TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN CƠ SỞ DỰ ÁN VÀ THIẾT KẾ NHÀ MÁY Dự án: “Thiết kế nhà máy sản xuất bột tía tơ suất 2000 kg ngun liệu/ngày” Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Tiến Thành TS Lê Tuân Nhóm SVTH: Nguyễn Anh Thư Phạm Thị Oanh Trần Thị Thanh Huyền Nguyễn Thị Thanh Hà Nội, 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 1.1 LẬP LUẬN KINH TẾ 1.2 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 1.2.1 Need 1.2.2 Approach 1.2.3 Benefit 1.2.4 Competition CHƯƠNG 2: PHƯƠNG ÁN SẢN PHẨM 2.1 KHÁCH HÀNG HƯỚNG ĐẾN 2.2 ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM 2.3 BAO BÌ 2.4 DÒNG SẢN PHẨM 2.5 SẢN LƯỢNG CHƯƠNG 3: ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH 3.1 PHÙ HỢP VỚI QUY HOẠCH CHUNG 3.2 THUẬN LỢI VỀ MẶT GIAO THÔNG 3.3 THUẬN LỢI VỀ NHÂN LỰC 3.4 THUẬN LỢI VỀ ĐỊA CHẤT, ĐỊA HÌNH, THỜI TIẾT 3.5 THUẬN LỢI VỀ ĐIỆN, NƯỚC 3.6 THUẬN LỢI VỀ MẶT XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG 3.7 ĐỦ DIỆN TÍCH YÊU CẦU 3.8 VÙNG NGUYÊN LIỆU CHƯƠNG 4: PHƯƠNG ÁN CÔNG NGHỆ 4.1 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 4.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 4.2.1 Sơ chế 4.2.2 Rửa 4.2.3 Chần 4.2.4 Làm mát 4.2.5 Cắt nhỏ 4.2.6 Sấy lạnh 4.2.7 Nghiền 4.2.8 Bao gói CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN CÂN BẰNG SẢN PHẨM 5.1 KẾ HOẠCH SẢN XUẤT 5.2 TÍNH TỐN CÂN BẰNG SẢN PHẨM 5.2.1 Độ ẩm nguyên liệu qua công đoạn sản xuất bột tía tơ 5.2.2 Hao phí qua cơng đoạn sản xuất bột tía tơ 5.2.3 Tính tốn cân sản phẩm cho công đoạn sản xuất CHƯƠNG 6: PHƯƠNG ÁN THIẾT BỊ 6.1 THIẾT BỊ SƠ CHẾ 6.2 THIẾT BỊ RỬA 6.3 THIẾT BỊ CHẦN 6.4 THIẾT BỊ LÀM MÁT 6.5 THIẾT BỊ CẮT 6.6 THIẾT BỊ SẤY LẠNH 6.7 THIẾT BỊ NGHIỀN 6.8 THIẾT BỊ ĐÓNG GÓI CHƯƠNG 7: XÂY DỰNG NHÀ MÁY 7.1 SƠ ĐỒ DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 7.2 MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT CHÍNH 7.3 TỔNG BÌNH ĐỒ NHÀ MÁY CHƯƠNG 8: PHƯƠNG ÁN ĐIỆN – NƯỚC 8.1 PHƯƠNG ÁN ĐIỆN 8.1.1 Tính phụ tải chiếu sáng 8.1.2 Tính điện cho thiết bị 8.1.3 Xác định thông số hệ thống điện 8.1.4 Tính điện tiêu thụ hàng năm 8.2 PHƯƠNG ÁN NƯỚC 8.2.1 Nước cho sản xuất 8.2.2 Nước cho mục đích khác 48 CHƯƠNG 9: ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MƠI TRƯỜNG VÀ AN TỒN LAO ĐỘNG 49 9.1 ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG CỦA MÔI TRƯỜNG 49 9.1.1 Chất thải rắn 49 9.1.2 Nước thải 50 9.1.3 Khí thải 50 9.2 AN TOÀN LAO ĐỘNG 52 9.2.1 Tai nạn lao động 52 9.2.2 Biện pháp phịng ngừa, ứng phó rủi ro, cố 53 CHƯƠNG 10: HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN 57 10.1 PHƯƠNG ÁN NHÂN SỰ 57 10.2 TÍNH KINH TẾ 60 10.2.1 Dự kiến vốn đầu tư dự án 60 10.2.2 Tính giá thành sản phẩm 64 10.2.3 