Mục tiêu
Khảo sát những nhân tố tác động đến nhu cầu sử dụng sản phẩm chay VMEAT.
Phân tích dữ liệu cho thấy việc sử dụng sản phẩm từ thực vật mang lại nhiều lợi ích như cải thiện sức khỏe và bảo vệ môi trường, nhưng cũng có một số bất lợi như giá thành cao và hạn chế về hương vị Để tăng cường sự chấp nhận của người tiêu dùng đối với sản phẩm VMEAT, cần đề xuất các chiến lược quảng cáo sáng tạo, tập trung vào việc nâng cao nhận thức về lợi ích sức khỏe và môi trường, đồng thời khắc phục những lo ngại về giá cả và chất lượng.
Ý nghĩa
Hướng tới tâm lý tiêu dùng xanh và sạch là rất quan trọng, vì người Việt Nam vẫn chưa chú trọng đến chất lượng bữa ăn Nhiều người vẫn phớt lờ việc đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ, điều này dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe.
Tạo xu hướng sử dụng các sản phẩm chay của VMEAT, vì một công đồng khoẻ mạnh và người tiêu dùng thông thái.
Phương pháp
Nghiên cứu hành vi tiêu dùng sản phẩm từ thực vật tại Việt Nam được thực hiện thông qua phỏng vấn trực tiếp khoảng 200 người và bảng thống kê tiêu thụ sản phẩm chay hàng năm Đối tượng khảo sát là người tiêu dùng có nhu cầu sử dụng sản phẩm từ thực vật Mục tiêu của nghiên cứu là kiểm định các thang đo trong mô hình nghiên cứu bằng cách xác định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến sự lựa chọn sản phẩm của VMEAT Sau khi thu hồi phiếu khảo sát, dữ liệu sẽ được tổng hợp và phân tích để đưa ra kết quả kỹ thuật sử dụng.
Phần nội dung
Phân tích tổng quan thương hiệu
VMEAT là công ty tiên phong tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất thịt thực vật, nhắm đến các doanh nghiệp F&B, đặc biệt là chuỗi nhà hàng chay Hai nhà sáng lập, Dương Hoàng Nhã Trúc và Đoàn Lê Huy, đã giới thiệu sản phẩm VMEAT tại chương trình Shark Tank, kêu gọi 4 tỷ đồng để đổi lấy 20% cổ phần của công ty TNHH Sản xuất – Kinh doanh thực phẩm chay Cây Đề.
Công ty được thành lập vào giữa năm 2018, chuyên sản xuất thực phẩm chay truyền thống, với doanh số đạt 1,4 tỷ đồng năm 2019 và 400 triệu đồng năm 2020 Start-up này sở hữu chuỗi nhà hàng mang thương hiệu riêng Theo nhà sáng lập, sản phẩm VMEAT đã được nghiên cứu hơn 2 năm và hoàn toàn từ thực vật, cung cấp giá trị dinh dưỡng tương đương thịt động vật, với độ béo, độ dai và độ ẩm tối ưu, đồng thời khắc phục được mùi vị của đạm thực vật mà các sản phẩm chay truyền thống khác chưa làm được VMEAT mang đến giải pháp thực phẩm bền vững cho tương lai, thay thế nguồn thịt và đạm động vật bằng đạm thực vật, chủ yếu từ đậu nành và các loại hạt Hiện nay, thịt thực vật đang trở nên phổ biến trên toàn cầu.
Công ty TNHH Sản xuất - Kinh doanh thực phẩm chay Cây Đề chuyên cung cấp nguồn đạm thực vật thay thế cho đạm động vật, phục vụ cho những người có nhu cầu ăn chay vì sức khỏe, lối sống xanh hoặc lý do tôn giáo Sản phẩm VMEAT của công ty đã được công bố với phân tích đầy đủ về thành phần dinh dưỡng và vi sinh, đồng thời có giấy phép hợp lệ Hơn 90% nguyên liệu sản xuất được nhập khẩu, đảm bảo chất lượng cao cho người tiêu dùng.
Mỹ, Canada và châu Âu là những nguồn nhập khẩu chính, trong khi một số ít nguyên liệu đến từ châu Á như Thái Lan và Malaysia Nguyên nhân là do chất lượng và giá cả nguyên liệu trong nước chưa cạnh tranh, đặc biệt là hạt đậu nành, có giá gấp đôi so với hàng nhập khẩu từ Mỹ và Canada.
Sản phẩm tuyệt vời cho những fan burger, bánh mì, thuận tiện cho một bữa ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng
Còn đây sản phẩm là nguyên liệu phù hợp cho những khách hàng thích tự chế biến các món thuần Việt.
Cuối cùng là sản phẩm thuận tiện cho một bữa ăn nhanh, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món thuần Việt.
