8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM Í L N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H ÁN O T N À Đ N Ễ DI Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 1/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H Lí chọn đề tài Xã hội ngày phát triển, nhu cầu chăm sóc sức khỏe củaY N người quan tâm.Vì vậy, việc nghiên cứu chất mang hoạt tínhU sinh học cao có Q lồi cỏ vấn đề quan tâm toàn xã hội Hiện nay, P giới nước ta có nhiều cơng trình nghiên cứu xác T định thành phần, cấu tạo chất có loại kết đưaO số chất có khả Ạ kháng khuẩn, chống ung th…góp phần cho phát triển dược học Đ Việt Namlà nước nằm vùng nhiệt đới gió mùa nên hệ thực vật vô đa dạng phong phú Trong đó, có nhiN ềuG dược liệu quý Đó Ưvậy, từ xưa đến nay, người nguồn tài nguyên sinh học vô quý giá Vì H khai thác nguồn tài nguyên lđàm ể thuốc chữa bệnh, dược phẩm, mỹ phẩm, N hương liệu… Ầ R Trong đời sống hàng ngày, gừT ng, riềng, nghệ thuộc họ Zingiber gừng ( aceae) loại quen thuộB c với người dân Việt Nam Chúng nguồn cung cấp gia vị việc chế biến ăn, đthồờng i nguồn cung cấp 0 dược liệu để chữa bệnh Ch 1ỉ nói riêng lồi gừng, loài thực vật thuộc chi ất phổ biến nước Chúng ta mọc hoang Zingiber , họ Zingiber aceae rA vùng núi mà cịn Ĩ trồng phổ biến để làm gia vị cho ăn H dùng để chữa bệnh Í Hiện nay, ởLtỉnh Quảng Nam có nhiều người dân trồng loại gừng MỞ ĐẦU gọi nhiều tên khác như: gừng gió, mai gan, ngải xanh, ngải mặt trời, ÁN sưng tấy…, Ođặc biệt điều trị bệnh xơ gan cổ trướng kinh doanh, quy mô T nhỏ Người dân trồng sử dụng chúng mang tính kinh nghiệm Do N chưÀ a khai thác hết ứng dụng loài q Vì vậy, tơi chọn đề tài: Đảo sát thành p hần hóa học củ gừng đ ợc thu hái tạihuyện Điện Bàn, “Kh N Ễ tỉnh Quảng Nam” làm đề tài khố luận tốt nghi, ệnhpằm đóng góp thơng tin có húng tơic hi DI ý nghĩa khoa học vào kho tàng dược liệu quý dân gian Việt Nam, gừng dại… dùng để chữa số bệnh như: ứ huyết, trúng gió, đau bụng, đau nhức Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 2/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H chi Zingiber góp phần đưa biện pháp khai thác nâng cao hiệu sử dụng loài YN Đối t ng phạm vi nghiên cứu U Q Củ gừng lấy từ vườn Huyện Điện Bàn, Tỉnh Qu ảng Nam P Mục đích nghiên cứu T - Xác định số thơng số hóa lý củ gừng O ạo số hợp chất có - Xác định thành phần hóa học, cơng thức cấu tẠ Đ củ gừng Ph ng pháp nghiên cứu NG Để thực đề tài này, sử dụng cácƯ phương pháp nghiên cứu sau: H 4.1 Nghiên cứu lý thuyết N Thu thập, tổng hợp tài liệu, tư Ầliệu, sách báo ngồi nước có liên quan đến đề tài, trao đổi kinh nghiT ệR m với chuyên gia, thầy cô giáo đồng nghiệp B 4.2 Phương pháp thực nghiệm 00hái xử lí mẫu - Phương pháp lấy mẫu, 10thu hủy mẫu phân tích đ ể khảo sát hàm lượng hữu - P hương pháp phânA Ó - Phương pháp ngâm chiết mẫu H - Phương pháp quang phổ hấp phụ nguyên tử để xác định