Tổng quan về nền kinh tế thị tr-ờng và trong kinh doanh khách sạn
Nền kinh tế thị tr-ờng
Thị trường là khái niệm cốt lõi trong marketing, được hiểu từ nhiều góc độ khác nhau, mỗi góc độ lại nhấn mạnh những đặc trưng riêng Sự hình thành và phát triển của thị trường gắn liền với sự tiến bộ của sản xuất, đồng thời thị trường cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển kinh tế Khi kinh tế hàng hóa phát triển, khái niệm thị trường ngày càng trở nên phong phú và đa dạng hơn.
Trong kinh tế chính trị học, thị trường được định nghĩa là phạm trù của nền sản xuất và lưu thông hàng hóa, phản ánh toàn bộ quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán, giữa cung và cầu Định nghĩa này cũng bao gồm các mối quan hệ thông tin kinh tế kỹ thuật liên quan đến những quan hệ này.
(PTS Nguyễn Văn L-u - Thị tr-ờng Du lịch - Nhà xuất bản ĐHQGHN
Theo quan điểm này, thị trường chủ yếu tập trung vào điểm mua bán và vai trò của người mua lẫn người bán Tuy nhiên, hoạt động của thị trường chủ yếu được quyết định bởi người mua, không phải người bán Do đó, để thị trường có thể tồn tại và phát triển, cần phải có đầy đủ ba yếu tố thiết yếu.
Một là phải có khách hàng tức là phải có ng-ời mua hàng
Hai là khách hàng đó phải có nhu cầu ch-a thoả mãn Đây chính là động lực cơ bản thúc đẩy khách hàng mua hàng hoá, dịch vụ
Khách hàng cần có sức mua, tức là phải có tiền để thực hiện giao dịch mua sắm Nếu khách hàng có nhu cầu nhưng không đủ tài chính, quá trình mua bán sẽ không thể diễn ra.
Nhu cầu xuất hiện đồng thời với hàng hoá và dịch vụ, tạo điều kiện cho sự tồn tại và phát triển của thị trường Khi cung cầu gặp nhau, thông tin thị trường được hình thành, đóng vai trò quan trọng đối với doanh nghiệp và doanh nhân Những thông tin này cung cấp điều kiện mua bán cho khách hàng và nhà cung ứng, giúp người bán thực hiện hàng hoá và người mua tìm thấy điều kiện mua Từ đó, các quan hệ hàng hoá - tiền tệ, mua - bán, cung - cầu và giá cả hàng hoá hình thành Thị trường cũng đảm bảo sự tự do kinh doanh, tự do mua bán và giao dịch, với quan hệ bình đẳng giữa các chủ thể kinh tế.
Thị trường du lịch là một phần của thị trường hàng hóa và dịch vụ, nơi diễn ra việc mua bán các sản phẩm và dịch vụ du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch Quá trình này bao gồm sự tương tác giữa khách hàng và các doanh nghiệp du lịch để xác định giá cả, số lượng hàng hóa và dịch vụ cần trao đổi trong một khoảng thời gian và không gian nhất định.
1.1.1.2 Nền kinh tế thị tr-ờng và đặc tr-ng cơ bản của nền kinh tế thị tr-ờng:
Nền kinh tế thị trường là hệ thống kinh tế nơi sản xuất và trao đổi hàng hóa diễn ra tự nhiên, với các quan hệ thị trường đóng vai trò điều tiết và hướng dẫn hoạt động kinh tế Hoạt động của người mua và người bán trong thị trường giúp giải quyết ba vấn đề cơ bản của kinh tế: sản xuất cái gì, sản xuất như thế nào, và sản xuất cho ai.
Cơ chế thị trường là hệ thống vận hành của nền kinh tế hàng hóa, bao gồm các yếu tố như cung cầu, giá cả và quan hệ trao đổi Sự vận động của cơ chế này tuân theo các quy luật cơ bản của kinh tế thị trường, bao gồm quy luật giá trị, quy luật cung cầu và quy luật cạnh tranh.
Môi trường sản xuất kinh doanh trong cơ chế thị trường là một không gian cạnh tranh, hướng tới mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Những đặc trưng cơ bản của nền kinh tế trong cơ chế này bao gồm sự tự do trong hoạt động kinh doanh, cạnh tranh lành mạnh và sự điều chỉnh của thị trường theo cung cầu.
Các chủ thể kinh tế có tính độc lập và tự chủ cao, tự tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh để bù đắp chi phí và chịu trách nhiệm về kết quả Họ được tự do liên doanh, liên kết và tổ chức quy trình sản xuất trong khuôn khổ pháp luật Thông qua thị trường và nghiên cứu nhu cầu khách hàng, các chủ thể này tự quyết định sản xuất các sản phẩm, hàng hóa và dịch vụ phù hợp.
Trên thị trường hiện nay, hàng hóa rất phong phú, tạo điều kiện cho người mua tự do lựa chọn người bán và ngược lại Giá cả thị trường được xác định dựa trên sự gặp gỡ giữa người mua và người bán Các doanh nghiệp sản xuất, căn cứ vào nhu cầu của khách hàng và nguồn lực của mình, sẽ quyết định kinh doanh những loại hàng hóa và dịch vụ phù hợp với thị trường mục tiêu.
Giá cả hàng hóa trên thị trường được hình thành từ sự tương tác giữa cung cầu và cạnh tranh Nó không chỉ thể hiện giá trị bằng tiền mà còn phản ánh sự thương lượng giữa người mua và người bán Các mối quan hệ trong thị trường, bao gồm giữa người mua, người bán và nhà sản xuất, đều được thể hiện qua giá cả Người mua có quyền tự do lựa chọn hàng hóa và dịch vụ dựa trên sở thích và khả năng tài chính của mình.
Cạnh tranh là yếu tố thiết yếu trong nền kinh tế thị trường, xuất phát từ sự tồn tại của các đơn vị sản xuất hàng hóa độc lập với lợi ích kinh tế khác nhau Theo quy luật giá trị, để duy trì cạnh tranh, các doanh nghiệp cần tối thiểu hóa chi phí, áp dụng công nghệ tiên tiến để giảm bớt sức lao động và hạ giá thành sản phẩm, từ đó tối đa hóa lợi nhuận.
Kinh tế thị trường là một hệ thống kinh tế mở, đa dạng và phức tạp, được điều hành bởi thông tin và pháp luật của Nhà nước Hệ thống này cho phép hàng hóa và dịch vụ lưu thông thống nhất trên toàn quốc, giúp các nhà sản xuất và doanh nghiệp cung cấp sản phẩm ở những khu vực có nhu cầu cao từ khách hàng.
Trong bối cảnh kinh doanh hiện nay, đặc điểm nổi bật của nền kinh tế thị trường là sự cạnh tranh khốc liệt trong xã hội.
