GIỚI THIỆU
Các mục tiêu
1.1.1 Mục tiêu của dự án
- Thị phần: 4-6% thị phần trong thị trường quán cà phê tại Thành phố Hồ ChíMinh
- Thương hiệu: Trở thành thương hiệu Coffee Organic số 1 tại Thành phố Hồ Chí Minh
Khách hàng trung thành là yếu tố then chốt trong mọi hoạt động kinh doanh, và Mandy đặt mục tiêu duy trì 60% lượng khách hàng trung bình hàng năm Từ năm thứ hai trở đi, công ty kỳ vọng sẽ tiếp tục tăng cường số lượng khách hàng trung thành này.
Giao hàng qua các ứng dụng như Grab, ShopeeFood, và Baemin đã trở thành xu hướng quan trọng, giúp kết nối doanh nghiệp trẻ với khách hàng Mandy cam kết đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng về nền tảng sử dụng, đồng thời tạo ra sự thuận tiện khi sử dụng sản phẩm Điều này không chỉ mang lại lợi ích cho Mandy mà còn cho các đối tác hợp tác.
1.1.2 Mục tiêu của quản trị dự án
Để đảm bảo tiến độ dự án, nhóm kinh doanh Mandy cam kết 100% hoàn thành các nhiệm vụ đúng thời hạn, đồng thời lập kế hoạch thời gian hợp lý cho từng giai đoạn và công việc cụ thể.
Doanh thu của Mandy đã đạt 100% so với dự kiến, cho thấy sự thành công trong việc giữ vững và mở rộng thị trường Công ty tiếp tục nghiên cứu và triển khai các kế hoạch mở rộng quy mô tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh.
Để đảm bảo sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý, cần kiểm soát và tối ưu chi phí tối đa, với độ sai lệch cho phép không vượt quá 5% Đồng thời, việc đưa ra các giải pháp cụ thể và rõ ràng cho các rủi ro tài chính là điều cần thiết.
- Chất lượng: đảm bảo chứng nhận an toàn thực phẩm luôn còn hiệu lực.
Để nâng cao chất lượng dịch vụ, chúng tôi cam kết 100% nhân viên được đào tạo chuyên sâu, nhằm giảm thiểu sai sót trong công việc Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đảm bảo giải quyết triệt để 100% các khiếu nại từ khách hàng trong suốt quá trình hoạt động.
Mô tả dự án
Dự án Kinh doanh quán coffee hữu cơ Mandy Organic Coffee
1.2.2 Các đối tượng liên quan
Chủ đầu tư: Nhóm kinh doanh Mandy
Khách hàng: Những đối tượng yêu thích café, eatclean, tập gym, hoặc có chế độ ăn uống lành mạnh trong địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh
Cơ quan quản lý nhà nước:
- Phòng Đăng ký kinh doanh - Sở Kế hoạch & Đầu tư TPHCM (đăng kí giấy phép kinh doanh)
- Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM (giấy chứng nhận an toàn thực phẩm)
Cơ quan vay vốn: Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank)
Đơn vị tư vấn dự án: Công ty TNHH Tư vấn Thiết kế Xây dựng Kiến An Vinh, Công ty Thương nhân Online (thuongnhanonline.com)
Đơn vị thực hiện: Nhóm kinh doanh Mandy
Các đơn vị liên quan khác:
- Các bên cung cấp: Cầu Đất Farm, Son Pacamara, Dalat Fine Food, The Fit Tuna, Cửa hàng nguyên liệu giá sỉ Abby
- Cửa hàng chuyên cung cấp các thiết bị cà phê giá sỉ Phadin Coffee
1.2.3 Loại hình của dự án
1.2.4 Thời gian thực hiện dự án
Thời gian kết thúc: 03/08/2022 (Thời điểm đưa dự án vào hoạt động thực tế)
1.2.5 Địa điểm thực hiện dự án
Dự án được xây dựng/ đặt cơ sở tại: 77 đường Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Dự án phục vụ khách hàng thuộc khu vực quận Bình Thạnh và các quận trung tâm khác gần đó như quận 1, 2,…
Nơi triển khai dự án
Sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng, chúng tôi đã chọn mặt bằng cho cửa hàng Mandy Coffee vì ba lý do chính Thứ nhất, vị trí nằm trên con đường lớn ở trung tâm thành phố, gần nhiều phòng tập thể dục, phù hợp với khách hàng mục tiêu Thứ hai, khu vực này tập trung nhiều tòa nhà, văn phòng và trường đại học, giúp thu hút khách hàng ở nhiều độ tuổi khác nhau Cuối cùng, mặc dù nằm ở trung tâm, giá thuê mặt bằng lại khá hợp lý và thiết kế thô dễ sửa chữa, phù hợp với định hướng thiết kế của Mandy Coffee, giúp tiết kiệm chi phí khi đưa cửa hàng vào hoạt động.
Hình 1.1 Mặt bằng thuê quán thô
Dự án được xây dựng, sửa chữa tại mặt bằng có các thông tin sau:
- Địa chỉ: 77 đường Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
- Diện tích: 8m*18m, 1 trệt 1 lầu trống
- Cọc 420 triệu (6 tháng) và trả trước 4 tháng (280 triệu)
1.2.6 Quy mô của dự án
Đặc điểm về quy mô dự án
Hiện nay, nhóm người từ 16-30 tuổi thường lựa chọn quán cà phê làm nơi học tập và làm việc, với mong muốn thay đổi không gian làm việc để cảm thấy thoải mái và tìm kiếm nhiều ý tưởng sáng tạo Mandy coffee đã nhận ra rằng không gian quán là yếu tố quan trọng hàng đầu mà khách hàng cân nhắc khi chọn quán cà phê Do đó, Mandy đã chú trọng thiết kế không gian quán sao cho phù hợp với nhu cầu của khách hàng, nhằm khẳng định vị thế là quán cà phê organic hàng đầu tại Việt Nam.
