân thấp hơn

- Lượng hàng tồn kho thấp

- Chi phí sản xuất dành cho mỗi sản phẩm thấp

• Hạn chế:

- Một máy hư sẽ làm cho cả dây chuyền sản xuất dừng lại

- Dây chuyền sản xuất có nhiều thay đổi khi thay đổi thiết kế sản phẩm

- Chi phí đầu tư cao cho các cơ sở sản xuất

- Chu kỳ thời gian được xác định bởi các hoạt động chậm nhất

Sản xuất liên tục

• Cơ sở sản xuất được sắp xếp theo trình tự của hoạt động sản xuất từ hoạt động đầu tiên đến thành phẩm Các mục được thực hiện để đảm bảo sự xuyên suốt của chuỗi các hoạt động

• Đặc điểm:

- Máy móc chuyên dùng với trang thiết bị không linh hoạt

- Xử lý vật liệu hoàn toàn tự động

- Quy trình sản xuất đi sau một dãy hoạt động định trước

- Vật liệu cấu thành không thể dễ dàng xác định với thành phẩm

- Hoạch định và lập kể hoạch là hoạt động thường xuyên

Sản xuất liên tục

• Thuận lợi:

- Tiêu chuẩn hóa sản phẩm và quy trình dãy

- Năng suất cao hơn với việc giảm chu kỳ thời gian sản xuất

- Công suất cao hơn sự ổn định của dây chuyền

- Nguồn nhân lực không cần thiết cho việc xử lý vật liệu vì nó hoàn toàn tự đông

- Người có ít kỹ năng cũng có thể được sử dụng trên dây chuyền sản xuất

- Đơn giá thấp hơn do sản xuất đạt ăng suất cao

• Hạn chế:

- Linh hoạt để thích ứng và quy trình số sản phẩm không tồn tại

- Đầu tư cao dành cho dây chuyền sản xuất

- Sự đa dạng của sản phậm còn hạn chế

Mục tiêu của quản trị sản xuất

1.6 HỆ ĐIỀU HÀNH

• Theo như Everett E Adam & Ronald J Ebert xác định hệ điều hành “Một hệ điều hành của một tổ chức là một phần của tổ chức, nó sản xuất hàng hóa vật chất và dịch vụ cho tổ chức.

• Nhiêm vụ hệ điều hành :

Hệ ĐIỀU HÀNH

YÊU CẦU

HÀNG

Hàng hóa

1.6 HỆ ĐIỀU HÀNH

• Sản phẩm hàng hóa : sản phẩm cơ khí, đồ dùng , vật dụng …

• Dịch vụ : dịch vụ xe bus, dịch vụ ngân hàng ,…

1.6.1 Khái niệm về hoạt động.

• * HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC : là là một quá trình chuyển đổi từ các yếu tố đầu vào và cho ra các sản phẩm.

HOẠT ĐỘNG DỊCH VỤ

CHO SẢN PHẨM HỮU HÌNH

CHO SẢN PHẨM PHI VẬT THỂ

1.6.1 KHÁI NIỆM VỀ HOẠT ĐỘNG

• Ví dụ về sản xuất hàng hóa và dịch vụ :

Hoạt đông sản xuất

1.6.1 KHÁI NIỆM VỀ HOẠT ĐỘNG

• 1.6.1 KHÁI NIỆM VỀ HOẠT ĐỘNG

Hoạt động về dịch vụ

1.6.2 Phân biệt giữa hoạt động sản xuất và hoạt động dịch vụ

• Các yếu tố để phân biệt giữa 2 hoạt đông sản xuất và dịch vụ :

• +Tính hữu hình/phi vật thể của sản phẩm đầu ra.

• + Mức tiêu thụ của sản phẩm đầu ra.

• => căn cứ vào cac yếu tố trên ta có bảng so sánh sau :

1.6.2 Phân biệt giữa hoạt động sản xuất và hoạt động dịch vụ

Đặc điểm Sản xuât Dịch vụ

định

1.7 QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG

• 1.7.1 KHUNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG.

• quản lý hoạt động có liên quan với việc lập kế hoạch, tổ chức và kiểm soát các hoạt động có ảnh hưởng đến hành vi của con người thông qua các mô hình và được

đặt trong khung quản lý hoạt động.

1.7.1 KHUNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG.

• Khung quản lý hoạt động thể hiện mối quan hệ và vai trò của các hoạt động.