Sản phẩm VMEAT được phân phối tại cái địa điểm sau:
- Thành Phố Hồ Chí Mình gồm ờ các quận: Tân Bình, Tân Phú, Gò Vấp
Nhiều người thường liên tưởng đến đạm (protein) từ thực phẩm động vật, nhưng thực tế có nhiều nguồn thực vật giàu đạm như đậu, mè và hạt vỏ cứng Nhờ vào sự phát triển của công nghệ thực phẩm, Dương Hoàng Nhã Trúc, nhà sáng lập Công ty TNHH Sản phẩm - Kinh doanh Thực phẩm chay Cây Đề, cùng các cộng sự đã nghiên cứu và sản xuất thành công loại thịt "thực vật" (plant-based meat) có cấu trúc, cảm quan, màu sắc và mùi vị tương tự như thịt truyền thống.
" Thịt thực vật là giải pháp thực phẩm cho tương lai VMEAT sẽ có một chỗ đứng, một thị trường đáng kể trong thị trường tiềm năng này"
Trong thời gian tới, VMEAT sẽ chú trọng ra mắt các sản phẩm từ thịt thực vật, bao gồm thịt bò thực vật, beefsteak thực vật và xúc xích.
Công ty TNHH Sản Xuất - Kinh doanh Thực phẩm Chay Cây Đề tự hào là doanh nghiệp tiên phong trong sản xuất thịt thực vật tại Việt Nam Chúng tôi cam kết cung cấp "Thực phẩm xanh, sạch" cho người tiêu dùng Việt Nam, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng Với sứ mệnh lan tỏa giá trị bền vững, VMEAT hướng tới việc giúp cộng đồng Việt Nam và thế giới luôn "XANH".
Sản phẩm V-Meat, bao gồm nhân burger, thịt xay và chả lụa chay, hiện đang trong giai đoạn khảo sát thị trường, do đó chưa có doanh thu và lợi nhuận Đội ngũ V-Meat đang nỗ lực để phát triển và hoàn thiện các sản phẩm này nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Gia nhập thị trường thực phẩm từ thực vật tại Việt Nam mang đến 5 thách thức lớn, đặc biệt là trong việc thuyết phục người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm Khái niệm 'thịt thực vật' còn mới mẻ và cần được truyền thông rõ ràng để tạo niềm tin và sự quan tâm từ phía khách hàng.
Sản phẩm này gia nhập thị trường trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng trong nước còn hạn chế, điều này có thể khiến các nhà sáng lập phải đầu tư nhiều thời gian và chi phí để thuyết phục khách hàng Để mở rộng quy mô một cách hiệu quả, doanh nghiệp cần phải có nguồn vốn đầu tư lớn.
Vẫn có nhà đầu tư tin tưởng vào V-Meat và nỗ lực của Công ty TNHH Sản xuất - Kinh doanh thực phẩm chay Cây Đề Gần đây, hai nhà đầu tư đã quyết định rót vốn 4 tỷ đồng để đổi lấy 49% cổ phần của công ty này.
Công ty VMEAT đặt mục tiêu đạt doanh số 60 tỷ đồng/năm trong vòng 4-5 năm tới Hiện tại, quy mô thị trường thịt thực vật tại Việt Nam ước tính khoảng 1.000 tỷ đồng, và VMEAT kỳ vọng chiếm 6-7% thị phần để đạt được doanh thu mong muốn Sự hỗ trợ từ các nhà đầu tư trong chương trình Shark Tank có thể giúp công ty vượt xa con số này.
Phân tích khách hàng
2.1 Mô tả nhu cầu xã hội
Hình 1: Biểu đồ mức độ quan tâm về ăn chay được tìm kiếm theo thời gian ở Việt Nam (Nguồn:
Công cụ Google Trends cho thấy lượt tìm kiếm từ khóa "Ăn chay" đã đạt mức phổ biến 33 vào tháng 10/2020, với biểu đồ trong 12 tháng qua cho thấy mức độ tìm kiếm dao động từ 25-100 Điều này chứng tỏ rằng việc ăn chay đang ngày càng thu hút sự quan tâm của nhiều người.
Hình 2: Biểu đồ mức độ quan tâm về VMEAT được tìm kiếm theo thời gian ở Việt Nam
Tỉ lệ ăn chay tại Việt Nam đang gia tăng nhanh chóng, nhờ vào xu hướng tiêu dùng đa dạng hóa nguồn cung cấp protein Doanh số thực phẩm chay toàn cầu đã tăng trung bình 8% mỗi năm từ năm 2020, với dự báo rằng trong 25 năm tới, 20% thịt sẽ là thịt sạch và protein thực vật Bên cạnh đó, thị trường đồ uống có nguồn gốc thực vật cũng ghi nhận mức tăng trưởng khoảng 33% mỗi năm trong 5 năm qua, trong khi doanh thu toàn cầu cho các sản phẩm sữa thực vật dự kiến sẽ đạt 34 tỷ USD vào năm 2024.
Trong năm nay, số lượt tìm kiếm về thương hiệu thịt thực vật VMEAT đã ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng, từ 0 lên 100 Điều này cho thấy người tiêu dùng ngày càng quan tâm và chú ý hơn đến sản phẩm của VMEAT, mở ra triển vọng tích cực cho thương hiệu này.
Hình 3: Biểu đồ khảo sát về "Lý do ăn chay là gì?" (Nguồn: Internet)
Hình 4: Biểu đồ mức độ quan tâm đến việc ăn chay theo vùng tại Việt Nam (Nguồn: Google
Hình 5: Biểu đồ mức độ quan tâm đến VMEAT theo vùng tại Việt Nam
2.2 Mô tả nhu cầu của khách hàng mục tiêu
Kết quả khảo sát cho thấy có 4 lý do ăn chay được nhiều người đồng tình nhất.
- Thứ nhất chính là vì ăn chay giúp bảo vệ sức khỏe.
- Thứ hai là vì họ muốn cho tâm hồn thanh thản.
- Thứ ba là ăn chay giúp họ cầu nguyện hoặc xám hối một chuyện nào đó.
- Thứ tư là những người muốn giảm cân, có một cơ thể cân đối hơn.
Nhiều người chọn ăn chay vì lý do thưởng thức hương vị độc đáo, tránh sát sinh, và đặc biệt là để bảo vệ môi trường.
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
Phân tích cạnh tranh
Bảng 1: Mô tả những đối thủ cạnh tranh có sản phẩm tương tự
Công ty Sản phẩm Tình hình kinh doanh Điểm mạnh và điểm yếu
1 Công ty thực phẩm và đồ uống
Trên sàn thương mại điện tử Tiki:
- Thịt bò xay chay Beyond Meat có giá 688.000 đồng/khay 453g, tương đương hơn 1,5 triệu đồng/kg
- Xúc xích Beyond Meat có giá
- Burger Beyond Meat có giá 417.000 đồng/hộp
- Các sản phẩm Beyond Meat được nhập khẩu chính ngạch về Việt Nam nhanh chóng trở thành nhóm hàng bán chạy nhất
- Đã có mặt tại các cửa hàng (Organic Food), các trang thương mại điện tử (Tiki, Shopee)
- Beyond Meat một thương hiệu thịt thực vật nổi tiếng từ
Mỹ nhận được đầu tư của tỉ phú Bill Gates.
-Trang mạng xã hội Facebook có gần 500.000 lượt theo dõi.
Mặc dù giá bán cao, nhưng sản phẩm vẫn thu hút chủ yếu khách hàng nước ngoài, trong khi chỉ khoảng 20% là người Việt Hầu hết khách hàng đã thử nghiệm đều nhận xét rằng sản phẩm có hương vị giống như thịt thật.
Mỹ thì khá mềm, xốp và có độ béo cao.
2 Công ty thương Các các sản được -Công ty hiện có 2 Các sản phẩm thịt
10 mại và phân phối thực phẩm thuần thực vật Bewina
Tại Việt Nam, các sản phẩm từ thịt thực vật như thịt bằm, nhân burger, giò đậu nành và đa dạng các loại xúc xích đang ngày càng phổ biến Hai cửa hàng tọa lạc tại Quận 7 và Quận Bình Thạnh không chỉ trưng bày các sản phẩm chiết xuất từ nậu nành và đậu Hà Lan, mà còn cung cấp các món ăn nhanh và phục vụ tại chỗ cho khách hàng.
Nhập khẩu sản phẩm "thịt thực vật" từ các thương hiệu lớn trên thế giới đang trở thành xu hướng, với sự đa dạng trong chế biến nhằm đáp ứng khẩu vị người tiêu dùng và kích thích sự tò mò về hương vị Tuy nhiên, nhiều sản phẩm nhập khẩu từ Rumani và Đài Loan không hoàn toàn phù hợp với khẩu vị người Việt, như sản phẩm từ Đài Loan thường có cảm giác khô, cứng và mùi đậu nặng Hơn nữa, giá thành của các sản phẩm này cũng khá cao, điều này có thể ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của khách hàng.
3 Thực phẩm chay Âu Lạc Đa dạng các dòng sản phẩm (gia vị, ăn liền, tiệt trùng, hàng
- Công ty đã có hơn
25 năm kinh nghiệm trong hình
- Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm cùng những đặc
Thực phẩm chay tại Âu Lạc đáp ứng mọi nhu cầu của bạn, từ hàng lạnh, hàng khô đến hàng giải khát Với thương hiệu phát triển mạnh mẽ, Âu Lạc cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao cho thị trường toàn quốc.
- Gồm 36 chuỗi cửa hàng trên toàn quốc tập trung tại
TpHCM và những thành phố lớn.
- Sản phẩm công ty đa dạng phong phú và không ngừng cải tiến, nâng cao chất lượng.
Thực phẩm chay Âu Lạc không chỉ phổ biến tại các chợ, siêu thị và nhà hàng ở Việt Nam mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia như Mỹ, Canada, Úc, Đức và Anh Với quyền sở hữu công nghệ và công thức độc quyền, sản phẩm của Âu Lạc luôn đạt chất lượng hàng đầu.
- Công ty thực phẩm chay Âu Lạc đã đạt được nhiều thành tích và danh hiệu uy tín trong nước.
- Cùng với chất lượng sản phẩm tốt công ty còn tổ chức nhiều hoạt động từ thiện.
- Dù có nhiều ưu thế về kinh nghiệm và sản phẩm nhưng Âu Lạc chưa có công nghệ sản xuất thịt thực vật có vị như thịt thật.
- Độc quyền phân phối Đông Nam Á thực phẩm chay Ấn Độ.
- Giá thành rẻ, nguồn nguyên liệu an toàn, dễ dàng chế biến
- Bột tỏi. hàng chủ yếu là những người theo đạo Phật (ăn chay vì tín ngưỡng).
- Có thể liên hệ qua số điện thoại hoặc điền thông tin liên hệ. chay “Thịt Đậu
Nành Đại Ấn-Soya đã được giới thiệu rộng rãi tại các tỉnh thành trên toàn quốc và một số nước ở Đông Nam Á, nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ nhiều chuyên gia ẩm thực chay.
Sản phẩm chủ yếu được chế biến từ đầu nành và tinh bột, nên nếu tiêu thụ thường xuyên có thể không cung cấp đủ chất dinh dưỡng và có hương vị béo ngậy, dễ gây ngán Hơn nữa, ẩm thực Ấn Độ thường sử dụng nhiều gia vị đậm đà, điều này có thể không phù hợp với khẩu vị của một số người Việt.
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
VMEAT không chỉ phải đối mặt với các công ty trong và ngoài nước mà còn phải cạnh tranh với các hộ gia đình sản xuất nhỏ lẻ Những đối thủ này tuy nhỏ nhưng có ảnh hưởng đến thương hiệu của VMEAT do tâm lý tiêu dùng ưa chuộng giá cả thấp và sự quen thuộc Các cơ sở nhỏ thường sản xuất theo kiểu "nhà làm", thiếu đầu tư vào hệ thống quản lý chất lượng và công nghệ bảo quản, nhưng vẫn bán sản phẩm với số lượng lớn ra thị trường.
Kết quả rút ra được điểm mạnh, điểm yếu của các sản phẩm cạnh tranh Điểm mạnh:
- Sản phẩm ra đời trước và đã có chỗ đứng trên thị trường.
- Sản phẩm cạnh tranh có mức độ tiếp cận cao và được nhiều khách hàng tin dùng trong thời gian dài.
- Sản phẩm cạnh tranh mang lại doanh thu cao và ổn định.
- Cách tiếp cận khách hàng với các phương tiện truyền thông đại chúng hiệu quả. Điểm yếu:
- Đối với thị trường trong nước, thì chưa có sản phẩm nào tương tự.
- Đối với thị trường nước ngoài, thì sản phẩm của Beyorn Meat có giá cả khá cao và chênh lệch so với thu nhập của người Việt.
- Sản phẩm thịt thực vật Beyond Meat có thể chưa hợp khẩu vị người Việt bằng sản phẩm của VMEAT.
Phân tích doanh nghiệp
Chiến lược của VMEAT, một start-up nhỏ, tập trung vào việc sử dụng digital marketing để tiếp cận thị trường ngách, nơi khách hàng đã quen thuộc với sản phẩm thịt thực vật Do không đủ nguồn lực để thực hiện truyền thông rộng rãi như các tập đoàn lớn, VMEAT hướng đến việc tạo ra hiệu ứng viral trên mạng xã hội nhằm tăng cường nhận thức và thu hút khách hàng tiềm năng.
14 toả đến đối tượng khách hàng khác Dần dần, sẽ thay đổi suy nghĩ của người tiêu dùng về thịt thực vật.
Bảng 2: Phân tích SWOT của doanh nghiệp.
- VMEAT là nhà sản xuất thịt thực đầu tiên tại Việt
Nam Nghiên cứu sản xuất ra loại thịt
“thực vật” (plant- based meat), có cấu trúc, cảm quan, màu sắc, mùi vị giống với “thịt truyền thống”.
