LỜI MỞ ĐẦU PAGE Báo cáo thực tập GVHD Nguyễn Hữu Thái Thịnh LỜI CẢM ƠN Để có được những kết quả tốt ngay từ khi bắt đầu đến khi kết thúc kì thực tập, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu của trường, đặc biệt là các thầy cô giáo Khoa Du Lịch đã tận tình chỉ bảo, dạy dỗ cho em nói riêng và tập thể sinh viên nói chung Ban giám đốc khách sạn Prime, tập thể các cô chú, anh chị làm việc tại khách sạn đã chỉ dẫn tận tình và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình thực tập Tuy.
TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỦA TỈNH KHÁNH HÒA
Khái quát tỉnh Khánh Hòa
Khánh Hòa là một tỉnh ven biển thuộc khu vực Nam Trung Bộ, nổi bật với phần lãnh thổ trên đất liền nhô ra xa nhất về phía biển Đông Tỉnh này giáp với Phú Yên ở phía bắc, Ninh Thuận ở phía nam, và Đăk Lắk, Lâm Đồng ở phía tây, trong khi phía đông giáp biển Đông Ngoài lãnh thổ trên đất liền, Khánh Hòa còn sở hữu vùng biển, thềm lục địa, cùng với các đảo ven bờ và huyện đảo Trường Sa, tạo nên một không gian đa dạng và phong phú.
Khánh Hòa sở hữu đa dạng địa hình với vùng núi bán sơn địa, đồng bằng duyên hải, biển, bờ biển cùng hệ thống đảo và quần đảo, phản ánh hình ảnh thu nhỏ của Việt Nam Đặc điểm này không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển kinh tế toàn diện mà còn đặc biệt thúc đẩy thế mạnh kinh tế biển của tỉnh.
Tỉnh Khánh Hòa nằm trên các tuyến giao thông quan trọng, với quốc lộ 1 và đường sắt xuyên Việt kết nối 5 huyện, thị xã và thành phố trong tỉnh, tạo liên kết với các tỉnh phía Bắc và phía Nam Quốc lộ 26 cũng giúp Khánh Hòa kết nối với các tỉnh Tây Nguyên Bên cạnh đó, thành phố Nha Trang và khu vực lân cận có điều kiện thời tiết thuận lợi cho sự phát triển của ngành hàng không, trở thành một trạm tiếp vận lý tưởng cho các chuyến bay nội địa và quốc tế.
Bờ biển dài 385 km của Việt Nam có khoảng 200 hòn đảo lớn nhỏ, bao gồm các đảo thuộc huyện Trường Sa, đóng vai trò quan trọng về kinh tế và an ninh quốc phòng.
Biển Khánh Hòa nổi tiếng với nhiều đặc sản như tôm, mực và các loại cá biển, đặc biệt là yến sào, một sản phẩm quý giá được ví như vàng Chính vì vậy, vùng đất này được mệnh danh là “xứ trầm, biển yến” Đặc biệt, vào tháng 5/2003, vịnh Nha Trang đã được công nhận là thành viên chính thức của câu lạc bộ các vịnh đẹp nhất thế giới.
Khánh Hòa, với dân số 1.156.903 người (số liệu năm 2009 - Cục Thống Kê), là một trong 10 tỉnh có nguồn lao động tri thức lớn tại Việt Nam Tỉnh có 40 đơn vị nghiên cứu khoa học công nghệ và hơn 20.500 cán bộ có trình độ đại học, cao đẳng, cùng với hơn 200 cán bộ có trình độ trên đại học Tỉ lệ lao động được đào tạo nghề tại đây chiếm trên 25%.
Khánh Hòa có 3 khu vực phát triển kinh tế trọng điểm :
Vịnh Cam Ranh, nằm ở phía Nam, đóng vai trò quan trọng trong quốc phòng, an ninh và phát triển kinh tế Cảng Ba Ngòi, một trong những cảng then chốt của tỉnh Khánh Hòa, góp phần không nhỏ vào hệ thống cảng biển khu vực Nam Trung Bộ.
Bộ và Cảng Nha Trang đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy kinh tế và giao thương, kết nối Khánh Hòa với các khu vực trong nước và quốc tế.
Vịnh Vân Phong, nằm ở phía Bắc, là một khu vực có tiềm năng kinh tế lớn không chỉ cho tỉnh Khánh Hòa mà còn cho cả quốc gia và quốc tế Chính phủ đã thành lập khu kinh tế Vân Phong và quy hoạch khu vực này thành một khu kinh tế tổng hợp đa ngành Với khí hậu ôn hòa và cảnh quan đẹp, Vân Phong có khả năng phát triển du lịch sinh thái và kinh tế thủy sản Đến nay, khu vực này đã thu hút 59 dự án, trong đó có 17 dự án thuộc lĩnh vực du lịch.
Vịnh Nha Trang, nằm trong khu vực trung tâm kinh tế - văn hóa và du lịch của tỉnh, được công nhận là “Một trong các vịnh đẹp nhất thế giới” nhờ vào vị trí, cảnh quan và khí hậu thuận lợi, cùng với nền tảng lịch sử phong phú Nha Trang đã phát triển thành một trung tâm du lịch quốc tế với đa dạng dịch vụ và thương hiệu “du lịch biển Nha Trang – Khánh Hòa” đang ngày càng được khẳng định trên bản đồ du lịch trong và ngoài nước Nơi đây còn có nhiều dự án du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng và các khu vui chơi giải trí quy mô lớn, thu hút du khách trong và ngoài nước.