hàm lượng kim Í loại củ gừng, Lphương pháp sắc ký khíkhố–i phổ liên hợp (GC–MS), phương vọng với kết nghiên cứu đề tài kết hợp với kết nghiên cứu khác pháp sắc ký lỏng kh – ối phổ liên hợp (LC–MS) nhằm phân tách xác định thành ÁN Okhoa học thực tiễn đề tài Ý nghĩa T 5.1 Ý nghĩa khoa học N ÀXác định thông số vật lý, hóa hcọủca d ịch chiếtcủa củ gừng Đảng Nam, tạo sở nghiên cứu cho đề tài liên quan đến củ gừng nhằm định Qu N Ễ hướng cho việc quy hoạch khai thác sau DI phần định tính định lượng hoạt chất dịch chiết Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 3/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H Góp phần cung cấp thông tin sở việc sử dụng củ gừng phương pháp truyền thống thực tiễn rộng rãi YN Bố cục luận văn U Q - Luận văn gồm 51 trang Trong đó: P M đầu:3 trang T T quan:6 trang O Ạ 11 Nguyên li ệu phương pháp nghiên cứu:trang Đ K ết thảo luận: 27 trang K ết luận kiến ngh1ị:trang NG Ư T ài liệu tham khảo: trang H - Phụ lục: trang N Ầ R T B 1000 A Ó H Í L 5.2 Ý nghĩa thực tiễn ÁN O T N À Đ N Ễ DI Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 4/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H 1.1 Khái quát chi gừngZingiber ( ) Họ gừng Zingiber ( aceae) có nhiều chi gồm nhiều loài khácY N Hầu hết thuộc họ gừng phân bố chủ yếu nước Đông Nam U Á, Trung Quốc, Ấn Q Độ, Nhật Bản Võ Văn Chi Dương Đức Tiến tổng kếtP họ gừng gồm 45 chi T Việt Nam có 1300 lồi, phân bố vùng nhiệt đới nhiệt đới Riêng O 12 chi 61 loài [1, 2, 14] Ạ Chi gừng Zingiber ( ) gồm khoảng 100 loài, phân bốủ yếu khu vực Đch nhiệt đới châu Á châu Úc Trung tâm phong phú đa dạng chi gừng NG nước Đông Nam Á Ư Các thuộc chi gừng có đặc điểm H thực vật chung là: dạng thảo sống nhiều năm, cao 0,5 -1,5 m Thân rễ phân nhánh Nnhiều, tạo thành ―củ nằm ngang mặt đất Thịt ―củ nạc, thơm có vịẦ cay, đắng Lá mọc so le theo hai phía đối R xứng thân, phiến hình thn, T cuống ngắn khơng có, có B rễ, hoa mọc sít mđỗượi hoa mùi thơm nhẹ Cụm hoa mọc từ thân c bao bắc xếp dạ0 ng vảy cá t lên trên, lúc đầu hoa có màu xanh 0 sau chuyển sang màu vàng, đỏ nhạt màu đỏ Cánh hoa hình ống mảnh, màu Aphấn thường có dạng hình ống bao lấy vịi nhụy [2] trắng, vàng hồng Bao Ĩ Ở Việt Nam, PhH ạm Hồng Hộ thống kê chi gừng gồm 11 [8, loài 11] Gừng (Zingiber offcinale Roscoe) Í Gừng L nhọn Zingiber ( acuminatum Valeton) CH NG TỔNG QUAN TÀI LIỆU cochinchinnensis Gagn) Gừng Nam Zingiber ( Gừng EberhardtZingiber ( eberhardtii Gagn) ÁN GO Từng lúa (Zingiber gramineum B1) ( monophylum Gagn) N6 Gừng Zingiber À7 Gừng boc-da ( Zingiber pellitum Gagn) Đ Gừng tía (Zingiber montanum ) N Ễ Gừng đỏ (Zingiber rubens Roxb) rufopilosum Gagn) 10 Gừng lông hungZingiber ( DI Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 5/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H Trong 11 lồi có lồi sau phổ biến * Gừng ( Zingiber offcinale Roscoe): YSalisb, N