luận văn công nghệ lên men

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:20

Ngày tải lên: 04/05/2015, 20:24

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

Ngày tải lên: 11/05/2015, 16:40

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:23

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:32

Ngày tải lên: 13/05/2014, 22:20

Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:32

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

Ngày tải lên: 05/05/2015, 09:13

Ngày tải lên: 05/05/2015, 10:00

Ngày tải lên: 05/05/2015, 10:00

Ngày tải lên: 05/05/2015, 15:06

Ngày tải lên: 06/05/2015, 09:44

... trước khi lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) trong 100 ml dịch đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi ... enzyme. Xác định độ lên men biểu kiến của dịch đường Độ lên men biểu kiến là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi chưa đưổi rượu và CO 2 . Độ lên men biểu kiến = (E1-E2)/E1x100, ... khó lên men đường tam (raffinose) Lên men tốt glucose, mannose, galactose, fructose, saccharose, maltose và cả raffinose. Khả năng lên men Lên men mạnh trên bề mặt môi trường Lên men...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 13:16

... nấm men, vi khuẩn lactic và vitamin được thêm vào. Sau đó hỗn hợp được nghiền và đặt vào thùng lên men cho lên men và ủ chín. - Phối trộn + Mục đích: mục đích chính là bổ sung các tác nhân lên ... lên men tự nhiên của miso không ứng dụng xử lý nhiệt hoặc điều khiển nhiệt độ nhưng đôi khi tiến hành ủ chín thời gian dài trong phòng lên men điều khiển thủ công. Sự đảo trộn đảm bảo sự lên ... chín sẽ bất ổn. Miso mặn đòi hỏi có mùi lên men và do dó được phối trộn ở 28-32 o C trong phương pháp lên men ấm hoặc ở 20 o C trong phương pháp lên men tự nhiên. Thông thường, điều chỉnh nhiệt...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:53