quy trình sản xuất xúc xích hun khói

... người tạo q trình lưu trữ thực phẩm Xúc xích phân biệt hai loại xúc xích khơ xúc xích tươi Xúc xích khơ lo ại xúc xích quen gọi xúc xích hun khói Cịn xúc xích tươi đơn giản loại xúc xích làm thành ... loại xúc xích chất lượng, ôi thiêu,… gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng báo cáo giúp người dùng hiểu rõ quy trình sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói Nội dung 2.1 Tổng quan xúc xích ... biểu sản phẩm thịt Có thể dùng q trình đun nấu với nhiệt mạnh Do mà bền vững với vi khuẩn, có nghĩa thời gian bảo quản sản phẩm dài 2.3 Quy trình sản xuất xúc xích xơng khói 2.3.1 Sơ đồ quy trình

Ngày tải lên: 25/03/2021, 17:10

... người Xúc xích sản xuất cách thủ cơng theo qui mơ gia đình theo qui mô công nghiệp Hiện thị trường có nhiều loại xúc xích khác theo ngun liệu phân loại xúc xích xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích ... xích bò, xúc xích heo… phân loại theo phương thức sản xuất xúc xích tươi, xúc xích triệt trùng, xúc xích xơng khói… Cơng nghiệp sản xuất xúc xích đại với đa dạng kích cỡ, loại máy móc thiết bị ... tiếp vào trình sản xuất Kết đạt được:  Về khoa học: - Qua đợt thực tập xưởng sản xuất công ty TNHH SX TP TM DV Nhất Nam giúp hiểu rõ thực tiễn sản xuất ngành thịt nói chung xúc xích xơng khói nói

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:33

... HACCP cho quy trình sảnxuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CPchăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại ... xếp gian hàng sản phẩm tại các kì hội chợ [13] 2.1.2.3 Một số sản phẩm xúc xích xông khói của nhà máy Xúc xích Veal Trang 20Xúc xích WinnerXúc xích Frankfurter Xúc xích Cocktail Xúc xích Vườn bia ... được sử dụng cho cả xúc xích xông khói và không xôngkhói, các sản phẩm điển hình như: xúc xích vealz 500, xúc xích vealz3 A8, xúc xíchvealz3 A10, xúc xích winner 10, xúc xích winner 12,… [13]

Ngày tải lên: 28/02/2019, 05:32

... tham gia sản xuất xúc xích tại nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích ở nhà máy 80 4.1.2 Một số sự cố, biện pháp kiểm soát và giải pháp khắc phục trong quá trình sản xuất xúc xích 83 ... quy trình sản xuất xúc xích xông khói và trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xông khói 78 3.3.2 Khảo sát các mối nguy và xác định các điểm kiểm soát tới hạn CCPs trong dây truyền sản ... mối nguy trong quy trình sản xuất. Trang 16Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1 Tổng quan tình hình sản xuất xúc xích trong nước và trên thế giới 2.1.1 Thế giới Công nghiệp sản xuất xúc xích hiện đại

Ngày tải lên: 28/02/2019, 05:32

... số sản phẩm xúc xích Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội Xúc xích Xúc xích vười Xúc xích phơ cooktail bia mai Xúc xích đỏ ngắn Xúc xích winner Xúc xích đỏ dài Xúc xích vealz Xúc xích Xúc xích ... Hình 2.5: Xúc xích Bockwurst 31 Hình 2.6: Xúc xích Cumberland .32 Hình 2.7: Các sản phẩm xúc xích thị trường .34 Hình 2.8: Sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích xơng khói ... HẠN TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH XƠNG KHÓI TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT HÀ NỘI – CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành

Ngày tải lên: 28/02/2019, 17:33

... sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói 78 3.3.2 Khảo sát mối nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn CCPs dây truyền sản xuất xúc xích ... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm sốt giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... Nam Từ kết thu được, đưa số kết luận sau:  Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói tìm hiểu cố thường xảy ra, đề gia biện pháp kiểm

Ngày tải lên: 21/05/2021, 08:15

... sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói 78 3.3.2 Khảo sát mối nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn CCPs dây truyền sản xuất xúc xích ... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm sốt giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... Nam Từ kết thu được, đưa số kết luận sau:  Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói tìm hiểu cố thường xảy ra, đề gia biện pháp kiểm

Ngày tải lên: 22/05/2021, 07:58

... HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói cơng ... xây dựng Quy phạm vệ sinh chuẩn với 10 quy phạm cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói - Đã xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói với điểm kiểm sốt tới hạn CCP1 cơng ... Hà Nội Tên sản phẩm: Xúc xích xơng khói TT Đặc điểm Tên quy cách sản phẩm Mô tả Tên sản phẩm: tùy loại xúc xích ( Xúc xích Winner, Vealz, Cocktail, Frankfuter, Vườn bia) Quy cách: xúc xích trịn

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:02

... sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói 78 3.3.2 Khảo sát mối nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn CCPs dây truyền sản xuất xúc xích ... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm sốt giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... Nam Từ kết thu được, đưa số kết luận sau:  Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói tìm hiểu cố thường xảy ra, đề gia biện pháp kiểm

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:32

... HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói cơng ... xây dựng Quy phạm vệ sinh chuẩn với 10 quy phạm cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói - Đã xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói với điểm kiểm sốt tới hạn CCP1 cơng ... Hà Nội Tên sản phẩm: Xúc xích xơng khói TT Đặc điểm Tên quy cách sản phẩm Mô tả Tên sản phẩm: tùy loại xúc xích ( Xúc xích Winner, Vealz, Cocktail, Frankfuter, Vườn bia) Quy cách: xúc xích trịn

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:33

... sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói 78 3.3.2 Khảo sát mối nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn CCPs dây truyền sản xuất xúc xích ... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... Nam Từ kết thu được, đưa số kết luận sau:  Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói tìm hiểu cố thường xảy ra, đề gia biện pháp kiểm

Ngày tải lên: 21/04/2023, 06:39

... số sản phẩm xúc xích Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội Xúc xích Xúc xích vười Xúc xích phơ cooktail bia mai Xúc xích đỏ ngắn Xúc xích winner Xúc xích đỏ dài Xúc xích vealz h Xúc xích Xúc xích ... truyền sản xuất xúc xích .53 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .54 4.1 Kết khảo sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 54 4.1.1 Quy trình sản xuất ... Hình 2.5: Xúc xích Bockwurst 31 Hình 2.6: Xúc xích Cumberland .32 Hình 2.7: Các sản phẩm xúc xích thị trường .34 Hình 2.8: Sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích xơng khói

Ngày tải lên: 21/04/2023, 06:40

... HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói cơng ... xây dựng Quy phạm vệ sinh chuẩn với 10 quy phạm cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói - Đã xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói với điểm kiểm sốt tới hạn CCP1 công ... Hà Nội Tên sản phẩm: Xúc xích xơng khói TT Đặc điểm Tên quy cách sản phẩm Mô tả Tên sản phẩm: tùy loại xúc xích ( Xúc xích Winner, Vealz, Cocktail, Frankfuter, Vườn bia) Quy cách: xúc xích trịn

Ngày tải lên: 21/04/2023, 06:41

... HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói cơng ... xây dựng Quy phạm vệ sinh chuẩn với 10 quy phạm cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói - Đã xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói với điểm kiểm sốt tới hạn CCP1 cơng ... Mỹ, Hà Nội Tên sản phẩm: Xúc xích xơng khói TT Tên quy cách sản phẩm Mô tả Tên sản phẩm: tùy loại xúc xích ( Xúc xích Winner, Vealz, Cocktail, Frankfuter, Vườn bia) Quy cách: xúc xích trịn đều,

Ngày tải lên: 12/10/2023, 16:27

... sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói 78 3.3.2 Khảo sát mối nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn CCPs dây truyền sản xuất xúc xích ... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... Nam Từ kết thu được, đưa số kết luận sau:  Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói tìm hiểu cố thường xảy ra, đề gia biện pháp kiểm

Ngày tải lên: 12/10/2023, 16:27

... sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…và cũng có cả những thử nghiệm về xúc xích cá, hải sản Xét theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói ... trong quá trình lưu trữ thực phẩm. Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi ... xích Ba Lan, xúc xích hun khói, v.v. Cuối cùng, đối với một số xúc xích hun khói lớn hoặc xúc xích vòng của Nga, Ukraina và Serbia thường sử dụng vỏ bọc có đường kính 38-42 mm. Một số xúc xích...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... THỊT. Hình :Xúc xích Cocktail heo xông khói Hình :Xúc xích ðỏ Hình : Xúc xích Vienna Hình :Xúc xích Veal Hình : Xúc xích Frankfurter Hình : Xúc xích Cơm t Hình :Xúc xích phô mai Hình : Xúc xích ... upload STT Tên sản phẩm Ký hiệu 1 Xúc xích Hotdog heo PH – VA 100 2 Xúc xích Cocktail heo PCT – VA 200 3 Xúc xích Cocktail heo xông khói SPCT – VA 200 4 Xúc xích Cocktail gà CCT – VA 200 5 Xúc xích Veal ... Xúc xích Veal VL – VA 200 6 Xúc xích Frankfurter heo PF – VA 200 7 Xúc xích Phô mai CHES – VA 200 8 Xúc xích Vienna VIS – VA 200 9 Xúc xích ðỏ RSH – VA 200 10 Xúc xích Cơm RIS – VA200 11 Chả...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 09:17