Khánh Hòa không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp thiên nhiên mà còn có truyền thống văn hóa lâu đời và tinh thần kiên cường chống ngoại xâm Tỉnh có nhiều công trình kiến trúc lịch sử giá trị như Tháp bà Ponagar và Kim thân Phật tổ, cùng với các cơ sở giáo dục và nghiên cứu quan trọng như Viện Pasteur và Đại học Thủy sản Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, vị trí địa lý đặc biệt và di sản văn hóa phong phú, Khánh Hòa sở hữu tiềm năng lớn trong phát triển du lịch và dịch vụ Nha Trang, thành phố trung tâm chính trị, kinh tế và văn hóa của tỉnh, đã được xác định là một trong 10 trung tâm du lịch hàng đầu của Việt Nam.
Giới thiệu một số Vịnh ở Khánh Hòa:
Vân Phong, vịnh biển lớn nhất tỉnh Khánh Hòa, có diện tích 503 km2 và độ sâu trung bình trên 10m, là điểm đến du lịch nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa biển, rừng và núi Nơi đây sở hữu khí hậu ôn hòa, bãi biển cát trắng mịn và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, bao gồm những cánh rừng nhiệt đới nguyên vẹn và các rạn san hô đa sắc Vân Phong còn là nơi có mức độ ô nhiễm môi trường thấp, với hàng trăm sinh cảnh và hàng chục ngàn loài thủy, hải sản quý giá Những yếu tố này đã giúp Vân Phong trở thành một điểm du lịch sinh thái tiềm năng, được Tổng cục Du lịch Việt Nam xác định là “vùng du lịch trọng điểm phát triển” và được Hiệp hội Biển thế giới xếp hạng trong số 4 vị trí du lịch biển lý tưởng nhất hiện nay.
Vịnh Cam Ranh, với diện tích khoảng 185 km2 và độ sâu phổ biến từ 5 đến 10 m, được biết đến là một trong ba hải cảng có điều kiện tự nhiên tốt nhất thế giới Vịnh có vùng kín rộng 60 km2 và độ sâu trung bình từ 18 đến 20 m, được bao bọc bởi núi, giúp bảo vệ khỏi gió mạnh Dân cư nơi đây chủ yếu sống bằng nghề nuôi trồng và đánh bắt thủy sản, cùng với tiểu thủ công nghiệp Vịnh Cam Ranh không chỉ là một điểm đến hấp dẫn mà còn là nguồn sống quan trọng cho cộng đồng địa phương.
Cam Ranh nằm cách đường hàng hải quốc tế chỉ 1 giờ tàu biển, nhanh hơn nhiều so với Hải Phòng với 18 giờ Vịnh Cam Ranh có nhiều cảng hoạt động như cảng khai thác cát, cảng Ba Ngòi, cảng cá Đá Bạc và cảng quân sự Đầm Nha Phu, rộng khoảng 100km2, được bao bọc bởi bán đảo Hòn Hèo thuộc huyện Ninh Hòa, với đảo lớn nhất là Hòn Thị cao 220m Khu vực này, bao gồm cụm đảo Hòn Thị, Hòn Lao và Khu Du lịch suối Hoa Lan (Hòn Hèo), tạo thành một quần thể du lịch hấp dẫn phía bắc Nha Trang.
Vịnh Nha Trang, được bảo vệ bởi 19 đảo lớn nhỏ, có điều kiện khí hậu kín gió và không có sóng lớn, tạo nên một môi trường lý tưởng cho du lịch Gần mười đảo yến trong vịnh hàng năm mang lại hàng triệu USD từ việc khai thác yến sào cho tỉnh Khánh Hòa Dưới mặt nước, vịnh Nha Trang ẩn chứa một hệ sinh thái phong phú với 350 loài san hô, 190 loài cá, cùng nhiều loài nhuyễn thể, giáo xác và cỏ biển, tạo nên một thế giới kỳ thú cho những ai yêu thích khám phá đại dương.
Thực trạng phát triển du lịch tại tỉnh Khánh Hòa
1.2.1 Những tiềm năng và lợi thế phát triển du lịch Khánh Hòa
1.2.1.1.Tiềm năng về tài nguyên du lịch tự nhiên
Tài nguyên du lịch biển, đảo tại Khánh Hòa bao gồm những điểm đến nổi bật như Vịnh Nha Trang, Vịnh Vân Phong, Bãi biển Dốc Lết, Đầm Nha Phu và Vịnh Cam Ranh Những địa danh này không chỉ sở hữu khí hậu ôn hòa mà còn có bãi biển đẹp với cát mịn và núi đồi hùng vĩ Đây là những tiềm năng lớn để phát triển đa dạng các loại hình du lịch như tổ chức hội nghị, tắm biển và các hoạt động vui chơi giải trí cao cấp.
Tài nguyên thiên nhiên tại khu vực này bao gồm các hang, động, suối và thác như Suối Ba Hồ, Suối Hoa Lan, Suối Khoáng nóng, Suối Tiên, Hòn Bà, và Thác Yang Bay, vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ Với diện tích rừng lên tới 186,5 nghìn ha, nơi đây tạo điều kiện lý tưởng cho việc phát triển du lịch sinh thái núi, bao gồm các hoạt động tham quan, nghiên cứu, nghỉ dưỡng và thể thao.
