Microsoft Word TIEU LUAN QT MARKETING docx BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ MARKETING CHỦ ĐỀ ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU SẢN PHẨM THỊT ĐÓNG HỘP DỰA TRÊN THUỘC TÍNH LỢI ÍCH TẠI THỊ TRƯỜNG TP NHA TRANG Giáo viên hướng dẫn PGS TS Hồ Huy Tựu Học viên thực hiện Nguyễn Minh Hoàn Lớp CHQT2019 K2 MSHV 61CH172 Khánh Hòa, tháng 01 năm 2021 MỤC LỤC CHƯƠNG I MỞ ĐẦU 4 1 1 Tính cấp thiết của đề tài 4 1 2 Mục tiêu nghiên cứu 5 1 3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 5 1 3.
CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU
Khái niệm và nội dung định vị thương hiệu
Định vị thương hiệu là quá trình mà doanh nghiệp thực hiện để truyền tải đặc tính thương hiệu đến tâm trí khách hàng, nhằm tạo ra nhận thức nhất quán và chính xác về thương hiệu Điều này giúp tạo ra một vị thế riêng biệt trong môi trường cạnh tranh, đảm bảo rằng người tiêu dùng trong thị trường mục tiêu có thể dễ dàng phân biệt thương hiệu với các đối thủ khác Sự quan trọng của định vị thương hiệu nằm ở việc nó ảnh hưởng trực tiếp đến suy nghĩ và nhận định của người tiêu dùng.
Theo P.Kotler, "định vị thương hiệu" là tập hợp các hoạt động nhằm tạo ra cho sản phẩm một vị trí rõ ràng trong tâm trí khách hàng so với đối thủ cạnh tranh Marc Filser cũng nhấn mạnh rằng định vị thương hiệu là nỗ lực tạo ra hình ảnh riêng cho sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng nhận diện Tóm lại, giống như con người cần một vị thế trong xã hội để được tôn trọng, thương hiệu cũng cần được định vị để khẳng định giá trị sản phẩm và sức ảnh hưởng của công ty.
Việc lựa chọn thương hiệu ngày càng phong phú, nhưng sự khác biệt giữa các thương hiệu giảm đi do chức năng và lợi ích sản phẩm tương tự nhau Do đó, thương hiệu cần nhanh chóng được định vị với những đặc tính nổi bật để phân biệt với đối thủ cạnh tranh Để định vị thương hiệu thành công, doanh nghiệp phải khảo sát kỹ lưỡng vị trí hiện tại trên thị trường và thiết lập bản đồ thương hiệu, từ đó xác định chính xác vị trí của mình và so sánh với các đối thủ.
Khi nhận thức rõ lợi ích của vị thế thương hiệu, doanh nghiệp cần hiểu rằng không phải tất cả các thương hiệu đều cạnh tranh trực tiếp với nhau Trong một nhóm 6 thương hiệu cùng loại sản phẩm, người tiêu dùng chỉ xem xét 3 thương hiệu để đưa ra quyết định mua sắm.
Các bước định vị thương hiệu
2.2.1 Xác định môi trường cạnh tranh
Cạnh tranh là hiện tượng tự nhiên giữa các cá thể trong cùng môi trường sống, đặc biệt trong hoạt động kinh tế, nơi mà các chủ thể như nhà sản xuất và người tiêu dùng ganh đua để đạt được lợi ích tối đa Sự cạnh tranh có thể diễn ra giữa các nhà sản xuất hoặc giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, với mục tiêu khác nhau về giá cả Quyền sở hữu là điều kiện tiên quyết cho sự cạnh tranh, và việc xác định đối thủ không phải để tiêu diệt, mà để khẳng định lợi thế của mình Quá trình này bao gồm việc xác định đối thủ chính, nhắm vào cùng phân khúc thị trường, cung cấp lợi ích tương tự và phân tích SWOT thương hiệu cạnh tranh.
Để phân tích môi trường cạnh tranh, cần đặt ra những câu hỏi quan trọng như: Làm thế nào để nhận diện thương hiệu của đối thủ? Thế mạnh chiến lược của họ là gì và liệu nó có bền vững không? Bên cạnh đó, cần xác định thế yếu của đối thủ và xem họ có nhận thức được điều đó hay không, cũng như những biện pháp họ đang thực hiện Quan sát các hoạt động hiện tại của đối thủ cạnh tranh cũng là một yếu tố quan trọng, cùng với việc dự đoán xu hướng sắp tới có thể ảnh hưởng đến thị trường.
2.2.2 Xác định khách hàng mục tiêu
Khách hàng mục tiêu là những người đã sẵn sàng, đáp ứng đồng thời hai tiêu chí quan trọng: khả năng và khát khao Trong khi đó, khách hàng tiềm năng là những người chưa hoàn toàn sẵn sàng, chỉ đáp ứng một trong hai tiêu chí này.
Nhiều doanh nghiệp thường rơi vào tình trạng tuyệt vọng khi gặp khó khăn và quá biết ơn đối với khách hàng hiện tại, trong khi lại ít chú trọng đến các bước cần thiết để giữ chân họ Giáo sư Lisa Fortini-Campbell, người sáng lập Doanh nghiệp tư vấn và nghiên cứu thị trường The Fortini-Campbell, đã chỉ ra rằng việc duy trì mối quan hệ với khách hàng là rất quan trọng cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Theo bà Lisa Fortini-Campbell, việc xác định chính xác khách hàng mục tiêu là yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Để xây dựng một cơ sở khách hàng vững mạnh, doanh nghiệp cần chú ý đến những lời khuyên quan trọng mà bà đưa ra.
(1) Đừng nghĩ mình biết nhiều
Nhiều doanh nghiệp tin rằng họ hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, nhưng thực tế thường thiếu cơ sở vững chắc cho nhận định đó Để nắm bắt được khách hàng tiềm năng, doanh nghiệp cần nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, không chỉ chú ý đến sản phẩm mà họ bán, mà còn cả chiến lược marketing và cách thức bán hàng của họ.
(2) Tìm kiếm sự tương hợp hoàn hảo
Mỗi doanh nghiệp cần xác định rõ ràng các nhóm đối tượng khách hàng để đạt được mục tiêu kinh doanh Doanh nghiệp nên tìm hiểu ai là khách hàng lý tưởng, liệu đó là tổ chức hay cá nhân, và thuộc tầng lớp nào Việc đặt ra những câu hỏi quan trọng này giúp doanh nghiệp có định hướng rõ ràng, từ đó kích thích khách hàng quay trở lại.
(3) Xác định các phân khúc thị trường khác
Sau khi xác định rõ ai sẽ là những khách hàng tốt nhất, doanh nghiệp có thể đi đến cụ thể hóa những phân khúc thị trường cho mình
(4) Sử dụng các công cụ thị trường tự do
Internet là một nguồn thông tin quý giá cho doanh nghiệp, giúp họ dễ dàng tìm kiếm và nghiên cứu các đề tài liên quan Các ấn phẩm kinh doanh cung cấp thông tin hữu ích cho việc nghiên cứu thị trường và xác định khách hàng mục tiêu.
(5) Không được xem nhẹ dịch vụ khách hàng
Doanh nghiệp thường mất khách hàng không phải do sản phẩm kém, mà do dịch vụ yếu kém Vì vậy, tổ chức bán hàng và chăm sóc khách hàng là công cụ marketing quan trọng nhất Mỗi lần tiếp xúc với khách hàng là cơ hội để doanh nghiệp quảng bá hình ảnh của mình Khi doanh nghiệp thực hiện tốt điều này, khách hàng sẽ tin tưởng và tiếp tục mua sắm, đồng thời giới thiệu người khác Để xác định khách hàng mục tiêu, doanh nghiệp cần thu thập thông tin nhân khẩu, tìm hiểu lối sống, phát hiện nét văn hóa đặc thù, đánh giá hành vi sử dụng phương tiện truyền thông và nhận định hành vi tiêu dùng.
