GIỚI THIỆU VỀ CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN
Năm 1996, Trung Nguyên khởi đầu là một doanh nghiệp nhỏ chuyên sản xuất cà phê tại tỉnh Buôn Ma Thuột Lúc bấy giờ, Việt Nam đã tái khẳng định vị thế của mình trong ngành cà phê, trở thành một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất và chủ yếu tập trung vào xuất khẩu cà phê.
Cà phê "xanh" (hạt chưa rang) hiện đang được giao dịch trên thị trường hàng hóa, điều này cho thấy các nhà xuất khẩu Việt Nam không thể kiểm soát chất lượng cuối cùng cũng như giá cả của sản phẩm cà phê.
Các ông chủ của Trung Nguyên nhận thấy rằng để có thể sản xuất ra loại cà phê
Để phát triển một thương hiệu cà phê đẳng cấp thế giới và phù hợp với thị trường toàn cầu, cần trở về với các kỹ thuật trồng và chế biến tốt nhất Trung Nguyên, sau khi hồi sinh loại cà phê độc đáo, đã ra mắt chuỗi cà phê nhượng quyền đầu tiên tại Việt Nam và mở rộng ra nhiều quốc gia Công ty đã nhận được nhiều giải thưởng về thành tích kinh doanh, phương thức sáng tạo và sản phẩm xuất sắc Hiện nay, Trung Nguyên là nhà sản xuất, chế biến và xuất khẩu cà phê lớn nhất tại Việt Nam.
Người trồng cà phê Trung Nguyên đã được chứng nhận EUREPGAP và Utz Kapeh về thực hành trồng cà phê an toàn và bền vững Cà phê Trung Nguyên được canh tác tại các trang trại nhỏ, sử dụng phương pháp chế biến truyền thống như phơi nắng Nền nông nghiệp này không chỉ hỗ trợ sự thịnh vượng của các làng mà còn đảm bảo giá mua sản phẩm cho nông dân Trung Nguyên sử dụng các giống cà phê như Arabica, Robusta, Chari (Excelsa), Catimor và Liberica, giúp phát triển các hương vị độc đáo và tạo ra những hỗn hợp hạt có hương vị tốt hơn so với cà phê nguyên liệu đơn lẻ.
Cà phê Trung Nguyên hiện nay đã khẳng định vị thế là một thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam, không chỉ dẫn đầu trong ngành cà phê trong nước mà còn mở rộng ra thị trường quốc tế, bao gồm nhiều quốc gia ở khu vực Châu Á Thái Bình Dương và các thị trường cà phê phương Tây.
LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN
Ngày 16/06/1996, Chủ tịch Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại Buôn Ma Thuột – thủ phủ cà phê Việt Nam.
Năm 1998, thành lập quán cà phê đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh là bước khởi đầu cho việc hình thành hệ thống quán Trung
Nguyên tại các tỉnh thành Việt Nam và các quố gia trên thế giới.
Năm 2001, thương hiệu đã thành công trong việc nhượng quyền tại Nhật Bản và Singapore, với khẩu hiệu "Khơi nguồn sáng tạo" Sản phẩm được chế biến từ những hạt cà phê chọn lọc nhất, kết hợp công nghệ hiện đại và kỹ thuật thủ công độc đáo của phương Đông.
Năm 2003, sản phẩm cà phê hòa tan G7 ra đời bằng sự kiện “Ngày hội cà phê hòa tan G7” tại dinh Thống Nhất vào ngày 23/11.
Năm 2010, cà phê Trung Nguyên đã được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn cầu, bao gồm các thị trường lớn như Mỹ, Canada, Nga, Anh, Đức, Nhật Bản, Trung Quốc và các nước trong khu vực Asean.
Năm 2012, Cà phê Trung Nguyên là Thương hiệu số 1 tạ
Việt Nam với số lượng người tiêu dùng cà phê lớn nhất Có 11 triệu/17 triệu hộ gia đình Việt Nam mua các sản phẩm cà phê
Trung Nguyên Phát động Hành trình Lập Chí Vĩ Đại – Khởi
Nghiệp Kiến Quốc với Ngày hội Sáng tạo Vì khát vọng Việt t hút hơn 50.000 người tham gia.
Năm 2013, G7 kỉ niệm 10 năm ra đời, đánh dấu mốc 3 năm dẫn đầu thị phần và được yêu thích nhất.
Năm 2016 đánh dấu cột mốc 20 năm Hành trình Phụng sự với việc công bố Danh xưng, Tầm nhìn và Sứ mạng mới Trung Nguyên Legend ra mắt không gian cà phê độc đáo mang tên "The Energy Coffee That Changes Life", trở thành chuỗi quán cà phê lớn nhất Đông Nam Á.
Năm 2017, ra mắt Mô hình E-Coffee: Hệ thống cà phê Chuyên biệt – Đặc biệt, Cà phê Năng lượng – Cà phê Đổi đời.
Vào năm 2018, Bảo tàng Thế Giới Cà Phê được khánh thành tại Buôn Ma Thuột, được biết đến là "Thủ phủ cà phê toàn cầu" Đồng thời, bộ sản phẩm cà phê năng lượng Trung Nguyên Legend và Trung Nguyên Legend Capsule cũng được ra mắt, đánh dấu bước tiến mới trong ngành cà phê.
TẦM NHÌN
Tổ chức vĩ đại - Bằng phụng sự cộng đồng nhân loại
SỨ MỆNH
Xây dựng một cộng đồng nhân loại hợp nhất
Theo một hệ giá trị của lối sống tỉnh thức Đem đến thành công và hạnh phúc thực sự
GIÁ TRỊ CỐT LÕI
1 https://trungnguyenlegend.com/tam-nhin-su-mang-gia-tri-cot-loi/
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA TẬP Đ OÀN TRUNG NGUYÊN 9 2.1 PHÂN TÍCH TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG THEO MÔ HÌNH PESTLE
Yếu tố chính trị (Political)
Môi trường chính trị ảnh hưởng đến hoạt động của công ty thông qua chính phủ quốc gia, thị trường nội bộ và quy luật thị trường bên ngoài Các yếu tố luật pháp và chính trị có thể tạo ra cơ hội, đồng thời cũng có thể là trở ngại và rủi ro cho doanh nghiệp trong khu vực.
