Ý nghĩa canh rong biển của Hàn Quốc

CANH RONG BIỂN

Sau một loạt phim truyền hình Hàn Quốc được phát sóng trên các đài truyền hình ở Việt Nam, người Việt Nam được làm quen với rất nhiều các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc như: kim chi, thịt nướng, canh rong biển, mì lạnh, bánh gạo xào, canh giá, lẩu kim chi, cơm trộn Đ iều khác lạ gây sự tò mò cho người Việt là vào dịp sinh nhật, người Hàn Quốc nhất định phải ăn canh rong biển, trong khi đó ở Việt Nam không có món ăn nào đặc biệt dành riêng cho ngày sinh cả Hơn nữa, người Hàn có biết bao nhiêu món ngon hơn canh rong biển sao họ không chọn mà lại chọn món canh rong biển đơn giản như thế để ăn vào ngày sinh Và trong phim truyền hình của Hàn Quốc, các bà mẹ cũng vẫn thường nói: “Trời ơi, tôi tiếc số rong biển mà mình đã ăn quá!” khi có đứa con nào phạm sai lầm hay không nghe lời cha mẹ

Vậy canh rong biển có liên quan như thế nào đối với quan hệ mẹ con và lý do gì người Hàn cĩ văn hĩa ăn canh rong biển vào ngày sinh?

Đ ể giải đáp những lý do trên chúng ta nên đi từ phong tục sinh sản của người Hàn

Canh rong biển là đại diện cho các món ăn thuần túy của dân tộc Hàn và nó có quan hệ rất mật thiết đến phong tục sinh sản Dân tộc Hàn đã bắt đầu biết

thöôûng thöùc canh rong bieơn töø thôøi Goryeo, vaø phong túc aín canh rong bieơn cụa caùc sạn phú cuõng baĩt ñaău töø ñoù

Tröôùc vaø sau khi sinh em beù, baât cöù ngöôøi mé naøo cuõng phại aín canh rong bieơn Coù hai thuyeât noùi veă vaân ñeă naøy: thöù nhaât laø vì rong bieơn trôn tuoôt neđn neâu caùc sạn phú aín canh rong bieơn tröôùc khi sinh thì vieôc sinh con seõ deê daøng vaø suođng seõ Thöù hai laø thuyeât cho raỉng caùc sạn phú baĩt ñaău aín canh rong bieơn töø khi hó bieât ñöôïc chuyeôn tröôùc vaø sau khi sinh con thì caù voi mé nhaât ñònh tìm ñeân nôi coù rong bieơn ñeơ aín

Cuõng coù moôt soâ ñieău caín daịn ñoâi vôùi sạn phú khi aín canh rong bieơn Caùc sạn phú aín canh rong bieơn caøng daøi vaø coù bạn caøng to thì caøng toât Ñ ieău toâi kî laø khi mua rong bieơn khođng ñöôïc ñoøi hoûi giạm giaù hay caĩt nhoû ñeơ tieôn ñem veă hay tieôn cho vieôc vaôn chuyeơn Vì ngöôøi ta tin raỉng mua rong bieơn giạm giaù hay caĩt nhoû thì ngöôøi mé seõ bò sinh khoù vaø nhöõng may maĩn ñeân vôùi ñöùa trẹ cuõng bò caĩt giạm bôùt

Nhö chuùng ta ñaõ bieât, sinh nhaôt laø vieôc kyû nieôm ngaøy ra ñôøi cụa moôt con ngöôøi, vaø cuõng chính laø ngaøy ngöôøi mé Haøn Quoâc aín moùn aín ñaău tieđn sau khi sinh xong Moùn aín ñoù chính laø canh rong bieơn Tuy ai cuõng bieât raỉng canh rong bieơn khođng hấp dẫn nhö nhöõng moùn aín khaùc, nhöng vì con neđn duø muøi vò theâ naøo thì ngöôøi mé vaên aín Vì vaôy ngöôøi Haøn aín canh rong bieơn vaøo dòp sinh nhaôt laø ñeơ baøy toû loøng bieât ôn ñeân ngöôøi mé ñaõ mang naịng ñẹ ñau, vaø ghi nhôù cođng lao döôõng dúc cụa ñaâng sinh thaønh

Canh rong bieơn ngoaøi nhöõng giaù trò tinh thaăn nhö ñaõ neđu tređn, noù coøn mang nhöõng giaù trò vaôt chaât khođng nhoû Theo kinh nghieôm ngaøy xöa cụa ođng baø ñeơ lái raỉng : “ Khi sinh con cô theơ cụa sạn phú maât raât nhieău nöôùc vaø maùu vì theẩ

rong biển chính là món ăn có thể cung cấp những chất mà sản phụ cần” Ngày nay các nhà khoa học khẳng định lần nữa quan điểm đúng đắn của tổ tiên xưa Rong biển là món ăn rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp Các nhà khoa học chứng minh được rằng trong rong biển có rất nhiều chất khoáng, vitamin, sắt, iot, calcium Iot là chất rất tốt cho hoocmon tuyến giáp Nếu trở thành sản phụ ăn đủ canh rong biển thì sự bài tiết của hoocmon tuyến giáp được hoàn chỉnh và cải thiện hơn Ngoài ra rong biển còn có khả năng lọc và tái tạo tế bào máu giúp cơ thể sản phụ mau chóng phục hồi lại sức khỏe Và một điều thực tế nữa là trong rong biển có đầy đủ các chất bổ dưỡng cần thiết cho sản phụ và thai nhi (hoặc trẻ con) mà không cần phải tốn nhiều tiền để ăn hải sản Theo y học phương đông hoặc theo ông bà ngày xưa sản phụ sau khi sinh không được ăn hải sản (tức là những động vật sống dưới biển như tôm, cua, sò, ốc, cá biển .)