Trước khi doanh nghiệp tiến hành bán hàng, việc thấu hiểu khách hàng là vô cùng quan trọng Điều này bao gồm việc lắng nghe những mong muốn, sở thích, khả năng tài chính và những khó khăn mà khách hàng đang gặp phải Bằng cách đặt mình vào vị trí của khách hàng, doanh nghiệp có thể cảm thông và chia sẻ, từ đó đưa ra những giải pháp khả thi và nhanh chóng để giúp khách hàng vượt qua những vướng mắc.
Nếu nhà cung cấp dịch vụ không chú trọng đến nhu cầu và mong đợi của khách hàng, họ sẽ dễ dàng tư vấn sai mục tiêu, từ đó không để lại ấn tượng tốt và có nguy cơ mất khách hàng tiềm năng Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt, việc cung cấp dịch vụ không chỉ cần thực hiện đúng theo cam kết mà còn phải thể hiện sự vượt trội so với các đối thủ.
Khách hàng không chỉ đơn thuần mua sản phẩm mà họ tìm kiếm giải pháp và cảm giác thỏa mãn Trong thời đại kinh tế mới, việc coi khách hàng là thượng đế và phục vụ họ với chất lượng tốt nhất là điều cần thiết Khi đối mặt với nhiều lựa chọn, khách hàng có thể gặp khó khăn trong việc tìm ra giải pháp tối ưu cho mình Ví dụ, khi cần mua phần mềm kế toán, họ có thể lựa chọn từ nhiều thương hiệu như Fast, Bravo, hay Misa Nếu hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, chúng ta có thể đưa ra những gợi ý phù hợp, giúp họ nhận thấy lợi ích từ giải pháp mà chúng ta cung cấp.
Trong bối cảnh các đơn vị cung cấp sản phẩm và dịch vụ tương đồng về giá cả, khách hàng thường lựa chọn những đơn vị mang lại trải nghiệm phục vụ tốt nhất, tạo cảm giác hài lòng và thoải mái Điều này cho thấy rằng khách hàng không chỉ mua giải pháp mà còn mua cảm giác được phục vụ Để xây dựng sự thấu hiểu khách hàng, các thương hiệu cần thực hiện những bước sau: đầu tiên, thu thập thông tin về suy nghĩ và hành động của người tiêu dùng; tiếp theo, tìm hiểu nguyên nhân đằng sau những suy nghĩ và hành động đó; sau đó, xác định các yếu tố quan trọng để hiểu rõ hơn về nhu cầu của khách hàng; cuối cùng, biến những hiểu biết này thành hành động cụ thể, cung cấp giải pháp phù hợp trên thị trường.
Trong dịch vụ khách hàng, việc xây dựng những "fan" cuồng nhiệt cho sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp là mục tiêu hàng đầu Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc đạt được mục tiêu này do chưa hiểu rõ và đáp ứng đầy đủ mong muốn của khách hàng.
Để thấu hiểu khách hàng, cần chú ý đến các yếu tố như văn hóa, tính cách, lối sống, yêu cầu, lợi ích mà họ tìm kiếm và giá trị cảm nhận Nghiên cứu dịch vụ khách hàng từ các doanh nghiệp tiếp thị lớn trên toàn cầu đã chỉ ra rằng những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng.
Các chiến lược định vị thương hiệu
2.3.1 Chiến lược dựa vào đặc điểm và thuộc tính Đây là chiến lược được sử dụng phổ biến nhất, nhất là trong công nghiệp Chiến lược này tập trung vào những thuộc tính của thương hiệu mà chúng ta có thể dùng để xác nhận, củng cố nhận thức người tiêu dùng rằng sản phẩm khác biệt, tốt hơn sản phẩm khác Áp dụng chiến lược này thị phần có thể tăng nhanh chóng, đặc biệt nếu đó là sản phẩm tiên phong trên thị trường với những chức năng và thuộc tính hoàn toàn mới lạ hoặc độc đáo chưa ai có
Chiến lược này gặp phải nhược điểm lớn khi các thuộc tính và đặc điểm độc đáo của sản phẩm dễ dàng bị bắt chước hoặc vượt qua, dẫn đến sự hao mòn thị phần mới chiếm được Sự thay đổi công nghệ càng làm gia tăng tốc độ sao chép sản phẩm và rút ngắn vòng đời của chúng, điều này đi ngược lại với tiêu chí của chiến lược.
2.3.2 Chiến lược lợi ích sản phẩm
Chiến lược này tập trung vào các chức năng và thuộc tính của sản phẩm, nhưng đi xa hơn bằng cách nhấn mạnh lợi ích mà khách hàng nhận được Nó trả lời câu hỏi quan trọng của người tiêu dùng: “Sản phẩm này mang lại lợi ích gì cho tôi?” Chiến lược này giúp thiết lập lợi thế cạnh tranh ngắn hạn, đưa doanh nghiệp đến vị trí dẫn đầu thị trường và đạt được kết quả nhanh chóng Tuy nhiên, lợi thế này chỉ tồn tại trong thời gian ngắn, vì những lợi ích hiện tại sẽ trở thành tiêu chuẩn cơ bản trong tương lai do sự dễ dàng trong việc bắt chước và cải tiến sản phẩm nhờ vào những tiến bộ trong khoa học công nghệ.
2.3.3 Chiến lược giải quyết vấn đề
Chiến lược tiếp thị này tập trung vào việc cung cấp giải pháp cho những vấn đề mà người tiêu dùng đang gặp phải, thay vì chỉ đơn thuần là bán sản phẩm hoặc dịch vụ Nó đặc biệt hiệu quả trong các lĩnh vực như tài chính, công nghệ thông tin và truyền thông, nơi mà những "vấn đề" thường có tác động lớn đến cảm xúc của người tiêu dùng Bằng cách kết hợp lợi ích cảm xúc với giải pháp, chiến lược này giúp người tiêu dùng cảm thấy an tâm hơn Ví dụ, bảo hiểm nhân thọ không chỉ là một sản phẩm tài chính mà còn mang lại cảm giác thanh thản cho gia đình khi có sự cố xảy ra.
Chiến lược định vị thương hiệu có thể gặp rắc rối nếu doanh nghiệp không thực hiện cam kết về giải pháp một cách hoàn hảo Để duy trì uy tín, đặc biệt trong ngành công nghệ thông tin, việc phát triển sản phẩm mới là điều cần thiết.
Tốc độ đổi mới tạo ra nhiều thách thức cho người tiêu dùng, yêu cầu doanh nghiệp phải linh hoạt và sẵn sàng đáp ứng nhu cầu mọi lúc Ví dụ, trước đây, ít ai nghĩ rằng việc bổ sung vitamin hàng ngày là cần thiết Tuy nhiên, với sự ra đời của viên sủi vitamin và tách cà phê buổi sáng, doanh nghiệp đã nắm bắt đúng tâm lý và nhu cầu tiềm ẩn của khách hàng, từ đó khai thác được thị trường tiềm năng này.
Nhiều doanh nghiệp tận dụng sức mạnh thương hiệu để hỗ trợ sản phẩm và định vị chúng dựa trên uy tín của thương hiệu Chiến lược này đặc biệt hiệu quả đối với các doanh nghiệp có thương hiệu toàn cầu nổi bật Sự uy tín và hiện diện rộng rãi của thương hiệu mẹ có thể tạo ra áp lực lớn đối với các đối thủ cạnh tranh đang muốn gia nhập thị trường.
Sức mạnh thương hiệu có khả năng nâng cao giá trị sản phẩm, thậm chí cho cả những sản phẩm trung bình, và có thể tạo dựng vị thế toàn cầu Tuy nhiên, nếu doanh nghiệp gặp khó khăn, sản phẩm cũng có thể bị ảnh hưởng tiêu cực, làm giảm lòng tin của người tiêu dùng Hình ảnh thương hiệu kém sẽ khiến sản phẩm khó xác lập danh tiếng Các doanh nghiệp thường áp dụng một số kỹ thuật định vị thương hiệu như so sánh sản phẩm với đối thủ để nhấn mạnh ưu điểm, quảng bá dịch vụ bảo hành và bảo trì tốt, cũng như tạo dựng phong cách kinh doanh hiện đại và chuyên nghiệp nhằm thu hút khách hàng.
2.3.5 Chiến lược định vị dựa vào khách hàng mục tiêu
Chiến lược tiếp thị tập trung giúp doanh nghiệp định vị sản phẩm cho nhiều nhóm khách hàng, đặc biệt hiệu quả trong việc thâm nhập và duy trì vị thế trên thị trường ngách Bằng cách hiểu rõ khách hàng mục tiêu, doanh nghiệp có thể xây dựng mối quan hệ bền chặt và phát triển một loạt sản phẩm với chi phí thấp, đáp ứng nhu cầu khác biệt hóa nhỏ Chiến lược này không chỉ tạo ra cơ hội phát triển mà còn tối ưu hóa nguồn lực, phù hợp với những nhóm khách hàng rộng lớn đang tìm kiếm sản phẩm chung.
Chiến lược định vị thương hiệu cần dựa trên khảo sát và phân khúc thị trường chính xác, giúp doanh nghiệp hiểu rõ kết cấu và động lực thị trường Nếu không nắm bắt được nhu cầu và mong muốn thực sự của khách hàng, doanh nghiệp có thể gặp thất bại Định vị thương hiệu nên tập trung vào nhóm khách hàng mục tiêu như trẻ em hoặc người già Sau khi xác định tiêu thức định vị, doanh nghiệp có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như quảng cáo, chiến lược khách hàng, giá cả và sản phẩm để khắc sâu thương hiệu vào tâm trí và tiềm thức của khách hàng.
(Nguồn: Chương trình Đào tạo Quản trị Thương hiệu - Đại học Thăng Long - 2012.)
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM THỊT ĐÓNG HỘP TẠI THỊ TRƯỜNG TP NHA TRANG
Thực trạng ngành thịt đóng hộp tại Việt Nam nói chung và TP Nha Trang nói riêng
Với 91 triệu người tiêu dùng, Việt nam đang trở thành một trong những thị trường tiêu dùng hấp dẫn nhất thế giới, trong đó có thị trường sản phẩm đóng hộp, đặc biệt là thịt đóng hộp lớn nhất Đông Nam Á
Thịt đóng hộp là thực phẩm chế biến sẵn an toàn, trở thành lựa chọn phổ biến trong bữa ăn gia đình, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng Với giá cả phải chăng, chỉ từ 6.000đ đến vài chục ngàn đồng, thịt hộp không chỉ tiện dụng mà còn dễ dàng chế biến, thường chỉ cần hâm nóng để sử dụng Sản phẩm này đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.
Thịt hộp ngày càng trở thành "vị cứu tinh" cho những người bận rộn trong các bữa cơm gia đình Thị trường hiện nay rất phong phú với nhiều công thức chế biến từ thịt heo, thịt bò và thịt gà, mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn Thay vì tốn thời gian chuẩn bị, người nội trợ chỉ cần hâm nóng hoặc kết hợp thịt hộp với các thực phẩm khác để tạo ra bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Bảng 3.1: Doanh số tiêu thụ sản phẩm tiêu thụ giai đoạn 2018 – quý 3/2020 tại thị trường Việt Nam
(Nguồn: Tổng hợp từ các Báo cáo doanh số của các công ty trên.)
Bảng 3.2: Doanh số tiêu thụ sản phẩm tiêu thụ giai đoạn 2018 – quý 3/2020 tại thị trường TP Nha Trang
2018 2019 Quý III/2020 tr iệu h ộp năm
Doanh số sản phẩm tiêu thụ 2018 - quý
3/2020 tại thị trường Việt Nam
Hạ Long Canfoco Tuyền Ký Seaspimex Tiến Nga Đại Tài
2018 2019 Quý III/2020 tr iệu h ộp năm
Doanh số sản phẩm tiêu thụ 2018 - quý 3/2020 tại thị trường TP Nha Trang
Hạ Long CanfocoTuyền KýSeaspimexTiến Nga Đại Tài
(Nguồn: Tổng hợp từ các Báo cáo doanh số của các công ty trên, số liệu của Phòng Tài chính kế hoạch TP Nha Trang.)
Bảng 3.3: Thị phần sản phẩm thịt đóng hộp quý 3/2020 tại thị trường TP Nha Trang
(Nguồn: Tổng hợp từ các Báo cáo số liệu của Phòng Tài chính kế hoạch TP Nha
Phân tích định vị sản phẩm thịt đóng hộp tại thị trường TP Nha Trang
3.2.1 Cơ cấu độ tuổi đáp viên
Tổng mẫu khảo sát: Phát ra (20 phiếu) Thu về (20 phiếu) Địa điểm: TP Nha Trang
Bảng 3.4: Cơ cấu độ tuổi đáp viên
Thị phần sản phẩm thịt đóng hộp tại thị trường TP Nha Trang quý 3/2020
Hạ Long Canfoco Tuyền Ký Seaspimex Tiến Nga Đại Tài Các sản phẩm khác
Cơ cấu độ tuổi đáp viên
Từ 18 tuổi đến dưới 35 tuổi
Từ 35 tuổi đến dưới 50 tuổi
Từ 50 tuổi đến 55 tuổiTrên 55 tuổi
Bảng 3.5: Cơ cấu giới tính đáp viên
Bảng: Cơ cấu giới tính đáp viên
3.2.2 Định vị thương hiệu thịt đóng hộp
3.2.2.1 Mô hình chuỗi phương tiện mục đích của thương hiệu thịt đóng hộp
Cơ cấu giới tính đáp viên
Các giá trị cá nhân:
Các giá trị cá nhân:
Các kết cục cảm xúc:
Ngon, thích, vừa ý,sảng khoái, an tâm, vui vẻ
Các thuộc tính sản phẩm:
An toàn vệ sinh thực phẩm; Hương vị; Độ dinh dưỡng; Giá cả, Bảo quản, dự trữ;
Bản đồ liên kết thuộc tính kết cục tâm lý xã hội và các giá trị cá nhân thể hiện mối quan hệ giữa các yếu tố này trong ngành hàng thịt đóng hộp Trong số các thương hiệu nổi bật, VISSAN là một trong những cái tên đáng chú ý, với lịch sử hình thành và phát triển lâu dài trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm chất lượng cao.
Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản, trước đây là Công ty TNHH MTV Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN), là một thành viên của Tổng Công ty Thương Mại Sài Gòn (SATRA) Được thành lập vào ngày 20/11/1970, công ty đã chính thức bắt đầu hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày 18/05/1974.
VISSAN đã chọn khẩu hiệu “Sức Sống Mỗi Ngày” làm tiêu chí hoạt động nhằm mang lại lợi ích cho cộng đồng Thông điệp này thể hiện cam kết của công ty trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, góp phần nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng và phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam Với gần 50 năm kinh nghiệm, VISSAN thể hiện sức sống và khát khao vươn lên mạnh mẽ trong bối cảnh hội nhập quốc tế.
SỨC SỐNG: Chất lượng, sức khỏe, vật chất, tinh thần và niềm vui, cả bên trong lẫn bên ngoài
MỖI NGÀY: Cả bên trong – Chúng ta làm gì?; Lẫn bên ngoài – Khách hàng được gì?
VISSAN hướng tới việc trở thành thương hiệu thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam và mở rộng ra thị trường quốc tế thông qua việc xây dựng chuỗi cung ứng khép kín, bền vững và đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
VISSAN cam kết cung cấp thực phẩm an toàn và chất lượng, với giá trị dinh dưỡng cao, nhằm nâng cao cuộc sống và sự phong phú cho cộng đồng Hướng tới phát triển bền vững, VISSAN không ngừng cải tiến sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Trong chiến lược phát triển của mình, VISSAN đã đặt ra mục tiêu và định hướng rõ ràng, bao gồm:
Đầu tư vào cơ sở hạ tầng và nâng cao năng lực sản xuất là yếu tố quan trọng, đồng thời đồng bộ hóa trang thiết bị theo tiêu chuẩn HACCP Ngoài ra, việc mở rộng cơ sở sản xuất tại các khu vực miền Trung, miền Bắc và những khu vực tiềm năng khác trong nước cũng như quốc tế sẽ góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững cho công ty.
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, doanh nghiệp cần phát triển kênh phân phối, đặc biệt là đầu tư mở rộng các hình thức bán lẻ thịt tươi sống Đồng thời, việc tiếp tục phát triển chuỗi cửa hàng thực phẩm trong và ngoài nước cũng là một chiến lược quan trọng.
Công ty VISSAN đang nâng cấp các cửa hàng bằng hệ thống nhận diện chuỗi cửa hàng thực phẩm chuyên biệt, đồng thời chuyển đổi hình thức hoạt động và quản lý theo mô hình Trung tâm chuyên kinh doanh thực phẩm.
• Tập trung đầu tư công trình Cụm công nghiệp chế biến VISSAN và xây dựng vùng chăn nuôi gia súc chất lượng cao, truy xuất nguồn gốc
Để phát triển ngành chăn nuôi bền vững, cần thực hiện tái cơ cấu và sử dụng hiệu quả các nguồn lực Việc liên kết với các cổ đông chiến lược có năng lực về vốn, kỹ thuật và cơ sở hạ tầng chăn nuôi sẽ giúp tối ưu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm và chủ động trong việc cung cấp nguyên liệu.
Bảo đảm rằng các hoạt động phát triển phù hợp với định hướng phát triển của đất nước và quy hoạch ngành, đồng thời đảm bảo hiệu quả kinh tế - xã hội bền vững HẠ LONG CANFOCO được thành lập nhằm mục tiêu này.
Hạ Long Canfoco, thành lập năm 1957 tại Hải Phòng, là công ty tiên phong trong ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam Hiện nay, công ty đã niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Hà Nội và sở hữu đội ngũ cán bộ, công nhân viên đông đảo.
850 người ỉ Slogan: “Tinh hoa của hương vị truyền thống”
- Tầm nhìn: Trở thành thương hiệu thực phẩm nổi tiếng hàng đầu ở Châu Á
Sứ mệnh của Halong Canfoco là cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt nhất nhằm xây dựng các gia đình khỏe mạnh và hạnh phúc Định hướng phát triển của Đồ Hộp Hạ Long – Halong Canfoco là mở rộng thị trường trong nước và quốc tế, với mục tiêu đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Châu Âu, Mỹ, Hàn Quốc Halong Canfoco tự hào là một trong những doanh nghiệp có lịch sử hình thành lâu đời nhất tại Việt Nam.
Vào ngày 01-09-1983, Công ty Xuất Nhập Khẩu Thủy Đặc Sản - SEASPIMEX VIETNAM được thành lập từ sự tách biệt của Phòng Kinh Doanh thuộc Tổng Công ty Thủy Sản Việt Nam - SEAPRODEX VIET NAM, đánh dấu bước phát triển quan trọng của SEASPIMEX VIETNAM và ngành thủy sản Việt Nam Với slogan “Chất Lượng Tạo Nên Sự Khác Biệt”, công ty cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao, góp phần nâng cao giá trị và uy tín của ngành thủy sản.
Đến năm 2025, công ty hướng đến việc trở thành một doanh nghiệp nghìn tỷ, sở hữu trang thiết bị hiện đại và hoạt động theo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế Thương hiệu Seaspimex sẽ được công nhận và nổi bật trên thị trường quốc tế.
Sứ mệnh của Seaspimex Việt Nam là tập trung vào chất lượng sản phẩm và phát triển các sản phẩm thủy hải sản giá trị gia tăng mới cho thị trường Định hướng phát triển của công ty luôn hướng tới việc nâng cao giá trị sản phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Tầm quan trọng của người tiêu dùng xem xét khi lựa chọn tiêu dùng sản phẩm thịt đóng hộp
Dựa trên khảo sát, 20 phiếu thu về ta có kết quả điểm trung bình dựa trên các thuộc tính mà người tiêu dùng lựa chọn như sau:
Bảng 3.6: Tầm quan trọng các lợi ích thuộc tính khi người tiêu dùng xem xét lựa chọn sản phẩm thịt đóng hộp
Lợi ích/Thuộc tính Điểm trung bình
An toàn vệ sinh thực phẩm 3.15
Hương vị 3.5 Độ dinh dưỡng 2.85
Nguồn: Thông qua khảo sát
Hình 3.2: Đồ thị thể hiện tầm quan trọng của người tiêu dùng xem xét khi lựa chọn tiêu dùng sản phẩm thịt đóng hộp
Nguồn: Thông qua khảo sát
Theo kết quả khảo sát, hương vị là thuộc tính được người tiêu dùng quan tâm nhất với điểm trung bình đạt 3,5 Bên cạnh đó, các yếu tố bảo quản và giá cả cũng được đánh giá cao với điểm trung bình lần lượt là 3,45 và 3,25 Điều này cho thấy người tiêu dùng Việt Nam có thị hiếu riêng, và doanh nghiệp trong nước có lợi thế khi am hiểu khẩu vị của họ, trong khi các công ty nước ngoài thường tập trung vào sản phẩm có hương vị phong cách phương Tây.
Người tiêu dùng nông thôn, đặc biệt là những người làm nghề biển và nông nghiệp, ngày càng ưa chuộng các sản phẩm đồ hộp tiện lợi Sự nhận biết về hàng hóa trong cộng đồng nông thôn cũng đang phát triển mạnh mẽ, giúp họ dễ dàng tiếp cận các sản phẩm phục vụ cho bữa ăn hàng ngày.
Đánh giá của khách hàng về mức độ quan tâm đối với các thương hiệu thịt hộp thông qua các lợi ích
(Khảo sát trên thang điểm 5)
Bảng 3.7: Mức độ quan tâm đối với các thương hiệu thịt đóng hộp thông qua các lợi ích thuộc tính
Các thương hiệu Điểm trung bình
An toàn vệ sinh thực phẩm 4.25 3.35 3 2.50 2 2.35 2.91
Hương vị 3.7 3.2 2.7 2.70 2 2.05 2.73 Độ dinh dưỡng 3.55 2.6 2.45 2.35 2 1.9 2.48
An toàn vệ sinh thực phẩm
Hương vị Độ dinh dưỡng Giá cả Bảo quản Tiện lợi
Nguồn: Thông qua khảo sát
Định vị các thương hiệu thịt đóng hộp dựa trên các thuộc tính lợi ích
Bảng 3.8: Tần suất lựa chọn các thuộc tính quan trọng của từng nhãn hiệu thịt hộp
An toan Huong vi Dinh duong Gia ca Bao quan Tien loi Active
Nguồn: Thông qua khảo sát và chạy SPSS
- Bảng 3.8 cho biết tần suất lựa chọn các thuộc tính quan trọng của từng nhãn hiệu thịt hộp Kết quả khảo sát cho thấy:
Trong một khảo sát về thuộc tính an toàn vệ sinh thực phẩm, có tổng cộng 24 ý kiến đồng ý Cụ thể, Vissan nhận được 7 ý kiến đồng ý, Hạ Long Canfoco có 9 ý kiến, Seaspimex có 6 ý kiến, trong khi Tuyền Ký không có ý kiến nào đồng ý Tiến Nga và Dabaco lần lượt nhận được 1 ý kiến đồng ý.
+ Thuộc tính hương vị, trong 27 ý kiến đồng ý: có 7 ý kiến đồng ý đối với Vissan, 5 ý kiến đồng ý đối với Hạ Long Canfoco, 4 ý kiến đồng ý đối với Seaspimex,
8 ý kiến đồng ý với Tuyền Ký, 2 ý kiến đồng ý với Tiến Nga, 1 ý kiến đồng ý đối với Dabaco
+ Thuộc tính dinh dưỡng, trong 29 ý kiến đồng ý: có 5 ý kiến đồng ý đối với Vissan, 6 ý kiến đồng ý đối với Hạ Long Canfoco, 5 ý kiến đồng ý đối với Seaspimex,
6 ý kiến đồng ý với Tuyền Ký, 4 ý kiến đồng ý với Tiến Nga, 3 ý kiến đồng ý đối với Dabaco
Trong tổng số 20 ý kiến về thuộc tính giá cả, Dabaco nhận được 8 ý kiến đồng ý, Tiến Nga có 4 ý kiến, Tuyền Ký và Seaspimex mỗi bên có 3 ý kiến đồng ý, trong khi Vissan chỉ có 2 ý kiến đồng ý và Hạ Long Canfoco không nhận được ý kiến đồng ý nào.
+ Thuộc tính bảo quản, trong 12 ý kiến đồng ý: có 0 ý kiến đồng ý đối với Vissan, 0 ý kiến đồng ý đối với Hạ Long Canfoco, 1 ý kiến đồng ý đối với Seaspimex,
3 ý kiến đồng ý với Tuyền Ký, 5 ý kiến đồng ý với Tiến Nga, 3 ý kiến đồng ý đối với Dabaco
Trong số 8 ý kiến về thuộc tính tiện lợi, Vissan và Hạ Long Canfoco không nhận được ý kiến đồng ý nào Seaspimex có 1 ý kiến đồng ý, trong khi Tuyền Ký cũng không có ý kiến đồng ý Tiến Nga dẫn đầu với 4 ý kiến đồng ý, và Dabaco theo sau với 3 ý kiến đồng ý.
Hình 3.3: Thể hiện sự tương hợp giữa 06 thương hiệu và thuộc tính sản phẩm thịt đóng hộp
Nguồn: Thông qua khảo sát và chạy SPSS
Kết hợp dữ liệu đã được phân nhóm giúp xử lý số liệu hiệu quả hơn, sử dụng thang đo lường tỷ lệ (Correspondence analysis - CA) để xây dựng bản đồ nhận thức Trong bản đồ này, các nhãn hiệu có profile tương tự sẽ được đặt gần nhau, trong khi các nhãn hiệu khác biệt sẽ nằm xa nhau Nếu profile của một nhãn hiệu khác biệt nhiều so với tâm (centroid), nó sẽ xuất hiện xa gốc tọa độ (origin).
Thương hiệu Vissan, Hạ Long Canfoco và Seaspimex có sự kết nối mạnh mẽ với thuộc tính An toàn vệ sinh thực phẩm, điều này thể hiện qua vị trí gần nhau trên bản đồ và gần trục F Điều này cho thấy rằng An toàn vệ sinh thực phẩm là một yếu tố chính trong sản phẩm của các thương hiệu này.
Thương hiệu Vissan, Hạ Long Canfoco, Seaspimex và Tuyền Ký có mối liên hệ chặt chẽ với thuộc tính Dinh dưỡng, được thể hiện qua vị trí gần nhau trên bản đồ và gần trục F Điều này cho thấy rằng các sản phẩm của những thương hiệu này chủ yếu chứa đựng các yếu tố dinh dưỡng quan trọng.
Thương hiệu Vissan, Seaspimex, Tuyền Ký và thuộc tính Hương vị có sự gần gũi trên bản đồ, cho thấy sự kết hợp mạnh mẽ giữa các thương hiệu này Điều này cho thấy rằng thuộc tính Hương vị chủ yếu hiện diện trong sản phẩm của Vissan, Seaspimex và Tuyền Ký.
Thương hiệu Tiến Nga và Dabaco có sự kết nối mạnh mẽ với thuộc tính Giá cả và Tiện lợi, khi chúng được đặt gần nhau trên bản đồ, đặc biệt là gần trục F Điều này cho thấy rằng các sản phẩm của Tiến Nga và Dabaco chủ yếu mang lại giá trị về giá cả hợp lý và sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
Thương hiệu Tiến Nga, Dabaco và Tuyền Ký nằm gần nhau trong bản đồ và trục F, cho thấy sự kết hợp mạnh mẽ giữa chúng và thuộc tính Bảo quản Điều này chỉ ra rằng thuộc tính Bảo quản chủ yếu xuất hiện trong sản phẩm của các thương hiệu Tiến Nga, Dabaco và Tuyền Ký.
Các kết cục cảm xúc theo các thuộc tính lợi ích
Bảng 3.9: Kết cục cảm xúc theo các thuộc tính lợi ích
Cam xuc ngon thich vua y an tam vui ve
Active Margin an toan 7 3 2 8 0 20 huong vi 6 10 4 0 0 20 dinh duong 6 1 7 4 2 20 gia ca 4 6 6 2 2 20 bao quan 3 6 6 3 2 20 tien loi 3 4 3 6 4 20
Nguồn: Thông qua khảo sát và chạy SPSS
- Bảng 3.9 cho biết kết cục cảm xúc theo các thuộc tính lợi ích Kết quả khảo sát cho thấy:
Trong tổng số 20 ý kiến về thuộc tính An toàn vệ sinh thực phẩm, có 7 ý kiến đồng ý với tiêu chí Ngon, 3 ý kiến đồng ý với Thích, 2 ý kiến đồng ý với Vừa ý, và 8 ý kiến đồng ý với An tâm Đặc biệt, không có ý kiến nào đồng ý với tiêu chí Vui vẻ.
Trong tổng số 20 ý kiến về thuộc tính Hương vị, có 6 ý kiến cho rằng món ăn ngon, 10 ý kiến thể hiện sự thích thú, 4 ý kiến cảm thấy vừa ý, trong khi đó không có ý kiến nào đồng ý với cảm giác an tâm hay vui vẻ khi thưởng thức.
Trong một khảo sát về thuộc tính dinh dưỡng, trong tổng số 20 ý kiến, có 6 ý kiến cho rằng sản phẩm này ngon, 1 ý kiến thích sản phẩm, 7 ý kiến cảm thấy vừa ý, 4 ý kiến cảm thấy an tâm khi sử dụng, và 2 ý kiến cho rằng sản phẩm mang lại cảm giác vui vẻ.
Trong tổng số 20 ý kiến về thuộc tính Giá cả, có 4 ý kiến cho rằng sản phẩm Ngon, 6 ý kiến cho rằng sản phẩm Thích, 6 ý kiến cho rằng sản phẩm Vừa ý, 2 ý kiến đồng ý với An tâm và 2 ý kiến đồng ý với Vui vẻ.
Trong khảo sát về thuộc tính Bảo quản, có tổng cộng 20 ý kiến đồng ý, trong đó 3 ý kiến cho rằng sản phẩm Ngon, 6 ý kiến cảm thấy Thích, 6 ý kiến cho rằng sản phẩm Vừa ý, 2 ý kiến đồng ý với An tâm, và 2 ý kiến cho rằng sản phẩm mang lại cảm giác Vui vẻ.
+ Thuộc tính Tiện lợi, trong 20 ý kiến đồng ý: có 3 ý kiến đồng ý đối với Ngon,
4 ý kiến đồng ý đối với Thích, 3 ý kiến đồng ý đối với Vừa ý, 6 ý kiến đồng ý với An tâm, 4 ý kiến đồng ý với Vui vẻ
Hình 3.5: Kết cục cảm xúc theo các thuộc tính lợi ích
Nguồn: Thông qua khảo sát và chạy SPSS
Kết hợp dữ liệu đã phân nhóm giúp xử lý số liệu hiệu quả và áp dụng thang đo Correspondence Analysis (CA) để tạo ra bản đồ nhận thức, so sánh các thuộc tính với nhãn hiệu Các nhãn hiệu có profile tương đồng sẽ được gần nhau trên đồ thị, trong khi những nhãn hiệu khác biệt sẽ được đặt xa nhau Hơn nữa, nhãn hiệu có profile khác biệt rõ rệt so với tâm (centroid) sẽ nằm xa gốc tọa độ (origin).
Thuộc tính An toàn vệ sinh thực phẩm có mối liên hệ chặt chẽ với cảm xúc Ngon, An tâm, thể hiện qua vị trí gần nhau trên bản đồ và trục F Điều này cho thấy rằng cảm xúc Ngon, An tâm chủ yếu xuất phát từ thuộc tính An toàn vệ sinh thực phẩm, nhấn mạnh tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong việc tạo ra cảm giác hài lòng cho người tiêu dùng.
Các thuộc tính Dinh dưỡng, Tiện lợi và cảm xúc Vừa ý, Vui vẻ có mối liên hệ chặt chẽ, thể hiện qua vị trí gần nhau trên bản đồ và trục F Điều này cho thấy rằng cảm xúc Vừa ý, Vui vẻ chủ yếu xuất phát từ các yếu tố Dinh dưỡng và Tiện lợi.
Thuộc tính Hương vị và cảm xúc Ngon, Thích có sự liên kết mạnh mẽ, thể hiện qua vị trí gần nhau trong bản đồ và trục F Điều này cho thấy rằng cảm xúc Ngon, Thích chủ yếu xuất phát từ thuộc tính Hương vị.
Các thuộc tính Bảo quản, Giá cả và cảm xúc Vừa Ý, Thích có sự liên kết chặt chẽ trong bản đồ, đặc biệt là gần trục F, cho thấy một mối quan hệ mạnh mẽ giữa chúng Điều này chỉ ra rằng cảm xúc tích cực liên quan đến sự hài lòng với giá cả và khả năng bảo quản sản phẩm.
Vừa ý, Thích, chủ yếu có trong thuộc tính Bảo quản, Giá cả
* Khám phá các kết cục cảm xúc, lợi ích trải nghiệm mà người tiêu dùng có thể đạt được khi sử dụng sản phẩm thịt hộp
- Thực phẩm đóng hộp là một lựa chọn bổ dưỡng cho bạn khi không có thực phẩm tươi
Nhiều loại thực phẩm đóng hộp có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể bạn và cực kỳ tiện lợi
Mặc dù quá trình đóng hộp có thể làm giảm một số vitamin, nhưng lại tăng cường hàm lượng các hợp chất có lợi khác Chẳng hạn, khi cà chua và ngô được làm nóng, chúng sẽ giải phóng nhiều chất chống oxy hóa hơn, mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.
Thực phẩm đóng hộp là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể Nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ từ 6 hộp thực phẩm đóng hộp mỗi tuần nhận được nhiều chất dinh dưỡng cần thiết hơn so với những người chỉ ăn dưới 2 hộp mỗi tuần.
Thực phẩm đóng hộp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, đồng thời có giá cả hợp lý, tiện lợi trong việc sử dụng và bảo quản.
Phân tích I.P
Bảng 3.10: Mối quan hệ giữa mức độ quan trọng (I) và mức độ thực hiện (P) các thuộc tính
An toàn vệ sinh thực phẩm (AT) 2.91 7 9 6 0 1 1
Mối quan hệ giữa mức độ quan trọng (I) và mức độ thực hiện (P) của các thuộc tính điểm đến được thể hiện qua hiệu số (P – I) Khi (P – I) ≥ 0, điều này cho thấy chất lượng dịch vụ đạt yêu cầu, trong khi đó, nếu (P – I) < 0, chất lượng dịch vụ sẽ không đạt tiêu chuẩn.
Bảng 3.11: Mối quan hệ giữa mức độ quan trọng (I) và mức độ thực hiện (P) các thuộc tính của điểm đến được thể hiện thông qua hiệu số (P – I)
Lợi ích Vissan Hạ Long
Canfoco Seaspimex Tuyền Ký Tiến
An toàn vệ sinh thực phẩm 4.09 6.09 3.09 -2.91 -1.91 -1.91
Trong phần tư thứ nhất, các thuộc tính có mức độ quan trọng cao nhưng thực hiện thấp được xác định là rất cần thiết cho khách hàng Điều này cho thấy nhà cung ứng dịch vụ cần chú trọng cải thiện những thuộc tính này để nâng cao chất lượng dịch vụ Việc tập trung phát triển các yếu tố này sẽ giúp thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, từ đó nâng cao sự hài lòng và uy tín của dịch vụ du lịch.
– Phần tư thứ 2 (Tiếp tục duy trì): Mức độ quan trọng cao, mức độ thực hiện cao
Các thuộc tính trong phần tư này rất quan trọng đối với khách hàng, và nhà cung ứng dịch vụ đã thể hiện tốt trong lĩnh vực này Do đó, nhà quản trị cung ứng dịch vụ cần tiếp tục duy trì và phát huy những thế mạnh này để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
Trong phần tư thứ 3, các thuộc tính có mức độ quan trọng và thực hiện thấp được xem là không đáng kể đối với khách hàng Do đó, nhà quản trị cung ứng dịch vụ nên hạn chế việc đầu tư nguồn lực vào việc phát triển những thuộc tính này.
– Phần tư thứ 4 (Giảm sự đầu tư): Mức độ quan trọng thấp, mức độ thực hiện cao
Các thuộc tính trong phần tư này được coi là không quan trọng đối với khách hàng, mặc dù nhà cung ứng thể hiện tốt Việc đầu tư quá mức vào những thuộc tính này có thể xem là lãng phí Do đó, nhà quản trị cung ứng dịch vụ nên tập trung nguồn lực vào việc phát triển các thuộc tính khác có giá trị hơn.
