Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Facebook Google Zalo

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

(LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

54 14 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 54 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề	Nghiên Cứu Chiết Rút Tinh Dầu Và Pectin Từ Vỏ Bưởi Để Ứng Dụng Trong Thực Phẩm
Tác giả	Đặng Ngọc Lãnh
Người hướng dẫn	ThS. Nguyễn Anh Trinh
Trường học	Trường Đại Học Nông Lâm
Thể loại	khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản	2011
Thành phố	Thành Phố Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	54
Dung lượng	1,49 MB

Nội dung

Ngày đăng: 14/05/2022, 13:58

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

2. Hồ Thị Thu Hà_ Khóa luận tốt nghiệp “ Nghiên cứu chiết xuất và chế biến hỗn hợp gia vị nhục đậu khấu, cari, nghệ”_ ĐH Nông Lâm TPHCM

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Nghiên cứu chiết xuất và chế biến hỗn hợp gia vị nhục đậu khấu, cari, nghệ

5. Diệp Thanh Tùng_Khóa luận tốt nghiệp “Nghiên cứu quy trính sản xuất mứt đông chanh dây- Tận dụng pectin từ vỏ quả”_ĐH Nông Lâm TPHCM

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	“Nghiên cứu quy trính sản xuất mứt đông chanh dây- Tận dụng pectin từ vỏ quả”_

1. Vương Ngọc Chính_ Hương liệu mỹ phẩm, NXB đại học Quốc Gia TP.HCM

Khác

3. Vũ Ngọc Lộ. Những cây tinh dầu Việt Nam, Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật

Khác

4. Lê Ngọc Thạch. Tinh dầu, NXB đại học Quốc Gia TP.HCM

Khác

6. Trương Vĩnh, 2007. Thống kê ứng dụng và phương pháp thí nghiệm. Trường đại học Nông Lâm TP.HCM.Các trang web

Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1: cây bưởi 2.1.1 Tên gọi - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.1 cây bưởi 2.1.1 Tên gọi (Trang 4)

Hình 2.2: Hoa bưởi - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.2 Hoa bưởi (Trang 5)

Hình 2.4: Mặt cắt ngang của quả bưởi Quả chứa 0,5% tinh dầu; trong lá cũ ng có tinh d ầ u - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.4 Mặt cắt ngang của quả bưởi Quả chứa 0,5% tinh dầu; trong lá cũ ng có tinh d ầ u (Trang 6)

Hình 2.8: Cấu tạo phân tử pectin - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.8 Cấu tạo phân tử pectin (Trang 18)

Hình 2.9: Công thức HMP - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 2.9 Công thức HMP (Trang 19)

Hình 3.1: Vỏ bưởi xanh khô trước và sau khi xay nhuyễn. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.1 Vỏ bưởi xanh khô trước và sau khi xay nhuyễn (Trang 22)

Hình 3.2: Cân điện tử Sartorius  Tủ sấy Memmert, sản xuấ t t ạ i Đứ c, nhi ệ t độ s ấ y t ừ 0-200 o C - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.2 Cân điện tử Sartorius  Tủ sấy Memmert, sản xuấ t t ạ i Đứ c, nhi ệ t độ s ấ y t ừ 0-200 o C (Trang 23)

Hình 3.3: Tủ sấy Memmert - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.3 Tủ sấy Memmert (Trang 23)

Hình 3.4: Thiết bị chưng cất lôi cuốn hơi nước có nguồn cung cấp nhiệt là bếp điện.  Những thiết bị, dụng cụ thông dụng trong phòng thí nghiệm - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.4 Thiết bị chưng cất lôi cuốn hơi nước có nguồn cung cấp nhiệt là bếp điện.  Những thiết bị, dụng cụ thông dụng trong phòng thí nghiệm (Trang 24)

Bảng 3.1: Bảng bố trí thí nghiệm chưng cất tinh dầu vỏ bưởi Tỷ lệ nguyên liệu - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Bảng 3.1 Bảng bố trí thí nghiệm chưng cất tinh dầu vỏ bưởi Tỷ lệ nguyên liệu (Trang 27)

Hình 3.6: Cùi bưởi xay nhuyễn trước và sau khi sấy 3.3.2 Thiết bị và hóa chất. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.6 Cùi bưởi xay nhuyễn trước và sau khi sấy 3.3.2 Thiết bị và hóa chất (Trang 28)

Hình 3.7: Máy đo pH Orion 3 Star  Máy li tâm. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.7 Máy đo pH Orion 3 Star  Máy li tâm (Trang 28)

Hình 3.8: Máy li tâm  Máy nước cấ t GFL. - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.8 Máy li tâm  Máy nước cấ t GFL (Trang 29)

Hình 3.10: Bếp điện Alma - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.10 Bếp điện Alma (Trang 30)

Hình 3.11: Sơ đồ chiết tách pectinNguyên liệu vỏ trắng - (LUẬN văn THẠC sĩ) NGHIÊN cứu CHIẾT rút TINH dầu và PECTIN từ vỏ bưởi để ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM — Hình 3.11 Sơ đồ chiết tách pectinNguyên liệu vỏ trắng (Trang 31)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN