NGHIÊN CỨU VỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN TỐI ƯU HÓA MẶT BẰNG THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỦA SIÊU THỊ BIG C

NGHIÊN CỨU VỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN TỐI ƯU HÓA MẶT BẰNG THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỦA SIÊU THỊ BIG C NGHIÊN CỨU VỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN TỐI ƯU HÓA MẶT BẰNG THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỦA SIÊU THỊ BIG C QUẢN TRỊ ĐIỀU HÀNH TIỂU LUẬN NGHIÊN CỨU VỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN TỐI ƯU HÓA MẶT BẰNG THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG CỦA SIÊU THỊ BIG C

TỔNG QUAN LÝ THUYẾT

Lý thuyết về bố trí mặt bằng

Bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp là quá trình tổ chức và sắp xếp không gian cho các phương tiện sản xuất cần thiết Việc này giúp tối ưu hóa hoạt động sản xuất và cung cấp dịch vụ, đảm bảo quy trình diễn ra liên tục và hiệu quả Đồng thời, nó cũng giúp giảm thiểu chi phí không cần thiết, từ đó gia tăng giá trị trong hoạt động sản xuất.

Bố trí mặt bằng sản xuất không chỉ cần thiết khi doanh nghiệp xây dựng cơ sở mới, mà còn do sự thay đổi trong nhu cầu, khối lượng thông lượng, hoặc khi tích hợp dịch vụ/sản phẩm mới Kết quả của việc này là hình thành các khu vực làm việc, phân xưởng, bộ phận sản xuất và dây chuyền sản xuất Khi xây dựng phương án bố trí, doanh nghiệp cần xem xét luồng di chuyển của công việc, nguyên vật liệu, bán thành phẩm và lao động trong hệ thống sản xuất và dịch vụ.

1 Mục tiêu của bố trí mặt bằng sản xuất:

Khi các doanh nghiệp áp dụng biện pháp bố trí mặt bằng trong sản xuất, người sử dụng thường hướng đến một số mục tiêu như sau:

- Tối thiểu được sự chậm trễ trong việc quản lý nguyên vật liệu và sự di chuyển của khách hàng.

Tìm kiếm và xác định phương án bố trí hợp lý là yếu tố then chốt để đảm bảo hệ thống sản xuất hoạt động hiệu quả cao Điều này giúp hệ thống nhanh chóng thích ứng với sự thay đổi của thị trường và duy trì tính linh hoạt cần thiết.

- Nâng cao tinh thần làm việc của nhân viên và sự hài lòng, thỏa mãn của khách hàng.

Cung cấp dịch vụ vệ sinh và bảo trì định kỳ không chỉ giúp gia tăng lòng trung thành của khách hàng mà còn góp phần nâng cao doanh số cho các cơ sở sản xuất và dịch vụ.

Bố trí mặt bằng sản xuất cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố như chi phí sản xuất, khả năng cung ứng dịch vụ, và tính linh hoạt của hệ thống Đảm bảo hiệu quả và chất lượng hoạt động cũng như an toàn lao động là những mối quan tâm hàng đầu Ngoài ra, việc lựa chọn thiết bị phù hợp và giải quyết vấn đề điểm nút cổ chai trong hệ thống là điều cần thiết để đảm bảo sự vận hành trôi chảy của doanh nghiệp.

2 Tiêu chí đánh giá bố trí mặt bằng hiệu quả Để đánh giá một mặt bằng được bố trí có hiệu quả hay không thì các doanh nghiệp thường dựa trên một số tiêu chí như sau:

- Sử dụng không gian và thiết bị hiệu quả

- Tăng dòng di chuyển của thông tin, vật liệu và con người

- Tăng sự thoải mái cho môi trường làm việc an toàn

- Tăng sự tương tác giữa khách và chủ thể

- Tính linh hoạt khi sử dụng

3 Yếu tố quyết định đến bố trí mặt bằng sản xuất

Các doanh nghiệp thường căn cứ vào các điều kiện cụ thể của mình để quyết định cách bố trí mặt bằng sản xuất hiệu quả Nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến quyết định này, bao gồm quy mô sản xuất, loại sản phẩm, và nhu cầu thị trường.