1.2.1.2.Tiềm năng về tài nguyên du lịch nhân văn
Khánh Hòa nổi bật với nhiều di tích lịch sử kiến trúc như Tháp Bà Pô Nagar, Chùa Long Sơn, Viện Hải dương học, Bảo tàng tỉnh Khánh Hòa, Chợ Đầm, Khu tưởng niệm Bác sĩ Alexandre Yersin, Di tích Am Chúa và Bộ Đàn đá Khánh Sơn Những địa điểm này không chỉ mang giá trị văn hóa, lịch sử mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê nghiên cứu và tìm hiểu về di sản văn hóa địa phương.
Các lễ hội dân gian như lễ hội nghinh cá Ông, lễ hội Tháp Bà Ponagar và lễ hội Am Chúa, khi được tổ chức gắn liền với các di tích lịch sử văn hóa, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các loại hình du lịch tâm linh, tham quan và vãn cảnh.
Các sự kiện đặc biệt như Hội nghị tư vấn giữa kỳ các nhà tài trợ ODA cho Việt Nam, Hội nghị chuyên viên tài chính AFEC, và các cuộc thi sắc đẹp như Hoa hậu Việt Nam, Hoa hậu thế giới người Việt, và Hoa hậu Trái Đất đã tạo ra những cơ hội hấp dẫn để thu hút khách du lịch Những sự kiện này không chỉ nâng cao hình ảnh địa phương mà còn đóng góp tích cực vào sự phát triển của ngành du lịch.
1.2.1.3.Những lợi thế phát triển ngành du lịch Khánh Hòa
Thành phố Nha Trang được hưởng lợi từ cơ sở hạ tầng vượt trội, nằm giữa hai thành phố lớn Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, trên tuyến Quốc lộ 1A và tuyến đường sắt Bắc – Nam Khu vực này có nhiều cảng biển quan trọng và đường hàng không quốc tế, cùng với Vịnh Cam Ranh, Vịnh Vân Phong và sân bay Cam Ranh, tạo điều kiện thuận lợi cho giao thương và du lịch.
Khánh Hòa nổi bật với sự hiện diện của nhiều tập đoàn du lịch lớn như Novotel, Vinpearl, Ana Mandara và đặc biệt là Sheraton, một thương hiệu khách sạn cao cấp của Mỹ Điều này chứng tỏ rằng Khánh Hòa là vùng đất giàu tiềm năng cho phát triển du lịch, mang lại nhiều lợi thế hơn so với các trung tâm du lịch khác trong nước.
- Lợi thế về vị trí địa lý: Khánh Hòa là một tỉnh nằm ở vùng duyên hải Nam
Trung Bộ Việt Nam có bờ biển dài 385 km và sở hữu đa dạng địa hình như biển đảo, núi và đồng bằng Đặc biệt, Vịnh Nha Trang được công nhận là một trong những vịnh đẹp nhất thế giới, thu hút du khách bởi vẻ đẹp tự nhiên tuyệt vời.
Khánh Hòa sở hữu nguồn tài nguyên phong phú và khí hậu ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của du lịch nghỉ dưỡng, du lịch núi và biển.
Nha Trang sở hữu lợi thế về nguồn nhân lực với sự hiện diện của nhiều cơ sở đào tạo chất lượng như Trường Cao Đẳng Văn hóa Nghệ thuật và Du lịch Nha Trang, Trường Cao đẳng nghề Nha Trang, Trường Đại học Nha Trang, Trường Trung cấp Du lịch Nha Trang và Trung tâm Dạy nghề nghiệp vụ du lịch khách sạn quốc tế Yasaka – Sài Gòn – Nha Trang Những cơ sở này hàng năm cung cấp khoảng 1000 nhân lực du lịch cho tỉnh và các khu vực lân cận, góp phần quan trọng vào sự phát triển ngành du lịch địa phương.
1.2.2 Thực trạng phát triển du lịch Khánh Hòa trong thời gian qua
1.2.2.1 Tình hình phát triển du lịch trong thời gian qua
1.2.2.1.1 Quy mô, số lượng các doanh nghiệp kinh doanh du lịch
Từ năm 2000, tỉnh Khánh Hòa đã chứng kiến sự bùng nổ trong lĩnh vực kinh doanh du lịch với số lượng doanh nghiệp tăng từ 148 lên hơn 1.000 Trong số này, có 33 doanh nghiệp nhà nước, 8 doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài và 150 công ty cổ phần, bao gồm cả những doanh nghiệp hoạt động không hiệu quả.
Tính đến nay, ngành du lịch có 420 công ty trách nhiệm hữu hạn, 440 doanh nghiệp tư nhân, 90 chi nhánh và 18 đơn vị - tổ chức khác, cho thấy sự tăng trưởng ấn tượng hơn 7,8 lần so với năm 2000 Tuy nhiên, bên cạnh sự gia tăng về số lượng, vẫn còn nhiều doanh nghiệp có chất lượng và năng lực kinh doanh chưa hiệu quả Do đó, cần thiết phải tiến hành rà soát và sắp xếp lại các doanh nghiệp hoạt động không hiệu quả, nhằm đảm bảo rằng sự phát triển về quy mô luôn đi đôi với nâng cao chất lượng năng lực kinh doanh.
