CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN IS0 9001:2008
Giới thiệu chung về bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008
ISO, viết tắt của Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (International Organization for Standardization), là một tổ chức phi chính phủ được thành lập vào năm 1947 và có trụ sở tại Geneva, Thụy Sĩ Tổ chức này hoạt động trong nhiều lĩnh vực như kỹ thuật, kinh tế, xã hội và lịch sử Hiện nay, ISO có hơn 150 quốc gia thành viên, trong đó Việt Nam đã trở thành thành viên chính thức từ năm.
Kể từ năm 1977, ISO đã phát hành gần 15.000 bộ tiêu chuẩn cho nhiều lĩnh vực kinh tế và xã hội Theo quy định của ISO, các tiêu chuẩn này được rà soát và điều chỉnh khoảng 5 năm một lần để đảm bảo tính phù hợp với điều kiện và biến động của thị trường.
Tiêu chuẩn ISO 9001 là một phần của bộ tiêu chuẩn ISO 9000, chuyên dùng để chứng nhận các hệ thống quản lý chất lượng Các tiêu chuẩn khác trong bộ này chỉ hướng dẫn xây dựng và áp dụng hệ thống mà không cấp chứng nhận Quan trọng là ISO 9001 không đánh giá chất lượng sản phẩm hay dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp Tất cả các doanh nghiệp, từ sản xuất đến dịch vụ, đều có thể áp dụng ISO 9000 và đăng ký chứng nhận ISO 9001 Chứng chỉ ISO 9001 xác nhận rằng doanh nghiệp đã thiết lập một hệ thống quản lý nhằm đạt được chất lượng đã định và sự hài lòng của khách hàng.
Tiêu chuẩn ISO 9001:2008, được biết đến với tên gọi "các yêu cầu đối với hệ thống quản lý chất lượng", là phiên bản thứ hai của tiêu chuẩn ISO 9001 Tiêu chuẩn này nhằm đảm bảo rằng các tổ chức có thể cung cấp sản phẩm và dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách hàng cũng như các yêu cầu pháp lý liên quan.
Năm 2008, tiêu chuẩn ISO 9001:2008 đã được công nhận quốc tế như một hệ thống quản lý khoa học chặt chẽ, áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp, từ các tập đoàn đa quốc gia lớn đến những doanh nghiệp nhỏ với dưới 10 nhân viên Để đạt được sự tăng trưởng liên tục và duy trì tỷ suất lợi nhuận cao, doanh nghiệp cần có một hệ thống quản lý hiệu quả như ISO 9001:2008 nhằm tối ưu hóa và phát huy nguồn lực hiện có.
Tình hình áp dụng tại việt nam
Bộ tiêu chuẩn ISO 9000:2008 được Việt Nam công nhận là tiêu chuẩn quốc gia, áp dụng cho mọi tổ chức và lĩnh vực, từ sản xuất đến dịch vụ hành chính, với phương pháp làm việc khoa học dựa trên nguyên tắc tiếp cận quá trình Việc áp dụng ISO 9001:2008 đang gia tăng đáng kể tại Việt Nam, nơi đã có hơn 7000 tổ chức áp dụng thành công tiêu chuẩn này Các tổ chức thường áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo ISO 9001:2008 nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, và tạo ra một hệ thống quản lý hiệu quả, từ đó tăng cường lợi thế cạnh tranh trên thị trường Đồng thời, việc áp dụng tiêu chuẩn này cũng giúp gia tăng giá trị hữu hình và vô hình cho tổ chức.
THỰC TRẠNG ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 TẠI CÔNG TY BIBICA
Thực trạng quản lý chất lượng sản phẩm của công ty
2.2.1 Nguyên vật liệu đầu vào
Bao gồm: Bột mì, Đường Sacaroza (sucrose), Mật tinh bột, Mạch nha
Theo từng danh mục sản phẩm khác nhau, doanh nghiệp có kế hoạch sử dụng các nguyên liệu như:
Gluten vững chắc và khó căng ra nhưng rất mềm dẻo →sử dụng cho bánh mì hoặc Cracker (qui giòn)
Gluten yếu và dễ căng ra, kéo dài nhưng không mềm dẻo → Sử dụng cho bánh qui (Cookies)
Bột có hàm lượng protein cao với gluten vững chắc dưới 9% được coi là chất lượng tốt, trong khi bột có hàm lượng protein thấp thường chứa gluten yếu Nếu hàm lượng gluten vượt quá 9,5%, có thể gây ra nhiều vấn đề trong quá trình chế biến.