Chính phủ đóng vai trò là người tiêu dùng lớn nhất trong nền kinh tế, và chính trị có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp Tại Việt Nam, các chính sách và đường lối của Đảng nhằm duy trì sự ổn định kinh tế đã tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp cà phê mở rộng sản xuất.
Hiệp định EVFTA giữa Việt Nam và Châu Âu đã giúp giảm thuế xuất khẩu cà phê xuống 0%, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành cà phê Trong bối cảnh dịch COVID-19 ảnh hưởng nghiêm trọng đến các thị trường nhập khẩu lớn, nhu cầu tiêu thụ cà phê trong nước tăng cao, đặc biệt là từ người tiêu dùng tại nhà Nhiều tín hiệu tích cực được dự báo cho xuất khẩu cà phê trong những tháng đầu năm 2021.
Giá cà phê sẽ phục hồi hay không phụ thuộc vào sự hồi phục của ngành du lịch sau đại dịch COVID-19, vì đây là một trong những ngành tiêu thụ cà phê lớn Khi ngành du lịch trở lại, nhu cầu tiêu thụ cà phê cũng sẽ tăng lên Do đó, doanh nghiệp xuất khẩu cà phê cần tận dụng tốt hơn cơ hội từ Hiệp định Thương mại Tự do Việt Nam-EU (EVFTA) để thúc đẩy hoạt động xuất khẩu.
Yếu tố kinh tế (Economic)
Tình hình kinh tế hiện tại và xu hướng tương lai đóng vai trò quan trọng trong sự thành công và chiến lược của các công ty Những yếu tố chính mà nhiều doanh nghiệp phân tích bao gồm tình hình kinh tế, tốc độ tăng trưởng, lãi suất, tỷ giá hối đoái và lạm phát.
Trong bối cảnh kinh tế vĩ mô ổn định và có dấu hiệu khởi sắc đầu năm 2021, đợt dịch COVID-19 bùng phát từ cuối tháng 4 với chủng virus mới lây lan nhanh đã gây ra nhiều khó khăn Tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, đặc biệt ảnh hưởng nghiêm trọng đến các tỉnh, thành phố kinh tế lớn như Hà Nội, Bắc Ninh, Bắc Giang, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai, Long An, và Cần Thơ Điều này đã tác động xấu đến đời sống, sức khỏe và hoạt động sản xuất kinh doanh của đa số doanh nghiệp.
Trong 9 tháng đầu năm 2021, GDP chỉ tăng 1,42% so với cùng kỳ năm trước do tác động nặng nề của dịch COVID-19, dẫn đến việc nhiều vùng kinh tế trọng điểm phải thực hiện giãn cách xã hội Khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản tăng 2,74%, đóng góp 23,52% vào tăng trưởng chung, trong khi khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 3,57%, góp phần 98,53% Ngược lại, khu vực dịch vụ giảm 0,69%, tương đương với mức giảm 22,05% Cà phê, một mặt hàng quan trọng, chiếm 3% GDP của Việt Nam, với kim ngạch xuất khẩu nhiều năm đạt trên 3 tỷ đô la.
Dịch bệnh COVID-19 đã gây ra những tác động nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh và dịch vụ, dẫn đến sự suy giảm tăng trưởng trong nhiều ngành Trong 9 tháng năm 2021, một số ngành dịch vụ chủ chốt ghi nhận tốc độ tăng trưởng âm, kìm hãm sự phát triển chung của khu vực dịch vụ và nền kinh tế Cụ thể, ngành bán buôn và bán lẻ giảm 3,1% so với cùng kỳ năm trước, ảnh hưởng đến tổng giá trị gia tăng toàn nền kinh tế với mức giảm 0,3 điểm phần trăm Ngành vận tải và kho bãi cũng giảm 7,79%, tương ứng với mức giảm 0,47 điểm phần trăm, trong khi dịch vụ lưu trú và nhà hàng giảm mạnh 23,18%, tương đương với 0,57 điểm phần trăm.
Dịch bệnh kéo theo ngành cà phê bị ảnh hưởng
Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Nông, niên vụ 2021-2022 dự kiến tổng diện tích cà phê thu hoạch đạt trên 120.000 ha, cần hơn 13 triệu ngày công lao động cho thu hái Tuy nhiên, việc thông quan hàng hóa gặp khó khăn khiến doanh nghiệp giao hàng chậm, dẫn đến tình trạng thu mua cà phê bị đình trệ Kết quả là giá cà phê Robusta trong nước đã giảm vào đầu tháng 11/2021 so với cuối tháng 10/2021.
2 Nguồn: Tổng cục thống kê trong nước giảm 1,0% so với ngày 29/10/2021, xuống còn 39.900 – 40.800 đồng/kg.
Theo Tổng cục Hải quan, kim ngạch xuất khẩu cà phê chế biến của Việt Nam trong tháng 9/2021 đạt 45,43 triệu USD, giảm 7,5% so với tháng 9/2020 và giảm 5,1% so với tháng 9/2019 Tuy nhiên, trong 9 tháng đầu năm 2021, xuất khẩu cà phê chế biến tăng 0,6% so với cùng kỳ năm 2020 và tăng 2,7% so với cùng kỳ năm 2019, đạt 412,82 triệu USD Để hỗ trợ doanh nghiệp và người dân khôi phục kinh tế sau tác động của dịch COVID-19, Ủy ban Thường vụ Quốc hội đã ban hành Nghị quyết 406/NQ-UBTVQH15 với một số giải pháp cần thiết.
19 Theo đó, từ ngày 1-11 đến hết ngày 31-12-2021, giảm thuế GTGT đối với các hàng hóa, dịch vụ 3
Yếu tố văn hoá xã hội (Sociocultural)
Mỗi quốc gia và khu vực sở hữu những giá trị văn hóa và yếu tố xã hội đặc trưng, ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi tiêu dùng Do đó, khi phân tích môi trường kinh tế vĩ mô, việc xem xét các yếu tố văn hóa - xã hội là điều không thể thiếu.
Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, và cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa của người dân nơi đây Cuộc sống hàng ngày của người Việt Nam thường gắn liền với việc thưởng thức cà phê, thể hiện nét đẹp văn hóa đặc trưng của đất nước.
Khoảng 80% người Việt Nam thường xuyên thưởng thức cà phê trong cuộc sống hàng ngày, cho thấy niềm đam mê mạnh mẽ đối với loại đồ uống này Văn hóa uống cà phê tại Việt Nam rất phong phú và đa dạng, với những thói quen thưởng thức khác nhau ở mỗi cá nhân.
Giá cà phê trong nước đã giảm nhẹ do việc thông quan hàng hóa không thuận lợi, khiến doanh nghiệp giao hàng cầm chừng và thu mua chậm lại Tại miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, cà phê đen pha phin là loại thức uống ưa thích, bên cạnh cà phê nâu pha với sữa đặc Cà phê phin không chỉ giữ được vị đắng đặc trưng mà còn phản ánh lối sống chậm rãi của người thưởng thức, đồng thời mang đến hương thơm quyến rũ của cà phê nguyên chất.
Người miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn, không chỉ coi cà phê là một thức uống để nhâm nhi mà còn là lựa chọn giải khát ưa thích, nhờ vào cách pha cà phê loãng đặc trưng Họ thường ít uống cà phê đen đặc mà thay vào đó là cà phê với sữa, phổ biến với hai loại là bạc xỉu (nhiều sữa) và cà phê sữa (ít sữa) Cụm từ "Sài Gòn cà phê sữa đá" phản ánh thói quen uống cà phê độc đáo của người dân nơi đây.
Văn hóa thưởng thức cà phê ở miền Trung mang đậm nét độc đáo, nằm giữa hai miền Nam và Bắc Tại đây, du khách có thể trải nghiệm nhiều phong cách cà phê khác nhau, từ những quán cà phê đường phố bình dân đến những quán sang trọng với thiết kế tinh tế Miền Trung không chỉ nổi tiếng với cà phê đen mà còn có latte đá, mang đến hương vị đắng ngọt dễ chịu Người yêu cà phê có thể chọn giữa cà phê phin nhỏ giọt hay cà phê bột pha sẵn, tạo nên sự đa dạng hấp dẫn trong từng ly cà phê.
Cà phê ở Việt Nam mang đậm dấu ấn văn hóa riêng biệt ở ba miền, nhưng dù ở đâu, nó vẫn là thức uống gắn liền với sự thư giãn Thưởng thức cà phê đã trở thành thói quen không thể thiếu trong đời sống của người Việt.
Trong bối cảnh phát triển và hội nhập, Việt Nam không chỉ nổi tiếng với các món cà phê truyền thống như cà phê đen và cà phê sữa, mà còn xuất hiện nhiều loại cà phê hiện đại chịu ảnh hưởng từ các quốc gia khác, đặc biệt là đối tượng khách hàng trẻ tuổi Các quán cà phê hiện đại tại Việt Nam hiện đang phục vụ những loại cà phê Ý như Cappuccino, cà phê hương mocha và cà phê latte, không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn thu hút mắt nhìn Sự phát triển của du lịch và lối sống hiện đại đã thúc đẩy sự phổ biến của các dòng cà phê như Cappuccino, Latte và Americano, trong khi phin cà phê truyền thống dường như chỉ dành cho những ai yêu thích nét hoài cổ Để đáp ứng nhu cầu thị trường, nhiều cửa hàng cà phê với phong cách đa dạng đã được mở ra, cùng với những xe đẩy cà phê truyền thống, tạo nên nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam Dù được chế biến theo phong cách nào, cà phê Việt Nam vẫn luôn mang sức hút khó cưỡng.
Trung Nguyên là thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam, nổi bật với sản phẩm G7 và chuỗi cửa hàng Trung Nguyên Legend Bên cạnh đó, thương hiệu còn phát triển hệ thống cà phê năng lượng Trung Nguyên E-coffee, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Tại Việt Nam, thị trường cà phê phong phú với nhiều hình thức khác nhau, bao gồm các chuỗi cửa hàng nổi tiếng như Highland Coffee, Trung Nguyen Legend, và Cộng Coffee, cùng với những quán cà phê độc lập, quán vỉa hè, và xe bán hàng rong.
Theo khảo sát của Q&ME về sở thích và thói quen uống cà phê của người Việt, người dân thường đến quán cà phê ít nhất hai lần mỗi tuần, với thời gian phổ biến nhất là vào buổi tối của các ngày cuối tuần, chiếm 38%.
4 Theo qandme.net https://qandme.net/vi/baibaocao/So-thich-va-thoi-quen-toi-cac-quan-ca-phe-cua-nguoi-Viet-Nam.html
Năm 2020 và 2021, dịch bệnh COVID-19 đã làm thay đổi thói quen ăn uống của người dân Việt Nam, thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ giao đồ ăn Người dân không còn ngồi thưởng thức cà phê tại quán vào mỗi buổi sáng, mà thay vào đó, họ phải tự pha chế tại nhà hoặc sử dụng dịch vụ giao hàng tận nơi.
Dưới tác động của dịch bệnh COVID-19, các quán cà phê buộc phải tạm ngừng hoạt động tại chỗ, dẫn đến ảnh hưởng tiêu cực đến tăng trưởng kinh tế của ngành dịch vụ Hệ quả là lượng cà phê hạt tiêu thụ giảm mạnh do thiếu nguồn khách hàng.
