Mục tiêu của đề tài
Sản phẩm này mang lại sự tiện lợi trong việc chăm sóc sức khỏe, đặc biệt hỗ trợ làm đẹp từ bên trong cho phái đẹp.
- Sản phẩm tạo ra hiệu quả thiết thực về sức khẻo - sắc đẹp
- Sản phẩm ngày càng được đón nhận nhiều hơn và được quảng bá rộng rãi hơn
- Sản phẩm bán trên toàn quốc, đặc biệt là các thành phố lớn
Sản phẩm được phân phối trong điều kiện nhiệt độ thường và thoáng mát, chủ yếu qua các kênh truyền thống như chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa và các đại lý lớn nhỏ.
Sản phẩm được thiết kế dưới dạng chai PET 330ml tiện lợi, dễ dàng mang theo khi đi làm, đi học, du lịch hay dã ngoại Bạn có thể sử dụng sản phẩm mọi lúc, mọi nơi.
Nhiệm vụ đề tài
* Biên bản kế hoạch làm việc (thời gian dự kiến từ 15/03/2021 đến 15/05/2021)
Người thực hiện: Bùi Thị Yến Nhi
Thời gian thực hiện Nội dung thực hiện Tình trạng
Hình 1: Đối tượng nghiên cứu Hoa đậu biếc
- Tổng quan: Đặt vấn đề, đối tượng nghiên cứu, mục tiêu của đề tại, nhiệm vụ đề tài
- Hình thành và phát triển ý tưởng sản phẩm, công nghệ sản xuất: Hình thành ý tưởng, phân tích ý tưởng
- Phân tích, khảo sát cho các ý tưởng sản phẩm, công nghệ sản xuất
+ Nghiên cứu và phân tích thị trường
+ Nhu cầu, mong muốn của người tiêu dùng
+ Môi trường kinh tế, xã hội
+ Các luật, quy định của chính phủ
+ Khả năng đáp ứng công nghệ, nguyên vật liệu
+ Các ràng buộc, hạn chế, yếu tố bất lợi, rủi ro khi thực hiện dự án
- Sàng lọc và lựa chọn ý tưởng sản phẩm:
+ Tiêu chí đánh giá
+ Đánh giá các ý tưởng
- Phát triển concept (khái niệm) sản phẩm:
+ Người tiêu dùng mục tiêu
4 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
+ Đặc tính, lợi ích sản phẩm
- Xây dựng bảng mô tả sản phẩm:
+ Khách hàng mục tiêu + Mục đích sử dụng + Các đặc tính chất lượng, lợi ích + Hạn sử dụng
+ Kênh và điều kiện môi trường phân phối + Bao bì, phương thức đóng gói
+ Giá bán dự kiến + Lợi nhuận dự kiến
- Xây dựng các thông số kỹ thuật của sản phẩm:
+ Các chỉ tiêu cảm quan + Chỉ tiêu dinh dưỡng + Chỉ tiêu an toàn + Chỉ tiêu hạn sử dụng + Các chỉ tiêu đáp ứng yêu cầu của luật pháp
- Xây dựng các phương án nghiên cứu, thiết kế thí nghiệm của sản phẩm:
+ Quy trình công nghệ + Thiết kế thí nghiệm + Khảo sát người tiêu dùng
Tuần 7 và 8 - Lập kế hoạch nghiên cứu, thử nghiệm, hoàn thiện sản phẩm
Hình thành và phát triển ý tưởng sản phẩm, công nghệ sản xuất
Biên bản tổ chức brain-storm
BIÊN BẢN TỔ CHỨC BRAIN STORM
Người thực hiện: Bùi Thị Yến Nhi
Ngày 30/03/2020 Đề tài: TRÀ ĐẬU BIẾC ĐÓNG CHAI Đặt vấn đề Sản phẩm tự nhiên, ít đường, tốt cho sức khỏe, tiện lợi
Mục tiêu - Sản phẩm chiếc xuất từ thiên nhiên
- Sản phẩm tiện lợi, sử dụng ngay
- Nguyên liệu dễ tìm, số lượng lớn
- Mang giá trị dinh dưỡng, sức khỏe
- Được phân phối ở điều kiện nhiệt độ thường, có hạn sử dụng lâu
- Dễ lưu thông trong thị trường
Nêu ý tưởng Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia
Trà đậu biếc hạt chia Trà chanh hoa đậu biếc
Phân tích Mô tả Lợi thế Đánh giá
Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia
+ Màu xanh nhẹ đặc trưng của hoa đậu biếc
+ Thành phần hoàn toàn từ tự nhiên
+ Nguyên liệu dễ mua, giá không đắc lắm
+ Trên thị trường chưa có sản phẩm trà đậu biếc tuyết yến hạt chia
8 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
+ Dạng nước có cái tuyết yến và hạt chia + Hương vị yến
+ Có công nghệ sản xuất phù hợp, có thể sản xuất được
+ Thích hợp cho chăm sóc sức khỏe, làm đẹp từ bên trong, giảm cân
+ Sản phẩm không khó, có thể thành công
+ Chi phí phát triển không cao