- Đặc điểm của sản phẩm

- Khối lượng và tốc độ sản xuất

- Đặc điểm về thiết bị (như độ lớn của thiết bị, thể tích của nó…)

- Đảm bảo an toàn trong sản xuất

4 Vai trò của bố trí mặt bằng

Bố trí mặt bằng có ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí và thời gian sản xuất của doanh nghiệp Một bố trí hợp lý không chỉ nâng cao năng suất mà còn tối ưu hóa việc sử dụng nguồn lực, giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu hiệu quả hơn Ngược lại, bố trí không hợp lý có thể dẫn đến lãng phí tài nguyên, giảm năng suất và tạo ra tâm lý không tích cực trong doanh nghiệp Do đó, việc nghiên cứu để đưa ra phương án bố trí tốt nhất là điều cần thiết ngay từ đầu.

5 Nguyên tắc bố trí mặt bằng Để có thể bố trí mặt bằng trong sản xuất có hiệu quả, thì các doanh nghiệp cần tuân thủ một số nguyên tắc trong bố trí mặt bằng như sau:

- Tuân thủ quy trình công nghệ sản xuất: tuân thủ sản xuất theo quy trình công nghệ sản xuất, phân xưởng có quan hệ nên đặt cùng nhau.

Để đảm bảo an toàn sản xuất cho người lao động, việc bố trí mặt bằng cần chú trọng đến sự an toàn, chất lượng máy móc thiết bị và môi trường làm việc thoải mái Cần đảm bảo thông gió và chiếu sáng hợp lý, đồng thời các phân xưởng có nhiều khói bụi, hơi độc và bức xạ nên được đặt cách xa khu dân cư Ngoài ra, các trang thiết bị phòng cháy và chữa cháy phải được trang bị đầy đủ trong các kho.

- Tận dụng hợp lý không gian và diện tích mặt bằng: việc tận dụng tối đa diện tích sẽ giúp doanh nghiệp giảm chi phí thuê mặt bằng.

- Đảm bảo tính linh hoạt của hệ thống: mặt bằng bố trí phải xét đến sự thay đổi của các thiết bị và chi phí phải thấp nhất.

- Tránh hay giảm tới mức tối thiểu trường hợp nguyên vật liệu ngược chiều: vì điều này làm tăng cự ly vận chuyển và gây ùn tắc kênh.

Các doanh nghiệp cần chú trọng đến điểm nút cổ chai (bottleneck) khi bố trí mặt bằng, vì nếu không được cân đối hợp lý, sẽ dẫn đến tình trạng mất cân đối trong sản xuất Tại những điểm này, các bán thành phẩm không được gia công kịp thời, gây ra thời gian chờ dài và ảnh hưởng đến đầu ra của dây chuyền sản xuất Do đó, người giám sát dây chuyền cần lên kế hoạch bố trí mặt bằng một cách hợp lý trước khi triển khai để tối ưu hóa hiệu suất sản xuất.

Các chiến lược bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp

1 Bố trí mặt bằng theo sản phẩm

Bố trí mặt bằng theo sản phẩm tạo ra dòng chảy liên tục cho hàng hóa và dịch vụ, giúp di chuyển suôn sẻ qua các giai đoạn sản xuất Chiến lược này thường áp dụng cho doanh nghiệp có quy mô sản xuất lớn và ổn định, đặc biệt là với sản phẩm tiêu chuẩn hóa cao như dây chuyền đóng hộp thực phẩm Việc lựa chọn mặt bằng cần xem xét diện tích nhà xưởng, quy trình công nghệ, tính chất thiết bị và mức độ giám sát Tuy nhiên, bố trí theo sản phẩm có thể gây ra sự chậm trễ do ứ đọng hoặc thiếu hụt sản phẩm tại các trạm làm việc, vì vậy doanh nghiệp cần cân bằng dây chuyền sản xuất để tối ưu hóa thời gian và phân công nhiệm vụ hiệu quả.

Bố trí mặt bằng theo sản phẩm có một số ưu điểm như sau:

- Chi phí quản lý nguồn nguyên vật liệu thấp.

- Khối lượng sản phẩm dở dang thấp.

- Doanh nghiệp có thể dễ dàng đào tạo và giám sát các hoạt động của hệ thống.

- Đòi hỏi kĩ năng cũng như trình độ chuyên môn của người lao động thấp.

- Hệ thống hoạch định và kiểm soát khá đơn giản, ít khi bị ngừng vì trục trặc do thiết bị máy móc và con người.

Ngoài những ưu điểm trên thì bố trí mặt bằng theo sản phẩm còn có một số hạn chế như:

- Chi phí đầu tư về bảo trì, bảo dưỡng máy móc, trang thiết bị cao.

Các công việc trên dây chuyền sản xuất có sự phụ thuộc lẫn nhau, vì vậy khi xảy ra sự cố, toàn bộ hệ thống cần phải dừng lại, điều này ảnh hưởng đến tính liên tục của dây chuyền.

- Độ linh hoạt về khối lượng và sản phẩm thấp, cho nên khi thay đổi một sản phẩm sẽ phải sắp xếp, bố trí lại mặt bằng.

- Công việc đơn điệu dễ gây nhàm chán cho công nhân.

2 Bố trí mặt bằng theo quá trình

Bố trí mặt bằng theo quá trình là việc sắp xếp các nhóm công việc tương tự thành những bộ phận có chức năng giống nhau trong cùng một khu vực Trong quá trình chế tạo, sản phẩm di chuyển giữa các bộ phận theo trình tự các công đoạn cần thực hiện Chiến lược này thường dẫn đến sản xuất không liên tục và năng suất thấp, phù hợp với hình thức sản xuất gián đoạn, đa dạng mẫu mã và chủng loại, đồng thời cần sử dụng máy móc cho nhiều công đoạn Ví dụ điển hình là văn phòng giao dịch ngân hàng và xưởng sửa chữa xe hơi Để thực hiện bố trí mặt bằng theo quá trình, cần tuân thủ các bước cụ thể.

Bước 2: Xác định diện tích cần thiết cho mỗi bộ phận sản xuất và khoảng cách của từng bộ phận.

Bước 3: Xác định sơ đồ giản lược ban đầu.

Bước 4: Xác định chi phí.

Bước 5: TÌm ra phương án sao cho cho tổng chi phí vận chuyển nhỏ nhất.

Bước 6: Lập kế hoạch chi tiết.

Hình thức bố trí mặt bằng theo quá trình có một số ưu điểm như là :

- Chi phí đầu tư về trang thiết bị thấp.

- Có tính linh hoạt cao về trang thiết bị và con người.

- Có thể nâng cao trình độ chuyên môn của công nhân.

- Công việc đa dạng, không gây nhàm chán.

Về mặt hạn chế, thì hình thức bố trí mặt bằng theo quá trình có một số hạn chế như:

- Chi phí vận chuyển, chi phí sản xuất đơn vị cao.

- Hệ thống hoạch định và kiểm soát phức tạp.

- Tổng thời gian quá trình dài hơn, việc vận chuyển kém hiệu quả.

- Việc lập lịch trình sản xuất không ổn định.

- Năng suất thấp vì các công việc không giống nhau, đòi hỏi nhiều kĩ năng.

3 Bố trí mặt bằng theo vị trí cố định

Bố trí mặt bằng theo vị trí cố định là phương pháp đặc thù trong dự án sản xuất, trong đó sản phẩm được đặt tại một địa điểm cụ thể, và máy móc, nhân công, nguyên vật liệu sẽ được đưa đến để thực hiện công việc tại chỗ Phương pháp này thường được áp dụng cho các công trình xây dựng lớn, như xây lắp, chế tạo tàu thủy, máy bay, và có mức độ sử dụng thiết bị rất thấp, thường chỉ sử dụng thiết bị thuê.

