chế biến sữa chua trái cây từ sữa bò
Công nghệ chế biến sữa bột
... án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sữa bột Người ta phun hỗn hợp lecithine dầu bơ lên sữa bột giai đoạn làm nguội sau trình sấy phun 2.6 SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất lượng sữa bột ... liệu sữa, vi sinh vật sữa, trình công nghệ sản xuất sữa bột, thiết bị sản xuất sữa bột SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: Đồ án công nghệ...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10
Đồ án Ứng dụng kĩ thuật Membrane trong chế biến nước ép trái cây cô đặc
... Phần ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP TRÁI CÂY CÔ ĐẶC Ưu điểm hạn chế kỹ thuật RO Ưu điểm Về mặt công nghệ - Ứng dụng rộng rãi công nghiệp - Nhiệt độ trình thấp - Có thể kết hợp với cô đặc ... thuật MEMBRANE Đònh nghóa Membrane – bề mặt mỏng cho phép số cấu tử khuếch tán qua đồng thời số cấu tử khác bò giữ lại Có tính thấm chọn lọc (selectivity) Tại sử dụng...
Ngày tải lên: 04/02/2015, 22:38
xây dựng quy trình chế biến sinh tố trái cây
... TỔNG QUAN VỀ SINH TỐ 2.2.1 Khái niệm sinh tố Sinh tố thức uống pha trộn, pha chế từ trái tươi (hoa sinh tố) , thêm sô cô la, bơ, đậu phộng, trái cây, nhiều sinh tố bao gồm đá xay, trái để lạnh, ... .9 2.2 TỔNG QUAN VỀ SINH TỐ 11 2.2.1 Khái niệm sinh tố 11 2.2.2 Lịch sử hình thành sinh tố 11 2.2.3 Một số loại sinh tố .12 2.3 SINH TỐ TRÁI CÂY HỖN HỢP DỪ...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 13:00
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p7 doc
... 34: Qui trình sản xuất yaourt trái từ sữa bò tươi 5.2 Đề nghị -Nghiên cứu sản xuất yaourt trái từ nguồn nguyên liệu khác -Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện lên men khác đến chất lượng yaourt trái -Nghiên ... thúc cho sản phẩm có cấu trúc cảm quan tốt 150C Sản phẩm yaourt trái chế biến theo qui trình sau: Sữa bò tươi Kiểm tra chất lượng Phối chế Gia nhiệt...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p6 ppt
... CuSO4 Cồn Phenolphtalein 3.2 Phương pháp thí nghiệm Sản phẩm yaourt trái chế biến theo qui trình sau: Sữa bò tươi Kiểm tra chất lượng Phối chế Gia nhiệt Đồng hoá Thanh trùng Làm nguội Men giống Lên ... liên kết không chấp nhận Mùi thơm vị chua đặc trưng yaourt trái Ít có mùi thơm yaourt trái cây, vị chua đặc trưng Ít có mùi thơm yaourt trái cây, vị chua chua Mù...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p5 pptx
... thấp Lactobacillus bulgaricus.(Nguyễn Thị Xuân, 2001) 2.8.2 Quá trình sinh hoá sản xuất yaourt Quá trình sinh hoá chủ yếu lên men sữa chua đường lactose chuyển hoá thành glucose galactose, sau ... thể) đồng thể) Hình 2: Quá trình sinh hoá sản xuất yaourt Acid lactic làm giảm giá trị pH sữa đến điểm đẳng điện protein sữa gây nên tượng đông tụ chúng Ngoài ra, casein diện...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20