* Về các thiết kế của dự án Mandy Coffee:
Hình 1.2 Thiết kế tầng trệt của Mandy Organic Coffee
Tại tầng trệt của Mandy Coffee, chúng tôi tối ưu hóa không gian cho hoạt động kinh doanh online và dịch vụ take-away, đồng thời giữ phong cách hiện đại với gam màu đen, vân gỗ và nâu chủ đạo Thiết kế quán có nhiều cửa kính để tận dụng ánh sáng tự nhiên, tạo nên không gian thoáng đãng Điểm nhấn trong thiết kế là sự kết hợp giữa hiện đại và thiên nhiên, với nhiều cây xanh, mang đến cho khách hàng một trải nghiệm vừa hiện đại vừa gần gũi với thiên nhiên.
Tầng 1 của Mandy Organic Coffee được thiết kế dành riêng cho những khách hàng trẻ tuổi, nhân viên văn phòng, học sinh và sinh viên, những người tìm kiếm một không gian làm việc yên tĩnh và thoáng đãng Với phong cách hiện đại, không gian này tận dụng ánh sáng tự nhiên và cây xanh, tạo ra môi trường làm việc dễ chịu Đồng thời, thiết kế "xanh" của quán cũng phù hợp với các sản phẩm organic mà Mandy muốn mang đến cho khách hàng.
Mandy Coffee tự hào mang đến không gian quán kết hợp giữa hiện đại và thiên nhiên, cung cấp thức uống organic tốt cho sức khỏe và vóc dáng Với giá cả hợp lý và dịch vụ chuyên nghiệp, tận tình, chúng tôi tin rằng đây là một trong những dự án quán cà phê organic có tiềm năng lớn Chúng tôi cam kết sẽ trở thành một trong những quán cà phê hàng đầu tại Hồ Chí Minh nhờ vào sản phẩm chất lượng, không gian thân thiện và dịch vụ tận tâm.
Tỉ lệ phần trăm trong tổng vốn đầu tư
Chi phí cơ hội theo nguồn vốn
Tỉ suất chiết khấu dự án
Bảng 1.1 Bảng nhu cầu về vốn
=> Tỉ suất chiết khấu của dự án: r%
Chi phí dự kiến (Chi tiêu vốn)
* Dự đoán về chi phí đầu tư ban đầu
STT Hạng mục Đơn vị tính Giá Thành tiền
8 Chi phí sửa chữa mặt bằng 240 m2 250,000,000
Bảng 1.2 Bảng dự đoán về chi phí đầu tư ban đầu
* Dự đoán về các chi phí biến đổi
STT Hạng mục Đơn vị tính Giá Thành tiền
1 Nguyên vật liệu Hàng tháng 70,000,000 15,000,000
3 Điện nước, wifi Hàng tháng 10,000,000
4 Dự phòng tiền mặt Tháng đầu 20,000,000
Bảng 1.3 Bảng dự đoán về chi phí biến đổi
PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ VÀ PHÁC THẢO DỰ ÁN
Nghiên cứu về sản phẩm và thị trường của dự án
Mandy Organic Coffee cung cấp các dòng cà phê organic phù hợp với nhiều độ tuổi, chú trọng đến khẩu vị của người tiêu dùng Chúng tôi lựa chọn những loại cà phê có hương vị quen thuộc, kết hợp với các pha chế độc quyền để tạo sự khác biệt cho thương hiệu Ngoài ra, Mandy cũng mang đến những thức uống cà phê đặc biệt dành cho những người yêu thích cà phê và muốn thưởng thức theo cách tốt cho sức khỏe hơn.
Hình 2.1 Menu quán Mandy Organic Coffee
Chúng tôi không chỉ phục vụ cà phê mà còn cung cấp đa dạng thức uống như trà, sinh tố, ca cao và đồ ăn, với hơn 80% nguyên liệu hữu cơ Menu phong phú giúp khách hàng có nhiều lựa chọn và trải nghiệm những sản phẩm mới lạ Để đảm bảo sự hài lòng, nhân viên thu ngân của chúng tôi được đào tạo kỹ lưỡng về cà phê, sẵn sàng tư vấn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
2.1.2 Phân tích doanh nghiệp (Nhóm kinh doanh Mandy)
Nhóm chúng tôi gồm 5 thành viên, mỗi người đều có thế mạnh kinh doanh một nguồn vốn riêng nhất định.
Hình 2.2 Logo Mandy Organic Coffee Điểm mạnh (Strengths) Điểm yếu (Weaknesses)
- Doanh nghiệp trẻ và dễ dàng hòa nhập với xu hướng, khả năng thích ứng và linh động cao.
- Cơ hội tìm được nguồn hàng chất lượng và giá thành rẻ cao.
- Sản phẩm chính là cà phê organic và thực phẩm healthy nên thu hút nhiều sự chú ý của giới trẻ, người theo lối
- Doanh nghiệp trẻ nên vẫn chưa có vị thế lớn trong thị trường này.
- Còn hạn chế trong các mối quan hệ với các nhà cung cấp lớn.
- Khó khăn về thuê mặt bằng tốt.
- Giá thành cao hơn các quán cà phê thường vì Mandy Organic Coffee sử dùng hầu hết là cà phê sạch và sống healthy và người thích cà phê.
- Nhân viên vui vẻ và tận tâm Luôn mang đến không gian tốt, tiện lợi và thoải mái nhất cho khách hàng.
- Nền tản tài chính ổn định organic đạt chuẩn.
Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)
- Đối tượng khách hàng tiềm năng lớn phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người cao tuổi.
- Nhu cầu sử dụng sản phẩm organic ngày càng cao là một tiềm năng lớn để phát triển.
- Dự án mang lại nhiều lợi ích cho xã hội bảo vệ sức khỏe khách hàng cũng như mang lại môi trường xanh sạch.
- Tăng trưởng về thu nhập bình quân tại thị trường Việt Nam, đặc biệt là thành phố Hồ Chí Minh.
- Dịch bệnh Covid-19 ảnh hướng và làm đứt gãy các hoạt động kinh doanh cũng như cung ứng hàng hóa.
- Đối mặt với các doanh nghiệp có tên tuổi trên thị trường kinh doanh cà phê.
- Xu hướng sử dụng cùng giá thành sản phẩm Organic khá mới mẻ và cao so với người dân Việt.
- Hàng hóa có thời gian sử dụng khá ngắn nên rủi ro cao.