Kinh doanh khách sạn
1.1.2.1 Khái niệm về Khách sạn và kinh doanh Khách sạn
* Khái niệm về Khách sạn
Khách sạn được định nghĩa qua nhiều quan điểm khác nhau, nhưng chung quy là nơi cung cấp dịch vụ ngủ, ăn uống, phương tiện giao thông, thông tin và các chương trình giải trí cho khách với điều kiện khách phải trả tiền dịch vụ Một số khách sạn có thể không cung cấp dịch vụ ăn uống Trong ngành du lịch, khách sạn đóng vai trò thiết yếu, vì không có khách sạn, hoạt động du lịch sẽ không thể diễn ra.
(PTS Nguyễn Thị Doan, Giáo trình Marketing khách sạn du lịch, Tr-ờng Đại học Th-ơng mại, 1994, trang 7)
Khách sạn được định nghĩa là cơ sở lưu trú phổ biến cho khách du lịch, cung cấp dịch vụ và hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi và giải trí Chất lượng và sự đa dạng của dịch vụ trong khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc xác định giá trị của nó, phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi.
Theo pháp lệnh du lịch, "cơ sở lưu trú du lịch" được định nghĩa là cơ sở kinh doanh cung cấp buồng, giường và các dịch vụ khác cho khách du lịch Cơ sở lưu trú du lịch bao gồm nhiều loại hình như khách sạn, làng du lịch, biệt thự, căn hộ và lều trại cho thuê, trong đó khách sạn là hình thức lưu trú chủ yếu.
* Khái niệm về kinh doanh Khách sạn:
Kinh doanh là các hoạt động kinh tế nhằm mục tiêu sinh lời của các chủ thể trên thị trường Để hiểu rõ về kinh doanh, cần lưu ý các yếu tố quan trọng như chủ thể kinh doanh, thị trường, vốn và mục đích sinh lời.
Kinh doanh Khách sạn tuân theo quy luật chung của kinh doanh, nghĩa là cần đáp ứng đủ tiêu chí để hoạt động trên thị trường Định nghĩa về kinh doanh Khách sạn có thể được hiểu là "hoạt động kinh doanh cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách du lịch nhằm tạo ra lợi nhuận kinh tế."
Sản phẩm của ngành kinh doanh Khách sạn đó là sự l-u trú và các dịch vụ kèm theo nh- ăn uống vui chơi, giải trí, thông tin, giặt là
1.1.2.2 Đặc điểm ngành kinh doanh Khách sạn
Kinh doanh khách sạn là một lĩnh vực dịch vụ đặc thù, mang những đặc điểm riêng biệt Ngoài những yếu tố chung của ngành dịch vụ, ngành khách sạn còn có những yêu cầu và tính chất đặc trưng riêng, đòi hỏi sự chú ý và chuyên môn cao từ các nhà quản lý.
Sản phẩm của khách sạn mang tính vô hình, khác với hàng hóa thông thường, khiến khách hàng không thể thử nghiệm trước khi tiêu dùng Họ thường dựa vào kinh nghiệm của người khác để giảm bớt sự hoài nghi về chất lượng dịch vụ Do tính chất vô hình này, khách hàng không thể tự đánh giá sản phẩm, mà chủ yếu dựa vào thông tin truyền miệng, hay còn gọi là "chuỗi dỉ tai", điều này rất quan trọng trong ngành khách sạn Bên cạnh đó, thông tin từ các chuyên gia cũng được khách hàng đặc biệt chú ý.
Trong ngành kinh doanh khách sạn, tính đồng nhất giữa sản xuất và tiêu dùng là rất quan trọng, vì sản phẩm chỉ có thể được tiêu dùng ngay tại chỗ Khách hàng phải đến khách sạn để trải nghiệm dịch vụ, và nếu một buồng không được thuê trong ngày, doanh thu từ buồng đó sẽ bằng không, không thể cho thuê lại trong cùng một thời điểm Do đó, việc tối ưu hóa công suất buồng phòng để luôn có khách là yếu tố quyết định đến thành công của khách sạn.
Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ có sự ảnh hưởng lớn từ lượng khách trong các mùa khác nhau Trong mùa cao điểm, khách sạn thường đón lượng khách đông đảo, nhưng sau đó, số lượng khách giảm mạnh Điều này thúc đẩy các khách sạn cạnh tranh để kéo dài thời vụ kinh doanh, tìm kiếm thị trường mới và áp dụng các hình thức kinh doanh sáng tạo nhằm tối ưu hóa doanh thu.
Khách sạn hoạt động liên tục 24/24 giờ trong suốt năm, với tổng thời gian lên đến 8760 giờ, điều này khác biệt so với các nhà máy và cơ quan khác Tính sẵn sàng đón tiếp này tương tự như dịch vụ của bệnh viện, vì khách hàng có thể sử dụng dịch vụ bất kỳ lúc nào họ muốn Thời gian làm việc của nhân viên khách sạn phụ thuộc vào thời điểm khách đến, dẫn đến việc sử dụng lao động bán thời gian và làm theo ca.
Khả năng áp dụng khoa học kỹ thuật trong ngành kinh doanh khách sạn còn hạn chế, mặc dù các công nghệ hiện đại luôn được mong đợi trong sản xuất Lao động chủ yếu là lao động sống, với vai trò quan trọng của nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng trong hệ thống cung cấp dịch vụ Trong ngành này, máy móc chỉ có thể hỗ trợ mà không thể thay thế hoàn toàn con người.
Kinh doanh khách sạn yêu cầu một lượng vốn lớn, chiếm từ 70% đến 90% tổng vốn đầu tư, chủ yếu dưới dạng hiện vật cho xây dựng cơ sở hạ tầng và trang thiết bị Những khách sạn có tiềm lực tài chính mạnh mẽ sẽ dễ dàng duy trì hoạt động trong giai đoạn khó khăn và có khả năng mở rộng quy mô, trang bị công nghệ hiện đại, cũng như cải tiến công nghệ quảng cáo Điều này giúp doanh nghiệp cạnh tranh hiệu quả hơn, từ bỏ lợi ích ngắn hạn để đạt được mục tiêu lâu dài.
Vị trí địa lý đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh khách sạn, ảnh hưởng đến sự thuận tiện cho khách hàng và hiệu quả hoạt động của khách sạn Những khách sạn nằm ở vị trí trung tâm, gần các điểm văn hóa, chính trị hoặc địa điểm du lịch sẽ có lợi thế cạnh tranh hơn Điều này giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh và tạo ra sự khác biệt so với các doanh nghiệp khác trong ngành.