• Chức năng của các quản lý hoạt động :

Đảm bảo hiệu suất thực tế phù hợp với kế hoạch.

Tổ chức và kiểm soát hành vi

Tổ chức

và kiểm soát các quá trình chuyển đổ

1.7.2 MỤC TIÊU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG.

• Mục tiêu quản lý hoạt động

• Dịch vụ khách hàng : là chìa khóa của mục tiêu quản lý bởi vì Dịch vụ khách hàng

phải đáp ứng được sự hài lòng của khách hàng.

• Chức năng dịch vụ khách hàng :

* Dịch vụ khách hàng

* Sử dụng tài nguyên

1.7.2 MỤC TIÊU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG.

Chức năng chính Khách hàng mong muốn

Sản xuất

Vận chuyển

Cung cấp

Dịch vụ

Hàng phải đúng yêu cầu kỹ thuật

Quản lý theo yêu cầu đặc điểm kỹ thuật

Đúng theo yêu cầu Chất lượng bảo hàng

Chi phí, giá mua hoặc giá sản xuất hàng.

Thời gian, thời gian sản xuất khi đặt hàng

Chi phí, phí vận chuyển thời gian

1 Thời gian giao hàng

2 Thời gian chờ hoặc chậm trễ

Chi phí, giá mua hàng Thời gian mua khi đặt hàng Chi phí, i.e, phí vận chuyển thời gian

1 Thời gian bảo hàng

2 Thời gian chờ bảo hành

1.7.2 MỤC TIÊU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG

• Mục tiêu này sẽ ảnh hưởng đến các quyết định quản lý hoạt động để đạt được các dịch vụ khách hàng yêu cầu.

Sử dụng tài nguyên.

• Mục tiêu quan trọng sử dụng tài nguyên là sử dụng các nguồn tài nguyên làm

hài lòng khách hàng và tận dụng tối đa nguồn tài nguyên để có được hiệu quả lớn nhất.

• Bảng thể hiện mục tiêu kép của mục tiêu quản lý hoạt động :

Mục tiêu dịch vụ khách hàng

Đồng ý cung cấp / mức độ đầy đủ của dịch

vụ khách hàng (và sự hài lòng của khách

hàng) bằng cung cấp hàng hoá, dịch vụ

đúng đặc điểm kỹ thuật, với chi phí thích

hợp vào đúng thời điểm.

Mục tiêu sử dụng tài nguyên

Mục tiêu sử dụng tài nguyên, để đạt được mức độ vừa đủ sử dụng (và sản suất) Đạt được mức độ sử dụng các nguyên vật liệu, máy móc và lao động.

1.7.2 MỤC TIÊU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG

Tất cả các hoạt động quản lý hoạt động phải giải quyết với hai mục tiêu này, và sẽ phải đối mặt với nhiều vấn đề Do đó, các nhà quản lý các hoạt động phải cố gắng để cân bằng các mục tiêu cơ bản.

1.8 QUẢN LÝ TOÀN BỘ

•Toàn cầu hóa được định nghĩa như là ổ đĩa trên toàn thế giới hướng tới một hệ thống kinh tế toàn cầu hóa thống trị của các tổ chức thương mại và ngân hàng của công ty siêu quốc gia mà không phải là trách nhiệm với quá trình dân chủ hay các chính phủ quốc gia.

•Quản lý toàn bộ là cơ sở để toàn cầu hóa.

•Quản lý toàn bộ cần tập trung các yếu tố sau :

• +Tiếp thu và sử dụng đúng các khái niệm và những quy định hoạt động toàn cầu, chuỗi cung cầu, vv…

• +Kết nối các sự kiện lịch sử hoạt động toàn cầu để điều khiển hoạt động toàn cầu

từ những quan điểm khác nhau.

• +Xây dựng tiêu chuẩn cho khái niệm và đánh giá các hoạt động toàn cầu khác nhau

1.8 QUẢN LÝ TOÀN BỘ

•+Kết nối thành công và thất bại của các trường hợp hoạt động toàn cầu với môi trường chính trị, xã hội, kinh tế và công nghệ.

• +Hình dung xu hướng trong hoạt động toàn cầu

• +Phát triển một sự hiểu biết về tầm nhìn thế giới.

1.9 PHẠM VI QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG.

• Mối quan tâm của quản lý sản suất và hoạt động đó chính là việc chuyển đổi đầu

vào thành đầu ra bằng cách sử dụng các nguồn lực vật lý cung cấp các tiện ích mong muốn cho khách hàng.