BẢNG KHẢO SÁT NHU CẦU SỬ DỤNG SẢN PHẨM ORGANIC
TẠI TP HỒ CHÍ MINH (MANDY ORGANIC COFFEE)
Chúng tôi đang thực hiện khảo sát về nhu cầu sử dụng sản phẩm Organic tại Thành phố Hồ Chí Minh cho dự án Cửa hàng MANDY ORGANIC COFFEE Với tiêu chí “Sống sạch, sống khỏe” và hơn 80% nguyên liệu hữu cơ, chúng tôi cung cấp các loại thức uống Cafe Organic độc quyền, thực đơn dinh dưỡng đa dạng, bánh và sản phẩm Organic đóng gói tại quầy Sự tham gia của các bạn trong cuộc khảo sát này sẽ giúp chúng tôi hoàn thành dự án nhanh chóng Cảm ơn sự đóng góp của các bạn!
1 Xin vui lòng cho biết giới tính của bạn:
2 Độ tuổi của bạn thuộc nhóm:
3 Nghề nghiệp của bạn hiện nay là:
4 Bạn đang sống và làm việc ở Sài Gòn:
5 Bạn có từng sử dụng qua các sản phẩm organic chưa?
6 Trung bình bạn có thể chi bao nhiêu tiền cho một ly cà phê/thức uống organic?
7 Để quyết định tin dùng một thương hiệu cà phê organic thì đâu là điều bạn ưu tiên?
Hương vị quen thuộc, dễ sử dụng
Nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu
Mức độ nổi tiếng của thương hiệu
8 Xin cho biết tên thương hiệu cà phê organic mà bạn biết đến hoặc đã từng sử dụng?
9 Bạn thường tìm hiểu một thương hiệu cung cấp sản phẩm Organic thông qua những nguồn thông tin nào sau đây:
Bạn bè, người thân giới thiệu
Qua các kênh thông tin truyền thông, internet
Tờ rơi, banner, áp phích, quảng cáo trên TV hay thang máy, Youtube,
Các bài review của người nổi tiếng
Qua các chương trình tư vấn sức khoẻ
10 Bạn sẽ thích sử dụng sản phẩm Organic ở?
Đặt ship qua các ứng dụng giao hàng Grab, Baemin, Loship, ShopeeFood,
Đặt ship thông qua các kênh website chính thức của cửa hàng
11 Nhu cầu sử dụng các sản phẩm organic của bạn thường sẽ phụ thuộc vào?
Muốn đổi khẩu vị mới lạ
Chế độ tập thể dục kết hợp giảm cân/tăng cơ/
Vì nhu cầu của bạn bè/người thân đi cùng
Vì menu món ăn, thức uống hấp dẫn
12 Bạn có yêu cầu về chỉ số calories, carb, fat, protein, trong mỗi món ăn/thức uống organic?
Có thì tốt, không thì cũng không sao
13 Bạn thường mất bao lâu để chuẩn bị một bữa ăn thuần Organic?
14 Tiêu chí mà bạn muốn khi chọn một quán cà phê organic:
Không gian rộng rãi, thoáng mát
Vị trí địa lý trung tâm, dễ dàng tìm thấy
Cách bày trí, thiết kế của quán
Đa dạng thức uống/món ăn hữu cơ khác không chỉ riêng cafe
Hương vị cafe/đồ uống tại quán đặc biệt
* Đánh giá khảo sát và kết luận ĐÁNH GIÁ KHẢO SÁT
Khảo sát cho thấy 72.3% người tham gia là nam giới, chủ yếu trong độ tuổi 19-30 Đối tượng khảo sát chủ yếu là học sinh, sinh viên, chiếm 97.9%, và 83% trong số họ hiện đang sống và làm việc tại thành phố Hồ Chí Minh Đặc biệt, khoảng 66% người tham gia đã từng sử dụng sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ.
Mức chi tiêu tối đa cho một ly thức uống organic mà người tham gia khảo sát chấp nhận là từ 50 đến 70 nghìn đồng, chiếm 55.3%, trong khi 38.3% sẵn sàng chi trả dưới 50 nghìn đồng Đối với việc lựa chọn thương hiệu cà phê organic, 76.6% khách hàng ưu tiên nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu, tiếp theo là hương vị quen thuộc (72%) Bên cạnh đó, giá thành hợp lý (40.4%) và độ nổi tiếng của thương hiệu (34%) cũng là những yếu tố quan trọng được xem xét.
Thương hiệu cà phê organic nổi bật nhất hiện nay là L'amant coffee, chiếm 17% thị phần Đáng chú ý, 46.8% khách hàng không có ấn tượng hoặc yêu thích với các thương hiệu cà phê organic khác.
Nguồn tin mà người tham gia khảo sát tin tưởng chủ yếu đến từ bạn bè, người thân và các kênh truyền thông, internet, chiếm 74.5% Bên cạnh đó, các thương hiệu được nhắc đến trong các bài review của người nổi tiếng cũng được xem xét, với tỷ lệ 59.6%.
Các sản phẩm organic được ưa chuộng hơn khi mua trực tiếp tại cửa hàng (83%) so với việc tự mua về (55.3%) hoặc đặt hàng qua ứng dụng giao hàng (42.6%) Nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm và thức uống organic chủ yếu phụ thuộc vào chế độ tập luyện của khách hàng (51.1%), bên cạnh đó, chúng cũng thu hút những người tìm kiếm khẩu vị mới lạ và những ai theo chế độ eatclean (48.9% và 42.6%).
Khách hàng thể hiện sự thoải mái khi yêu cầu các chỉ số như calories, carb, fat, protein, với 78.7% không cảm thấy điều này ảnh hưởng đến trải nghiệm của họ Trong khi đó, chỉ có 14.9% khách hàng có tâm lý yêu cầu khắt khe hơn.
Khách hàng thường dành từ 15 đến 30 phút để chuẩn bị một bữa ăn hoặc đồ uống thuần hữu cơ và tốt cho sức khỏe, chiếm 63,8% tổng số người tham gia khảo sát Trong khi đó, 31,9% số người khảo sát cho biết họ mất hơn 30 phút cho việc chuẩn bị bữa ăn hoặc đồ uống tương tự.
Khi lựa chọn quán cà phê organic, khách hàng ưu tiên không gian rộng rãi và thoáng mát (80.9%), thiết kế thu hút (70.2%), thực đơn đa dạng không chỉ riêng cà phê (68.1%), và đặc biệt là chất lượng hương vị sản phẩm (66%).