1.1.2.3 Chức năng nhiệm vụ của ngành kinh doanh khách sạn
Khách sạn có nhiều loại hình khác nhau như khách sạn, cắm trại, motel, nhưng tất cả đều thực hiện ba chức năng cơ bản.
Kinh doanh khách sạn thực hiện chức năng sản xuất bằng cách tạo ra các sản phẩm vật chất nhằm phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Đặc điểm của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn
Các doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực kinh doanh chủ yếu là các doanh nghiệp vừa và nhỏ Do đó, họ thường chỉ có khả năng xây dựng và thực hiện một số nội dung nhất định trong chiến lược cạnh tranh, mà không thể phát triển những chiến lược quy mô lớn.
Sản phẩm của ngành khách sạn thường ít độc quyền và có tính lặp lại cao, dẫn đến việc các doanh nghiệp phải cạnh tranh thông qua việc nâng cao chất lượng dịch vụ Tuy nhiên, do tính chất không hiện hữu của dịch vụ, việc xác định chất lượng trở nên khó khăn Chất lượng dịch vụ thường được đánh giá dựa trên cơ sở vật chất kỹ thuật và lực lượng lao động.
Các khách sạn liên doanh với vốn đầu tư lớn có khả năng phát triển chiến lược cạnh tranh quy mô lớn và hiệu quả cao Ngoài ra, khách sạn nằm ở vị trí thuận lợi, gần các tài nguyên du lịch, cũng mang lại lợi thế rõ rệt trong ngành công nghiệp khách sạn.
Cạnh tranh trong ngành khách sạn tại Việt Nam mang tính không hoàn hảo, chủ yếu do sự phát triển của các khách sạn tư nhân và mối liên kết giữa các cơ sở lưu trú còn yếu Sự giảm giá không đồng nhất giữa các khách sạn khiến việc xây dựng chiến lược cạnh tranh trở nên khó khăn.
Các dạng cạnh tranh
Có nhiều tiêu thức để phân loại cạnh tranh, nh-ng tựu trung lại thì có các tiêu thức sau:
* Theo khả năng thay thế :
– Cạnh tranh giữa các sản phẩm cùng loại, cùng nhãn hiệu
– Cạnh tranh giữa các sản phẩm khác loại
– Cạnh tranh giữa các sản phẩm cùng loại, khác nhãn hiệu
Cạnh tranh giữa các sản phẩm cùng loại cùng nhãn hiệu được xem là khó khăn nhất do khả năng thay thế cao Doanh nghiệp cần triển khai các chiến lược xúc tiến, quảng cáo và marketing phù hợp để thu hút khách hàng Việc phân loại cạnh tranh theo khả năng thay thế giúp doanh nghiệp xây dựng các chiến lược hiệu quả cho từng loại sản phẩm, tùy thuộc vào mức độ cạnh tranh.
* Theo mức độ độc quyền :
* Theo tiêu thức loại hình cạnh tranh :
Các doanh nghiệp trong cùng ngành thường tạo ra liên kết cạnh tranh bằng cách hợp tác thực hiện các chương trình quảng cáo, xây dựng tiêu chuẩn và định mức giá nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ.
Liên kết cạnh tranh giữa các doanh nghiệp không cùng ngành thể hiện qua việc sản xuất và buôn bán sản phẩm của một ngành có ảnh hưởng đến việc cung cấp và tiêu thụ của ngành khác.
Cạnh tranh riêng lẻ là khi doanh nghiệp tự mình nghiên cứu và đưa ra các chính sách cạnh tranh, đồng thời thực hiện các chiến lược mà không có sự hiện diện của đối thủ trong quá trình thực hiện.
Theo loại hình cạnh tranh, doanh nghiệp cạnh tranh riêng lẻ thường gặp khó khăn trong việc thành công do chi phí đầu tư cho nghiên cứu sản phẩm mới và quảng cáo rất cao Việc phân loại theo hình thức cạnh tranh giúp doanh nghiệp xác định chiến lược phù hợp để tối ưu hóa lợi nhuận.
Ngoài các loại hình cạnh tranh trên ta có thể phân loại cạnh tranh theo:
+ Theo các chính sách cạnh tranh
+ Theo mục đích của kinh doanh
+ Theo vị trí địa lý
+ Theo lĩnh vực kinh doanh.
Nguyên nhân của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn
* Những nguyên nhân có liên quan tới đặc điểm kinh doanh :
Kinh doanh khách sạn thường chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ tính thời vụ, do đó, các khách sạn cần áp dụng các chiến lược cạnh tranh để kéo dài thời gian hoạt động Một số khách sạn đã mở rộng thị trường bằng cách triển khai các chương trình khuyến mại, như điều chỉnh giá dịch vụ, nhằm thu hút khách hàng trong mùa thấp điểm hoặc nhắm đến nhóm khách có thu nhập thấp.
Để tiêu thụ sản phẩm hiệu quả, nhiều khách sạn thường cần đến sự hỗ trợ của các trung gian như hãng du lịch, công ty lữ hành và công ty vận chuyển Tuy nhiên, điều này cũng tạo ra sự cạnh tranh giữa khách sạn và các trung gian trong ngành du lịch.
Thông tin truyền miệng đóng vai trò quan trọng trong ngành kinh doanh khách sạn, vì khách hàng thường dễ dàng tin tưởng và ít cảnh giác với những lời giới thiệu từ các chuyên gia hay trung gian uy tín Điều này thúc đẩy các khách sạn chú trọng vào việc xây dựng và duy trì mối quan hệ đối tác, chẳng hạn như việc đưa ra tỷ lệ hoa hồng hấp dẫn để thu hút các trung tâm môi giới, từ đó nâng cao hình ảnh và quảng bá sản phẩm của họ.
Vị trí địa lý, nguồn tài nguyên tự nhiên, văn hóa và cơ sở vật chất kỹ thuật đều ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh khách sạn Những khách sạn sở hữu các yếu tố này một cách tốt nhất sẽ có lợi thế cạnh tranh rõ rệt Đặc điểm của sản phẩm khách sạn là tự tiêu hao, do đó, các khách sạn phải cạnh tranh để nâng cao tỷ lệ sử dụng phòng và tăng doanh thu Nếu một dịch vụ không được bán ra trong một thời điểm nhất định, giá trị của nó có thể giảm hoặc thậm chí mất hoàn toàn.
Hiện nay, các khách sạn đang nỗ lực nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ để cạnh tranh hiệu quả hơn Sự đa dạng trong loại hình sản phẩm, tính đồng bộ trong dịch vụ, cùng với phong cách phục vụ văn minh là những yếu tố quan trọng giúp khách sạn thu hút khách hàng.
Trong ngành kinh doanh khách sạn, yếu tố con người đóng vai trò quan trọng Các khách sạn không ngừng cạnh tranh để thu hút những nhân viên có trình độ cao và phong cách chuyên nghiệp, nhằm sở hữu đội ngũ nhân viên xuất sắc nhất.
