xử lý thịt sau khi giết mổ

... MbO 2 tạo thành 18 Trong thịt động vật có sẵn các enzym , sau khi giết mổ thịt lại tiếp xúc trực tiếp với không khí , môi trường bên ngoài . vì vậy sau khi giết mổ các vi sinh vật từ môi trường ... sau. I)SỰ TÊ CÓNG CỦA THỊT SAU GIẾT MỔ Ngay sau khi động vật chết,mô cơ thịt tươi nóng bị suy yếu,độ ẩm giảm,pH giảm,mùi thơm và vị thể hiện không rõ ràng.Khoảng 1,5-3 giờ sau khi chết,sự tê cóng ... trọng tại các mô cơ . Hầu hết hemoglobin đã bị mất đi khi con vật bị giết mổ và chảy máu, do đó trong các miếng thịt được pha lóc sau khi giết mổ, thành phần myoglobin chiếm hơn 90% các chất màu...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... no trong thịt, cải thiện mùi, vị, màu sắc của thịt.  Các sản phẩm thịt trong công nghiệp chế biến: • Thịt lạnh đông, thịt ướp muối, thịt xông khói, … • Thịt đóng hộp như thịt hầm, thịt nấu ... trên bề mặt sau khi giết mổ. Mức độ nhiễm vi sinh vật tùy thuộc vào điều kiện vệ sinh khi giết mổ và bảo quản.  Vận tốc xâm nhập của vi khuẩn hiếu khí vào lớp sâu 2 ÷ 10cm trong thịt dao động ... và giết mổ gia súc, buộc phải làm lạnh đông thịt để bảo quản lâu dài.  Khi bảo quản lạnh trong súc thịt diễn ra các biến đổi vật lý và hóa học của mô cơ cũng như các quá trình vi sinh vật. Thịt...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

Ngày tải lên: 04/12/2013, 14:09

Ngày tải lên: 18/12/2013, 10:23

Ngày tải lên: 24/05/2014, 15:41

... 2.4.3.Chức năng xử lý và kiểm tra dữ liệu: Chức năng xử lý dữ liệu: -Trong đề tài xây dựng chơng trình xử lý và lu trữ số liệu khí tọng bề mặt chức năng này bao gồm các chức năng con: xử lý dữ liệu ... các chức năng con: xử lý dữ liệu giản đồ khí áp, xử lý dữ liệu giản đồ độ ẩm tơng đối, xử lý dữ liệu giản đồ nhiệt độ. Trong đề tài này, việc xử lý dữ liệu từ giản đồ khí áp và giản đồ nhiệt độ ... liệu, xử lý tài liệu gốc đo đạc thuỷ văn Trớc đây Đề tài đà xây dựng các chơng trình phần mềm nhập liệu, xử lý tài liệu gốc đo đạc thuỷ văn mực nớc, nhiệt độ nớc, nhiệt độ không khí, ma khi...

Ngày tải lên: 08/11/2012, 11:10

... naphtalen trong dung dịch sau hấp thụ, sau đó tính được nồng độ của naphtalen trong pha khí trước và sau khi xử lý qua bộ xúc tác. 3.4.3. Tính hiệu suất xử lý Sản phẩm cháy naphtalen ... Học Quốc Gia Hà Nội. 3.4. Tính hiệu suất xử lý Hiệu suất xử lý naphtalen trên cá hệ xúc tác khác nhau và một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất xử lý đã được tiến hành khảo sát trên hệ thống ... đồ án tôi đã chọn đề tài: “Nghiên cứu xử lý PAH trong khí thải bằng phương pháp ôxi hóa trên hệ xúc tác ôxit kim loại” làm hướng nghiên cứu của mình. Xử lý PAH trong khí thải bằng phương pháp...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:14

... MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ XÁC VÀ QUYỀN HIẾN XÁC CỦA CÁ NHÂN SAU KHI CHẾT 2 I. Đặc điểm của quyền hiến xác của cá nhân sau khi chết 2 II. Quyền hiến xác của cá nhân sau khi chết được ... của cá nhân sau khi chết 7 IV. Chủ thể, đối tượng của quyền hiến xác sau khi chết 11 V. Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thực hiện quyền hiến xác của cá nhân sau khi chết ... hiện quyền hiến xác còn khá hạn chế. Từ khi quyền hiến xác sau khi chết của cá nhân được ghi nhận nhưng số người hiến xác sau khi chết còn rất ít trong khi đó việc nghiên cứu học tập của y khoa...

Ngày tải lên: 03/04/2013, 11:17

... xử lý nước thải chợ Đầu mối Thủ Đức giai đoạn 2 Nguyễn Hàn Mộng Du 22 Hình 4.3 Hiệu quả xử lý COD theo nồng độ bùn X (mg/L) 4.4 XÁC ĐỊNH HIỆU QUẢ XỬ LÝ COD THEO TẢI LƯNG Hiệu quả xử lý ... hiện các quá trình xử lý nên hiệu quả xử lý không cao. Còn nếu tải lượng quá lớn thì lượng chất hữu cơ sẽ vượt xa mức đồng hóa của VSV tham gia quá triình xử lý nên hiệu quả xử lý cũng giảm đáng ... và lãi suất = 591.161 VNĐ/ngày 5.3.4 GIÁ THÀNH XỬ LÝ 1 M 3 NƯỚC THẢI Giá thành xử lý 1 m 3 nước thải = 948 VNĐ/m 3 Nghiên cứu bể USBF để xử lý nước thải chợ Đầu mối Thủ Đức giai đoạn 2 Nguyễn...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 22:35

... PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI ÁP DỤNG CHO NGÀNH CÔNG NGHIỆP GIẤY HIỆN NAY. 4.1 CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP. 4.1.1 Xử lý nước thải bằng phương pháp hóa lý. Mục đích của xử lý cơ học ... của chúng được tăng lên. Công trình xử lý sinh học được chia làm 2 nhóm: xử lý trong điều kiện tự nhiên và xử lý trong điều kiện nhân tạo 4.1.4.1 Công trình xử lý nước thải trong điều kiện tự nhiên. 1) ... pháp này dùng để xử lý các hạt rắn ở dạng lơ lửng, một phần chất hữu cơ hòa tan, hợp chất photpho, một số chất độc và khử màu. Phương pháp này có thể xử lý trước hoặc sau xử lý sinh học. Các...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 22:56

Ngày tải lên: 19/07/2013, 10:13