CHƯƠNG 1 79 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Đơn vị chủ trì Trường Đại học Nguyễn Tất Thành BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NCKH DÀNH CHO CÁN BỘ GIẢNG VIÊN 2021 Tên đề tài BÀO CH.
NTTU-NCKH-04 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM 79 Độc lập – Tự – Hạnh phúc Đơn vị chủ trì: Trường Đại học Nguyễn Tất Thành BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NCKH DÀNH CHO CÁN BỘ - GIẢNG VIÊN 2021 Tên đề tài: BÀO CHẾ KEM ĐÁNH RĂNG CHỨA TINH DẦU QUẾ Số hợp đồng: 2021.01.79 /HĐ-KHCN Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Thị Kim Liên Đơn vị công tác: Khoa Dược Thời gian thực hiện: Từ tháng 04 năm 2021 đến tháng 05 năm 2022 TP Hồ Chí Minh, ngày tháng 11 năm 2020 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc - Đơn vị chủ trì: Trường Đại học Nguyễn Tất Thành BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NCKH DÀNH CHO CÁN BỘ - GIẢNG VIÊN 2021 Tên đề tài: BÀO CHẾ KEM ĐÁNH RĂNG CHỨA TINH DẦU QUẾ Số hợp đồng: 2021.01.79 /HĐ-KHCN Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Thị Kim Liên Đơn vị công tác: Khoa Dược Thời gian thực hiện: Từ tháng 04/2021 đến tháng 05/2022 Các thành viên phối hợp cộng tác: STT Họ tên Chuyên ngành Cơ quan công tác Chế Quang Minh Bào chế ĐH Nguyễn Tất Thành Ký tên MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH I DANH MỤC BẢNG II DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT III TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU IV MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TINH DẦU QUẾ 1.1.1 Nguồn gốc 1.1.2 Phương pháp chiết xuất 1.1.3 Tính chất 1.1.4 Thành phần hóa học 1.1.5 Tác dụng dược lý – Công dụng 1.2 TỔNG QUAN VỀ SÂU RĂNG 1.2.1 Khái niệm sâu 1.2.2 Nguyên nhân gây sâu 1.2.3 Triệu chứng 1.2.4 Điều trị phòng ngừa 1.3 KEM ĐÁNH RĂNG 1.3.1 Định nghĩa kem đánh 1.3.2 Thành phần kem đánh 10 1.4 CÁC NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐỀ TÀI 12 1.3.1 Các nghiên cứu nước 12 1.3.2 Các nghiên cứu nước 13 1.3.3 Một số sản phẩm kem đánh thương mại có chứa tinh dầu quế 13 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 15 2.1.1 Đối tượng 15 2.1.2 Nguyên liệu, hóa chất, dụng cụ 15 2.1.3 Trang thiết bị 16 2.1.4 Danh sách chủng vi sinh vật dùng thử nghiệm xác định hoạt lực kháng khuẩn 16 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.2.1 Bào chế kem đánh trắng 17 2.2.2 Bào chế kem đánh chứa tinh dầu quế 18 2.2.3 Đánh giá số tiêu chất lượng thành phẩm 20 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 3.1 BÀO CHẾ KEM ĐÁNH RĂNG TRẮNG 23 3.1.1 Khảo sát thể chất 23 3.1.2 Khảo sát khả tạo bọt 23 3.2 XÂY DỰNG CÔNG THỨC KEM ĐÁNH RĂNG CHỨA TINH DẦU QUẾ 25 3.2.1 Bào chế mẫu kem có chứa tinh dầu quế 25 3.2.2 Đánh giá sơ công thức 26 3.2.3 Xây dựng công thức kem đánh chứa tinh dầu quế 28 3.2.4 Điều chế kem đánh chứa tinh dầu quế 29 3.3 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THÀNH PHẨM KEM ĐÁNH RĂNG CHỨA TINH DẦU QUẾ 32 3.3.1 Các tiêu ngoại quan 32 3.3.2 Các tiêu vệ sinh an toàn 32 3.3.3 Các tiêu hóa lý 33 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 35 4.1 KẾT LUẬN 35 4.2 KIẾN NGHỊ 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO Phụ lục Phiếu kiểm nghiệm nguyên liệu tinh dầu quế PL-1 Phụ lục Kết thử tính kháng vi sinh vật mẫu phương pháp giếng khuếch tán PL-2 i DANH MỤC HÌNH Hình 1 Cây quế Cinnamomum loureirii Nees Hình Vỏ quế tinh dầu quế .5 Hình Thể chất công thức T1, T2, T3 kem chuẩn 23 Hình Cảm quan mẫu kem có tinh dầu quế F1, F2, F3, F4, F5 25 Hình 3 Cảm quan mẫu trước thử độ bền pha sau thử độ bền pha 28 Hình Sơ đồ pha chế kem đánh chứa tinh dầu quế .31 Hình Cảm quan kem đánh chứa tinh dầu quế 32 Hình Kết thử giới hạn kim loại nặng 31 ii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Một số kem đánh thương mại có chứa tinh dầu quế……………….15 Bảng Các nguyên liệu dùng bào chế kem đánh chứa tinh dầu quế 15 Bảng 2 Danh sách thiết bị dùng bào chế kiểm nghiệm kem đánh chứa tinh dầu quế 16 Bảng Danh sách chủng vi sinh vật sử dụng nghiên