Đánh giá hiệu dự án 65 KẾT LUẬN 68 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 Tỷ lệ đóng góp thành viên nhóm (%) Chương PFD Mặt Tổng bình đồ 10 Tổng hợp word Làm powerpoint Tổng kết STT Thành viên Nguyễn Thị Thanh Phạm Thị Oanh Trần Thị Thanh Huyền LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam đất nước có điều kiện khí hậu, đất đai phù hợp với phát triển nhiều loại nông sản đặc thù Nhiều sản phẩm chế biến từ loại nông sản đời ngày phát triển Việc phát triển sản phẩm có giá trị từ nơng sản nước ln quan tâm, Chính phủ phê duyệt theo định kế hoạch hành động để phát triển công nghiệp chế biến theo hướng nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững Không vậy, bùng nổ đại dịch COVID-19 năm gần giúp nguồn cung rau chế biến tăng xuất sản phẩm tươi đông lạnh giảm, buộc nhà sản xuất phải chuyển hướng sang chế biến Trong đó, giá cả, thời gian sử dụng đổi động lực thúc đẩy gia tăng tiêu thụ trái rau chế biến Người tiêu dùng ngày quan tâm loại thực phẩm tốt cho sức khỏe Bên cạnh với phát triển xã hội, người ngày trở nên bận rộn hơn, việc bỏ thời gian để chế biến thực phẩm dường thu hẹp lại Có thể nói, sản phẩm vừa tốt cho sức khỏe vừa nhanh chóng tiện lợi trở thành xu hướng Trước xu thị trường, chúng em mong muốn mang sản phẩm chất lượng đến người tiêu dùng, góp phần nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm từ rau củ Đặc biệt với mục tiêu giới thiệu nông sản Việt Nam đến với bạn bè quốc tế Vì vậy, nhóm em định đưa dự án: “Thiết kế nhà máy sản xuất bột tía tơ má sấy lạnh, suất 2000 kg nguyên liệu/ngày” Nhóm xin gửi lời cảm ơn đến thầy Nguyễn Tiến Thành thầy Lê Tuân có hướng dẫn đầy đủ, chi tiết để báo cáo hồn thiện Bài báo cáo cịn nhiều sai sót, mong nhận góp ý từ thầy để hồn thiện ▪ Nội dung gồm 10 chương: Chương 1: Sự cần thiết phải đầu tư Chương 2: Phương án sản phẩm Chương 3: Địa điểm xây dựng cơng trình Chương 4: Phương án cơng nghệ Chương 5: Tính tốn cân sản phẩm Chương 6: Phương án thiết bị Chương 7: Xây dựng nhà máy Chương 8: Phương án điện – nước Chương 9: Đánh giá tác động mơi trường an tồn lao động Chương 10: Hiệu dự án ▪ Bản vẽ (Số lượng: 3) Bản vẽ sơ đồ công nghệ Bản vẽ bố trí thiết bị phân xưởng Bản vẽ tổng bình đồ nhà máy CHƯƠNG 1: SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 1.1 LẬP LUẬN KINH TẾ Ở Việt Nam tía tơ loại gia vị lâu đời, quen thuộc có tiềm phát triển mức độ phát triển sử dụng tía tơ nước ta cịn hạn chế, vùng trồng tía tơ chưa quy hoạch cụ thể, sử dụng tía tơ cịn đơn giản, chủ yếu để làm gia vị hay phần sử dụng thuốc dân gian Do vậy, việc trồng phát triển tía tơ cịn manh mún, sản phẩm từ tía tơ cịn nghèo nàn nên giá trị tía tơ thấp Theo Cục Chế biến phát triển thị trường nông sản