Ngành kinh doanh khách sạn mang lại lợi nhuận cao và ổn định, dẫn đến sự gia tăng số lượng khách sạn mới được xây dựng để đáp ứng nhu cầu lưu trú, ăn uống và giải trí của khách hàng Tuy nhiên, sự phát triển này cũng kéo theo mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt và quyết liệt trong thị trường.
Sản phẩm và dịch vụ của các khách sạn thường dễ bị sao chép, dẫn đến việc hầu hết các khách sạn đều cung cấp các dịch vụ tương tự về số lượng và loại hình Do đó, sự cạnh tranh chủ yếu giữa các khách sạn diễn ra ở hai yếu tố chính: giá cả và chất lượng dịch vụ.
Trong bối cảnh nền kinh tế mở, sự xuất hiện của nhiều thành phần kinh tế và ngành nghề kinh doanh mới đã làm gia tăng tính cạnh tranh, đặc biệt trong ngành khách sạn.
Du lịch hiện nay đang phát triển mạnh mẽ, trở thành một hiện tượng phổ biến mang lại nhiều lợi ích như ngoại tệ, việc làm và thu nhập cho người dân Sự phát triển này là kết quả của quá trình hội nhập quốc tế và toàn cầu hóa trong kinh doanh, cùng với sự tiến bộ của khoa học công nghệ Thời gian lao động được rút ngắn và năng suất lao động tăng cao, khiến con người có xu hướng đi du lịch để nghỉ ngơi và chữa bệnh Do đó, số lượng khách du lịch đến Việt Nam ngày càng gia tăng Mục tiêu phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2010 là đón tiếp từ 3 đến 3,5 triệu khách quốc tế và 16 đến 17 triệu khách nội địa.
1.2.5 Sự tất yếu của cạnh tranh kinh doanh khách sạn:
Cạnh tranh trong ngành du lịch khách sạn ngày càng gay gắt do sự gia tăng lượng khách quốc tế Các doanh nghiệp khách sạn nỗ lực tối đa hóa tỷ lệ sử dụng phòng để thu hút khách hàng trong và ngoài nước Để đạt được điều này, họ cần phát triển nguồn lực hiện có và xây dựng các chính sách hiệu quả nhằm giữ chân khách Mục tiêu của môi trường cạnh tranh là giúp doanh nghiệp nâng cao vị thế, tối đa hóa lợi nhuận và khẳng định thương hiệu trên thị trường.
Sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật đã tạo ra áp lực cho ngành kinh doanh khách sạn, yêu cầu các doanh nghiệp phải không ngừng sáng tạo và cạnh tranh để giành lợi thế Để thành công, họ cần đầu tư vào công nghệ tiên tiến, nâng cao trình độ lao động và thu hút nguồn vốn đầu tư.
Cạnh tranh trong kinh doanh có nhiều hình thức và biện pháp đa dạng, nhưng mục tiêu cuối cùng vẫn là lợi nhuận Nó không chỉ là động lực thúc đẩy sự phát triển của các doanh nghiệp mà còn có thể trở thành con dao hai lưỡi, khi cạnh tranh có thể làm tăng hiệu quả kinh tế cho một số doanh nghiệp trong khi lại gây khó khăn cho những doanh nghiệp khác.
Sự tất yếu của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn
chính nó lại thủ tiêu đi các doanh nghiệp kém hiệu quả Để khẳng định sự tồn tại của mình, các doanh nghiệp nhất thiết phải cạnh tranh.
Sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn
Khái niệm sức cạnh tranh
Sức cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng mở rộng và khai thác tiềm năng thị trường để thu hút khách hàng, đa dạng hóa kênh phân phối và thiết lập mối quan hệ kinh tế Để nâng cao sức cạnh tranh, doanh nghiệp cần chuyển hóa các yếu tố nội bộ thành lợi thế cạnh tranh, từ đó tạo lập uy tín và vị thế vững chắc so với đối thủ.
Chỉ tiêu biểu hiện sức cạnh tranh của khách sạn
Vị trí kinh doanh là yếu tố then chốt trong ngành khách sạn, ảnh hưởng trực tiếp đến sự lựa chọn của khách hàng Việc xác định vị trí khách sạn thuận tiện và phù hợp với mục đích chuyến đi của khách là điều cần thiết Mỗi vị trí mang đến sức hấp dẫn và cạnh tranh riêng, do đó, các nhà quản trị cần xác định rõ đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp muốn thu hút khi xây dựng khách sạn.
1.3.2.2 Thị phần của doanh nghiệp
Thị phần của doanh nghiệp được coi là một phần của "chiếc bánh" thị trường, phản ánh nỗ lực chiếm lĩnh thị trường dựa trên tiềm lực sẵn có Yếu tố chính ảnh hưởng đến thị phần bao gồm các chiến lược marketing, nhu cầu thị trường và nhu cầu nội tại của doanh nghiệp Tỷ lệ lợi nhuận trên vốn là chỉ số mà doanh nghiệp tập trung vào, và khi thị phần gia tăng, lợi nhuận cũng sẽ tăng theo, từ đó củng cố sức cạnh tranh của doanh nghiệp.
Lao động trong ngành dịch vụ, đặc biệt là trong kinh doanh khách sạn, đóng vai trò quyết định đến chất lượng dịch vụ và vị thế của doanh nghiệp trên thị trường Con người là yếu tố then chốt tạo ra chất lượng sản phẩm dịch vụ, ảnh hưởng lớn đến quyết định quay lại của khách hàng Khả năng của khách sạn được thể hiện qua trình độ chuyên môn, văn hóa, ngoại ngữ, khả năng giao tiếp và độ tuổi của nhân viên Doanh nghiệp sở hữu lực lượng lao động trẻ, trí tuệ và nhiệt huyết sẽ có lợi thế cạnh tranh lớn, chiếm ưu thế trên thị trường.
Lao động trong ngành khách sạn được đánh giá qua hai khía cạnh chính: số lượng và chất lượng Hai yếu tố này có mối liên hệ mật thiết với hiệu quả công việc Tuyển dụng và sử dụng đúng số lượng lao động không chỉ giúp khách sạn tối đa hóa năng suất mà còn giảm thiểu chi phí do thừa nhân công.
1.3.2.4 Khả năng nghiên cứu phát triển sản phẩm mới
Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới là quá trình tận dụng cơ sở vật chất, hạ tầng, sự sáng tạo của đội ngũ lao động và sự năng động của quản lý để thiết kế và cải tạo sản phẩm Mục tiêu là tạo ra những sản phẩm chưa từng có trên thị trường hoặc đã có nhưng chưa được cung cấp bởi doanh nghiệp.