Yếu tố công nghệ (Technology)
Các yếu tố tác động lớn đến chiến lược kinh doanh của các lĩnh vực và công ty, bất kể quy mô, đang ngày càng rõ rệt Thực tế cho thấy, sự thay đổi công nghệ đang gặp khó khăn, dẫn đến một số lĩnh vực kinh doanh bị mất đi, trong khi nhiều lĩnh vực mới hoặc cải tiến đang xuất hiện Sự phát triển mạnh mẽ của khoa học công nghệ ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của các ngành công nghiệp và công ty trong sản xuất và kinh doanh.
Hiện nay, tập đoàn Trung Nguyên sở hữu 3 nhà máy: 1 nhà máy cà phê tại Sài
Gòn, Trung Nguyên sở hữu hai nhà máy cà phê hòa tan tại Bình Dương và Bắc Giang, được trang bị thiết bị và máy móc hiện đại Điều này giúp đảm bảo cung cấp ra thị trường những sản phẩm cà phê chất lượng cao, thơm ngon, khẳng định thương hiệu cà phê Việt Nam.
Vào ngày 20/11/2021, nhà máy Trung Nguyên tại Bắc Giang chính thức gia nhập chuỗi sản xuất và cung ứng của Tập đoàn Trung Nguyên Legend, với lô sản xuất cà phê Năng lượng hòa tan G7 Tiêu chuẩn chất lượng của Trung Nguyên Legend ngày càng được nâng cao, đặc biệt trong bối cảnh chuỗi cung ứng và sản xuất của tập đoàn chịu ảnh hưởng nặng nề từ dịch bệnh COVID-19.
Dương và Buôn Ma Thuột đã hiện đại hóa dây chuyền sản xuất và nâng cấp máy móc, thiết bị tại nhà máy Trung Nguyên ở Bắc Giang Điều này nhằm mục tiêu mở rộng quy mô, tăng năng suất, sản lượng và chất lượng sản phẩm.
Sự phát triển của khoa học công nghệ đã tác động mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh của các công ty, mang lại cả cơ hội và thách thức Các nhà chiến lược cần liên tục thích ứng với sự thay đổi công nghệ, tích cực cập nhật và đầu tư vào đổi mới Việc ứng dụng các thành tựu khoa học và công nghệ trong sản xuất và thương mại là điều cần thiết Đặc biệt, các công ty cần nhận thức rằng thế kỷ 21 là thời đại của nền kinh tế tri thức công nghệ, đòi hỏi sự thận trọng và linh hoạt trong hoạt động kinh doanh.
Yếu tố pháp luật (Legal)
Môi trường pháp lý là yếu tố quan trọng liên quan đến môi trường chính trị, vì các định hướng phát triển kinh tế của hệ thống chính trị được thể hiện qua các văn bản quy phạm pháp luật Hệ thống văn bản pháp luật này không chỉ tạo ra hành lang pháp lý mà còn cung cấp cơ sở cho các công ty tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu quả.
Luật Sở hữu trí tuệ Việt Nam, được Quốc hội thông qua vào ngày 29 tháng 11 năm 2005 và có hiệu lực từ 01 tháng 7 năm 2006, quy định về quyền tác giả, quyền liên quan, quyền sở hữu công nghiệp và quyền đối với giống cây trồng Việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu giúp thương hiệu giảm thiểu thiệt hại do khai thác và sử dụng nhãn hiệu bất hợp pháp, từ đó bảo vệ uy tín và danh tiếng của thương hiệu trên thị trường.
Luật sở hữu trí tuệ tại Việt Nam bảo vệ toàn diện nhãn hiệu và các quyền liên quan đến sản phẩm của Trung Nguyên, bao gồm quyền tác giả, sáng chế và kiểu dáng công nghiệp Trung Nguyên đã thực hiện đầy đủ các thủ tục cần thiết để đảm bảo quyền sở hữu công nghiệp cho các sản phẩm của mình.
Yếu tố môi trường (Environmental)
Việt Nam nằm trong vành đai nội nhiệt đới với khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, có sự khác biệt rõ rệt giữa các vùng Khí hậu ở đây chịu ảnh hưởng từ lục địa Trung Quốc và Biển Đông, dẫn đến sự phân hóa theo mùa từ bắc xuống nam và từ đông sang tây Nhiệt độ trung bình tại Việt Nam thấp hơn so với nhiều nước cùng vĩ độ ở châu Á, đặc biệt là do gió mùa đông bắc Tại Buôn Ma Thuột, thủ phủ cà phê, khí hậu chủ yếu là nhiệt đới gió mùa nhưng cũng bị ảnh hưởng bởi tiểu khí hậu cao nguyên, với hai mùa rõ rệt: mùa mưa và mùa khô.
Biến đổi khí hậu và ô nhiễm đang tạo ra nhiều thách thức cho ngành cà phê, với mùa mưa kéo dài, dịch bệnh, và ảnh hưởng của trái đất nóng lên Sự gia tăng cỏ dại và lạm phát cũng tác động tiêu cực đến năng suất Để đối phó với tình hình này, các ngành chức năng cần chủ động nghiên cứu và phát triển các loại cà phê có khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu, như cà phê chè và Arabica ở những vùng có điều kiện thổ nhưỡng và nhiệt độ phù hợp Đồng thời, việc khuyến khích tái canh, tinh chế và cải tiến cà phê Robusta mới là cần thiết để nâng cao năng suất, chất lượng và lợi nhuận cho ngành cà phê Việt Nam.
PHÂN TÍCH MÔ HÌNH 5 ÁP LỰC CẠNH TRANH CỦA MICHAEL PORTER 17 1 Cạnh tranh từ các đối thủ cạnh tranh hiện tại
2.2.1 Cạnh tranh từ các đối thủ cạnh tranh hiện tại Đối thủ cạnh tranh hiện tại của một công ty là tất cả các công ty sản xuất và tiếp thị hàng hoá hoặc dịch vụ thay thế cho cùng một nhu cầu của người tiêu dùng.