+ Khu vui chơi giải trí
Các khu vui chơi giải trí tại các khu du lịch như Trung tâm Du lịch Suối khoáng nóng Tháp Bà, Công viên Phù Đổng, và Khu du lịch Wonderpark hiện nay chưa đáp ứng đủ nhu cầu của du khách Trong số đó, Khu du lịch và giải trí Vinpearl Land là nơi được đầu tư cơ bản nhất, trong khi các khu còn lại như Dốc Lết, Hòn Tằm, và Yang Bay vẫn còn nghèo nàn về nội dung và trải nghiệm.
1.2.2.1.2 Chất lượng dịch vụ du lịch
Theo Tổng Cục thống kê, kết quả điều tra trong 4 năm (2005, 2006, 2009,
Từ năm 2010, cơ cấu chi tiêu của khách du lịch nội địa và quốc tế đã có sự chuyển dịch rõ rệt, với tỷ trọng chi tiêu cho dịch vụ thuê phòng, mua sắm, giải trí và y tế giảm dần Ngược lại, tỷ trọng chi tiêu cho dịch vụ ăn uống và tham quan lại tăng lên, phản ánh sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng của du khách.
Khánh Hòa đang gặp phải sự mất cân đối trong đầu tư hạ tầng và dịch vụ du lịch, với nhiều khách sạn và khu nghỉ dưỡng cao cấp nhưng thiếu trung tâm mua sắm và giải trí Chất lượng sản phẩm du lịch còn thấp, chưa đủ sức thu hút du khách Hơn nữa, dịch vụ y tế tại tỉnh chưa được cải thiện và không có các mặt hàng lưu niệm độc đáo Điều này dẫn đến việc du khách đến Khánh Hòa không có mức chi tiêu cao.
1.2.2.1.3 Phát triển loại hình và sản phẩm du lịch
Các giải pháp phát triển ngành du lịch Khánh Hòa đến năm 2020
1.3.1 Những cơ hội và thách thức của du lịch Khánh Hòa
Trong những năm đầu thế kỷ XXI, thế giới chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ và nhu cầu du lịch gia tăng đáng kể Nền kinh tế trong nước phát triển không ngừng, cải thiện đời sống vật chất và tinh thần của người dân Tỉnh Khánh Hòa, với hoạt động du lịch sôi động, luôn nhận được sự quan tâm từ các cơ quan Trung ương và sự chỉ đạo sát sao từ Tỉnh uỷ.
Du lịch Việt Nam, đặc biệt là du lịch Khánh Hòa, đang phát triển trong bối cảnh thế giới đầy biến động và cạnh tranh quốc tế ngày càng khốc liệt Tuy nhiên, tính cạnh tranh du lịch của địa phương vẫn còn thấp, điều này đặt ra thách thức cho sự phát triển bền vững trong ngành du lịch.
Hệ thống cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất du lịch hiện tại chưa đáp ứng đủ nhu cầu phát triển ngành du lịch Bên cạnh đó, kinh nghiệm quản lý, năng lực kinh doanh và trình độ nghiệp vụ của đội ngũ cán bộ, nhân viên trong lĩnh vực này còn nhiều hạn chế, cần được cải thiện để nâng cao chất lượng dịch vụ.
1.3.2 Các giải pháp phát triển du lịch Khánh Hòa đến năm 2020
1.3.2.1 Mở rộng hợp tác liên kết vùng và tìm kiếm mở rộng thị trường
Mở rộng hợp tác và liên kết vùng là cần thiết, đặc biệt với các địa phương như Khánh Hòa, nhằm xây dựng các tour và sản phẩm du lịch hấp dẫn Việc phối hợp trong đào tạo nhân lực du lịch cũng rất quan trọng để nâng cao chất lượng dịch vụ, từ đó thu hút nhiều du khách hơn và phát triển bền vững ngành du lịch.
Để mở rộng thị trường hiệu quả, doanh nghiệp cần xây dựng các chiến lược sản phẩm phù hợp, bao gồm: duy trì chiến lược sản phẩm cũ trên thị trường cũ, phát triển sản phẩm cũ cho thị trường mới, cải tiến sản phẩm mới cho thị trường cũ, và cuối cùng là giới thiệu sản phẩm mới vào thị trường mới Việc kết hợp linh hoạt giữa sản phẩm và thị trường sẽ giúp tối ưu hóa cơ hội tăng trưởng.
1.3.2.2 Đa dạng hóa và nâng cao chất lượng các sản phẩm du lịch Khánh Hòa
Tập trung phát triển du lịch biển đảo là hướng chủ đạo, đồng thời mở rộng du lịch sinh thái núi tại khu vực Tây và các đảo ven bờ Cần phát triển du lịch văn hóa gắn với lễ hội và bản dân tộc nhằm đa dạng hóa sản phẩm du lịch Xây dựng các sản phẩm du lịch độc đáo, mang tính chất đặc trưng cấp quốc gia và địa phương, có tính liên kết cao, phục vụ mọi nhu cầu và đối tượng, chú trọng phát huy thế mạnh và bản sắc địa phương, tạo sức hấp dẫn cho du khách.
1.3 2.3 Chú trọng đào tạo, phát triển nguồn nhân lực cho ngành du lịch
Khánh Hòa tiếp tục triển khai các chương trình đào tạo lại cho lao động trong ngành du lịch với nhiều cấp trình độ và chuyên ngành khác nhau Đồng thời, địa phương khuyến khích đào tạo chính quy về du lịch ở trình độ đại học và sau đại học Kế hoạch cũng bao gồm việc cử cán bộ trẻ có trình độ đi đào tạo và thực tập tại các nước phát triển nhằm nâng cao chuyên môn trong lĩnh vực du lịch.