Kết luận từ khảo sát 100 người cho thấy, đa số khách hàng ưu tiên chế độ ăn uống lành mạnh và sử dụng bữa ăn cho việc tập luyện Mandy nhận thấy rằng nhóm khách hàng tiềm năng này ưa chuộng quán coffee có không gian rộng rãi, thiết kế thu hút và vị trí trung tâm thành phố Họ sẵn sàng chi trả mức giá trung bình cao để đổi lấy sản phẩm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và hương vị dễ uống.
2.1.4 Phân tích nhà cung cấp
* Cà phê cơ bản: Cầu Đất Farm
Nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng cao đến từ vùng đồi Cầu Đất, Đà Lạt, nơi sở hữu những hạt Arabica ngon nhất Việt Nam Với độ cao hơn 1600m, khí hậu ôn đới mát mẻ và thổ nhưỡng bazan màu mỡ, đây là điều kiện lý tưởng để sản xuất cà phê tuyệt hảo Quá trình thu hoạch hoàn toàn bằng tay, chỉ chọn những quả chín, kết hợp với phương pháp lên men tự nhiên và quy trình rang xay đạt chuẩn quốc tế, giúp đảm bảo mỗi mẻ cà phê đều được kiểm tra và nếm thử kỹ lưỡng, mang lại sản phẩm chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.
* Cà phê đặc biệt: Son Pacamara
Cà phê Son Pacamara, được trồng tại Đà Lạt, luôn đạt tiêu chuẩn specialty coffee với điểm số trên 80 theo SCA Tại Mandy, chúng tôi tự hào giới thiệu hạt cà phê Pacamara đặc trưng, nổi bật với vị chua thanh nhẹ và hậu vị ngọt dài.
Khám phá mùa xuân cao nguyên cùng Pacamara sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời Sau khi thăm rừng hoa và thảo mộc, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của những trái cam và quýt, làm phong phú thêm sự tận hưởng cho các giác quan.
- Hương vị: me, táo, mật ong, sữa chua, cà chua
- Mùi vị: cam, me, sô-cô-la sữa, mật mía
- Hậu vị: mật mía, đào, hoa mộc lan, thảo mộc
* Trái cây tươi: Dalat Fine Food
Phân tích SWOT & phân tích tính cạnh tranh của dự án
2.2.1 Phân tích SWOT của dự án Điểm mạnh (Strengths) Điểm yếu (Weaknesses)
- Ít các quán cafe tập trung vào đồ organic và hướng đến các sản phẩm cho các gymer vì thế tạo sự khác biệt cho Mandy
- Nhu cầu thị hiếu của giới trẻ
- Không gian thoáng, quan cảnh mát mẻ, yên tĩnh phù hợp cho việc học tập, làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè (có phân các khu)
- Đa dạng các loại thức uống, đồ ăn, các sản phẩm cho các bạn hướng đến chăm sóc sức khỏe và vóc dáng
- Thị trường kinh doanh quán có nhiều cạnh tranh
- Giá thành tầm trung, khó tiếp cận khách hàng bình dân
Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)
- Tiếp cận thị hiếu nhanh chóng
- Vì ít các quán dám tập trung vào
Chi phí thức uống đang trở thành một yếu tố quan trọng cần xem xét khi mở rộng thị trường organic, đặc biệt khi chi phí cao Đây là cơ hội để tạo ra sự khác biệt cho các quán so với đối thủ cạnh tranh, với mục tiêu tập trung vào phân khúc trung và thượng lưu, cũng như thu hút giới trẻ, người nổi tiếng và dân văn phòng.
- Nguồn hàng từ Đà Lạt sẽ có nhiều rủi ro (đi đường xa, hư hỏng…)
2.2.2 Phân tích tính cạnh tranh của dự án
Tính cạnh tranh của Mandy Organic Coffee so với những mô hình kinh doanh cà phê khác:
Chi phí thực hiện dự án Mandy Organic Coffee không quá cao, giúp tăng tính cạnh tranh cho từng sản phẩm Mandy chú trọng đến thiết kế quán, đầu tư cho trang trí theo từng dịp lễ, Tết, từ đó tạo không gian thoải mái cho khách hàng Điều này không chỉ giúp khách hàng dễ dàng lưu giữ kỷ niệm đẹp bên bạn bè và người thân mà còn mang lại trải nghiệm thư giãn tuyệt vời.
Mandy cam kết mang lại giá trị kinh tế cho người dân địa phương bằng cách ưu tiên chọn nguồn cung ứng nguyên vật liệu gần gũi, giúp tiết kiệm chi phí vận chuyển và tạo lợi nhuận cho các nhà cung cấp Chúng tôi cung cấp sản phẩm tốt cho sức khỏe với giá thành hợp lý, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí và thời gian tự làm, đặc biệt trong bối cảnh thị trường quán cà phê Organic tại Tp Hồ Chí Minh vẫn còn đang phát triển.
Mandy cung cấp sản phẩm với giá cả cạnh tranh, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Chúng tôi lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm cho mọi sản phẩm.
Quán của chúng tôi, Mandy, chú trọng đến sức khỏe của khách hàng với sản phẩm chiếm tới 80-100% từ nguyên liệu hữu cơ Điều này giúp khách hàng thưởng thức cà phê và đồ uống mà không lo về lượng calories hay cholesterol xấu Chúng tôi nhắm đến tâm lý người tiêu dùng hiện đại, đặc biệt là những ai theo chế độ eatclean, gym và thể thao thể hình, tạo nên lợi thế cạnh tranh cho Mandy.