Điểm tương đồng, lợi thế và yếu thế của thương hiệu trung bình so với thương hiệu tốt và yếu hơn
Mặc dù không phải là món ăn hàng ngày, thịt đóng hộp vẫn thường có mặt trong danh sách mua sắm của nhiều gia đình nhờ vào sự tiện lợi và nhanh chóng mà nó mang lại.
“Không mất nhiều thời gian, có khi chỉ cần hâm qua lò vi sóng là ăn với cơm được” – một người tiêu dùng cho biết
Thịt hộp là lựa chọn lý tưởng cho những chuyến du lịch và dã ngoại, vì sản phẩm được đóng gói nhỏ gọn, dễ dàng mang theo mà không chiếm nhiều diện tích trong túi Ngoài ra, thiết kế bao bì chắc chắn giúp bảo vệ nội dung bên trong, tránh tình trạng đổ ra ngoài, mang lại sự tiện lợi và thoải mái cho người sử dụng.
Tiêu chí sản xuất chú trọng hàng đầu đến vệ sinh an toàn thực phẩm, với nguyên liệu được chọn lọc từ nguồn tươi, chất lượng tại nơi nuôi trồng Thịt được đóng hộp theo quy trình hiện đại, khép kín, đảm bảo an toàn và chất lượng cao khi đến tay khách hàng.
- Đa dạng: rất nhiều công thức chế biến các món từ thịt heo, thịt bò, thịt gà cho bạn nhiều lựa chọn
Thịt hộp Vissan hiện có giá cao nhất trên thị trường, với mức giá 58.000 đồng cho hộp 397 gram và từ 25.000-30.000 đồng cho hộp 170 gram Trong khi đó, thịt hộp Seaspimex chỉ dao động khoảng 20.000 đồng cho hộp 185 gram và đang hướng tới việc mở rộng thị trường để cung cấp sản phẩm với giá cả tốt nhất và cạnh tranh nhất Thịt hộp của Dabaco Food cũng có giá tương tự, khoảng 20.000 đồng cho hộp 170 gram.
- Vissan có mặt trên thị trường sớm nhất và là thương hiệu uy tín số 1 hiện nay trong thị trường tiêu dùng thực phẩm đóng hộp.
Chiến lược định vị/ tái định vị thương hiệu VISSAN
Thương hiệu Vissan đã tồn tại nhưng vẫn còn hạn chế trong phạm vi thị trường Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các công ty thực phẩm đã tạo ra đa dạng sản phẩm, khiến người tiêu dùng bị thu hút bởi bao bì bắt mắt và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Củng cố vị trí thương hiệu Vissan trong tâm trí khách hàng và người tiêu dùng thực phẩm là rất quan trọng Mục tiêu là để người tiêu dùng liên tưởng thực phẩm với thương hiệu Vissan, đảm bảo rằng khi họ nghĩ đến việc mua thực phẩm, Vissan sẽ là sự lựa chọn hàng đầu.
Một thương hiệu lớn được hình thành qua những bước thăng trầm trong quá trình phát triển, và thành công của nó chính là kết quả từ những nỗ lực không ngừng nghỉ của người sáng lập.
Vissan, một trong những doanh nghiệp tiên phong trong ngành thực phẩm hơn 40 năm trước, chuyên sản xuất và kinh doanh thịt tươi sống, thịt đông lạnh và các sản phẩm chế biến từ thịt, đã xây dựng được thương hiệu mạnh mẽ và uy tín trên thị trường hiện nay.
Vissan là công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm thịt tươi sống, bắt đầu xuất khẩu thịt sang các nước XHCN như Liên Xô khi nguồn cung gia tăng Công ty đã đặt nền móng cho thương hiệu của mình bằng cách mở rộng kho chứa và hệ thống lạnh để bảo quản thực phẩm tốt hơn Trong quá trình xây dựng thương hiệu, Vissan nhanh chóng nhận ra nhược điểm khi chỉ cung cấp thực phẩm tươi sống, nghĩa là sản phẩm chỉ được tiêu thụ ngay sau khi giết mổ.
Trong khi một số quốc gia như Singapore, Thái Lan và Malaysia đã phát triển ngành chế biến thực phẩm đông lạnh và chế biến từ thịt, Vissan đã trải qua những thách thức sau khi chế độ XHCN ở Liên Xô tan rã Những người lãnh đạo Vissan đã nỗ lực khẳng định thương hiệu của mình, định vị sản phẩm chủ yếu trong dòng thịt tươi sống, thực phẩm đông lạnh và các sản phẩm chế biến từ thịt như giò chả, xúc xích và lạp xưởng.
Mặc dù gặp nhiều khó khăn do người dân chưa quen với các sản phẩm mới và tình hình xã hội còn khó khăn, Vissan đã kiên trì xây dựng thương hiệu của mình Người dân lúc bấy giờ chỉ chú trọng đến việc ăn no mà chưa quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm và chất lượng Để giúp người tiêu dùng làm quen với thực phẩm mới và nâng cao nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, Vissan đã chấp nhận mọi thử thách Công ty đã nhạy bén trong việc phát triển các chiến lược marketing hiệu quả, đồng thời chuyển đổi dây chuyền sản xuất từ bán thủ công sang tự động hóa, cải tiến quy trình chế biến Đội ngũ công nhân được đào tạo bài bản đã góp phần quan trọng trong việc đổi mới sản phẩm, đáp ứng nhu cầu và khẩu vị của người tiêu dùng.
Trong quá trình xây dựng thương hiệu, Vissan luôn tìm cách trả lời các câu hỏi như “Vissan là gì?”, “Vissan đem lại giá trị gì cho người tiêu dùng?” và “Vissan đang ở đâu và đi đến đâu?” Để làm được điều này, lãnh đạo và nhân viên Vissan đã nỗ lực cùng nhau, từ việc tạo dựng nội bộ cho đến việc truyền tải tâm huyết vào thương hiệu Sự đồng lòng trong nội bộ là yếu tố then chốt để thương hiệu được công nhận bởi người tiêu dùng Các lãnh đạo trước đây của Vissan đã chú trọng xây dựng thương hiệu từ bên trong, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm, thiết kế bao bì và chế độ chăm sóc khách hàng luôn được quan tâm.
Năm 2018, Vissan kỷ niệm 48 năm thành lập, tiếp tục phát huy những thành tựu đã đạt được và sự tin yêu của khách hàng Ban điều hành và cán bộ công nhân viên cam kết nỗ lực xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn bền vững “Từ trang trại đến bàn ăn” Công ty hướng tới sứ mệnh cung cấp sản phẩm chất lượng cao, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho cộng đồng, đồng thời luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu để tạo ra các giá trị cốt lõi và phương châm hoạt động trong suốt quá trình phát triển.
Với việc xây dựng nhà máy hiện đại và hợp tác chặt chẽ với ngành nông nghiệp chăn nuôi, Vissan đang tạo ra chuỗi giá trị liên kết và chuẩn hóa nguồn nguyên liệu chất lượng Sản phẩm của Vissan đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, hướng đến hội nhập toàn cầu Nhờ vào quy trình công nghệ chế biến khép kín và kiểm soát chặt chẽ từ nguồn nguyên liệu, Vissan đã khẳng định được uy tín thương hiệu và sự tin dùng từ người tiêu dùng.
Heo nuôi theo chuẩn VietGAP được xuất từ chuồng trại hợp tác với Vissan, được niêm phong và vận chuyển thẳng đến nhà máy Tại đây, thú y sẽ kiểm tra chất tăng trọng; nếu đạt tiêu chuẩn, heo sẽ được đưa vào khu giết mổ và pha lóc Sau đó, thịt sẽ được phân loại theo tỷ lệ nạc - mỡ, và cuối cùng là lập phiếu tính tiền để chuyển khoản cho người chăn nuôi.
Theo đội ngũ lãnh đạo Vissan, nông dân không thể bán heo trực tiếp tại nhà máy, điều này đảm bảo quy trình sản xuất sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ Sản phẩm Vissan, chủ yếu được phân phối qua siêu thị và cửa hàng, đã tạo dựng được niềm tin vững chắc trong lòng người tiêu dùng.
Nhiều doanh nghiệp hiện nay đang tập trung vào việc xây dựng thương hiệu song song với việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, nhằm hiện thực hóa những giấc mơ lớn và đưa thương hiệu Việt Nam vươn ra thị trường quốc tế.
Chủ động ứng phó khó khăn
Từ đầu năm 2019, bệnh dịch tả heo châu Phi (ASF) đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến nền kinh tế Việt Nam và ngành chăn nuôi, với 7.459 xã thuộc 639 huyện của 63 tỉnh, thành phố bị lây lan Sự bùng phát này dẫn đến tình trạng thiếu hụt nguồn cung, ảnh hưởng trực tiếp đến các doanh nghiệp chế biến thực phẩm từ thịt, bao gồm cả Vissan.
Để đối phó với tình hình dịch bệnh, Vissan, đơn vị hàng đầu trong ngành thực phẩm tươi sống tại TP.Hồ Chí Minh, đã chủ động xây dựng các kịch bản ứng phó và thu mua dự trữ thịt heo đông lạnh nhập khẩu nhằm ổn định nguồn nguyên liệu và giá cả thị trường Công ty cam kết cung cấp 100% thịt heo an toàn, đảm bảo chất lượng và không có dịch bệnh, đồng thời giám sát chặt chẽ quy trình khép kín từ chăn nuôi đến phân phối, giúp người tiêu dùng an tâm với thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
Hướng đến phát triển bền vững, lâu dài
KẾT LUẬN
4.1 Các giá trị cá nhân, xã hội, cuộc sống mà sản phẩm thịt hộp mang lại cho người tiêu dùng
Trong bối cảnh thực phẩm bẩn đang tràn lan trên thị trường, nhu cầu về một cuộc sống lành mạnh và những bữa cơm ngon bên gia đình ngày càng trở nên cấp thiết Các thương hiệu thịt hộp cam kết cung cấp sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp người dân có được những bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng Họ mang đến thị trường những sản phẩm ưu việt, bảo đảm giá trị dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, góp phần chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng Những sản phẩm này không chỉ tươi ngon mà còn đạt các tiêu chuẩn hàng đầu như VietGAP, GlobalGAP, ESCAS, HACCP, nhằm mang lại sự yên tâm cho người tiêu dùng.
Sản phẩm thịt hộp là giải pháp tiện lợi để bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày Việc đóng hộp giúp đảm bảo sự sẵn có của thực phẩm an toàn và chất lượng quanh năm, ngay cả khi nguồn cung cấp thực phẩm tươi sống bị thiếu hụt Thực phẩm đóng hộp có thời gian bảo quản lâu và thời gian chuẩn bị nhanh chóng, mang lại sự thuận tiện cho người tiêu dùng Hơn nữa, giá thành của thịt hộp thường rẻ hơn so với thực phẩm tươi, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Văn hóa ẩm thực là một phần quan trọng trong đời sống của nhiều dân tộc và quốc gia, không chỉ phản ánh giá trị vật chất mà còn thể hiện tinh thần Qua ẩm thực, người ta có thể nhận diện phẩm giá và trình độ văn hóa của một dân tộc, cùng với những phong tục và quy tắc trong cách ăn uống Đặc biệt, ẩm thực Việt Nam luôn là một chủ đề thú vị, nổi bật với sự hòa đồng, đa dạng và ít mỡ Mỗi món ăn đều mang đậm hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp khéo léo giữa nhiều nguyên liệu và gia vị, tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt trong ẩm thực Việt.
Nhận thức được tầm quan trọng và cấp thiết của việc bảo vệ môi trường, các thương hiệu đang nỗ lực triển khai các giải pháp sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên, tuân thủ quy định về môi trường và khai thác tiềm năng của nguồn năng lượng tái tạo Mục tiêu của họ là giảm thiểu tối đa tác động xấu đến môi trường thiên nhiên, đồng thời phụng sự cộng đồng và xã hội thông qua các sản phẩm chất lượng, hoạt động ý nghĩa và đóng góp thiết thực cho khách hàng, đối tác, cộng đồng, xã hội và đất nước.
Sản phẩm thịt hộp mang lại sự đa dạng và tiện lợi, đóng góp tích cực cho cộng đồng Trong quân đội, đặc biệt là trong các cuộc hành quân dài ngày ở rừng sâu, thịt hộp trở thành giải pháp lý tưởng để cung cấp dinh dưỡng cho các chiến sĩ, khi không thể mang theo thực phẩm tươi sống Ngoài ra, trong các tình huống thiên tai như bão lũ, thịt hộp cũng cung cấp lương thực tức thì cho người dân, góp phần hỗ trợ họ vượt qua khó khăn.
Trong bối cảnh thị trường đầy rẫy thương hiệu nội và ngoại với thông điệp đa dạng, việc xây dựng chiến lược định vị thương hiệu là rất quan trọng để người tiêu dùng nhớ đến Doanh nghiệp cần thường xuyên xác định vị trí của mình, dựa trên những điểm tương đồng và sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh.
Trong ngành thịt đóng hộp, các thương hiệu như Vissan, Hạ Long Canfoco, Seaspimex, Tuyền Ký, Tiến Nga và Dabaco Food đều sở hữu thị phần và đối tượng khách hàng riêng biệt Sự cạnh tranh giữa các thương hiệu này diễn ra một cách lành mạnh, tạo ra động lực phát triển cho toàn ngành.
Họ đã cùng nhau thúc đẩy sự phát triển của ngành và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ nộp thuế cho Nhà nước Tuy nhiên, ngành đang phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng tăng từ thịt hộp nhập khẩu cũng như các thương hiệu nhái, kém chất lượng, và hiện tại vẫn chưa có giải pháp hiệu quả để xử lý vấn đề này.
Lý do người tiêu dùng chọn sản phẩm thịt hộp phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thuộc tính sản phẩm, độ tuổi, giới tính, môi trường sống và thu nhập Thương hiệu thịt hộp có nhiều thuộc tính phù hợp với nhu cầu thị trường sẽ được ưa chuộng hơn, trong khi những thương hiệu không đáp ứng được sẽ ít được tin dùng.
- Địa điểm khảo sát chỉ trong phạm vi TP.Nha Trang nên lượng thông tin thu thập, đánh giá về sản phẩm còn mang tính chủ quan
- Số mẫu khảo sát ít (20 mẫu) cho nên kết quả khảo sát chưa chính xác cao
- Chưa khảo sát được nhiều nhóm khách hàng khác nhau về khu vực sinh sống, thu nhập…
Hầu hết những người tham gia khảo sát là những người tiêu dùng bình thường, không phải là chuyên gia, do đó, các câu trả lời của họ thường mang tính chủ quan cao.
