qui trình sản xuất chuối chiên chân không

... *Phương pháp chiên 3.2.Chiên chân không Chiên chân không là quá trình chiên trong điều kiện áp suất chân không nhằm nục đích giảm nhiệt độ sôi của nước trong nguyên liệu,từ đó giảm nhiệt độ chiên mà ... xếp chuối vào lồng chiên,buộc kín lắp lồng 2.6 Chiên chân không Chuẩn bị thiết bị chiên trước khi đưa chuối vào chiên Trang 14Đổ dầu chiên vào lồng chiên (5-7 lít) và khởi động thiết bị chiên.Khi ... máy chiên chân không, máy tách dầu, máy đóng gói chân không -Giúp sinh viên thực hiện thành công quy trình chế biến sản phẩm chuối sấy Các thông số kỹ thuật: Trang 5Nhiệt độ chiên Thời gian chiên

Ngày tải lên: 09/12/2018, 17:13

... bị 74 V QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 83 1 Quy trình 83 2.Thuyết minh quy trình 84 VI Kết luận 91 BÀI 6: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHUỐI CHIÊN CHÂN KHÔNG 92 I.Tổng quan 92 1.Giới thiệu về nguyên liệu chuối tươi ... THỰC PHẨM 49 Trang 51 Nguyên lý: 49II MÁY HÚT CHÂN KHÔNG- MÁY ĐÓNG GÓI CHÂN KHÔNG 51 1 Sơ lược về hút chân không 51 2 Chi tiết về máy hút chân không 51 3 Nguyên lý hoạt động 52 III MÁY ÉP ĐÙN 54 ... máy ép đùn + Trong sản xuất tinh bột cà rốt sử dụng máy sấy phun + Các sản phẩm chiên chân không dùng máy chiên chân không như: khoai, bí, + Làm xúc xích Mục đích: - Giúp sinh viên hiểu được

Ngày tải lên: 30/11/2018, 10:37

... quát công nghệ sản xuất tinh bột .5 2.3.1 Qui trình sản xuất .5 2.3.2 Thuyết minh qui trình ... dạng phụ phẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghề sản xuất tinh bột ở nước ta hiện nay khá phát triển. Tinh bột gạo được sản xuất từ gạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm và các ... do sản xuất ở qui mô thủ công cần vốn đầu tư thấp phù hợp với điều kiện kinh tế nhiều gia đình nên phổ biến hơn. Dù sản xuất ở qui mô thủ công hay công nghiệp thì hiện nay qui trình

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... ra: TT Tên sản phẩm u cầu khoa học 1 2 3 Ổn định ứng dụng được vào sản xuất tạo 1 - Xây dựng cơng sản phẩm mớI cho cơng ty BIBICA thức, Quy trình cơng nghệ sản xuất bánh ... thức, quy trình sản xuất bánh Hura có sử dụng đường Isomalt, xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura sử dụng đường isomalt. Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng công thức, quy trình sản xuất bánh ... Xây dựng qui trình sản xuất và xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura - light có sử dụng đường ISOMALT Thuộc Chương trình KH&CN (nếu có): Công nghiệp Mã số của Chương trình:

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

... mối 1.2 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT: Sau khi được giao đề tài thiết kế máy để gia công trụđèn chiếu sáng, em đã tìm hiểu qui trình sản xuất cụ thểcủa một trụ đèn chiếu sáng tại nơi sản xuất mà ... Trang 1Chương 1:GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH SẢN XUẤT. 1.1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: Sau hội nghị chuyên đề chiếu sáng đô thị toàn quốclần thứ 2 ... các cơ sở sản xuấttất yếu phải cải tiến công nghệ đưa ra sản phẩm mớinhằm thỏa mãn nhu cầu của thị trường cũng như đểcạnh tranh Trên cơ sở nhu cầu của thị trường và để cạnhtranh việc sản xuất ra

