- Máy sấy spinflash: trong đó buồng sấy được gắn với roto rở đáy.
d) Thiết bị thanh trùng Carvallô
4.5.2. Bao bì kim loại 1 Đặc tính chung
4.5.2.1. Đặc tính chung
Nhẹ, thuận tiện cho vận chuyển.
Đảm bảo độ kín vì thân nắp đáy đều có thể làm cùng một loại vật liệu nên bao bì khơng bị lão hóa nhanh theo thời gian.
Chống ánh sáng thường và tia cực tím tác động vào sản phẩm. Có tính chịu nhiệt độ cao và khả năng truyền nhiệt cao, do đó thực phẩm có thể được đóng hộp, thanh trùng hay tiệt trùng với chế độ thích hợp.
Quy trình sản xuất hộp và đóng hộp thực phẩm được tự động hóa hồn tồn.
An tồn mơi trường.
4.5.2.2. Phân loại
Phân loại theo vật liệu bao bì:
Bao bì kim loại thép tráng thiếc:
Thành phần chính là sắt và các phi kim, kim loại khác như carbon hàm lượng ≤ 2,14%, Mn ≤ 0,8%, Si ≤ 0,4%, P ≤ 0,05%, S ≤ 0,05%. Thép có màu xám đen khơng có độ bóng bề mặt, có thể bị ăn mịn trong mơi trường acid, kiềm. Khi được tráng thiếc thì thép có bề mặt sáng bóng. Tuy
nhiên thiếc là một kim loại lưỡng tính nên dễ tác dụng với acid, kiềm, do đó ta cần tráng lớp vecni có tính trơ trong mơi trường acid và kiềm.
Quy định tráng thiếc: Tùy theo yêu cầu sử dụng mà thép được tráng thiếc, với lượng thiếc khác nhau. Thép được tráng thiếc theo phương pháp mạ điện hoặc phương pháp nhúng thép tấm vào thiếc nóng chảy. Hiện nay chỉ tráng thiếc theo phương pháp mạ điện.
Bao bì kim loại thép mạ crom:
Bề mặt thép mạ crom mỏng, cứng và nhạy cảm với trầy xước. Vì vậy nó được tráng vecni lên bề mặt khi sử dụng. Lớp vecni tráng lên bề mặt thép mạ crom tốt bền hơn thép tráng thiếc. Mặt khác, thép mạ crom có khả năng chống lại sự ăn mịn của hợp chất sulfua. Tuy nhiên trường hợp sản phẩm có tính acid thì lon thép tráng crom có khả năng chống ăn mịn thấp.
Bao bì kim loại nhơm (Al):
Al làm bao bì có độ tinh khiết đến 99%, những thành phần kim loại khác như Si, Fe, Cu, Mn, Mg, Zn, Ti. Bao bì lon nhơm được đặc biệt sử dụng để chứa đựng nước giải khát có gas, bia, là những loại dung dịch lỏng có tạo áp lực bên trong bao bì. Bao bì nhơm nhẹ hơn rất nhiều so với các loại bao bì bằng các loại vật liệu khác, rất thuận tiện trong vận chuyển phân phối sản phẩm thực phẩm.
Phân loại theo công nghệ chế tạo lon:
Lon hai mảnh:
Lon hai mảnh gồm thân dính liền với đáy, nắp rời được ghép mí với thân. Lon hai mảnh chỉ có một đường ghép mí giữa thân và nắp, vật liệu chế tạo lon hai mảnh phải mềm dẻo, có thể là Al hoặc thép có độ mềm dẻo cao. Lon hai mảnh được chế tạo theo công nghệ kéo vuốt tạo nên thân khá mảnh so với bề dày đáy, nên có thể dễ bị đâm thủng hoặc dễ bị biến dạng do va chạm. Lon hai mảnh thích hợp chứa các loại thực phẩm có tạo áp suất dư bên trong như là sản phẩm nước giải khát có gas.
Lon ba mảnh:
Công nghệ chế tạo lon ba mảnh được áp dụng cho nguyên liệu thép. Lon ba mảnh gồm thân, đáy và nắp. Thân hộp được chế tạo từ một miếng
thép chữ nhật, cuộn lại thành hình trụ và được hàn mí thân, nắp và đáy được chế tạo riêng, được ghép mí với thân.
4.5.2.2. Thiết bị chiết rót
Máy rót lon có cơ cấu ngăn cho chất lỏng khơng tràn ra. Thiết bị bao gồm những đầu rót được lắp vào một mặt xoay hình trịn, và mỗi đầu rót có một vỏ bọc hình ống bên ngồi có một đầu hở cao hơn để nối với thùng chứa chất lỏng. Các lon trống được đưa vào hệ thống quay rồi đi vào buồng rót. Sau khi rót, các lon được đưa đến máy ghép mí nắp.
Các thơng số kỹ thuật của máy rót lon: Hãng sản xuất: AIRTAC - Korea Kích thước: 3353*1100*2646 mm Số đầu rót: 36
Năng suất: 300 lon/phút cho lon 355 ml Áp lực rót: ≤ 0,035 MPa
Nhiệt độ rót: 40C
Hình 4.39. Máy rót lon