thuộc Bộ NN&PTNT, tổng cộng 7.500 doanh nghiệp chế biến nơng lâm thủy sản, có nhiều đơn vị chế biến quy mô nhỏ lẻ, hộ gia đình nên phước pháp cịn gặp nhiều hạn chế, chưa biết áp dụng công nghệ cao Do đó, nơng sản thành phẩm chưa đạt chất lượng cao Sản phẩm sơ chế giá trị gia tăng thấp chiếm đến 70%-80% Đây hạn chế lớn làm giảm giá trị nông sản Việt Nam thị trường giới Giá trị gia tăng nông sản nằm cơng nghệ chế biến Nếu có cơng nghệ bảo quản tốt giúp nông sản tạo nhiều giá trị, giúp nơng dân tăng thu nhập Một kg tía tô tươi bán với giá khoảng 15.000 - 25.000 đồng/kg kg bột tía tơ có giá triệu đồng Bột tía tơ có nhiều cơng dụng, lại có thời gian bảo quản dài gấp nhiều lần, để thời gian dài khơng sợ biến tính, giảm chất lượng Đây tiềm để xuất nông sản tăng giá trị thị trường, đảm bảo yêu cầu để xuất tới thị trường khó tính giới Nơng dân bán nhiều hàng để làm kg bột rau cần đến khoảng 20 kg rau tươi 1.2 SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ Đánh giá ý tưởng NABC 1.2.1 Need - Trong đại dịch Covid – 19 nhu cầu sử dụng thực phẩm đem lại sức khỏe sức đề kháng tốt ngày cao , điều dẫn đến xu hướng thực phẩm chế biến từ thiên nhiên thảo dược ngày tăng - Đặc biệt thời gian gần xu hướng sử dụng sản phẩm an toàn, tự nhiên người quan tâm, việc chế biến cốc nước ép thảo dược tự nhiên người phải tốn công thời gian chợ mua nguyên liệu, nhà sơ chế, ngâm rửa, tốn công xay ép sau dọn rửa - Ý tưởng sản xuất bột tía tơ lựa chọn tối ưu, vừa tiết kiệm thời gian, cơng sức mà thưởng thức thức uống thảo dược đảm bảo dinh dưỡng đem lại sức đề kháng tốt - Sản phẩm phù hợp với lứa tuổi, với chị em phụ nữ ưa chuộng sản phẩm làm đẹp từ thảo dược sản phẩm không tồi 1.2.2 Approach - Sản xuất bột tía tơ có tem mác rõ ràng, đạt tiêu chuẩn chất lượng từ giúp người dùng yên tâm nguồn gốc, xuất sứ đồng thời giải vấn đề khơng có thời gian thưởng thức thức uống có lợi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, phù hợp với xu hướng ăn uống healthy ngày - Nguyên liệu tạo sản phẩm có nguồn gốc thảo dược đem lại tính tự nhiên an toàn với người tiêu dùng - Về chiến lược phân phối: việc sử dụng kênh phân phối siêu thị, cửa hàng nhỏ, lẻ Ta làm việc quảng cáo với trang web lớn: facebook, shopee, tiktok 1.2.3 Benefit - Trong bột tía tơ có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, C, giàu hàm lượng Ca, Fe, P… Bột tía tơ có khả chữa bệnh điều trị ngộ độc thực phẩm, cúm virus đường hô hấp, hen suyễn, tiểu đường bệnh tim, đặc tính bảo vệ tim mạch, bảo vệ thần kinh chống trầm cảm - Bột tía tơ làm đẹp, giúp trắng da, giảm thâm trị nám - Giải cảm, chữa ho, hen, đàm suyễn tức ngực, khó thở, rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cua cá, dưỡng thai, điều trị