Luận văn : NƯỚC THỐT LỐT LÊN MEN part 3 docx

... 3 mức đ : A 1: pH = 4,5 A 2: pH = 5,5 A 3: pH = 6,5 Nhân tố B: Sự thay đổi độ Brix ở 3 mức đ : B 1: Brix = 18 % B 2: Brix = 20 % B 3: Brix = 22 % Nhân tố C: Hàm lượng nấm men bổ sung vào ở 3 tỉ l : C 1: ... men bổ sung vào ở 3 tỉ l : C 1: Nấm men = 0% C 2: Nấm men = 0,1% C 3: Nấm men = 0,2% 18 2.8.Qui trình lên men rượu ngọt và rượu...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... phẩm nước thốt lốt lên men Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm như sau: Bảng 12:Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm so với tiêu chuẩn rượu uống của TCVN 50 13 - 89 ... khi điều vị được thống kê như sau: Bảng 1 1: iểm cảm quan sản phẩm nước thốt lốt lên men của các thành viên Hàm lượng đường, % Điểm 0 1 2 3 3,05 ab 2,...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... thời gian lên men ở các pH ban đầu khác nhau 29 Sơ đồ qui trình sản xuất đề nghị 32 Nguyên liệu nước thốt lốt pc-1 Nước thốt lốt đang lên men pc-1 Kết thúc quá trình lên men nước thốt lốt pc-2 Sản ... Trang 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Thành phần hóa học của nước thốt lốt 3 Thành phần hóa học của đường thốt lốt 9 Bảng đánh giá cảm quan sản phẩm n...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... phẩm nước thốt lốt lên men Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm như sau: Bảng 12:Kết quả phân tích nước thốt lốt lên men thành phẩm so với tiêu chuẩn rượu uống của TCVN 50 13 - 89 ... liệu nước thốt lốt Hình 1 1: Nước thốt lốt đang lên men pc-1 DANH SÁCH BẢNG Bảng số Tựa bảng Trang 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Thành phần hóa họ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:12

Ngày tải lên: 20/06/2014, 10:20

... 24 Luận văn tốt nghiệp GVHD: Th.S VƯƠNG THỊ VIỆT HOA - Chất tạo gas trong nước giải khát. 2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây: 2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men: Nước ... tố rồi cho lên men.  Các yếu tố cố định: Nồng độ chất khô của dịch chùm ruột trước khi lên men: 20 0 Bx. Chủng nấm men S1. SVTH: NGUYỄN THỊ BÍCH NHƯ Trang 43 Luận...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:15