haccp nghêu lụa đông lạnh

... PHẨM TÊN SẢN PHẨM: NGHÊU LỤA LUỘC ĐÔNG LẠNH ĐẶC ĐIỂM STT MÔ TẢ Tên sản phẩm NGHÊU LỤA LUỘC ĐÔNG LẠNH Mô tả nguyên liệu 2.1 Tên gọi tên khoa học 2.2 Đặc điểm lý, hóa, sinh học - Nghêu loài ăn lọc, ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÊN SẢN PHẨM: NGHÊU LỤA THỊT LUỘC ĐÔNG LẠNH CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ THUYẾT MINH KỸ THUẬT CHÍNH Tiếp nhận nguyên liệu - Giấy Chứng nhận xuất - Nghêu lụa sống chuyển nhà máy xe tải ... lô nghêu lụa kiểm tra cảm quan trước nhận Chỉ nhận nghêu đạt tiêu chuẩn khai thác từ vùng phép khai thác(kiểm tra giấy chứng nhận xuất xứ phiếu tthu hoạch lô nguyên liệu) - Từng lô nghêu lụa...

Ngày tải lên: 17/02/2016, 12:29

... Quốc Theo đề nghị đội HACCP Cơng ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng ĐÙI ẾCH ĐƠNG LẠNH Điều : Tồn đội HACCP thực kế hoạch HACCP quản lý chất ... Nơi nhận : + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đơng lạnh Ngày xét duyệt: /10/2015 Người phê duyệt CƠNG TY CP ABC BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP TÊN SẢN PHẨM: ĐÙI ẾCH ĐƠNG LẠNH Cơng đoạn/ ... duyệt [...]... Cấp đông Cân, mạ băngvô túi PE, hàn miệng Đóng thùng, ghi nhãn Thay bao bì Bảo quản Nơi nhận : + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Ngày xét duyệt:...

Ngày tải lên: 02/02/2016, 09:02

... ký * Xem xét hồ sơ gây bệnh phẩm đông lạnh nếu: hàng tuần *Nhiệt độ thịt nghêu: ≥ 90 C *Nhiệt độ thịt nghêu SINH HỌC Tiếp nhận BTP (nghêu, nguyên liệu dạng đông lạnh * Nhiệt độ bán * Nhiệt độ * ... Cấp đông - Nhiệt độ TTSP: - Nghêu cấp đông băng chuyền IQF công  -18o C suất1000 kg/h IQF - Nhiệt độ trung tâm sản phẩm sau cấp đông đạt -18o C Cân/ Mạ băng Nhiệt độ nước mạ băng: - Sản phẩm nghêu ... yêu cầu, thường khoảng 10 % - Nghêu sau cấp đông mạ băng phải đạt yêu cầu: rời con, lớp băng mạ phải bóng, đều, tỉ lệ mạ băng đạt yêu cầu - Sản phẩm nghêu đông lạnh bao gói túi Bao gói PE PE,...

Ngày tải lên: 24/02/2016, 23:08

... sạch đông lạnhGMP 6: CÔNG ĐOẠN CHỜ ĐÔNG Các khuôn sản phẩm chờ đông phải xếp ngay ngắn trên kệ, không chồng lên nhau và sau cho bán thành phẩm chờ đông trước được lấy ra dễ dàng đưa đi cấp đông ... nào chờ đông trước thì đông trướcThời gian chờ đông ≤ 4h Nhiệt độ chờ đông -1 ÷ 40C IV Phân công trách nhiệm Quản đốc phân xưởng có trách nhiệm duy trì và thực hiện quy phạm này KCS cấp đông có ... nguyên con làm sạch đông lạnhGMP 7 : CẤP ĐÔNG, TÁCH KHUÔN – MẠ BĂNG I Quy trình Bán thành phẩm sau khi xếp khuôn xong cho ngay vào cấp đông (nếu có tủ trống) Trước khi cho vào tủ đông bán thành phẩm...