1.3 2.3 Đầu tư và thu hút nguồn vốn đầu tư cho phát triển du lịch
Đầu tư từ nguồn vốn ngân sách Nhà nước cần được tập trung đồng bộ và có trọng tâm, ưu tiên phát triển kết cấu hạ tầng tại các khu du lịch trọng điểm và tiềm năng, đặc biệt ở những vùng sâu vùng xa Đồng thời, cần thực hiện xã hội hoá trong lĩnh vực du lịch, khuyến khích mọi thành phần kinh tế tham gia đầu tư vào các hoạt động du lịch dưới nhiều hình thức khác nhau.
Để phát triển du lịch hiệu quả, cần áp dụng chính sách và giải pháp nhằm tạo và sử dụng vốn hợp lý Việc hoàn thiện cơ chế quản lý đầu tư sẽ góp phần tạo ra môi trường đầu tư thông thoáng, đồng thời đơn giản hóa các thủ tục hành chính Hơn nữa, phát triển các dịch vụ hỗ trợ cũng là yếu tố quan trọng trong việc thúc đẩy ngành du lịch.
(FDI) hoặc liên doanh với nước ngoài (ODA), tăng cường công tác xúc tiến đầu tư…
1.3.2.4 Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến du lịch
Xây dựng hệ thống trung tâm hướng dẫn và cung cấp thông tin cho khách du lịch tại các đầu mối giao thông quan trọng, đồng thời đặt văn phòng xúc tiến du lịch tại các thị trường trọng điểm Tận dụng sự hỗ trợ quốc tế để quảng bá du lịch, thực hiện các chương trình thông tin tuyên truyền về sự kiện thể thao, văn hóa và lễ hội lớn của tỉnh trên toàn quốc Tổ chức các chiến dịch xúc tiến, sự kiện quảng bá, phát động thị trường theo chuyên đề, và tham gia nhiều hội chợ, triển lãm, hội nghị, hội thảo du lịch trong nước và quốc tế nhằm giới thiệu tiềm năng du lịch của tỉnh, từ đó kích thích nhu cầu du lịch trong và ngoài nước.
1.3.2.4 Chú trọng bảo vệ tài nguyên và môi trường du lịch Đề ra một số giải pháp nhằm giảm thiểu những tác động tiêu cực từ du lịch tới môi trường đến hoạt động du lịch, đó là: Nhóm giải pháp về cơ chế chính sách; giải pháp về quy hoạch, kế hoạch; giải pháp về tổ chức quản lý; giải pháp về môi trường; giải pháp về liên kết với cộng đồng địa phương; giải pháp về tuyên truyền quảng cáo; giải pháp về đào tạo, giáo dục môi trường.
Cần chú trọng đầu tư và cải tạo các di tích, danh thắng đã được khai thác hiệu quả, đồng thời khắc phục các vấn đề về cơ sở hạ tầng giao thông, an ninh trật tự và vệ sinh môi trường để nâng cao chất lượng phục vụ du khách.
1.3.2.5 Tăng cường hiệu lực quản lý Nhà nước đối với kinh doanh du lịch trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa
Tiếp tục cải cách hành chính và nâng cao hiệu lực quản lý Nhà nước về du lịch từ cấp tỉnh đến huyện là cần thiết Cần hoàn thiện hệ thống các cơ quan chuyên môn để hỗ trợ Uỷ ban nhân dân và Hội đồng nhân dân trong việc quản lý quy hoạch và phát triển du lịch.
Cần xử lý nghiêm các cơ sở kinh doanh vi phạm quy định pháp luật và tăng giá trong mùa du lịch Đồng thời, cần tuyên truyền để người dân nhận thức rõ về việc bảo vệ tài nguyên Tăng cường phối hợp liên ngành và liên vùng trong việc thực hiện Quy hoạch Tổng thể phát triển du lịch Khánh Hòa dưới sự chỉ đạo của UBND tỉnh Phát huy vai trò của Ban chỉ đạo Nhà nước về du lịch tỉnh trong việc giải quyết các vấn đề liên quan đến quản lý và phát triển du lịch, bao gồm đầu tư sản phẩm, xúc tiến quảng bá, bảo vệ tài nguyên môi trường, quản lý đất đai và hạ tầng.
NỘI DUNG THỰC TẬP
Hoạt động trong các giai đoạn phục vụ khách
Công việc được giao Kết quả Đứng ở quầy lễ tân học nội quy làm việc của nhân viên lễ tân trong khách sạn.
Tốt Đứng ở quầy lễ tân xem các anh chị làm việc Tốt Đứng ở quầy lễ tân xem các anh chị làm việc Tốt
Thu chứng minh của khách và điền đầy đủ các thông tin vào phiếu khai báo tạm trú
Tốt Đứng ở quầy lễ tân xem các anh chị làm việc Tốt Đứng ở quầy lễ tân xem các anh chị làm việc Tốt
Chu trình khách tại khách sạn bao gồm khoảng thời gian từ khi khách liên hệ để đặt phòng, thực hiện thủ tục nhận phòng, lưu trú tại khách sạn cho đến khi trả phòng và thanh toán mọi chi phí Chu trình này được chia thành 4 giai đoạn chính.