- Giá thành hợp lý, sản phẩm hợp khẩu vị người tiêu dùng
Việt (VMEAT có giá thành rất cạnh tranh khi giá dự kiến của VMEAT chỉ tầm 25% so với thịt thực vật nhập khẩu của Beyond
- Đang trong giai đoạn khảo sát thị trường, vốn đầu tư chưa ổn định và khả năng tiếp cận thị trường chưa cao.
Vì vậy chưa có doanh thu và lợi nhuận.
Cạnh tranh giữa sản phẩm nhập khẩu từ Trung Quốc và các sản phẩm chế biến thủ công tại hộ gia đình đang gia tăng Thị trường thịt thay thế, như Beyond Meat, đã thành công tại Mỹ nhờ vào kinh nghiệm lâu năm và sự đầu tư lớn từ Bill Gates.
- Tham dự Shark Tank để tìm kiếm 1 partner, 1 mentor để phát triển sản phẩm công ty (Đã được đầu tư bởi Shark
Louis và Shark Đỗ Liên)
- Sau khi gọi vốn, công ty có kế hoạch nâng cấp xưởng sản xuất để đạt các chứng chỉ cho thị trường xuất khẩu.
- Trước bối cảnh thiếu hụt nguồn cung thịt lợn như hiện nay trong khi dân số thế giới liên tục tăng, ước tính, con người sẽ cần thêm 50-70% thực
- Khái niệm "thịt thực vật" quá mới mẻ với người tiêu dùng Việt Nam Xu hướng ăn thịt từ thực vật sẽ chưa phổ biến.
- Về mặt tâm lí: phần lớn người Việt Nam e ngại với những sản phẩm được gắn thêm từ
- Quan điểm của một số người:
+ Thịt thực vật dù có làm khéo đến đâu cũng không thể có hương vị thơm ngon tự nhiên như thịt động vật, nên chắc chắn nhiều
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
- Thiết bị sản xuất với công nghệ cao, được nhập khẩu từ Đức và quá trình ấp ủ nghiên cứu dài lâu.
- Đã được cấp giấy phép chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
10 nămF&B với công ty thực phẩm chay Cây Đề và chuỗi hủ tiếu chay
- Quy mô còn nhỏ, nhà xưởng (khoảng
100 m2) phẩm vào năm 2050… thì thịt thực vật có thể là giải pháp “hữu ích” trong tương lai.
Người trẻ Việt Nam ngày càng cởi mở với chế độ ăn chay, coi đây là cách hòa nhập với xu hướng toàn cầu Tuy nhiên, vẫn còn một bộ phận không thích ăn chay vì chưa quen với lối sống này.
+Để bảo vệ môi trường, ta có nhiều cách để làm chứ không nhất thiết phải nhịn thịt.
Chính những yếu tố cơ bản trên kết hợp lại sẽ khiến thịt từ thực vật khó cạnh tranh với thịt động vật tại Việt Nam.
Cuộc khảo sát với 659 người về "Xu hướng ăn chay của người Việt" đã được thực hiện để khám phá nét văn hóa ẩm thực độc đáo này Trong đó, 335 nam và 304 nữ đã tham gia, góp phần làm rõ những thói quen và sở thích ăn chay trong cộng đồng người Việt.
Trong một khảo sát với 659 người tham gia, hơn một nửa (59%) thường xuyên ăn chay, đặc biệt vào các ngày Rằm, Mồng Một hàng tháng và các dịp lễ lớn của Phật giáo Mức độ ăn chay giữa nam và nữ không có sự khác biệt đáng kể.
Kết quả khảo sát chỉ ra ba lý do chính khiến nhiều người ủng hộ việc ăn chay Thứ nhất, 40.7% cho rằng ăn chay mang lại sự thanh thản và nhẹ nhàng cho tâm hồn Thứ hai, 39.0% cho biết họ ăn chay để cầu nguyện Cuối cùng, 33.1% cho rằng ăn chay giúp bổ sung và ngăn ngừa một số chất, từ đó tăng cường sức khỏe.
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
Ăn chay hiện nay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe cá nhân mà còn góp phần vào việc bảo vệ môi trường và hệ động vật trên trái đất Nhiều người chọn ăn chay như một cách thể hiện trách nhiệm với cộng đồng nhân loại toàn cầu, nhằm nâng cao nhận thức về bảo vệ sinh thái.
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
Trong số ba lựa chọn ăn chay: tự chế biến tại nhà, chùa và nhà hàng, quán chay, tự chế biến tại nhà được ưa chuộng nhất Người ăn chay thường có nhu cầu lớn về thực phẩm chay, nên họ chọn chế biến tại nhà để phù hợp với khẩu vị và tiết kiệm chi phí Đi chùa để cầu nguyện cũng là một lựa chọn phổ biến, nơi người ta thường chọn đồ chay để thể hiện lòng thành kính với thần linh Bên cạnh đó, nhu cầu ăn chay để nâng cao sức khỏe ngày càng tăng, dẫn đến sự phát triển của nhiều nhà hàng và quán chay nhằm đáp ứng nhu cầu này.