Sự cạnh tranh trong ngành ngày nay chủ yếu được xác định bởi loại hình và mức độ cạnh tranh cũng như các chiến lược quảng cáo nhằm đạt được lợi thế Các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự cạnh tranh giữa các công ty bao gồm cấu trúc của ngành, tình trạng hiện tại, nhu cầu thị trường và các rào cản rút lui.
Làn sóng COVID-19 lần thứ 4 đang gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành F&B, khiến nhiều nhà hàng và cơ sở kinh doanh rơi vào tình trạng khó khăn Từ đầu năm, dịch bệnh đã gây thiệt hại lớn và làm gián đoạn kế hoạch phát triển của nhiều doanh nghiệp Đây là thời điểm để các doanh nghiệp tự xem xét lại giới hạn và tiềm năng của mình, đồng thời nhận thức rõ hơn về lợi ích của ngành trong bối cảnh văn hóa đặc sắc của Việt Nam Để vượt qua thách thức này, việc áp dụng tư duy mới, công cụ hiện đại và nâng cao hiệu suất là điều cần thiết để phát triển mạnh mẽ hơn trong kỷ nguyên mới.
Theo nghiên cứu, thị trường F&B Việt Nam 2021, chiếm 20% ngân sách chi tiêu hàng tháng cho đồ ăn thức uống của các hộ gia đình Việt Nam Thị trường thực 5
5 Theo Marketingai.vn phẩm và đồ uống không cồn dự kiến sẽ tăng trưởng 11,6% trong giai đoạn 2018-
2021 và đạt giá trị 40 tỷ USD vào năm 2021 (Business Monitor International Ltd).
So với các ngành khác, con số này gần bằng tốc độ tăng của đồ uống có cồn và thuốc lá (11,7%), và cao hơn ngành sữa (9%).
Ngành F&B, đặc biệt là lĩnh vực quán cà phê, đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam với nhiều chuỗi phân phối như The Coffee House, Lofita Tea and Coffee, và Starbucks Coffee Các thương hiệu này không chỉ có sự hiện diện gần nhau mà còn tập trung ở những khu vực đông người, tạo ra nhiều lựa chọn cho khách hàng Nếu dịch vụ và chất lượng cà phê không đáp ứng nhu cầu, Trung Nguyên E-Coffee có thể mất đi vị trí ưu tiên trong lòng khách hàng, dẫn đến việc họ lựa chọn các quán gần hơn Điều này làm giảm lượng khách hàng tiềm năng của Trung Nguyên E-Coffee và tạo ra tâm lý so sánh chất lượng giữa các quán, từ đó gia tăng nhu cầu của khách hàng Áp lực này buộc Trung Nguyên E-Coffee phải liên tục cải tiến và phát triển để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
2.2.2 Áp lực từ khách hàng Đây là lực lượng có khả năng ảnh hưởng lớn đến sự phát triển, thậm chí là sự tồn tại của doanh nghiệp thông qua các quyết định mua hàng Giống như các nhà cung cấp, người mua không đe dọa triệt tiêu doanh nghiệp, nhưng họ thường gây áp lực cho họ Nếu người mua có khả năng thương lượng tốt, họ có thể gây áp lực buộc các công ty phải nâng cao chất lượng, giảm giá bán và yêu cầu dịch vụ bán hàng và sau bán hàng có chất lượng tốt Ngược lại, khi người mua yếu hơn doanh nghiệp, doanh nghiệp có thể gây áp lực lên khách hàng và có khả năng kiếm nhiều lợi nhuận hơn người mua bao gồm: Người tiêu dùng cuối cùng, Nhà phân phối (thương nhân, nhà bán lẻ).
Lượng khách hàng ổn định và trung thành đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo nguồn thu cho doanh nghiệp Việc thu thập đánh giá từ khách hàng không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm mà còn giúp tạo ra các sản phẩm mới, thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng Đối với Trung Nguyên E-Coffee, khi có một lượng khách hàng lớn và thân thiết, việc điều chỉnh giá cả theo mong muốn sẽ trở nên dễ dàng hơn, từ đó gia tăng lợi nhuận Ngược lại, nếu không có sự ổn định trong lượng khách hàng, doanh nghiệp sẽ phải điều chỉnh giá bán theo yêu cầu của khách hàng, điều này có thể mang lại lợi ích cho khách hàng nhưng lại gây thiệt hại cho doanh nghiệp.
2.2.3 Áp lực từ nhà cung cấp
Các nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các yếu tố đầu vào cho quá trình sản xuất, bao gồm nguyên vật liệu thô, lao động và tài chính Tuy nhiên, họ cũng có thể trở thành mối đe dọa đối với công ty nếu có khả năng tăng giá hoặc giảm chất lượng đầu vào, dẫn đến việc ảnh hưởng tiêu cực đến lợi nhuận và uy tín của doanh nghiệp.
Trung Nguyên E-Coffee, một thành viên của Trung Nguyên Legend, hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và tiêu thụ cà phê Nhờ vào nguồn cung cấp cà phê từ công ty mẹ, họ đã giảm bớt áp lực từ các nhà cung cấp, nhưng vẫn phải đối mặt với những thách thức từ các yếu tố đầu vào khác.
Chi phí chuyển đổi từ nhà cung cấp này sang nhà cung cấp khác: Nếu Trung
Nguyên E-Coffee phải đối mặt với chi phí cao khi chuyển đổi nhà cung cấp, điều này có thể tạo áp lực lớn lên công ty Chi phí này bao gồm thương lượng, đàm phán, vận chuyển, giao hàng và thay đổi tổ chức sản xuất Khi chi phí chuyển đổi cao, lợi ích nghiêng về phía nhà cung cấp, khiến doanh nghiệp khó khăn trong việc lựa chọn nhà cung cấp khác, dẫn đến tăng chi phí và giảm lợi nhuận Ngược lại, nếu chi phí chuyển đổi thấp, công ty sẽ có lợi thế hơn trong việc lựa chọn nhà cung cấp.
