che bien ca nuc sot ca

... hòa tan bị hoà tan nước chần Màu caroten: Caroten tương đối bền nhiệt, bị biến đổi qúa trình chần, hấp Mặt khác, trình tồn trữ, nguyên liệu chần, hấp hàm lượng caroten lại ổn định nguyên liệu ... Hình 1.1: Cá nục thuôn  Cá nục sồ Cá nục sồ hay cá nục sò có tên khoa học Decapterus maruadsi (Tên tiếng Anh: Round scad), phân bố vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung Đông Tây Nam Bộ Cá nục sồ nguồn ... Thành phần dinh dưỡng 100 g ăn Thành Năng Muối phần lượng khoáng Nước Kcal g 93 76,4 Vitami n Prôtein mg 21,3 Lipid mcg Tro Canxi Phospho Sắt Natri Kali A B1 B2 PP C 58 216 2,3 67 246 27 0,05 0,23...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 20:21

... Phân loại cá nục Loại cá Cá nục thuôn Cá nục sò Tên tiếng Anh Layang scad Round scad Tên khoa học Decapterus macrosoma Decapterus maruadsi Vịnh Bắc Bộ, vùng biển Vịnh Bắc Bộ, vùng biển Trung ... Được khai thác, đánh bắt Vùng phân bố Mùa vụ khai thác Nguồn nguyên liệu Cá có sản lượng cao Cá có sản lượng cao Lưới vây, lưới kéo, vó, Lưới vây, lưới kéo, vó mành Ngư cụ khai thác Kích cỡ khai ... Thành phần dinh dưỡng 100 g thực phẩm ăn Thành phần Năng lượng Nước Prôtêin Lipid Kcal 93 Muối khoáng Tr o Calci Phosph Sắ o t g 76,4 21,3 Vitamin Natri Kal i A mg 0,8 1,3 58 216 2,3 B1 B2 µg...

Ngày tải lên: 22/11/2015, 11:27

Ngày tải lên: 29/08/2014, 10:20

... Cà phê chè (coffee Arabica L) : Nguồn gốc cao nguyên Jimma, thuộc nước Etiopia, vùng nhiệt đới phía đông Châu Phi Gồm chủng : Typpica Bourbon, Moka, Caturra, Catuai, Catimor… Đây cà phê trồng ... quan trọng caffeine trigonellin Trang CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Caffeine Hàm lượng khoảng 1-3% phụ thuộc vào chủng loại, điều kiện khí hậu, điều kiện canh tác Caffeine ... thành thức uống cao cấp, nhu cầu tiêu dùng không ngừng tăng lên điều quan trọng chưa có sản phẩm nhân tạo tương tự chấp nhận thay Giá trò thay : Cà phê loại thức uống cao cấp, đánh giá cao, ưa chuộng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... bocourti) Calo 124.52 cal 170 cal Calo t ch t béo 30.84 cal 60 cal T ng lư ng ch t béo 3.42 g 7g Ch t béo bão hòa 1.64 g 2g Cholesterol 25.2 mg 22 mg Natri 70.6 mg 70.6 mg T ng lư ng carbohydrate ... m c không no cao so v i m l n Vì v y có giá tr sinh h c cao so v i m loài ng v t c n s d ng làm th c ph m cho ngư i V ch t khoáng c a cá phân b ch y u mô xương, c bi t xương s ng Canxi Phosphor ... nén hai c p, hai ti t lưu làm mát không hoàn toàn QK NT TL1 NCA BTG MTG QTG TL2 NHA BH Q0 NHA: Nén h áp TL1: Van ti t lưu NCA: Nén cao áp TL2: Van ti t lưu MTG: Máy trung gian BTG: Bình trung...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... 9-16 Cafein 0,8-2 Clorogenic axit 2-8 Trigonelline 1-3 Tanin Cafetanic axit 8-9 Cafeic axit Pentozan Tinh bột 5-23 Dextrin 0,85 Saccaro 5-10 Xenlulo 10-20 Hemixenlulo 20 Lignin Tro 2,5-4,5 Canxi ... nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với vị người Việt, đậm đặc với người nước [ 13 ] Robusta cao từ 5-7 m hình trứng hình tròn, chín có màu đỏ thẫm Vỏ cứng dai cà phê Arabica Từ 5-6 kg thu ... Phòng trừ sâu bệnh hại cà phê 2.1.4.3 Ảnh hưởng độ cao Độ cao ảnh hưởng đến chất lượng cà phê Cà phê trồng cao có hương vị đặc biệt xếp hạng cao cà phê trồng vị trí thấp 2.1.4.4 Ảnh hưởng giống...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... hồi đạt giá trị cao + Quá trình làm chín sản phẩm thực nhiệt độ 70 ÷ 75 0C 90 phút cho sản phẩm có giá trị cảm quan cao Như vậy, để sản phẩm có cấu trúc tốt giá trị cảm quan cao cần phải kết ... dinh dưỡng cao thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng ngày cao nhân dân vấn đề cần quan tâm Sausage tiêu thụ rộng rãi tính thuận tiện, đa dạng, tiết kiệm có giá trị dinh dưỡng Hàm lượng protein cao, nhiều ... việc tạo tập hợp liên tục Các protein có khối lượng phân tử cao có tỷ lệ % acid amin kỵ nước cao tạo gel có mạng lưới Khi nhiệt độ cao tương tác ưa béo thuận lợi hình thành liên kết hydro lại...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:37