Bảng 2.2: Chỉ tiêu kỹ thuật của bột mì sản xuất bánh quy
4 Hàm lượng tro 4.1 Bột hảo hạng < 0,55%
5 Độ giãn dài gluten 0,3 cm/phút (15,6 cm; 1)
6 Hàm lượng tro không tan trong HCl
7 Tạp chất sắt 2 - 3 mg/kg
Trong quá trình sản xuất, nhà sản xuất cần lưu ý đến tính chất vật lý của đường và sản phẩm sản xuất:
_Đường có tinh thể lớn thì thường thô cứng và giòn Không tốt
_Còn nếu kích thước tinh thể nhỏ thường mịn, mềm Tốt
Bên cạnh đó còn phải chú ý tới độ hòa tan, tính kết tinh của đường Sau đây là một số tiêu chuẩn về đường trong sản xuất bánh kẹo.
Bảng 2.3: Tiêu chuẩn kĩ thuật của đường nguyên liệu
Chỉ tiêu Đơn vị tính Đường tinh luyện Đường kính trắng Đường vàng tinh khiết
Hàm lượng đường khử % khối lượng ≤ 0,030 ≤ 0,10 ≤ 0,18
Tro dẫn điện % khối lượng ≤ 0,015 ≤ 0,04 ≤ 0,25 Độ ẩm % khối lượng ≤ 0,040 ≤ 0,07 ≤ 0,15 Độ màu IU ≤ 20 ≤ 150 ≤ 1000
Asen (as) mg/kg ≤ 1 ≤ 1 ≤ 1 Đồng (Cu) mg/kg ≤ 1,5 ≤ 1,5 ≤ 1,5
Dư lượng SO2 mg/kg ≤ 6 ≤ 10 ≤ 10
Số vi khuẩn ưa nhiệt 10g ≤ 200 CFU ≤ 200 CFU ≤ 200 CFU
Tổng số nấm men 10g ≤ 10 CFU ≤ 10 CFU ≤ 10 CFU
Tổng số nấm mốc 10g ≤ 10 CFU ≤ 10 CFU ≤ 10 CFU
Mạch nha là nguyên liệu quan trọng giúp tăng cường vị ngọt cho sản phẩm, bên cạnh đường Các nhà sản xuất cần chú ý đến các yếu tố hóa lý và quy trình bảo quản để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tiêu chuẩn kĩ thuật của mạch nha:
Không có các tạp chất không tan.
Tiêu chuẩn cảm quan: màu vàng và trong suốt
Bibica hiện đang sử dụng dây chuyền công nghệ sản xuất mạch nha khép kín, áp dụng công nghệ Enzym, kết hợp với quy trình tẩy màu bằng than hoạt tính và trao đổi ion.
Trứng là một nguyên liệu quan trọng trong sản xuất bánh, giúp tạo độ đông tụ cho sản phẩm Ngoài ra, trứng còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, làm tăng chất lượng của bánh.
Công ty chú trọng lựa chọn trứng dựa trên các yếu tố quan trọng như tỷ lệ lòng đỏ, tỷ lệ lòng trắng và điều kiện an toàn vệ sinh của trứng trước khi đưa vào sử dụng.
Có 2 dạng sản phẩm sữa dùng trong sản xuất là: sữa đặc và sữa bột
Công ty Bibica cam kết sử dụng các mẫu sản phẩm đã được Cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm kiểm tra, nhằm đảm bảo an toàn cho các sản phẩm bánh kẹo của mình.
Chất béo Được sử dụng để tăng độ thơm ngon và tạo kết cấu cho sản phẩm.
Các loại dùng trong sản xuất bánh kẹo
Các nguyên liệu phụ khác: bột nở, tinh dầu, phẩm màu, hương liệu…
Công ty cổ phần Bibica đã đầu tư mạnh mẽ vào trang thiết bị và công nghệ hiện đại để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường Đối với kẹo cứng và kẹo mềm, công ty sử dụng dây chuyền sản xuất liên tục từ châu Âu với công suất lên đến 10.000 tấn/năm Ngoài ra, sản phẩm mạch nha được sản xuất bằng công nghệ Enzym tiên tiến, giúp sản phẩm đạt độ màu nhỏ hơn và chất lượng cao.
