Chiết xuất phycocyanin từ spirulina

Chiết phycocyanin từ spirulina

Đề tài:

chiết xuất Phycocyanin từ tảo

Spirulina

SV: Nguyễn Khánh Dương GVHD: Hoàng Xuân Thế

1.2/ vị trí phân loại

- Loài: Chi Spirulina có nhiều loài (hơn 35 loài)

đã phát hiện Trong đó có 2 loài được nghiên cứu đầu tiên và nhiều nhất:

- loài S.maxima có nguồn gốc châu phi

- loài S.platensisc có nguồn gốc Nam Mỹ

1.3/ Thành phần của Spirulina

- Có hàm lượng protein rất cao ( đạt từ 50-70% trọng lượng khô )

- Chứa 18 loại axit amin trong có có 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được

- Chứa nhiếu loại vitamin như: A, B1, B2, B6, B12, E…

- Chứa các chất chống oxy hóa mạnh như Beta-caroten , Phycocyanin, các sắc tố

Carotenoid…

 Chính vì thế Spirulina là món quà độc đáo mà thiên nhiên ban tặng cho con người

1.3/ Đặc điểm sinh trưởng và sinh sản

1.6/ Các hệ thống nuôi tảo

1.6.1/ Công nghệ nuôi trồng spirulina theo

hệ thống hở (O.E.S):

Spirulina sống trong môi trường dinh dưỡng

đựng trong bình, chậu, bể… được vận động bằng khuấy trộn theo kiểu tịnh tiến 2 chiều

và tảo hấp thu ánh sáng mặt trời để phát triển.Kiểu nuôi này phụ thuộc vào thời tiết

Toàn cảnh vùng nuôi tảo ở Cyanotech tại Hawaii

1.6.1/ Công nghệ nuôi trồng spirulina theo

hệ thống kín (C.E.S):

Spirulina được nuôi trong các bể lên men vi sinh khối (bioreactor) vận động bằng máy khuấy trộn theo 3 chiều, tảo hấp thu ánh sáng nhân tạo hay tự nhiên Nhiều kiểu CES được thiết kế như thùng lên men cổ điển hoặc kiểu ống xoắn ốc…

Thiết bị lên men thu sinh khối tảo

1.7/ Bể nuôi tảo spirulina

Nuôi Spirulina trong phòng thí nghiệm

2/ Phycocyanin ( PC )

2.1 Sơ lược về PC

Tên gọi Phycocyanin có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp “Phyco” nghĩa là tảo, “cyanin” nghĩa là lam

Trên thực tế, tảo spirulina là nguồn Phycocyanin dồi dào nhất trong tự nhiên

PC tan được trong nước, có khả năng tái tạo tế bào gốc và có khả năng chống oxy hóa

2.2 Cấu trúc

- Phân tử PC có màu xanh gồm 3 hay nhiều amino acid liên kết với nhau bằng các cầu peptide

- Phycocyanin với sắc tố phycocyanobilin có tên gọi là C-Phycocyanin (C-PC)

- C-PC ổn định ở pH 5-7,5 và nhiệt độ 25oC Ngoài điều kiện này Phycocyanin bị biến tính hoặc bị mất màu

2.3/ Ứng dụng của Phycocyanin

 Chất tạo màu tự nhiên

 Là một thành phần dinh dưỡng cho cơ thể

 Tăng khả năng miễn dịch của cơ thể

 Phycocyanin có khả năng ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm (các loại kem làm trắng da, chất chống oxy hoá) và trong y học (khả năng kháng bệnh ung thư )

3/ Phương pháp chiết PHYCOCYANIN TỪ TẢO SPIRULINA

3.1/ Phương pháp sử dụng lực cơ học

3.2/ P,p sử dụng tác nhân sinh học

3.3/ Xác định nồng độ, độ tinh khiết của Phycocianin trong dịch chiết và hiệu suất Đạt được

Từ dịch chiết thu được, lấy 2ml định mức đến 100ml Tiến hành đo độ hấp thụ quang phổ bằng máy quang phổ UV – Vis ở các bước sóng: 280nm, 615nm, 652nm

- Nồng độ Phycocyanin

Xác định theo công thức

- Độ tinh khiết (EP)

Độ tinh khiết của Phycocianin trong dịch chiết được xác định theo tỷ

số:

- Hiệu suất (%Y)

3.4/ Tinh sạch dịch chiết

3.5/ PP tạo bột Phycocyanin

4/ Các sản phẩm từ spirulina

Tài liệu tham khảo

[1] Phycocyanin extraction from Spirulina platensisand extract

stability under variouspH and temperature.PDF

[2] R Sarada, Manoj G Pillai, G.A Ravishankar, 11/1998, Phycocyanin fromSpirulinasp: influence of processing of

biomasson phycocyanin yield, analysis of efficacy of extraction methodsand stability studies on phycocyanin, India

[3] Nghiên cứu phương pháp chiết xuất dịch từ sinh khối Spirulina platensis bổ sung vào nước giải khát.PDF

[4] Quy trình nuôi trồng chế biến, chiết xuất tảo Spirulina.PDF

Wedsite: http://spiviha.com/, http://google.com

THANK YOU

FOR

LISTEN