luu bien cua khoi bot

... mạnh mạnh giá trị hấp thu nước cao đáng kể, bột nhào ẩm nhào trộn Từ hình cho thấy giá trị G’ G’’ cua bột nhào mạnh tương đối ổn định thời gian nhào trộn dài thông số giảm ngày giai đoạn nhào trộn...

Ngày tải lên: 04/04/2016, 19:21

Ngày tải lên: 09/07/2014, 03:20

... gây phân bố lại tổng lượng nước mạng bột nhào biến đổi protein (quá trình polime hóa protein) (Ribotta cộng 2001), ảnh hưởng đến tính chất tính lưu biến đông lạnh khối bột nhào mềm đông lạnh Phân ... bột nhào mềm, cản trở giữ khí CO2 ảnh hưởng đến chất lượng khối bột nhào (Codon cộng sự, 2003, Ribbota cộng sự, 2001)  Cấu trúc bậc hai protein mạng gluten khảo sát thông qua phổ quang học tia...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 22:14

... định… Trong loài thủy sản đặc biệt vỏ tôm, cua, ghẹ, hàm lượng, chitin - chitosan chiếm cao dao động từ 14 - 35% so với trọng lượng khô Vì vỏ tôm, cua, ghẹ nguồn nguyên liệu để sản xuất chitin ... Chitin thành phần cấu trúc vỏ (bộ xương ngoài) động vật không xương sống có loài giáp xác (tôm, cua) Hình 1.1 Quá trình chiết tách chitin Còn chitosan sản phẩm biến tính chitin, chất rắn, xốp, ... 56000 (mPa*s) đến tốc độ 0,6 vòng/phút độ nhớt giảm 50000 (mPa*s) đến tốc độ 12 vòng/phút độ nhớt cua dung dịch 30000 (mPa*s) Chính thay đổi độ nhớt khiến cho đường cong nhiệt độ 200C đường cong...

Ngày tải lên: 17/12/2015, 18:42

Ngày tải lên: 23/03/2013, 08:06

Ngày tải lên: 23/03/2013, 08:06

Ngày tải lên: 23/03/2013, 08:06

Ngày tải lên: 23/03/2013, 08:06

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20

Ngày tải lên: 31/05/2014, 13:53

Ngày tải lên: 10/06/2014, 21:03

Ngày tải lên: 28/07/2014, 07:41

Ngày tải lên: 10/08/2014, 04:20

Ngày tải lên: 10/08/2014, 04:21

Ngày tải lên: 04/09/2015, 15:52

Ngày tải lên: 08/09/2015, 23:12

Ngày tải lên: 23/09/2012, 11:41

Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:49