Vì chúng ta đang tìm hiểu về canh rong biển nên sẽ có những trường hợp ai đó đặt ra câu hỏi : “Rong biển ngoài dùng để nấu canh ra người

ta còn làm được món gì khác không?” Lý do rong biển chỉ được dùng để nấu canh là vì rong biển rất trơn nhưng khi nấu trong nước sôi thì rong biển không còn trơn nữa Lý do thứ hai là chỉ có nấu thành canh thì mới đảm bảo giữ nguyên những chất bổ dưỡng có trong rong biển, do đó nếu người ăn không muốn ăn rong biển thì uống nước canh thôi cũng được Có một điều lưu ý khi nấu canh rong biển là tuyệt đối không được cho hành vào vì trong hành có chất phân hủy calcium trong rong biển

Ơ Û Hàn Quốc, nhắc đến canh rong biển là nhắc đến việc sinh sản hay sinh nhật Tuy nhiên cũng có câu nói vui: “미역국을 먹다” – [mi yeot guk eul meok da.] nghĩa là “Ăn canh rong biển” nhưng ý nghĩa của nó không liên quan đến việc sinh sản Câu nói “Ăn canh rong biển” bắt đầu có từ thời Joseon khi quân Nhật xâm chiếm Hàn Quốc và ép buộc nam giới Hàn Quốc nhập ngũ Việc bị ép buộc nhập ngũ cũng tương đương với việc họ không tìm được việc làm, không có địa vị tốt trong xã hội Đ iều đặc biệt ở trường hợp này trong tiếng Hàn

động từ “ép buộc nhập ngũ” là “해산” (解散) [haesan] đồng âm với danh từ

sinh sản “해산” (解産) [hae san] Nhắc đến “해산” với nghĩa là sinh sản thì

người dân Hàn Quốc liền nghĩ đến ngay các sản phụ, mà nghĩ đến các sản phụ thì nghĩ đến canh rong biển Do đó câu nói “Ăn canh rong biển” có thêm một tầng ý nghĩa khác là nói đến thất bại, thất nghiệp và ý nghĩa mới hơn là “thi trượt” hoặc “bị điểm xấu” Người Hàn quan niệm rằng vì canh rong biển trơn tuột nên ăn vào dễ bị thi trượt Cũng giống như người Việt Nam có câu “trượt vỏ chuối” để nói đến những thí sinh thi trượt ở Việt Nam Sĩ tử Hàn Quốc trước khi

đi thi không ăn canh rong biển vì quan niệm trơn trượt, còn sĩ tử ở Việt Nam thì không ăn chuối vì sợ “chúi nhủi” hay “trượt vỏ chuối” cũng có nghĩa là “thi rớt” Tuy từ “chúi” trong “chúi nhủi” và từ “chuối” trong trái chuối có khác nhau về cách viết nhưng cách đọc của người Việt dường như gần giống nhau nên mới có sự liên hệ về từ ngữ vui như vậy Hình ảnh rong biển và trái chuối của hai dân tộc tuy khác nhau nhưng đều nói chung một vấn đề thi cử và điều này cũng giúp

ta hiểu thêm được tư duy của người Châu Á, những con người luôn có cách nhìn đầy thú vị đối với những sự việc xung quanh

Nhìn theo góc độ văn hóa, canh rong biển ngoài công dụng cung cấp nhiều chất bổ dưỡng cho con người nó còn là một món ăn tinh thần kết nối tình mẫu tử Qua việc tìm hiểu về canh rong biển của người Hàn, ta có thể nhận thấy người Hàn cũng có cách suy nghĩ phong phú về hình ảnh và ngôn từ Rong biển với hình ảnh thực tế là trơn trượt đã giúp cho họ liên tưởng đến những sự việc trong đời sống như: sản phụ ăn canh rong biển sẽ dễ sinh con, còn thí sinh sẽ bị thi trượt nếu ăn canh rong biển trước khi thi

PHỤ LỤC

• Những hình ảnh về một số loại canh rong biển:

Canh rong biển thịt bị thường được ăn trong dịp sinh nhật

https://m.glyde.co.kr/v2/ui/product/detail/GM0021091701171

Canh rong biển hải sản

https://michelleyori.blogspot.com/2020/08/blog-post_13.html

Canh rong biển đậu hủ

https://blog.naver.com/sairapina63/223069723738

TÀI LIỆU THAM KHẢO

• Từ sách tiếng Hàn

1 박영수, 한국의 풍속

Pak Yeong Su, Phong tục của Hàn Quốc