BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG VŨ HỒNG NHẬT PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN M'ĐRẮK, TỈNH ĐẮK LẮK Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 60.31.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Bùi Quang Bình Đà Nẵng - Năm 2015 download by : skknchat@gmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu tơi Dưới hướng dẫn PGS.TS.Bùi Quang Bình Số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực, khách quan chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tơi xin cam đoan trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn Tác giả Vũ Hồng Nhật download by : skknchat@gmail.com MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Tổng quan nghiên cứu CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT 1.1 VAI TRÒ VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA CHĂN NI BỊ THỊT 1.1.1 Vai trị chăn ni bị thịt 1.1.2 Đặc điểm chăn ni bị thịt 11 1.2 NỘI DUNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT 14 1.2.1 Gia tăng quy mô chăn ni bị thịt 14 1.2.2 Nâng cao suất chất lượng chăn nuôi bò thịt 15 1.2.3 Gia tăng nguồn lực cho phát triển 16 1.2.4 Tổ chức tốt chăn ni bị thịt 20 1.2.5 Nâng cao kết kinh doanh thu nhập người chăn nuôi 20 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT 21 1.3.1 Các nhân tố tự nhiên, kinh tế, xã hội 21 1.3.2 Các nhân tố kĩ thuật chăn nuôi 26 1.3.3 Các nhân tố sách thị trường cho phát triển chăn ni bị thịt 28 download by : skknchat@gmail.com 1.4 KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT CỦA MỘT SỐ ĐỊA PHƯƠNG 30 1.4.1 Kinh nghiệm tỉnh Nghệ An 30 1.4.2 Kinh nghiệm tỉnh Quảng Nam 32 1.4.3 Bài học rút cho huyện M'Đrắk 34 CHƯƠNG THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN M'ĐRẮK, TỈNH ĐẮK LẮK 35 2.1 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN M'ĐRẮK 35 2.1.1 Tình hình gia tăng quy mơ sản lượng đàn bị thịt 35 2.1.2 Tình hình nâng cao suất chất lượng chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk 38 2.1.3 Tình hình nguồn lực cho chăn ni bị thịt 40 2.1.4 Tình hình tổ chức chăn ni bị thịt 45 2.1.5 Nâng cao kết kinh doanh thu nhập người chăn nuôi 47 2.2 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN M'ĐRẮK 52 2.2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội 52 2.2.2 Nhóm nhân tố kĩ thuật chăn nuôi 59 2.2.3 Tình hình sách thị trường cho phát triển chăn ni bị thịt 68 CHƯƠNG QUAN ĐIỂM, PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT CỦA HUYỆN M'ĐRẮK, TỈNH ĐẮK LẮK 74 3.1 QUAN ĐIỂM, PHƯƠNG HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN M'ĐRẮK 74 3.1.1 Quan điểm phát triển 74 download by : skknchat@gmail.com 3.1.2 Phương hướng phát triển chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk 74 3.1.3 Mục tiêu phát triển chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk 76 3.2 C ÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN M'ĐRẮK 76 3.2.1 Giải pháp mở rộng quy mơ đàn bị gắn với quản lý quy hoạch 76 3.2.2 Giải pháp giống 82 3.2.3 Tổ chức lại sản xuất kinh doanh bò thịt 85 3.2.4 Giải vấn đề vốn cho chăn nuôi 87 3.2.5 Phát triển nguồn nhân lực 89 3.2.6 Giải vấn đề thức ăn cho bò thịt 92 3.2.7 Giải vấn đề thị trường sản phẩm 95 3.2.8 Hồn thiện hệ thống dịch vụ kỹ thuật chăn ni thú y 96 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN THẠC SĨ (BẢN SAO) download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Diễn giải CP Chính phủ CTr Chương trình CNN Cơng nơng nghiệp CN-XD Công nghiệp - Xây dựng HTX Hợp tác xã HU Huyện ủy GTSX Giá trị sản xuất KH Kế hoạch KT-XH Kinh tế xã hội KH - ĐT Kế hoạch Đầu tư NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn N-L-TS Nông - Lâm - Thủy sản QĐ-TTg Quyết định Thủ tướng Chính phủ THCN Trung học chuyên nghiệp TTCN Tiểu thủ công nghiệp TM, DV Thương mại, dịch vụ UBND Ủy Ban Nhân dân download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng thịt bò số vật nuôi khác Trang Bảng 2.1 Số lượng bò huyện M'Đrắk từ 2010 - 2014 35 Bảng 2.2 Cơ cấu đàn bò phân bố theo xã huyện M'Đrắk 36 Bảng 2.3 Quy mô nuôi bị theo nhóm hộ xã: Krơng Jing, Cư Prao 37 Bảng 2.4 Sản lượng sản phẩm thịt bò từ 2010-2014 38 Bảng 2.5 Tỉ lệ bò lai giai đoạn 2010-2014 39 Bảng 2.6 Diện tích đất trồng cỏ huyện M'Đrắk 41 Bảng 2.7 Sử dụng lao động chăn ni bị huyện M'Đrắk 45 Bảng 2.8 Tình hình thu nhập từ chăn ni bị (2010-2014) 47 Bảng 2.9 Hiệu chăn ni bị thịt 51 Bảng 2.10 Giá trị sản xuất địa bàn huyện 53 Bảng 2.11 Tình hình nguồn vốn đầu tư (2011 - 2014) 54 Bảng 2.12 Phân bổ nguồn vốn 55 Bảng 2.13 Số