Sản phẩm layer cake được sản xuất trên dây chuyền đồng bộ và khép kín của Ý, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt năng suất hơn 1.500 tấn mỗi năm.
Quy trình sản xuất bánh của công ty được thực hiện với sự chú trọng đặc biệt, đảm bảo chất lượng cao từ giai đoạn hình thành cho đến khi đóng gói và phân phối ra thị trường Sản phẩm này là dòng chủ lực, do đó, mọi khâu trong quy trình đều được kiểm soát chặt chẽ để mang đến sự hài lòng cho khách hàng.
Quá trình xử lý nguyên liệu:
Đường: lựa chọn hạt đường nhỏ, mịn phù hợp.
Bột mì: phân loại chất lượng và loại bỏ tập chất dư thừa.
Chất béo: sử dụng từ dạng rắn đến dạng lỏng (45-500C).
Bibica đã đưa ra các chỉ tiêu đánh giá sản phẩm như sau:
Mùi vị: Thơm ngon, không có mùi vị lạ như mốc, ôi thiu, khét đắng.
Màu sắc: Có màu sắc sản phẩm đồng đều, phù hợp với hình ảnh của sản phẩm.
Trạng thái: cứng, giòn, mềm, mịn, dẻo dai, tơi xốp tùy thuộc vào sản phẩm.
Bao bì: Trang trí bắt mắt, ghi cụ thể thông tin sản xuất, thành phần, hạn sử dụng.
Kể từ năm 2004, Bibica đã hợp tác với Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia để nghiên cứu và phát triển các sản phẩm dinh dưỡng và ăn kiêng không đường Hầu hết sản phẩm của Bibica đều được kiểm chứng bởi Viện Dinh Dưỡng Việt Nam và đã được công nhận là hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm Năng lực sản xuất của Bibica cũng được nâng cao nhờ vào 2 dự án hoạt động mới.
2.2.3 Định hướng sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng :
2.2.3.1 Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới
Công ty cổ phần Bibica là một trong những nhà cung cấp hàng đầu tại Việt Nam với hơn 15,000 tấn sản phẩm đa dạng, bao gồm bánh quy, bánh cookies, bánh layer cake, chocolate, kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, snack, bột ngũ cốc dinh dưỡng, bánh trung thu và mạch nha.
Doanh nghiệp này nhắm đến nhóm khách hàng đa dạng, từ mọi lứa tuổi, với xu hướng tiêu dùng sản phẩm an toàn cho sức khỏe Việc hợp tác với Viện Dinh Dưỡng Quốc gia để phát triển các sản phẩm cho người ăn kiêng, người có vấn đề về sức khỏe, phụ nữ mang thai và trẻ em đã tạo ấn tượng mạnh mẽ với người tiêu dùng.
Bibica, nhận được sự ủng hộ từ người tiêu dùng trong nước và quốc tế, đã cho ra đời nhiều sản phẩm cao cấp nhằm bảo vệ sức khỏe, bao gồm bột ngũ cốc, chocolate, bánh bông lan kem, kẹo cứng và kẹo dẻo ăn kiêng Tất cả các sản phẩm này đều có bao bì với thông tin minh bạch và dấu chứng nhận của Viện Dinh Dưỡng, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Hình 2.1: Các dòng sản phẩm bảo vệ sức khỏe của Bibica
(Nguồn: http://www.bibica.com.vn/ )
2.2.3.2 Cải tiến chất lượng các dòng sản phẩm cũ:
Cải tiến chất lượng sản phẩm của công ty Bibica là rất quan trọng để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng Công việc này được thực hiện dựa trên tâm lý của khách hàng, nhằm nâng cao sự hài lòng và tạo ra giá trị gia tăng cho sản phẩm.