Trung Nguyên đang gặp khó khăn trong việc chuyển đổi nhà cung cấp vật liệu như ống hút và ly nhựa cho chuỗi cà phê do chi phí chuyển đổi quá cao Tình huống này tạo cơ hội cho nhà cung cấp hiện tại gây sức ép lên Trung Nguyên, có thể dẫn đến mất thiện cảm từ phía nhà cung cấp đối với chuỗi cà phê.
Khi số lượng nhà cung cấp cho một loại đầu vào lớn, công ty có lợi thế trong việc lựa chọn nhà cung cấp tốt với giá cả hợp lý, đồng thời giảm áp lực về giá giữa hai bên Ngược lại, nếu quy mô nhỏ và số lượng nhà cung cấp ít, nguồn nguyên liệu trở nên khan hiếm, công ty sẽ ở thế yếu, dễ bị nhà cung cấp ép giá và chấp nhận các điều khoản bất lợi.
Nguồn cung nguyên liệu thực phẩm như đường dễ dàng tìm kiếm và thương lượng giá cả, tạo lợi thế cạnh tranh Tuy nhiên, với nguồn cung nguyên liệu cà phê hạn chế từ nước ngoài, chúng ta gặp khó khăn và phải chấp nhận thiệt thòi trước nhà cung cấp.
Tính khan hiếm và sự khác biệt hóa của yếu tố đầu vào rất quan trọng đối với các công ty Khả năng thay thế các yếu tố đầu vào cần thiết cho sản xuất bằng các yếu tố khác cần được xem xét kỹ lưỡng, bao gồm việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và các chi phí liên quan Khi khả năng thay thế thấp, nhà cung cấp sẽ có lợi thế hơn, ngược lại, nếu khả năng thay thế cao, các công ty sẽ có nhiều lựa chọn hơn trong việc quản lý nguồn cung.
Nguy cơ sáp nhập dọc về phía sau và sự liên kết giữa các nhà cung cấp đang gia tăng, khi mà nhiều nhà cung cấp áp dụng chiến lược liên kết dọc, dẫn đến việc doanh nghiệp bị hạn chế lựa chọn và có thể bị ép giá Điều này không chỉ khiến các nhà cung cấp thực hiện chức năng cung ứng mà còn trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp với doanh nghiệp.
Nhà cung cấp có thể tạo ra áp lực cho công ty, nhưng đồng thời cũng giúp xây dựng lợi thế cạnh tranh Ngày nay, vai trò của nhà cung cấp ngày càng quan trọng, khiến các công ty phải phát triển chiến lược dài hạn để kiểm soát nguồn cung tốt hơn Việc áp dụng chiến lược hội nhập ngược giúp công ty tăng cường khả năng kiểm soát và giảm thiểu rủi ro từ các nhà cung cấp độc lập.
2.2.4 Đe dọa từ sản phẩm thay thế
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA
Marketing mix, hay còn gọi là Marketing hỗn hợp, là chiến lược tiếp thị mà các doanh nghiệp áp dụng để quảng bá sản phẩm Mục tiêu của chiến lược này là tiếp cận khách hàng tiềm năng và đạt được các mục tiêu tiếp thị trên thị trường thông qua việc kết hợp các chiến lược và công cụ tiếp thị hiệu quả.
Khái niệm marketing mix được phát triển bởi Neil Borden, một chuyên gia quảng bá sản phẩm tại đại học Harvard Ông đã giới thiệu khái niệm này trong bài báo “The Concept of Marketing Mix” vào những năm 1960 Kể từ đó, marketing mix đã trở nên phổ biến và được áp dụng rộng rãi trong lĩnh vực tiếp thị sản phẩm.
Theo truyền thống, marketing 4P bao gồm bốn yếu tố chính: sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến kinh doanh Qua thời gian, chiến lược này đã được mở rộng thành mô hình 7P hiện đại, bao gồm thêm tiến trình, con người và vật chất Các chuyên gia marketing cũng đã phát triển thêm các quy trình 3P khác để tăng cường hiệu quả tiếp thị, đặc biệt khi sản phẩm không chỉ là hàng hóa hữu hình mà còn bao gồm cả dịch vụ vô hình.
Chuyên gia marketing E Jerome McCarthy từ đại học Michigan State đã tái định nghĩa khái niệm marketing và bổ sung bốn yếu tố chủ chốt cho chiến lược này Đến nay, chiến lược marketing mix 4P vẫn được áp dụng rộng rãi và không ngừng phát triển, dẫn đến sự ra đời của phiên bản mở rộng 7P.
2.3.2 Phân tích chiến lược Marketing Mix của Trung Nguyên E-Coffee
Tập đoàn Trung Nguyên Legend, chủ sở hữu của các thương hiệu nổi tiếng như Trung Nguyên, G7 và chuỗi cửa hàng cà phê cao cấp Trung Nguyên Legend, vừa ra mắt hệ thống cửa hàng và nhà bán lẻ chuyên về cà phê năng lượng mang tên Trung Nguyên E-Coffee Với mục tiêu mở rộng lên hơn 3.000 cửa hàng, Trung Nguyên E-Coffee hướng tới trở thành chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam chỉ trong một năm.
Trung Nguyên E-Coffee, với chữ “E” tượng trưng cho Energy - Năng lượng, không chỉ mang đến nguồn cảm hứng sáng tạo cho cá nhân mà còn xây dựng hệ thống cửa hàng cà phê đổi đời, tạo ra giá trị kinh tế gia tăng Thương hiệu này không chỉ quảng bá hình ảnh ngành cà phê Việt Nam mà còn cung cấp một loạt sản phẩm đa dạng, khẳng định vị thế của mình trong ngành cà phê lớn.