Trà đậu biếc hạt chia
+ Màu xanh nhẹ đặc trưng của hoa đậu biếc
+ Dạng nước có cái hạt chia
+ Nguyên liệu dễ mua, không khó tìm
+ Có công nghệ sản xuất phù hợp
+ Sản phẩm thích hợp giảm cân, chăm sóc sức khỏe
+ Sản phẩm chưa có trên thị trường Nhưng tại gia đình có thể tự làm được
+ Có công nghệ sản xuất phù hợp
Trà chanh hoa đậu biếc
+ Có vị chua ngọt đặc trưng của nước chanh
+ Có hương thơm của chanh
+ Sản phẩm có vị ngon, được ưa thích, phù hợp giải khát
+ Sản phẩm chưa có trên thị trường Nhưng có thể làm tại nhà
+ Nước trong, màu ánh đỏ nhẹ
+ Nhiều người biết đến lợi ích của chanh
+ Có công nghệ sản xuất phù hợp, sản xuất đơn giản
+ Sản phẩm không khó, có thể thành công
+ Chi phí phát triển không cao
Tổng quát ý tưởng - Ý tưởng mang tính khả thi
- Nguồn nguyên liệu đơn giản, hoàn toàn tự nhiên
- Có công nghệ sản xuất phù hợp
- Sản phẩm mới, đặc tính thu hút người tiêu dùng
Kết luận - Phát triển ý tưởng:
+ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia + Trà đậu biếc hạt chia
+ Trà chanh hoa đậu biếc
Sản phẩm này có tính khả thi cao nhờ vào nguyên liệu đơn giản, mà hầu hết người tiêu dùng đã quen thuộc với công dụng của chúng Đặc biệt, sản phẩm mang lại giá trị sức khỏe cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về sức khỏe và chất lượng.
+ Chi phí phát triển thấp + Có công nghệ sản xuất phù hợp, có thể sản xuất được
+ Có trang thiết bị sản xuất đơn giản (Chiết rót, thanh trùng, )
10 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
Phân tích, khảo sát cho các ý tưởng sản phẩm, công nghệ sản xuất
Nội dung phân tích
2.2.1.1 Nghiên cứu và phân tích thị trường a) Nội dung nghiên cứu
- Đối tượng: Dành cho người quan tâm đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe và có nhu cầu giải khát
- Thị trường: Phân bố trên phạm vi các thành phố lớn như: TP HCM, Biên Hòa, Cần Thơ, Đà Nẵng, Hà Nội,
Thị trường nước giải khát hiện nay đang chứng kiến sự gia tăng đáng kể về nhu cầu sử dụng các loại trà và sản phẩm chiết xuất từ hoa tự nhiên Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng những sản phẩm mang lại lợi ích sức khỏe và hương vị tự nhiên, phản ánh xu hướng tiêu dùng hiện đại Sự chuyển dịch này không chỉ mở ra cơ hội cho các nhà sản xuất, mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành công nghiệp nước giải khát.
- Tìm hiểu về khách hàng mục tiêu và những khu vực có nhu cầu sử dụng sản phẩm cao
- Đưa ra các ý tưởng sản phẩm mới để người tiêu dùng có sự lựa chọn và tìm ra ý tưởng khả thi nhất để thực hiện
Nghiên cứu này nhằm đánh giá mức độ sử dụng và mong muốn của người tiêu dùng đối với sản phẩm Để thực hiện nghiên cứu, tôi đã thiết kế một phiếu khảo sát với nội dung chính tập trung vào các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng và nhu cầu của người tiêu dùng.
- Khảo sát người tiêu dùng về nhu cầu sử dụng nước đóng chai có nguồn gốc từ thiên nhiên
- Khảo sát ý kiến người tiêu dùng về ý tưởng sản phẩm mới
- Khảo sát ý kiến người tiêu dùng về sản phẩm trà đậu biếc tuyết yến hạt chia đóng chai
Khảo sát người tiêu dùng về nhu cầu sử dụng nước đóng chai có nguồn gốc từ thiên nhiên
Tôi là sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp thực phẩm TP Hồ Chí Minh, hiện đang tiến hành khảo sát ý kiến người tiêu dùng về nhu cầu sử dụng nước đóng chai có nguồn gốc từ thiên nhiên Tôi rất mong anh/chị dành chút thời gian để thực hiện bảng khảo sát này Mọi ý kiến của anh/chị đều là thông tin vô cùng quan trọng cho đề tài nghiên cứu của tôi.
Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của anh/ chị!
1) Vui lòng cho biết tên của anh/ chị?
2) Vui lòng cho biết giới tính?
3) Vui lòng xác nhận độ tuổi?
4) Nghề nghiệp hiện tại của anh/ chị?
12 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
5) Thu nhập hàng tháng của anh/ chị?
6) Anh/ chị có thường sử dụng nước đóng chai không?
7) Tần suất sử dụng nước đóng chai của anh/ chị?
8) Anh chị thích uống loại nước đóng chai nào nhất
Nước đóng chai có nguồn gốc từ tự nhiên
Nước đóng chai pha chế
Nước đóng chai có gas
9) Khi dùng nước đóng chai anh/ chị có quan tâm đến những lợi ích hay tác hại của nó không?
10) Anh/ chị thường mua sản phẩm nước ở đâu?
Cửa hàng tiện lợi
Hàng quán ven đường
11) Anh/ chị có muốn dùng nước giải khác có nguồn gốc từ nhiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng không?
12) Khi lựa chọn nước uống anh/ chị có lựa chọn vì sức khỏe hay sắc đẹp của mình không?
Khảo sát ý kiến người tiêu dùng về ý tưởng sản phẩm mới
Tôi là sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp Hồ Chí Minh, hiện đang khảo sát ý kiến người tiêu dùng về sản phẩm trà đậu biếc đóng chai với nhiều hương vị khác nhau Rất mong nhận được sự hỗ trợ từ anh/chị trong việc hoàn thành bảng khảo sát Mọi ý kiến của anh/chị đều rất quan trọng cho nghiên cứu của tôi.
Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của anh/ chị!
1) Vui lòng cho biết tên của anh/ chị?
14 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
2) Vui lòng cho biết giới tính?
3) Mức độ quan tâm của anh/ chị đối với các yếu tố khi lựa chọn sản phẩm nước giải khát mới?
Rất quan tâm Quan tâm Bình thường Ít quan tâm Không quan tâm
4) Bao bì nước giải khát mới mà anh/ chị thích là?
5) Anh/ chị muốn sản phẩm nước giải khát đóng chai có thể tích bao nhiêu?
6) Theo anh/ chị với thể tích đã chọn thì giá mong muốn cho sản phẩm mới là bao nhiêu?
7) Anh/ chị đã dùng qua sản phẩm trà đậu biếc chưa?
8) Anh/ chị có biếc công dụng của trà đậu biếc không?
9) Nếu trên thị trường có sản phẩm mới, anh/ chị muốn dùng loại nào?
Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia
Trà chanh hoa đậu biếc
Trà đậu biếc hạt chia
10) Anh/ chị có mong muốn hay góp ý gì cho sản phẩm mới không?
Khảo sát ý kiến người tiêu dùng về sản phẩm “ TRÀ ĐẬU BIẾC TUYẾT YẾN HẠT CHIA”
16 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
Tôi là sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp Hồ Chí Minh, hiện đang khảo sát ý kiến người tiêu dùng về sản phẩm mới "TRÀ ĐẬU BIẾC TUYẾT YẾN HẠT CHIA" Tôi rất mong anh/chị dành chút thời gian để thực hiện bảng khảo sát, vì tất cả ý kiến của anh/chị đều là thông tin quan trọng cho nghiên cứu của tôi.
Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của anh/ chị!
1) Vui lòng cho biết tên của anh/ chị?
2) Vui lòng cho biết giới tính?
3) Anh/ chị đã từng nghe qua hoặc biết qua sản phẩm “ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia” trên thị trường chưa?
4) Nếu trên thị trường có sản phẩm “Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia” anh/ chị có muốn sử dụng không?
Sẵn sàng sử dụng
Muốn sử dụng nhưng còn lo ngại
5) Yếu tố anh/ chị muốn khi sử dụng sản phẩm “ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia” là ?
Tính tiện lợi của sản phẩm
Chất lượng hương vị, màu sắc của sản phẩm
Thành phần từ tự nhiên
6) Anh/ chị mong muốn màu đặc trưng của sản phẩm như thế nào?
7) Nếu sản phẩm có bổ sung một số chất phụ gia nhưng ở liều lượng an toàn thì anh/ chị có muốn sử dụng sản phẩm nữa không?