Tên khoa học:Zingiber officinale Roscoe , Amomum angustifolium U Q Zingiber Linnaeus Trong y học cổ truyền, Gừng gọi.là sinh khươnng (thâ P rễ tươi), can khương (thân rễ khô) 4, 8,[ 15] T Cây thảo sống lâu năm, cao khoảng 1m Thân rễ m Oọc phình lên thành củ, già có xơ Lá khơng cuống, mọc cách nhau, hình Ạ mũi mác, dài tới 20cm, rộng Đ 2cm, bẹ nhẵn, lưỡi bẹ nhỏ dạng màng Cánh hoa dài khoảng 20cm, mọc từ gốc, có nhiều vẩy lợp lên Cụm hoa dạng trứng, dài 5cm, r-ộ3cm, ng bắc hình trái xoan, NG màu lục nhạt, có mép vàng Đài có ngắƯ n Tràng có ống dài gấp đơi đài, có thùy hẹp nhọn, nhị Nhị lép khơng có hoặcH tạo thành thùy bên cánh mơi Cánh mơi màu vàng, viền thêm màu tía, dài 2cm, rộN Ầ ng 1,5cm, chia thành thùy tròn, thùy bên ngắn Bầu nhẵn, nhụy R lép dạng sợi Có hoa vào mùa hè thu mùa T [17] B * Gừng gió (Zi ngi ber zer umbet Sm): 000gọi riềng, ngãi xanh, ngãi mặt trời, riềng dại, Cây gừng gió cịn có tên khuhet, phtu, prateal, vong atit (Campuchia), gingembre fou (Pháp), phong khương, A khinh kèng (Tày) gừngÓ dại, gừng rừng Tên khoa Zingber học zerumbert sm Là dạng thảo, cao-1,3m H Thân rễ củ, phân nhánh, màu trắng nhạt, ruột màu vàng nhạt Lá mọcÍsít, gần khơng cuống, thn dài đầu nhọn, phía màu L xanh lục thẫm, nhạt phía dưới, bẹ nhẵn, phía có lơng Cán hoa -60dài 30 11 Gừng gió (Zingiber zerumbet (L) J E Sm) Hoa mà u vàng, đài hình ống dài 2cm [3, 12, cm, phủ đầy vảy, mép có nang lơng ÁN O T * Gừng gióZi ngiber montanum ( J Konig) NCây thảo, cao -12m Thân rễ mập, phân nhánh, tạo thành ―củ nằm ngang À mĐ ặt đất Thịt củ thơm hắc, vị cay đắng, màu vàng cam, có mùi nồng Lá mọc so le cỡ 19 x Ntheo hai phía đối xứng trênthân, gần không cuống Lá dạng mác hẹp -30 Ễ 2,5- cm, đầu nhọn, hai mặt không lông trừ gân có lơng, mọc DI 17] Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 6/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H rễ Cụm hoa có nhiều bắc xếp lợp lên nhau, bắc có hình trứng, đầu nh-4 ọn, cỡ x 2,5 cm Khi cịn non có màu xanh, già chuyển sang màu đỏ Hoa mọc kẽ YN bắc, đài hoa dạng ống, trắng ngà U Q Gừng dại có nguồn gốc từ Thái Lan, Indonexia, Mỹ., Nhật Bản, Ấn Độ, P Malaysia,… Theo Đỗ Tất Lợi, mọc hoang dại vùng núi T Ba Vì (Hà Tây) ễ Bộ phận dùng rễ (củ) tỉnh phía nam Cây trồng đại trà thân rO tươi khô thái mỏng để làm thuốc Thu hái vào đẠ ầu tháng loại bỏ cây, -12, 11 Đ thân [12] 1.2 Tình hình nghiên cứu số loài thu ( Zingiber ) NộGc chi gừng Ư 1.2.1.Zingi ber zer umbetSm H - Theo Đỗ Tất Lợi, tinh dầu củ gừng gió có 13% monoterpen N nhiều sesquiterpen, humulen Ầ chiếm 27%, monocylic sesquiterpen xeton, zerumbon 37,5% Các monoterpen R gồm n, pine camphen, limonen, cineol T campho Zerumbon, thành phần tinh dầu gừng gió, ức chế phát triển B s Mycobacterium tuberculosis [12] Micrococcus Pyorgenes var, auereu 0 - Theo nhà thực vật họ 1c0Nguyễn Quốc Bình, tinh dầu gừng gió Tam Đảo phương