tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm

... vệ sinh thú y Kiểm soát vệ sinh thú yKiểm soát vệ sinh thú y Kiểm soát vệ sinh thú y Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An ... động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 8 Những bệnh lý thờng gặp khi khám thịt - Cách xử lý Chủ biên:

Ngày tải lên: 22/12/2013, 18:15

... doanh thực phẩm Người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải mặc trang phục bảo hộ riêng; không hút thuốc, khạc nhổ khu vực kinh doanh thực phẩm Điều Yêu cầu bảo quản thực phẩm kinh doanh thực phẩm ... quy định điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm Tài liệu tập huấn kiến thức ATTP cho sở 68 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Lâm Đồng ... bảo quản thực phẩm sở kinh doanh thực phẩm phải thực theo yêu cầu quy định Khoản 1, 2, 3, 4, 5, 7, Điều Thông tư Tài liệu tập huấn kiến thức ATTP cho sở 65 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Lâm

Ngày tải lên: 08/06/2020, 23:47

... dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu đề xảy ra ngộ độc thực phẩm trong cơ sở giáo dục mầm non thì hậu quả khôn lường Vì vậy, giáo dục dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng ... bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ tại trường mầm non, đặc biệt là an toàn thực phẩm Do vậy, tôi mạnh dạn chọn đề tài “Một số biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm và cách xử lý ngộ độc thực phẩm trong ... Giao nhận thực phẩm là khâu rất quan trọng nó có tính chất quyết định đến chất lượng bữa ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm Xác định thực phẩm một phần cảnh quan bên ngoài của từng loại thực phẩm và

Ngày tải lên: 24/07/2021, 00:23

... THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN MƠN: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM TỪ THỊT GÀ GVHD: NGUYỄN ... làm cho thực phẩm an toàn người sử dụng Có nhiều định nghĩa mối nguy sản xuất sản phẩm Theo Codex, “mối nguy tác nhân sinh học, hóa học hay vật lý có thực phẩm môi trường chế biến thực phẩm có ... dùng.” Bảng 1: Mối nguy có thịt gà dựa theo giáo trình Vệ sinh an tồn thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM Mối nguy Mối nguy sinh học Mối nguy hóa học Mối nguy vật lý Hình 1: Salmonella

Ngày tải lên: 15/01/2022, 20:26

... Trang 1UBND TỈNH NGHỆ AN SỞ DU LỊCH TÀI LIỆU Tập huấn “An toàn điểm đến; nâng cao nhận thức về bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm” và Lễ ... an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh du lịch GV: BS CKII Phạm Ngọc Quy – Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm 5 09h55’-10h55’ Tập huấn Nâng cao nhận thức về bảo vệ tài ... biến thực phẩm,cung cấp, bán thực phẩm mà sản phẩm trị giá từ 10.000.000 trở lên + Chế biến, cung cấp, bán thực phẩm mà biết là thực phẩm khôngbảo đảm quy chuẩn kỹ thuật, quy định về an toàn thực

Ngày tải lên: 02/04/2023, 17:34

... dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ mẫu giáo - tuổi A1ở trường mầm non Xuân Khang nhiều hạn chế, để khắc phục hạn chế nâng cao nhận thức, hiểu biết dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho ... đồng loại lương thực thực phẩm nhà hàng tin cậy có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm – Khu bếp giao nhận thực phẩm rộng rãi thống mát – Được quan tâm BGH nhà ... hóa học loại lương thực thực phẩm mà phụ thuộc vào số yếu tố khác cách bảo quản chế document, khoa luan4 of 98 tai lieu, luan van5 of 98 biến Thực tế loại lương thực, thực phẩm có chất dinh

Ngày tải lên: 16/05/2023, 16:46

... “An toàn điểm đến; nâng cao nhận thức về bảo vệ tài nguyên, môi tr ường du lịch và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm” và Lễ phát động về giảm thiểu rác thải sinh hoạt và bảo đảm vệ sinh an toàn ... Trang 1UBND T ỈNH NGHỆ AN S Ở DU LỊCH TÀI LI ỆU Tập huấn “An toàn điểm đến; nâng cao nhận thức về bảo vệ tài nguyên, môi tr ường du lịch và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm” và ... Tập huấn về công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh du lịch GV: BS CKII Phạm Ngọc Quy – Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm 5 09h55’-10h55’ Tập huấn

Ngày tải lên: 03/06/2023, 08:51

... thức an toàn thực phẩm” Nội dung kiến chung an toàn thực phẩm bao gồm: Các quy định pháp luật an toàn thực phẩm; mối nguy hại an toàn thực phẩm; điều kiện an toàn thực phẩm; phương pháp an toàn thực ... sinh thực phẩm quán ăn cố định địa bàn tỉnh Bạc Liêu năm 2013 Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Khái niệm an toàn vệ sinh thực phẩm 1.1.1 Định nghĩa an toàn vệ sinh thực phẩm An toàn thực phẩm (ATTP) ... thực phẩm; nhiễm thực phẩm ngộ độc thực phẩm ba vấn đề có liên quan đến kiến thức, thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm người trực tiếp tham gia chế biến thức ăn Kiến thức, thực hành an toàn vệ