8) Anh/ chị mong muốn sản phẩm có độ ngọt như thế nào?
9) Anh/ chị muốn lượng tuyết yến và hạt chia trong sản phẩm là bao nhiêu?
10) Anh/ chị có thích sản phẩm mang hương vị yến không?
18 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI c) Kết quả nghiên cứu
Sau khi thực hiện khảo sát online với 115 người, em đã thu được kết quả như sau:
Nhận xét: Từ biểu đồ ta thấy đối tượng khảo sát cao nhất là nữ, chiếm tỷ lệ (68,8%)
Phụ nữ là đối tượng chính có nhu cầu tìm hiểu và mua sắm các sản phẩm nước giải khát có nguồn gốc thiên nhiên, bởi họ quan tâm đến sức khỏe của gia đình và bản thân.
Biểu đồ 1: kết quả khảo sát về giới tính
Kết quả khảo sát cho thấy, nhóm tuổi từ 18 - 22 chiếm tỷ lệ lớn nhất với 76,3%, trong khi nhóm từ 23 - 35 tuổi đứng thứ hai với 19,3% Các nhóm tuổi dưới 18, từ 36 - 45 và trên 45 tuổi không đáng kể, chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ trong tổng số người tham gia Điều này cho thấy rằng hai nhóm tuổi 18 - 22 và 23 - 35 có nhu cầu cao về các loại nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên, ưa chuộng sự tiện lợi của nước đóng chai và thường xuyên sử dụng chúng Từ kết quả này, có thể kết luận rằng 95,6% những người quan tâm đến thức uống tiện lợi và tốt cho sức khỏe nằm trong độ tuổi 18 - 35.
Biểu đồ 2: Kết quả khảo sát về độ tuổi
20 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
Theo khảo sát, học sinh và sinh viên chiếm tỷ lệ cao nhất với 70,2%, tiếp theo là công nhân với 8,8%, nhân viên văn phòng 7,9%, và lao động tự do 6,1% Các ngành nghề khác chỉ chiếm tỷ lệ rất thấp và không đáng kể.
Kết quả khảo sát cho thấy phần lớn người tham gia là học sinh và sinh viên, dẫn đến 44% có mức thu nhập dưới 1 triệu đồng Mức thu nhập cao thứ hai là 25,7%, trong khi chỉ có 12,4% thu nhập từ 4 – 6 triệu, 9,7% từ 7 – 10 triệu và 9,7% trên 10 triệu Thông tin về mức thu nhập này sẽ giúp định hình giá sản phẩm một cách hợp lý.
- Về nhu cầu sử dụng nước đóng chai:
Biểu đồ 3: Kết quả khảo sát về nghề nghiệp
Biểu đồ 4: Kết quả khảo sát về thu nhập
Nhận xét: Khi khảo sát nhu cầu sử dụng nước đóng chai của người tiêu dùng thì có
94,7% người tiêu dùng chọn sử dụng nước đóng chai, cho thấy nhu cầu cao đối với sản phẩm này Chỉ 5,3% không sử dụng, điều này khẳng định rằng phát triển sản phẩm nước giải khát đóng chai tiện dụng là hoàn toàn phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay.
- Về dạng nước đóng chai được ưa chuộng sử dụng:
Khi khảo sát về nước đóng chai ưa thích, 71,1% người tiêu dùng chọn nước có nguồn gốc tự nhiên, 22,8% chọn nước có gas, và chỉ 6,1% chọn nước pha chế Kết quả cho thấy xu hướng tiêu dùng rõ ràng hướng tới nước đóng chai tự nhiên.
Biểu đồ 5: Kết quả kháo sát về nhu cầu sử dụng nước đóng chai
Biểu đồ 6: Kết quả khảo sát về loại nước đóng chai được ưa chuộng
Xu hướng tiêu dùng hiện nay đang chuyển dịch mạnh mẽ sang các sản phẩm nước đóng chai có nguồn gốc tự nhiên, nhằm bảo vệ sức khỏe và cung cấp dinh dưỡng tốt hơn cho cơ thể Bùi Thị Yến Nhi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn nước uống an toàn và bổ dưỡng trong cuộc sống hàng ngày.
- Về tần suất sử dụng nước đóng chai:
Biểu đồ 7: Kết quả khảo sát tần suất sử dụng nước đóng chai
Nhận xét: Biểu đồ cho ta thấy tỉ lệ người sử dụng nước đóng chai 2 1 lần/ ngày là
Khảo sát cho thấy 17,4% người tiêu dùng sử dụng nước đóng chai trên 5 lần mỗi ngày, 22,6% từ 2 đến 4 lần, và 39,1% từ 1 đến 3 lần mỗi ngày, cho thấy không có trường hợp nào không sử dụng Điều này cho thấy nhu cầu cao về nước đóng chai, với tần suất sử dụng thường xuyên, tạo cơ hội cho việc sản xuất nước đóng chai an toàn và tiện lợi, đáp ứng mong muốn của người tiêu dùng.
- Quan tâm của người tiêu dùng đến lợi ích, tác hại của nước đóng chai:
Biểu đồ 8: Kết quả khảo sát về sự quan tâm của người tiêu dùng đến nước lợi ích, tác hại của nước đóng chai
Theo biểu đồ, 94,7% người tiêu dùng quan tâm đến lợi ích và tác hại của nước đóng chai, trong khi chỉ 5,3% không quan tâm Kết quả khảo sát này cho thấy sự phát triển của sản phẩm nước đóng chai có nguồn gốc từ thiên nhiên, an toàn và tiện lợi là lựa chọn đúng đắn Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và mong muốn sản phẩm mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của họ.
- Về nơi chọn mua sản phẩm:
Biểu đồ 9: Kết quả khảo sát về nơi sẽ mua sản phẩm của người tiêu dùng
Theo khảo sát, 56,5% người tiêu dùng chọn mua sắm tại cửa hàng tiện lợi, trong khi 29,6% ưu tiên siêu thị Các kênh phân phối khác chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ và không phổ biến Điều này cho thấy rằng cửa hàng tiện lợi và siêu thị là hai kênh phân phối sản phẩm chính mà doanh nghiệp nên tập trung vào.
- Về mong muốn sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên:
24 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
Biểu đồ 10: Kết quả mong muốn sử dụng sản phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên của NTD
Sàng lọc và chọn ý tưởng sản phẩm, công nghệ sản xuất khả thi
Phân tích Swot về sản phẩm “ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia”
- Cơ hội xuất khẩu thị trường nước ngoài
Ngành sản xuất nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên đang mở ra nhiều cơ hội phát triển tiềm năng, đặc biệt khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe Mặc dù sở thích uống nước ngọt có gas vẫn còn phổ biến, nhưng tâm lý ưa chuộng hàng ngoại của khách hàng cũng đang tạo ra thách thức cho các sản phẩm nội địa.
Phát triển concept (khái niệm) sản phẩm
Người tiêu dùng mục tiêu (dựa vào kết quả khảo sát ở chương 2)
Cơ cấu tuổi của người tham gia khảo sát cho thấy rằng tỷ lệ người dưới 18 tuổi, từ 36 đến 45 tuổi và trên 45 tuổi là không đáng kể, chiếm một phần nhỏ trong tổng số Nhóm tuổi từ 18 đến 35 chiếm ưu thế hơn trong khảo sát này.
22 tuổi có số lượng người nhiều nhất chiếm tỷ lệ 76,3% trong tổng số Nhóm tuổi từ 23 -
Nhóm người từ 18 đến 35 tuổi chiếm 95,6% tổng số người quan tâm đến các loại nước giải khát tự nhiên và tiện lợi Đặc biệt, độ tuổi 35 có tỷ lệ 19,3%, cho thấy nhu cầu cao về nước đóng chai và sự chú ý đến sức khỏe trong nhóm tuổi này.
Theo biểu đồ khảo sát, đối tượng nữ chiếm tỷ lệ cao nhất với 68,8%, trong khi nam giới chỉ chiếm 31,3% Điều này cho thấy rằng nhu cầu mua và quan tâm đến sản phẩm nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên chủ yếu đến từ phụ nữ, vì họ thường tìm kiếm những sản phẩm tốt cho sức khỏe của gia đình và bản thân.
Số lượng khách hàng tổ chức như siêu thị, hệ thống buôn bán và bán lẻ ít hơn so với khách hàng tiêu dùng cá nhân Tuy nhiên, khối lượng mua hàng của họ lớn hơn nhiều so với nhu cầu của cá nhân, và họ cũng có tần suất mua sắm cao hơn.
2.4.2.3 Qua những phân tích về kết quả khảo sát trên, em đã chọn ra hai nhóm khách hàng mục tiêu chính:
Nhóm khách hàng cá nhân chủ yếu là nữ giới trong độ tuổi từ 18 đến 35, những người tiêu dùng có nhu cầu cao và sẵn sàng chi trả cho sản phẩm trà đậu biếc tuyết yến hạt chia Họ quan tâm đến lợi ích sức khỏe của sản phẩm, tạo nên một thị trường tiềm năng lớn cho loại trà này.
