Ứng dụng áp suất cao trong chế biến thịt

... Ứng dụng áp suất cao trong chế biến thịt GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hiền SVTH: HC06TP I. Lịch sử phát triển. II. Ảnh hưởng của áp suất cao trong công nghiệp thịt. III. Kết hợp áp suất cao ... của áp suất cao đối với albumin trong trứng.  Tuy nhiên ứng dụng của áp suất cao đã gần như bị lãng quên. Đến 1989, thì Nhật Bản tiến hành dự án nghiên cứ...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:00

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:45

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:21

... nớc:Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống ... nguyên tắc trong môi trờng anhydric acetic, vitamin A tác dụng với antimon clorua tạo thành phức có màu xanh. Cờng độ màu tỷ lệ với hàm lợng vitamin A có trong mẫu. Phơng phá...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 10:02

... các cấu tử có trong rợu vang với nồng độ cao vợt quá giới hạn để đảm bảo độ trong cho rợu vang và giữ cho rợu vang ổn định về mặt hóa lý. Việc nghiên cứu để đa vào ứng dụng trong sản xuất ... để làm trong rợu vang 63 4.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 63 4.6.2. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin để làm trong 65 4.6.3. Nghiên cứu sử dụ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07