Cà phê năng lượng Trung Nguyên E-Coffee mang đến trải nghiệm đa dạng cho người dùng với hơn 100 dòng sản phẩm nổi tiếng từ Tập đoàn Trung Nguyên Legend Sản phẩm cà phê của họ bao gồm cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà phê viên nén và nhiều đồ uống khác Trung Nguyên E-Coffee không chỉ cung cấp cà phê mà còn trọn bộ máy móc, thiết bị, ly tách và quà tặng phục vụ nhu cầu tiêu dùng cá nhân và kinh doanh quán cà phê Đặc biệt, hệ thống còn sở hữu hơn 100 cuốn sách quý từ Tủ sách nền tảng đổi đời, góp phần nâng cao tri thức và phát triển bản thân cho khách hàng.
Nguyên Legend Đặng Lê Nguyên Vũ đã cẩn thận chọn lọc các cuốn sách với mong muốn xây dựng nền tảng tri thức toàn diện cho thế hệ thanh niên Việt Nam, giúp họ trên con đường khởi nghiệp và lập chí vĩ đại Tại chuỗi cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee, mọi người có thể tìm thấy những tác phẩm chứa đựng tinh hoa nhân loại trong 12 lĩnh vực cơ bản, từ đó tìm kiếm nguồn tri thức cần thiết để đạt được thành công và hạnh phúc.
Trong bối cảnh cuộc sống ngày càng thay đổi, nhu cầu của con người về giá trị mới và tốt đẹp hơn cũng gia tăng Nhận thấy cơ hội này, E-Coffee Việt Nam - Hệ Thống Cà Phê Máy Chất Lượng Cao, đã sẵn sàng cải tiến phương thức phục vụ để đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê chất lượng cao của khách hàng E-Coffee Việt Nam cam kết bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và từng bước áp dụng công nghệ hiện đại vào quy trình sản xuất và phục vụ cà phê, với phong cách "Chuẩn gu người Việt, dành cho người Việt".
Thức uống từ máy pha cà phê cần sử dụng cà phê rang xay nguyên chất, không chứa hương liệu hay hóa chất, nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng E-Coffee Việt Nam áp dụng công nghệ cho mọi mô hình cửa hàng, từ E-Coffee Premium sang trọng đến quầy hàng và xe bán đồ ăn mang về, phục vụ đa dạng khách hàng từ thu nhập cao đến trung bình Máy xay và pha cà phê hoàn toàn tự động giúp chuẩn hóa chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho từng tách cà phê.
E-Coffee Việt Nam áp dụng công nghệ tiên tiến không chỉ trong sản xuất sản phẩm mà còn trong quy trình rang xay, chọn lựa nguyên liệu cà phê nhân chất lượng cao, hái chín 100% và chế biến theo phương pháp truyền thống "Honey Process" Đội ngũ rang của E-Coffee được đào tạo chuyên sâu, có kinh nghiệm và kỹ năng rang chuyên nghiệp, được chứng nhận bởi Hiệp hội Cà phê Thế giới SCA Tất cả quy trình này nhằm tạo ra những cốc cà phê đạt tiêu chuẩn "Chuẩn gu người Việt, đảm bảo sức khoẻ dành cho người Việt".
Công ty Cà phê Trung Nguyên, trước đây là Trung Nguyên Legend, đã nỗ lực cải tiến hình ảnh bao bì nhằm khẳng định giá trị thương hiệu và thúc đẩy xuất khẩu cà phê toàn cầu Những thiết kế bao bì mới mang đậm chất Việt, sáng tạo và hoàn thiện hơn, đã từ bỏ hình ảnh chiếc cốc cà phê nâu truyền thống Thay vào đó, chúng được lấy cảm hứng từ sách với hình ảnh ý nghĩa và câu nói truyền cảm hứng, kết hợp với hương vị cà phê tuyệt hảo, đánh thức năng lượng sáng tạo và nuôi dưỡng đam mê thành công.
Mẫu bao bì cà phê rang xay đặc biệt tại Trung Nguyên Legend mới
Trung Nguyên thể hiện sự Khác biệt – Đặc biệt – Duy nhất qua bộ sản phẩm này, từ hình ảnh, thiết kế, thông điệp, kỹ thuật in ấn bao bì cà phê cho đến chất lượng sản phẩm.
Bộ bao bì cà phê Trung Nguyên viên nén Capasule mới
Giới sành cà phê đang rất yêu thích mẫu bao bì cà phê viên nén (Capsule) với ba hương vị đặc trưng: Roman, Ottoman và Thiền Sản phẩm không chỉ đảm bảo chất lượng hảo hạng mà còn được đóng gói bằng chất liệu capsule hữu cơ, thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe Để mang đến sản phẩm chất lượng phục vụ người tiêu dùng, chúng tôi đã đầu tư thời gian nghiên cứu và phát triển kỹ lưỡng Cà phê phin truyền thống của E-Coffee Việt Nam đã chinh phục những tín đồ yêu thích cà phê phin với hương vị nguyên chất và cách pha chế mang lại trải nghiệm thưởng thức chậm rãi, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam.
Cà phê và đồ uống pha chế tại E-Coffee cam kết mang đến sự tươi ngon và đầy đủ dinh dưỡng, đồng thời tiện lợi cho việc mang đi với dịch vụ take away.
Tủ sách nền tảng đổi đời: những đầu sách đa dạng lĩnh vực, gồm nhiều bài học quý báu.
Cà phê đóng gói: hội tụ tinh hoa thế giới cà phê, tuyệt phẩm cà phê năng lượng nổi tiếng.
Thực phẩm thực dưỡng: nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, đa dạng chủng loại đáp ứng mọi tiêu chuẩn (mật ong, bột than tre, trà túi lọc, )
Nước thanh lọc: tuyển chọn kỹ lưỡng từ thương hiệu nổi tiếng, đảm bảo nguồn nước cao cấp và thanh sạch nhất.
Công cụ dụng cụ thưởng cà phê: dụng cụ làm từ thủy tinh, gốm sứ cao cấp.