Các khách sạn có tiềm lực tài chính mạnh mẽ có khả năng duy trì hoạt động kinh doanh trong những giai đoạn khó khăn tốt hơn so với những khách sạn vốn hạn chế Tiềm lực tài chính không chỉ giúp doanh nghiệp phát triển và mở rộng quy mô, mà còn cho phép đầu tư vào công nghệ hiện đại và quảng bá thương hiệu cả trong nước lẫn quốc tế Những doanh nghiệp này có thể tham gia vào các cuộc cạnh tranh khốc liệt và sẵn sàng từ bỏ lợi ích ngắn hạn để đạt được mục tiêu dài hạn.
1.3.2.6 Sức mạnh th-ơng hiệu
Nhãn hiệu là yếu tố quan trọng giúp xác định và phân biệt hàng hoá, dịch vụ của một doanh nghiệp với đối thủ cạnh tranh Mỗi doanh nghiệp cần xây dựng một nhãn hiệu đặc trưng, dễ nhớ để tăng cường sự nhận diện trong lòng khách hàng Nhãn hiệu không chỉ giúp khách hàng nhớ đến sản phẩm mà còn nâng cao giá trị của nó khi chất lượng hàng hoá tốt Điều này thu hút nhiều khách hàng hơn, giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu kinh doanh nhanh chóng hơn so với các đối thủ.
1.3.2.7 Uy tín và vị thế của khách sạn trên thị tr-ờng Để tạo đ-ợc uy tín và vị thế nhất định trên thị tr-ờng không phải là dễ dàng làm đ-ợc trong ngày một ngày hai mà nó là cả một quá trình dài đ-ợc doanh nghiệp tạo dựng lên bằng việc thoả mãn tốt nhất nhu cầu khách hàng thông qua chất l-ợng, bằng giá cả, thái độ phục vụ
1.3.2.8 Khả năng nhanh nhạy tr-ớc những biến động của thị tr-ờng tr-ớc động thái của đối thủ cạnh tranh
Môi trường kinh doanh bao gồm nhiều yếu tố khách quan như an ninh, chính trị, kinh tế và xã hội mà doanh nghiệp không thể kiểm soát Để thành công, khách sạn cần dự báo tình hình có thể xảy ra và đưa ra các biện pháp tận dụng tối đa những cơ hội từ biến động thị trường Đồng thời, khả năng ứng phó kịp thời trước các động thái của đối thủ cạnh tranh cũng là một yếu tố quan trọng thể hiện sự linh hoạt và nhạy bén của doanh nghiệp.
Để tồn tại và phát triển, doanh nghiệp cần thu lợi nhuận trong quá trình kinh doanh, điều này không chỉ thể hiện hiệu quả hoạt động mà còn phản ánh khả năng cạnh tranh trên thị trường Lợi nhuận là mục tiêu hàng đầu, nhưng vị trí của nó thay đổi theo từng giai đoạn cụ thể Chất lượng và số lượng dịch vụ, sự mở rộng hay thu hẹp sản phẩm, chi phí kinh doanh và giá bán của hàng hóa đều có mối quan hệ chặt chẽ và quyết định mức lợi nhuận mà doanh nghiệp có thể đạt được.
1.3.3 Sự cần thiết phải nâng cao sức cạnh tranh của một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong tình hình n-ớc ta hiện nay
Trong môi trường cạnh tranh, các doanh nghiệp khách sạn cần xác định vị thế của mình trên thị trường để áp dụng các chiến lược và chính sách cạnh tranh phù hợp Điều này không chỉ giúp duy trì hoặc cải thiện vị trí hiện tại mà còn tạo dựng uy tín và hình ảnh tích cực trong mắt khách hàng Để thực hiện điều này, các khách sạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng đối thủ cạnh tranh, từ đó rút ra những bài học quý giá từ cả thành công lẫn thất bại của họ Nhờ vậy, cạnh tranh sẽ định hướng cho doanh nghiệp phát triển đúng đắn.
Hiện nay, trong ngành khách sạn, việc cải tiến và nâng cao chất lượng dịch vụ, đầu tư vào cơ sở vật chất và hạ tầng, cùng với việc nâng cao trình độ đội ngũ lao động là rất cần thiết để đảm bảo sự tồn tại và phát triển của khách sạn Sự cạnh tranh đã giúp doanh nghiệp nhận diện những nhu cầu mới từ khách hàng thông qua việc nghiên cứu thị trường Do đó, khách sạn cần đáp ứng tốt nhất những mong đợi của khách hàng, trong bối cảnh quan điểm "khách hàng là thượng đế" vẫn luôn được coi trọng.
Nâng cao sức cạnh tranh giữa các khách sạn là điều thiết yếu, giúp các cơ sở nhận diện rõ ràng điểm mạnh và điểm yếu của mình Qua đó, họ có thể chủ động trong hoạt động sản xuất kinh doanh, phát huy những lợi thế sẵn có, đồng thời hạn chế những yếu kém và rủi ro có thể phát sinh.
Nâng cao sức cạnh tranh giúp doanh nghiệp giảm thiểu tính thời vụ của sản phẩm Các nhà kinh doanh cần có giải pháp và phương hướng kinh doanh linh hoạt cho từng mùa vụ Vấn đề quan trọng là xác định sản phẩm nào sẽ thay thế sản phẩm cũ trong thời điểm trái vụ, điều này đang được nhiều doanh nhân trong ngành khách sạn quan tâm trong bối cảnh hiện nay.
Các yếu tố ảnh h-ởng tới sức cạnh tranh của doang nghiệp kinh doanh khách sạn
Nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm là yếu tố quan trọng giúp khách sạn phát triển nhiều sản phẩm mới, độc đáo và đa dạng Điều này không chỉ đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng mà còn là điều kiện thiết yếu để doanh nghiệp tồn tại và phát triển trong nền kinh tế thị trường hiện nay.
Nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn không chỉ giúp mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm mà còn tạo điều kiện để thiết lập mối quan hệ đối tác trong và ngoài nước Trong bối cảnh nền kinh tế hiện nay, việc xây dựng mối quan hệ tốt với bạn hàng, nhà cung cấp và khách hàng là yếu tố quan trọng để thành công trong kinh doanh.
Trong nền kinh tế thị trường mở, nhiều thành phần kinh tế và cá nhân dễ dàng gia nhập vào các ngành kinh doanh, bao gồm ngành khách sạn Mỗi doanh nghiệp trong lĩnh vực này phải cạnh tranh với nhiều đối thủ khác, và kết quả của sự cạnh tranh này sẽ quyết định thành công hoặc thất bại trên thị trường.