bệnh Gout, giúp giảm cân, làm trắng da, trị thâm nám… Theo Đơng y, hương vị tía tơ đánh giá có pha trộn hương vị hồi Nâng cao nhận thức công nhân viên bảo vệ mơi trường an tồn lao động Các quy định môi trường làm việc an toàn lao động (Tiêu chuẩn Vệ sinh lao động Bộ Y tế – Quyết định số 3733/2002/QĐ – BYT ngày 10/10/2002) 56 CHƯƠNG 10: HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN 10.1 PHƯƠNG ÁN NHÂN SỰ Cơ cấu doanh nghiệp theo dạng chức năng: Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp phân chia thành chức tách riêng phận đảm nhiệm Mỗi phận có cấp trực tiếp Chức năng, nhiệm vụ phận sau: - Bộ phận tài chính: Chịu trách nhiệm vấn đề liên quan đến tổ chức kế tốn quản lý tài cơng ty - Bộ phận Marketing (Chỉ có loại hình doanh nghiệp sản xuất - thương mại): Chịu trách nhiệm phát triển hình ảnh thương hiệu, quảng cáo sản phẩm xúc tiến bán hàng - Sản xuất: Chịu trách nhiệm sản xuất theo kế hoạch công ty - Kỹ thuật: Chịu trách nhiệm vấn đề kỹ thuật công nghệ từ khâu sản xuất đến bán hàng sau bán hàng Cụ thể: - Hành - Nhân sự: Tham mưu cho lãnh đạo tổ chức máy điều hành công ty, quản lý nhân sự, chế độ sách quy chế cơng ty - Bộ phận Marketing (Chỉ có loại hình doanh nghiệp sản xuất - thương mại): Chịu 57 trách nhiệm phát triển hình ảnh thương hiệu, quảng cáo sản phẩm xúc tiến bán hàng - Kế toán: Phụ trách vấn đề quản lý tài cơng ty tổ chức kế tốn - Sales: Phịng kinh doanh thu thập thơng tin từ kênh phân phối, cửa hàng đối tác để xác định nhu cầu kinh doanh chu kỳ tới lên kế hoạch kinh doanh Đối với quy trình phát triển sản phẩm mới, phận kinh doanh chịu trách nhiệm lên kế hoạch kinh doanh dự đoán nhu cầu chu kỳ - Marketing: Chỉ có Cơng ty Sản xuất – Thương mại Chịu trách nhiệm thiết kế thương hiệu, logo, viết, quảng cáo cho sản phẩm phát triển thương hiệu công ty - R&D: Chịu trách nhiệm nghiên cứu thị trường, lên kế hoạch phát triển sản phẩm - Kế hoạch: Lập kế hoạch, cân đối điều chuyển nguồn lực sản xuất nhằm đảm bảo đáp ứng nhu cầu tối đa hàng hóa đầu tối ưu hóa mặt kinh tế nguồn lực đầu vào Lập kế hoạch sản xuất, đảm bảo hoạch định, tiêu định mức tiêu hao phổ biến, thực kiểm soát Mua hàng: Tiếp nhận xử lý đề xuất mua nguyên vật liệu, mua dụng cụ bảo hộ lao động, mua máy móc thiết bị đảm bảo cung ứng hạn cho phận - Sản xuất: Chịu trách nhiệm sản xuất theo kế hoạch, cần thêm dụng cụ lao động chủ động đề xuất với phận mua hàng - Kiểm soát chất lượng: Lập kế hoạch, cân đối điều chuyển nguồn lực sản xuất nhằm đảm bảo đáp ứng nhu cầu tối đa hàng hóa đầu tối ưu hóa mặt kinh tế nguồn lực đầu vào - Vận chuyển: Vận chuyển theo đơn hàng đến cho khách hàngtheo quy định * Phân bổ nhân lực khu sản xuất: a Phân xưởng sản xuất, kĩ thuật Chức Tiếp nhận nguyên