 Nhận xét Ưu điểm của hình thức bố trí mặt bằng theo vị trí cố định là:

- Giảm sự vận chuyển để hạn chế những hư hỏng đối với sản phẩm và chi phí vận chuyển.

Về mặt hạn chế, thì hình thức bố trí theo vị trí cố định có các hạn chế như sau:

- Công nhân đòi hỏi có kĩ năng cao để có thể thực hiện các công việc có trình độ chuyên môn hóa cao.

- Chi phí vận chuyển thiết bị, con người và nguyên vật liệu cao

- Khó kiểm soát con người.

- Hiệu quả sử dụng thiết bị thấp.

4 Bố trí mặt bằng theo ô

Bố trí mặt bằng theo ô là phương pháp sắp xếp thiết bị và khu vực làm việc thành các ô liên tiếp, cho phép các công đoạn trong quy trình sản xuất diễn ra liên tục trong một hoặc nhiều ô Đây là một hình thức đặc biệt của bố trí mặt bằng theo sản phẩm, nhưng tập trung vào hướng đi của quá trình sản xuất.

Một số ưu điểm của hình thức bố trí mặt bằng theo ô là:

- Giảm lượng tồn kho trong quá trình sản xuất, lượng tồn vật tư đầu vào và thành phẩm trong quá trình sản xuất.

- Giảm được diện tích và không gian yêu cầu mặt bằng sản xuất.

- Giảm chi phí nhân công trực tiếp, công nhân linh hoạt trong các công đoạn trong khu sản xuất.

- Tăng khả năng sử dụng, khai thác thiết bị và máy móc, dễ kiểm soát và tự động hóa.

Bên cạnh đó, hình thức này còn một nhược điểm mà em biết như:

- Chi phí đào tạo công nhân tăng lên do đòi hỏi công nhân có tay nghề cao, linh hoạt trong sản xuất.

LƯỢC KHẢO NGHIÊN CỨU

BÀN LUẬN

Các bài nghiên cứu trên đây được lược khảo chủ yếu thuộc trong khoảng thời gian từ những năm

Từ năm 2012 đến nay, đặc biệt là trong các năm 2016-2017 và 2020, công nghệ 4.0 đã mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp như tiết kiệm chi phí sản xuất và cải thiện quy mô hoạt động Sự hiện đại hóa trong bố trí máy móc và thiết kế hệ thống cơ sở vật chất đã được đẩy mạnh Tuy nhiên, vấn đề cơ sở hạ tầng và giao thông trở nên cấp bách do sự gia tăng dân số, khiến cho việc bố trí mặt bằng hợp lý trở thành một yếu tố quan trọng Bên cạnh đó, tình trạng ùn tắc và tai nạn giao thông cũng gia tăng, do đó, việc thiết kế tuyến đường giao thông công cộng hợp lý cần được chú trọng hơn bao giờ hết.

Bố trí lại máy móc và vị trí làm việc trong doanh nghiệp là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất tổ chức Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cải thiện bố trí mặt bằng có thể giúp doanh nghiệp tối ưu hóa hiệu quả làm việc Những phương pháp phù hợp được đề xuất trong các nghiên cứu này cho phép các doanh nghiệp trong cùng lĩnh vực áp dụng cách bố trí phù hợp với nhu cầu và đặc thù của mình.

Trong nghiên cứu về bố trí máy móc trong phân xưởng, phương pháp Lean và bố trí cơ sở được nhấn mạnh vì tính phù hợp với hầu hết doanh nghiệp sản xuất, nhằm giảm thiểu giá trị không gia tăng năng suất, thiết kế hệ thống tối ưu và cải thiện hiệu quả Mặc dù Lean phát triển mạnh mẽ và được doanh nghiệp đón nhận, tỷ lệ áp dụng thành công chỉ dưới 20% Nhiều khó khăn và rào cản trong việc triển khai Lean được chỉ ra, chủ yếu liên quan đến cách thức thực hiện và đặc điểm riêng của doanh nghiệp, không chỉ do việc ứng dụng công cụ Lean Tại Việt Nam, Lean đã được biết đến nhưng tỷ lệ doanh nghiệp áp dụng thành công vẫn dưới 10% Mục tiêu chung của các nghiên cứu này là giảm rủi ro, chi phí sản xuất và tăng năng suất để doanh nghiệp cạnh tranh hiệu quả trên thị trường.