Ngày tải lên: 01/06/2016, 23:41

... phê duyệt HACCP Thịt Ốc bươu đông lạnh Trang 12/ 13 BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP + Tên nhóm sản phẩm : THỊT ỐC BƯƠU ĐƠNG LẠNH + Phương pháp phân phối bảo quản : Container lạnh, xe lạnh: nhiệt ... đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông Đông tủ đông tiếp xúc đông băng chuyền, thời gian đủ dài để sau cấp đông nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt theo yêu cầu thời gian đông ≤ (Block), 15 ÷ 25 phút ... 12 BẢNG TỔNG HỢP HACCP 14 HACCP Thịt Ốc bươu đông lạnh Trang 1/ 13 CÔNG TY CP ABC BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM TT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm THỊT ỐC BƯƠU ĐƠNG LẠNH Mơ tả ngun liệu...

Ngày tải lên: 10/01/2022, 10:22

... LOGO THÔNG TIN CÔNG TY HACCP 03 BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM SẢN PHẨM: TÔM NOBASHI ĐÔNG LẠNH MỤC (1) ĐẶC TÍNH (2) MƠ TẢ (3) Tên sản phẩm Nguyên liệu ( Tên khoa ... độ thân tôm ≤ 40C, tôm vận chuyển xe lạnh đến nơi tiếp nhận nguyên liệu công ty liệu 10 11 12 13 14 15 16 17 Khu vực khai thác nguyên liệu Tôm Nobashi đông lạnh Tôm sú :Penaeus Monodon Tôm thẻ, ... theo yêu cầu khách hàng Điều kiện bảo quản Bảo quản kho lạnh nhiệt độ – 200C ± 0C Điều kiện phân phối, vận Sản phẩm phân phối vận chuyển xe lạnh đảm bảo chuyển sản phẩm nhiệt độ bảo quản – 200C...

Ngày tải lên: 09/01/2023, 19:25

... Tôm PTO đông lạnh dạng vĩ Bảo quản và phân phối: Bảo quản và phân phối hàng đông lạnh ở nhiệt độ - 20 o C ± 2 o C Đối tượng sử dụng: Đại chúng QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÔM PTO ĐÔNG LẠNH ... nhập khẩu về mặt hàng thuỷ sản đông lạnh QUYẾT ĐỊNH Điều I : Thành lập đội HACCP của Công Ty TNHH XNK THỦY SẢN SHT Điều II : Danh sách các thành viên trong đội HACCP, chức danh, trách nhiệm ... chân không cho Xếp tối đa 10 lớp vĩ, đảm bảo nhiệt độ và không quá thời gian chờ đông Cấp đông Thời gian cấp đông ≤ 3 giờ Nhiệt độ trung tâm sản phẩm: - Nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt <...

Ngày tải lên: 16/03/2024, 21:05

... BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM TÊN SẢN PHẨM: NGHÊU THỊT /NGHÊU MỘT MẢNH VỎ LUỘC ĐÔNG LẠNH ĐẶC ĐIỂM STT MÔ TẢ Tên sản phẩm NGHÊU THỊT/NGHÊU MỘT MẢNH VỎ LUỘC ĐÔNG LẠNH Mô tả nguyên liệu 2.1 Tên gọi tên ... 100C (Nghêu thịt) Rửa thịt nghêu qua 03 nước: - Rửa nghêu máy rửa chuyên dùng với nước chảy luân lưu để loại cát sót nghêu Thay nước sau 200kg - Tiếp tục rửa thịt nghêu qua lần nước sạch, lạnh≤ ... TRÌNH CHẾ BIẾN TÊN SẢN PHẨM: NGHÊU THỊT/NGHÊU MỘT MẢNH VỎ LUỘC ĐÔNG LẠNH CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ THUYẾT MINH KỸ THUẬT CHÍNH Tiếp nhận nguyên liệu - Giấy Chứng nhận xuất - Nghêu sống chuyển nhà máy ghe...