pháp lôi nước bao gồm ( Vĩnh Phúc,Việt Nam) thuA Ó chất sau: zerumbon (71,95%), tricylen (0,08%),-pinen (0,82%), camphen H (3,15%), -mycen (0,2%), -humulen (7,63%) [14, 16] Í ần tinh dầu loài - Thành phL Zingiber zermbet Sm Bangladesh: thưa Lá có mùi thơm nhẹ Hoa có hình trụ, kích thướ c 10 - 20 x 4- cm, mọc từ thân zerumbon (36.98%); α-caryophyllen (16.35%); camphen (9.24%); 1,2- ÁN dimethyl (3.91%); O caryophyllen (3.25%); campho (2.72%);caryophyllen oxit T (2.54%); α-pinen (2.23%); eucalyptol (1.69%) longipinene, [E]-(1.65%) Thành N phần tinh dầu thân rễ loài Zingiber zerumbet Sm Bangladesh bao gồm: À α-caryophyllen zerumbon (46.83%); (19.00%); 1,5,5,8-tetramethylĐ N Ễ 12oxabicyclo[9.1.0]dodeca-3,7-dien (4.28%); caryophyllen (3.98%); caryophyllen DI oxit (3.70%); camphen(3.56%); camphor (2.80%); kauran-18-al, 17-(acetyloxy)dihydropyridin,1-(1-oxobutyl) (5.82%); 3-cyclo hexen-1-carboxaldehyde, 3,4- Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 7/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H α-pinene [1ar-(1a α., ,4a , α,7a ,7b α)] (1.89%);eucalyptol (1.27%) (1.17%) [12, 17] YN 1.2.2.Zi ngi ber r ubensRoxb U Q lồi rubens Thành phần hóa học tinh dầu dịch chiết thân rễZingiber P Roxb c hưa thấy công bố tài liệu nước ta Tuy nhiên Tcơng trình nghiên cứu giới cho biết phận thân rễ Zingiber rubens Roxb Ođược chiết ba dung môi hexan, clorofom methanol Các dịch Ạ Đchiết đem phân tích sắc kí cột với chất hấp phụ … dự đoán gồm chất khác Chúng este với mạch cacbon dài Ph ần thứ hai có màu trắng, tinh thể NG hình kim, nhiệt độ nóng chảy 205206,5 – C làƯhỗn hợp ba tritecpenoit có H cơng thức phân tử CH O Hai tron g ba đồng phân CH O xác định N ol(3.beta)).Phần chất rắn thứ ba là: -amyrin and bauerenol (D:C-Friedours-7-en-3Ầ R có màu trắng, hình lập phương, nhiệt độ nóng chả-176 y 171C, xác định T đường saccarozo[8, 10, 24] B 1.2.3.Zin giber spectabil eGr if f Tên khác: Gừng tổ ong, xampu 1000 Tinh dầu hoa loài Zingiber spectabile Griff Braxin có chứa thành A Ĩ (45,3%), α-pinene (13,4%) -pinen (11%) phần sau: - phellandren H Tinh dầu thân rễ àiloZingiber spectabile Griff Tahiti có thành phần Í gồm: - phellandren L , α-pinene, -pinen, 1,8-cineol, limonen [24] ,(4.beta.) (2.16%); 1H-cycloprop[e]azulen-4-ol, decahydro-1,1,4,7-tetramethyl-, 30 50 30 50 (J.Konig) N Năm Á 1975, D M Barker J Nabney tách đtượ tinh c dầu gừng dại Thái Lan O Tchất (E)- 1-(3,4- đimetoxiphenyl) butadien Viện khoa học vệ sinh quốc gia Tokyo Nhật Bản thu dịchmethanol chiết từ N thânÀ rễ gừng dại đem chiết với ete nước Phần ete chiết tiế-hexan, p v ới n Đ dịch từ n- hexan chạy sắc kí cột tách hợp chất là:-1-(3,4(E) N Ễ đimetoxiphenyl)but-1-en, (E)-1-(3,4- đimetoxiphenyl)butadien, zerumbon Trong DI 1.2.4 Zingiber montanum Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 8/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM N Ơ H tốt[13] 1.2.5.Zingi ber off cin aleRoscoe YN Thành phần hóa học tinh dầu thân Zingiber rễ officinale Roscoe U Trung Qcấu tử định danh Quốc xác định phương pháp GC có 13 cấu tử P chiếm hàm lượng lớn gồm:-pinene α (0,305%), α-phallendrene (1,02%), T myceren (4,82%), γ-Terpinen (2,88%), 1,8-cineol (2,4%), citral (4,5%), zingiberen O (8%), αẠ terpinen (6,5%) [9, 11] Đ Cũng phương pháp GC (trong điều kiện trên) thành phần hóa học tinh dầu thân rZingiber ễ officinale Roscoe Thái NGLan xác định có 15 cấu tử Ư lượng lớ-pinen n: α (3,59%), αtrong cấu tử định danh chiếm hàm H phallendren (2,84%), myceren (4,58%), β (0,74%), γ-terpinen (2,49%), 1,8-pinen N cineol (3,87%), citral (5,39%), zingiberen (30,81%) [11, 24] Ầ R Trung Qu ốc chứa 12,25 % protein, 6,0 % chất xơ Zingiber officinal Roscoe T 7,78 % chất béo, Thái Lan chứa 6,67% protein, 15% chất xơ 9,0% chất béo B [30] Kết nghiên cứu 1các00tác giJoyả PP., Thomas J., Mathew S., Skaria cơng bố thành phần hóa học lồi A Zingiber officinal Roscoe Ấn Độ gồm:α-pinen Ó 0.2%, myrcen 0.1%, limonen 1.2%, 1,8-cineol 0.4%, camphen 1.1%, ß-pinen H 1.3%, ß-phellandren 1.3%, p-cymen 0.1%, metyl heptanon 0.1%, nonanal 0.1%, Í decanal 0.2%, neral 0.8%, L geranial 1.4%, -nonanol 0.2%, linalool 1.3%, bornyl đó, chất (E)-1-(3,4- đimetoxiphenyl)but -1- en chất có tácdụng chống viêm nhiễm acetat 0.1%, borneol 2.2%, geraniol 0.1%, α-selinen 1.4%, ß-elemen 1.0%, ß- ÁN O T cacbonhydrat [20] NNhận xét chung: thành phần tinh dầu nhiều loại gừng nghiên À cứĐ u tương đối kỹ giới, nhiên việc nghiên cứu thành phần hoá học Ncác dịch chiết từ củ gừng giới Việt Nam Chúng tơi Ễ DI chọn củ gừngGinger — Zingiber officinale Roscoe để làm đối tượng nghiên cứu zingiberen 35.6%, ß-bisabolen 0.2%, arcurcum 17.0% and ß-farnesen 9.8% Ngồi g ừng tươi có chứa 80% nước, 2,3% protein, 1% chất béo 12,3% Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 9/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 10 N Ơ H ứng dụng rộng rãi dân giang, y học nên đặc biệt quan tâm Trên sở hợp chất định danh hoạt tính sinh học YN cơng bố chúng tơi có định hướng nghiên cứu đU ể khai thác đặc tính gừng làm sở định hướng cho việc nghiên cứ.Q u sau P 1.3 Một số ứng dụng gừng T Nhân dân ta thường dùng củ làm gia vị thu làmốc Có Onơi dùng để chữa lị mạn tính[12] Hiện nay, Bình Định, người dân dùngẠthân rễ gừng dại để chữa Đ bệnh xơ gan cổ trướng Ở Ấn Độ, người ta sử dụng thân rễ với mục đích tương tự gừng Ở Malaysia, dùng làm thuN ốcG trị giun cho trẻ em Người ta dùng nước sắc củ để uống ngâm củƯ rượu xoa vào bụng cho phụ nữ H sau sinh đẻ[12, 15] Nthường gọi Plai, loại Ở Thái Lan,Zingiber cassumunar Roxb Ầ Ry tế Thái Lan Đông Nam Á từ nhiều thảo dược khai thác cho mục đích T kỉ qua Plai coi thuốc giảm đau, chống viêm, sát khuẩn, chống co thắt, B giải độc, chống virus, thuốc tiêu hóa, lợi tiểu, nhuận tràng, chất kích thích, thuốc trị tiêu chảy, sốt, đầy hơi, ợ nóng, cảmcác vấn đề 100bu0ồn nơn, hen suyễn, mãn tínhlạnh, hơ hấp, bong gân, đau cA bắp dây chằng bị rách [17] Một số nghiên cứÓ u thực nghiệm Thái Lan cho thấy tinh dầu Plai Hững chỗ bị viêm khớp giúp khớp, giảm đau Trên khớp có tác dụng làm mát nh bị viêm sử dụngÍ tinh dầu Plai vịng 18 có tác dụng gi mốđa i v ới u.