Ngày tải lên: 22/08/2023, 19:58

... Trang 1KiỂM SOÁT MELAMINE TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI (Trình bày tại Hội thảo về Vệ sinh An toàn Thực phẩm – Đại Học Nông nghiệp Hà Nội 3-2009) GS VŨ DUY GiẢNG ĐHNN-HÀNỘI Trang 21/ MỞ ĐẦU+ ... trong thực phẩm và TACN trở nên quan trọng Trang 3HÌNH MỘT EM BÉ ĐANG PHẢI LỌC THẬN TRUNG QUỐC LÀ NƯỚC XUẤT KHẨU MELAMINE LỚN NHẤT THẾ GIỚI Trang 42/ MELAMINE, CYANURIC ACID VÀ MELAMINE CYANURATE ... chứa thực phẩm trong acid acetic 3% ở 70oC trong 2 giờ) Năm 2004 và 2008 Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Anh đã làm hai cuộc điểu tra về mức thôi nhiễm melamine và formaldehyde từ đồ chứa thực phẩm

Ngày tải lên: 10/10/2014, 14:01

... tác thực hành Để góp phần đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như đưa ra những khuyến cáo cho thực khách, tôi tiến hành thực hiện đề tài “Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ... vong Đó là hậu quả của ngộ độc thực phẩm Vấn đề kiểm soát mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được quan tâm nhiều hơn Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm không phải là một việc dễ ... Đồng thời cũng góp phần phản ánh hiện trạng vệ sinh an toàn thực phẩm của các tiệm ăn 1.2 Mục tiêu của đề tài  Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm tại các tiệm ăn gần trường Đại học Kỹ

Ngày tải lên: 21/11/2014, 03:10

... cho thực phẩm sống và chín HVS 57,8% Thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng 2: Tỉ lệ NTD thực hành đúng về VSATTP (n = 270) Thực hành về VSATTP Tần số Tỉ lệ % Chọn đúng nơi mua thực phẩm ... đảm bảo Trang 8Chọn mua đúng thực phẩm tươi, sống HVS 109 40 Chọn thực phẩm đồ hộp, bao gói sẵn an toàn 100 37 Chọn mua đúng thực phẩm đồ hộp, bao gói sẵn đảm bảo an toàn, HVS 218 80,7 Thực hiện ... VSATTP thì sẽ thực hành tốt về VSATTP TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Bộ Y tế (2001), Chương trình hành động quốc gia Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Trang 152 Hà Thị Anh Đào, Phạm Thanh Yến,

Ngày tải lên: 10/04/2015, 21:50

... chợ18 Trang 2Danh mục từ viết tắtATVS ATVSTP BYT VSATTP VSV An toàn vệ sinh An toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y tế Vệ sinh an toàn thực phẩm Vi sinh vật Trang 3A Đặt vấn đềThực phẩm đóng vai trò quan trọng ... kiện vệ sinh an toàn tại chợ nói chung 4 5 Đối với một cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống tại chỗ trong chợ 5 6 Kết luận 5 II Các nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm tại một quầy hàng kinh doanh ... trường hợp ngộ độc thực phẩm và tổn thương hệ tiêu hóa nghiêm trọng Trang 6II Các nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm tại một quầy hàng kinhdoanh ăn uống trong chợ Mối nguy sinh học Hệ thống cống

Ngày tải lên: 18/08/2015, 00:30

... 35 2.2 V sinh an tồn thực phẩm tình hình VSATTP Vi t Nam 36 2.2.1 Thuật ngữ vệ sinh an toàn thực phẩm 36 2.2.2 Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm Việt Nam 36 2.3 Thực tr ng ... 36 2.3 Thực tr ng ph ơng pháp gi ng d y mơn “V sinh an tồn thực phẩm” 38 2.3.1 Giới thiệu học phần môn Vệ sinh an toàn thực phẩm 38 2.3.2 Thực trạng phương pháp 41 Ph m Thị Bích ... v sinh an tồn thực phẩm Trong bao gồm thực nghi m đánh giá Trong n i dung d y h c ng ời nghiên c u đư vận d ng linh ho t quan điểm - ph ơng pháp d y tích cực, đặc bi t ch ơng V sinh an toàn thực

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... Cẩm Thủy, Thanh Hóa và tại Thanh hóa, cá nục là thực phẩm phổ biến được sử dụng rộng rãi trong cộng đồng Trang 5TỔNG QUAN1.1 Điều kiện an toàn thực phẩm trong chế biến kinh doanh thực phẩm Các ... mẫu. Trang 132.2.4 Biến số và chỉ số nghiên cứu - Cách đánh giá2.2.4.1 Về thực trạng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm  Điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ: − Đảm bảo vệ sinh, ... kiện an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống  Yêu cầu về cơ sở; trang thiết bị dụng cụ; người trực tiếp kinh doanh, chế biến thực phẩm; bảo quản thực phẩm

