quá trình đồng hóa trong sản xuất sữa

Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất sữa chua

... Nội dung 1. Khái niệm 2. Phân loại 3. Nguyên liệu sản xuất sữa chua 4. Qui trình sản xuất sữa chua 5. Vai trò của sữa chua 6. Sản xuất sữa chua Kefir ... 4,5) Lọc thô Men giống Kefir Qui trình sản xuất sữa chua dạng động Tóm tắt qui trình sản xuất  Thu nguyên liệu :sữa tươi  Kiểm tra chất lượng của sữa tươi  Khử trùng trước Pasteur ở ... Lên men dị hình Men đồng hình Sơ đồ tóm lược chuyển hoá các chất trong quá trình lên men sữa Hạt Kefir và bảo quản hạt Kefir Quy trình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Cấy...

Ngày tải lên: 17/01/2014, 12:36

46 3,6K 4

Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại

... koumiss… II. QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA CÁC LOẠI 1. QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua yaourt  Nguyên liệu sản xuất sữa chua Sữa tươi Nguyên liệu chình trong sản xuất sữa ... Page 14 Quá trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại SVTH: Nhóm 10 KẾT LUẬN Sản xuất sữa chua là một đề tài lớn và quá trình sản xuất cũng khá phức tạp. Hiện nay sữa chua được sản xuất cũng ... Như Page 37 Quá trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại SVTH: Nhóm 10 2. QUÁ TRÌNH LÊN MEN HỖN HỢP Quy trình công nghệ sản xuất sữa lên men kefir Sữa lên men kefir là một sản phẩm đã...

Ngày tải lên: 03/05/2014, 08:56

41 3,5K 12

Nghiên cứu quá trình lê men trong sản xuất sữa chua chanh dây dạng lỏng có bổ sung DHA

Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:24

86 638 0

Nghiên cứu - xây dựng qui trình tự động hoá trong sản xuất nệm kymdan

Ngày tải lên: 25/04/2014, 13:35

85 592 0

Tìm hiểu và phân tích các nguyên nhân của việc lãng phí do quá trình di chuyển trong sản xuất và các biện pháp ngăn ngừa

... phận sản xuất phù hợp với quá trình công nghệ, tổ chức sản xuất, đảm bảo được tính liên tục của quá trình sản xuất và tính hợp lý của quá trình vận chuyển. Phối hợp các bộ phận có mối quan hệ sản ... quả sản xuất. Sau đây, xin được trình bày chiến lược bố trí mặt bằng sản xuất theo quá trình  Chiến lược bố trí theo quá trình (Process layout). Chiến lược này sử dụng trong trường hợp sản xuất ... vực sản xuất lớn, cách bố trí cũ thường xuyên gây ra ách tắc trong quá trình sản xuất )  Một số nguyên tắc chung về thiết kế, qui hoạch mặt bằng sản xuất: - Bố trí các phân xưởng, các bộ phận sản...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:20

21 1,5K 7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA

... 4- 4,4. 2.3 CÁC BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24] 2.3.1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN Quá trình chủ yếu xảy ra trong lên men yaourt ... đến quá trình tách béo, làm mất tính đồng nhất của sữa. Hình 2.5 Cấu tạo sự liên kết của các hạt cầu béo Nếu không đồng hóa sữa tươi trong quá trình chế biến thì trong thời gian tồn trữ sẽ xuất ... VỀ SỮA NGUYÊN LIỆU Hiện nay ngành công nghiệp chế biến sữa trên thế giới sản xuất các sản phẩm sữa chua trên ba nguồn nguyên liệu chính là sữa bò, sữa dê và sữa cừu. Tuy nhiên sản phẩm từ sữa...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42

83 1,7K 2

thiết bị bảo vệ và tự động hóa trong sản xuất, chương 12 pot

... mạch trong vùng bảo vệ, 3RI và 4RW sẽ khởi động và khép ti ếp điểm của chúng, cực (+) của nguồn thao tác được đưa đến tiếp điểm của 5RZ, 6RZ và đến cuộn dây của 7RT. Nếu ngắn mạch xảy ra trong ... ở xa hơn trong vùng II, rơle 5RZ không kh ởi động, các rơle 6RZ và 10RT tạo thời gian t II của cấp thứ II sẽ khởi động và cho xung đi cắt 1MC qua rơle 11Th. Khi ng ắn mạch xa hơn nữa trong vùng ... với thời gian t III tạo nên bởi 7RT qua 12Th. Như vậy, trong sơ đồ đang xét bộ phận khoảng cách không ki ểm soát vùng III và khi ngắn mạch trong vùng đó bảo vệ (theo hình 6.3) sẽ làm việc như là...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 00:20

13 546 1

thiết bị bảo vệ và tự động hóa trong sản xuất, chương 13 doc

... ra trong bảng 6.1 Khi N (3) tai điểm N (hình 6.10) cách chổ đặt bảo vệ một khoảng l, ta có : U (3) I R (3) = 3 (3) (3) 3 (3) (3 ) R I , U R = .I .Z 1 . l , Z R = (3 ) R = Z 1 . l Trong ... việc của bảo vệ khoảng cách: IX.1. Ảnh hưởngcủa điện trở quá độ đến đến sự làm việc của b ộ phận khoảng cách : Anh hưởng của điện trở quá độ r q đ đến sự làm việc của bộ phận khoảng cách được ... thành ph ần thứ tự không - Sơ đồ bù dòng : Tổ hợp các dòng và áp ở đầu cực ba rơle tổng trở cho trong b ảng 6.2. Khi N (1) chạm đất, ví dụ pha A, tại điểm N của đường dây (hình 6.10), ch ỉ có...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 00:20

14 402 0

thiết bị bảo vệ và tự động hóa trong sản xuất, chương 14 doc

... của chúng nằm trong phạm vi cho phép. Tuy nhiên, n ếu từ BU đến chổ đặt bảo vệ có khoảng cách lớn thì thường phải dùng các dây dẫn phụ tiết diện lớn để giảm tổn thất điện áp trong chúng. X. ... lọc hư hỏng trong các mạng có hình dáng bất kỳ với số nguồn cung cấp tùy ý. X.2. Tác động nhanh : Tác động không thời gian chỉ được thực hiện đối với cấp I của b ảo vệ, bao bọc không quá 85% chiều ... đường dây, sẽ có không ít hơn 30% chiều d ài của đường dây mà khi hư hỏng xảy ra trong đó được cắt về một trong hai phía với thời gian của cấp II (thường là vào khoảng 0,5 sec). Thời gian...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 00:20

6 401 0

thiết bị bảo vệ và tự động hóa trong sản xuất, chương 16 docx

... động được khi ngắn mạch trong vùng bảo vệ. Trị số góc lệch giới hạn được xác định theo điều kiện bảo vệ không được tác động khi ng ắn mạch ngoài do những khác biệt trong sai số của BI, bộ lọc ... 13Th. Hình 7.12 : Tác động của bảo vệ theo sơ đồ h ình 7.11 khi ngắn mạch trong và ngoài vùng b ảo vệ. Thực tế khi ngắn mạch trong vùng bảo vệ dòng ở hai phía của đường dây hư hỏ ng thường lệch ... cung cấp 1 phía. Cũng giống như bảo vệ có hướng có khóa tần số cao, việc đặt 2 rơle khởi động (ví dụ, 1RI và 2RI) có độ nhạy khác nhau nhằm để khóa chắc chắn bảo vệ khi ngắn mạch ngoài. Nếu sử dụng...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 00:20

10 373 0