Hình 2.2: Các dòng sản phẩm bán chạy nhất của Bibica trong những năm qua
(Nguồn: http://www.bibica.com.vn/) Theo giá trị cốt lõi của công ty Bibica cho rằng:
Chúng tôi cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm dinh dưỡng chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, với hình thức đẹp mắt và hấp dẫn, tất cả nhằm nâng cao sức khỏe và đáp ứng sở thích của khách hàng.
Các chỉ tiêu để đánh giá hiệu quả áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn iso 9001:2008 tại công ty cổ phần Bibica
2.3.1 Đánh giá từ phía khách hàng và nhân viên của công ty
Theo kết quả khảo sát như sau:
Số phiếu được phát ra để tiến hành khảo sát: 100 phiếu
Số phiếu thu vào để phân tích: 95 phiếu
Tất cả các số phiếu thu vào đều hợp lệ
Theo tài liệu tham khảo, kết quả của cuộc khảo sát được xây dựng thành bảng sau:
Bảng 2.4: Kết quả khảo sát về hiệu quả áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008
STT Các phát biểu Hiệu quả hơn % Vẫn vậy % Không được như trước %
Tình hình hoạt động kinh doanh sau khi doanh nghiệp áp dụng
2 Phong cách làm việc của
CBCNV sau khi có ISO 90 94,7 5 5,3 - -
3 Các thủ tục, giấy tờ được sử dụng 93 97,8 2 2,2 - -
Cơ sở hạ tầng phục vụ công việc sản xuất của doanh nghiệp 88 92,6 7 7,4 - -
6 Việc áp dụng ISO làm cho thu nhập CBCNV 90 94,7 5 5,3 - -
7 Quy trình khắc phục sai hỏng 94 98,9 1 1,1 - -
8 Nhu cầu khách hàng được đáp ứng 95 100 - - - -
10 Vị thế cạnh tranh trên thị trường của doanh nghiệp 95 100 - - - -
11 Phương thức làm việc mới 95 100 - - - -
12 Cách tiếp nhận thông tin 95 100 - - - -
13 Các yêu cầu chính đáng được giải quyết 89 93,6 6 6,4 - -
Thông qua kết quả khảo sát đã giúp chúng ta đánh giá độ hiệu quả khi áp dụng
Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 tại công ty cổ phần Bibica như sau:
Theo khảo sát thực tế, 7/13 câu hỏi đạt 100% từ cán bộ, công nhân viên, khách hàng và chuyên gia quản lý chất lượng cho thấy Bibica đã áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 hiệu quả hơn so với trước đây Kết quả này chứng minh rằng Công ty Bibica đã vận hành rất tốt hệ thống chất lượng của mình, với các yếu tố được đánh giá cao.
Tình hình hoạt động kinh doanh sau khi doanh nghiệp áp dụng ISO 9001:2008
Nhu cầu khách hàng được đáp ứng
Vị thế cạnh tranh trên thị trường của doanh nghiệp
Phương thức làm việc mới
Cách tiếp nhận thông tin
Công ty cổ phần Bibica đã triển khai thành công hệ thống chiến lược ISO 9001:2008, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển và uy tín thương hiệu, đồng thời nâng cao lợi thế cạnh tranh trên thị trường Để đạt được điều này, Bibica đã chú trọng kiểm soát và đảm bảo chất lượng, kết hợp với sự nỗ lực, sáng tạo của đội ngũ nhân viên và sự lãnh đạo nhiệt huyết từ các cấp quản lý Bảng đánh giá cho thấy hiệu quả cao trong việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008, với phản hồi tích cực từ khách hàng và chuyên gia về khả năng đáp ứng nhu cầu và xử lý thông tin Hệ thống tài liệu hồ sơ được cải thiện, cơ sở hạ tầng được đảm bảo, cùng với thu nhập của nhân viên tăng lên, tất cả đã góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động và chất lượng dịch vụ của Bibica.
2.3.2 Đánh giá nội bộ Để kiểm soát quá trình áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008, công ty đã tiến hành đánh giá nội bộ định kỳ 6 tháng theo kế hoạch để xác định 2 mục tiêu chính, bao gồm:
Có thực sự đạt được tiêu chuẩn mà công ty đề ra.
Trong quá trình áp dụng, các sai sót có thể xảy ra trong giám sát, điều hành công việc và phản hồi từ khách hàng Để hạn chế và ngăn ngừa những lỗi này tiếp tục xảy ra, cần đưa ra các biện pháp khắc phục hiệu quả.