Ngày tải lên: 05/11/2015, 17:39

... VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM FOOD HYGIEN AND SAFETY CHƯƠNG CÁC NGUỒN Ô NHIỄM TỪ MÔI TRƯỜNG TẠI NƠI CHẾ BiẾN THỰC PHẨM SỰ Ô NHIỄM MÔI TRƢỜNG KHƠNG KHÍ Mơi ... gian nơi chế biến  Không gian nơi phục vụ  Khơng gian cơng trình phụ  Khơng gian cơng trình khác: đường đi, vườn cây, hồ nước,… SỰ Ơ NHIỄM MƠI TRƢỜNG KHƠNG KHÍ Khói bếp Hơi nước khơng khí Thực ... biến - Đƣờng đi, vƣờn xanh cơng trình văn hóa khn viên - Bãi chứa nhiên liệu, chất thải rắn NHỮNG TÁC NHÂN GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƢỜNG ĐẤT Hóa chất bảo vệ thực vật Chất thải sinh hoạt Tác nhân gây

Ngày tải lên: 24/01/2016, 10:55

... định vệ sinh an toàn thực phẩm Có 61,46% cho không cần thiết không thực quy định VSATTP Qua khảo sát Huỳnh Thị Việt Hồng kiến thức thái độ thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm người kinh doanh ... vấn cấp 2 trở lên là 11,1% TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Cục an toàn vệ sinh thực phẩm( 2003) Báo cáo toàn văn hội nghị khoa học vệ sinh an toàn thực phẩm lần thứ 2 năm 2003 ... - thực hành vệ sinh an tòan thực phẩm thực phẩm người kinh doanh, chế biến thức ăn đường phố phường mối liên quan kiến thức – thái độ - thực hành với tuổi, trình độ học vấn Thành Phố Phan Rang

Ngày tải lên: 16/02/2016, 01:29

... lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của nấm ăn tại Công ty TNHH Công Nghệ Xanh Hưng Phát 4.2.1 Các tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tổng quát đối với... gian và ... chuẩn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nấm ăn Công ty TNHH Công Nghệ Xanh Hưng Phát : 23 4.2.1 Các tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chung nấm ăn : ... hưởng nhiều đến thời gian bảo quản chất lượng sản phẩm - Đóng gói vận chuyển nấm quan trọng việc nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thời gian bảo quản nấm Chất liệu bao bì để chứa nấm

Ngày tải lên: 10/05/2016, 10:10

... sinh thực phẩm: 1.1.1 An toàn vệ sinh thực phẩm gì? Giải pháp nâng cao hiệu quản ỉý nhà nước vệ sinh an toàn thực phẩm chợ trung tâm địa bàn tỉnh AG từ đến năm 2015 An toàn vệ sinh thực phẩm ... nước vệ sinh an toàn thực phẩm chợ trung tâm địa bàn tỉnh An Giang từ đến năm 2015” Chương NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG CỦA QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 1.1 Khái quát chung an toàn vệ sinh ... nước vệ sinh an toàn thực phẩm b) Tổ chức tốt đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm chợ địa bàn: Thực tốt công tác đạo, kế hoạch thanh, kiểm tra Ban đạo liên ngành vệ sinh an

Ngày tải lên: 07/06/2016, 00:41

... kiến thức an toàn thực phẩm. Lý luận đòi hỏi để tất cả cán bộ giáo viên cần thiết phải nắm vững yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm là: Nếu trong các khâu chế biến, nấu ăn đã thực Trang 5hiện ... Trang 1 A ĐẶT VẤN ĐỀ Như chúng ta đã biết, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đang là mối quan tâm lớn của nhà nước và toàn xã hội Vì VSATTP luôn có ảnh hưởng quan trọng đối ... Yêu cầu thực hiện công tác về vệ sinh trong quá trình chế biến ăn uống: - Vệ sinh cá nhân. - Vệ sinh môi trường. - Vệ sinh dụng cụ chế biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc với thực phẩm sống

Ngày tải lên: 29/06/2016, 17:13

... rộng, vệ sinh an toànthực phẩm là toàn bộ những vấn đề cần xử lý liên quan đến việc đảm bảo vệ sinh đối vớithực phẩm nhằm đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng An toàn thực phẩm ảnh hưởng quan ... TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1.Khái niệm và phân loại 4 1.1.1 Một số khái niệm 4 1.1.2 Phân loại 5 1.2 Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm thức ăn đường phố 5 1.2.1 Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm ... [11] - Vệ sinh thực phẩm: là mọi điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm - An toàn thực phẩm: là sự bảo đảm thực phẩm

Ngày tải lên: 22/07/2016, 10:42