4. Cấu trỳc của luận văn
1.3.4.3. Một số chỉ tiờu sinh lý mỏu
Mỏu cựng hệ bạch huyết gúp phần tạo nờn sự ổn định của dịch mụ là mụi trƣờng bờn trong cơ thể. Mỏu cú thành phần và tớnh chất lý - húa tƣơng đối ổn định, nhờ đú cỏc điều kiện cần thiết cho hoạt động sống của tế bào và mụ đƣợc đảm bảo.
Thành phần mỏu thuộc vào trạng thỏi sinh lý của cơ thể, tuổi, giới tớnh, điều kiện nuụi dƣỡng và cỏc yếu tố khỏc. Trong mỏu chim non cú 14,4 % chất khụ, chim trƣởng thành cú 15,6 - 19,7%. Tỷ trọng của mỏu chim là 1,050 - 1,060. Độ nhớt của mỏu chim trung bỡnh bằng 5 (4,7- 5,5) phụ thuộc vào số lƣợng hồng cầu, nồng độ prụtờin, muối. Độ pH chim là của mỏu chim là 7,42- 7,56.
- Hồng cầu hỡnh bầu dục, lồi hai mặt, cú nhõn nhỏ, rất ớt bào quan, cú nguồn gốc từ tủy xƣơng, tồn tại trong mỏu 120 ngày, bị phỏ hủy ở gan thụng qua đại thực bào, số mới đƣợc tạo ra bự đắp số bị phỏ hủy, nhờ đú mà số lƣợng hồng cầu đƣợc ổn định và đặc trƣng cho loài, giống [23].
Số lƣợng hồng cầu trong 1 mm3
mỏu của gà vịt trung bỡnh là 3,5 triệu; ngỗng 3,3 triệu [18]. Hồng cầu ở cỏ thể đực nhiều hơn ở cỏ thể cỏi phụ thuộc vào mựa, sức sản xuất, chế độ nuụi.
Hàm lƣợng huyết sắc tố: Ở gà trƣởng thành 12,5 – 16,6g%. Cũn ở vịt: 13,4 - 16,7 g%, Ở ngỗng 15,0 - 16,6 g% [18].
Huyết sắc tố (Hb) là một protein mỏu, là thành phần quyết định chức năng hồng cầu, khối lƣợng phõn tử 70000. Mỗi hồng cầu cú khoảng 280 triệu Hb, chiếm 30% khối lƣợng tƣơi hay 90% lƣợng khụ hồng cầu. Hb cấu tạo gồm 4 nhúm hemoglobin và 4 chuỗi polypeptit gồm 2 chuỗi α mỗi chuỗi gồm 141 axitamin, 2 chuỗi β mỗi chuỗi 146 axitamin. Hàm lƣợng Hb tựy thuộc vào loài, giống, tuổi, giới tớnh, sự dinh dƣỡng và trạng thỏi cơ thể.
Bạch cầu: Gồm nhiều loại, hỡnh dạng trũn khụng ổn định, màu sỏng và thấy rừ nhõn. Thời gian tồn tại từ 12 giờ đến 300 ngày tựy loại, tất cả đều liờn quan đến chức năng bảo vệ chống lại bệnh tật của cơ thể. Số lƣợng bạch cầu đặc trƣng cho từng loài giống, cú tớnh ổn định tƣơng đối, tăng lờn khi vận động, bị viờm nhiễm và giảm khi bị suy tủy, già. Số lƣợng bạch cầu ở gia cầm dao động từ 20000 - 50000/mm3
.