Ban lãnh đạo sẽ định kỳ tổ chức họp để đánh giá Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008, nhằm xem xét tính phù hợp, hiệu quả và hiệu lực hiện tại của hệ thống Qua đó, các quyết định cải tiến sẽ được đưa ra nhằm nâng cao hiệu lực và hiệu quả của hệ thống chất lượng.
*Để có thể hiểu rõ hơn về nội dung này, sau đây nhóm chúng em sẽ …
Dựa trên biên bản họp của lãnh đạo vào ngày 31/12/2015, khi Công ty Cổ phần Bibica còn áp dụng hệ thống ISO 9001:2008, chúng ta có thể đánh giá khách quan về hiệu quả và tính hiệu lực của Hệ thống quản lý chất lượng này Nội dung xem xét sẽ tập trung vào dữ liệu hoạt động của hệ thống.
Bảng 2.5: Xem xét báo cáo đánh giá nội bộ
STT Kết quả đánh giá Phòng kinh doanh Ban lãnh đạo Ghi chú
3 Các vấn đề cần lưu ý
- Mỗi người phải nhận rõ trách nhiệm của mình
- Chủ động nắm bắt thông tin
- Giải quyết nhanh chóng các vấn đề phát sinh
Bảng 2.6 : Xem xét tình hình khiếu nại và xử lí khiếu nại của khách hàng
STT Thông tin khiếu nại Thời gian Ban lãnh đạo Phòng sản xuất
1 Số khiếu nại ghi nhận được 27/8/2015
14/9/2015 Đỗ Bá Duy Nguyễn Thị Mai
2 Số khiếu nại được giải quyết thỏa đáng 18/8/2015
3 Các lĩnh vực hay phát sinh khiếu nại
- Kiểm định chất lượng sản phẩm
Tình hình kinh doanh của Công ty: Hoạt động rất tốt
Bảng 2.7: Tình trạng của các hành động khắc phục và phòng ngừa
STT Thông tin về hành động khắc phục và phòng ngừa
Thời gian Ban lãnh đạo Phòng kinh doanh
1 Số đề xuất hành động khắc phục và phòng ngừa
2 Số hành động khắc phục và phòng ngừa được xử lí thỏa đáng
Các lĩnh vực có nhu cầu tăng cường hành động khắc phục và phòng ngừa
- Kiểm định chất lượng nguyên vật liệu
- Thủ tục lưu kho bảo quản
2.3.3 Từ các cơ quan đánh giá chứng nhận (Có note đọc kĩ)
Để đánh giá hiệu quả của Hệ thống chất lượng ISO 9001:2008 tại công ty, bên cạnh các đánh giá nội bộ, doanh nghiệp cần xem xét ý kiến từ các tổ chức chứng nhận chất lượng Việc này giúp doanh nghiệp nhận biết mức độ phù hợp và lợi ích mà Hệ thống ISO 9001:2008 mang lại.
Trong biên bản thẩm tra đánh giá Hệ thống chất lượng ISO 9001:2008 tại Công ty Cổ phần Bibica, tổ chức chứng nhận Bureau Veritas Việt Nam đã tiến hành đánh giá và xác nhận sự phù hợp của hệ thống này với tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Các nội dung đánh giá được thực hiện một cách chi tiết và chuyên nghiệp, đảm bảo tính chính xác và hiệu quả của hệ thống chất lượng.
Hồ sơ pháp chế bao gồm các tiêu chuẩn, quy trình, quy phạm và tài liệu liên quan, đã được đánh giá và công nhận cho phòng kinh doanh và phòng sản xuất Đơn vị hiện nay đề nghị công nhận lại và đã ký hợp đồng tư vấn đánh giá chứng nhận ISO 9001:2008 Nhờ đó, phòng đã chuẩn bị đầy đủ hồ sơ pháp chế cần thiết để thực hiện các phép thử theo hồ sơ đăng ký, bao gồm các tiêu chuẩn TCVN và các tiêu chuẩn hiện hành áp dụng.
Xây dựng sổ tay chất lượng
Phòng kinh doanh đã xây dựng sổ tay chất lượng đúng quy định.
