Kế hoạch quản lý
PHA CHẾ ĐẦU BẾP PHỤC VỤ
Chủ quán là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật Vai trò của nhà quản lý rất quan trọng đối với sự phát triển của quán, ảnh hưởng lớn đến các hoạt động diễn ra Nhà quản lý của quán “Không Gian” không chỉ là nhà đầu tư mà còn là người lập ra dự án và điều hành quán, từ đó nắm rõ các thế mạnh và điểm yếu cần khắc phục Họ cần hiểu rõ tiêu chí hoạt động và chiến lược phát triển của quán, đồng thời phải biết cách khắc phục những điểm yếu, điều hành một cách hợp lý và giải quyết các vấn đề phát sinh trong quán.
Quản lý: người thay mặt chủ quán điều hành mọi hoạt động của nhân viên
Nhân viên thu ngân có trách nhiệm chính trong việc thu tiền và thanh toán các khoản chi phí của quán, đồng thời tổng hợp chi phí để xác định doanh thu và lợi nhuận, phục vụ cho việc báo cáo thuế Họ cần phải là người đáng tin cậy, trung thực và phải chịu sự kiểm tra từ ban quản lý.
Tải xuống TIEU LUAN MOI tại địa chỉ skknchat123@gmail.com Việc giám sát thường xuyên của ban quản lý thông qua sổ sách ghi chép sẽ giúp quán tránh khỏi các thất thoát và hoạt động hiệu quả hơn Kế toán làm việc tốt là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự ổn định và phát triển của quán.
Người pha chế cần có chuyên môn vững vàng trong việc pha chế các loại thức uống như café, sinh tố và nước ép hoa quả Bên cạnh đó, việc tiết kiệm nguyên liệu cũng là một kỹ năng quan trọng mà người pha chế cần phải nắm vững để đảm bảo hiệu quả kinh doanh cho quán.
Số lượng người: 2 nhân viên pha chế Nhân viên phục vụ
Để thực hiện nhiệm vụ phục vụ đồ uống cho khách, nhân viên cần có ngoại hình dễ nhìn và luôn tuân thủ đồng phục Họ cũng phải thể hiện thái độ lễ phép, nhẹ nhàng, tận tình và chu đáo trong suốt quá trình phục vụ khách hàng.
Số lượng Người: làm việc theo ca, 2 ca 1 ngày, mỗi ca 10 nhân viên Được chia theo từng khu. Đầu bếp
Làm nhiệm vụ nấu những món điểm tâm sáng cho khách, biết việc, có tay nghề, làm việc tận tụy, biết tiết kiệm nguyên vật liệu.
Lao công: là người dọn dẹp vệ sinh và rửa ly.
Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán
2 Lương nhân viên,đào tạo và khen thưởng LƯƠNG HÀNG THÁNG
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
Tổng Đào tạo và khen thưởng
Chủ quán cần đào tạo nhân viên, đặc biệt là nhân viên phục vụ, để họ quen với công việc và biết cách ứng xử phù hợp Đồng thời, quản lý và chủ quán cũng nên liên tục nâng cao kiến thức chuyên ngành và kinh nghiệm của bản thân nhằm cải thiện khả năng nhận diện và giải quyết vấn đề hiệu quả hơn.
Nhân viên được khen thưởng bằng cách tăng lương vào các dịp lễ, Tết, nhận quà như lịch, áo nón; ngoài ra, quán còn trích lợi nhuận để thưởng cho nhân viên nếu đạt chỉ tiêu doanh số Điều này nhằm tạo động lực cho nhân viên, khuyến khích họ hoàn thành công việc một cách xuất sắc nhất.