2.2.3 Phân tích và đánh giá tính khả thi về tài chính của dự án
* Dự đoán doanh thu 5 năm đầu
STT NHÓM SẢN PHẨM DOANH THU
Bảng 2.1 Bảng dự đoán doanh thu năm 1 theo nhóm sản phẩm
NĂM DOANH THU MỨC TĂNG DOANH THU
Bảng 2.2 Bảng dự đoán mức tăng doanh thu trong 5 năm đầu hoạt động
* PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI VỀ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN
Hạng mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
Doanh thu 1,958,695,000 2,125,856,000 2,158,968,000 2,301,128,000 2,365,527,000Khấu hao TSCD 18,800,000 18,800,000 18,800,000 18,800,000 18,800,000Lương nhân viên 462,600,000 467,600,000 472,600,000 477,600,000 482,600,000 Điện Nước, Internet 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000Chi phí nguồn cung 180,000,000 185,400,000 194,670,000 208,296,900 227,043,621Mặt bằng 840,000,000 840,000,000 840,000,000 840,000,000 840,000,000Trả ngân hàng 120,227,688 120,227,688 120,227,688 120,227,688 120,227,688Tổng chi phí 1,722,827,688 1,733,227,688 1,747,497,688 1,766,124,588 1,789,871,309Thu ròng 254,667,312 411,428,312 430,270,312 553,803,412 594,455,691
Bảng 2.3 Bảng phân tích tài chính trong 5 năm hoạt động
Bảng 2.4 Bảng tính toán tính khả thi về tài chính của dự án
Ta có: NPV = 135.463.126 > 0 (Dự án đáng đầu tư)
=> Đây là NPV1 tương ứng với r1=0.15
Thời gian hoàn vốn: Thv = 4+ 0,4584 (năm)
Phân tích rủi ro
Phân tích rủi ro tài chính là quá trình đánh giá nguy cơ rủi ro, giúp doanh nghiệp nhận diện và xác định khả năng rủi ro trong các dự án của mình.
Xác định rõ nguyên nhân dẫn đến các tình trạng tiềm ẩn và sớm có hướng phòng ngừa.
Trong dự án Mandy Organic Coffee, việc phân tích rủi ro tài chính là cần thiết để tối ưu hóa lợi nhuận và giảm thiểu các rủi ro không lường trước Khi có sự kiện đặc biệt, doanh nghiệp có thể phản ứng kịp thời để ổn định tình hình Rủi ro giảm giá tài chính liên quan đến các quyết định tài chính ảnh hưởng đến lợi nhuận từ kinh doanh cà phê và các sản phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc duy trì vóc dáng và sức khỏe.
2.3.1 Rủi ro đối với dòng tiền đầu tư
Dù doanh nghiệp lớn hay nhỏ, việc cân đối dòng thu chi là điều cần thiết Luồng tiền vào và ra thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng mất cân bằng khi lượng tiền vào thấp hơn số tiền ra Điều này gây ra rủi ro như thiếu kinh phí mua nguyên vật liệu và nhiên liệu, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh và cung cấp dịch vụ Hệ quả là công ty có thể gặp khó khăn trong việc trả lương nhân viên, trả nợ đúng hạn và duy trì quy trình làm việc.
Mất cân bằng dòng tiền được chia thành hai loại: mất cân đối tạm thời và dài hạn Mất cân đối tạm thời xảy ra khi doanh nghiệp không thu hồi được các khoản phải thu theo kế hoạch hoặc không góp vốn đúng cam kết, thường không gây ảnh hưởng lớn và có thể khắc phục dễ dàng Tuy nhiên, khi lạm phát xảy ra, sự tương tác giữa các doanh nghiệp và việc không thu hồi nợ gia tăng có thể khiến mất cân đối tạm thời chuyển thành mất cân đối dài hạn Mất cân đối dài hạn có thể dẫn đến phá sản, thường do phần định phí lớn trong tổng chi phí, vốn lưu động hạn chế, nợ khó đòi gia tăng, và doanh thu thấp hơn chi phí.
2.3.2 Rủi ro về tái đầu tư và thanh toán nợ Để bắt đầu mô hình đầu tư và kinh doanh của mình, hầu hết các doanh nghiệp phải sử dụng vốn vay Chính vì thế, các yếu tố như: lãi suất tiền vay và chi phí sử dụng vốn đã trở thành một bộ phận quan trọng trong sản xuất kinh doanh và doanh nghiệp, đặc biệt là đối với việc kinh doanh quán cà phê Khi tạo nên một kế hoạch kinh doanh, số lãi vay luôn chiếm được sự quan tâm của các bên Nó ảnh hưởng rất lớn đến lợi nhuận sau cùng mà chúng ta thu được Đồng thời, các chính sách về lãi vay từ Ngân hàng Trung Ương cũng tác động rất lớn đối với lãi suất của số tiền vay Việc không kiểm soát và dự trù được con số này chính là nguyên nhân chủ yếu cho việc thất bại của một mô hình kinh doanh cà phê Số lượng tiền vay càng lớn sẽ dẫn đến việc chi trả và thanh toán nợ càng trở nên khó khăn Đôi khi sẽ dẫn đến các trường hợp như tạm dừng dự án hay thậm chí là mất luôn số vốn đã đầu tư Và tất nhiên, để có thể phát triển và mở rộng quy mô kinh doanh thì quá trình kinh doanh của Mandy Organic Coffee phải diễn ra liên tục, vòng sau phải cao hơn vòng trước - quá trình tái đầu tư. Đặc biệt, nguồn vốn dùng cho việc này chính là quỹ khấu hao, lợi nhuận thu được từ quá trình kinh doanh Khi lạm phát xảy ra, nguồn vốn để tái đầu tư bị giảm đi, thậm chí là một số âm Do đó, khả năng tái đầu tư bị triệt tiêu, doanh nghiệp sẽ không thể hoạt động liên tục, quy mô kinh doanh bị thu hẹp Từ đó, dẫn đến sự khó khăn cho doanh nghiệp khi muốn tái đầu tư lại.
2.3.3 Rủi ro về sức mua của thị trường
Sức mua của thị trường đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu thụ hàng hóa và dòng tiền của doanh nghiệp, chủ yếu phụ thuộc vào khả năng thanh toán của khách hàng Khi lạm phát gia tăng, sức mua của khách hàng giảm, dẫn đến lượng hàng hóa tiêu thụ giảm và giá bán không đủ bù đắp chi phí sản xuất Ngoài ra, các tình huống bất khả kháng như Covid-19 cũng khiến sức tiêu dùng giảm do mất thu nhập và không thể kiếm thêm tiền Những yếu tố này tác động mạnh mẽ đến mô hình Mandy Organic Coffee, tạo ra rủi ro với hiệu ứng lẫn nhau, khiến việc kiểm soát trở nên khó khăn cho nhà đầu tư và hoạch định dự án.