Hạn chế của các bài nghiên cứu:

Mặc dù có nhiều nghiên cứu đã đánh giá vấn đề một cách hiệu quả, vẫn tồn tại một số nghiên cứu gặp phải những hạn chế nhất định.

Nghiên cứu của Nyemba, Mbohwa và Nyemba (2016) đã phát triển một mô hình bố cục quy trình lý tưởng cho sản xuất nhanh tại một công ty nghiên cứu điển hình ở Zimbabwe Tuy nhiên, hạn chế lớn nhất của mô hình này là tính đặc thù cho từng công ty, khiến nó khó có thể áp dụng hoặc mang lại giá trị cho các tổ chức khác.

Nhiều nghiên cứu đã tập trung vào "Vấn đề bố trí cơ sở vật chất", nhưng thiếu các phân tích chi tiết về thiết kế lại bố trí liên quan đến hiệu quả Thông tin về chủ đề này chủ yếu được lấy từ các nguồn nghiên cứu đặc điểm cụ thể của bố trí sản xuất (Aghazadeh, S., Hafeznezami, S., Najjar, L và Huq, Z., 2011).

KẾT LUẬN CHUNG

Qua việc khảo sát 10 bài nghiên cứu, chúng ta nhận thấy rằng các doanh nghiệp thường gặp khó khăn trong việc thiết kế bố trí mặt bằng sản xuất, đặc biệt là trong việc tối ưu hóa luồng di chuyển của công việc, nguyên vật liệu và lao động Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc áp dụng các phương pháp thiết kế hiệu quả đang ngày càng trở nên quan trọng, với từ khóa "Lean" (Sản xuất tinh gọn) trở thành mục tiêu dài hạn của hầu hết các doanh nghiệp Các công cụ phần mềm như PROMODEL, ARENA và AutoCAD hỗ trợ thiết kế nhưng thường yêu cầu sửa đổi để đáp ứng các nguyên tắc bố trí Việc đào tạo nhân viên về các mô hình toán học và phương pháp tối ưu hóa là cần thiết, bởi nhiều công ty vẫn thiếu kiến thức trong lập kế hoạch và kiểm soát sản xuất Các phương pháp tối ưu hóa hiện tại còn hạn chế và không thích nghi với các xu hướng mới, trong khi việc áp dụng sản xuất tinh gọn cần được cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí và lợi ích dài hạn Do đó, cần tìm kiếm các phương pháp tiếp cận khác để cải thiện sự vận hành của hệ thống trong doanh nghiệp.

TIỂU LUẬN CÁ NHÂN

BỐ TRÍ MẶT BẰNG TẠI CHUỖI SIÊU THỊ BIG C

I Giới thiệu chung về siêu thị Big c

 Big C là thương hiệu của tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu châu Âu với hơn

9000 cửa hàng tại Việt Nam, Thái Lan, Brazil,… có tới hơn 200000 nhân viên

Big C Việt Nam đã mở cửa đại siêu thị đầu tiên tại Đồng Nai vào năm 1998 Hiện nay, chuỗi siêu thị Big C đã có mặt tại hầu hết các thành phố lớn như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Biên Hòa, và Đà Lạt.

Big C là trung tâm mua sắm lý tưởng cho khách hàng Việt Nam, cung cấp hơn 50.000 mặt hàng đa dạng từ thực phẩm tươi sống, hàng tạp hóa, quần áo đến đồ trang trí nội thất, cùng với các sản phẩm điện máy, đồ gia dụng và thiết bị nghe nhìn Tất cả sản phẩm đều được bán với mức giá lẻ cạnh tranh, tương đương giá sỉ, mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm cho người tiêu dùng.

