Công nghệ sản xuất rượu vang nho 2

... 5 - 121 4 – 20 21 – 35 6 -169 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 1615 – 17 12 – 1716 - 1 8Rượu vang không gaz •1. Rượu vang bàn ăn •1 Cay •C Nửa cay 2. Rượu vang nặng 2 Nặng ... quan lý thuyếtII. Sơ dồ quy trình công nghệ sản xuất rượu vang nho trắng và đỏIII. Các tiêu chuẩn sản phẩm TỔNG QUAN LÝ THUYẾT Rượu vang Rượ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... Công nghệ sản xuất rượu vang nhoDANH MỤC BẢNGBẢNG TÊN TRANG1.1 Thành phần dinh dưỡng trong 100g nho 12DANH MỤC HÌNHHÌNH TÊN TRANG1 Vang đỏ 72 Vang trắng 73 Vang hồng 84 Cấu tạo của quả nho ... trong sản xuất rượu vang. ................................59SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN Công n...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... lắc, 25 °C2l môi trường YEPG – 3 ngày sục khí, 25 °C20l dịch đường – 3 ngày sục khí, 25 °C Công nghệ sản xuất rượu vang nho2 .2. Đo độ đường :2. 2.1. Khái niệm:Lượng đường trong quả nho hoặc nước nho, ... ống nghiệmNước nhoPhối chế(pH = 4 – 4.3 ; Brix = 22 )Thanh trùng bằng NaHSO3 ( 122 mg/l)Nhân giống trong bình tam giác Xử lí Công nghệ sản xuất rượu vang...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35

... 0, 620 ,660,780, 720 , 821 ,190,4 520 4474915105136547033800,190,841,011,191, 021 ,171 ,27 0, 923 022 43367 423 4 324 785 523 170,970,931,051,11 0,891,011,190,9 527 725 328 73 523 2435343 423 60,910,850,931,030840,940,970,7 926 919 324 6 322 3 523 2838 321 2`0,990,991031,160,781, 021 ,090, 822 1 722 222 326 527 6-33 320 40,810,750,750,840,71-1,040,8434 SEMINAR ... chát(g/l )25 5075100...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

... KHẢO [1]. BÙI ÁI, Công Nghệ Lên Men Trong Công Nghệ Thực Phẩm, NXB ĐH QUỐC GIA TP.HCM [2] . HOÀNG ĐÌNH HÒA, Công Nghệ Sản Xuất Malt Và Bia, NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 20 02. [3]. ĐẶNG THỊ ... cứu sản xuất rượu từ chuối hột, Luận Văn Tốt Nghiệp Đại Học Bách Khoa TP.HCM, 20 04. [4]. NGUYỄN ĐỨC LƯNG, Công Nghệ Enzym [5]. NGUYỄN ĐỨC LƯNG, NGUYỄN HỮ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19