... phần Năng lượng Kcal Nước Prôtêin Muối khoáng Lipid Tro g 124 75,3 Calci Phospho Vitamin Sắt Natri Kali A 17,5 6,0 1,2 80 240 3,0 - - B2 µg mg B1 mg Cá trích có hàm lượng chất béo cao giúp cho việc ... hữu cơ, rượu, hydratcarbon số thành phần khí đốt CO2, CO, O2, N2, N2O,… Khi đốt cháy gỗ 280 – 350oC tạo nhiều chất bay mạnh Ở nhiệt độ 350 – 450oC phân hủy mạnh nữa, tạo chất cao phân tử hợp chất ... nồng độ cao  Biến đổi hoá sinh: Enzym bị vô hoạt  Biến đổi sinh học: Số lượng vi sinh vật giảm nhiều đa số loại vi sinh vật nhiễm vào cá thường không phát triển môi trường có nồng độ muối cao 3.2.4.3...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

... dinh dưỡng cá Tra Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo Calo từ Tổng lượng Chất béo bảo Cholesterol chất béo 124.52 cal chất béo 30.84 cal 3.42 g Natri Protein 70.6 mg 23.42 g hòa 1.64 g 25.2 ... lạnh, cá tra, basa mực, bạch tuộc đông lạnh - mặt hàng – trì tốc độ tăng trưởng cao Tôm đông lạnh chiếm tỷ trọng cao 36,1% tổng kim ngạch xuất khẩu, đạt trị giá 1,6 tỷ USD năm 2008, tăng 10,4% ... sinh thái phù hợp Cá không đẻ phần sông Việt Nam Ở Campuchia, bãi đẻ cá nằm từ khu vực ngã tư giao tiếp sông Mê Kông Tonlesap, từ Sombor, tỉnh Crache trở lên Trong sinh sản nhân tạo, ta nuôi thành...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14

... bocourti) Calo 124.52 cal 170 cal Calo t ch t béo 30.84 cal 60 cal T ng lư ng ch t béo 3.42 g 7g Ch t béo bão hòa 1.64 g 2g Cholesterol 25.2 mg 22 mg Natri 70.6 mg 70.6 mg T ng lư ng carbohydrate ... m c không no cao so v i m l n Vì v y có giá tr sinh h c cao so v i m loài ng v t c n s d ng làm th c ph m cho ngư i V ch t khoáng c a cá phân b ch y u mô xương, c bi t xương s ng Canxi Phosphor ... nén hai c p, hai ti t lưu làm mát không hoàn toàn QK NT TL1 NCA BTG MTG QTG TL2 NHA BH Q0 NHA: Nén h áp TL1: Van ti t lưu NCA: Nén cao áp TL2: Van ti t lưu MTG: Máy trung gian BTG: Bình trung...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06