Kế hoạch tài chính
Nhu cầu vốn lưu động
STT Khoản mục Nhu cầu Thành tiền
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
2 chi phí tiện ích( điện, nước…)
BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
HẠNG MỤC STT ĐẦU TƯ
5 Đế lót ly bằng gỗ
6 Gạt tàn thuốc bằng thủy tinh
7 bưng nước cho nhân viên
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com phê đá
11 Ly uống cam vắt, sinh tố
15 đá và cà phê sữa bằng inox
17 Bình thủy lớn châm trà đá
21 ấm nấu nước sôi lớn
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
22 Bình chứa cà phê pha sẵn
23 Kệ lớn đựng ly bằng inox Các chai lọ
24 đựng(đường , muối,chanh muối )
25 Dù gỗ lớn che nắng
PA 1090II Đàu đĩa DVD
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
35 internet+ bộ phát sóng wifi Đèn,điện,
40 tính tiền và để dàn nhạc
41 Trang trí nội thất,sữa chữa
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com quán,trang trí cây cảnh
42 Chi phí bảng hiệu,hộp đèn
44 cọc 2 tháng thuê mặt bằng Chi phí hỗ trợ
45 bồi thường xây dựng cho chủ dất
Cơ cấu nguồn vốn gồm có 2 phần: nguồn vốn tự có và nguồn vốn vay tại ngân hàng Sacombank chi nhánh Thị Ngè Cụ thể trong bảng dưới đây:
NHU CẦU VỐN VÀ NGUỒN VỐN
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
BẢNG LÃI SUẤT CHIẾT KHẤU CỦA DỰ ÁN
BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN TRONG 3 NĂM
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
2 kết quả hoạt động kinh doanh
BẢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HẰNG NĂM Đơn vị tính: Nghìn đồng
Chi phí nhân viên Điện nước…
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
BẢNG HOẠCH TOÁN LỖ LÃI Đơn vị tính: nghìn đồng
4 Lợi nhuận thu được sau thuế
3 Xác định dòng tiền của dự án
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com thuế
3 (Thu-chi)* - 844.987 326.944,75 332.909,2 343.669,248 1/(1+r) t Đơn vị tính: nghìn đồngNPV8536,198 chấp nhận dự án
Rủi ro
Các rủi ro mà quán sẽ gặp phải.
Quán không gặp rủi ro chính trị do không có ảnh hưởng đến lĩnh vực này Về mặt pháp lý, quán đã thực hiện đầy đủ các thủ tục cần thiết và hoàn toàn hoạt động hợp pháp.
Quán cam kết tuân thủ các giá trị văn hóa và phong tục tập quán của người Việt, đảm bảo không có hành vi kinh doanh nào vượt quá giới hạn này Nhân viên sẽ mặc đồng phục kín đáo, thể hiện sự tôn trọng đối với văn hóa địa phương.
Rủi ro thông tin về giá cả thị trường có thể ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán Tuy nhiên, việc cập nhật và phân tích thị trường một cách hợp lý sẽ giúp quán khắc phục tình trạng này, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh và đưa ra quyết định đúng đắn hơn.
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
5- Rủi ro do cạnh tranh: quán đảm bảo có nét riêng của mình, cạnh tranh lành mạnh và hạn chế tối thiểu tranh chấp với các quán lân cận.
Quán sẽ được xây dựng trong một khu dân cư yên tĩnh, thoáng mát và đông đúc, chuyên phục vụ đồ uống và điểm tâm sáng cho cư dân trong quận Dịch vụ của quán bao gồm nước uống, café, điểm tâm sáng, nhạc, và wifi, tạo không gian thư giãn cho khách hàng, đồng thời là nơi lý tưởng để bàn bạc và trao đổi.
Để xây dựng một quán hiệu quả, cần chọn địa điểm ở khu dân cư yên tĩnh, thoáng mát và đông đúc người dân Việc tạo dựng thương hiệu cho quán là rất quan trọng, sau đó có thể mở rộng bằng cách tăng diện tích, đa dạng hóa các loại thức uống và mở rộng đối tượng khách hàng.
9- Đối tác làm việc: các cơ sở uy tín, chất lượng Đơn vị truyền thông …….
Chiến lược phát triển bền vững cho quán bao gồm việc thiết lập hoạt động ổn định và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ Khi quán đã được biết đến, sẽ mở rộng kinh doanh bằng cách phục vụ nhiều loại đồ uống đa dạng, mở rộng diện tích quán và hướng tới việc phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.
Kết luận và đề nghị
Quán café “Không Gian” mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái và nhẹ nhàng thông qua cách bài trí ấn tượng Với tiêu chí phục vụ tận tình, quán cam kết đem lại trải nghiệm thư giãn và sâu sắc cho mọi thực khách.
TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com