Ngày tải lên: 24/02/2016, 22:18

... SẢN PHẨM: NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG LẠNH ĐẶC ĐIỂM STT MÔ TẢ Tên sản phẩm NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG LẠNH Mô tả nguyên liệu 2.1 Tên gọi tên khoa học 2.2 Đặc điểm lý, hóa, sinh học Nghêu loài ... TTSP: - Sản phẩm cấp đông tủ đông tiếp xúc công xuất 1.300 kg/ tủ, thời gian cấp đông ≤ - 180C đủ để nhiệt độ trung tâm sản phẩm sau cấp đông đạt ≤ - 180C, không 03 Cấp đông - Cấp đông băng chuyền ... PHẨM: NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG LẠNH CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ THUYẾT MINH KỸ THUẬT CHÍNH Tiếp nhận nguyên liệu - Giấy Chứng nhận xuất - Nghêu sống chuyển nhà máy ghe xe tải kín(xe bảo ôn) Riêng nghêu...

Ngày tải lên: 24/02/2016, 22:39

... chuyển vào kho chờ đông Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông: ≤ 4 giờ Nhiệt độ tủ: - 40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông trong tủ đông tiếp xúc, thời gian đủ dài để sau khi cấp đông nhiệt độ trung ... Block, châm nước lạnh, cho vào tủ đông tiếp xúc - Phần thịt vụn: cân 5kg/Block/PE đổ xóa trong Block, châm nước lạnh, cho vào tủ đông tiếp xúc Trang 5Chờ Đông Nhiệt độ kho chờ đông: -1÷ 4oC Thời ... Cơ quan thẩm quyền Việt Nam Rã Đông Nhiệt độ nước ≤ 5oC Nhiệt độ cá -2÷-3 oC Thời gian rã đông: 3÷4 giờ Cá được rã đông trong nước lạnh sạch, nhiệt độ nước rã đông ≤ 5oC trong khoảng thời gian...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:13

... CHUẨN HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH Trang 202 THIẾT LẬP HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN HACCP 2.1 Thành lập đội HACCP Yêu cầu - Đã được huấn luyện cơ bản về HACCP ... THEO TIÊU CHUẨN HACCP 2.1 Thành lập đội HACCP Trách nhiệm - Xây dựng kế hoạch HACCP - Xác định tiến độ thực hiện HACCP - Giữ vai trò chủ chốt trong việc đào tạo và thực hiện HACCP - Thẩm tra, ... THIẾT LẬP HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CÁ TRA – BASA FILLET ĐÔNG LẠNH Trang 3VÌ SAO NÊN ÁP DỤNG HACCPYêu cầu nước nhập khẩu và tổ chức quốc tế Hiệu...

Ngày tải lên: 19/11/2014, 13:30

... nếu chưa được cấp đông ngay, đông: -1÷4 0C các khuôn bán thành phẩm được vận chuyển đến - Thời gian chờ kho chờ đông có nhiệt độ -1÷4 0C, thời gian chờ đông: 4 giờ đông tối đa là 4 giờ ... của HACCP và để thu hút được sự quan tâm tin cậy của khách hàng cũng như các thị trường trên thế giới thì chúng tôi quyết định đăng ký thực hiện chương trình HACCP cho sản phẩm Cá tra cắt khúc đông ... bằng 2.5 thì không đạt, có nghĩa là đồng ý cho vào haccp. Khánh Hòa, Ngày…Tháng…Năm… Người lập II. Danh sách đội HACCP 8 Bảng 2: Danh sách đội HACCP: CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU C-7 Địa chỉ:...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:46

... Tái đông - Nhiệt độ tủ đông ≤ -35 o C - Thời gian tái đông : 3 – 6phút - Nhiệt độ TTSP ≤ -18 o C. Cho que BTP sau mạ băng vào tủ tái đông. Nhiệt độ tủ tái đông ≤ -35 o C, thời gian tái đông ... gian chờ đông không quá 4 giờ. Cấp đông IQF - Nhiệt độ BTP trước CĐ ≤ 7 o C. - Nhiệt độ tủ đông ≤ -35 o C - Thời gian đông: 4÷20 phút - Nhiệt độ TTSP ≤ -18 o C. Nhiệt độ BTP trước Cấp đông ≤7 ... theo yêu cầu khách hàng. Chờ Đông Nhiệt độ tủ chờ đông: -1 0 C ÷ 4 o C. Thời gian chờ đông ≤ 4 giờ Nếu sau xiên que BTP chưa Cấp đông ngay thì được chuyển sang Chờ đông. Vận hành trước khi đạt...