ảĐ L đề tài Đây loài gừng phổ biến nước ta, có hoạt tính sinh học mạnh rối loạn tiêu hóa, dùng Plai với cam, hạt tiêu, ngải giấm dùng để làm giảm chứng khó chịu đường ruột Mỗi bị đau bụng, sôi ruột cần thoa hỗn ÁN O T Thái Lan, cục cải tiến quốc gia, quỹ sáng kiến phát triển khai thác tinh dầu gừng N dại làm dầu gội, kem trang điểm tinh dầu Plai chứng minh điều À trĐ ị mụn, vết sạm da, vết bầm tím, vết đau trùng[22, cắ23] n… N Ễ DI hợp khoảng lần triệu chứng giảm cách rõ rệt Hiện Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 10/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai 47/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 48 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ĩ H Hình 3.17 Phổ khốicủa [6]-Shogaol Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 48/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai 49/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 50 N Ơ H Tiếng Việt [1] Võ Văn Chi (1997), Từ điển thuốc Việt Nam , NXB Y học YN [2] Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến (1987), Phân loại thực vật, thực vậU t bậc cao , Q NXB Đại học Trung học chuyên nghiệp P [3] Phạm Thế Chính (2006), Nghiên cứu chọn lọc quy trình điT ều chế zerumbon từ củ gừng gió (Zingiber zerumbet Sm) vùng Tam Đảo choO hiệu suất cao phân lập Ạ ệp, Đại học khoa học sốthành phần khác củ gừng này, khóa luận tốt nghi Đ tự nhiên Hà Nội [4] Nguyễn Duy Cương, Nguyễn Hữu Quỳnh (1999), TG điển bách khoa dược h,ọ, c N Ư NXB từ điển Bách khoa Hà Nội H Chuyên đề số hợp chất thiên [5] Lê Văn Đăng (2005), hiênn, NXB Đại học N Quốc gia TPHCM Ầ R [6] Nguyễn Hữu Đỉnh, Trần Thị Đà (1999), Ứng dụng số phương pháp phổ T nghiên cứu cấu trúc phân phân B tử, NXB Giáo dục , Giáo [7] Nguyễn Ngọc Hạnh (2002), Tách chiết cô lập hợ p chất tự nhiên 0 trình cao học, NXB ĐHQG TPHCM 10 Cây [8] Phạm Hoàng Hộ (1999), A cỏ Việt Nam,quyển 3, NXB trẻ Hà Nội Ó cứu thành phần hóa học xác định cấu trúc nghiên [9] Trần Văn Hơn (2007), H số chất có tinh dầu thân rễ Alpinia.sp tỉnh Kon , luTum ận văn thạc Í sĩ hóa học, Đà Nng ẵL TÀI LIỆU THAM KHẢO [10] Hồng Triệu Hùng(2006), nghiên cứu thành phần hóa học gừng dại N Á Bài giảng dược [11] Phạm OThanh Kỳ, Nguyễn Thị Tâm, Trần Văn Thanh (2002), liệu,tập T 2, NXB Y học Hà Nội N Những thuốc vị thuốc Việt Nam , NXB Y học Hà [12] Đỗ Tất Lợi (2005), À NĐ ội N[13] Lê Hải Lợi (2009),Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học Ễ luận văn thạc sĩ hóa học, Đà Nẵng DI tinh dầu nghệ đen