Đồ án công nghệ thực phẩm
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc
... dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... ứng dụng trong công nghệ thịt, tạo ra các sản phẩm như xúc xích khô, xúc xích bán khô, thịt lên men…Có những sản phẩm được tạo ra từ một loại vi khuẩn, nhưng cũng có những sản...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
... Trang 15 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ :Xoài - ... Trang 7 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư - Xoài chín giúp tăng cường sức đề kháng, chống viêm, phòng ngừa ung thư, ... Trang 11 Đồ án công nghệ thực phẩm...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54
Đồ án công nghệ thực phẩm
... sản phẩm ở nhiệt độ 2-40C, thời gian có thể từ 4-6 tháng.......38 3 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền Chương 4: TÍNH TOÁN ... 1g sản phẩm 0 Clostridium perfringens, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm 0 Bảng 1.2: Hàm lượng kim loại cho phép trong sản phẩm giò lụa (TCVN 7049:2002) 10 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm ... giò lụa bổ sung...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:03
Đồ án công nghệ thực phẩm
... ứng dụng thực phẩm và có tác dụng rất ít về hạn sử dụng của sản phẩm thương mại(không làm ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Trang33 tăng thời gian bảo quản sản phẩm) . ... tinh. Công thức và quá trình sản xuất kẹo có chứa Erythritol : Bảng 1.7 :công thức làm kẹo có chứa Erythritol ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Trang22 C...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:17
đồ án công nghệ thực phẩm - VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT
... nhiêu sản phẩm. Với hỗn hợp có hai cấu tử ta sẽ thu được hai sản phẩm là sản phẩm đỉnh gồm phần lớn là cấu tử dễ bay hơi và sản phẩm đáy chứa phần lớn là cấu tử khó bay hơi. Trong thực tế có ... lượng sản phẩm đáy là lượng sản phẩm đỉnh là P=F-W= 0.621693122 kg/s W= ( ) F P W P F a a a a − − =1.878306878 kg/s 4 Tính lượng hỗn hợp đầu F’,lượng sản phẩm đỉnh P’,lượng s...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:48
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỨC ĐỘ THUỶ PHÂN PHOSPHORUS CỦA DỊCH CHIẾT ENZYME TIÊU HOÁ CÁ TRA KẾT HỢP VỚI ENZYME PHYTASE LÊN THỨC ĂN NUÔI CÁ TRA
... ThS. Nguyễn Văn Nguyện 2.2.2.8.2. Trong công nghiệp thực phẩm Ngũ cốc, hạt có dầu và các loại đậu là các loại nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm. Điều này dẫn đến một lượng phytate ... đừờng thứ hai 1 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm trung gian là IP5 2 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm trung gian là IP4 3 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm cuối cùng là IP3 Hỡnh 2.4:...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:12