thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
Luận văn công nghệ sinh học Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
... 16 Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức CHƯƠNG 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Vật liệu 3.1.1 Gạo lức Gạo lức được sử dụng là gạo lức đỏ, tất cả gạo lức dùng trong ... QUỲNH LY 17 Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức Hình 2: Một số loại gạo lức [36]. Thành phần hạt gạo sau khi xay chà gồm có vỏ trấu, cám, gạo lức, gạo chà (head rice) ... gạo lức mang lại là cơ sở cho các nghiên cứu để cho ra sản phẩm nước uống lên men từ gạo lức, sản phẩm lên men bởi Lactobacillus acidophilus dựa trên cơ chất gạo lức. Đề tài Thử nghiệm tạo thức...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:50
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức
Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:31
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ xoài
Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:29
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ hồng xiêm
Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:31
hoàn thiện quy trình chế biến đồ uống lên men lactic từ gạo lứt
Ngày tải lên: 06/08/2014, 11:06
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ cà rốt
Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:29
ứNg dụng công nghệ lên men lactic từ thịt heo tươi trong chế biến thực phẩm truyền thống
Ngày tải lên: 04/06/2014, 12:07
Giáo án Sinh học 10 nâng cao - THỰC HÀNH: LÊN MEN LACTIC (tt) doc
... nước muối tạo sự chênh lệch nồng độ giữa trong & ngoài tb nước di chuyển từ rau quả ra ngoài lên men dễ dàng. Nén chặt Lên men lactic ở đk kị khí. Để nơi ấm Lên men cần có ... thời quá trình lên men sinh ra các sản phẩm phụ điacetyl, axit hữu cơ khác & este làm sữa chua có hương vị thơm ngon. - Vậy: Quá trình lên men lactic nhờ các VK lactic: VK lactic Lactôzơ ... dụng của lên men để tạo món ăn ngon, dễ tiêu hoá và tạo các sản phẩm khác phục vụ đời sống. HS quan sát & nhận xét sản phẩm. Cắt nhỏ để tăng diện tích tiếp xúc lên men nhanh...
Ngày tải lên: 05/07/2014, 23:21
thực hành lên men lactic
... phẩm được chế biến từ bơ, sữa. - Duy trì thể trọng lý tưởng: Do trong sữa chua có chứa nhiều canxi, đây là chất xúc tác hiệu quả giúp cơ thể đốt cháy lượng mỡ thừa rất nhanh. - Tạo cảm giác ngon ... bệnh viêm mũi dị ứng và đường hô hấp sữa chua còn ngừa viêm loét dạ dày nhờ vào những vi khuẩn lên men có trong sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa và tiết ra chất kháng sinh tự nhiên đồng ... nhờ có chứa hai thành phần chính là Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium. Chúng giúp tạo sự cân bằng và bồi bổ cho những vi khuẩn tốt hiện hữu có sẵn trong ruột. Sữa chua có chứa một...
Ngày tải lên: 16/07/2014, 01:00
Báo cáo " PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC " potx
... acid, thử nghiệm catalase, thử nghiệm khả năng tổng hợp lactic acid và thử nghiệm khả năng di động. Theo Khóa phân loại Bergey xuất bản lần 2 (Hammes, Hertel,2008), vi khuẩn lên men lactic ... nhuộm kháng acid, thử nghiệm catalase, thử nghiệm acid lactic, khả năng di động, khả năng lên men đƣợc đƣợc tiến hành theo các phƣơng pháp thông dụng (Benson, 2001). Lên men đƣờng đƣợc tiến ... probiotic. Từ khóa: giống khởi động, thịt lên men, thực phẩm probiotic, vi khuẩn lên men lactic (LAB). ĐẶT VẤN ĐỀ Nem chua là sản phẩm thịt lên men truyền thống của Việt Nam và các nƣớc Đông...
Ngày tải lên: 28/03/2014, 09:20
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 4 ppsx
... Biểu đồ 4.1Ảnh hƣởng pH lên sự tạo acid tổng của khuẩn lạc: A, B và D 4.3.1.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ lên sự tạo acid tổng Bảng 4.4: Ảnh hƣởng của nhiệt độ lên sự tạo acid tổng của khuẩn lạc ... lại đƣợc tích lũy, nên acid tổng tạo thành yếu dần. 39 - Khả năng lên men các nguồn carbohydrate khác nhau Sau khi tiến hành thử phản ứng lên men đƣờng chúng tôi thu đƣợc một ... Ảnh hƣởng nhiệt độ lên sự tạo acid tổng của các khuẩn lạc A, B và D 4.3.1.3. Ảnh hưởng của tỉ lệ mật rỉ lên sự tạo acid tổng Bảng 4.7: Ảnh hƣởng của tỉ lệ mật rỉ lên sự tạo acid tổng của khuẩn...
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3 pps
Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21
Thử nghiệm và so sánh các phương pháp đo hoạt tính khánh vi sinh vật của vi khẩn lên men LACTIC để chọn chủng tiềm năng PROBIOTIC
... GVHD: TS. Nguyễn Hoài Hương - Trên các môi trường đường: Lên men lactose sinh hơi, glucose, galactose. Lên men không đều saccarose và không lên men dextrin, glycogen. - Các phản ứng sinh hóa: Indol ... 05- Khoa MT & CNSH GVHD: TS. Nguyễn Hoài Hương thể bắt đầu với thử nghiệm in vivo trên chuột hoặc thỏ, sau đó mới được thử nghiệm trực tiếp trên cơ thể tiếp nhận như gia súc gia cầm với chế ... 2.7: Vi khuẩn lên men lactic trong hệ thống phân loại SVTH: Đỗ Quê Mi Hương MSSV: 105111016 Trang 31 Đồ án tốt nghiệp khóa 05- Khoa MT & CNSH GVHD: TS. Nguyễn Hoài Hương d-Foods Fermented milk...
Ngày tải lên: 21/06/2014, 16:16
Tài liệu Lên men lactic để bảo quản và sử dụng thức ăn trong chăn nuôi_chương 1 ppt
... ở 60 o C len men chua tự nhiên ( lên men lactic) trong 12h để tạo pH thích hợp lên men tạo bọt và kết lắng nấm men làm lạnh tách bã chưng cất cốt rượu Trong quá trình lên men và kết lắng ... thẻ ủ men trên thức ăn sống (ủ men sống ) hoặc ủ men tren thức ăn đã nấu chín (ủ men chín) . - Ủ men sống : Các laọi thức ăn và phụ phần nông nghiệp có thể ủ men sống là : cám gạo, bột khô, ... đủ 10 lit. Từ giai đoạn nuôi cấy men giống 100 lít trở lên, người ta sưt dụng trực tiếp môi trường lên men hàng hoá. + Môi trường lên men hàng hoá : Căn cứ vào phương pháp lên men được áp...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 06:16
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: