quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

... Nguyễn Văn Hiển CHươNG I. QUY TRìNH, CôNG NGHƯ SảN XUấT SữA THANH TRẽNG 1.1. ĐỈC đIĨM, THΜNH PHầN VΜ CấU TRĨC CĐA SữA TươI 1.1.1. Tính chất vật lý cđa sữa tươi Sữa là một chất lỏng màu trắng ... Thanh trựng nhit cao c ỏp dng trờn ton th gii Qua cỏc phõn tớch trờn cú th a ra quy trỡnh cụng ngh sn xut sa ti thanh trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tơi thanh trùng ... thanh trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh trùng Kiểm tra chất lợng Làm nguội Làm lạnh Bảo quản lạnh Rót hộp Gia nhiệt Bảo quản Ly tâm làm sạch Sữa thanh trùng Trng HBK HN Nhit Lnh

Ngày tải lên: 17/04/2015, 15:20

... chế biến thành 500 loại sản phẩm khác có ngành sản xuất chính: • Sản xuất sữa tươi trùng • Sản xuất sữa tươi tiệt trùng • Sản xuất sữa chua uống • Sản xuất sữa chua ăn Sữa sản phẩm dễ uống cung ... Hiện sữa tươi trùng đặc biệt quan tâm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.Do chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc ... giá trị dinh dưỡng sữa 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 2.2.3 Hệ vi sinh vật sữa .4 2.2.4 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng 2.3 Tình hình sản xuất nước giới

Ngày tải lên: 17/09/2021, 16:19

... 12 CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG CÓ ĐƯỜNG 13 2.1 Công nghệ sản xuất sữa tươi trùng 13 2.1.1 Phương pháp trùng 14 2.2 2.1.1 Thiết bị trùng ... dùng sữa để cung cấp lượng vitamin khống chất có lợi cho sức khỏe Trên thị trường có hai dịng sữa sữa tươi tiệt trùng sữa tươi trùng Sữa trùng làm từ sữa tươi nguyên chất 100% Sản phẩm tạo nhờ công ... Lựa chọn công nghệ 19 2.1.3 Lựa chọn công nghệ 21 Nguyên liệu 22 2.2.1 Sữa nguyên liệu 22 2.3 Sơ đồ công nghệ 24 2.4 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 04/04/2023, 05:26

... 12 CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG CÓ ĐƯỜNG 13 Công nghệ sản xuất sữa tươi trùng 13 2.1.1 Phương pháp trùng 14 2.2 2.1.1 Thiết bị trùng ... dùng sữa để cung cấp lượng vitamin khoáng chất có lợi cho sức khỏe Trên thị trường có hai dịng sữa sữa tươi tiệt trùng sữa tươi trùng Sữa trùng làm từ sữa tươi nguyên chất 100% Sản phẩm tạo nhờ công ... Lựa chọn công nghệ 19 2.1.3 Lựa chọn công nghệ 21 Nguyên liệu 22 2.2.1 Sữa nguyên liệu 22 2.3 Sơ đồ công nghệ 24 2.4 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 04/04/2023, 10:02

... 12 CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG CÓ ĐƯỜNG 13 2.1 Công nghệ sản xuất sữa tươi trùng 13 2.1.1 Phương pháp trùng 14 2.2 2.1.1 Thiết bị trùng ... dùng sữa để cung cấp lượng vitamin khống chất có lợi cho sức khỏe Trên thị trường có hai dịng sữa sữa tươi tiệt trùng sữa tươi trùng Sữa trùng làm từ sữa tươi nguyên chất 100% Sản phẩm tạo nhờ công ... Lựa chọn công nghệ 19 2.1.3 Lựa chọn công nghệ 21 Nguyên liệu 22 2.2.1 Sữa nguyên liệu 22 2.3 Sơ đồ công nghệ 24 2.4 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:06

... “Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ U CẦU 1.2.1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty ... LUẬN Trong trình khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa trùng công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), thu kết sau: Nguồn nguyên liệu sữa tươi phục vụ cho sản xuất thu mua từ vùng chăn ni bị sữa địa ... tươi ngun liệu cơng ty cổ phần sữa quốc tế - Thuyết minh quy trình sản xuất sữa trùng - Tìm hiểu thông số kỹ thuật sản xuất sữa trùng công ty sữa quốc tế Khoa CNTP & CNSH Trường Đại Học Nơng Lâm