Ngày tải lên: 02/05/2013, 11:46

... mối 1.2 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT. Sau khi được giao đề tài thiết kế máy để gia công trụ đènchiếu sáng em đã tìm hiểu qui trình sản xuất cụ thể của mộttrụ đèn chiếu sáng tại nơi sản xuất mà ... VÀ LẬP QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 5.4.1 Chọn chuẩn thô 5.4.2 Trình tự gia công chi tiết 5.5 NỘI DUNG CÁC NGUYÊN CÔNG Trang 5Chương 1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH SẢNXUẤT1.1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM Trang ... Em xin chân thành cảm ơn ! Đà Nẵng,ngày 30 tháng 5năm 2002 Sinh viên thiết kế Nguyễn Hải Đăng NHIỆM VỤ THIẾT KẾ Trang 2MỤC LỤC Chương 1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH SẢN XUẤT 1.1

Ngày tải lên: 02/05/2013, 11:46

... Khi đó, trong qui trình sản xuất bắt buộc phải có quá trình bài khí 2.4.4 Đồng hoá : mục đích của quá trình là tránh hiện tượng tách pha của chất béo xảy ra trong quá trình lên men ... cho quá trình lên me trong sản xuất yaourt là từ 14 – 16% Thực tế, mỗi nhà sản xuất sẽ chọn một giá trò thích hợp cho sản phẩm của mình Thông thường... tục cho lên men sản phẩm, ... như không bò tổn thất mà còn được tăng lên do sự tổng hợp của vi khuẩn gây chua lactic như vitamin B1, C CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN : Trong công nghiệp sản xuất các sản.

Ngày tải lên: 25/06/2013, 01:25

... tài: “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Mục đích thực hiện đề tài Thực hiện luận văn này giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp ... NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH Do sinh viên: BÙI THỊ MINH PHƯỢNG thực hiện và đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn ... thiết lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm soát được các mối nguy có thể xảy ra cho sản phẩm khóm rẽ quạt, giúp chất lượng sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt được

Ngày tải lên: 23/12/2013, 12:18

... 81.3 Quá trình hoạt động sản xuất các sản phẩm 1.3.1 Sản phẩm chính Công ty TNHH thực phẩm Amanda chỉ sản xuất các mặt hàng tôm đông lạnh xuất khẩu Một số sản phẩm chính đang được sản xuất tại ... thực hiện Giám đốc sản xuất: Trực tiếp thi hành mọi hoạt động liên quan đến sản xuất, nắm vững tình hình sản xuất, chất lượng sản phẩm, hàng hoá, trang thiết bị phục vụ sản xuất, quản lý trực ... công tác khác Phòng xuất nhập khẩu: Chịu trách nhiệm theo dõi quá trình xuất nhập khẩu hàng hoá của công ty Quản đốc điều hành sản xuất: Chịu trách nhiệm bố trí dây chuyền sản xuất, điều phối lượng

Ngày tải lên: 06/05/2014, 01:05

... đồ quy trình công nghệ sản xuất đường saccharose từ mía : Trang 13=>> Ép mía hoặc khuếch tán mía =>> Phương pháp vôi, sunfic hóa, cacbonat hóa Trang 142.4 Thuyết minh qui trình 2.4.1 ... phương pháp làm sạch nước mía + Phương pháp vôi: œ Phương pháp vôi sử dụng đề sản xuất đường phèn, đường cát vàng Sản phẩm thu được qua làm sạch nước mía dưới tác dụng của nhiệt và Vôi + Phương ... hoặc thiết bị lọc chân không thùng quay 2.6 Tây màu ®Phương pháp thực hiện > + Phương pháp hóa lý : nước đường được bô sung than hoạt tính Trang 242.7 Bốc hơi nước mía - Quá trình cô đặc được