Đạo Phật, tôn giáo lâu đời và phổ biến nhất tại Việt Nam, khuyến khích tín đồ thực hiện việc ăn chay như một cách thể hiện lòng tôn kính.
Trong những năm gần đây, người trẻ Việt Nam đã trở nên cởi mở hơn với chế độ ăn chay, coi đây là một cách để hòa nhập vào xu hướng toàn cầu.
Tình yêu động vật đang ngày càng ảnh hưởng đến quyết định của giới trẻ, với mối liên kết cảm xúc giữa con người và động vật ngày càng sâu sắc Nhiều người đã từ bỏ việc tiêu thụ thịt chó và chuyển sang chế độ ăn chay, tập trung vào rau củ và các sản phẩm từ thực vật.
Thế hệ trẻ ngày nay, lớn lên trong thời đại thông tin dễ dàng tiếp cận, ngày càng nhận thức rõ về những vấn đề toàn cầu, đặc biệt là biến đổi khí hậu Họ thể hiện mối lo ngại sâu sắc cho tương lai của các thế hệ tiếp theo và sẵn sàng thực hiện những thay đổi cần thiết để bảo vệ môi trường.
Nhắm đến khách hàng quan tâm đến sức khỏe, động vật và môi trường, bài viết đề cập đến những lo ngại khi sử dụng thực phẩm chay, bao gồm mùi vị nhạt nhẽo, khó ăn, thiếu dinh dưỡng và băn khoăn về cách chế biến.
Khách hàng mục tiêu của thương hiệu thịt thực vật VMEAT chủ yếu là những người trẻ tuổi từ 18 đến 30, những người đang ngày càng quan tâm đến thực phẩm chay và có xu hướng chuyển đổi sang chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Nhóm khách hàng hiện nay đang ngày càng chú trọng đến việc yêu bản thân và bảo vệ môi trường, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Hà Nội Họ thường có trình độ hiểu biết cao và mức thu nhập ổn định, dẫn đến sự quan tâm mạnh mẽ đến lối sống lành mạnh Nhiều người trong số họ thực hành ăn chay và thường xuyên tìm hiểu các món chay để tự chế biến, phản ánh xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Chiến lược doanh nghiệp
6.1 Chiến lược thâm nhập thị trường
Chiến lược thâm nhập thị trường là những phương pháp nhằm tăng thị phần cho sản phẩm hoặc dịch vụ mới của doanh nghiệp, cũng như cho các sản phẩm cũ khi được giới thiệu vào thị trường mới thông qua các hoạt động marketing hiệu quả.
Các chiến lược xâm nhập thị trường thường được triển khai trong giai đoạn giới thiệu sản phẩm, khi khách hàng chưa quen thuộc với hàng hóa hoặc dịch vụ mới Lúc này, doanh số còn thấp và doanh nghiệp cần đầu tư mạnh vào các chiến lược marketing truyền thông để quảng bá sản phẩm/dịch vụ đến tay người tiêu dùng.
6.2 Lý do chọn chiến lược
VMeat là một thương hiệu mới xuất hiện tại thị trường Việt Nam, vừa nghiên cứu và công bố, đang trong giai đoạn khảo sát thị trường
Khách hàng chưa biết đến mặt hàng.
Hiện tại, công ty đang gặp khó khăn với doanh thu và lợi nhuận thấp, vì vậy cần phải đầu tư mạnh mẽ vào việc quảng bá sản phẩm và dịch vụ để tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn.
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
Các chiến lược thâm nhập thị trường phù hợp:
VMeat cung cấp sản phẩm với chi phí thấp hơn tới vài chục phần trăm so với giá nhập khẩu, nhờ vào việc sản xuất trong nước Điều này cho phép doanh nghiệp chủ động trong quản lý chi phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.
Ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp giảm tốc độ phát triển của ngành công nghiệp chăn nuôi, từ đó góp phần bảo vệ môi trường.
Để tiếp cận mục tiêu một cách hiệu quả, cần tăng cường quảng cáo qua nhiều kênh khác nhau Các hình thức quảng cáo đa dạng như truyền thông xã hội, báo điện tử và các phương thức quảng cáo khác sẽ giúp mở rộng khả năng tiếp cận đối tượng mục tiêu.
Mở rộng kênh phân phối là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp phát triển chiến lược hiệu quả, từ đó tối ưu hóa việc đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng Việc thấu hiểu và cải thiện các kênh phân phối, như kênh tiêu dùng trực tiếp và kênh truyền thông, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận khách hàng.
