CHѬѪNG 1 : CѪ SӢ LÝ LUҰN Vӄ THҬM Ĉӎ NH DӴ ÁN ĈҪU TѬ
3.1. Phân tích thӏ trѭӡng bánh kҽo tҥi ViӋt Nam:
3.1.1. Tình hình thӏ trѭӡng:
Bҧng 3. 1 Tӕcÿӝ tăng trѭӣng doanh thu trung bình hàng năm cӫa ngành
bánh kҽo
Ĉvt: ph̯n trăm (%)
Khu vӵc Tӕcÿӝ tăng trѭӣng doanh thu trung bình hàng năm
ThӃ giӟi 2
Châu Á – Thái Bình Dѭѫng 3-4
ViӋt Nam 7,3 – 7,5
Ngu͛n: theo nghiên cͱu cͯa t͝ chͱc SIDA, ThͭyĈi͋n
Ngành bánh kҽo có tӕc ÿӝ tăng trѭӣng khá әn ÿӏnh, trung bình qua các năm là 2%. Khi dân sӕ và kinh tӃ phát triӇn thì nhu cҫu sӱ dөng bánh kҽo cNJng tăng theo. Dӵa vào nghiên cӭu cӫa tә chӭc SIDA (ThөyĈiӇn) thì khu vӵc Châu Á – Thái Bình Dѭѫng có tӝcÿӝ tăng trѭӣng doanh thu tiêu thө bánh kҽo cao nhҩt thӃ giӟi: khoҧng 3-4%/năm, do ÿây là khu vӵc có nhiӅu quӕc gia ÿang phát triӇn và tӍ lӋ tăng dân sӕ gia khá cao.
Ngành bánh kҽo tҥi ViӋt Nam có tӕc ÿӝ tăng trѭӣng mҥnh so vӟi khu vӵc vӟi tӹ lӋ 7,3-7,5%/năm, sҧn lѭӧng ngành qua các năm ÿêu có xu hѭӟng tăng thêm. Do ÿһc ÿiӇm và xu thӃ chung cӫa khu vӵc nên thӏ trѭӡng bánh kҽo ViӋt Nam có tiӅm năng phát triӇn tӕt, là cѫ hӝi cho các nhà ÿҫu tѭ trong nѭӟc lүn nѭӟc ngồi có thӇ tҥo lӧi nhuұn khi muӕn tham gia vào lƭnh vӵc kinh doanh trong ngành.
Ngoài ra, ngành bánh kҽo ViӋt Nam dӵ kiӃn sӁ còn tăng trѭӣng mҥnh hѫn nӳa và trӣ thành mӝt trong nhӳng thӏ trѭӡng lӟn cӫa khu vӵc Châu Á – Thái Bình Dѭѫng. Bӣi theo tính tốn thì tӹ lӋ tiêu thө hiӋn nay chӍ ÿҥt 2,0kg/ngѭӡi/năm, con sӕ này rҩt thҩp so vӟi các nѭӟc nhѭ Anh (14,5kg/ngѭӡi/năm), Ĉan Mҥch (16,3kg/ngѭӡi/năm). Vӟi khҧ năng phát triӇn 4
kinh tӃ và mөc tiêu nâng cao chҩt lѭӧng sӕng cho ngѭӡi dân tҥi ViӋt Nam trong giai ÿoҥn sҳp tӟi, tӹ lӋ tiêu thө này sӁ không dӯng lҥiӣ mӭc 2,0kg/ngѭӡi/năm mà cịn tăng thêm qua các năm.
Cơng ty Tә chӭc và ÿiӅu phӕi IBA (GHM) dӵ báo rҵng giai ÿoҥn 2008- 2012 tӹ lӋ tăng trѭӣng doanh sӕ bán lҿ tҥi mӝt sӕ quӕc gia sӁ là:
Bҧng 3. 2: Dӵ báo tӹ lӋ tăng trѭӣng doanh sӕ bán lҿ bánh kҽo trong giai
ÿoҥn 2008 – 2012 tҥi mӝt sӕ quӕc gia
Ĉvt: %/năm Quӕc gia Tӹ lӋ tăng trѭӣng doanh sӕ bán lҿ trung bình hàng năm
ViӋt Nam 114,71 Trung Quӕc 49,09 Philippines 52,35 Indonesia 64,02 ҨnĈӝ 59,64 Thái Lan 37,30 Malaysia 17,1
Ngu͛n: công ty Kinh Ĉơ
Hình 3. 1: BiӇuÿӗ dӵ báo tӹ lӋ tăng trѭӣng doanh sӕ bán lҿ bánh kҽo trong giaiÿoҥn 2008 – 2012 tҥi mӝt sӕ quӕc gia 0,00% 20,00% 40,00% 60,00% 80,00% 100,00% 120,00% 140,00% Philip pines Indo nesia Thái L an Malay sia
Ngu͛n: công ty Kinh Ĉô
Tӱ bҧng sӕ liӋu và biӇuÿӗ trên có thӇ kӃt luұn rҵng, thӏ trѭӡng bánh kҽo tҥi ViӋt Nam không nhӳng sӁ lӟn mҥnh hѫn cùng vӟi xu thӃ cӫa khu vӵc, mà cịn có bѭӟc tăng nhҧy vӑt và trӝi hѫn hҷn các nѭӟc khác.