Ngày tải lên: 22/08/2015, 09:35

... TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ... TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ... TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG Diệp Ngọc Mỹ Phương Khoa...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... BIẾN TÔM TƯƠI ĐÔNG LẠNH BLOCK TẠI CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN THỦY SẢN MINH PHÚ – HẬU GIANG 3.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MẶT HÀNG TÔM PD TƯƠI ĐÔNG BLOCK Hình 3.1 Quy trình chế biến tôm PD đông lạnh block Tiếp ... CẤP ĐÔNG 3.3.1 Hi n ƣợng háy ạnh Nguyên nhân: hiện tượng cháy lạnh xảy ra do châm nước không đủ vào các khuôn tôm, do sự hư hỏng của hệ thống máy và thiết bị lạnh, quá trình bảo quản đông lạnh ... tôm được cho vào tủ đông theo thứ tự từ thấp lên cao Điều chỉnh các tấm truyền nhiệt áp suất vào các mâm tôm và tiến hành cấp đông Thời gian cấp đông từ 60÷90 phút, nhiệt độ tủ đông đạt -40÷ -45o...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... mùi, nghêu chết có mùi có mở miệng Khi tiến hành luộc để đánh giá xác + Cân khỏang kg nghêu, lựa tạp chất nghêu bể vỏ, tính tỉ lệ nghêu bể, dập nát + Luộc khoảng - 2kg để kiểm tra mức độ cát có nghêu ... bên thòt nghêu đạt ≥ 900C thời gian 90 giây - Nghêu luộc chín làm mát đầu băng chuyền luộc nước để giảm nhiệt độ nghêu, sau tiếp tục làm mát với nước đá lạnh xuống nhiệt độ ≤ 4oC - Nghêu làm ... KHÂU CẤP ĐÔNG – BAO GÓI” [...]... XUẤT/GOOD MANUFACTURING PRACTICE NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG IQF GMP 1.5: BẢO QUẢN I QUI TRÌNH: - Các túi nghêu sau khi luộc nếu chưa được cấp đông ngay...

Ngày tải lên: 20/03/2016, 23:39

... nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... chờ đông: Sản phẩm sau xếp khuôn chưa đủ chạy o -1÷ C Thời gian < tủ chuyển vào kho chờ đông * Đông Block: Thời gian đông ≤ Nhiệt độ tủ -40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông ... QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON /LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH ABC - Căn vào...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:24

... khuôn chưa đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông: ≤ Nhiệt độ tủ: - 40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC * Đông IQF: Thời gian đông: 15 ÷ 25 phút (Tùy vào size) Nhiệt ... Xếp HACCP cá Nóc Trang 4/ 13 CÔNG TY CỔ PHẦN đông) , cân bán thành phẩm rổ, xếp BTP rổ vào khuôn + Đông IQF : xếp lên băng chuyền Cân 900 gr/ túi + phụ trội khuôn Chờ Đông Nhiệt độ kho chờ đông: ... ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông băng chuyền, thời gian đủ dài để sau cấp đông nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt theo yêu cầu thời gian đông ≤ (Block), 15 ÷ 25 phút (IQF)...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:44

... Quốc Theo đề nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH Điều : Toàn đội HACCP thực kế hoạch HACCP quản lý chất ... Không HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Kiểm soát SSOP Kiểm soát GMP C CÔNG TY CP ABC PHÂN CỠ/ LOẠI –RỬA 4/CHỜ ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG Vật lý : Không HACCP- Đùi Ếch đông lạnh ... + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Ngày xét duyệt: /10/2015 Người phê duyệt CÔNG TY CP ABC ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP...

Ngày tải lên: 12/10/2015, 10:41

...             Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng,     phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16