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... ml II. Thuyết minh qui trình công nghệ II.1. Sơ đồ qui trình công nghệ chế biến sữa đặc có đờng công suất 300.000 hộp/ngày từ nguyên liệu sữa bột. 1. Sơ đồ qui trình công nghệ 6 Nguyên liệu Phối ... qui trình công nghệ chế biến sữa chua uống công suất 30.000 lit/ngày từ nguyên liệu sữa bột. 1. Sơ đồ qui trình công nghệ Dịch sữa 7 Phối trộn đồ án môn học Dịch đờng 2. Thuyết minh qui trình ... trình công nghệ - Phối trộn dịch sữa lên men: Nguyên liệu ban đầu để sản xuất dịch sữa chua bao gồm sữa bột gầy, dầu bơ, nớc đợc đa đi phối trộn theo công thức phối chế nhằm đạt đợc dịc sữa đi

Ngày tải lên: 16/07/2015, 14:36

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  - BÁO CÁO THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA GẠO LỨT TẠI CÔNG ... THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  - BÁO CÁO THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA GẠO LỨT TẠI CÔNG TY TNHH THỰC ... quan đến hoạt động sản xuất, máy móc thiết bị phục vụ sản xuất nhà máy 3.Trách nhiệm cơng việc Kiểm sốt chất lượng sản phẩm trình sản xuất - Tham gia xây dựng tài liệu, quy trình, hướng dẫn cơng

Ngày tải lên: 26/08/2021, 17:54

... QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA I Giới thiệu Sữa chua sản phẩm sữa, làm cách trộn sữa lên men với số thành phần khác để cung cấp thêm hương vị màu sắc Người ta tin sữa chua có ... gia súc Sữa từ gia súc lưu trữ bầu, khí hậu ấm áp, bị đặc lại có vị chua Đó loại sữa chua có mặt Cuối cùng, quy trình sản xuất sữa chua phát minh Lợi ích từ sữa chua Vì làm từ sữa, sữa chua ... Trong sữa xử lý nhiệt, đồng Đồng trình giọt chất béo sữa chia thành hạt nhỏ ổn định Điều tạo sản phẩm cuối mịn mượt Trong sản xuất sữa chua thương mại, đồng hóa tạo sản phẩm đồng loạt Qúa trình

Ngày tải lên: 25/11/2021, 11:35

... thương hiệu sữa bột phổ biến Sữa tươi nguyên liệu sản xuất sữa bột Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa bột 11 3.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa bột nguyên kem 13 3.2 Thuyết minh quy trình 14 3.2.1 ... BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CÁC SẢN PHẨM GIÀU PROTEIN Đề tài: Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS.TS ... Sữa tươi nguyên liệu sản xuất sữa bột Sữa nguyên liệu dùng sản xuất sữa bột phải tuân theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 5-1:2017/BYT sản phẩm sữa dạng lỏng Theo đó, sữa tươi nguyên liệu sữa

Ngày tải lên: 03/12/2021, 15:03

... nhằm hồn thiện quy trình cơng nghệ sản xuất sữa vừng đen để ứng dụng vào sản xuất Cần nghiên cứu sâu chất khoa học q trình chống oxy hóa, khả chống oxy hóa hoạt chất sinh học có sản phẩm, thử ... Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa vừng dạng thực phẩm chức phòng, chống q trình oxy hóa chữa bệnh - Nghiên cứu tỷ lệ thành phần phối trộn nguyên liệu - Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến ... hưởng yếu tố công nghệ đến chất lượng thành phần sữa - Đánh giá ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến khả trì hoạt chất sinh học sữa - Đưa quy trình sản xuất đồ uống bổ dưỡng từ hạt vừng Nghiên cứu thử

Ngày tải lên: 16/06/2022, 09:00

... TIỆT TRÙNG Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 3.1.1 Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng lần Page 10 TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA TIỆT TRÙNG Tiệt trùng trƣớc rót Sữa nguyên ... Tiệt trùng nhiệt độ siêu cao (ultra – high temperature) CHƢƠNG 3.QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƢƠI TIỆT TRÙNG 10 3.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 10 3.1.1 Quy trình sản xuất ... ngun liệu quy trình sản xuất Trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng nhà sản xuất thƣờng sử dụng công nghệ tiệt trùng lần tiệt trùng hai lần Trong báo cáo khác ƣu điểm hai phƣơng pháp đƣợc trình