Các doanh nghiӋp ViӋt Nam có thӃ mҥnh cҥnh tranh hѫn so vӟi các doanh nghiӋp nѭӟc ngoài, bӣi nhà sҧn xuҩt trong nѭӟcÿã ln có phѭѫng pháp cҧi tiӃn
sҧn phҭm sao cho phù hӧp vӟi thӏ hiӃu cӫa ngѭӡi tiêu dùng, ÿӗng thӡi ÿa dҥng hóa nhӳng mһt hàng bánh kҽo truyӅn thӕng vӟi công thӭc và mүu mã mӟi, giá thành cӫa doanh nghiӋp trong nѭӟc phҫn lӟn rҿ hѫn hàng nhұp khҭu tӯ nѭӟc ngoài nhѭng vүnÿҧm bҧo chҩt lѭӧng an toàn.
Bҧng 3. 3: Cѫ cҩu thӏ trѭӡng bánh kҽo trong nѭӟc
Xuҩt xӭ Tӹ trӑng (%)
Sҧn phҭm bánh kҽo sҧn xuҩt trong nѭӟc 70 Bánh kҽo nhұp khҭu tӯ các nѭӟc Châu Á 20
Bánh kҽo nhұp khҭu tӯ các nѭӟc Châu Âu 6 Bánh kҽo nhұp khҭu tӯ các nѫi khác 4
Ngu͛n: cơng ty Kinh Ĉơ
Hình 3. 2: BiӇuÿӗ cѫ cҩu thӏ trѭӡng bánh kҽo trong nѭӟcSҧn phҭm bánh kҽo sҧn Sҧn phҭm bánh kҽo sҧn xuҩt trong nѭӟc Bánh kҽo nhұp khҭu tӯ các nѭӟc Chҩu Á Bánh kҽo nhұp khҭu tӯ các nѭӟc Chҩu Âu Bánh kҽo nhұp khҭu tӯ các nѫi khác
Ngu͛n: công ty Kinh Ĉô
Qua bҧng 3.3 và hình 3.2, ta thҩy rҵng các doanh nghiӋp trong nѭӟc ÿã khҷngÿӏnh ÿѭӧc tên tuәi cӫa mình trên thӏ trѭӡng,ÿѭӧc sӵ ӫng hӝ ÿông ÿҧo cӫa ngѭӡi tiêu dùng.
Lӧi thӃ lӟn nhҩt là “cuӝc vұnÿӝng ngѭӡi ngѭӡi ViӋt dùng hàng ViӋt” do Bӝ Chính trӏ phát ÿӝng ÿã có chuyӇn biӃn tích cӵc5. Nhӳng nѭӟc có lѭӧng hàng bánh kҽo nhұp vào ViӋt Nam khá lӟn nhѭ Trung Quӕc và Ĉài Loan cNJngÿang bӏ cҳt giҧm hӧp ÿӗng, vì mһt hàng tӯ các quӕc gia này tuy có giá rҿ nhѭng gҫn ÿây lҥi có cҧnh báo là hàm lѭӧng chì quá cao và các chҩt phө gia bӏ cҩm.Ĉây cNJng là ÿiӅu kiӋn thuұn lӧi cho doanh nghiӋp sҧn xuҩt bánh kҽo trong nѭӟc có thӇ xuҩt khҭu hàng sang các nѭӟc khác, vì giá cҧ cӫa ViӋt Nam khá cҥnh tranh so vӟi các quӕc gia cùng khu vӵc,ÿáp ӭng ÿѭӧc nhӳng yêu cҫu an toàn vӋ sinh thӵc phҭm
ÿѭӧcÿѭa ra. Ngồi ra tӹ giá ÿơ-la tăng mҥnh cNJng góp phҫnÿҭy mҥnh viӋc tiêu
thө sҧn phҭm nӝiÿӏa nhiӅu hѫn.
Bánh kҽo là sҧn phҭm ÿѭӧc tiêu thө quanh năm, nhѭng vүn mang tính mùa vө cao, sҧn lѭӧng tiêu thө tăng mҥnh vào các dӏp lӉ tӃt nhѭ Trung Thu, TӃt Nguyênÿán.