liệu Sơ chế ngun liệu Sấy tía tơ Nghiền tía tơ Đóng gói Khu bảo quản, lưu trữ Trạm lạnh Trạm biến áp Phòng kĩ thuật Phòng KCS Nhân viên QC/QA b Khu hành chính, nhân 59 c Một số khu vực khác Chức Khu y tế Nhà ăn Khu vệ sinh Nhà để xe Bảo vệ Khu xử lý nước → Tổng nhân nhà máy = 60 + 28 + 28 = 116 (người) 10.2 TÍNH KINH TẾ 10.2.1 Dự kiến vốn đầu tư dự án 10.2.1.1 Vốn đầu tư cố định I= IXD + ITB + IVT Trong đó: - - I: Tổng số vốn cố định - IXD: vốn đầu tư vào xây dựng nhà xưởng - ITB: vốn đầu tư vào mua thiết bị IVT: vốn đầu tư vào mua phương tiện vận tải a Vốn đầu tư vào mua thiết bị ITB = ITB1 + ITB2 + ITB3 + ITB4 Trong đó: - ITB: Tổng chi phí thiết bị ITB1: Chi phí mua thiết bị - ITB2: Chi phí cho vận chuyển lắp đặt thiết bị, - ITB3: Chi phí đo lường kiểm tra, hiệu chỉnh, - ITB4: Chi phí cho thiết bị phụ trợ sản xuất, = 7% = 2% = 5% 60 Bảng 10.1 Chi phí thiết bị STT → VNĐ Tổng Tổng chi phí đầu tư thiết bị vào dây chuyền sản xuất bột tía tơ là: 446 triệu b Vốn đầu tư cho phương tiện vận tải Bảng 10.2 Chi phí cho phương tiện vận tải Loại xe Xe Xe tải 1,5 Xe tải 2,5 thùng kín c Vốn đầu tư xây dựng Trong đó: : tổng chi phí xây dựng = + + Đ - 1: chi phí xây dựng cơng trình - 2: chi phí xây dựng hạ tầng - Đ: chi phí thuê đất 61 Bảng 10.3 Chi phí xây dựng cơng trình STT = 320 ệ đồ - Chi phí cho cơng trình - Chi phí cho đường xá, giao thơng, cống rãnh tường bao là: - Chi phí thuê đất là: 1.500.000đ/ 2= /10 năm 20% = 864 (triệu đồng) Diện tích nhà máy 7920m Vậy chi phi thuê đất cho 10 năm là: Đ= - 11 880 ệ đồ = 17064 + 2446 + 2245 = 21 764 ( ệ đồ Tổng vốn đầu tư xây dựng là: → = Tổng vốn cố định là: + + ) Hình thức gọi vốn: Vay vốn ngân hàng tín chấp Tổng số tiền 100% vốn vay ngân hàng, thường nguồn vốn vay trung dài hạn tài trợ cho dự án Lấy lãi suất vốn vay 8%/năm 10.2.1.2 Vốn lưu động a Chi phí nguyên vật liệu Bao gồm chi phí nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ, bao bì nhãn mác = ++ Trong đó: - CNLC: chi phí mua nguyên liệu - CNLP: chi phí mua nguyên liệu phụ , CNLP = 5% CNLC - CBB: chi phí bao bì , CBB = 1% CNLC 62 Bảng 10.4 Chi phí nguyên liệu Nguyên liệu Lá tía tơ Trong q trình sản xuất khơng sử dụng nguyên liệu phụ nên bỏ qua chi phí → Vậy chi phí nguyên vật liệu là: = + = 9150 + 0,1% x 9150 = 159,15 (triệu VNĐ) b Chi phí nhân cơng Bảng 10.5 Chi phí nhân cơng STT 10 11 → 12 Vậy tổng chi phí nhân cơng cho năm 917 × 12 = 11 004 (triệu VNĐ) Chi phí khoản trích theo lương áp dụng theo quy định 22% tổng lương Trong bao gồm 16% bảo hiểm xã hội, 3% bảo hiểm y tế, 1% bảo hiểm thất nghiệp, 2% phí cơng đồn L1= 22%×11 004= 240,88 (triệu VNĐ) Chi phí khen thưởng phúc lợi xã hội chiếm 10% tổng lương 63 L2= 10%×11 004= 100,4 (triệu VNĐ) → Chi phí nhân