- Giai đoạn trước khi khách đến khách sạn
- Giai đoạn khách đến khách sạn
- Giai đoạn lưu trú tại khách sạn
- Giai đoạn khách thanh toán trả buồng rời khách sạn
Hoạt động của khách sạn bao gồm các tương tác giữa khách và nhân viên, thể hiện mối quan hệ giữa yêu cầu và sự phục vụ Mỗi khách sạn đều có một trình tự phục vụ khách nhất định, đảm bảo sự hài lòng và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Giai đoạn trước khi khách đến khách sạn
Khách hàng khi lựa chọn khách sạn thường xem xét các dịch vụ mà khách sạn cung cấp Quyết định sử dụng dịch vụ của khách sạn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm chất lượng dịch vụ, giá cả, vị trí và các tiện ích đi kèm.
- Ấn tượng tốt đẹp từ lần nghỉ trước
- Thông tin quảng cáo của khách sạn
- Lời khuyên của bạn bè người thân
- Tên tuổi và uy tín của khách sạn
- Vị trí, chất lượng và giá cả dịch vụ của khách sạn
Thái độ làm việc và kiến thức chuyên môn của nhân viên lễ tân là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng dịch vụ Nhân viên lễ tân cần thể hiện sự nhiệt tình, có năng lực và am hiểu để đáp ứng tốt yêu cầu công việc.
Khi khách hàng đặt buồng, nhân viên lễ tân cần thực hiện thủ tục nhanh chóng và chính xác, yêu cầu nắm vững tình trạng, đặc điểm và giá cả của từng loại buồng Sau khi việc đặt buồng được chấp nhận, nhân viên lễ tân sẽ lập phiếu cho khách Dữ liệu thu thập trong quá trình này sẽ hỗ trợ cho việc chuẩn bị hồ sơ đăng ký khách, phân bổ buồng và xác định giá buồng một cách hiệu quả.
Giai đoạn khách đến khách sạn.
- Khách đến khách sạn làm thủ tục đăng ký khách sạn: nhân viên lễ tân đón tiếp khách và làm thủ tục đăng ký khách sạn cho khách.
- Đón tiếp khách: yêu cầu phải tạo cho khách được ấn tượng tốt đẹp về khách sạn.
Khi khách hàng đến khách sạn, mối quan hệ kinh doanh giữa họ và khách sạn được thiết lập thông qua bộ phận lễ tân Thủ tục đăng ký khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc chính thức hóa mối quan hệ này.
Nhân viên lễ tân sẽ sử dụng thông tin từ việc đặt buồng của khách để chuẩn bị hồ sơ đăng ký và sắp xếp buồng cho khách một cách chu đáo.
- Công việc chuẩn bị trước hồ sơđăng ký khách càng tốt thì hiệu quả và tốc độ của công việc đăng ký khách sạn càng cao.
Sau khi hoàn tất thủ tục đăng ký khách sạn, phiếu đăng ký sẽ được gửi đến nhân viên thu ngân để chuẩn bị hồ sơ thanh toán cho khách.
- Trong giai đoạn này nhân viên lễ tân bắt đầu theo dõi các chi phí của khách.
Giai đoạn khách lưu trú tại khách sạn.
- Khách lưu trú tại khách sạn: Nhân viên lễ tân trực tiếp hoặc phối hợp với bộ phận khác trong khách sạn phục vụ khách.
Mục tiêu chính của giai đoạn này là tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng, từ đó khuyến khích họ sử dụng nhiều dịch vụ hơn và quay trở lại khách sạn Sự hài lòng này cũng tạo điều kiện để khách hàng giới thiệu khách sạn cho bạn bè và người thân, góp phần tạo ra nguồn khách hàng tiềm năng trong tương lai, giúp khách sạn nâng cao lợi nhuận.
- Trong gia đình này nhân viên lễ tân còn phải tiếp nhận và giải quyết các phàn nàn của khách.
Trong suốt thời gian lưu trú, nhân viên lễ tân sẽ theo dõi và cập nhật tổng hợp các chi phí của khách, nhằm phục vụ cho việc thanh toán khi khách trả phòng và rời khỏi khách sạn.
Giai đoạn khách thanh toán trả buồng rời khách sạn
-Khách thanh toán trả buồng và rời khách sạn: nhân viên lễ tân làm thủ tục cho khách và tiễn khách.
Công việc chính của nhân viên thu ngân bao gồm thanh toán, chuyển hóa đơn cho khách hàng và nhận lại chìa khóa Để đảm bảo quá trình thanh toán diễn ra nhanh chóng, nhân viên cần cập nhật chính xác các chi phí giao dịch hàng ngày và chuẩn bị hồ sơ thanh toán một cách chu đáo, từ đó rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng.
Khách sạn luôn tiễn khách một cách tận tình và chu đáo, giúp khách cảm nhận được sự quan tâm đặc biệt từ đội ngũ nhân viên Điều này không chỉ tạo ấn tượng tốt mà còn khuyến khích khách quay trở lại trong tương lai.