Phác thảo sơ về các giai đoạn chính của dự án
Dự án Mandy Organic Coffee sẽ được triển khai từ tháng 12 năm 2021 đến tháng 8 năm 2022, bắt đầu từ việc phát triển ý tưởng mô hình cho đến khi quán cà phê chính thức đi vào hoạt động.
Nghiên cứu, khảo sát thị trường (15/12/2021 - 11/01/2022):
- Thị trường tổng quan ngành
Lựa chọn và bố trí mặt bằng (12/01/2022 - 25/01/2022):
- Lựa chọn vị trí mặt bằng quán cafe
- Bố trí mặt bằng quán cafe
Lập kế hoạch tài chính (26/01/2022 - 22/02/2022):
- Nhu cầu vốn đầu tư ban đầu
- Nhu cầu vốn lưu động
- Chi phí lương nhân viên theo tháng/quý/năm
- Dự báo doanh thu và chi phí hoạt động dự kiến trong 1 năm, 2 năm,…
- Dự định bao lâu thu hồi vốn, có thể chịu lỗ trong bao nhiêu tháng đầu,…
Xây dựng thực đơn, quy trình phục vụ (23/02/2022 - 08/03/2022):
- Lựa chọn nhà cung cấp
- Lập kế hoạch mua hàng
Lập kế hoạch quản lý điều hành quán cafe (09/03/2022 - 29/03/2022):
- Kế hoạch quản lý nhân viên
- Kế hoạch quản lý hoạt động kinh doanh
Lập kế hoạch marketing cho quán cafe (09/03/2022 - 29/03/2022)
Xin giấy phép kinh doanh, giấy an toàn vệ sinh thực phẩm (30/03/2022 –26/04/2022)
Mua bản thiết kế, công thức pha chế (30/03/2022 – 12/04/2022)
Bắt đầu ký kết các loại hợp đồng với nhà cung cấp (27/04/2022 – 10/05/2022)
Xây dựng cơ sở vật chất (11/05/2022 - 05/07/2022):
- Xây theo bảng thiết kế đã có sẵn
- Mua sắm nội thất và các vật dụng cần thiết khác
Nhập kho nguyên vật liệu (06/07/2022 - 19/07/2022)
Kiểm tra đánh giá chất lượng các yếu tố (20/07/2022 - 02/08/2022)
Chính thức đưa vào hoạt động vào thị trường thực tế (03/08/2022)
TỔ CHỨC, LẬP KẾ HOẠCH VÀ THỰC HIỆN DỰ ÁN
Tổ chức dự án
3.1.1 Sơ đồ tổ chức dự án (tổ chức theo chức năng)
* Sơ đồ tổ chức dự án (tổ chức theo chức năng)
Sơ đồ 3.1 Sơ đồ tổ chức dự án
* Sơ đồ tổ chức hoạt động dự án
Sơ đồ 3.2 Sơ đồ tổ chức hoạt động dự án 3.1.2 Trách nhiệm chung của từng bộ phận/ cá nhân trong trong sơ đồ tổ chức
* Dự án đang triển khai thực hiện
Chịu trách nhiệm chính trong việc điều hành hoạt động kinh doanh của cửa hàng, duy trì và phát triển các nguồn lực nội bộ.
Xây dựng chiến lực marketing, nghiên cứu tiềm năng và yêu cầu của khách hàng, thị trường.
Phòng Hành chính - Nhân sự:
Phòng Hành chính - Nhân sự đảm nhận việc thực hiện các hoạt động hành chính liên quan đến chế độ và chính sách của nhà nước, bao gồm việc xin giấy phép và cấp chứng chỉ cho các hoạt động kinh doanh Đồng thời, phòng cũng chịu trách nhiệm giải quyết các vấn đề liên quan đến quyền lợi của nhân viên.
Chịu trách nhiệm về các hoạt động chính của quán, bao gồm quy trình chế biến thức uống, thực đơn, quy trình phục vụ và bảo quản nguyên vật liệu Phòng Nghiệp vụ cũng đảm nhận trách nhiệm trực tiếp đối với cơ sở vật chất và máy móc liên quan.
Phòng Đối ngoại chịu trách nhiệm quản lý và thực hiện các nghĩa vụ với đối tác, bao gồm hoạt động bên ngoài cửa hàng và quyết định các hợp đồng mua bán Đồng thời, phòng cũng tổ chức các sự kiện liên quan đến khách hàng.
* Dự án khi đưa vào hoạt động
- Người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật.
- Hoạch định và dự báo nhu cầu nhân sự
- Thu hút, tuyển mộ nhân viên
- Bố trí sử dụng và quản lý nhân viên
- Giải quyết các tương quan nhân sự (các quan hệ lao động như: khen thưởng, kỷ luật, sa thải, tranh chấp lao động )
- Có mối quan hệ rộng với các nhà cung cấp cũng như khách hàng
- Người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên.
- Đánh giá năng lực thực hiện công việc của nhân viên
- An toàn và sức khỏe
- Huấn luyện, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực
- Thúc đẩy, động viên nhân viên
- Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt của quán và tổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế.
- Theo dõi và kiểm soát các chi phí của toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp Pha chế:
- Pha chế các loại thức uống theo yêu cầu của khách
- Vệ sinh khu vực làm việc khi lên ca và khi giao ca
- Báo cáo số lượng nguyên liệu nhập và xuất hàng ngày Tuân theo sự phân công của quản lý
- Sáng tạo các loại đồ uống mới theo phong cách riêng
- Có tinh thần cầu tiến và không ngừng học hỏi
- Chịu khó, siêng năng, hòa đồng với đồng nghiệp và khách hàng
- Người trực tiếp tính chi phí, thu tiền.
- Báo cáo doanh thu và các khoản thu chi hàng ngày.
- Có tinh thần cầu tiến, chịu khó, thật thà, siêng năng
- Tuân thủ theo sự phân công của quản lý
- Tác phong gọn gàng, sạch sẽ.
Nhân viên phục vụ được phân chia theo ca và khu vực, với mỗi khu có 3 nhân viên linh hoạt để quan sát khách hàng và phân chia công việc Dự kiến, mỗi ca sáng, chiều và tối sẽ có 2 nhân viên phục vụ.