lượng số phụ phẩm thu năm 2013 61 Bảng 2.14 Tỉ trọng bò bệnh tổng đàn 63 Bảng 2.15 Tình hình phịng trừ dịch bệnh huyện M'Đrắk 64 Bảng 3.1 Phát triển đàn bò huyện M’Đrắk đến năm 2020 77 Bảng 3.2 Phát triển bò lai Zêbu huyện M’Đrắk đến năm 2020 78 Bảng 3.3 Phát triển bò chuyên thịt huyện M’Đrắk đến năm 2020 79 Bảng 3.4 Số lượng đàn bò vùng chăn nuôi tập trung đến 2020 download by : skknchat@gmail.com 81 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Tên sơ đồ biểu đồ Số hiệu Sơ đồ 3.1 Trang Mơ hình liên kết chăn ni bị thịt 86 Biểu đồ 2.1 Trọng lượng xuất chuồng bò 48 Biểu đồ 2.2 Giá bán bò hộ chăn nuôi 49 Biểu đồ 2.3 Tỷ lệ chi phí sản xuất nhóm hộ sản xuất 50 Biểu đồ 2.4 Tỷ trọng tiêu thụ thịt bò theo kênh 56 Biểu đồ 2.5 Tình hình dịch bệnh qua năm 62 Biểu đồ 2.6 Tỉ lệ tiêm phòng cho đàn bò 64 download by : skknchat@gmail.com MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Chăn ni bị thịt nghề truyền thống sản xuất nông nghiệp nước ta Phát triển chăn nuôi bị thịt khơng làm tăng sản phẩm xã hội mà cịn khai thác sử dụng có hiệu nguồn lực, làm tăng thu nhập cho nông dân chuyển dịch cấu sản xuất nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hóa, góp phần xóa đói giảm nghèo Chăn ni bị thịt sở để phát huy triệt để tiềm sẵn có với lợi so sánh vùng, vùng trung du miền núi, làm đa dạng hóa sản xuất nơng nghiệp, thúc đẩy sản xuất nơng nghiệp phát triển tồn diện bền vững Thực trạng chăn ni bị thịt Việt Nam năm gần có tốc độ tăng trưởng chậm, suất thấp, chăn nuôi phân tán với quy mơ nhỏ mang tính chăn ni truyền thống sở tận dụng thức ăn tự nhiên chính, hình thức chăn ni thâm canh cịn hạn chế Việc hình thành vùng chăn ni lớn tập trung theo hướng sản xuất hàng hóa cịn chưa trọng M'Đrắk huyện Miền Núi, đất đai bạc màu, khô cằn lại không thiên nhiên ưu đãi so với huyện khác tỉnh Đắk Lắk Người dân nơi chủ yếu dựa vào sản xuất nơng nghiệp, đó, nghề chăn ni bị thịt mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người nông dân, góp phần giải việc làm, nên người dân nơi mạnh dạn đầu tư vào chăn ni bị thịt Tuy nhiên, việc phát triển chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk bộc lộ nhiều hạn chế thiếu tính bền vững Việc chăn ni bị thịt hộ gia đình nơng thơn chủ yếu mang tính tự phát chính, chưa có tính quy hoạch, định hướng lâu dài Hầu hết xã huyện chăn ni theo hình thức hộ gia đình Quy mơ phương thức chăn ni quảng canh nhỏ lẻ, download by : skknchat@gmail.com chưa tạo vùng chăn ni tập trung, chưa có khối lượng sản phẩm lớn Quá trình cải tạo đàn bò địa bàn huyện tốc độ chậm, chưa phát huy hết tiềm lợi sẵn có vùng Cơng tác cải tạo giống, chăm sóc ni dưỡng, quản lý, công tác thú y chưa quan tâm mức Việc ứng dụng tiến kỹ thuật giống, lai tạo, chăm sóc, ni dưỡng chưa triển khai hiệu dẫn đến số lượng đàn bò thịt tăng suất, chất lượng đàn bị thịt chưa cao Nguồn lợi phụ phẩm cơng, nông nghiệp dồi chưa biết tận dụng triệt để khơng lãng phí mà cịn gây nhiễm môi trường Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn địa phương, tiến hành đề tài: “Phát triển chăn ni bị thịt địa bàn huyện M'Đrắk, tỉnh Đắk Lắk” làm Đề tài luận văn tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu Đề tài tập trung vào nghiên cứu mục tiêu sau đây: - Hệ thống hóa làm rõ sở lý luận chăn ni - Phân tích thực trạng chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk giai đoạn 2010-2014 nhân tố ảnh hưởng, từ đánh giá thành tựu hạn chế việc phát triển chăn ni bị thịt địa phương - Đề xuất số giải pháp chủ yếu kiến nghị phát triển chăn ni bị thịt huyện M’Đrắk Đối tượng phạm vi nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu: Tình hình phát triển chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk * Phạm vi nghiên cứu: - Về không gian: Đề tài nghiên cứu địa bàn huyện M'Đrắk, tỉnh Đắk Lắk - Về thời gian: Nghiên cứu tình hình phát triển chăn ni bị thịt download by : skknchat@gmail.com ... THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN M'ĐRẮK, TỈNH ĐẮK LẮK 2.1 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN M'ĐRẮK 2.1.1 Tình hình gia tăng quy mơ sản lượng đàn bò thịt Theo... nghiệm tỉnh Quảng Nam 32 1.4.3 Bài học rút cho huyện M'Đrắk 34 CHƯƠNG THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN M'ĐRẮK, TỈNH ĐẮK LẮK 35 2.1 TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CHĂN... 3.1.2 Phương hướng phát triển chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk 74 3.1.3 Mục tiêu phát triển chăn ni bị thịt huyện M'Đrắk 76 3.2 C ÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở HUYỆN M'ĐRẮK