Quy trình phục vụ buồng theo lý thuyết
Quy trình vệ sinh phòng khách trả:
+ Bước 1: Gõ cửa: Dùng các khớp của 3 đầu ngón tay để gõ không dùng chìa khoá để gõ gây tiếng ồn khó nghe, trầy cửa đồng thời xưng danh
+ Bước 2: Mở cửa làm thông thoáng phòng: Mở đèn, kéo rèm, mở cửa sổ nếu điều kiện cho phép, tắt hệ thống điều hoà, lò sưởi
+ Bước 3: Thu dọn drap gối: Thu từng tấm drap trên giường, bao gối, gấp mền bỏ vào tủ, không vứt đồ vải xuống sàn nhà.
+ Bước 4: Thu dọn các đồ thải bỏ, mang ly tách, dép vào phòng vệ sinh Gạt tàn: lưu ý dập lửa trước khi đổ vào túi rác.
+ Bước 5: Quét trần, tường, quét sàn, lau bụi.
+ Bước 6: Làm giường theo mùa: Xuân – Hè -Thu - Đông.
+ Bước 7: Sắp xếp lại trang thiết bị, bổ sung vật tư cung cấp cho khách.
+ Bước 8: Làm sạch sàn nhà: Lau hoặc hút bụi.
+ Bước 9: Kiểm tra lại có gì thiếu sót không? Hoàn tất công việc.
+ Bước 1: Gõ cửa: làm thông thoáng phòng.
+ Bước 2: Thu gom các vật dụng thay thế.
+ Bước 3: Lau rửa khu vực bồn tắm.
- Dây xích lỗ xả tràn.
- Trong và ngoài bồn tắm.
+ Bước 4: Chà rửa bồn vệ sinh.
- Cọ rửa trong, ngoài két nước Lưu ý tay giật cần nước.
- Chà rửa nắp, bản lề, trong và ngoài bồn vệ sinh.
+ Bước 5: Chà bồn rửa mặt
- Gương, giá gương, giá khăn.
- Bồn rửa, vòi nước, lỗ xả tràn, lỗ xả nước.
- Lau khô toàn bộ tường, sàn và các trang thiết bị.
+ Bước 7: Sắp xếp bổ sung các vật dụng thay thế.
Quy trình vệ sinh phòng khách đang ở:
+ Giai đoạn 1: Chuẩn bị các dụng cụ làm vệ sinh Lưu ý các yêu cầu đặc biệt của khách ngoài tiêu chuẩn buồng.
+ Giai đoạn 2: Tới buồng khách.
Theo trình tự ưu tiên: Phòng VIP→ Phòng yêu cầu→ Phòng thường.
+ Buồng treo biển DND(Do not disturb): không làm phiền Một lúc sau quay lại+ Ghi lại sổ giao ca nếu chưa dọn phòng.
Buồng khách đã ra ngoài: Nắm thông tin từ lễ tân để biết khách đã ra ngoài Sau đó nhân viên gõ cửa xác định và làm vệ sinh.
Buồng có khách đang ở: Gõ cửa xưng danh
+ Khách mở cửa: Xin lỗi; hỏi khách có muốn làm vệ sinh phòng ngủ không? + Nếu khách đồng ý: Vào làm vệ sinh phòng.
+ Nếu khách không đồng ý: Hỏi thời gian có thể làm vệ sinh phòng.
+ Nếu khách không trả lời: Kiểm tra ổ khoá nếu không có khoá thì mở hé quan sát và khoá cửa lại cho khách
- Giai đoạn làm vệ sinh buồng:
+ Tương tự qui trình vệ sinh buồng khách trả.
- Không phải tìm tài sản bỏ quên.
- Không phải lau ngăn kéo bàn, học tủ Vì khách đang cất tài sản.
Quy trình vệ sinh phòng khách VIP, buồng ngủ buổi tối:
Quy trình vệ sinh phòng khách đang sử dụng tương tự như quy trình vệ sinh phòng khách khác, nhưng có sự khác biệt trong công tác chuẩn bị Tất cả các đồ dùng thay thế, bao gồm đồ vải và các vật dụng cung cấp cho khách, đều được đảm bảo chất lượng cao.
- Các kĩ năng, thao tác đảm bảo yêu cầu kĩ thuật (những người có tay nghề cao).
Để thực hiện quy trình phục vụ phòng, bước đầu tiên là gõ cửa và xưng danh Lưu ý ghi lại các buồng có treo biển "Không làm phiền" (DND) và sau đó quay lại phòng để thông báo cho người phụ trách về những buồng không yêu cầu phục vụ.
+ Bước 2: Bật đèn ngủ, hạ rèm cửa.
+ Bước 3: Chỉnh sửa lại giường ngủ.
+ Bước 4: Đặt quần áo ngủ gọn gàng cho khách lên gối hoặc theo qui định của khách sạn.
+ Bước 5: Đặt dép cạnh giường ngủ.
+ Bước 6: Rửa ly tách mà khách đã sử dụng, đổ và rửa gạt tàn.
+ Bước 7: Dọn dẹp, lau chùi bồn tắm, bồn rửa tay, bồn vệ sinh, lau khô, thay đồ vải.
+ Bước 8: Cung cấp món ăn nhẹ buổi tối miễn phí ở bàn cạnh giường hoặc nơi khách dễ nhìn thấy chúng.
Quy trình vệ sinh phòng trống khách:
+ Đảm bảo vệ sinh thường xuyên sẵn sàng cho thuê.
+ Đảm bảo cho căn phòng được thông thoáng, trang thiết bị không bị xuống cấp một cách nhanh chóng
Trình tự làm việc khi khách rời sẽ khác nhau tùy thuộc vào thời gian trống Nếu khách vắng mặt trong vài ngày, công việc chủ yếu sẽ là thực hiện dọn vệ sinh sơ bộ, bao gồm việc lau bụi.