Trong bối cảnh nền kinh tế hiện nay, việc nâng cao sức cạnh tranh là yếu tố thiết yếu mà các doanh nghiệp, đặc biệt là các khách sạn, cần chú trọng trong chiến lược kinh doanh và chiến lược cạnh tranh của mình.
1.3.4 Các yếu tố ảnh h-ởng đến sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn
1.3.4.1 Nhóm nhân tố vĩ mô
Nhóm nhân tố này đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách quốc tế đến Việt Nam Nếu các yếu tố này được cải thiện và trở nên hấp dẫn hơn, sẽ tạo điều kiện thuận lợi để gia tăng lượng khách du lịch quốc tế.
Sự biến động của kinh tế, bao gồm lạm phát, thất nghiệp và suy thoái, đã gây ra những tác động tiêu cực đến ngành lữ hành và khách sạn Trong thời kỳ khó khăn, người tiêu dùng có xu hướng tiết kiệm, dẫn đến việc chi tiêu cho du lịch và giải trí bị hạn chế Các công ty và cá nhân thường tìm kiếm hàng hóa và dịch vụ thay thế để tiết kiệm chi phí Việc phát triển các trung tâm công nghiệp có thể mang lại tác động tích cực cho ngành khách sạn, trong khi việc đóng cửa các trung tâm này lại gây ảnh hưởng ngược lại.
Các chính sách pháp luật của Nhà nước ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp đến hoạt động kinh doanh khách sạn Chính sách thông thoáng tạo điều kiện thuận lợi cho du khách quốc tế, từ đó mở ra nhiều cơ hội thu hút khách du lịch đến Việt Nam Khi du khách có nhiều lựa chọn, họ sẽ so sánh và chọn điểm đến thuận lợi nhất Sự gia tăng lượng khách du lịch đến Việt Nam sẽ thúc đẩy sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn.
Văn hóa xã hội có hai khía cạnh quan trọng trong marketing Đầu tiên, các công ty cần xem xét cách khách hàng phản ứng với các hoạt động marketing dựa trên các chuẩn mực văn hóa xã hội Thứ hai, khách hàng cũng chịu ảnh hưởng từ xã hội và nền văn hóa xung quanh họ.
Công nghệ đang trong trạng thái thay đổi liên tục, tạo ra cả cơ hội và thách thức cho ngành du lịch Sự phát triển công nghệ không chỉ mang lại lợi thế cạnh tranh mà còn làm thay đổi cách khách hàng trải nghiệm du lịch Trong bối cảnh này, con người ngày càng bị ảnh hưởng bởi các hệ thống giải trí tinh vi tại nhà, điều này có thể dẫn đến việc giảm nhu cầu cho các chuyến du lịch ngoài trời.
Việt Nam sở hữu nhiều tài nguyên thiên nhiên và thắng cảnh nổi tiếng như Vịnh Hạ Long, Cố đô Huế, Thánh địa Mỹ Sơn và Phố cổ Hội An, thu hút đông đảo khách quốc tế Những điểm đến này không chỉ mang lại cơ hội phát triển cho ngành kinh doanh khách sạn mà còn tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt giữa các cơ sở lưu trú.
1.3.4.2 Nhóm nhân tố vi mô
Vị trí địa lý đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra lợi thế cạnh tranh cho khách sạn, đặc biệt khi nằm ở trung tâm văn hóa chính trị hoặc gần các điểm du lịch nổi tiếng Lợi thế này giúp doanh nghiệp hoạt động hiệu quả hơn so với các khách sạn khác, thu hút nhiều khách hàng hơn và nâng cao doanh thu.
Sản phẩm dịch vụ thường vô hình, không có đặc thù rõ ràng và dễ bị bắt chước, dẫn đến tính cạnh tranh cao Để nổi bật trên thị trường, doanh nghiệp cần tạo ra sự khác biệt và độc đáo, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm về chất lượng, chủng loại và giá cả dịch vụ.
Lao động: Trình độ lao động ảnh h-ởng đến cạnh tranh của khách sạn
Để phát triển bền vững, khách sạn cần đáp ứng đầy đủ nhu cầu đa dạng của khách hàng có trình độ và tài chính Điều này đòi hỏi các khách sạn phải tổ chức đào tạo tay nghề cho nhân viên và tuyển dụng những ứng viên xuất sắc ngay từ đầu.
Cơ sở vật chất kỹ thuật công nghệ hiện đại là yếu tố quan trọng giúp khách sạn tạo ra lợi thế cạnh tranh Một khách sạn với hạ tầng và phòng nghỉ được trang bị công nghệ tiên tiến sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn so với những nơi thiếu cập nhật.
Cơ cấu bộ máy quản lý cồng kềnh với nhiều cấp trung gian không chỉ lãng phí nguồn lực mà còn làm giảm hiệu quả ra quyết định do chức năng lãnh đạo bị chồng chéo Điều này dẫn đến việc mất thời gian và giảm hiệu suất sản xuất kinh doanh, từ đó hạn chế khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.
Các chiến l-ợc cạnh tranh chung của Michael E Porter
Mục tiêu chính của doanh nghiệp là tối đa hóa lợi nhuận và chiếm lĩnh thị phần, từ đó nâng cao vị thế trên thị trường Để đạt được điều này, doanh nghiệp cần lựa chọn chiến lược kinh doanh phù hợp với nguồn lực hiện có Mặc dù có thể theo đuổi nhiều chiến lược cùng lúc, nhưng việc này thường gây khó khăn trong việc thực hiện hiệu quả Do đó, doanh nghiệp cần một chiến lược chung, áp dụng cho mọi quy mô tổ chức, nhằm vượt qua đối thủ cạnh tranh trong ngành.
* Chiến l-ợc chung bao gồm:
+ Chiến l-ợc nhấn mạnh về chi phí
+ Chiến l-ợc dị biệt về sản phẩm
+ Chiến l-ợc chi phí và dị biệt về sản phẩm
1.4.1.1 Chiến l-ợc nhấn mạnh chi phí Đây là chiến l-ợc trong đó một tổ chức phấn đấu nhằm đạt đ-ợc vị trí hơn hẳn về chi phí thông qua một loạt các chính sách hoạt động h-ớng vào việc thực hiện mục tiêu đó Việc cố gắng có đ-ợc chi phí thấp hơn so với các đối thủ cạnh tranh đã trở thành vấn đề xuyên suốt toàn bộ chiến l-ợc, dù rằng chất l-ợng dịch vụ và các vấn đề khác là không thể bỏ qua Do đó, chiến l-ợc này còn gọi là chiến l-ợc chi phí thấp nhất ở đây, doanh nghiệp muốn nhấn mạnh chi phí, có đ-ợc chi phí thấp nhất trong ngành để bán với giá thấp nhất mà vẫn thu đ-ợc lợi nhuËn
Chiến l-ợc đứng đầu về chi phí thành công sẽ nâng cao đ-ợc sức cạnh tranh của doanh nghiệp Bởi:
Chi phí thấp giúp doanh nghiệp duy trì lợi nhuận ngay cả khi đối thủ cạnh tranh đầu tư mạnh vào cuộc đua giá cả Điều này tạo ra một lớp bảo vệ cho doanh nghiệp trước sự cạnh tranh, giúp họ đứng vững trên thị trường.