Ngày tải lên: 02/06/2014, 12:13

... thuật trong quá trình sản xuất + Phân tích các công đoạn trong quy trình sản xuất lúa giống tại cơ sở 11 CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Qui trình sản xuất, chế biến, ... cơ sở sản xuất, gồm các công đoạn sau: + Thu thập số liệu sẵn có của cơ sở sản xuất, từ đó đánh giá tình hình sản xuất của cơ sở + Trực tiếp quan sát quy trình sản xuất tại cơ ... giống. .. (Em vẽ sơ đồ quy trình ra) 4.2 giải thích quy trình (em giải thích từng công đoạn của quy trình) Qui trình bao gồm 3 khâu chính: 2.5.1 Sản xuất hạt lúa giống Để có

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:20

... pháp sản xuất, nguyên liệu đầu vào mà ta có những loại bánh tráng khác nhau. Nói chung hầu hết các quy trình sản xuất bánh tráng đều tương đối giống nhau, chỉ khác nhau ở qui mô thủ công hay qui ... trọng nhất trong quy trình sản xuất bánh tráng, nếu thực hiện quá trình này không đạt yêu cầu thì bánh tráng dễ vỡ. - Quá trình tạo màng + Phụ thuộc vào nồng độ dung dịch, quá trình bốc hơi nước, ... dân tộc Việt Nam, do đó hầu như chỉ có nước ta mới sản xuất loại bánh này. 1.3. Cơ sở khoa học của kỹ thuật sản xuất bánh tráng Kỹ thuật sản xuất bánh tráng phụ thuộc rất nhiều vào tính chất công

Ngày tải lên: 28/06/2014, 05:20

... bằng hóa chất, nhiệt độ thấp,… GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶC 1. Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 2 – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước cam cô đặc . Thuyết minh  Chọn lựa ... vật có hại (phương pháp bảo ôn sản phẩm).  Hoàn thiện sản phẩm Đây là khâu cuối cùng của quy trình sản xuất. Các chai được đóng gói, dán nhãn và xuất xưởng. Sản phẩm được phân phối ra thị ... quá trình thanh trùng không bị bật nắp hay hở mối ghép.  Thanh trùng Thanh trùng là một quá trình quan trọng có tính chất quyết định tới khả năng bảo quản chất lượng của sản phẩm. Quá trình

Ngày tải lên: 29/06/2014, 18:20

... nghĩa là mỗi công đoạn trong quá trình sản xuất vaccine đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt để vacine được sản xuất và phân phát kịp thời. Quy trình sản xuất vaccine cúm bao gồm những bước ... trong qui trình sản xuất vaccine phòng cúm H5N1 cho người Vaccine là phương tiện tốt nhất phòng chống bệnh cúm. Tuy nhiên, trong số tất cả các loại vaccine thì quá trình sản xuất ... chất đã sẵn có được chuyển đến cho các nhà sản xuất và bắt đầu ngay vào công việc sản xuất vaccine Tổng cộng thời gian sản xuất vaccine H5N1 cho người là khoảng 28-52

Ngày tải lên: 02/07/2014, 09:20

... và các hóa chất đã sẵn có được chuyển đến cho các nhà sản xuất và bắt đầu ngay vào công việc sản xuất vaccine. Tổng cộng thời gian sản xuất vaccine H5N1 cho người là khoảng 28-52 tuần. ... cần thiết trong qui trình sản xuất vaccine phòng cúm H5N1 cho người(tt) Bước 5: Đánh giá và chọn lựa virus ứng cử làm vaccine: Các dữ liệu về đặc điểm kháng nguyên và trình tự gene cho ... mất khoảng 3 tuần và được thực hiện bởi các nhà sản xuất vaccine. Trước khi virus tái tổ hợp được chọn lọc làm vaccine ứng cử, các nhà sản xuất vaccine phải tiến hành kiểm tra đặc tính phát