Khách hàng của Big C hàng ngày được trải nghiệm nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn và các mặt hàng mới nhất Đặc biệt, Big C cung cấp nhiều sản phẩm độc quyền, bao gồm hàng nội địa và hàng nhập khẩu từ nước ngoài.

Mỗi ba tuần, Big C phát hành bản tin khuyến mãi với nhiều chính sách giá và quà tặng hấp dẫn Đăng ký nhận bản tin qua email để không bỏ lỡ bất kỳ chương trình khuyến mãi nào từ Big C.

Hiện nay, Big C đã áp dụng công nghệ vào việc đi chợ online qua các ứng dụng như Zalo, Shopeefood, và Grab, nhằm phục vụ khách hàng bận rộn và đáp ứng nhu cầu trong mùa dịch Những ưu đãi hấp dẫn như miễn phí giao hàng trong vòng 3km càng làm tăng sự tiện lợi cho người tiêu dùng.

 Tên đầy đủ của doanh nghiệp: Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C

 Tên viết tắt của doanh nghiệp: Big C

 Trụ sở tại Việt Nam: 222 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

 Ngành nghề kinh doanh: Phân phối bán

 Loại hình doanh nghiệp: Liên doanh

 Vốn đầu tư hiện nay: 250 triệu USD (tất cả các doanh nghiệp thành viên)

Hoạt động kinh doanh chiến lược:

Tầm nhìn, sứ mệnh của doanh nghiệp

- Tầm nhìn chiến lược: Nuôi dưỡng một thế giới đa dạng

- Sứ mệnh kinh doanh: Là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng

Tại Big C, không gian chủ yếu được dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm giá rẻ, chất lượng cao Hành lang thương mại bên trong và ngoài siêu thị cung cấp cơ hội cho các doanh nghiệp tự kinh doanh Để thu hút khách hàng, các sản phẩm và dịch vụ trong khu vực này cần có sự khác biệt so với hàng hóa trong siêu thị Điều này giúp khách hàng có thể tìm thấy mọi sản phẩm và dịch vụ tiện ích tại một địa điểm, nâng cao trải nghiệm mua sắm tại Big C.

Hoạt động kinh doanh tại các hàng lang thương mại Big c được chia thành 4 nhóm:

- Ăn - uống: nhà hàng, khu thức ăn nhanh, khu ẩm thực…

- Giải trí: rạp chiếu phim, quầy karaoke, khu vui chơi dành cho thiếu nhi,…

- Những cửa hàng khác: nhà sách, cửa hàng quần áo, …

- Dịch vụ: máy rút tiền tự động (ATM),…

II Các đặc trưng quan trọng của siêu thị

 Áp dụng phương thức tự phục vụ (self-service hay libre-service)

 Phương thức thanh toán thuận tiện: tiền mặt, ví zalopay, thẻ atm,…

 Hàng hóa chủ yếu là hàng tiêu dùng thường ngày.

 Sáng tạo trong nghệ thuật trưng bày hàng hóa

III Vai trò của yếu tố bố cục và trưng bày siêu thị trong các chiến lược của siêu thị Đây được coi là một chiến lược đóng một vai trò hết sức quan trọng, nhất là trong thời điểm hiện nay khi mà người tiêu dùng ngày càng trở nên khó bị tác động hơn bởi vì:

 Thứ nhất, nó là yếu tố quan trọng vì nó quyết định bộ mặt và cách mà siêu thị “giao tiếp” với khách hàng

Việc bố trí và trưng bày sản phẩm tại siêu thị không chỉ thu hút khách hàng hiện tại mà còn có khả năng lôi kéo thêm khách hàng từ các kênh phân phối khác Điều này xuất phát từ hai đặc trưng chính của siêu thị, cho thấy tầm quan trọng của việc tối ưu hóa không gian trưng bày để nâng cao trải nghiệm mua sắm và gia tăng lượng khách hàng.