- Giới thiệu menu và phục vụ khách hàng.
- Phục vụ đồ ăn, đồ uống cho khách
- Giải quyết mọi yêu cầu của khách
- Tuân theo sự phân công của quản lý
- Cần tạo ấn tượng tốt với khách hàng và chịu được áp lực công việc
- Có tinh thần cầu tiến và không ngừng học hỏi.
- Người rửa ly và dọn vệ sinh quán.
- Dọn dẹp làm sạch quán: chăm sóc các khu ngoại cảnh, khu vực tầng hầm, tầng trệt, các phòng kho, nhà vệ sinh
Để đảm bảo vệ sinh hiệu quả, bạn nên sử dụng các thiết bị hóa chất chuyên dụng như cây lau sàn, cây gạt nước, cây đẩy bụi, xe vắt nước, xe trolley, cùng với các loại hóa chất lau sàn, hóa chất làm sạch nhà vệ sinh và hóa chất lau kính.
- Hiểu và tuân thủ các quy trình làm vệ sinh
- Tính cách: kỷ luật, thật thà, tận tụy.
- Người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán.
- Bảo vệ tài sản của quán: máy móc, thiết bị điện tử, bàn ghế, đồ gia dụng
- Nắm vững chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn của lực lượng bảo vệ, những quy định của pháp luật, nội quy, quy tắc của địa phương
- Sử dụng vũ lực và phương tiện, biện pháp đúng theo quy định của pháp luật.
- Quan sát những hành vi bất thường và ngăn chặn kịp thời.
- Tinh thần siêng năng, chính trực, cổ tâm huyết với nghề.
3.1.3 Kế hoạch phân chia công việc (WBS) và ma trận trách nhiệm
* Kế hoạch phân chia công việc
Sơ đồ 3.3 Kế hoạch phân chia công việc (WBS)
2 Nghiên cứu, khảo sát thị trường R C I R A
3 Lựa chọn và bố trí mặt bằng C C R A I
4 Lập kế hoạch tài chính C R A I R
5 Xây dựng thực đơn, quy trình phục vụ I A R C R
6 Lập kế hoạch quản lý điều hành quán cafe A R R I C
7 Lập kế hoạch marketing cho quán cafe R I C R A
8 Xin giấy phép kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm R I A C I
9 Mua bản thiết kế, công thức pha chế C R I A R
10 Bắt đầu ký kết các loại hợp đồng với nhà cung cấp I R R A C
11 Xây dựng cơ sở vật chất R A C R I
12 Nhập kho nguyên vật liệu C A I R C
13 Kiểm tra đánh giá chất lượng các yếu tố A I R C R
Bảng 3.1 Ma trận trách nhiệm
Dựa vào ma trận RACI, có:
R = Responsible: Người/bộ phận chịu trách nhiệm đầu mối triển khai.
A = Accountable: Người sẽ chịu trách nhiệm phê duyệt các dự án, kế hoạch đó.
Trong quá trình thực hiện một dự án hoặc kế hoạch, việc tham khảo ý kiến từ những người tư vấn là rất quan trọng Điều này giúp hoàn thiện hơn các bước trước khi trình duyệt, đảm bảo rằng dự án đạt được chất lượng tốt nhất.
I = Informed: Những người mà có thể không làm gì trong dự án/chiến dịch đó,nhưng họ lại là người cần nắm thông tin.
Lập kế hoạch
3.2.1 Mô tả và lập bảng phân tích công việc kèm biểu đồ Gantt
THỜI GIAN KẾT THÚC ĐỘ DÀI
2 Nghiên cứu, khảo sát thị trường 15/12/2021 11/01/2022 4
3 Lựa chọn và bố trí mặt bằng 12/01/2022 25/01/2022 2
4 Lập kế hoạch tài chính 26/01/2022 22/02/2022 4
5 Xây dựng thực đơn, quy trình phục vụ 23/02/2022 08/03/2022 2
6 Lập kế hoạch quản lý điều hành quán cafe 09/03/2022 29/03/2022 3
7 Lập kế hoạch marketing cho quán cafe 09/03/2022 29/03/2022 3
8 Xin giấy phép kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm 30/03/2022 26/04/2022 4
9 Mua bản thiết kế, công thức pha chế 30/03/2022 12/04/2022 2
10 Bắt đầu ký kết các loại hợp đồng với nhà cung cấp 27/04/2022 10/05/2022 2
11 Xây dựng cơ sở vật chất 11/05/2022 05/07/2022 8
12 Nhập kho nguyên vật liệu 06/07/2022 19/07/2022 2
13 Kiểm tra đánh giá chất lượng các yếu tố 20/07/2022 02/08/2022 2
Bảng 3.2 Bảng mô tả và phân tích công việc
Sơ đồ 3.4 Sơ đồ Gantt của dự án 3.2.2 Ngân sách dự án
STT Khoản mục Chi phí
1 Chi phí thuê mặt bằng (cọc 6 tháng, trả trước
2 Chi phí tài sản cố định 376,918,000
3 Chi phí marketing, quảng cáo 50,000,000
4 Chi phí tổ chức khai trương 7,580,000
5 Chi phí tư vấn và thiết kế quán 84,000,000
6 Chi phí thiết kế nội thất quán 42,000,000
8 Chi phí sửa chữa mặt bằng 250,000,000
9 Chi phí vốn lưu động và dự trù 47,000,000
Bảng 3.3 Ngân sách dự án 3.2.3 Lập tiến độ dự án & Sơ đồ mạng
2 Nghiên cứu, khảo sát thị trường 15/12 – 11/01 B A 4
3 Lựa chọn và bố trí mặt bằng 12/01 – 25/01 C B 2
4 Lập kế hoạch tài chính 26/01 – 22/02 D C 4
5 Xây dựng thực đơn, quy trình phục vụ 23/02 – 08/03 E D 2
6 Lập kế hoạch quản lý điều hành quán cafe 09/03 – 29/03 F F 3
7 Lập kế hoạch marketing cho quán cafe 09/03 – 29/03 G F 3
8 Xin giấy phép kinh doanh, giấy an toàn vệ sinh thực phẩm 30/03 – 26/04 H G 4
9 Mua bản thiết kế, công thức pha chế 30/03 – 12/04 I H 2
10 Bắt đầu ký kết các loại hợp đồng với nhà cung cấp 27/04 – 10/05 J I, J 2
11 Xây dựng cơ sở vật chất 11/05 – 05/07 K K 8
12 Nhập kho nguyên vật liệu 06/07 – 19/07 L L 2
13 Kiểm tra đánh giá chất lượng các yếu tố 20/07 – 02/08 M M 2
Bảng 3.4 Bảng tiến độ dự án
Sơ đồ 3.5 Sơ đồ mạng của dự án (Sơ đồ Pert) 3.2.4 Phân bổ nguồn lực hợp lý
Biểu đồ 3.6 Chất tải và phân bổ nguồn lực hợp lí
Số tiến trình và thời gian thực hiện tiến trình:
Tiến trình tới hạn là A-B-C-D-E-F-H-J-K-L-M với thời gian tới hạn là 35 tuần.
Nhận xét: Đường điều hòa nguồn lực đã khá hợp lý, có dạng gần giống parabol
- Giai đoạn chuẩn bị: gồm 17 tuần, 15 tuần đầu huy động 4 đơn vị nguồn lực/tuần, 2 tuần sau đó huy động 2 đơn vị nguồn lực/tuần.
- Giai đoạn triển khai: gồm 16 tuần, 2 tuần đầu huy động 4 đơn vị nguồn lực/tuần, 14 tuần sau đó huy động 2 đơn vị nguồn lực/tuần.
- Giai đoạn kết thúc: gồm 2 tuần và huy động 2 đơn vị nguồn lực/tuần.
Kiểm soát dự án
Kiểm soát dự án là quá trình thu thập và phân tích thông tin về tiến độ, chi phí và kết quả, nhằm so sánh với kế hoạch và yêu cầu ban đầu Quá trình này tập trung vào ba thành phần chính: thời gian, chi phí và yêu cầu kỹ thuật, từ đó đề ra và thực hiện các phương pháp sửa đổi để đạt được chất lượng cao.
Trong mô hình kinh doanh quá Mandy Organic Coffee chúng tôi tập trung vào 04 bước nhằm tối ưu và theo dõi được chất lượng của dự án:
Để bắt đầu dự án, bước đầu tiên là thiết lập các tiêu chuẩn quan trọng như đặc trưng kỹ thuật, ngân sách, chi phí và các nguồn lực cần thiết Những yêu cầu này đã được Mandy Organic Coffee cung cấp trong các mục trước đó.
Bước 2: Quan sát các công việc đã được thực hiện trên thực tế
Bước 3: So sánh các tiêu chuẩn yêu cầu về công việc và ước tính thời gian cũng như chi phí cho phần việc còn lại
Bước 4: Nếu có sự khác biệt theo hướng tiêu cực, thực hiện các biện pháp chỉnh sửa và hiệu chỉnh.
Mandy Organic Coffee sẽ kiểm soát thời gian dự án bằng 07 mục chính: lập kế hoạch quản lý lịch trình, định nghĩa hoạt động kinh doanh, sắp xếp hoạt động, ước lượng nguồn lực, xác định thời gian hoàn thành, phát triển lịch trình và kiểm soát tiến độ dự án.
Lập kế hoạch quản lý lịch trình là bước quan trọng trong việc xây dựng dự án Mandy Organic Coffee, bao gồm việc thiết lập các chính sách, thủ tục và tài liệu cần thiết cho quá trình chuẩn bị Điều này cũng bao gồm việc cung cấp hướng dẫn rõ ràng và kiểm soát chặt chẽ các quy trình để đảm bảo hiệu quả và thành công của dự án.
Trong quy trình này, người kiểm soát sẽ xác định và lập kế hoạch cụ thể để sản xuất sản phẩm, đồng thời chuyển giao cho các quy trình tiếp theo Việc chia nhỏ các công việc giúp dễ dàng kiểm tra chất lượng và thực hiện hiệu chỉnh cần thiết.
Sắp xếp hoạt động: Lên kế hoạch và xác định mối quan hệ giữa các công việc cũng như dự án nhằm đạt đến hiệu suất cao nhất.
Ước lượng nguồn lực cho các hoạt động là quá trình xác định nguyên vật liệu và nhân lực cần thiết cho từng giai đoạn của dự án Quy trình này giúp kiểm soát lượng nguồn lực hợp lý, đảm bảo hiệu quả cao trong công việc.
Ước lượng thời gian hoàn thành công việc: Cung cấp thời gian cần thiết để hoàn thành từng hoạt động.
Để phát triển lịch trình hiệu quả, cần phân tích các yếu tố như thứ tự, thời gian, nguồn lực và các hoạt động liên quan Những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra đường cơ sở lịch trình của dự án, từ đó giúp xác định ngày kết thúc cụ thể.
Kiểm soát lịch trình: Kiểm soát và cập nhập tiến độ của dự án coffee này
Để kiểm soát chi phí cho dự án, chúng tôi sẽ ước tính chi phí cho mô hình kinh doanh thông qua các thống kê và ước lượng cần thiết để hoàn thiện dự án Sau đó, chúng tôi sẽ xác định ngân sách cần thiết cho dự án Cuối cùng, việc kiểm soát các chi phí sẽ được thực hiện thông qua việc lập bảng báo cáo chi phí, đo lường hiệu suất công việc và kiểm tra các phát sinh.
3.3.3 Kiểm soát chất lượng Để có được chất lượng đạt chuẩn thì việc có sẵn các yêu cầu cho từng thành phần công việc là việc tất yếu Chúng tôi sẽ tiến hành xây dựng kế hoạch, yêu cầu và mục tiêu của mô hình này Phân tích các rủi ro có thể tác động đến công việc Chọn lọc các công cụ, thiết bị và nguồn lực cần thiết cho mô hình Tiếp theo là kiểm soát dự án bằng cách quản lý và kiểm tra tiến độ Đồng thời, giám sát dự án theo các yêu cầu thi công đã được hoạch định ngay từ ban đầu, theo quy định và đúng chất lượng Luôn kiểm tra tình trạng các nguyên vật liệu và các tiêu chí khác Cuối cùng là đề ra giải pháp và hiệu chỉnh khi có dấu hiệu lệch khỏi quỹ đạo.