Công cụ dụng cụ pha chế: được nhập nguyên chiếc từ thương hiệu nổi tiếng như Melittta.
MA TRẬN SWOT
O1: Tiềm năng thị trường cà phê Việt Nam lớn.
O2: Kinh tế vĩ mô, tăng trưởng phát triển ổn định.
T1: Sự tham gia thị trường cà phê của các đối thủ nước ngoài như Starbucks và trong nước như Highlands.
O3: Chính sách hợp tác quốc tế, thu hút đầu tư của chính phủ Việt Nam.
O4: Việt Nam gia nhập WTO giúp tiến ra thị trường nước ngoài.
O5: Lợi thế về thương hiệu giúp Trung Nguyên có khả năng và cơ hội thu hút thêm nhiều nguồn vốn, tăng cường sự hợp tác.
O6: Trung Nguyên nghiên cứu và cho ra nhiều dòng sản phẩm và truyền thông phù hợp với văn hoá và sở thích cà phê của người Việt.
T2: Khách hàng ưa chuộng sự đổi mới, thương hiệu ngoại.
T3: Xuất hiện tình trạng hàng giả, hàng nhái giống với thương hiệu.
Hệ thống chi nhánh của Trung Nguyên được đặt tại những vị trí đắc địa, chủ yếu nằm trong các trung tâm thương mại và khu vực sôi động của thành phố Nhờ vào chiến lược nhượng quyền hiệu quả, thương hiệu cà phê Trung Nguyên đã mở rộng mạng lưới với hơn 1.000 chi nhánh trên toàn quốc.
Chiến lược xây dựng chỗ đứng và định vị thương hiệu cho cửa hàng Trung Nguyên tại Việt Nam tập trung vào việc phát triển hệ thống quy mô lớn Mục tiêu chính là tăng cường nhận diện thương hiệu và mở rộng mạng lưới cửa hàng, từ đó nâng cao sự hiện diện của thương hiệu trên thị trường.
Chiến lược phát triển và mở rộng sản phẩm: Trung Nguyên tập trung tạo ra các dòng sản phẩn mới đáp ứng
Chiến lược nâng cao sản phẩm của Trung Nguyên tập trung vào việc nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng, củng cố giá trị và định vị thương hiệu một cách rõ ràng Điều này giúp Trung Nguyên tạo ra sự khác biệt nổi bật so với các sản phẩm khác trên thị trường, thu hút sự chú ý và lòng tin từ người tiêu dùng.
ST2: (S1, S2, S3, S6, T3) Chiến lược đa dạng hoá đồng tâm: đưa mô hình kinh doanh và sản phẩm ra thế giới, kết hợp hoạt động
S2: Sản phẩm và thương hiệu Trung Nguyên uy tín có sức ảnh hưởng trên thị trường Việt Nam.
Trung Nguyên đã xác định chiến lược đúng đắn và mục tiêu rõ ràng, tập trung vào khách hàng mục tiêu Họ cung cấp đa dạng sản phẩm cà phê, nổi bật với hương vị thơm ngon của cà phê hòa tan G7.
Trung Nguyên cung cấp các sản phẩm cao, cà phê rang xay chất lượng với giá cả hợp lý, thu hút khách hàng nhờ sự đa dạng và mang lại doanh thu cao cho thương hiệu.
S4: Có nguồn vốn ổn định và có quy mô lớn.
S5: Hệ thống công nghệ sản xuất tiên tiến và nguồn nhân lực mạnh mẽ, một đội ngũ phát triển trẻ đầy nhiệt huyết và tinh thần trách nhiệm cao.
Trung Nguyên thu hút khách hàng thông qua quảng cáo triết lý nội dung sản phẩm và thông điệp phù hợp với thị hiếu khách hàng, nhằm tăng sự đa dạng và quảng bá hình ảnh các dòng sản phẩm cà phê trong và ngoài nước Các hoạt động marketing nhân văn của Trung Nguyên không chỉ làm nổi bật sản phẩm mà còn tạo dựng chuỗi cửa hàng đa dạng, góp phần thu hút sự quan tâm của khách hàng.
W1: Hạng mục các sản phẩm chưa phong phú, mới mẻ, chưa có sự khác biệt rõ ràng về chất lượng so với các đối thủ cạnh tranh.
W2: Số lượng nhà máy tại
Việt Nam còn hạn chế.
W3: Chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng chưa được quan tâm đúng mức
W4: Hệ thống quán ồ ạt và thiếu nhất quán tại Việt
Nam dẫn đến chất lượng các đối tác thuê thương hiệu nằm ngoài tầm kiểm soát Điều đó làm Trung
Nguyên không đảm bảo sự đồng nhất với nhau và không tạo phong cách riêng về chất lượng sản phẩm, giá cả và hình ảnh thương hiệu của mình.
Nguyên chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc hợp tác với các đối tác nước ngoài.
Do đó, hệ thống phân phối cửa hàng có thể không được quản lý tốt.
W6: Chưa chú trọng vào marketing sản phẩm,
Chiến lược lược mở rộng quy mô, tăng cường đầu tư sản xuất tại Việt Nam.
WO2: (W3, W4, W6, O6) Chiến lược thâm nhập thị trường: tổ chức lại nguồn nhân lực, tăng cường và thắt chặt quản lý hệ thống.
Chiến lược Marketing hiệu quả hơn, giúp khách hàng biết đến và hiểu rõ thêm về từng loại sản phẩm của Trung Nguyên.
WT1: (W1, W3, T1, T2, T4) Chiến lược tái cơ cấu sản phẩn, định vị thương hiệu. Chú trọng yếu tố sức khỏe, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Để bảo vệ sản phẩm và hệ thống cửa hàng thương hiệu Trung Nguyên, việc áp dụng các biện pháp pháp lý là rất cần thiết nhằm giải quyết các vấn đề phát sinh Đồng thời, việc khuyến mãi sản phẩm cà phê qua các phương tiện truyền thông cũng góp phần nâng cao nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng.