Ngày tải lên: 16/06/2022, 11:18

... hệ thông sản xuất sữa gạo lứt mầm quy mơ pilot (40L/mẽ) Quy trình cơng nghệ sản xuất sửa gạo lứt mẩm Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa gạo lứt mẩm quy mô pilot quy mô pilot Sàn phâm sữa gạo lứt ... - 2017 Tên đề tài: Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất sừa gạo lứt mầm quy mô pilot Số hợp đồng : 2016.02.02 /HĐ-KHCN Chủ nhiệm đề tài: T.s Lê Quốc Tuấn Đơn vị công tác: Khoa Mơi Trường-Thực ... 2015 - 2016 Tên đề tài: Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất sữa gạo lứt mầm quy mô pilot Số hợp đồng: 2016.02.02 /HĐ-KHCN Chủ nhiệm đề tài: T.s Lê Quốc Tuấn Đơn vị công tác: Khoa Mơi Trường-Thực

Ngày tải lên: 13/11/2022, 08:15

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - -- - - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI: SỮA HẠT ĐIỀU HVHD: TRẦN QUYẾT THẮNG SVTH: MSSV ... 2022 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - -- - - ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỀ TÀI: SỮA HẠT ĐIỀU HVHD: TRẦN QUYẾT THẮNG SVTH: MSSV NGUYỄN THỊ ... tính loạt loại sữa tiệt trùng thương mại xuất Hình Các loại sữa làm nóng trực tiếp cho thấy rõ ràng mức độ -lactoglobulin khơng biến tính cao loại sữa làm nóng gián tiếp, với số loại sữa làm nóng

Ngày tải lên: 02/05/2023, 21:14

... SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG HƯƠNG VỊ VIỆT QUẤT GVHD: PGS TS NGUYỄN ... CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022 – 18116061 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG HƯƠNG VỊ VIỆT QUẤT ... lục 1.4.c Kết xử lý thực nghiệm ma trận trực giao cấp với hàm mục tiêu tỉ lệ vi sinh vật sống sót sản phẩm N 2k x0 1 1 x1 -1 -1 SVTH: QUÁCH THỊ MỸ HẠNH x2 1 -1 -1 x3 1 1 x1x2 -1 -1 x1x3 -1 -1 x2x3

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:48

... SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG VỊ DÂU GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116084 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG ... thầy cô giảng viên Bộ môn Công nghệ thực phẩm hỗ trợ giúp đỡ suốt q trình làm khóa luận Chúng tơi xin cảm ơn q thầy giúp đỡ chúng tơi nhiều dụng cụ, máy móc, thiết bị trình làm thực nghiệm Cuối

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:48

... bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu. Nước thải và các chất thải của nhà máy bia gây ra tình trạng ô nhiễm khá nghiêm trọng cho các khu vực xung quanh. Trong công nghệ sản xuất ... 1.3 Tình hình sản xuất bia hiện nay Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sản xuất bia với sản lượng trên 1 tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sản xuất trên dưới ... NHẬN XÉT - ĐỀ XUẤT - KẾT LUẬN 4.1 Nhận xét: Sau thời gian thực tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều kinh nghiệm trong sản xuất thực tế về công nghệ sản xuất bia. Được...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... hàng dệt may phục vụ cho nhu cầu trong nớc và xuất khẩu. b. Quy trình sản xuất sản phẩm. Quy trình sản xuất sản phẩm ở Công ty 20 là quy trình sản xuất kiểu liên tục, khép - 5 - XN 5 (XN dệt ... trờng. 2. Đặc điểm tổ chức sản xuất - kinh doanh và quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm của Công ty. a. Đặc điểm tổ chức sản xuất - kinh doanh của công ty. Do sản phẩm của công ty có nhiều loại ... nghiệp, sản phẩm đợc sản xuất qua nhiều giai đoạn song chu kỳ sản xuất ngắn. Sản phẩm có số lợng nhiều, nhng do quy trình sản xuất sản phẩm mà trong mỗi xí nghiệp đều có các tổ sản xuất trong...

Ngày tải lên: 01/09/2012, 14:36