Công tác quản lý sổ sách và biểu mẫu theo dõi số liệu đã được thực hiện đầy đủ với việc lập sổ ghi chép số liệu ban đầu Cần lưu ý tuân thủ quy định khi tẩy xóa và ghi rõ nội dung trong sổ Mặc dù sổ sách được trình bày sạch sẽ và rõ ràng, nhưng vẫn có một số chỗ tẩy xóa chưa đúng quy định Biểu mẫu kết quả hiện có đầy đủ, tuy nhiên cần bổ sung một số nội dung theo yêu cầu công việc.
1 Sự phù hợp của nội dung hồ sơ theo quy định:
Báo cáo tình hình hoạt động: Có
Quyết định thành lập phòng kinh doanh: Có
Quyết định bổ nhiệm cán bộ quản lý phòng kinh doanh: Có
Hợp đồng sử dụng lao động của cán bộ quản lý và nhân viên phòng kinh doanh: Có đủ
Chứng chỉ đào tạo về quản lý của trưởng phòng kinh doanh; chứng chỉ đào tạo nhân viên kinh doanh: Có đủ
Hợp đồng mua, hóa đơn và biên bản bàn giao thiết bị /văn bản điều chuyển trang thiết bị của cấp có thẩm quyền: Có đủ
2 Về công tác lãnh đạo, chỉ đạo điều hành
Kể từ khi đạt chứng nhận ISO, Ban lãnh đạo Bibica đã chú trọng đến việc triển khai hệ thống quản lý chất lượng TCVN ISO 9001:2008 Họ đã chỉ đạo sát sao các phòng ban trong công ty và phối hợp với đơn vị tư vấn để đảm bảo việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008 diễn ra hiệu quả, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về chất lượng.
Ban chỉ đạo áp dụng hệ thống Quản lý chất lượng theo TCVN ISO 9001:2008 đã được thành lập dựa trên yêu cầu thực tế, bao gồm các lãnh đạo công ty và cán bộ quản lý Nhiệm vụ của Ban chỉ đạo là thực hiện các công việc theo tiêu chuẩn TCVN ISO 9001:2008 Đồng chí Phó giám đốc Kỹ thuật được chỉ định làm Đại diện lãnh đạo về chất lượng (QMR).
Chúng tôi đã phối hợp với tổ chức đánh giá chất lượng Bureau Veritas Việt Nam để tổ chức hai lớp tập huấn cho lãnh đạo và nhân viên trong công ty, nhằm cung cấp kiến thức và lợi ích của việc áp dụng ISO Ngoài ra, chúng tôi đã tiến hành khảo sát thực tế công việc theo chức năng và nhiệm vụ của từng phòng, ban, đơn vị, thống nhất danh mục các công việc chuyên môn đưa vào ISO và thẩm định từng nội dung quy trình.
Ban hành kế hoạch khung nhằm hướng dẫn các phòng, ban xây dựng kế hoạch cụ thể Điều này giúp theo dõi quá trình áp dụng tại đơn vị cũng như các đơn vị liên quan một cách hiệu quả.
Hàng năm chỉ đạo các phòng, ban của công ty xây dựng mục tiêu chất lượng và chính sách chất lượng.
Có văn bản hướng dẫn, quán triệt các phòng, ban áp dụng, duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO.
Theo dõi và kiểm tra việc triển khai hệ thống quản lý chất lượng là rất quan trọng, đồng thời cần khắc phục các bất cập phát sinh do thay đổi chính sách và các nguyên nhân khác.
Thuận lợi
Bibica là một thương hiệu nổi bật trong ngành bánh kẹo tại Việt Nam, được người tiêu dùng tin tưởng và bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao suốt 20 năm qua.
Sản phẩm của Bibica đã xuất khẩu sang Mỹ, Nhật, Philippines, Đài Loan, HồngKông, Campuchia, Singapore, Nam Phi, Ả Rập, Bangladesh, …
Hình 3.1: Các sản phẩm đa dạng của Bibica hiện nay
Hình 3.2: Hình ảnh làm việc của công nhân sản xuất tại Bibica
Công ty đã nâng cao hình ảnh và uy tín của mình thông qua việc áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 trong hoạt động sản xuất và kinh doanh.
Việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 đã mở ra cơ hội hợp tác quốc tế cho Công ty, giúp mở rộng thị trường ra toàn cầu Đây là một lợi thế lớn, đặc biệt khi Việt Nam đã gia nhập các tổ chức thương mại và kinh tế hàng đầu thế giới như WTO, AFTA, ASIAN, và TPP.
Công ty có khả năng kiểm soát chi phí phát sinh trong sản xuất kinh doanh, giúp giảm thiểu các lỗi không đáng có Nhờ đó, lợi nhuận của công ty được tăng cường mà không cần phải tăng cường lượng sản phẩm bán ra.
Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 nâng cao năng lực làm việc của nhân viên bằng cách giúp họ xác định rõ các kỹ năng, kinh nghiệm và trình độ cần thiết cho công việc Nhờ đó, hiệu quả kinh doanh của công ty được cải thiện đáng kể.
Nhân viên của Công ty sở hữu sự nhiệt tình, sáng tạo và kỹ năng nghiệp vụ cao, giúp việc triển khai Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 trở nên dễ dàng Hơn nữa, Công ty còn nhận được sự hỗ trợ tích cực từ các cấp chính quyền trong các hoạt động kinh doanh, bao gồm cả việc áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng này.
Khó khăn
Sản phẩm bánh kẹo của Bibica có thị phần đáng kể tại Việt Nam, nhưng Kinh Đô vẫn dẫn đầu thị trường với giá bán cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh, bao gồm cả Bibica.
Việt Nam gia nhập WTO đã mở ra cơ hội giao thương quốc tế, thu hút sự tham gia của các công ty bánh kẹo lớn toàn cầu vào thị trường Sự hiện diện của các công ty đa quốc gia tại Việt Nam không chỉ thiết lập hệ thống phân phối mạnh mẽ mà còn tạo ra áp lực cạnh tranh ngày càng tăng cho các doanh nghiệp trong nước.
Ngành bánh kẹo chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ các mùa vụ như Trung thu, Tết Nguyên Đán và mùa hè của học sinh Do đó, thu nhập có thể tăng nhanh trong những dịp này nhưng lại giảm mạnh vào các thời điểm khác, gây ảnh hưởng lớn đến dòng tiền và chi phí thời vụ tăng cao.
Công ty Cổ phần Bibica, một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành bánh kẹo tại Việt Nam, đang đối mặt với tình trạng quá tải trong không gian làm việc do khối lượng hồ sơ công việc chuyên môn lớn từ một số phòng ban Điều này đã ảnh hưởng đến công tác sắp xếp và lưu trữ tài liệu trong công ty.
Một số cán bộ, nhân viên vẫn chưa nhận thức đầy đủ về hiệu quả của hệ thống, dẫn đến sự hiểu biết về các tiêu chuẩn ISO còn hạn chế và không rõ ràng Tâm lý ngại thay đổi và tiếp xúc với cái mới, cùng với trình độ ứng dụng công nghệ thông tin không đồng đều, đã gây ra những khó khăn trong việc nâng cao hiệu quả và chất lượng công việc.
Phương hướng và nhiệm vụ
Định hướng phát triển trong thời gian tới với nhận thức "Khách hàng là trọng tâm trong mọi hoạt động của công ty" Bibica cam kết:
Chúng tôi cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm dinh dưỡng có giá trị cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, với hình thức đẹp mắt và hấp dẫn, tất cả nhằm phục vụ sức khỏe và sở thích của khách hàng.
Chúng tôi liên tục cải tiến công tác quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn 9001:2008 tại các phòng, ban trong công ty Mục tiêu là nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đảm bảo mang đến cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất với giá thành hợp lý nhất.
Duy trì mối quan hệ hợp tác cùng có lợi với các đại lý, nhà phân phối, nhà cung ứng và các đối tác kinh doanh khác là rất quan trọng Chúng ta cũng cần có trách nhiệm với xã hội, đóng góp tích cực cho cộng đồng và bảo vệ môi trường nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống cho mọi người.
Để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, cần tổ chức các khóa đào tạo chuyên sâu cho chuyên gia đánh giá nội bộ và tập huấn cho cán bộ, nhân viên về các tiêu chuẩn ISO Điều này không chỉ đảm bảo môi trường làm việc an toàn mà còn tạo ra cơ hội phát triển bình đẳng cho tất cả người lao động.