Ngày tải lên: 04/07/2014, 23:20

... nghiệm sản xuất sản phẩm chuối chiên chân khơng” đề tài có tính cấp thiết Mục đích đề tài: Đề xuất quy trình sản xuất sản xuất thử sản phẩm chuối chiên chân không Ý nghĩa khoa học đề tài: - Quá trình ... nguyên liệu chuối trƣớc chiên chân không - Nghiên cứu chế độ chiên chân khơng thích hợp Nhiệt độ chiên chân khơng Thời gian chiên chân khơng - Đề xuất quy trình sản xuất sản xuất thử sản phẩm 29 ... quan phƣơng pháp chiên chân không 1.4.1 Khái niệm chiên chân khơng Chiên chân khơng q trình chiên thực phẩm dầu mỡ nhƣng đƣợc thực điều kiện áp suất chân không Nhờ áp suất chân không nên nhiệt...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:53

... 21 Chiên chân không trình chiên thực phẩm dầu mỡ thực điều kiện áp suất chân không Nhờ áp suất chân không nên hạn chế biến đổi nguyên liệu dầu trình chiên Mục đích q trình chiên Ngồi sản phẩm chiên, ... cho sản phẩm giúp sản phẩm ổn định trình bảo quản lâu dài Shortening giúp bề mặt sản phẩm sau chiên khô 1.3 Tổng quan phương pháp chiên chân không 1.3.1 Khái niệm chiên chiên chân không Chiên trình ... cảm quan cho sản phẩm sau chiên, sản phẩm có lớp vỏ ngồi vàng đẹp, giòn, mùi thơm đặc trưng sản phẩm chiên 1.3.2 Ưu điểm kỹ thuật chiên chân không Chiên chân không hẳn kỹ thuật chiên rán thông...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 12:54

... phần sucrose glucose để trình tạo đông xảy nhanh tránh tượng “lại đường” mứt Trong trình tồn trữ mứt quả, số sản phẩm thể đông khác, sản phẩm bị bão hòa Khi mặt sản phẩm xuất giọt nước đọng, sau ... mịn, có thêm đường acid Tùy độ đặc sản phẩm mà qui định tỷ lệ đường thêm vào sản phẩm Sản phẩm khối đông nhuyễn 2.2.2 Vài nét mứt ổi nhuyễn Mứt nhuyễn sản xuất từ pure chà mịn nấu với đường Có ... Đại Học Cần Thơ LỜI CAM ĐOAN - Luận văn đính kèm sau với đề tài “ Nghiên cứu qui trình sản xuất mứt ổi không hạt” sinh viên Võ Thị Tú My thực Luận văn báo cáo trước hội đồng chấm luận văn...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 08:16

... phần sucrose glucose để q trình tạo đơng xảy nhanh tránh tượng “lại đường” mứt Trong trình tồn trữ mứt quả, số sản phẩm đông khác, sản phẩm bị bão hòa Khi mặt sản phấm xuất giọt nước đọng, sau ... chà mịn, có thêm đường acid Tùy độ đặc sản phẩm mà qui định tỷ lệ đường thêm vào sản phẩm Sản phấm khối đông nhuyễn Vài nét mứt ổi nhuyễn Mứt nhuyễn sản xuất từ pure chà mịn nấu với đường Có thể ... chế biến sản phâm như: nước ép, sinh tố, có mứt nhiều người ưa chuộng Tuy nhiên, việc sản xuất mứt ổi (jam) nước ta chưa phổ biến Vì đế góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm từ ối, có loại ối không...

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:55

... sàng đối tượng tiêu dùng Bổ sung vi chất vào sản phẩm, xây dựng CTPL Qui trình sản xuất, triển khai sản xuất tiêu thụ sản phẩm 21 Liên kết với sản xuất đời sống: Trong năm 2005, Viện Dinh dưỡng ... cơng thức, quy trình sản xuất bánh Hura có sử dụng đường Isomalt, xác định số đường huyết bánh Hura sử dụng đường isomalt Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng công thức, quy trình sản xuất bánh Hura có ... Tên sản phẩm Yêu cầu khoa học Ổn định ứng dụng vào sản xuất tạo - Xây dựng công sản phẩm mớI cho cơng ty BIBICA thức, Quy trình cơng nghệ sản xuất bánh Huralight có sử dụng đường Isomalt - Xác...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 09:33