cơng là: 11 004 + 240,88 + 1100,4 = 14 345,28 (triệu VNĐ) c Chi phí lượng Bảng 10.6 Chi phí lượng → STT Tên Điệ Nướ Vậy tổng vốn lưu động là: 9159,15 + 14 345,28 + 455 = 23 959,43 (triệu VNĐ) → Vốn lưu động tối thiểu là: 23 959,43 = 11 979,72 ( ệ Đ) (2 - số vòng quay vốn lưu động/năm) Phần vốn lưu động huy động từ cổ đông xoay vịng lại để tiếp tục sản xuất Trích phần lại doanh thu dùng để trả lãi vốn vay ngân hàng ban đầu → Tổng vốn đầu tư ban đầu là: 11 979,72 + 21 764 = 33 743,72 (triệuVNĐ) 10.2.2 Tính giá thành sản phẩm - Chi phí khấu hao tài sản cố định: - Chi phí bảo dưỡng, sửa chữa thiết bị, nhà xưởng: 100 triệu VNĐ - Chi phí giới thiệu sản phẩm: 500 triệu VNĐ 4320 20 + 2446 10 = 460,6 (triệu VNĐ) Bảng 10.6 Chi phí cấu thành giá thành sản phẩm - Số sản phẩm sản xuất năm là: → 210000 ∶ 200 × 305 = 320 250 (gói 200g) Giá thành sản xuất sản phẩm là: 36 890,03 × 106 320 250 - = 115 192 (đồ ) Tính giá bán sản phẩm: + Với mức lợi nhuận kì vọng 30% + Thuế VAT là: 10% → → Giá bán sản phẩm là: 115 192 × (1 + 0,3 + 0,1) = 160 268 (đồng) Ta chọn giá bán thị trường là: 160 000 (đồng/gói 200g) 10.2.3 Đánh giá hiệu dự án 10.2.3.1 Hiệu kinh tế xã hội * Đối với địa phương: + Đẩy mạnh hiểu sản xuất nông nghiệp địa phương, đặc biệt tía tơ + Kinh tế địa phương phát triển với nguồn từ thuế đóng góp nhà máy + Phát triển sở hạ tầng: đường, điện, nước địa phương + An ninh địa phương nâng cao * Đối với người dân: + Tạo thu nhập cho người lao động hàng tháng với mức lương khoảng 7,5 triệu/tháng, tạo đầu ra, nguồn thu cho hộ dân trồng tía tơ xung quanh 10.2.3.2 Hiệu tài 65 Vốn cố định : bao gồm khoản chi phí đầu tư vào tài sản cố định, nguồn tài sản có giá trị lớn, khơng sau dự án nên cần phải có hoạt động dự án, nguồn vốn vay 22 tỷ ngân hàng, lãi suất 8%/năm Vốn lưu động: bao gồm chi phí chi trả cần thiết mua nguyên liệu, thuê nhân công, chi trả tiền lượng: 11 979,72 (triệu VNĐ) Tổng vốn đầu tư ban đầu: 33 979,72 (triệuVNĐ) – 34 tỷ VNĐ Chi phí vận hành hàng năm: - Trả ngân hàng: vay ngân hàng 22 tỷ VNĐ, lãi suất 8%/năm - Phương thức trả: trả gốc tỷ năm vòng 11 năm + trả lãi hàng năm Năm 10 → VNĐ) 11 Tổng chi phí vận hành năm 1: 27 754,86 + 2000 + 1760 = 31 514,86 (triệu * Doanh thu - Giá bán gói 200g: 160 000 đồng - Số gói bán năm: 320 250 gói 200g → Doanh thu: 320 250 x 160 000 = 51 240 (triệu VNĐ) * Lợi nhuận Lợi nhuận tính cho năm Lợi nhuận tính cho năm thứ - Lợi nhuận trước thuế: 66 ướ ℎ ế= − = 51 240 − 31 514,86 = 19 725,14 (triệu VNĐ) - Thuế thu nhập doanh nghiệp: 22% ℎ ế ℎ ế ℎ - ℎậ = 22% × 19 725,14 = 339,53 ( = = ướ ℎ ế − ℎ ế ℎ ℎậ 19 725,14 – 339,53 = 15 385,61 (triệu VNĐ) Dòng tiền sau thuế = lợi nhuận sau thuế + chi phí khấu hao = * Đ) Lợi nhuận sau thuế: ℎ ế - ệ ướ 15 385,61 + 460,6 = 15 846,21 (triệu VNĐ) Thời gian thu hồi vốn: Dòng tiền sau thuế là: 15 846,21 triệu VNĐ, r = 20% Năm Dòng tiền Quy Ta thấy vốn đầu tư ban đầu 34 (tỷ VNĐ), với nguồn trả lại năm 44 561,63 VNĐ Vậy sau năm hoàn thành thu hồi vốn đầu tư ban đầu 67 KẾT LUẬN Thông qua tập lớn môn Cơ sở dự án Thiết kế nhà máy với dự án “Thiết kế nhà máy sản xuất sản xuất bột tía tơ suất 2000 kg nguyên liệu/ngày”, chúng em học nhiều kiến thức việc lập dự án thiết kế nhà máy; đồng thời ôn tâp, trau dồi cho kiến thức cơng nghệ chế biến rau nói riêng chun ngành cơng nghệ thực phẩm nói chung Chúng em nhận thấy dự án mang tính kinh tế cộng đồng Xét kinh tế, dự án đem lại nguồn lợi nhuận năm cao nguồn nguyên liệu rẻ, thiết bị đơn giản, chi phí nhiên liệu khơng cao Xét tính cơng đồng, dự án tạo việc làm cho người dân, đối tượng nông nhàn tận dụng thời gian nhàn rỗi tăng gia sản xuất, trồng tía tô đem lại nguồi thu nhập lớn Mặt khác, sản phẩm sạch, an toàn tốt cho sức khỏe, từ khâu nguyên liệu đến tay người tiêu dùng hồn tồn khơng dùng chất hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, thân thiện với người môi trường Dự án giúp nâng cao giá trị nông sản Việt, góp phần quảng bá hình ảnh nơng sản Việt Nam đến với bạn bè quốc tế Từ đánh giá, phân tích trên, kết luận dự án hoàn toàn hiệu quả, khả thi có tiềm lớn tương lai Về lâu dài, nhà máy mở rộng sản xuất thêm loại sản phẩm bột rau khác như: bột rau má, bột cần tây, bột diếp cá… để khách hàng có thêm nhiều lựa chọn 68 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO GS Hồng Đình Hịa, TS Tuấn Anh, Lập dự án thiết kế nhà máy nông nghiệp thực phẩm công nghiệp sinh học, NXB Bách Khoa Hà Nội Lê Văn Việt Mẫn tác giả, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại Học Quốc Gia TP Hồ Chí Minh Viện Dinh Dưỡng, Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, NXB Y học Thông tư 04/2010/TT-BXD Nghị định 18/2015/NĐ-CP thông tư 27/2015/TT-BTNMT Luật xây dựng 2014 – chương III Nghị định 59/2015 https://hungyen.gov.vn/portal/Pages/2018-1-18/Khu-cong-nghiep-PhoNoi-Ary64f6.aspx 69 ... Tháng Tía tô x Nhà máy sản xuất 12 tháng năm, ngày ca, ca tiếng Công nhân nghỉ vào ngày chủ nhật ngày lễ theo quy định Nhà nước Từ ta lập bảng kế hoạch sản xuất nhà máy sau: Bảng 5.2 Kế hoạch sản. .. kiến nguyên liệu nhập theo ngày với 2000 kg nguyên liệu/ ngày Căn vào thời vụ thu hoạch tía tơ, ta lập biểu đồ cho kế hoạch thu mua nguyên liệu để sản xuất sau: Bảng 5.1 Kế hoạch thu mua nguyên liệu. .. dự án: ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất bột tía tơ má sấy lạnh, suất 2000 kg nguyên liệu/ ngày? ?? Nhóm xin gửi lời cảm ơn đến thầy Nguyễn Tiến Thành thầy Lê Tuân có hướng dẫn đầy đủ, chi tiết để báo cáo