+ Nếu buồng trống khách một thời gian dài (10 ngày→ 2 tuần) thf phải làm vệ sinh như buồng khách trả.
Quy trình trả drap bọc nệm:
+ Cách trải: Drap nằm → Trải drap đắp → Lồng đặt gối → Kiểm tra.
+ Bước 1: Trải drap bọc nệm.
- Đứng phía cuối giường, kéo nệm ra khoảng 20cm.
- Đặt drap giữa nệm (góc drap phía tay trái).
- Tung drap phủ đều nệm, mặt phải lên trên.
- Gấp góc drap phía đầu giường trước rồi tới góc phía cuối giường (gấp góc kiểu phong bì), phần drap dư bên cạnh được nhét xuống dưới nệm.
- Đứng phía cuối giường, đặt, mở, tung drap mặt trái lên trên cửa nệm.
- Làm cửa giường ở phía thuận tiện cho khách ra vào lên xuống, kích thước phù hợp với kích thước của giường.
- Gấp góc nhét phần drap dư xuống nệm
- Vị trí đứng lồng đặt gối : phía cuối giường, bên không có cửa giường.
- Cách lồng đặt gối: Đặt gối bên cánh tay phải, chặt gối bằng bàn tay trái, bóp nhỏ, tay trái mở bao gối, đưa gối vào.
- Đặt gối vào cánh tay cạnh sát giường 5cm (Để khi nằm đầu không đụng cạnh giường).
- Kiểm tra lại toàn bộ.
Những kết quả thu được từ thực tế
Tục ngữ có câu “đi một ngày đàng học một sàng khôn”, qua đợt thực tập, tôi đã học hỏi được nhiều điều bổ ích về nghiệp vụ lễ tân, từ cách thực hiện công việc của lễ tân đến thái độ phục vụ khách hàng Những kinh nghiệm này sẽ giúp tôi tự tin hơn khi ra trường và làm việc đúng chuyên ngành đã học mà không bị bỡ ngỡ.
3.2 Những trang bị cho bản thân
Qua đợt thực tập này, em đã hiểu rõ hơn về công việc trong chuyên ngành lễ tân khách sạn, giúp em phối hợp chặt chẽ trong công việc và tránh mắc sai lầm gây ấn tượng không tốt cho khách Những kinh nghiệm thực tế từ đợt thực tập sẽ trang bị cho em kiến thức cần thiết để sẵn sàng bước vào nghề, hạn chế những sai lầm không đáng có khi ra trường Bên cạnh đó, việc tiếp xúc với nhiều kiểu khách và tính cách khác nhau đã giúp em nâng cao kinh nghiệm và cải thiện khả năng phục vụ khách hàng tốt hơn.
Kinh nghiệm quý báu mà tôi tích lũy được trong đợt thực tập này là nhờ sự nhiệt tình chỉ bảo và hỗ trợ từ Ban giám đốc cùng các anh chị trong khách sạn Họ đã tạo điều kiện thuận lợi giúp tôi tiếp thu nhiều kiến thức và kỹ năng làm việc, đây chính là hành trang quan trọng cho sự nghiệp tương lai của tôi, hứa hẹn mang lại nhiều thành công.
Ngành du lịch Việt Nam, mặc dù ra đời muộn, đã chứng tỏ vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, góp phần tạo ra hàng triệu việc làm và quảng bá hình ảnh đất nước ra thế giới Đảng và nhà nước đã xác định mục tiêu phát triển du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn, đồng thời đầu tư vào cơ sở hạ tầng và nâng cao chất lượng dịch vụ Để đáp ứng nhu cầu nhân lực cho ngành, cần chú trọng phát triển nguồn nhân lực tại các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp du lịch chuyên nghiệp Các cơ sở giáo dục đang nỗ lực đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp với kỹ năng thực hành vững vàng, giúp sinh viên sẵn sàng cho công việc ngay sau khi tốt nghiệp.
Để thành công trong bất kỳ nghề nghiệp nào, việc thực hành và trải nghiệm thực tế là vô cùng cần thiết, bên cạnh việc có một nền tảng kiến thức vững chắc Sự nghiệp sẽ phát triển bền vững khi được xây dựng từ những điều cơ bản, bao gồm thái độ, cử chỉ và kỹ năng chuyên môn Do đó, trước khi tốt nghiệp, chúng tôi đều trải qua thời gian thực tập thực tế để tích lũy kinh nghiệm quý báu.
Thời gian thực tập tại khách sạn Prime đã giúp tôi tích lũy nhiều kiến thức bổ ích, bổ sung cho lý thuyết đã học ở trường Tôi có cơ hội thực hành nghiệp vụ bàn và học hỏi kinh nghiệm từ các nhân viên khách sạn Thực tập không chỉ là cơ hội để sinh viên làm quen với công việc mà còn giúp trau dồi kiến thức và kinh nghiệm, từ đó tăng cường sự tự tin khi tốt nghiệp và xin việc tại các khách sạn, nhà hàng.
Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo trường Cao Đẳng Văn Hóa Nghệ Thuật và Du Lịch Nha Trang đã hỗ trợ và tạo điều kiện thuận lợi nhất cho em trong quá trình thực tập Sự giúp đỡ này đã giúp em hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình.