Nhóm khách hàng tổ chức bao gồm các nhà phân phối, đại lý buôn bán, bán lẻ, cửa hàng và siêu thị, những đối tác mong muốn và sẵn sàng phân phối sản phẩm Nhóm này thường có yêu cầu cao về chiết khấu, thưởng doanh số và việc giao hàng đúng tiến độ, tất cả đều liên quan đến quá trình phân phối sản phẩm hiệu quả.
Đặc tính, lợi ích sản phẩm
2.4.3.1 Những lợi ích mang lại từ hoa đậu biếc [15]
Trà hoa đậu biếc có tác dụng ngừa bệnh tiểu đường, theo một nghiên cứu trên động vật ở Ấn Độ cho thấy chiết xuất hoa đậu biếc có khả năng giảm đáng kể lượng đường glucose trong máu Điều này góp phần vào việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường, và tác dụng của hoa đậu biếc được các nhà khoa học đánh giá tương đương với glibenclamide, một loại thuốc phổ biến dùng để kiểm soát đường huyết cao.
Trà hoa đậu biếc có khả năng chống lão hóa hiệu quả nhờ vào việc giảm hoạt động của gốc tự do, một trong những nguyên nhân chính gây lão hóa nhanh ở con người Nghiên cứu cho thấy khả năng này của chiết xuất hoa đậu biếc tương đương với L-ascobic acid, một dạng vitamin C nổi tiếng trong việc thúc đẩy sự phát triển collagen và ngăn ngừa lão hóa da LAA là thành phần chủ yếu trong nhiều serum vitamin C được ưa chuộng hiện nay.
Trà hoa đậu biếc có khả năng giảm stress, theo một nghiên cứu từ Ấn Độ cho thấy chiết xuất từ hoa đậu biếc ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh trung ương của chuột thí nghiệm.
Nghiên cứu của Bùi Thị Yến Nhi từ khoa học tin cho thấy rằng tác động này có thể mang lại lợi ích cho những người mắc chứng trầm cảm, lo âu, bồn chồn và các triệu chứng hành vi khác.
Trà hoa đậu biếc có khả năng giảm sốt hiệu quả tương tự như paracetamol, loại thuốc giảm sốt phổ biến Nghiên cứu từ Ấn Độ cho thấy tác dụng giảm sốt của hoa đậu biếc kéo dài lên đến 5 giờ sau khi bệnh nhân sử dụng chiết xuất của nó.
2.4.3.2 Lợi ích từ tuyết yến [16]
Theo các nhà khoa học, thực phẩm này chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe và làn da, bao gồm D-galactose, L-arabinose, D-galacturonic, L-fucose, D-xylose và L-rhamnose Mỗi thành phần này đều mang lại những lợi ích riêng biệt và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.
Loại tổ yến thực vật này từ trước đến nay chủ yếu được biết đến nhiều nhờ công dụng giải nhiệt, dưỡng nhan
Tuyết yến hỗ trợ sự phát triển não bộ ở trẻ em nhờ vào thành phần D-galactose, một yếu tố quan trọng cho sự phát triển trí tuệ của trẻ nhỏ.
Cerebroside và mucopolysaccharides đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ, và việc thiếu hụt chất này có thể dẫn đến tăng trưởng chậm, mệt mỏi và sụt cân, thậm chí gây tiêu hao protein Hơn nữa, nó còn hỗ trợ tổng hợp vitamin B và vitamin K từ vi khuẩn trong ruột non của trẻ, góp phần vào sức khỏe tổng thể.
L-arabinose, một thành phần chính trong tổ yến thực vật, có tác dụng giảm lượng đường trong máu bằng cách ức chế sự hấp thu đường Ngoài ra, chất này còn giúp ngăn ngừa lắng đọng chất béo L-arabinose thường được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh béo phì, cholesterol cao và một số bệnh lý khác.
D-galacturonic, một axit uronic tự nhiên có trong tổ yến thực vật, được công nhận là một trong những thành phần giữ ẩm hiệu quả nhất hiện nay Việc sử dụng thực phẩm này làm mặt nạ không chỉ giúp bổ sung độ ẩm mà còn cải thiện làn da khô cho cả phụ nữ và nam giới.
Tổ yến thực vật chứa L-fucose, một thành phần quan trọng giúp cải thiện hệ miễn dịch và phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm Chất này không chỉ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư mà còn hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp Hơn nữa, L-fucose còn đóng vai trò quan trọng trong dẫn truyền thần kinh và điều chỉnh sự tăng trưởng collagen, protein, giúp da trở nên đàn hồi và săn chắc hơn.
Tổ yến thực vật chứa D-xylose, một thành phần có khả năng tương thích cao với thức ăn, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa Bằng cách thêm một lượng nhỏ thực phẩm này vào chế độ ăn, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe tốt hơn D-xylose không chỉ làm tăng tỷ lệ hấp thụ của cơ thể mà còn ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, đặc biệt khi được hấp thụ cùng với canxi.
2.4.3.3 Lợi ích từ hạt chia [17]
Hạt chia rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và ổn định lượng đường huyết Với hàm lượng cao các chất quan trọng như kẽm, omega-3, omega-6 và chất chống oxi hóa, hạt chia hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm cảm giác thèm đồ ngọt.
Hạt chia là một nguồn giàu omega-3, chiếm 20% thành phần của nó, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol và ngăn ngừa đông máu, xơ vữa động mạch và đột quỵ Ngoài omega-3, hạt chia còn chứa các khoáng chất quan trọng như canxi và boron, cùng với các hợp chất "triglycerides chuỗi dài" giúp bảo vệ thành mạch máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hạt chia chứa Omega-3, không chỉ có lợi cho sức khỏe tim mạch mà còn giúp tăng cường trí nhớ và hỗ trợ tái tạo hệ thống tế bào thần kinh Đặc biệt, việc bổ sung hạt chia rất quan trọng cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai, giúp phát triển toàn diện hệ thần kinh của trẻ và bào thai.
Thị trường
2.4.4.1 Thị trường mục tiêu, đối thủ cạnh tranh
Trước khi ra mắt sản phẩm mới, việc phân tích thị trường là điều cần thiết Trà đậu biết tuyết yến hạt chia, với những ưu điểm như đa dạng, phong phú, dễ sử dụng, giải nhiệt, cung cấp dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và tốt cho sức khỏe, đang trở thành lựa chọn phổ biến Thị trường nước giải khát tự nhiên ngày càng được ưa chuộng, với sự đa dạng về chủng loại, nhãn hiệu và xuất xứ, đặc biệt là các sản phẩm sản xuất trong nước đang chiếm được lòng tin của người tiêu dùng.
Hiện nay, thị trường nước giải khát tại Việt Nam có nhiều thương hiệu uy tín dẫn đầu, đặc biệt là trong phân khúc nước có nguồn gốc tự nhiên Để sản phẩm thành công khi ra mắt, việc nghiên cứu và hiểu rõ về các công ty nước giải khát trên thị trường là rất quan trọng.
Coca-Cola đang nỗ lực cắt giảm lượng đường và calo, đồng thời mang đến nhiều hương vị mới nhằm đáp ứng khẩu vị và lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng Một số sản phẩm tiêu biểu bao gồm Coca-Cola vị cà phê, cà phê đóng lon Georgia, các loại nước uống hoa quả hương trái cây tổng hợp như Mixfruit Flavor và Tutti Fruiti Flavor, cùng với trà đóng chai Fuzetea.
Tân Hiệp Phát sử dụng nguồn lực và công nghệ tiên tiến để nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Một số sản phẩm chủ lực của công ty đã được giới thiệu và nhận được sự ưa chuộng từ thị trường.
60 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI thu về hàng chục tỷ đồng mỗi năm cho Tân Hiệp Phát như Trà xanh không độ, Trà thảo mộc Dr Thanh, v.v…
PepsiCo thì đầu tư thêm vốn vào thị trường Việt Nam trong 4 năm vừa qua (từ năm
Từ năm 2013 đến 2017, công ty đã phát triển mạnh mẽ với 5 nhà máy và 450 điểm phân phối, cùng hơn 1,1 triệu điểm bán lẻ qua các kênh phân phối trực tiếp và gián tiếp Nhờ vào những khoản đầu tư này, PepsiCo đã duy trì được mức tăng trưởng 2 con số liên tục trong suốt 12 năm qua.
Những đối thủ kể trên là những đối thủ nặng cân và cạnh tranh khốc liệt trên thị trường nước giải khát
Sản phẩm trà đậu biếc tuyết yến hạt chia là một loại nước giải khát tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Với hương vị mới lạ, sản phẩm này có tiềm năng cạnh tranh trên thị trường, dù phải đối mặt với nhiều đối thủ.
Bao bì đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định sự lựa chọn của khách hàng Kết quả khảo sát cho thấy, chai nhựa dẫn đầu với 51,3%, tiếp theo là chai thủy tinh với 27,8% và hộp giấy chiếm 18,3% Dựa trên xu hướng tiêu dùng hiện nay, lựa chọn bao bì phù hợp nhất là chai nhựa Người tiêu dùng không chỉ yêu cầu sản phẩm an toàn và chất lượng cao mà còn chú trọng đến thiết kế bao bì phải bắt mắt, tiện lợi và dễ sử dụng.
Khu vực sinh sống của người tiêu dùng ảnh hưởng lớn đến thị trường mục tiêu của sản phẩm Với mật độ dân cư thành phố ngày càng tăng, việc phân phối sản phẩm trở nên thuận lợi hơn Người dân thành phố có thu nhập cao và thường xuyên tiếp cận thông tin về sức khỏe, do đó họ có xu hướng lựa chọn nước uống giải khát đóng chai có nguồn gốc tự nhiên, vì ít có thời gian để chuẩn bị nước tại nhà.
Người dân nông thôn thường chế biến thực phẩm tại nhà và có thu nhập thấp, do đó họ ít khi sử dụng các sản phẩm nước ép chế biến sẵn.
Để cạnh tranh hiệu quả với các sản phẩm của các công ty lớn trên thị trường, "Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia" cần chú trọng vào việc phân phối sản phẩm tại các thành phố lớn, nơi có tiềm năng tiêu thụ cao Sản phẩm cần mang đến sự mới mẻ và hấp dẫn cho người sử dụng, đồng thời bao bì cũng phải thu hút để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
2.4.4.2 Điều kiện môi trường lưu thông, phân phối sản phẩm Điều kiện phân phối:
Trong bối cảnh thị trường cạnh tranh khốc liệt hiện nay, doanh nghiệp cần xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp với xu hướng của thị trường và nhu cầu người tiêu dùng Các phương án quảng bá như chương trình quảng cáo thu hút, khuyến mãi và giảm giá chỉ mang lại hiệu quả ngắn hạn Do đó, phát triển các kênh phân phối vững chắc sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững, giúp gia tăng lợi nhuận và tối ưu hóa chi phí sản xuất Điều này không chỉ rút ngắn thời gian thu hồi vốn mà còn mở rộng quy mô sản xuất, quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.
Khách hàng mục tiêu cho sản phẩm "Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia" chủ yếu là thanh niên, phụ nữ quan tâm đến sức khỏe, yêu thích hương vị mới và mong muốn giảm cân, cũng như những người lao động cần giải khát Họ thường mua sản phẩm tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị, trong khi một phần nhỏ chọn tiệm tạp hóa nhỏ lẻ Tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi, sản phẩm được kiểm tra đảm bảo an toàn, giúp khách hàng yên tâm sử dụng, đồng thời cung cấp dịch vụ thanh toán và bán hàng tốt hơn Điều này cũng giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát việc tiêu thụ sản phẩm Do đó, chúng tôi áp dụng hai phương pháp phân phối chính để tiếp cận khách hàng hiệu quả.
Kênh phân phối trực tiếp cho phép công ty bán sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng thông qua điện thoại, website hoặc phần mềm đặt hàng online Với hệ thống giao hàng trực tiếp, kênh này không chỉ tăng tốc độ lưu chuyển hàng hóa mà còn tạo điều kiện cho sự tương tác trực tiếp giữa nhà sản xuất và khách hàng Khách hàng có thể dễ dàng phản hồi về sản phẩm, giúp doanh nghiệp nhanh chóng tiếp nhận thông tin để cải tiến, sửa đổi sản phẩm và phát triển thêm các sản phẩm mới phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ.
Kênh phân phối gián tiếp là phương thức mà nhà sản xuất sử dụng để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng thông qua các trung gian như chợ truyền thống và cửa hàng bách hóa nhỏ lẻ Ngoài ra, sản phẩm cũng được phân phối tại các siêu thị, giúp mở rộng phạm vi tiếp cận và tăng cường sự hiện diện trên thị trường.
Bùi Thị Yến Nhi cho biết rằng công ty đã lựa chọn hệ thống siêu thị Big C, Coopmart, Aeon và các cửa hàng tiện lợi như Circle K, Vincom, Familymart, Ministop làm kênh phân phối sản phẩm Những địa điểm này được xây dựng tại những khu vực đông dân cư và giao thông thuận lợi, đồng thời cung cấp dịch vụ bán hàng tốt hơn Sự uy tín của các hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi này không chỉ giúp quảng bá sản phẩm mà còn xây dựng lòng tin của khách hàng về chất lượng sản phẩm Tại đây, công ty cũng có thể triển khai các chương trình khuyến mại và quảng cáo để thu hút người tiêu dùng.
2.4.4.3 Điều kiện môi trường lưu thông “Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia”