Nghệ An, (Zingiber Cassumunar Roxb.) Kon Tum , luận văn thạc sĩ hóa học, Huế Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 50/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 51 N Ơ H Các phương pháp phân tích vật lí hóa lí, [15 ] Nguyễn Đình Triệu (2001), NXB khoa học kĩ thuật Hà Nội YN [16] Nguyễn Trung Hịa (2000), Đơng y toàn tậ,pNxb Y học, Hà Nội.U Qthuốc xuất [17] Nguyễn Khang, Phạm Văn Khiển (2001), Khai thác tinh dầu làm P khẩu,Nxb Y học, Hà Nội T lập hợp chất tự nhiên [18] Nguyễn Kim Phi Phụng (2007), Các phương pháp cô O , Ạ NXB ĐHQG Tp HCM Đ [19] Hồ Viết Quý (1998), Các phương pháp phân tích đại ứng dụng hóa học, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội NG [20] Nguyễn Đình Triệu (2001), Các phương pháp lý Ưphân tích vật lý hóa, NXB H Khoa học kỹ thuật, Hà Nội N Tiếng Anh Ầ R Uddin Chowdhury and Jaripa [21] Md Nazrul Islam Bhuiyan, Jasim T Begum(2008), ―Chemical investigation of the leafhizome and r essential oils of B Zingiber zerumbet (L.) Smith and Zingiber cassumunar Roxb from Bangladesh , 000 Medicinal and Aromatic Plants Research Division , BCSIR Laboratories, P.O A 4220, Bangladesh, pp 9-73 Chittagong Cantonment, Chittagong Ó [22] Misbah Sultan, Haq H Nawaz Bhatti and Zafar Iqbal (2005), ―Chemiscal Analysis of Essential oil of Zinger ( Zingiber officinale) , Pakistan Journal of Í L (11) , pp 1576-1578 Biological Sciences, Vol [14] Vũ Ngọc Lộ (1977), Những tinh dầu quý , NXB KHKT Hà Nội ÁN O Odakkali, Asamannoor PO, Kerala, India, pp.13-20 T [24 ] Zoqhbi, Maria das GB, Andrade, Eloisa HA (2005), ―JOER Volatiles of the N Etlingera À elatior (Jack) R.M.Smit and Zingiber spectabile Griff Journal of Đ essential Oil, Research to Zingiberaceae Cultivated in the Amazon N 1982 - 2007 Ễ [25] Dictionary of Natural Products, Version 16:1 Copyright DI Chapman & Hall/CRC [23] Joy PP., Thomas J., Mathew S., and Skaria BP (1998) Zingiberaceous ― Medicinal and Aromatic Plants , Aromatic and Medicinal Plants Research , Station, Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 51/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 52 N Ơ H [27] Chung-Yi Chen, Kuo-Chen Cheng, Andy Y Chang, Ying-Ting Lin, YouCheng Hseu Hui-Min Wang (2012),, 10-Shogaol, an Antioxidant from Zingiber YN U Journal officinale for Skin Cell Proliferation and Migration Enhancer , International Q of Molecular Sciences 13(2), 1762-1777.) P T Mei-Ling Tsai , [28] Po-Chuen Shieh, Yi-Own Chen, Daih-Huang Kuo, Fu-An Chen, O Ing-Shing Chang, Hou Wu, Shengmin Sang, Chi-Tang Ho, and Min-Hsiung Pan Ạ ( 2010 ), Induction of Apoptosis by [8]-shogaol via Reactive Đ Oxygen Species Generation, Glutathione Depletion and Caspase Activation in Human Leukemia NG Cells, 2010 American Chemical Society Ư H Internet N [29] http://zerumbone.com Ầ R [30] http://www.plantnames.unimelb.edu.au/sorting/zingiber.html T [31] http://en.wikipedia.org/wiki/ShogaolB [32] http://www.wisegeek.com/what-is-farnesol.htm 1000 A Ó H Í L [26] L John Goad, T Akihisa (1997) , Analysis of sterol , pp.380 ÁN O T N À Đ N Ễ DI Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 52/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 53 N Ơ H PHỤ LỤC YN U Q Phụ lục 1: Phổ khối chất(EG4 ) P T Phụ lục 2: Phổ khối chất(EG5 ) O Phụ lục 3: Phổ khối chất(EG6 ) Ạ Phụ lục 4: Phổ khối chấ(EG7 t ) Đ ) Phụ lục 5: Phổ khối chấ(MG4 t NG Phụ lục 6: Phổ khối chấ(MG5 t ) Ư Phụ lục 7:Phổ khối c chấ(MG5 t ) H Phụ lục 8: Phổ khối chấ(MG6) t N Ầ R T B 1000 A Ĩ H Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 53/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 54 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H Phụ lục 1: Phổ khối chất(EG4 ) Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 54/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 55 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H Phụ lục 2: Phổ khối củachất (EG5 ) Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 55/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 56 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H Phụ lục : Phổ khốichất (EG6 ) Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 56/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 57 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H Phụ lục 4: Phổ khối chấ(EG7 t ) Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 57/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 58 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H Phụ lục : Phổ khối chất(MG4 ) Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 58/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 59 Í L ÁN O T N À Đ N Ễ DI N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H Phụ lục 6: Phổ khối chất(MG5 ) Email: daykemquynhon@gmail.com http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON 59/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai 60/61 8/12/2019 Kh ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 61 Í L N Ơ H YN U Q P T O Ạ Đ NG Ư H N Ầ R T B 1000 A Ó H ÁN O T N À http://slidepdf.com/reader/full/khao-sat-thanh-phan-hoa-hoc-cua-cu-gung-duoc-thu-hai-tai 61/61 ... ảo sát thành ph ần hóa h ọ c củ g ừng đ ượ c thu hái huyện Điện Bàn, tỉnh Qu ảng Nam WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM 12 N Ơ H Nguyên liệu thu nhận Điện Bàn, Quảng Nam vào cuối tháng mười Quan sát củ. .. Q Củ gừng lấy từ vườn Huyện Điện Bàn, Tỉnh Qu ảng Nam P Mục đích nghiên cứu T - Xác định số thơng số hóa lý củ gừng O ạo số hợp chất có - Xác định thành phần hóa học, cơng thức cấu tẠ Đ củ gừng. .. tài: Đảo sát thành p hần hóa học củ gừng đ ợc thu hái tạihuyện Điện Bàn, “Kh N Ễ tỉnh Quảng Nam? ?? làm đề tài khố luận tốt nghi, ệnhpằm đóng góp thơng tin có húng tơic hi DI ý nghĩa khoa học vào