làng nghề chế biến nước mắm

... cho hương liệu này vào trong nước mắm kém hương. 7. Các phương pháp chế biến nước mắm 7.1. Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1. Nguyên lý + Chượp bị nước mưa nhiểu vào thì có thể ... cần thiết Nước mắm thành phẩm Hình 1: Một số sản phẩm nước mắm trên thị trường hiện nay 2. Giá trị dinh dưỡng của nước mắm Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng của nước mắm ( trong 100g nước mắm) Thành ... rút Nước mắm cốt Xương + thịt chưa thoái hóa Lên men lần 2 (6-12 tháng) Dịch nước mắm Nước muối, Bã sau chiết rút nước biển Bã Lên men nhiều lần Dịch nước mắm Phối trộn 200g muối/l Nước mắm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... management II. Các phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền: 1) Quy trình công nghệ: Cá Rửa Trộn muối Lên men Chiết rút nước bổi nhiều lần Rút nước mắm Pha đấu Bảo ôn Đóng chai Nước mắm chai Bã Muối Tạp ... Sản phẩm: • Tiêu chuẩn của nước mắm thành phẩm: Chỉ tiêu Loại nước mắm Loại đặc biệt Loại 2 Loại 3 Mùi Thơm đặc trưng của nước mắm, cá không tanh Thơm dịu của nước mắm, cá không tanh Thơm ... thì nước mắm chiết ra có hương vị đậm đà, chất lượng cao. 2) Quy trình công nghệ: Slide 15 www.sim.hcmut.edu.vn Strategy management CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

Ngày tải lên: 05/08/2013, 21:27

... dạng hình thức là hạt thân nước và chất thân nước. − Hạt thân nước: tồn tại dưới dạng nước khuếch tán, nước tụ do, nước hấp phụ. Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang ... dùng để làm nước mắm. Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 24 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN + Nước hấp phụ: là lớp nước bên trong, ... NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Một số sản phẩm nước mắm miền trung Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 23 TP. HCM 19/12/12 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH CÔNG NGHỆ CHẾ...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 02:21

Ngày tải lên: 07/06/2014, 16:44

Ngày tải lên: 11/07/2014, 21:20

... lượng môi trường làng nghề và sức khỏe cộng đồng. Một trong các loại hình làng nghề phổ biến nhất ở nông thôn Việt Nam là làng nghề chế biến lương thực (làm bún, miến, bánh đa, chế biến tinh bột). ... tượng nghiên cứu - Nước thải được lấy để nghiên cứu là nước thải làng nghề chế biến lương thực của xã Minh Khai, huyện Hoài Đức, tỉnh Hà Tây (xã được công nhận là Làng nghề chế biến nông sản” ... giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước tại các làng nghề chế biến lương thực, chúng tôi tập trung nghiên cứu đề xuất các biện pháp công nghệ xử lý nước thải làng nghề chế biến lương thực. Trong công...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 13:15

Ngày tải lên: 18/12/2013, 00:15

... loại làng nghề như sau: - Làng một nghề: ngoài nghề nông tại làng còn có thêm một nghề duy nhất chiếm ưu thế tuyệt đối như làng nghề dệt nhuộm, nấu rượu… - Làng nhiều nghề: ngoài nghề nông làng ... Tổng quan về làng nghề Việt Nam và làng nghề chế biến nông sản trên địa bàn nghiên cứu 1.2.1. Khái niệm về làng nghề [1] Có thể hiểu làng nghề là làng nông thôn Việt Nam có ngành nghề tiểu ... về làng nghề Việt Nam và làng nghề chế biến nông sản trên địa bàn nghiên cứu 7 1.2.1. Khái niệm về làng nghề 7 1.2.2. Tổng quan về làng nghề Việt Nam 8 1.2.3. Tình hình phát triển làng nghề...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 14:17

Ngày tải lên: 12/07/2014, 09:20

... phân phối tại Việt Nam. Sản phẩm này được chế biến từ các loại trái cây nhiệt đới, qua các công đoạn ủ, lên men, phối chế lại, tinh chế. Sau đó trộn nước có gas, đóng vào lon (chai). Nồng độ ... màu đặc trưng.  Nước : nhiều nước  Vitamin, khoáng : lượng nhiều hay ít tùy đặc tính từng loại quả. B. Nguyên liệu phụ [1] 1. Nước Yêu cầu của nước trong sản xuất nước trái cây lên ... sậm. - trang 23 - Nước quả lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt I. Tổng quan về nước trái cây lên men 1. Khái niệm [1] Nước trái cây lên men là dạng sản phẩm nước uống có cồn không qua...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53

... của dòng nước để kéo chất bẩn còn lại trên mặt nguyên liệu sau khi ngâm. Nước rửa phải là nước sạch. Để nước rửa ít bị nhiễm bẩn người ta dùng nước chảy liên tục trên các bể. 23 CNSX NƯỚC TÁO ... sản xuất nước quả thì sản phẩm nước táo ép là một sản phẩm khá phổ biến do những giá trị về dinh dưỡng của nước táo với sức khoẻ con người, ngoài ra giá trị cảm quan của sản phẩm nước táo ép ... hoạt động 3.9 Thiết bị chiết rót 44 CNSX NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: Th.S Nguyễn Công Bỉnh 2.3.9 Phối chế: • Nấu syrup  Mục đích công nghệ: - Chế biến: quá trình nấu syrup sẽ làm thay đổi...

Ngày tải lên: 27/02/2013, 13:57

... tái chế phế liệu; thủ công mỹ nghệ Trong số này, làng nghề thủ công mỹ nghệ chiếm 53% với 135 làng nghề, tiếp đó là làng nghề dệt nhuộm đồ da chiếm 23% với 59 làng nghề, làng nghề chế biến ... việc bảo tồn và phát triển bền vững các nghề truyền thống của nước ta. 1.1.2. Làng nghề và phát triển làng nghề theo hướng bền vững a. Khái niệm làng nghề. Từ xa xưa, người nông dân Việt Nam ... từ làng nghề& quot;. Nghiên cứu của PGS.TS Đặng Kim Chi cùng các cộng sự tại 3 làng nghề Bắc Ninh cho thấy môi trường xung quanh các làng nghề đã bị ô nhiễm ngày càng trầm trọng. Tại làng nghề...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 09:52