+ Chi phí thấp bảo vệ doanh nghiệp khỏi sức ép của những khách hàng lín
+ Chi phí thấp tạo vị trí thuận lợi cho doanh nghiệp tr-ớc sự xâm nhập của các mặt hàng thay thế
Tất cả những lợi thế này sẽ tạo ra sức bật cho doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh Tuy nhiên, cần phải cảnh giác với những hạn chế mà chiến lược tập trung vào chi phí có thể mang lại.
+ Doanh nghiệp có thể bị mất đi lợi thế chi phí thấp nhất nếu có cuộc cạnh tranh khốc liệt
Các đối thủ có khả năng dễ dàng bắt chước chiến lược giảm chi phí của tổ chức dẫn đầu, dẫn đến việc giảm lợi thế cạnh tranh Để duy trì lợi thế này, doanh nghiệp cần kiểm soát chặt chẽ chi phí trực tiếp và gián tiếp, đồng thời tối thiểu hóa chi phí nghiên cứu và phát triển sản phẩm, cũng như chi phí quảng cáo, nhưng vẫn phải đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đặc biệt trong ngành khách sạn du lịch, chiến lược chi phí thấp cần được áp dụng một cách cẩn thận, vì sản phẩm dịch vụ khác biệt với hàng hóa thông thường Việc lạm dụng chiến lược này có thể dẫn đến sản phẩm kém chất lượng, gây ảnh hưởng tiêu cực đến đánh giá của khách hàng và làm giảm khả năng thu hút khách hàng của doanh nghiệp.
1.4.1.2 Chiến l-ợc khác biệt hoá Đây là chiến l-ợc mà trong đó một tổ chức cố gắng phấn đấu để tạo ra điểm độc đáo riêng về sản phẩm và dịch vụ của mình và đ-ợc thừa nhận trong toàn ngành Mục tiêu của doanh nhgiệp là tăng mức tiêu thụ và xâm nhập sâu hơn vào từng khúc thị tr-ờng mà doanh nghiệp đang khai thác D-ới con mắt của khách hàng, sản phẩm của doanh nghiệp độc nhất và khác biệt họ sẵn sàng trả giá cao cho sự khác biệt đó Ưu điểm của chiến l-ợc này là tạo một vị trí chắc chắn cho doanh nghiệp trong việc đối phó với 5 lực l-ợng cạnh tranh (nguy cơ nhập cuộc của đối thủ cạnh tranh, mối đe doạ của sản phẩm thay thế, quyền lực của ng-ời mua, quyền lực của ng-ời bán, cạnh tranh giữa các đối thủ hiện thời) Chiến l-ợc này cho phép doanh nghiệp định giá cao hơn mà vẫn đ-ợc khách hàng chấp nhận và khẳng định đ-ợc chỗ đứng sản phẩm của mình trên thị tr-ờng có đ-ợc niềm tin của khách hàng vào nhãn hiệu sản phẩm Điều này dẫn đến khả năng ít biến động hơn của giá, ngăn chặn sự xâm nhập của những đối thủ mới
Nh-ợc điểm của chiến l-ợc khác biệt hoá sản phẩm:
Chiến lược tập trung vào tính dị biệt không đồng nghĩa với việc đạt được thị phần cao, điều này có thể dẫn đến việc doanh nghiệp không thể hoàn thành một trong những mục tiêu cơ bản của mình là tăng trưởng thị phần.
+ Dễ mất khách khi doanh nghiệp mất đi tính khác biệt về sản phẩm
Trong ngành kinh doanh khách sạn du lịch, việc sao chép đặc điểm sản phẩm diễn ra phổ biến, khiến cho việc duy trì sự độc đáo trong mắt khách hàng trở nên khó khăn Sự độc nhất này còn chịu ảnh hưởng lớn từ các đối thủ cạnh tranh.
+ Khách hàng có thể không nhạy cảm với sự khác biệt mà nhạy cảm với giá cao hơn
Thực hiện chiến lược sáng tạo trong ngành khách sạn du lịch đòi hỏi đầu tư lớn cho nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, cùng với việc sử dụng nguyên liệu đầu vào chất lượng cao Để tạo ra những sản phẩm độc đáo, doanh nghiệp cần duy trì tính độc đáo trong từng dịch vụ, điều này là một thách thức không nhỏ.
1.4.1.3 Chiến l-ợc trọng tâm hoá:
Chiến lược tập trung vào một nhóm khách hàng cụ thể, một bộ phận hàng hóa hoặc một vùng thị trường nhất định giúp doanh nghiệp đạt được chi phí thấp và sự khác biệt hóa sản phẩm Ưu điểm của chiến lược này là doanh nghiệp có khả năng hiểu rõ thị trường và nhu cầu của khách hàng, từ đó phản ứng nhanh chóng với sự thay đổi và xây dựng lòng trung thành từ khách hàng với thương hiệu Do đó, những doanh nghiệp áp dụng thành công chiến lược này sẽ có vị thế cạnh tranh vững mạnh trên thị trường.
Chiến lược tập trung có nhược điểm là doanh nghiệp hoạt động với quy mô nhỏ, gây khó khăn trong việc giảm chi phí một cách hiệu quả Tuy nhiên, sự phát triển của khoa học công nghệ hiện nay đã làm giảm bớt nhược điểm này Thêm vào đó, thị trường nhỏ và sự thay đổi nhanh chóng trong sở thích và nhu cầu của khách hàng tạo ra thách thức cho việc xác định lại thị trường mục tiêu Đồng thời, doanh nghiệp cũng phải đối mặt với mối đe dọa từ các đối thủ cạnh tranh, những người theo đuổi chiến lược dẫn đầu về chi phí và sự khác biệt hóa.
Chiến lược tập trung kết hợp những ưu điểm của hai chiến lược khác nhưng chỉ áp dụng hiệu quả trên một hoặc một số phân đoạn thị trường Đây là lựa chọn phù hợp cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ tại Việt Nam.
Nội dung chiến l-ợc cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn
Để tồn tại và phát triển, mỗi khách sạn cần xây dựng chiến lược cạnh tranh phù hợp với tiềm năng và đặc điểm riêng của doanh nghiệp.