6.3 Lợi ích mà chiến lược xâm nhập thị trường có thể mang lại cho VMEAT
- Tiếp cận thị trường mới với sản phẩm của doanh nghiệp.
- Tiếp cận kênh phân phối mới.
- Cải thiện độ tin cậy.
Nhóm thực hiện Chiến lược trách nhiệm xã hội nhằm đáp ứng sứ mệnh của VMEat trong việc cung cấp "Thực phẩm xanh, sạch" cho người Việt Sản phẩm mang lại nhiều lợi ích đáng kể, bao gồm tiết kiệm 99% nước, 93% đất và giảm thiểu tác động đến môi trường.
90% khí thải gây hiệu ứng nhà kính đến từ các hoạt động kinh doanh Nhóm sẽ tiếp tục thực hiện các biện pháp giảm 46% năng lượng tiêu thụ, đồng thời cam kết duy trì trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp trong mọi hoạt động của mình.
7 Mục tiêu chiến lược của VMEAT
Mục tiêu thâm nhập thị trường:
Thịt thực vật đã trở thành xu hướng nổi bật trong ngành Công nghệ thực phẩm từ năm 2019, thu hút sự quan tâm không chỉ từ những người ăn chay mà còn từ giới trẻ đang tìm kiếm phương pháp giảm cân và có vóc dáng chuẩn Hiểu được nhu cầu này, VMeat đã cho ra mắt sản phẩm thịt thực vật, đáp ứng mong muốn của người tiêu dùng.
Theo AFP, ngân hàng JPMorgan Chase, ước tính thị trường “thịt chay “ có thể đạt con số
Trong vòng 15 năm tới, thị trường sản phẩm thịt có thể đạt giá trị lên đến 100 tỷ USD (hơn 2,32 triệu tỷ đồng) Ngân hàng Barclays dự đoán rằng sản phẩm này sẽ chiếm khoảng 10% tổng thị trường thịt toàn cầu trong khoảng 10 năm tới.
VMeat là công ty tiên phong tại Việt Nam trong việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm thịt thực vật, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thực phẩm bền vững và giảm thiểu tác động đến môi trường Sản phẩm thịt từ thực vật của VMeat không chỉ thay thế thịt động vật mà còn góp phần tạo ra một hệ thống thực phẩm bền vững hơn.
VMeat đang hướng đến người tiêu dùng muốn giảm lượng thịt trong chế độ ăn hàng ngày Sản phẩm của họ cung cấp nguồn protein thay thế đầy đủ, phù hợp với khẩu vị người Việt, góp phần tạo ra sự khác biệt lớn trong lựa chọn thực phẩm.
- Gia nhập thị trường và đem đến KH thịt làm từ thực vật.
- Làm ra sản phẩm chay hợp khẩu vị với người Việt và cho ra nhiều sản phẩm mới khác.
- Đem đến thông điệp bảo vệ môi trường, thay thế nguồn đạm động vật thành thực vật (cung cấp dưỡng chất đầy đủ trong bữa ăn hằng ngày).
- Tạo ra 1 giá trị tiềm năng Và khác biệt
Ngoài ra, VMeat còn thực hiện trách nhiệm xã hội để thực hiện đúng sứ mệnh cung cấp nguồn “Thực phẩm xanh, sach” cho người Việt:
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
VMeat đặt mục tiêu trong nghĩa vụ kinh tế là đạt được 6-7% thị phần và lợi nhuận trong 4-5 năm tới, thông qua việc cung cấp 100% sản phẩm thịt thực vật chất lượng và an toàn cho khách hàng.
Nghĩa vụ pháp lý yêu cầu các cơ sở phải tuân thủ đầy đủ các quy định của pháp luật, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện phân tích vi sinh một cách đầy đủ và có giấy phép hoạt động hợp lệ.
Thông điệp
Vmeat, đơn vị tiên phong tại Việt Nam, đã thành công trong việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm thịt thực vật, hứa hẹn sẽ là giải pháp thực phẩm cho tương lai xanh, sạch và tốt cho sức khỏe Sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng tương đương với thịt động vật, với độ béo, độ dai và độ ẩm tối ưu, đồng thời loại bỏ hoàn toàn mùi vị của đạm thực vật mà các sản phẩm chay truyền thống chưa thể đạt được Vmeat dự kiến sẽ chiếm lĩnh một thị phần đáng kể trong thị trường tiềm năng này.
Vmeat sản phẩm cung cấp đạm thực vật- giải pháp thực phẩm cho tương lai, thay thế nguồn đạm động vật bằng đạm thực vật.