IV Bố trí mặt bằng tại hệ thống siêu thị

Việc bố trí siêu thị theo một trật tự nhất định có hai mục đích tương đối trái ngược nhau:

+ Một là tập trung vào việc kéo dài thời gian mua sắm của người tiêu dùng từ đó tăng thời gian khách hàng

Việc "tiếp xúc" với sản phẩm giúp tăng cường khả năng gợi nhớ nhu cầu của khách hàng Đây là một chiến lược mà các siêu thị thường xuyên áp dụng để thu hút những người yêu thích cảm giác mua sắm.

Siêu thị cần chú trọng vào việc sắp xếp hàng hóa một cách thuận tiện để khách hàng dễ dàng tìm kiếm và lấy sản phẩm Điều này không chỉ giúp giảm thời gian mua sắm mà còn phục vụ hiệu quả nhóm khách hàng bận rộn hoặc không thích dành nhiều thời gian cho việc mua sắm.

Một bố cục hợp lý là yếu tố quan trọng giúp các chủ siêu thị đạt được sự cân bằng giữa các mục đích kinh doanh Trong không gian hạn chế của siêu thị, việc sắp xếp hàng hóa một cách tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo sự thoải mái và thuận tiện cho khách hàng là thách thức lớn đối với các nhà quản trị trong quá trình quy hoạch không gian.

Phân loại hàng hóa là quá trình nhóm các sản phẩm dựa trên tính chất, công dụng hoặc thói quen mua sắm của khách hàng tại siêu thị Việc này giúp tổ chức và sắp xếp hàng hóa một cách hợp lý, tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng trong việc tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm.

Có một số cách phân loại hàng hóa thường được sử dụng nhất:

Phân loại hàng hóa theo chức năng: Hàng hóa được nhóm theo cách sử dụng thông thường cuối cùng

Nhóm hàng có khả năng thúc đẩy mua sắm cao sẽ được phân loại dựa trên sức hấp dẫn và khả năng kích thích nhu cầu mua hàng của khách Những sản phẩm này khuyến khích khách hàng dành nhiều thời gian cho việc mua sắm.

Sắp xếp chủng loại hàng hóa theo thị trường mục tiêu

Sản phẩm được phân loại dựa trên đặc tính đặc biệt, phục vụ cho những hàng hóa cần trưng bày đặc biệt Ví dụ, một siêu thị có thể có khu vực lạnh dành cho thực phẩm tươi sống và khu vực nhiệt độ bình thường cho các mặt hàng khác.

Phân chia khu vực trong siêu thị là việc sắp xếp các sản phẩm tương tự hoặc có liên quan gần nhau, tạo ra một cấu trúc dễ hiểu và hợp lý Điều này giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và xác định vị trí các mặt hàng mà họ muốn mua, nâng cao trải nghiệm mua sắm của họ.

Một số tiêu chí cần đảm bảo trong việc sắp xếp khu vực bố trí các ngành hàng:

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Aghazadeh, S., Hafeznezami, S., Najjar, L and Huq, Z., 2011 The influence of work cells and facility‐ layout on the manufacturing efficiency | Emerald Insight [online] Doi.org Truy cập tại:

[Truy cập: ngày 30 tháng 3 năm 2022].

Ali Naqvi, S A., Fahad, M., Atir, M., Zubair, M., & Shehzad, M M (2016) Productivity improvement of a manufacturing facility using systematic layout planning Cogent Engineering, 3(1), 1207296 [Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2022].

Hu, W et al (2021) ‘A preliminary prototyping approach for emerging metro-based underground logistics systems: operation mechanism and facility layout’, International Journal of Production

Research, 59(24), pp 7516–7536 doi: 10.1080/00207543.2020.1844333 [Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2022].

Kikolski, M., & Ko, C H (2018) Facility layout design–review of current research directions.

Engineering Management in Production and Services, 10(3) [Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2022].

Korde, M., Sahu, D and Shahare, A., 2017 Design and Development of Simulation Model for Plant Layout International Journal of Science Technology & Engineering, 3(09), pp.445-449 [Truy cập ngày