Duy trì và cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và tiêu chuẩn HACCP Code: 2003
Công ty hàng đầu về cung cấp các sản phẩm thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hình thức đẹp, hấp dẫn
“Trở thành công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam”
Bibica đã đăng ký bản quyền cho các nhãn hiệu sản phẩm chủ lực như Hura, Sumika, Zoo, Bốn Mùa và Creamy, cũng như các sản phẩm bánh trung thu cao cấp Đồng thời, Bibica tích cực tham gia vào các hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng, nhằm chống lại hàng nhái và hàng giả, bảo vệ thương hiệu cũng như quyền lợi của người tiêu dùng.
Một số giải pháp cụ thể
Cải tiến chất lượng sản phẩm:
Ban lãnh đạo công ty đã triển khai các biện pháp kiểm tra chất lượng thường xuyên đối với nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra Để nâng cao chất lượng sản phẩm, công ty còn đầu tư xây dựng phòng lab riêng, phục vụ cho nghiên cứu và phát triển các sản phẩm cao cấp đạt tiêu chuẩn hàng đầu.
Đầu tư vào công nghệ hiện đại và chú trọng thiết kế bao bì sản phẩm là rất quan trọng, đặc biệt trong các dịp lễ lớn như Tết Trung Thu và Tết Đoàn Viên Việc đồng nhất hình ảnh chất lượng sản phẩm và sáng tạo những ý tưởng mới sẽ giúp thu hút khách hàng hiệu quả hơn.
Hoàn thiện quá trình quản trị bán hàng:
Xây dựng chính sách dịch vụ khách hàng
Dựa trên mục tiêu năng lực, các chỉ tiêu một cách cụ thể chính xác Đối với các nhà phân phối:
- Cơ chế khen thưởng, hoa hồng đối với các nhà phân phối:
Đối với tất cả các nhà phân phối của công ty đều sẽ được nhận mức hoa hồng Đại lý là 5% trên doanh thu bán được.
Thưởng theo tháng, quý nếu hoàn thành kế hoạch.
Thưởng theo năm, thời vụ: đối với những nhà phân phối đạt được mức doanh thu cao nhất được mọi người bình chọn.
Công ty cung cấp hỗ trợ quảng bá sản phẩm bằng cách cung cấp các trang thiết bị và vật dụng cần thiết như pano, áp phích, khẩu hiệu quảng cáo và mũ có logo cho các địa điểm phân phối.
Cơ chế giao hàng và vận chuyển hàng hóa được thực hiện bằng ô tô, với hàng hóa được giao trực tiếp cho các nhà phân phối tại kho của công ty Phương thức này áp dụng chung cho tất cả các nhà phân phối nhằm đảm bảo tính liên tục, linh hoạt trong quá trình giao nhận, đồng thời giữ vững chất lượng sản phẩm và uy tín của công ty.
- Chương trình khuyến mãi đa dạng dành cho cả nhà phân phối lẫn khách hàng.
- Xây dựng hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm và bán trực tiếp
Đầu tư nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật
Để nâng cao chất lượng dịch vụ, cần chú trọng cải tiến và lắp đặt các dây chuyền công nghệ sản xuất hiện đại, đồng thời nâng cấp các xưởng sản xuất, kho chứa hàng và thiết bị bảo quản Bên cạnh đó, việc cải thiện hệ thống cửa hàng và công cụ hỗ trợ bán hàng cũng rất quan trọng để đảm bảo cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp cho khách hàng.
Tăng cường công tác quản lý
Để đảm bảo chất lượng doanh nghiệp, tổ chức bộ máy quản lý cần theo dõi và giám sát thường xuyên Cần phân bổ giám đốc cho từng bộ phận chức năng và cập nhật thông tin phản hồi từ nhân viên để đưa ra quyết định chính xác Đồng thời, nhận diện sự thay đổi và tác động của môi trường bên trong và bên ngoài doanh nghiệp là rất quan trọng Tăng cường quản lý chất lượng dịch vụ khách hàng trở thành nhiệm vụ cấp thiết cho các nhà quản trị doanh nghiệp.
