Mùi thơm của phomat ppsx
Mùi thơm của phomat ppsx
... CNSX ơ ồ phomat phomat Làm chín VSV Phomat Ổn định cấu trúc Tăng hương vị Tăng mùi, hương thơm pH T o c u trúc gelạ ấ Tạo mùi, hương thơm Mùi không mong mu n (Off-flavors)ố trong phomat %; %; ... cứng: MFFB = 49–56 - Phomat bán cứng: MFFB = 54-63 - Phomat bán mềm: MFFB = 61-69 - Phomat mềm: MFFB > 67 Nội dung tiểu luận • Giới thiệu về phomat • Thành...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21
Khảo sát, phân tích chất lượng mùi thơm của một số giống lúa
... giống lúa thơm. Trong số các thành phần xác định bằng phƣơng pháp sắc ký khí, hợp chất 2 – acetyl – 1 – pyrroline đã tìm thấy và có mùi tƣơng tự nhƣ mùi thơm của cơm. Ngƣỡng mùi thơm của chất ... hình thành và lƣu giữ mùi thơm trong gạo thơm (nguồn Singh và ctv, 2000) [58] Các yêu tố góp phần gia tăng chất lƣợng mùi thơm Các yếu tố làm suy giảm chất lƣợng mùi...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
ĐáNH GIá MùI THƠM Và GEN KIểM SOáT MùI THƠM CủA CáC GIốNG LúA THƠM ĐịA PHƯƠNG Và CảI TIếN
... thơm khác nhau: ST5 thơm mùi lá dứa, Hơng cốm thơm mùi bắp nổ, Jasmine 85 mùi thơm dứa, TT1 thơm mùi bắp nổ, Hoa sữa thơm nhẹ mùi bắp nấu. Điểm đánh giá mùi thơm trung bình của bốn giống: Hơng ... chuyên ngửi mùi thơm) . - Thang điểm đánh giá theo Nguyễn Thị Lang v Bùi Chí Bửu (2004) phân hạng mùi thơm theo bốn mức: thơm đậm điểm 7, thơm điểm 5,...
Ngày tải lên: 28/08/2013, 14:14