cứu 16 Bảng Công thức tham khảo .17 Bảng Độ bọt công thức T1, T2, T3 24 Bảng Độ bọt công thức T3, T4, T5 24 Bảng 3 Kết thử kháng khuẩn, kháng nấm in vitro 27 Bảng Thành phần công thức kem đánh chứa tinh dầu quế .29 Bảng Kết đo pH kem đánh chứa tinh dầu quế .33 Bảng Kết thử hàm lượng chất bay 34 iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt CFU Colony Forming Units Đơn vị hình thành khuẩn lạc CMC Carboxymethyl cellulose Carboxymethyl cellulose MHA Mueller Hinton Agar MR Methicillin-resistant MS Methicillin-susceptible PDA Potato Dextrose Agar SLS Sodium Lauryl Sulfate Natri lauryl sulfat TCCS Tiêu chuẩn sở TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TSA Tryptone Soya Agar iv TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU STT Công việc thực Kết đạt Nghiên cứu xây dựng công thức Công thức kem đánh trắng kem đánh trắng Nghiên cứu xây dựng công thức Công thức kem đánh chứa tinh kem đánh chứa tinh dầu quế dầu quế Đánh giá thành phẩm Kết đánh giá Xử lý kết hoàn chỉnh đề Bài báo cáo tài Sản phẩm thực đạt Sản phẩm đăng ký thuyết minh - Công thức kem đánh trắng - Công thức kem đánh trắng - Công thức kem đánh chứa tinh dầu - Công thức kem đánh chứa tinh quế dầu quế - Bảng kết đánh giá chất lượng thành - Kết đánh giá chất lượng thành phẩm phẩm - 01 Báo cáo tổng kết kết nghiên cứu - 01 Báo cáo tổng kết kết nghiên cứu - 01 Bài báo khoa học gửi cho Ban - 01 Bài báo khoa học biên tập Tạp chí Khoa học Cơng nghệ - ĐH Nguyễn Tất Thành Thời gian đăng ký: từ ngày Thời gian nộp báo cáo: ngày / 04 /2021 đến ngày / /2022 / 05 / 2022 MỞ ĐẦU Sâu bệnh lý miệng phổ biến giới, làm phá hủy mô ảnh hưởng đến khả nhai gây mùi khó chịu cho thở người bệnh Người lứa tuổi bị sâu sau mọc răng, từ thời thơ ấu lúc trưởng thành Nguyên nhân sâu đến từ nhiều yếu tố, quan trọng phải kể đến vấn đề vệ sinh miệng Khi vi khuẩn gây sâu tiếp xúc với đường tinh bột từ thực phẩm đồ uống, chúng tạo thành acid Các acid cơng men khiến khống chất [6],[28] Có nhiều cách để hạn chế sâu răng, đó, kem đánh răng, với thành phần làm khử khuẩn, biện pháp hữu hiệu để trì hàm khỏe mạnh Kem đánh dạng bào chế có chứa chất mài mòn (gel, bột nhão bột) để cung cấp hoạt chất phòng ngừa sâu [27] Các chất kháng khuẩn thành phần phổ biến kem đánh đóng vai trị tích cực việc ngăn sâu Đặc biệt, muối fluorid khả ức chế vi khuẩn cịn góp phần tái tạo khống cho men nên tạo hiệu lâm sàng cao [23] Tuy nhiên, việc sử dụng chất kháng khuẩn có nguồn gốc tổng hợp ln tiềm ẩn nguy gây hại cho sức khỏe, ví dụ fluorid, clohexidin, cetylpyrydin clorid, triclosan gây rối loạn tiêu hóa, làm ố có nguy gây ung thư [11],[18],[22] Tinh dầu quế chiết xuất từ vỏ quế (Cinnamomum spp.), loại dược liệu quý trồng phổ biến nhiều vùng Việt Nam[1] Ngoài ứng dụng lĩnh vực hương hiệu thực phẩm, vỏ quế cịn dùng vị thuốc kích thích tiêu hóa, trợ hơ hấp tuần hồn Tinh dầu quế chứa nhiều thành phần kháng khuẩn tự nhiên, có tác dụng tốt việc ức chế vi sinh vật chứng minh hiệu nha khoa [17],[26] Do đó, tinh dầu quế xem thay lý tưởng cho chất kháng khuẩn tổng hợp chế phẩm chăm sóc miệng Từ sở trên, đề tài “Bào chế kem đánh chứa tinh dầu quế” tiến hành nhằm tạo sản phẩm chăm sóc miệng khơng chứa fluorid có khả kháng khuẩn tốt an toàn với người sử dụng Đề tài thực với mục tiêu cụ thể sau: Nghiên cứu xây dựng cơng thức kem đánh trắng chất độ tạo bọt phù hợp Nghiên cứu xây dựng công thức kem đánh chứa tinh dầu quế Đánh giá chất lượng thành phẩm kem đánh chứa tinh dầu quế ... Bào chế mẫu kem có chứa tinh dầu quế 25 3.2.2 Đánh giá sơ công thức 26 3.2.3 Xây dựng công thức kem đánh chứa tinh dầu quế 28 3.2.4 Điều chế kem đánh chứa tinh. .. dựng công thức Công thức kem đánh trắng kem đánh trắng Nghiên cứu xây dựng công thức Công thức kem đánh chứa tinh kem đánh chứa tinh dầu quế dầu quế Đánh giá thành phẩm Kết đánh giá Xử lý kết hoàn... minh - Công thức kem đánh trắng - Công thức kem đánh trắng - Công thức kem đánh chứa tinh dầu - Công thức kem đánh chứa tinh quế dầu quế - Bảng kết đánh giá chất lượng thành - Kết đánh giá chất