“THỊT THỰC VẬT VMEAT - CUỘC CÁCH MẠNG KHÔNG THỊT”
HÀNH TRÌNH VMEAT – SẢN PHẨM VIỆT – THƯƠNG HIỆU VIỆT
Nhiều người bạn của tôi mắc bệnh nền và được bác sĩ khuyên nên kiêng thịt hoàn toàn Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm chay, tôi hiểu những thách thức mà những người quen ăn thịt phải đối mặt khi phải chuyển sang chế độ ăn chay Vậy giải pháp nào có thể giúp họ vượt qua khó khăn này?
Thực phẩm thịt thực vật đã trở nên phổ biến tại Mỹ, Canada và Châu Âu trong những năm gần đây, được bày bán cùng với các loại thịt truyền thống như thịt bò, thịt heo và thịt gà Tại Việt Nam, nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu nhập khẩu sản phẩm thịt thực vật từ các thương hiệu quốc tế, nhưng hương vị của chúng thường không phù hợp với khẩu vị người Việt và giá thành lại cao.
Với hơn 2 năm nghiên cứu cấu trúc thịt thực vật, tôi, một người nghiên cứu sản xuất thực phẩm và điều hành hệ thống bếp của chuỗi nhà hàng chay, đã hiểu rõ khẩu vị địa phương Điều này giúp tôi tạo ra sản phẩm phù hợp với khẩu vị người Việt, điều mà các nhà sản xuất nước ngoài khó có thể thực hiện.
Thịt thực vật là nguồn đạm sạch thay thế cho đạm động vật, giúp đáp ứng nhu cầu sống xanh và bảo vệ sức khoẻ, môi trường Đặc biệt, sản phẩm này hỗ trợ cung cấp dưỡng chất cho những người có bệnh nền, cho phép họ kiêng thịt động vật nhưng vẫn duy trì bữa ăn đa dạng, gần gũi như trước đây với đầy đủ thịt, rau củ và tinh bột.
Tôi có thể tự hào V-MEAT là nhãn hiệu thị tthực vật đầu tiên được sản xuất tại Việt Nam” Founder - Duong Hoang Nha Truc
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
VMEAT là đơn vị tiên phong tại Việt Nam trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm thịt thực vật, nhắm đến các doanh nghiệp F&B, đặc biệt là chuỗi nhà hàng chay Sản phẩm của VMEAT không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mà còn mang lại giải pháp dinh dưỡng bền vững cho thị trường thực phẩm.
Hợp khẩu vị của người Việt và giá thành hợp lý so với các thương hiệu khác trên thị trường.
Lợi thế đầu tiên là sự am hiểu về khẩu vị địa phương Việc nghiên cứu cấu trúc của thịt thực vật phù hợp với khẩu vị người Việt là điều mà các nhà sản xuất nước ngoài khó có thể thực hiện.
Thứ hai đó là sản xuất tại Việt Nam, có thể chủ động quản lý chất lượng sản phẩm đầu ra, chủ động marketing quảng bá thương hiệu.
Những người đang tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật
Những người đang có bệnh và muốn phòng bệnh vẫn muốn duy trì bữa ăn phong phú đa dạng như hàng ngày
Những người có lối sống xanh, muốn bảo vệ môi trường
Những người ăn chay vì tôn giáo.
Mục tiêu của chúng tôi là cung cấp nguồn thịt thực vật "xanh, sạch" cho người tiêu dùng Việt Nam, nhằm mang đến những bữa ăn phong phú và đa dạng Chúng tôi cam kết giảm nguy cơ mắc các bệnh hiện nay thông qua việc sử dụng thực phẩm từ thực vật, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng.
Tiết kiệm 99% nước, tiết kiệm 93% đất, giảm 90% khí thải gây hiệu ứng nhà kính và giảm 46% năng lượng.
Thông điệp Mang đến giải pháp thực vật cho tương lai, thay thế nguồn đạm động vật.
Thay đổi suy nghĩ của người tiêu dùng về thịt thực vật.
Slogan Thịt Thực Vật Vmeat - Cuộc Cách Mạng Không Thịt
VMEAT là thương hiệu mới với sản phẩm thịt thực vật độc đáo, đang từng bước thâm nhập vào thị trường Việt Nam sau 2 năm nghiên cứu Với chiến lược tiếp cận linh hoạt, VMEAT hướng tới việc cung cấp bữa ăn chay phong phú và dinh dưỡng, giúp khách hàng có thói quen ăn chay thay đổi khẩu vị và làm phong phú bữa ăn hàng ngày Đối với những người chưa quen với chế độ ăn chay, sản phẩm của VMEAT sẽ mang đến trải nghiệm thú vị và ngon miệng hơn Đồng thời, VMEAT cũng muốn truyền tải thông điệp bảo vệ môi trường và thay đổi nhận thức của người tiêu dùng về thịt thực vật, cung cấp giải pháp thay thế nguồn đạm thực vật trong tương lai.
- Trang chủ Vmeat, https://vmeat.com.vn/, truy cập ngày 19/10/2021.
Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)