Theo Philip Kotler, hàng hóa bao gồm mọi thứ có khả năng thỏa mãn nhu cầu hoặc mong muốn của con người và được chào bán trên thị trường Hàng hóa có thể là sản phẩm hữu hình, dịch vụ, con người, không gian tổ chức, hoặc ý tưởng Những yếu tố này đều có thể thu hút sự chú ý, khuyến khích mua sắm, sử dụng hoặc tiêu dùng.
Sự tiêu dùng các sản phẩm hữu hình và dịch vụ ảnh hưởng trực tiếp đến cạnh tranh của doanh nghiệp Khi xây dựng chiến lược cho mỗi sản phẩm, doanh nghiệp cần tính toán kỹ lưỡng lợi ích mà chiến lược đó mang lại và khả năng cạnh tranh với sản phẩm khác trên thị trường Sự tồn tại của doanh nghiệp phụ thuộc vào việc sản phẩm của họ được thị trường chấp nhận Để phát triển một chiến lược sản phẩm hiệu quả, đặc biệt trong ngành khách sạn, doanh nghiệp cần nắm vững chu kỳ sống của sản phẩm, bao gồm các giai đoạn hình thành, phát triển và cuối cùng là sự thay thế bởi sản phẩm mới nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.
Các doanh nghiệp khách sạn cần xây dựng chiến lược sản phẩm hiệu quả để tạo ra lợi thế cạnh tranh Việc xác định số lượng và chất lượng dịch vụ trong từng chu kỳ kinh doanh giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về tâm lý của người tiêu dùng.
Sản phẩm của doanh nghiệp khách sạn dễ bị bắt chước, vì vậy việc liên tục đổi mới sản phẩm là cần thiết Các sản phẩm mới có thể là cải tiến hoặc hoàn toàn mới với ý tưởng cạnh tranh Chiến lược phát triển sản phẩm mới giúp doanh nghiệp nâng cao vị thế cạnh tranh Tuy nhiên, cần nghiên cứu kỹ nhu cầu thị trường và cải thiện chất lượng dịch vụ cùng văn minh phục vụ từ sản phẩm hiện tại.
Trước đây, chính sách giá được coi là yếu tố quan trọng nhất trong việc tạo ra sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp Tuy nhiên, hiện nay, chính sách chất lượng sản phẩm đang trở thành ưu tiên hàng đầu Dù vậy, chính sách giá vẫn giữ vai trò lớn trong việc điều tiết thị trường và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, giúp doanh nghiệp duy trì khả năng cạnh tranh cần thiết.
Môi trường cuối cùng của chiến lược giá là tối đa hóa lợi nhuận, tăng thị phần, đánh bại đối thủ cạnh tranh và thu hồi vốn đầu tư Do đó, khi xây dựng chiến lược giá, doanh nghiệp cần xác định mức giá tối đa dựa trên nhu cầu thị trường và chất lượng sản phẩm, đồng thời xác định mức giá tối thiểu dựa trên chi phí đầu vào Như vậy, mức giá sẽ dao động trong tầm kiểm soát của doanh nghiệp.
Sản phẩm dịch vụ khách sạn có chất lượng phụ thuộc vào cảm nhận của khách hàng và tính mùa vụ cao, do đó, doanh nghiệp cần xây dựng chiến lược giá linh hoạt và mềm dẻo Tính linh hoạt trong chiến lược giá sẽ tăng cường khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.
Doanh nghiệp có thể định giá sản phẩm dựa trên cảm xúc của khách hàng hoặc vào thời điểm chính vụ để tối ưu doanh thu Tuy nhiên, việc định giá cần tuân thủ nguyên tắc rằng "giảm giá không có nghĩa là giảm chất lượng dịch vụ" Các mức giá cần được cân nhắc kỹ lưỡng, đảm bảo sự hài hòa giữa chất lượng và giá cả, cùng với các yếu tố khác như giá của đối thủ cạnh tranh và cảm nhận chất lượng từ người tiêu dùng.
Chính sách giá đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng chiếm lĩnh thị phần của các doanh nghiệp khách sạn Do đó, các doanh nghiệp cần phân tích đặc điểm chu kỳ sống của sản phẩm để xây dựng chính sách giá linh hoạt và phù hợp, nhằm tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.
Chiến l-ợc phân phối sản phẩm hàng hoá dịch vụ cần xem xét trên kênh phân phối và sự l-u thông hàng hoá
Chiến lược phân phối của khách sạn phụ thuộc vào việc lựa chọn kênh phân phối phù hợp, nhằm đảm bảo khách hàng tiếp cận dịch vụ một cách nhanh chóng và hiệu quả Theo Philip Kotler, kênh phân phối sản phẩm bao gồm các công ty hoặc cá nhân giúp vận chuyển quyền sở hữu hàng hóa từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng Với bản chất là tổ chức kinh doanh dịch vụ, khách sạn cần xây dựng kênh phân phối thích hợp để phù hợp với đặc điểm sản phẩm của mình.
Chiến lược sản phẩm trong ngành khách sạn nhằm tối đa hóa khả năng bán dịch vụ và lợi nhuận Đặc điểm của sản phẩm khách sạn là khách hàng phải di chuyển đến địa điểm cung cấp dịch vụ, điều này đặt ra yêu cầu cho các doanh nghiệp khách sạn về việc lựa chọn kênh phân phối và số lượng trung gian phù hợp Doanh nghiệp cần cân nhắc các hình thức phân phối hiệu quả để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Sơ đồ: Kênh phân phối sản phẩm
Khi lựa chọn hình thức phân phối, cần xem xét thị trường sản phẩm, số lượng thành viên trong kênh phân phối và khả năng thanh toán của khách hàng.
1.4.2.4 Chiến l-ợc xúc tiến quảng cáo
Theo Philip Kotler, quảng cáo được định nghĩa là hình thức tuyên truyền gián tiếp, sử dụng các phương tiện truyền thông có trả phí và có nguồn kinh phí rõ ràng.
Chiến lược quảng cáo đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao uy tín và hình ảnh sản phẩm của doanh nghiệp, đồng thời giúp khách hàng hiểu rõ hơn về dịch vụ và củng cố lòng tin với thương hiệu Để tạo sức cạnh tranh cho khách sạn, cần xây dựng hình ảnh nổi bật cho sản phẩm dịch vụ, áp dụng các hình thức quảng cáo phù hợp theo từng giai đoạn: quảng cáo thông tin, quảng cáo thuyết phục và quảng cáo nhắc nhở Quan trọng là phải xác định cường độ quảng cáo hợp lý, với nội dung ngắn gọn nhưng đầy đủ, và thực hiện đúng lúc, đúng chỗ để đạt hiệu quả tối ưu.
Công ty lữ hành Đại lý du lịch
Cơ quan tổ chức khác