• Sơ đồ quản lý hoạt động :

Hoạt động quản lý

Vị trí

cơ sở

Bố trí nhà máy và xử lý

vl Bảo dưỡng

Quản lý vật liệu

Kiểm soát chất lượng

Lập kế hoạch

và kiểm soát

Thiết kế quy trình Thiết kế sản phẩm

1.9 PHẠM VI QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG

• Kết Luận :

• + Như vậy quản lý sản xuất là một trong phân hệ chính có ý nghĩa quyết định đến việc tạo ra sản phẩm và cung cấp dịch vụ cho xã hội Quản lý hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ là chức năng, nhiệm vụ cơ bản của từng doanh nghiệp

• + Hình thành, phát triển và tổ chức điều hành tốt hoạt động sản xuất là

cơ sở và yêu cầu thiết yếu để mỗi doanh nghiệp có thể đứng vững và phát triển trên thị trường.

Mục đích : Ngăn ngừa các sai hỏng trong quá trình sản xuất, dựa trên hệ thống phản hồi hiệu quả và quá trình hành động khắc phục.

 Giảm chi phí thông qua việc giảm thiệt hại do sai hỏng.

 Đạt được thay thế lẫn nhau trong sản xuất quy mô lớn.

 Sản xuất chất lượng tối ưu với giá thành thấp.

 Đảm bảo sự hài lòng của khách hàng với sản phẩm hoặc dịch vụ với mức độ chất lượng cao, xây dựng thiện chí của khách hàng, sự tự tin và uy tín của nhà sản xuất.

 Thực hiện nhanh chóng kiểm tra để đảm bảo kiểm soát chất lượng.

 Kiểm tra sự thay đổi trong quá trình sản xuất.

Quản lý vật tư

Định Nghĩa:

Quản lý vật tư là khía cạnh của chức năng quản lý mà chủ yếu là liên quan với việc mua lại, kiểm soát và sử dụng các vật liệu cần thiết và dòng chảy của hàng hóa và dịch vụ kết nối với quá trình sản xuất có một số mục tiêu được xác định trước

Quản Lý Vật Tư

Mục tiêu:

 Giảm thiểu chi phí vật liệu

 Mua, tiếp nhận, vận chuyển và lưu trữ vật liệu một cách hiệu quả và giảm chi phí liên quan

 Cắt giảm chi phí thông qua việc đơn giản hóa, tiêu chuẩn hóa, phân tích giá trị, thay thế nhập khẩu, vv

 Theo dõi các nguồn mới trong cung cấp và phát triển các mối quan hệ mật thiết với họ để đảm bảo cung cấp liên tục ở mức hợp lý.

 Giảm bớt đầu tư gắn trong các kho dự trữ để sử dụng vào mục đích sản xuất khác và phát triển tỷ lệ doanh thu hàng tồn kho cao

Quản Lý Bảo Trì

Trong ngành công nghiệp hiện đại, thiết bị và máy móc thiết bị

là một phần rất quan trọng của toàn bộ quá trình sản xuất Do

đó, sự không hiệu quả hoặc thời gian chết của chúng là sự

hao phí Vì vậy, việc rất quan trọng là các máy móc thiết bị nhà máy nên được duy trì đúng cách.

 Đảm bảo sự sẵn sàng của các máy, thiết bị theo yêu cầu của các bộ phận khác của nhà máy để thực hiện chức năng của mình

Phát triển kỹ năng

Nhà hàng thức ăn nhanh

Các loại hệ thống sản xuất

Kiểm tra

hệ thống

VÍ DỤ : Tìm hiểu về Wegmans

• Wegmans là một trong những chuỗi hàng tạp hóa hàng đầu tại Hoa Kỳ Trụ sở chính ở Rochester, NY, Wegmans hoạt động hơn 70 cửa hàng Công ty sử dụng hơn 23.000 người, và có doanh thu hàng năn trên Rs 2,0 tỷ đồng

Cửa hàng tại Wegmans

Cửa hàng tại Wegmans

 Wegans sử dụng hệ thống “ trang trại đến thị trường” trong

đó một số người trồng tại địa phương cung cấp sản phẩm của

họ trực tiếp đến cửa hàng, bỏ qua các kho chính.

 Đào tạo nhân viên mới hằng năm

 Thường xuyên kiểm tra và duy trì các sản phẩm và chất lượng dịch vụ để đảm bảo chất lượng